闻到茶的香味
普洱茶保存不好，通常会产生霉味。一些商人，为了掩盖它的气味，增加了菊花之类的花。因此，如果你在普洱茶中看到菊花或闻到花香，这意味着茶的质量不纯。
辨别茶汤的颜色
请让店员或老板试一试，观察茶汤的颜色。由于陈年普洱茶已经醇香多年，茶汤颜色较深，但绝不像油漆一样黑。新普洱茶的茶汤颜色较浅。然而，这一点只能作为参考，因为即使新沏的茶会很深，最好的办法是尝试一下。
试着喝酒
试饮是选择茶的最重要部分，因为从试饮中可以完全知道一杯茶好不好。一杯好的普洱茶不会有霉味或苦味。这种新制作的普洱茶有白头发，没有经过陈酿，所以会有苦味。普洱茶性质温和，陈酿后无刺激性，变成金针，口感更加醇厚。
普洱茶会变坏吗？
普洱茶如果保存得当，随着时间的推移会变得更香。然而，当购买普洱茶时，会发现普洱茶的外包装具有保质期。这是因为食物必须做标记。事实上，消费者在喝普洱茶时不需要在意。此外，如果发现茶叶有霉味，通常是由于储存不当造成的，不应该购买。
这种新普洱茶味道浓郁，刺激性强，不适合习惯喝高茶花或普洱茶的人。由于陈方的长期后氧化作用，老普洱茶温和且无刺激性。它能促进血液代谢而不刺激胃。据说它还能养生、行气、补气。储存时间越长，氧化程度越高，茶汤的味道越醇厚。
了解普洱茶年份:普洱茶的价格、品级和储存年份是重要因素。普洱茶砖的价格可以从100元到1000元报价，主要是因为普洱茶有句谚语说，随着年龄的增长，味道会更好。因此，在20年、30年甚至50年、60年内出售的珍宝和贡品的价格几天来一直在上涨。事实上，没有有效的方法来确定普洱茶的年份。此外，储存不当也会影响茶叶的质量。唯一的方法就是多喝点，多比较。然而，这里有一个简单的方法来鉴别普洱茶的叶年，以供参考。
区分普洱茶年份和外观的方法:新普洱茶外观清新，有白发，味道浓郁；普洱茶经过长期后氧化后；茶叶的外观将是紫红色，白毫将变成棕色。
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普洱茶有九种假版本。喜欢普洱茶的人一定要看看。
喜欢普洱茶的人是一个独特的群体。他们懂茶，喜欢茶，对茶很着迷。他们以自己的喜好支持普洱茶的蓬勃发展。他们从头到尾都付出了很多代价。但是有多少人感谢这个团体呢？相反，这是为了更大的私利，创造了以下十种可怕的“假”方法，让很多喜欢普洱的粉丝走了很多弯路！如果你喝普洱茶，我想你必须看看这些方法。如果你做普洱茶，也请把它展示给你的茶友。用你的真诚换取真诚会持续更长时间。
1张假钞
这种假版本存在于各行各业，古今中外。普洱茶数量众多，由大工厂为二线、三线的小工厂包装，内部包装和防伪相同。普通人很难见到。
有趣的是，这些假普洱茶中的一些比真普洱茶好！如果一只黄色的猫和一只白色的猫抓老鼠，它们就是好猫！我不管它是假的还是假的，好吃的是好的普洱茶！
因此，周瑜和黄盖不喜欢谈论任何关于打击假货的事情。
变老
旧茶有两种，旧茶和旧包装。老茶很少见。旧茶很有价值。
现在有一群人带着很强的团队精神在专业地做旧事情。他们的老技能真的很辛苦。
有趣的是，作者实际上收到了几种制作精良的假老茶，汤和叶子的颜色各不相同，但陈翔的古韵却做不到，这有点像高度模仿。这与几年前香港和台湾几只大型普洱茶鳄鱼的湿仓水平相差甚远。
