普洱茶、春茶和秋茶哪个更好？
春茶:
一般指从茶树芽和叶中收集的茶叶，越冬后第一次萌发。春茶营养丰富，叶肉饱满，芳香物质和维生素含量高，口感清爽，香气浓郁，口感清爽，香气宜人，具有保健功能。
秋茶:
顾名思义，它是秋天出产的茶。秋季降水很少，气候干燥。在茶叶的生长、采摘和制作过程中，可以最大限度地保持茶叶的香气。在寒冷干燥的温度下制作的茶不仅保持其内在品质不变，而且含水量更少，香气更浓。
一般来说，普洱茶春茶的价格是秋茶的两倍或更高，但这并不意味着春茶的质量是秋茶的两倍或更高。当然，平均来说，春茶的香气和内涵会更好。冬眠后，茶树在体内储存许多营养。冬春季节日照弱、茶树生长缓慢是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油亮、香气浓郁、口感浓厚、叶底柔软厚实的优点。
与秋茶相比，汤的味道和香味将是温和的。因此，在以“霸气”著称的茶区，秋茶和春茶之间有很大的差距。然而，有些茶本来就内涵丰富，秋茶醇厚的味道可能有助于达到平衡的味道。这方面也有许多例子。一般来说，茶叶的评价与评价标准直接相关。
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我们都知道，绿茶是以春茶为贵，秋茶次之，因一年四季采摘季节的不同，茶叶本身呈现的内质也是截然不同的。可能有人要问了，黑茶有春茶和秋茶的分别吗?我们如何鉴别黑茶内质的不同呢?现在我们就从茶叶的采摘时节来讲起。
黑茶有春茶和秋茶之分吗?茶叶中对春茶、夏茶与秋茶主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇来划分的。我国绝大部分的产茶地区，茶树生长和茶叶采制都是有季节性的。通常按采制时间，划分春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有以节气来分的，清明至小满为春茶，小满至小暑则为夏茶。有以时间分的，5月底以前采制的为春茶，6月初到7月上旬这个期间采制的为夏茶。那么在7月以后采制的当年茶叶，就算作秋茶了。
黑茶中的普洱茶的原料一年大约采摘5～6次，清明前后的茶是一年当中最好的茶，有营养高、味道纯正、耐泡等特点。因此按照不同的季节采摘后，进行渥堆生产出的黑茶，是有春茶、秋茶之分的，且以清明期采摘的黑茶最好。普洱茶原料采摘采大叶种茶树鲜叶，一级以一芽三四叶为主，二级以一芽四五叶为主，三级以一芽五六叶为主，四级以“开面为主”一一年至少采摘两次，一般不受天气限制。采下的鲜叶放在竹篮或背篓里，送到制茶作坊加工，当天没有加工完的鲜叶，在第二天早上平摊在竹篾笆上晒或者用烘灶烘干。
通过上面所述我们可以了解到，不管是绿茶还是黑茶，它们都有春茶和秋茶的分别。同样的道理，黑茶的春茶也会较之其他季节的茶品质要更为优异。所以，不管选择喝什么茶，春茶是首当其选的。
普洱茶想必大多数人都听说过，它是中国名茶之一，但是它还可以分为熟茶和生茶两种，你们知道吗?知道生普洱茶和熟普洱茶之间的区别吗?要是不知道可以随小编一起去见识一下，看看生普洱茶和熟普洱茶之间有什么差别。
生普洱茶是指人们把新鲜的茶叶采摘以后，采取天然的方法去存放，并不要经过发酵和渥堆等处理方法，而得到的普洱茶，生普洱茶多会被茶农修饰成各异的样子，像饼茶和砖茶以及沱茶等，都是生普洱茶的代表性存在。
熟普洱茶是茶农把茶叶采收以后，经发酵和渥堆以后，制成的一种茶叶，这种熟茶具有奇特的陈香，并且性子相对生普比较温和，具有养胃、护胃暖和胃等多种保健成果。
