黑茶品种众多，千两茶系黑茶茶类中的一个品种，创制于湖南省安化县江南一带，是安化的一个传统名茶，以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名，因其外表的篾篓包装成花格状，故又名花卷茶。今天我们就来介绍千两茶茶艺！
黑茶之千两茶茶艺
第一道：典雅别致醴陵瓷
今天我们为大家准备的茶具是历史悠久的湖南醴陵陶瓷。第一件：三才杯，杯盖为天，杯把为地，杯身为人，此为天地才三才合一。瓷质晶莹润泽，细腻美观，色泽典雅，造型别致。被誉为“东方明珠”。用它来冲泡千两茶，可谓珠联璧合。
第二道：美人卷帘登华堂
即赏茶，“千两茶”是产自湖南益阳，呈圆柱的状，身长约为165厘米，重31.25公斤，采用三级以上黑毛茶经过炒、渥、蒸、踩等数道工序精心制作而成，整个茶身由三层卷包而成，内两层是蓼叶、棕叶，外层是手工编制的花格蔑篓，有诗赞云：“貌似树干却是茶，神奇之棒谁敢攀”。现层层剥开，宛如揭起卷帘，幽居深庭的黑美人款款而来。观其色，外层乌润，锯成片状茶饼，取下适量茶叶备用。
第三道：洁杯净具和清境
泡茶之前，须洁杯净具，一来表达对客人的敬重，二来提高杯温使茶性更好发挥，三来营造品茶的氛围。此刻耳边音乐轻柔飘渺，眼前茶具洁净晶莹，引人进入到一个“清、洁、静、和”的品茶境界。
第四道：资水清清育佳茗
茶是天含地蕴之灵物，千两茶的优异品质是益阳灵山秀水所孕育，今天选用益阳的山泉水，用此来冲泡千两茶，更能体现其色、香、味。
第五道：玉叶金枝飘然至
将茶投入茶壶中，投茶量以壶的五分之一(依茶叶的存放时间及品质而定)，茶叶伴着金枝飘然而下，宛若玉叶金枝的佳人随风而至，今人暇想。
第六道：洗去沧桑素心洁
将100摄氏度的开水注入壶中，并刮去泡沫，随即将茶汤倾出，因千两茶经存放而成，茶身紧洁，洗茶可以让其初步舒展，同时体现茶的真香真味。m.CY316.COm
第七道：激流回荡求琼浆
以高冲的手法向杯中注水。水直冲入壶中激起水花，茶叶随之翻转，激荡茶叶加速茶汁的浸出。
第八道：甘露点点润心田
将茶汤依次均匀注入品茗杯中，茶是少数民族同胞的生命之液，点点茶汁正如甘露滋润着各民族，借此道程序预祝中华民族大家庭共建和谐社会，同享太平盛世。
第九道：细品“茶王”论天下
千两茶汤色红艳，陈香扑鼻，细细品啜，滋味醇厚滑爽，回甘明显。现代医学证明，千两茶具有提神醒脑、消食化腻、醒酒、解毒的特殊功效，陈年老茶是功效卓著。勿庸置疑，她将成为人类的健康，问茶界天下，谁主沉浮?唯健康是尊!
第十道：古道悠悠千载情临风一啜回味长，一杯香茗千载情，古道上的驼铃声曾记载了多少艰辛，又寄托了多少希望，今天，我们品首悠悠古道上的茶香，追忆昨天的茶情，喜吉今日的茶缘，延续明日的茶愿，再次祝各位，品“千两茶”，享一生健康!