没有多少消费者见过真正的老茶。《动物世界》中说:鸟儿破壳睁开眼睛，看到海龟都是母亲；莎士比亚的《仲夏夜之梦》(A仲夏夜之梦)说:美丽女人的眼睛滴着仙露，当她睁开眼睛看到丑陋的人时，她太爱他们了。
因此，这些古老的茶会已经有一段时间的市场了。我非常希望这些古老的茶会能够以“不求利益，只求无害”为健康的底线。
也有可能这些制作假老茶的探索终有一天会真正成功，这样我们可以在储存3-5个月后享受20-30年的乐趣，拥有无限的优点和远大的期望。
至于旧包装，还有更多窍门。祖父来自台湾和香港，现在到处都是主人，甚至是韩国人。
我对泡茶没什么意见。除了期待探索普洱茶快速变老但仍然美丽的方法之外，还有另一个原因:这些所谓的老茶消费者基本上是我们社会中最先变富的一部分。还有谁能买得起？
既然是老茶，我们必须以老茶为代价出去。100元的青花瓷绝对不是元代的。在拉斯维加斯做一个假老茶的粉丝比做一个有钱的男孩要好。
三叶普洱茶
从2006年下半年到2007年上半年，大量小叶原料从广西、湖南、贵州和四川涌入，在楚雄禄丰被称为“干船坞”的广通被转移到许多工厂。当一家大工厂达到顶峰时，它每天运送5辆东风加长卡车！
2007年初，普洱、版纳、临沧等地方政府大力打击这些茶叶。这些茶在仓库里，现在已经上市了。批发市场上有许多这样的茶。
无论根据官方标准还是茶爱好者的意见，这些茶本质上并不是普洱茶。
这种茶很容易区分:
1、酸，无论泡浓泡淡，都无法摆脱酸味；
2.不管发生什么，政府被罚款并不是一件可笑的事。
有趣的是，这种茶非常漂亮，芽和叶都很细，细腻细腻，汤的颜色很好，让一些老茶客上当了。作者的一个朋友甚至参加了茶艺培训，他收集了很多。事实上，如果你仔细想想，你会发现云南是一座如此之大而强大的山，哪里可以买到这种有芽有叶3到4毫米的东西？
这些“超级法院”的数量相当大，它们一个接一个地在移动。它们看起来非常漂亮。茶爱好者应该小心谨慎。
4.烘烤绿茶技术和红茶技术制作普洱茶
烤香清高，沃红汤亮。假花比真花更香。-卖得真好。
这不是严格的假货，原料可以是很好的大叶子，但是加工工艺很可疑。
这些茶起初不是什么大问题，但是如果储存起来，它们就不起作用了。几年前，有一家大工厂使用某种烘烤过的绿色食品添加到产品中。茶很香！但是现在很难喝汤了！
目前，许多人制作山茶、纯茶和手工茶，经常使用红茶加工的一部分。在收集新鲜叶子后，它们在正常时间不会使酶失活，只有当茎的叶子开始大面积变红时，它们才进入失活程序。
这种茶即使是新沏的，也很漂亮。目前，作者已经五年多没有喝过这种茶了。3年或4年的问题没有烤绿色那么大。然而，香气和味道的转变明显不如用正宗技术制作的茶。此外，时间越长，问题就越明显。
区分
这种茶很容易辨认，也就是说，浸泡后，有大面积的红叶和红茎。这不同于茶种植者的正常采摘，在正常采摘中，由于手指的压力，茶茎末端的一点点变红，或者由于疏忽，偶尔出现红边。
5套当地茶和古树茶
到处都是，到处都是汗水和牛，天涯海角和中国大地。我懒得细说。举一个例子:一家小工厂从六座古茶山生产了一批古树和春茶。自然，有易邦和戈登。每块蛋糕净重400克，限量生产20，000块蛋糕。哈哈，不用数学就用小学算术是荒谬的。
(高原茶和古树茶的鉴别相当麻烦，不会一一重复。)
6普通茶叶假山茶花
这也很常见，不亚于上述情况。梁山英雄被冒名顶替的山按坐位顺序排列。大致情况是这样的:班章、易武、冰岛和荆迈分别是观后堂排名最靠前的。我最头疼的是班级徽章，里面有最复杂的人、茶和市场。