生普洱茶和熟普洱茶的功效有很大的差别，生茶的茶性较为烈一些，人们饮用以后能提神醒脑，刺激神经，也能通畅肠道。而熟普洱茶的性子则比力温和，它能清算人体内的胆固醇，低落血压和血脂，也能解除人体内的多种毒素，加速它们的排出，对防备三高和肥胖有很显着的益处。
这里也并非说生普洱茶和熟普洱茶其中哪个肯定就会比较好，茶性不一样，自己适合哪种茶也是因人而异。不止是普洱茶，其他茶也一样，不一定要买最好的，但最好还是买最合适的。
一般新的生茶可以存放10年左右，便可以得到较为满意的品质。而对于发酵过的熟茶不需要几十年，一般2-3年的存放就能升到较好的品质风味了。
普洱熟茶三个品饮期
第一个品饮期：刚压制好两三个月以后，这个时候的熟茶肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水味还在，但也有熟茶独特的醇香甘甜，这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。
第二个品饮期：三年之后，昆明干仓转化慢，两三年的熟茶堆味才会褪的差不多，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现，此时的熟茶，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。
第三个品饮期：十年，十年之后是熟茶最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜
如何判断熟茶的年份呢
(1)1-3年的熟茶，相当容易判断。仓味明显、汤色浑浊，是这一时期的主要特征。正常发酵工艺的普洱茶，如果仓味不明显，汤色较透，那表明在出厂前，商家已经经过了一定时间的陈化。关于新熟茶，为什么会汤浑?一个是由于厂家较为不负责任，还有一个是大概就是由于是新熟茶的缘故。而所谓的第三代普洱茶发酵工艺：酵母发酵。目前来看，汤色较清澈，仓味轻或者没有，可缺陷是已经没什么茶味了。
(2)3年内的普洱熟茶，许多人都觉得容易上火，实则不然，只要每天不是把熟普当成水来喝是不会出现上火的情况的。3-7年的普洱熟茶，仓味基本可以忽略。茶汤清澈，经过醒茶后，基本无杂味，部分会有轻微陈香味。
什么时候喝普洱茶比较好，这个要分成两种情况来说。一个是普洱茶的品质在什么时候喝是最完美的，一个是喝的人什么时间适合喝普洱茶。对于普洱茶的适饮期，有着诸多的影响因素。
普洱茶的品质因素
什么时候喝普洱茶比较好?普洱茶的品质因素由普洱茶的选料、加工工艺、存放环境和存放时间决定。原料等级高的普洱茶如芽茶类的，其转化规律是依次由青叶香向花香、果香、坚果香、木香转化,最后转化为陈香。口感滋味则由烈转柔。以加工工艺来区分，发酵过的普洱熟茶比普洱生茶转化时间要快，口感也更平和。存放环境对普洱茶的品质转化起到相当重要的作用，湿度和温度较高，转化较快，反之则转化较慢。陈放时间越长，普洱茶的口感越平和。总体趋势是由烈转柔，由浓转淡的过程。
品茗者的自身因素
什么时候喝普洱茶比较好?无论是普洱熟茶还是普洱生茶，其味觉体现基本都是甜度与苦度的高低、涩感与回甘的强弱以及汤感的浓厚稠润。对于新茶来说，口感一般浓强度要比旧茶要高，即所呈现的苦涩度和回甘都比较强烈，对于品茗者而言可能难以接受，所以需要通过陈放使苦涩度降低，但伴随的是回甘也会降低。