冲泡好的千两茶香气纯正或带松烟香、菌花香十年以上安化千两茶带陈香味；滋味醇厚，新茶微涩，5年以上安化千两茶醇和甜润。
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湖南安化黑茶茶艺师解说词！
尊敬的各位来宾：
欢迎你们来到中国黑茶之乡。早在唐代，益阳安化的“渠江薄片茶”就成了宫廷的贡品。到了宋代，安化因黑茶而建县“芙蓉仙茶”进入朝廷的贡茶备选名录。
朱元璋坐稳江山以后，在益阳的安化钦点了“四保贡茶乡”；清朝道光皇帝，爱上了安化的天尖茶。益阳人杰地灵，山川秀美，背靠雪峰山，环抱洞庭湖，特殊的地理生态，千年的传统技术，造就了“安化黑茶，中国独有，中国黑茶，安化独尊”的千古传奇。
今天我们将品尝的是列入国家级非物质文化遗产技术的益阳茯砖茶。
益阳茯茶第一道：焚香祈福，泉水唱和。
点一炷香，祈天下福。幸福与祥和向我们走来。千年茯茶，幸福之茶。1400年前，她的祖先——安化渠江薄片茶，跟随文成公主，远赴西藏，创造了酥油奶茶，写下了民族团结的千古佳话。
今天，我们用一壶雪峰山泉水，泡一壶益阳茯茶，愿团结与友爱，永远生长在我们的心间。
益阳茯茶第二道：金花献福，紫气东来 。
开一片茯砖茶，煮三江灵气。益阳茯茶里面的金花菌，是茯茶独有的神奇微生物。千百年来，在西部高原源，在北方草原，宁可三日不食，不可一日无茶。
茯茶的神奇，写满了走向中亚走向古罗马的丝绸之路。
益阳茯茶第三道：茶香火旺福如东海。
这是中国古丝绸之路上的神秘之茶。这是在中国古代的政治、经济、军事中担当重要角色的朝廷官茶，元代著名文学家汤显祖在解读千年茶马交易的历史时，感叹地写到：“黑茶亦何美？羌马亦何殊？
现代科学在不断地发现，茯茶在消积食、降血脂、排毒素、抗衰老上，有着神奇作用。益阳茯茶，健康之茶，幸福之茶，近年来风靡日本行走欧亚。
益阳茯茶第四道：敬献琥珀，品饮霞光 。
益阳茯茶，神在金花，美在汤色。有红霞之光，有玻琥珀之色。看一眼，心旷神怡；品一口，醇厚甘洌。
黑茶经过存放发酵，大量有益于健康的微生物不断繁衍，口味与绿茶红茶大不一样，与其说是喝茶，不如说是喝微生物。细细品来，您一定会感觉到一种中草药的清香，三杯下肚，就会感到通体清爽，神气十足。
《本草纲目拾遗》里说，茯茶粗梗大叶，须以水煎，或滚汤冲入壶内，再次火温之，其色浓黑，苦味带甘，食之清神和胃，强身延年。 今天，喝上一杯茯茶是福，一世能够喝上茯茶，那将永远是福。益阳茯茶第五道：含英咀华，荡气回肠。
千百年来，西北的少数民族，不惜用上等的战马来换取黑茶，就是因为黑茶是他们的生命之茶。喝黑茶，既要细细品，又要豪爽饮。
只因为黑茶承载了千年强国安民的历史，只因为也保护了亿万牧民的身体健康。我们在品味中感受文化，在豪饮中清神健体。 寒夜客来茶当酒，偷得浮生半日闲。朋友们，喝吧，千年茯茶的福气，巍巍雪峰山的灵气，浩瀚洞庭湖的豪气，从你手里的杯中，注入你的心底，流进你的血脉。此时此地，你就是豪杰，你就是神仙！
安化黑茶是古丝绸之路的神秘之茶，名族团结之茶，最具亲和力之茶。数百年边销安化黑茶历史证实，是边区牧民的生命之茶，“宁可三日无粮，不可一日无茶”；“一日无茶则滞，三日无茶则病”；“以其腥肉之食，非茶不消；青稞之热，非茶不解。"今天我们就来了解一下黑茶茶艺表演解说词吧！
黑茶茶艺表演解说词
一道：金花盛开迎宾来
