很多人对不知春知之甚少,实在是因为其名字委婉,产量偏小之故。小编也是查阅许多,费了一番周折,才弄清楚它的来历,所以赶紧说与你们听。
不知春,学名“武夷雀舌”,属于小叶种,其汇集武夷各大名丛香气,又有水仙的厚重,是武夷岩茶香气最佳的品种之一。只是不知春的茶树及叶片相对其他岩茶名丛较小,所以在武夷山的产量也较低。
不知春的名字由来有二。一是说曾经有个穷秀才,仰慕武夷山之名,前来拜访,偶遇此茶,不知其名,便随口因春过发芽为由,叹息一句:真乃不知春啊。后沿袭至今。二说不知春是依据立春这个节气而来。立春之前为冬,立春之后为春,而不知春的茶芽生长在这段时间内,到底是属于春茶或是冬茶呢?所以干脆称之为不知春。
不知春干茶条索紧结,均匀完整,油润,起霜,叶底齿密,色泽黑褐,间或有红点,光洁明亮。其茶香淡淡,近似栗子,沁人心脾。经冲泡后,不知春的汤色橙黄透亮,清澈无瑕,入口还有淡淡的芽草干香,醇厚绵长;即便咽后,齿缝间也会留有丰满的芥味,香味盈口,回味无穷。
现在大家是不是对不知春有了一些了解呢?如果还不过瘾,那就赶快买一些回去尝尝,再增添一份自己的理解吧。
名称由来
一曰:历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉铁罗汉店,在19世纪中叶经营武夷岩铁罗汉,以;铁罗汉;最为有名。 在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫,患者狼心狗肺用施集泉的铁罗汉后,得以痊愈,因有如罗汉菩萨救人济世,故得名。
二曰:西王母幔亭招宴,五百罗汉开怀畅饮,掌管铁罗汉的罗汉醉得更深,在途经慧苑坑上空时,将手中铁罗汉折断,落在慧苑坑里,被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐他将铁罗汉枝栽在坑中,制成铁罗汉,能治百病。故命名为铁罗汉。
三曰:铁罗汉有多种传说。武夷山慧苑寺一僧人叫积慧,专长铁罗汉叶采制技艺,他所采制的铁罗汉叶清香扑鼻、醇厚甘爽,啜入口中,神清目朗,寺庙四邻八方的人都喜欢和他所制的铁罗汉叶。他长得黝黑健壮,身体彪大魁梧,像一尊罗汉,乡亲们都称他;铁罗汉;。有一天,他在蜂窠坑的岩壁隙间,发现一颗铁罗汉树,那树冠高大挺拔,枝条粗壮呈灰黄色,芽叶毛绒绒又柔软如绵,并散发出一股诱人的清香气。他采下嫩叶带回寺中制成岩铁罗汉,请四邻乡亲一起品铁罗汉。大家问:;这铁罗汉叫什么名字?;他答不上来,只好把经过讲出来。大家听了后认为,铁罗汉树是他发现的,铁罗汉是他制的,此铁罗汉就叫;铁罗汉;吧!
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