由于陈放后苦涩感降低以及糖类物质的降解，使得茶汤的甜味更容易被味蕾感觉到。茶叶中的果胶类物质陈放后降解使得茶汤从浓稠变得清爽顺滑。由于每个人对味道的感受都有特殊的偏好，比如男性茶友大多会喜欢味道浓重且回甘强烈的口感，对苦涩度的耐受性较高;而女性茶友则偏向于甜润感较强的茶品，对苦涩感耐受性相对较低。所以同一款茶男性茶友喜欢而女性茶友却会觉得过于浓重难以下咽。
什么时候喝普洱茶比较好?普洱茶的适口性一则是普洱茶综合品质的表现如何，二则我们自我的口感的要求如何以及对茶叶的陈放变化规律及转化后口感的判定，不同的茶品不同的品茗者不同的口感要求和对茶叶的理解不同，都会改变对同一款茶适饮期的判定。
湖南黑茶和云南普洱茶比较分析
笔者在云南、湖南两地从事茶叶工作，并参与了制作经营湖南黑茶和云南普洱茶，对这两种茶有一定的了解，经过多年的比较，发现两者既有比较接近的方面，也有比较明显的区别。
1 相近方面
1.1形状变化
湖南黑茶和云南变洱茶最初都是以篓装散茶出现的，后来了便于运输，装得更多，又防茶叶挤碎，就适量喷水使茶叶润软，后紧筑于篓内为之紧压茶；再后来逐渐发展为砖茶、团茶等紧压茶。
1.2消费历史
湖南黑茶和云南普洱茶早期主要销往北方和西北边疆地区，后来逐步销往中原广大地区（甚至进贡朝廷），再后来销往沿海地区和海外，并且有一部分成为收藏品。
1.3保健功能
湖南黑茶和云南普洱茶不仅有去腻功效而且对预防高血指、高血压有比较明显的效果。正因具有这一功效，才得到边疆以肉食为主的少数民族喜爱，并且“宁可三日无粮，不可一日无茶”。
1.4增值功能
湖南黑茶和云南普洱茶在一定的条件下，在一定的时期内，都可以存放，并且会不断陈化，茶性发生转变，口感不断变好，达到较高境界，从而价值不断增高。正因这一魅力，这两种茶都具有较高的收藏价值。
2 两者区别
2.1制作工艺
发酵工序。湖南黑茶（不含临湘青砖）在制作过程中原料黑毛茶在干燥前渥堆发酵，云
南普洱茶原料晒青毛茶在干燥前一般不发酵。
干燥方式。湖南黑茶（这里指安化黑茶）原料黑毛茶用七星灶松柴明火烘干；云南普洱茶原料一般都是晒干。
2.2产品品种数量
云南普洱茶分生茶和熟茶，湖南黑茶则不分生熟，总体上看，云南普洱茶产品品种数量比湖南黑茶多。紧压茶：湖南黑茶有砖茶、饼茶、花卷茶（千两茶）；云南普洱茶：砖茶、饼茶、沱茶、柱茶、龙团茶、全瓜葫芦组合塔茶等等。散茶：湖南黑茶有无尖、生尖、贡尖；云南普洱茶：春芽、春蕊、春尖（传统生茶散茶）、宫廷礼茶1级、3级、5级、7级等（熟茶）。
2.3茶树品种
湖南黑茶主要品种有安化云台山大叶种、小叶群体品种、无性系新品种（到底哪些品种适制湖南黑茶，有待研究。云南普洱茶除了众多的大叶乔木群体种和特殊的紫芽茶外，还有不同古茶山上的古茶大树茶（如新老六大茶山、板山、冰岛、袁牢山等），每座山上的古茶大树茶的茶性都具显著特征（班章茶刚烈霸气、易武茶柔润绵长，景迈茶香甜持久等。所以，用古茶大树茶为原料制成的普洱茶倍受人们青睐，而无性系良种很少用于制普洱茶。
2.4品饮口感
因为湖南黑茶原料是用七星灶明火烘干的，温度较高，大部份活性酶被杀死；云南普洱茶原料是晒干的，温度较低，活性酶仍有活力。所以，在以后的陈化过程中，云南普洱茶的变化更丰富。存放到一定年份后，两种茶的口感区别比较明显，笔者曾同时对比品饮80年代的湖南黑茶（安化千两茶）和云南普洱茶（中茶生饼），感觉到两种茶都比较滑、润；云南普洱茶的层次感、回甜感更强，茶气更足，湖南黑茶陈香味更强，并带有很明显的松烟香。