茯砖茶以优质黑毛茶为原料经过压制、发花等工序精心制作而成。其中发花是茯砖茶的特征性工艺，就是在一定的温湿度条件下，使优势菌属冠突散囊菌在砖身内生长和繁殖。冠突散囊菌本身是对人体无任何毒性的一个菌丛，通过它的作用，还可以产生一系列对人体有益的功能，如脂肪分解酶、蛋白质降酶、a淀粉酶等，对人体降脂、降压有显著的效果。横切面金花颗粒粗大，色泽金黄鲜艳，菌花香(茯砖特有香味)明显。消费者通常根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣。因此，“金花”作为茯砖茶风味品质特征的形式及其与微生物而备受茶学界的关注。
第二道：玉骨冰肌泛华彩
好茶要有妙器配，精美的茶具不仅有更好的挥茶性，也能增加品茗的乐趣，冲泡茯茶一般选用湖南醴陵瓷质盖碗，公道杯、品茗杯等均采用上等优质的玻璃器皿，与茶“玉骨冰肌”的品性互为映衬，同时也利于欣赏茯砖茶美如琥珀的汤色。
第三道：静心烹煮选好泉
精茗蕴香，供水而发，水是茶的知己，茶的灵魂，没有水的甘清轻冽，何来茶的香醇芬芳?在选用好水的同时，冲泡茯茶水温须达到100摄氏度，此时壶内水珠涌动，水声萧萧，似竹林听涛，情趣盎然。
第四道：一片冰心在玉壶
将茶具用沸水反复冲洗，经过再次清洗，使玻璃器具更为剔透，宛如冰雪那样晶莹，似美玉那样透明。同时寓意热情洋溢的安化人民对来宾的尊重和敬意。
第五道：金花飞入水晶宫
将金花茂盛的茯砖茶投入盖碗中，冲泡茯茶时投放份量应视茶的陈放年份而定。
第六道：金花沐浴香四溢
茯茶经过紧压，茶身有一定的紧密度，需要通过洗茶温润才能使叶底充分舒展，茶汁才能浸出。此过程恰似美丽的金花洗去一路风尘。渐现出本来的姿容，散发出茯茶特有的菌花香。
第七道：茶香须经磨砺来
壶内茶叶随着水的沸腾而上下舞动，茶在煎熬之间，将其精华释放，而水因茶中有效成分的融入，慢慢呈现出由浅至深的橙黄色，茶香满室，令人陶醉，这一过程好比人生的际遇，常须忍辱负重，历经千锤百炼，方得圆满。
第八道：玉碗盛来琥珀光
诗人李白曾作《客中行》“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”现在将晶莹剔透，色如琥珀的茶汤注入壶中，透过晶莹的玻璃茶具，汤色如琥珀流光，美不胜收，呈现出生命活力的光泽和喜悦的人生状态!
第九道：纤纤玉手献金花
将冲泡好的茶敬奉给各位嘉宾，并奉上真诚的祝福，“茯茶”之名缘于：传统制作要求在“伏天”进行，又加之药效类似中药“茯苓”，此外，“茯”与“福”同音，寓意人们对幸福美满的向往。
第十道：饮罢清风生两腋
杯中茶汤如琥珀，晶莹剔透，香气纯正，让人心旷神怡，饮过之后，顿觉舌根生津，满嘴留香，回味隽永，正如诗人所述“饮罢清风生两腋，余香齿铗犹存。”
茶艺即饮茶艺术，是艺术性的饮茶，是饮茶生活艺术化。黑茶茶艺包括黑茶品评技法和黑茶艺术性冲泡的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。黑茶茶艺有十道步骤，分别是：
喜闻陈香（赏茶）
黑茶在冲泡前应先闻干茶香，以陈香明显者优，有霉味异味者为下品。赏茶后将茶荷里的黑茶倒进煮茶用的同心壶中。
活火煮泉（烧水）
冲泡黑茶要100摄氏的开水，在烧水时应急火快攻。今天我们使用的是电随手泡烧煮纯净水。
洗净沧桑（洗茶）
陈年黑茶是生茶在干仓经过多年陈化而成，在冲泡时，头一泡茶一般不喝，然后将开水冲入同心壶中，洗一遍茶，称之为“洗净沧桑”。
吊出陈韵（煮茶）
即向同心壶中冲入开水，同心壶下点燃小蜡烛（或酒精灯），开水入壶后茶汤颜色慢慢加深，头一泡到枣红色即止，在这里我们以加温的方法来烹出黑茶独特的滋气和陈韵。
