26.通过好的焙茶师父，把岩茶提高一个档次甚至提高一个等级是常有的事。
27.极低的价格是买不到好茶的，但很高的价格也不是就一定能买到好茶。
28.买方需要提高品饮水平，卖方需要加强诚信建设，是当前岩茶市场的重要内容。
29.岩茶不是生活必需品，当大多茶友消费不起时，倒霉的依然是以茶叶为生的茶农。
30.当不了专家，当装家是网络高人努力的方向，甚至不惜当砖家。
31.品岩水平提高的过程就这样循环着：糊涂--清醒--再糊涂--再清醒。
32.品茶不要人云亦云，更不要随大流！专家也有喝错茶的时侯，只是犯错的机率小一点。
33.拼配是一门艺术，是一门学问，是一项技艺。
34.喝岩就像爬山，绕了一圈，又回到了同一平面点，只是终点比起点更高些罢了。
35.大多数名枞的口感其实可以归为两类，一类像肉桂，一类像水仙。
36.物以稀为贵，岩茶也一样。
37.很好的岩茶叶底是漂亮的，但叶底漂亮的岩茶不一定就是很好的岩茶。
38.岩茶的香气就象女人的香水一样，不一定就是越香越好，往往廉价的香水剌激性更强。
39.不同种岩茶的归堆叫拼配，同种岩茶的拼配叫归堆。
40.当时取名拼配的第一人，文化底子可能差了些，五粮液是拼配的，没人介意，鸡尾酒是拼配的没人在乎，大红袍拼配就让一些人认为是胡拼乱凑，有假冒伪劣之嫌。
41.几种茶简单的拼凑在一起是成不了大红袍，的大红袍的拼配就象一个团队，团队里的成员不必要个个出类拨萃，但要相互包容，相互和谐。
42.判断岩茶的香气在于这香纯不纯，久不久，而不在于高不高。
43.不苦不涩不是好茶估计是卖茶人说的，真正极好的岩茶是不苦不涩的。
44.杂味，异味，酵味，火味，馊味，青味喝成是岩韵的估计有一些人。
45.随着岩茶做青师父的不断增多，像肉桂的水仙，像水仙的肉桂越来越多了，区别岩茶的品种也越来越难。
46.岩茶不是古董，不是陈放年限越长，品质就越好。
47.如果你以为高火的就是陈茶，有普味的就是陈茶，那么你错了。
48.岩茶自采摘时起，他的品质就在时刻变化着。
49.肉桂水仙依然是当前岩茶里最好的品种。
50.纯种大红袍名称的出现，依然是延续崇拜母树大红袍的观念，是吸引喝茶人兴趣的重要手段，叫他名枞更贴切些！
精选阅读
生长在黄土里的茶，香浊、水粗；砾壤里的茶，香雅、水滑；烂石的茶，内敛含蓄，有无形的霸气。同样的山场，不同的师傅，出来的味道都是不一样的，而这一切都来源于做茶师傅对茶的了解，对大自然的感悟，好的师傅可以把握住这种感悟，这个就是岩茶的特色和魅力。
茶青从山上采下来，经过晒青、凉青、摇青。嫩的茶在做青时，要多摇，但相隔时间不能太长，像所谓的勤肉桂、懒水仙一样，做青是岩茶最关键的一环，这叫做促使阴阳平衡、死去活来。
如果把做茶比做艺术，岩茶是最具代表性的。它需要做茶师傅用艺术的眼光和感觉去做，就是做茶的时候要用手来感觉，因为岩茶的香是通过细胞的破损发酵产生的，不到位，香气出不来，过了，香气留不住。茶叶的水分，边缘破坏的程度，都是靠手来感觉的，相比之下其他茶叶，就没有这么复杂。
而岩茶是能通过后期的工艺来弥补前期缺点和工艺失误的茶。火功高低是根据不同品种来决定的，低火是第一次焙火，不是成茶，需要再次焙火，然后根据第一次焙火的香气，叶片情况来决定第二次焙火，突出茶的特点，弥补缺点，这次一般到中火(中高或中低)。
传统岩茶，中火为主；传统岩茶，是炭焙的。炭焙的茶叶内外火功均衡，汤色深、水稠，香气集中，盖有炭火香，耐保存。炭焙的温度靠做茶师傅的经验控制。做岩茶的师傅是所有茶叶师傅里面对香气把握最好的，一个细微的工艺调整，就能决定茶的特色和香气。
岩骨，花香，在这里体现。岩茶，有文字无法说清的魅力，盖香，杯香，挂壁香，冷香……全都披上了一层迷人的华彩，让你仿佛身处静谧的仙境。
长在黄土里的茶，香浊、水粗；砾壤里的茶，香雅、水滑；烂石的茶，内敛含蓄，有无形的霸气。同样的山场，不同的师傅，出来的味道都是不一样的，而这一切都来源于做茶师傅对茶的了解，对大自然的感悟，好的师傅可以把握住这种感悟，这个就是岩茶的特色和魅力。
茶青从山上采下来，经过晒青、凉青、摇青。嫩的茶在做青时，要多摇，但相隔时间不能太长，像所谓的勤肉桂、懒水仙一样，做青是岩茶最关键的一环，这叫做促使阴阳平衡、死去活来。
如果把做茶比做艺术，岩茶是最具代表性的。它需要做茶师傅用艺术的眼光和感觉去做，就是做茶的时候要用手来感觉，因为岩茶的香是通过细胞的破损发酵产生的，不到位，香气出不来，过了，香气留不住。茶叶的水分，边缘破坏的程度，都是靠手来感觉的，相比之下其他茶叶，就没有这么复杂。
而岩茶是能通过后期的工艺来弥补前期缺点和工艺失误的茶。火功高低是根据不同品种来决定的，低火是第一次焙火，不是成茶，需要再次焙火，然后根据第一次焙火的香气，叶片情况来决定第二次焙火，突出茶的特点，弥补缺点，这次一般到中火（中高或中低）。
传统岩茶，中火为主；传统岩茶，是炭焙的。炭焙的茶叶内外火功均衡，汤色深、水稠，香气集中，盖有炭火香，耐保存。炭焙的温度靠做茶师傅的经验控制。做岩茶的师傅是所有茶叶师傅里面对香气把握最好的，一个细微的工艺调整，就能决定茶的特色和香气。
岩骨，花香，在这里体现。岩茶，有文字无法说清的魅力，盖香，杯香，挂壁香，冷香......全都披上了一层迷人的华彩，让你仿佛身处静谧的仙境。
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +