黑茶是一种成熟度比较高的茶，营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
误区二：黑茶隔夜不能喝
有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
误区三：茶叶是泡着喝才好
英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的营养物质。
研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与肿瘤和心脏病有关的有害自由基。
误区四：喝黑茶很古板
为了突破人们的茶的传统思维定势，许多企业不断研发新的黑茶产品，这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽。
误区五：黑茶清饮最佳
黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。
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关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗，其实喝黑茶的好处还是很多的。
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。2010年04月06日，原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。
安化黑茶是一个区域公共品牌，分布在全市区32个乡镇现辖行政区域的上百个厂家，数百个品牌，所以我们在购买或者讨论安化黑茶的时候，具体茶具体讨论，因为各有千秋，一个厂家，一个品牌的黑茶，并不能完全代表安化黑茶。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
关于黑茶的认识误区
黑茶是一种成熟的发茶（俗称粗茶），营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
误区二：黑茶隔夜不能喝
有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。（注意隔夜茶也好好保存，没有变质才能喝。）
误区三：茶叶是泡着喝才好
英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。发表在《欧洲肿瘤防治》杂志上的这项研究提出，每天饮用两杯茶水能将发展成皮肤癌的风险降低65％。黑茶堂发现，去年发表的由伦敦王国学院的公共卫生营养学家实施的对饮茶益处的评论总结说，每天饮用3或4杯茶水能降低心脏病风险。这项研究还提出，饮茶还能增强骨骼，防止蛀牙。同一时期，哈佛大学医学院的科学家也总结出饮茶能降低四种主要健康问题的风险，它们分别是中风、心力衰竭、癌症和糖尿病。
误区四：粗茶没有营养
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。
所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。黑茶堂提醒消遇者，需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
误区五：喝黑茶很古板
为了突破人们的茶的传统思维定势，许多企业不断研发新的黑茶产品，这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽。黑茶堂发现，黑茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手，而是加大网络宣传，从网店、电视购物等销售渠道拓深市场。
误区六：喝黑茶会伤胃、醉茶
喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）；黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样，四川有一种有名的发酵辣椒，叫“郫县豆瓣”，吃郫县豆瓣时就只有纯香，而不辣了。黑茶堂认为，喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。
黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
误区七：黑茶清饮最佳
黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，国外有人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。
误区八：孕妇不能喝黑茶
怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶也挺好的，而且黑茶能起到和胃止呕的效果，当然这个适个人情况而定。
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中记载为“渠江薄片”，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年（1524年）就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
关于黑茶的认识误区
黑茶是一种成熟的发茶（俗称粗茶），营养元素含量比绿茶、红茶更高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
误区二：黑茶隔夜不能喝
有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质（被氧化过程）受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。（注意隔夜茶也好好保存，没有变质才能喝。）
误区三：茶叶是泡着喝才好
英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的营养物质。
误区四：粗茶没有营养
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果（未成熟）和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。
所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
误区五：喝黑茶很古板
为了突破人们的茶的传统思维定势，许多企业不断研发新的黑茶产品，这些产品不管是从包装设计、实用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽。黑茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手，而是加大网络宣传，从网店、电视购物等销售渠道拓深市场。
误区六：喝黑茶会伤胃、醉茶
喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕（醉茶现象）；黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就比如我们吃新摘的鲜辣椒一样，四川有一种有名的发酵辣椒，叫“郫县豆瓣”，吃郫县豆瓣时就只有纯香，而不辣了。喝白酒也是这个道理，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和，酒也是喝老窖的最好。
黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
误区七：黑茶清饮最佳
黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，国外有人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。
误区八：孕妇不能喝黑茶
怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶也挺好的，而且黑茶能起到和胃止呕的效果，当然这个适个人情况而定。
黑茶历史悠久，但人们对黑茶的认识基本是沿用了绿茶红茶的认知，因此对黑茶的认识上就产生了不少误区。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
误区二：黑茶隔夜不能喝
有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
误区三：茶叶是泡着喝才好
英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
误区四：粗茶没有营养
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。只有“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类才充实、饱满。就像日常生活中吃酸苹果(未成熟)和吃熟透的苹果一样，其中的成份已经过从量变到质变的过程。