平分秋色（斟茶）
茶道面前，人人平等。斟茶时每杯要浓淡一致，多少均等。若没有把握用煮茶的壶直接斟入各杯，可将茶汤先倒入公道杯，然后再用公道杯斟茶。
瞬间烟云（目品）
即观赏杯中黑茶汤表面飘浮着的一层云雾，黑茶茶汤艳丽亮红，表面一层淡淡的薄雾乳白朦胧，令人浮想联翩。
时光倒流（鼻品）
黑茶的香气随着冲泡的次数不断变化，细闻茶香的变化，茶香会把你带到逝去的岁月，让你感悟到人世间的沧海桑田的变幻。
品味历史（口品）
让黑茶的陈香、陈韵和茶气、茶味在你口中慢慢弥散，你一定能品出历史的厚重，感悟到逝者如斯。
神游古今（回味）
品茶后细纪回味，仿佛听到历史老人在慢慢的诉说。
见好就收（谢茶）
优质陈年黑茶只要冲泡、烹煮得法，可泡几十泡甚至几百泡，并且每一道的茶香、滋气、水性均各有特点，让人品时爱不释手。
以上就是对黑茶茶艺的冲泡步骤的介绍了，希望能对您有所帮助。
茶艺，萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，可谓有相当的历史渊源，自成一系统。最初是僧侣用茶来集中自己的思想，唐代赵州从谂禅师曾经以"吃茶去"来接引学人;后来才成为分享茶的仪式。今天我们就来了解一下六堡茶茶艺表演！
六堡茶茶艺表演解说词
洗尽凡尘（洁具）
爱是无私的奉献，爱是无悔的赤诚。爱是纯洁无暇的呼唤。所以，在冲泡这杯六堡茶之前，必须用心去洗净每一件茶具，让人间的爱情像梁山伯与祝英台一样纯洁无暇，一尘不染。
喜遇知音（赏茶）
相传祝英台是一位好学不倦的女子，她摆脱世俗的观念。女扮男装前往杭州求学，途中与梁山伯相遇。两人一见如故，义结金兰，就像茶人遇到好茶一样，一见钟情，一往情深。
十八相送（投茶）
梁祝分别时，十八里长亭。祝英台送了梁山伯一程又一程，恰似我们投茶时的心境，难分难舍，一往情深。
情如六堡（洗茶）
冲泡横县茉莉六堡茶倾出的茶汤艳红亮丽。像晶莹璀璨的红宝石，象征着梁祝心心相印的红心，点点滴滴像他们在诉说绵绵细语。
楼台相会（冲茶）
我们把相思梅六堡茶放入同一壶冲泡，祝大家的爱情像梁祝一样甜甜蜜蜜，情意融融，升华为芬芳甘美，醇和沁心的琼浆玉液。
红豆送喜
“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷,此物最相思！杯中在两粒小金橘如两颗赤诚的心在相互碰撞着，凝聚着爱的真诚。也表达了誉槿缘茶业有限公司人对爱好生活的祝福与追求。
花间化蝶（分茶）
您看，壶中倾泻而下的茶汤，如歌如梦，像是情人在耳边耳语，又像是春燕在呢喃。
福满人间（敬茶）
我们把泡好的六堡茶奉献给大家，“梁祝虽千古，真情留人间”，我们用小金橘代替红豆，祝天下的有情人终成眷属，祝各位家庭幸福，爱情美满，事业有成。
吉祥花乡（品茶）
六堡茶色泽黑褐光润，汤色红浓明亮，滋味浓醇甘和，爽口甜滑，茉莉花香不压茶香。希望大家能从这杯茶中品悟出妙不可言的滋味。
茶是中国人的国饮，因为茶中含有多种维他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清脑、利尿等功能，因此中国人相信一个常饮茶的人，必能延年益寿，而现代进步的科学，也已证明茶有医学上的效用，对人体有益处，因此茶已被世界各国公认为是天然的健康饮料。六堡茶也是如此！
茶艺是泡、煮茶的技术，是品茶水平和茶文化发育到成熟的产物。茶叶作为饮料从汉代开始，唐朝达到巅峰。
加上佛教禅宗的推崇，为茶艺的诞生奠定了基础。自陆羽创立煎茶法，形成完整的饮茶方式与程序。