2.5敬奉茶祖
炎帝神农氏被尊为中华民族的始祖之一，人们多认为炎帝神农氏为茶的发现者。据历史记载，湘楚大地是神农氏的主要活动之地，辞世后葬于湖南炎陵县。所以，湖南黑茶产区敬奉炎帝为茶祖。
云南有的少数民族敬奉孔明为茶祖。云南地处边陲，远离中原。普洱茶产区大都是少数民族聚居地，少数民族对汉文化不甚了解，可是云南人不祭神农为“茶祖”而偏偏祭拜孔明。云南攸乐茶山的基诺族传说，他们是诸葛亮南征时遗留下来的。诸葛亮给他们茶籽，让他们安居下来，种茶为生。基诺族自称“丢落”，世代尊奉孔明。云南当地广泛流传：孔明南征时，兵士不服水土得病，孔明把拐杖一插，长成一棵茶树，兵士摘茶治病，竟有奇效。孔明将孟获七?七纵，使之诚服。后来，茶树得以推广，制成七子饼，纪念“七?孟获”。
现今，居住版纳南糯山一带的少数民族，还把茶树称为“孔明树”，山为“孔明山”，甚至他们居住的房子也仿“孔明帽”建盖。每逢孔明的生日（7月16日）他们都要举行“茶祖会”，高悬“孔明灯”，载歌载舞，邀月品茶，以寄托对茶祖孔明的思念。2005年3月，云南就在中国科学院西双版纳热带植物园，举办了“纪念孔明兴茶1780周年暨中国云南普洱茶古茶山国际学术研讨会”。普洱市思江路口立有“孔明兴茶”巨型雕塑“武侯遗茶”显然是不可信的，它至少把茶及茶文化的历史后延了千年。
第四，取代茶很时尚，茶的味道也会改变。为什么普洱茶在春天是最好的？
每年春茶季节，云南的每座大茶山都会聚集全国各地的茶人、茶商和茶叶企业。一年后，这种热闹的场面将不复存在。茶山充满了新鲜的面孔，用好奇和期待的目光挨家挨户地看着。仿佛一夜之间，村庄和山丘突然从寂静变成了噪音。
所有聚集在山里的制茶者都来购买这种春天的古树茶。据说第一杯春茶是最好的，而且春茶的购买价格是一年中最高的。那么，为什么春茶是好的？
首先，季节性分析
普洱茶根据采摘季节一般可以分为三个季节:春季、夏季和秋季。茶树的生长环境在每个季节都随着温度、湿度和降水量等自然条件的变化而变化。春天，气温上升，同时空气逐渐湿润，降雨量适中。经过一整个冬天的休眠期后，茶树在春天慢慢发芽，生长期长，茶叶含水量高，整体叶片鲜嫩饱满。
从五月底开始，云南进入雨季，一直持续到八月初。夏季降雨量大，气温相对较高。茶树长得非常快，它们的生长期短，叶子也很快很容易成熟。从秋季开始，降水量减少，叶水逐渐减少。从9月下旬开始，枝条组织中的淀粉粒逐渐减少并转化为糖。秋茶的叶子比春茶薄。冬季气温下降，水分和营养减少，茶树进入休眠期。不同季节的变化使茶叶中化学物质的含量不同。不同季节采摘的普洱茶品质和香气也不同，春茶品质最好。
二月和冬季休眠
茶树在春、夏、秋采摘后进入休眠期。通常，茶树的休眠是从茶芽停止生长的秋季到发芽的春季。在此期间，茶树的地上部分不再有任何发育现象。休眠期间，茎伸长变得极其缓慢，叶子停止膨胀，茶树生长在整个冬季逐渐停止。
经过漫长的冬季休眠期后，茶园土壤被周围共生植物掉落的叶子覆盖。与此同时，积累的腐殖质，如落叶，会慢慢转化为养分。春天，当温度上升时，茶的枝条、芽和叶子逐渐开始发芽。此时，茶树在冬天已经完全休眠，并且已经积累了足够的营养。
感官评估
对于相同的山丘和品种，由于季节和气候的不同，植物中所含的化学物质在生长过程中也会发生变化，感官评价中的味道也有所不同。春茶干燥后是新鲜的，因为叶绿素相对较少，尤其是嫩绿色的绿茶。由于氨基酸含量相对较高，通常在3%以上，高含量甚至可能超过5%，茶多酚含量相对较低有助于新鲜口感。综合感官评价结果表明，春茶香气浓郁、醇厚、甜鲜、层次丰富、协调性好，而夏茶和秋茶感官评价结果相似，香气依然浓郁、浓郁、醇厚、甜美。
通过季节分析、茶树冬季休眠期和感官评价，得出茶叶品质与茶树的自然条件、生态环境和生理特性密切相关，而在春、夏、秋三季，春季自然条件最有利于茶树生长，气温适中，雨量适中。同时，从茶树的生理特性来看，经过一个休眠期后，储存的养分会在春季爆发，并可持续供应给枝叶。因此，春茶在春天、夏天和秋天质量最好。
普洱茶膏是提炼出的普洱茶精华，普洱茶膏的饮用方法也比传统的冲泡法更加的简单便捷，如果在办公室、日常饮用时，我们往往没有条件摆开一整套茶具来冲泡普洱茶叶，而普洱茶膏只需要冲水调开即可饮用。而普洱茶膏怎么喝，怎么喝才健康，还是颇有讲究的。
普洱茶膏怎么喝，主要分为纯饮与调饮这两种方法。普洱茶膏的纯饮，就是将普洱茶与热水一起冲泡，其中不加入任何的其他材料。这也是普洱茶膏最普遍的一种喝法，对于泡茶工具也没有什么太多的要求。普洱茶膏的纯饮讲究视觉上的享受，因此茶具主要以透明的玻璃茶具为主，通过晶莹剔透的玻璃观赏普洱茶膏在水中溶解的姿态。
普洱茶膏怎么喝，调饮法也是很多人喜欢的一种喝法。根据饮茶者自身的爱好与营养需求，可以将牛奶、姜片、蜂蜜、枸杞、红枣等材料，加入普洱茶膏中一起调匀饮用，这样不仅能满足喝茶的需求，也能满足人体对于营养的更高需求。总体来说，普洱茶膏的纯饮满足了我们对茶叶的口感和营养的需求，而普洱茶膏的调饮则为人体提供了更多的营养。
普洱茶膏怎么喝，冲泡普洱茶膏的水也是非常重要的一点。不同的水冲泡出来的普洱茶膏功效不同，口感也不同。用自来水、纯净水、矿泉水和蒸馏水来做对比，一般来说自来水中含有消毒的氯，气味比较重，泡出来的普洱茶膏气味有异，还会有杂质。而纯净水的水质比较软，对于普洱茶膏不会产生影响，效果比较好。而矿泉水含有多种矿物成分，与普洱茶膏里的成分会发生化学反应，香气和口感都比较好。而蒸馏水是所有水中最纯净的，对茶膏味道的影响也最小，冲泡出来的气味和口感都最好。
普洱茶属于黑茶，产于云南普洱，普洱茶有着独特的保健功效，因此很多人都喜欢喝普洱茶。在这里小编将为大家介绍普洱茶的功效与作用。
普洱茶的功效之降压降脂：普洱茶含有丰富的茶多酚和维生素C，能预防治疗高血压，普洱茶还能舒张血管，降压降脂，防止血管硬化。
普洱茶的功效之防癌抗癌：普洱茶中的维生素C和E能抑制致癌物质的形成，能预防癌症。
普洱茶的功效之保护牙齿：普洱茶中含有氟，氟能很好地保护牙齿，用普洱茶水漱口还能治疗口臭。
普洱茶的功效之抵抗衰老：普洱茶中含有儿茶素等化合物，这些物质可以抗衰老，茶叶里的多酚类物质可以防止过度氧化，从而延缓衰老。
普洱茶的功效之生津养胃：普洱茶叶中的茶多酚，氨基酸，果胶等营养成分可以让口腔感到舒服，起到生津止渴的效果，科学的饮茶还能起到保护肠胃的作用。
普洱茶的功效之减肥美容：普洱茶能降低人体中的胆固醇含量，促进脂类物质的分解，加强脂类物质的代谢，促进血液循环，起到减肥美容的效果。
普洱茶的功效之醒酒：普洱茶中的茶多酚能与酒中的乙醇产生反应，从而达到醒酒效果。
普洱茶的功效之利尿：茶叶中含有咖啡碱和茶碱等物质，具有利尿的作用。
普洱茶的功效之防辐射：有研究表明，饮用普洱茶可以降低辐射伤害。
以上就是对普洱茶的功效与作用的介绍，如果大家还想了解更多的普洱茶知识，敬请关注。
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