误区五：喝黑茶会伤胃、醉茶
喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能和胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的。黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
误区六：孕妇不能喝黑茶
怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶最好，而且黑茶能起到和胃止呕的效果。
越陈越香是黑茶的特色，也是黑茶与其他茶类区隔开来的要素。陈年黑茶，沉淀着岁月流光。品一壶陈年黑茶，感受岁月沉香，在这个繁忙的世界上，将灵魂置身于茶杯至上，小憩半晌，可谓世外高人。但是为何会越陈越香呢？
黑茶在适宜条件下存放，在后发酵的过程中，由于益生菌的作用、湿热作用、自动氧化等综合因素的影响，物质发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，越陈的黑茶汤色越红亮、口感越细滑，黑茶的品质和保健功效也相应提高。这就是黑茶越陈越香的秘密。
于是，很多被遗忘的陈年黑茶被藏茶家视为珍宝。黑茶专家介绍说，好的陈年黑茶，闻着有陈香，紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂，无老梗（木质化白梗），散茶条索匀齐、油润。陈年黑茶汤色红亮琥珀，品滋味润滑、回甘。
黑茶不同于普通茶，珍贵的时光让它显得格外珍贵。冲泡黑茶时，必定精心准备茶器。粗犷大气的厚壁紫砂壶、陶壶或如意杯是不错的选择。公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。
顺着黑茶茶砖的纹路撬下一块茶，放进杯中，用沸水冲泡；慢慢看着茶叶从沉睡当中醒来，闻着芬芳缕缕，细品一口，万千滋味涌上心头。真正懂茶的人，才能读懂陈年黑茶的岁月沉香。
导读：黑茶是一种成熟茶(俗称粗茶)，营养元素含量高。由于黑茶知识的普及程度很低，虽然历史悠久，但大部分人对黑茶的认识基本是沿用绿茶、红茶的认知，但不同茶类不应该沿用统一标准。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。因为普通茶叶中含有含量较高的影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，而具有镇静安神，保护脑神经细胞的茶氨酸保存下来了。
所以饮用茯茶不影响睡眠，反而能改善睡眠质量，长期饮用甚至可以预防失眠、神经衰弱等。
误区二：黑茶隔夜不能喝
有的人认为隔夜茶有“毒气”，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质(被氧化过程)受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。
所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
误区三：茶叶是泡着喝才好
英国科学家发现，用壶煮出的茶水更有利于健康。与简单的用沸水泡茶相比，煮茶的方法可以释放出更多的抗癌化学物质。
阿伯丁郡洛维特研究所的研究人员发现，茶叶在壶中煮沸5分钟，抗氧化剂的浓度达到最高峰。抗氧化剂能吸收与癌症和心脏病有关的有害自由基。
误区四：粗茶没有营养
茶从茶树上采集下来分为两季。清明前后采摘的称为细茶，到夏秋季采摘的称为粗茶。“粗茶”包含的微量元素、维生素和多糖类充实、饱满。
所以在针对调治某种疾病的茶疗时，强调要用“粗茶”。现在医学也有大量生化指标支持：“粗茶”所含内容物比细茶更为丰富。需要强调的是“粗茶”并不是指粗劣的茶，而是针对细茶而言的成熟茶叶，也有的称老茶。黑茶就是典型的成熟茶，它所提供的物质是所有茶类中最为丰富的。
误区五：喝黑茶很古板
为了突破人们的茶的传统思维定势，许多企业不断研发新的黑茶产品，这些产品不管是从包装设计、适用操作等方面都一改传统茶行业风格，产品外包装简洁明快、时尚靓丽。同时黑茶的销售模式也不再仅从传统的茶叶市场、茶馆等着手，而是加大网络宣传，从网店、电视网购等销售渠道拓深市场。
误区六：喝黑茶会伤胃、醉茶
喝生茶或半生茶会有胃刺激，喝黑茶能调胃。茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕(醉茶现象)；黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。
黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
误区七：黑茶清饮最佳
黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。
误区八：孕妇不能喝黑茶
怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶最好，而且黑茶能起到和胃止呕的效果。
茯茶作为天下为数未几的茶类“非物资文明遗产”，茯砖茶承载着600年丝路官茶的初始原味。用非物资文明遗产纯手工身手打造，以是是一种质量出格高的茶叶，那陕西茯茶是黑茶吗？是的！陕西茯茶是黑茶！
陕西茯茶是黑茶
古渡茯茶，制造遵照古法，精选质料黑茶，不必别的产地质料;只用传统的古法工序，茶料正在泾阳老茶人手中颠末选料、除了尘、干蒸等二十多道工序精制而成；只做手任务品，回绝呆板制作，边缘有机器切割，四角光滑油滑；只正在入伏的第一天至三伏完毕的最初一生成产，对于温度、湿度以及密度的请求最严厉。因而质量更良好，只要正在伏天做的茶才有着蕃昌金花。这便是古渡茯茶不断遵照的制茶之道，制造出 金花茯茶。
陕西茯茶的特色
茯茶正在陕西泾阳发花成了正宗的茯砖茶，因而，不论是汗青文明的秘闻仍是茯茶“发花”的身手，正在往常对于茶的品鉴里，陕西泾阳一直优于其余地域的黑茶。其砖身紧致，金花蕃昌，光彩美丽，喷鼻味醇厚，保健摄生代价更是不必多说。
陕西茯茶的制造工艺
一、选购质料
做下等的茯茶，必需患上选好质料，第一步要选腐败先后最好工夫的茶叶。选定规范：茶叶必需晒干当前，握正在手上有扎手的觉得，可是使劲握，睁开手后茶叶疏松。
二、过筛
做茯茶第二道工序便是过筛，过筛的感化是去失落此中的长茶（长茶影响杵茶，从而影响茯茶的发花），筛子上面的的茶叶没有需求再处置。筛子下面的要停止下一步处置。
三、质料处置
将上一步搜集的长茶倒正在长方形木板上，用刀剁，剁到甚么模样？就以及上个关键，筛子底下的茶是非差未几便可。
四、第二次筛茶
第二次筛茶，运用细眼筛子，再挑选一遍，筛好后，筛子下面的茶也便是事件杵茶的茶叶。
五、第三次筛茶
用最细的筛子，把前两回挑选的茶叶放正在一同，把茶叶筛好后，倒正在一同，就能够做废品，上面进入杵茶关键。
六、称茶
称够六斤二两，由于梆子胡的便是六斤二两，六斤二两干茶。
七、炒茶
先实验锅的热量，而后参加秘制的釉水，接着将筛好的茶倒入锅中。 茯茶工艺流程：参加釉水 倒入后舀碗釉水，釉水倒入平均，正在制炒进程中速率要事件，不克不及太快，也不克不及太慢，全部进程要翻来覆去的炒
八、筑茶成封
做茯茶的东西，次要的便是梆子 茯茶工艺流程：梆子 另有封子，老长辈给咱们传上去的这封子（封子要糊严，要透气、透热量，还要收热量），封子的巨细恰好要装下刚炒的六斤二两茶叶。 茯茶工艺流程：封子 装好当前把封子封好，封好拧紧。
九、存入库房发花
也叫晾晒，要恒温（最高温度不克不及低于20摄氏度，最低温度不克不及超越30摄氏度）、恒光，还要透风。发花必需要有木架子（铁架子、竹架子也能够），茯茶摆放必需散开，散开适合发花，而且散开还必需患上天天翻过摆放，重复摆放十天。
十、枯燥
将发花实现的茯茶按挨次移至烘房内，码放起来，待足干后出，即为废品。
综上所述，陕西茯茶属于黑茶，是黑茶中的一个非凡品种，是一种质量出格高的茶叶，内含有金花，使患上陕西茯茶的口感以及成效都出格的多，以是陕西茯茶黑白常值患上品饮的！
近年来，随着我国知识产权事业的快速发展，一些非物质文化遗产，如安化黑茶千两茶制作技艺、茯砖茶制作技艺，也开始加强专利保护，这一举措成为安化黑茶实现商品化、市场化、产业化以及更好地传承发展、融入现代社会生活的有力支撑。有关专家认为，加强非物质文化遗产的专利保护，适应了现代社会的发展理念，为文化产业的发展注入了新的活力，增强了文化产业的国际竞争力。近日在第十届中国国际茶业博览会上，中国文物网记者采访了安化县人大常委会副主任、安化茶业办主任、茶业局局长肖伟群，请他从黑茶的选购、品饮方法及储存的角度为我们谈一谈安化黑茶的保护与开发。
中国文物网：黑茶认识的误区有哪些？
肖伟群：第一，黑茶不等于“边销茶”、“紧压茶”。黑茶一直是边疆人民不可缺少的饮料，是边疆少数民族地区的“专利品”，但随着黑茶功效不断被证实，饮用黑茶已逐步成为一种时尚，黑茶已经成为人们追捧的天然饮品。第二，黑茶不等于“粗老茶”。由于历史和价格的原因，有些黑茶原料稍显粗老，而现在很多正规厂家生产的黑茶以优质黑毛茶为原料，使得黑茶的整体品质有较大提高，消费者可以放心饮用。第三，黑茶原料不是越嫩越好。科学研究证明，茶树以一芽二、三叶的鲜叶内含物质含量最丰富，其中对人体有益的物质含量也最多。