首先，班章茶农的变化是最典型的。人民币的力量是巨大的。勐海有一家工厂天真地想垄断半张茶。现在恐怕是吃黄连的愚蠢态度导致了牙齿脱落和肚子被吞掉。
其次，半张茶的价格与同时代其他著名的古茶山相比高得离谱。在半张茶达到每公斤1300元的那一天(2007年3月27日)，易武达到450元，京迈达到380元。事实上，这些茶山，像春兰和秋菊一样，有着不同的风格，价格也稍高。他们没什么不同。
第三，市场上有大量的人在追求班章，但追求的手，是各种各样的假版本。
7将茶和纯茶混合
这仍然是正常的，并不比上面更糟。需要补充的是关于混合和纯材料的观点。
匹配，作为一个过程，以达到完美的结果；换句话说，匹配应该起到增强优势和避免劣势的作用。“匹配之美”的严格表达是“匹配之美”。例如，许多农家茶与临沧茶混合发酵制成熟茶，非常好。但是，有必要把义乌古树茶和荆眉茶搭配起来吗？有必要把半张茶和冰岛茶搭配吗？五粮液和茅台需要和波尔多混合吗？
此外，所谓纯物质追求风格。“世界上没有两片完全相同的叶子”是事实，但不能说这两片叶子有两种风格。在追求纯物质的过程中，你不必为了做蛋糕而钻叶子。纯材料和纯能够成为一种风格，是非常有价值的！这是云南许多古茶山无法比拟的。另一方面，有人可能会问:有人从一个毗邻的10，000亩高原上寻找纯茶进行无性繁殖吗？
纯物质通常意味着古树茶，价格自然很高。
该混茶适用于规模化、标准化、大众化的工业产品。纯茶适合茶爱好者个性化和多样化。普洱茶是一种享受精神享受的文化产品，有其价值。
就像查理一样，盘子有四个轮子。奔驰，四个轮子和一个盘子。
8种机制茶和手工茶
普洱茶加工技术特别是生茶机械化生产与传统手工生产的区别主要在于杀青、揉捻和干燥三个工序。
它的口味和随后的变化主要与这三个环节有关。至于石模是压制的还是竹笋壳和竹框，这更像是一种传统的态度。对工艺中蕴含的人文精神之美的追求与喝茶本身的感官效果无关。
市场上有许多手工机制茶。然而，只要它不是一台灭活酶并干燥酶的机器，而仅仅是一台揉捏和挤压的机器，这并不重要。假货有什么必要？总之，钱。
9雨水茶、春茶和谷花茶
夏茶是梅萨茶的最大产量。这不是什么大问题。只是有点难喝。没有必要详细阐述它，只是准备它的一个小方法。
结论
普洱茶的美在于它的健康价值、文化价值和收藏价值，而不是以上的假版本。然而，由于普洱茶的天然复杂性和这些假冒的方法，人们感叹普洱茶的水太深了。普通的茶爱好者很难在短时间内区分真假。然而，有两个铁撞击定律，不学茶就能判断出来。
1、看茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。
2、区别包装纸颜色
通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质手工布纹及印色之老化程度着手，这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不肖商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸掉包次级品。
3、看懂茶品年份
一般而言，通常将普洱茶的年份划分如下：
1949年以前这时期生产的普洱茶称为“古董茶”，如百年宋聘号、百年同兴贡品、百年同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常在茶饼内放有一张糯米所做、印有如上名称的纸，称为“内飞”。
1949-1967年中国茶业生产“印级改由各”茶品，也就是在包装纸的茶字上，以不同颜色标示红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
1968年以后这时生产的茶饼包装不再印上中国茶业公司字号，改由各茶厂自选生产，统称“云南七子饼”，包括：雪印青饼73青饼、大口中小绿印、小黄印等。
如何辨别好的普洱茶？
喜欢茶的人可能会喜欢它的魅力和优雅，它的宽宏大量和宽广，继承了几千年的茶文化，或者它独特的味道。不管怎样，人们都想“理解”普洱茶。普洱茶品茶是一个非常安静的过程，有粗糙的外观，但微妙的现实。如果你像喝酒一样喝它，你可能十年都无法体会它的神奇。
普洱茶的分层是指茶汤在口腔中香气和味道的顺序和分层。具体来说，茶汤由苦变甜，香气由浓变淡。
茶汤的香气和味道在口腔中变化的感觉是分级的，这是好茶的测量标准之一。
所谓的“等级感”:等级:重叠的形象；第二:优先顺序。
简而言之，它可以被理解并分为两层:第一层:进入时茶汤的香气和味道(这是所有茶都会有的感觉，淡淡的香气，冲鼻的香气，淡淡的香气...舌尖有甜味，双颊有酸味，舌根有苦味，舌面有涩味...不同香气和味道的融合会给你一种非常不同的感觉)
第二层:喝汤后的余味(喝汤后，口腔中一些茶的香气和味道不断变化，最常见的是返甜生津，而层次感并不那么丰富明显)。
冲泡一片茶叶，其层次感主要体现在三个方面:
1.香气:香气类型发生变化，香气不断由强变弱。
2.味道:丰满和苦涩的连续转化。
3.节奏:由茶汤引起的咽喉和口腔松弛和湿润程度的变化。
你如何看待等级制度？
喝杯茶后，不要急着喝杯茶，静静地坐一会儿，仔细体验舌头和喉咙苦甜味的转变，以及茶汤的味道完全分布在口腔后香味深浅的变化。
一般来说，生态环境越好，树龄越长，采摘次数越少，茶叶中氨基酸、可溶性糖和可溶性果胶的含量越高，茶汤的饱满度越高。
因为经过数百年甚至数千年的生长，树木的大根系发达，可以从土壤中吸收更多的养分，为茶叶积累丰富的茶叶品质。这种茶含有更多的多酚、氨基酸、咖啡因和其他物质。此外，茶树几乎没有过多的人为干扰，自然生长。以这种茶为原料，传统手工制作的茶叶冲泡后具有较高的饱满度。
等级观念的背后是需要有更好的内在素质来铺平道路。如果茶汤是水状的、稀稀拉拉的，自然就没有等级观念。这也是茶叶在不同季节的表现能力。这也是大珍普洱茶季节性要求较高的原因。
丰满度
茶汤的饱满度通常表现在熟茶上。举个最直观的例子，先喝一口白开水，然后再喝一口茶汤，我们会发现白开水在接触舌面后直接从喉咙滑下，而饱满度好的茶汤像凝胶一样包裹在口腔细胞和舌尖周围，茶汤似乎随着舌尖旋转而旋转，口腔会有一种柔软的饱满感。
茶汤的“饱满度”也可以指茶汤的“厚度”，这反映了茶是否含有丰富的物质。主要表现是当茶汤进入口中时，感觉茶的物质丰富，味道浓郁，各种不同的味道和谐地结合在一起，给人一种饱满而浓厚的感觉。
普洱茶的味道怎么样?什么样的味道是勐海味道。茶叶除了多喝、多对比之外，对茶的滋味常识也要多了解一点，勐海普洱茶的味道是什么样子的?
