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铁观音茶怎么泡?铁观音是我国的十大茶叶类型之一,乌龙茶的代表,独具清香雅韵,大致可分为浓香型、清香型和陈香型三种。不同香型的铁观音在泡法上不太相同,下面我们就来具体了解下铁观音茶的泡法吧!
泡铁观音茶的准备工作
一、准备好茶具,不同香型的铁观音适合不同的茶具。比如:浓香型铁观音适合用紫砂壶泡,并且要用大嘴的;清香型铁观音适合用盖碗来泡,这样才能泡出其香气和美好滋味;陈香型铁观音也适合用紫砂壶来泡。
二、准备好泡茶的水,有山泉水最佳,没有的话用纯净水也可以,最好不要选用自来水。水温以100℃为佳。
三、准备好铁观音茶叶,不要待会又急急忙忙的找
以清香型铁观音为例,我们来学习下铁观音茶是怎么泡的。
铁观音茶的详细泡法
1、盖碗先用开水烫下,然后放入适量的铁观音茶
2、倒入水,用盖子将泡沫撇清,盖上盖子,第一泡为洗茶,水要控干(把壶底或者杯底剩余的水倒干净)
3、将水再次注入盖碗中,根据个人口感,选择泡的时间,有人喜欢5秒左右就倒出来了,时间太久茶水就涩了
4、随后再继续注入水泡,一般好的铁观音可以泡7泡左右,其中3泡4泡是精华
关于本文《怎么泡铁观音?铁观音茶的泡法》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!
铁观音大家都不陌生,它是乌龙茶的一种,据说这种茶叶最早只出产在福建的安溪县,后来才引入到其他地区,直到现在市场上出售的铁观音,也以安溪铁观音最为有名。但平时想品尝到铁观音的真正滋味,冲泡方法特别重要。一起来了解一下铁观音的泡法步骤吧!
铁观音的泡法步骤
步骤1:
一审茶名,二观茶形色泽(干茶、茶汤),三闻茶香(干茶、茶汤),四尝滋味
铁观音冲泡按其程序可分为八道
步骤1:
白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;
步骤2:
乌龙入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;
步骤3:
悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;
步骤4:
春风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;
步骤5:
关公巡城(倒茶):把泡一,二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
步骤6:
韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;
步骤7:
鉴尝汤色(看茶):观尝杯中茶水的颜色
步骤8:
品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣
冲泡铁观音的注意事项
1、器皿选择
建议冲泡铁观音茶时选用功夫茶白瓷杯,这样不仅可以享受冲泡的茶香,还可欣赏铁观音叶底在水中晶莹剔透的茶汤。
2、水温控制
水温的掌握是冲泡铁观音的重要一步,合适的水温利于铁观音香气、滋味的浸出。海拔高区产出的铁观音需要用近100℃沸水直接冲泡而普通的铁观音用至水温95℃左右温度泡制就可以。
3、茶量多少
冲泡铁观音需要放的茶叶量要根据个人口味浓淡来掌握。7~8克左右的铁观音建议连泡7次以上。
4、冲泡方法
冲泡前,先用开水温杯,放入7~8g铁观音干茶进行温润洗茶后,避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗杯壁细细的注入水,这样可以保证茶汤的清澈。
5、出汤时间
铁观音在杯中大约静置10秒,直到倒茶水入杯之前时间控制在25~30秒就可以。
6、冲泡用水:
冲泡铁观音建议用优质矿泉水或山泉水进行冲泡,这样更能激发铁观音的活性与鲜香。
一般泡铁观音冲水以后三十秒里面的茶汤就能倒出,把它们注入到品茗杯以后再次注水,这时可以观赏茶汤的颜色,然后可以闻茶香,最后才可以小口慢慢品饮。一次放入的铁观音茶叶可以反复冲泡三到五次,但每延长一泡,出汤时间也要适当延长。
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