中国文物网：普通消费者怎样选购黑茶呢？
肖伟群：第一，一定要挑选安化正规生产企业的黑茶，仔细辨别包装、标识是不是正规的生产厂家，是不是获得了质量监督局的QS认证。第二，俗话说“萝卜白菜各有所爱”，每个人的口味都不同，而且安化黑茶的品种相当多，建议多品尝几种黑茶，根据个人的喜好不同选择不同的品种。
中国文物网：如何品饮黑茶？
肖伟群：品饮黑茶主要有四种方式：第一，传统冲泡饮用：用茶刀撬取8-15克左右茶块放入茶壶（杯）中，冲入沸水，快速洗茶（润茶）1-2遍，再冲入沸水浸泡5-20秒，即可出汤，分而饮之。感受茶香，品味茶的浓淡、厚薄。第二，调饮：调饮是西北少数民族地的饮茶习俗，将茶汁煮好后加牛奶或奶酪，即有茶的本味又有奶的浓香，可谓“茶引奶香，奶增茶味”，两者相得益彰。第三，药饮：有一定针对性，在特殊情况下，通过加大用茶量来有效解除身体疾苦（如肠炎、腹胀、不消化）的一种饮用方式。第四，冷饮：为家庭日常饮用，用冲泡或煮沸的方式取出茶汤置于冰箱或自然冷却后饮用，是夏日消暑解渴的佳品。
中国文物网：储存年份对黑茶的品质有什么影响吗？
肖伟群：购买黑茶最好是挑选存储三年以上，甚至五年以上的，这样的黑茶口味更好。在良好的保存条件下，黑茶的储存年份与口感成正比，保存的时间越长，口味是更加醇和、甘甜。
中国文物网：黑茶的储存应注意哪些方面？
肖伟群：由于黑茶越陈越香，不需要真空保存，所以黑茶的储存比其他茶类要方便，主要记住以下几点便可：首先，必须在通风干燥的环境下陈化，忌日晒和雨淋。在通风干燥条件下进行陈化，茶砖不会发霉，转化较为缓慢，但能保持黑茶的最佳品质。其次，温度不可骤然变化。储存环境温差变化太突然，将会影响茶汤色泽，降低茶汤口感的“活泼性”。再次，避免杂味。茶叶最易吸收杂味、异味，应力求储存环境清洁无杂味。最后，保持原始包装。传统包装的材料和包装方式，有助于黑茶后发酵时过滤杂味以及发挥黑茶特殊的保健功效。
中国文物网：黑茶有哪些保健功能呢？
肖伟群：日本人称黑茶为瘦身茶，韩国人称黑茶为美容茶，大量的临床实验证明，经过微生物参与渥堆后形成的黑茶，其功效主要体现在降血脂、降血压、降血糖、减肥、抗癌，预防心血管疾病方面有显著功效。长期饮用能够调节人体代谢平衡，调理肠胃，保持健康，“宁可三日无食，不可一日无茶”说的就是这个道理。
中国文物网：黑茶适合哪些人群饮用？
肖伟群：黑茶不会影响睡眠，其实适合所有人群饮用。特别推荐常坐办公室的年轻白领，因为黑茶的减肥功效较好，中老年、肥胖等心血管病易发人群也同样适用。黑茶是少数民族常喝的茶，少数民族对肉食的消耗量很大，而黑茶有很好的去脂解腻作用，非常合适现代都市人群。
黑茶属于后发酵茶，因其的枝叶粗老俗称粗茶。黑茶的营养元素含量比绿茶、红茶都更高。由于黑茶大多销往边疆地区，人们对黑茶的知识不甚了解，很多茶人都是沿用对绿茶和红茶的认知来认识黑茶的。认为，茶类不同标准也应该不同，不然的话一不小心就步入了饮茶误区。
误区一：饮用黑茶影响睡眠
饮茶使人兴奋、提精神是众所周知的常识。普通茶叶中含有影响睡眠的咖啡碱。但茯茶因制作工艺，咖啡碱在长时间的渥堆发酵过程中已经逐渐衰减，饮用黑茶不仅不会影响睡眠反而还具有镇静安神的功效。长期饮用黑茶可以改善睡眠质量，预防失眠、神经衰弱等。
误区二：隔夜黑茶不能喝
有的人认为隔夜茶已经变质不宜饮用，那是因为茶已发馊，但是茯茶中含有抗氧化的茶多酚等物质，茶汤的变质(被氧化过程)受到限制，具有自然保鲜的效果。且茯茶熬煮茶汁后，茶物质精华持续发酵的过程在汤汁中仍然继续。所以茯茶隔夜不仅能喝，而且汤色更透红，茶味更纯和甘甜。
误区三：喝黑茶会伤胃、醉茶
茶刺激胃的物质主要是茶碱，新鲜茶叶中茶碱的含量很高，所以喝新鲜茶很有讲究，是不能空腹喝的，有时一喝就冒虚汗、头晕(醉茶现象);黑茶是全发酵茶，它的刺激物通过很长一段时间的酵化和众多有益于消化的微生物络合，已经不刺激胃肠了。就像人们常喝的白酒一样，刚出炉的白酒燥辣无比，下窖去陈化发酵，时间越长，酒就越醇和。黑茶中大量的助消化微生物能促进胃肠功能，分解油脂类食物，所以它可以调和肠胃。
误区四：黑茶清饮最佳
黑茶几乎可以包容你喜欢的各种调味，按喜好不同或加奶、加糖、加盐、加酥油、加芝麻、加花生等，外国人喜欢加香料、加咖啡、加可可、加巧 克力、加蜂蜜、加水果等，如果你试用其它茶类与黑茶同加一类调味试喝，一下就会明白黑茶的口感和她有容乃大的无限魅力。
误区五：孕妇不能喝黑茶
怀孕期间多补矿物质和维生素本来就是需要的，只是在熬制调配时可以喝得清淡一些。妊娠期间，反应强烈，补水和补矿物质用黑茶最好，而且黑茶能起到和胃止呕的效果。
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