勐海普洱茶的味道，滋味浓醇，苦涩皆有，显厚重。
勐海普洱茶的味道，“苦”与“涩”的协调性是较好的，滋味浓，苦涩俱佳，但苦味稍占上风，在口腔里的余味是苦为主，即通俗说的勐海茶是“苦底茶”。苦为余味，往往带来清凉的感觉，回甘的感觉。涩为余味，由于收敛性的刺激作用，口腔会有失水的感觉，带来的是燥的感觉，有些不舒服。有些地域的茶，滋味也浓，耐泡，许多茶友喝了，总觉得有什么不对，好像没有“韵味”，为什么?实则，这种茶的“协调性”不够好罢了。往往这些茶，有的，苦味不够，偏甜，而涩味又来得太长，没有韵味由此而生。有的，只有苦，没有涩，没有生津，显得空荡，给人以寡水般的感觉。还有的，苦涩皆薄，微甜，没有力道，自然其韵味，只能是无味之韵味了。
从茶品内含物的说，普洱茶主要是三大类物质，茶多酚(显涩，兼有一定的苦味)、生物碱(咖啡碱为主，显苦)，以及氨基酸类物质(鲜爽度的来源)的配比，也就是这三种物质的含量多少，决定茶品的“协调性”，即韵味。配比合理，独具韵味。这里说“配比”，好像说是人为似的，实际上，是“茶区、茶种、天时、地利、人和”使然。
当然，通过合理的拼配技术，解决普洱茶的韵味问题，这是普洱茶精制加工厂的使命。有优秀韵味的配方普洱茶，受到茶友的亲睐，这是普洱茶的魅力之一。
普洱茶主要产地是云南省，近10年来，才开始在各地流行起来，由于卫生部门研究普洱茶有降血脂、瘦身、抗癌的功能，尤其是保存越久的普洱茶越有效能，所以价格的变动也相当剧烈。辨别新、老普洱茶，辨别好茶也成为大家比较关心的问题，这里给大家介绍一些辨别普洱茶的小知识。
看包装
查验包装材料是否清洁无异味，包装是否紧实、端正、牢固，外形包装的大小是否与茶身密切贴合，是否松动；棉纸是否为纯棉质，字迹是否清晰等。
察外观
主要看匀整度、松紧度、色泽、嫩度、匀净度等，看形态是否端正，棱角是否整齐，条索是否清晰，有无起层落面。
看汤色
主要看汤色的深浅、明亮，优质的云南普洱茶，泡出的茶汤汤色明亮。质次的，茶汤欠明亮，往往还会有尘埃状或絮状物质悬浮其中，有的甚至有“酱油”色。
闻气味
主要采取热嗅和冷嗅，优质的热嗅香气显著浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味。
品滋味
主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉，优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生“涩麻”感。
观叶底
主要是看叶底色泽、叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软度和光亮度。优质的色泽褐红、匀亮，花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化。
论资质
当今普洱茶的生产有国家技术监督部门的严格管理，出厂上市的普洱茶必须具有国家制定的相关资质和证书，这样的普洱茶产品才能真正具有保存和收藏的价值。
茶的香气是一种混合物。到目前为止，已经鉴定出数百种芳香物质。然而，虽然有许多种香气物质，但它们的含量很少。茶叶中的香气物质占干茶的0.005%~0.05%。
茶叶中的芳香物质根据其结构特征大致可分为四类:脂肪衍生物、萜烯衍生物、芳香衍生物、含氧和氮的杂环化合物。
辨别茶的香气主要取决于气味。浸泡茶叶，茶叶中所含的芳香物质挥发，刺激鼻腔嗅觉神经辨别。有两种方法:“干嗅茶香”和“湿嗅叶底”。
干嗅茶香是为了鉴别未浸泡过的茶叶的香气。方法是用双手(或一只手)握住茶叶，在鼻腔附近嗅一嗅。如果香气低而淡，你可以用嘴向茶叶中呼吸热空气。茶叶受热时，香气会挥发。这时，你应该及时闻到香气，以鉴别茶叶的香气。
湿闻叶底意味着闻热时第一次浸泡过的茶叶底部。由于浸泡后的茶叶在热量的作用下可以充分挥发浸泡后茶叶中所含的香气物质，一些异味也可以随热量挥发，所以当茶叶底部湿热时，最容易识别茶叶的香气。
方法是用一只手握住盛有茶汤的杯子(壶或盖碗)，用另一只手揭开杯盖(壶盖或碗盖)，轻轻地或深深地嗅靠近杯子(壶或碗)，或者将整个鼻子伸入靠近叶底的杯子以增加嗅觉。
为了正确区分茶叶的香气类型、香气水平和香气持续时间，闻香应该重复一两次，但每次闻香的时间不应该太长，因为一个人的嗅觉容易疲劳，闻香时间太长，嗅觉灵敏度下降，闻香不准确，通常约为3秒钟。闻香时，不得打开杯盖(壶、碗)。
虽然普洱茶一向有越陈越香的说法，但是在购买普洱茶的时候，我们通常会发现普洱茶的外包装上标明了保质期。这是为什么呢?普洱茶到底有没有保质期，普洱茶真的不会过期吗?
其实，从传统意义上来说，茶叶都是没有保质期的。只是因为茶叶能吸收异味和水气，致使茶叶内质发生了变化，出现陈味、霉味，这样才会导致普洱茶变质，不能再饮用。普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的。在普洱茶的外包装上有标示保存期限，是因为规定食品必须要做出标识，无需太过在意。
新普洱茶的味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。陈年的普洱茶经过长时间的陈放，内里的茶多酚被氧化了大部分，茶性也由寒凉而转变为温和、无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
如果你担心普洱茶变质、过期的话，这里教你一个辨别普洱茶年份的方法，主要看茶叶的外观：新制成的普洱茶颜色较新鲜，带有白毫，而且味道浓烈。普洱茶经过长时间的后氧化作用后，茶叶的外观会呈现出枣红色，白毫也转变为黄褐色。而通常压制过的陈年普洱茶，其包装的白纸已随时间变得陈旧，因而纸质略黄，因此你可以从纸质来判断。但是很多不良商人会通过外包装来造假，不是非常的可靠。
购买茶叶时，标准是“清正廉明”。首先，它是清楚的:闻它的味道:味道应该是清楚的，不应该有杂味。第二是纯度:它能分辨出它的颜色，棕色如枣，而不是黑色如漆。第三，它是积极的:把它放在原处，放在干燥的箱子里，而不是潮湿的地方。第四，气:用温和的味道品尝汤，不要混合各种味道。
1.大多数乔木普洱茶树生长在大约1000米的高度。他们的年龄从35岁到40岁甚至100岁不等。它们与多种植物混合形成一个完整的植物生态系统。他们不容易受到昆虫的侵害。它们营养丰富，具有巨大的增值潜力。然而，它们的价格各不相同，而且与后期生产技术水平密切相关。
2.普洱茶根据不同的茶区和品级有一定的口味差异。有些是苦而重的，有些是淡绿色和芳香的，有些是强烈的促进液体生产，有些是温和的温度和湿度。然而，汤的颜色应该是透明的，味道应该是甜而滑的，味道应该是自然的。
3.生茶使用寿命短，气体重，脱脂效果好。大多数人认为天气寒冷，适合体质热、肥胖、血脂和血压高的人。熟茶具有温度温和、润滑细腻、暖胃通便、利尿瘦身美容的优点，适用于体质温和的人群。
4.普洱茶随着年龄的增长和香气的增加，有着增值的空间。收藏普洱茶的确能带来一些经济效益，但不能盲目跟风。收藏时，必须选择茶叶品质好的茶叶和品牌声誉好的厂家生产的茶叶产品。
5.历史悠久的普洱茶的确有独特的味道，但它与原料本身和储存环境密切相关。市场上真正的老茶品种和数量有限，价格也不便宜。为了追求利润，一些非法商人采取各种手段制造假的老茶。因为普通人很难辨别外表的真实性，所以它的欺骗性很强。因此，不要盲目追求老茶，你应该多读，多问，多交流，或者从信誉良好的商家那里购买。
6.纯普洱茶不含任何色素、调味剂或香料。
文章到这里就结束了，看了本文《如何通过闻香辨别普洱茶》的内容不知道对你是否有所帮助，如果还想了解更多相关知识，可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶黑茶”专题进行查看。
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