宋代出现点茶法，是谓“唐煎宋点”。自明朱元璋罢造龙图，茶的饮用方法由研末而饮变成了沸水冲泡，发展成现在的散茶茶艺。
但安化黑茶产品主要是紧压茶，那么紧压的安化黑茶如何冲泡呢？
黑茶的冲泡方法
1、水温
黑茶属于后发酵茶，需要用99℃的水来冲泡，水温过低，黑茶的香味不能完全释放出来。黑茶的部分茶种（如老帕卡）冲泡后还要在炉具上继续加热，直至茶香充分释放。部分茶种冲泡需要用保温杯。
2、茶具与投茶量
冲泡黑茶最好选择紫砂壶或者白瓷茶具。冲泡黑茶茶水比例为1克茶对应30～50毫升的水。
3、冲泡方法
紫砂壶泡法在此强调第一泡浸泡的时间大约为20秒钟，泡好后即可将茶汤倒入公道杯或者直接分入各个茶杯中。
传统煮茶法：煮茶前需要先洗茶，将茶叶“净身”后放入茶壶中，然后向茶壶中冲入开水，放在酒精炉上加热。一般煮茶加热两分钟即可，如果喜欢老茶汤可以延长15秒到30秒。煮茶结束后，将茶汤倒入公道杯中进行分杯，分杯只能倒七八分满。茶壶内的茶汤要一次性倒出，不能留存在茶壶内，茶叶不能长时间浸泡。
你了解茶艺吗？什么是黑茶茶艺？
茶艺即饮茶艺术，是指品茗的方法及意境。茶艺始于唐代，主要包括备器、择水、取火、候汤、习茶的技艺以及品茗环境、仪容仪态．奉茶礼节等。
我们先来了解黑茶茶艺！
黑茶属于后发酵茶类，用高温水冲泡。虽比较温和耐浸，但亦忌长时间浸泡，否则苦涩味重。如冲法得宜，则茶汤清澈，茶味醇厚。
黑茶饮用的方法很多，以陈年黑茶烹煮法为例，这套茶艺共十道程序：
1、喜闻陈香（赏茶）
2、活火煮泉（烧水）
3、洗净沧桑（洗茶）
4、吊出陈韵（煮茶）
5、时光倒流（鼻品）
6、品味历史（口品）
7、神游古今（回味）
8、见好就收（谢茶）
● “茶艺＂之词溯源
中国茶艺在很长时期内都是有实无名。中国古代的一些茶书，如书，如唐代陆羽的《茶经》，宋代蔡襄的《茶录》、赵佶《大观茶论》、明代朱权的《茶谱》、张源《茶录》、许次纾《茶疏》等，均对茶艺有所记述。
中国古代自茶道一词确立以来，“茶之为艺”也随之有了。有时仅指煎茶之艺、点茶之艺、泡茶之艺。
“茶艺”一词的概念虽没有直接提出，但从“茶之艺”到“茶艺”也只有一字之差中唐的《封氏闻见记》载：“楚人陆鸿渐为茶论，说茶之功效，并煎茶炙茶之法……于是茶道大行，王公朝士无不饮者。
”在这里“茶道”是“饮茶之道，也是饮茶技艺”。陆羽《茶经》记述煮茶的器具和方法，对唐代的茶艺有详细记述，他是中国茶道、茶艺的奠基人。
当今所说“茶艺—词是台湾茶人在20世纪70年代提出的。现今已被海内外茶文化界认同与接受。
●茶艺主要内容
“茶、水、器、火、人、境”是茶艺的“六大要素”。也可以说茶艺是茶人在一定环境中进行的选茶、备器、选水、取火、煮茶、品饮的艺术活动。
茶艺的“艺”指的是艺术，具有规范的程式和高超的技艺。茶艺的进行之中所用茶为成品干茶，因此种茶、采茶、制茶不在茶艺的范畴。
茶艺是综合的艺术，与绘画．书法、音乐、文字、陶瓷、插花、建筑等相结合，是茶文化的重要组成部分。
中华茶艺的精神特点分为四个方面：
态度：煮饮茶过程中，茶人态度从容，动作规范，显示出优雅的姿态，打造出良好的品饮氛围。
健康：茶的药用功效利于身心健康。品饮所用成茶品质要好，所选水质也要 好，利于茶人的身心。
性情：品茶可以修身养性。从品饮中参悟禅理、道学、儒学，使心灵洁静，益于修身。
交流：茶艺进行过程中与茶人互动交流，二者达到和谐统一。
茶的冲泡过程中恰当选择品茶环境、茶叶、茶具、水，通过茶艺发挥出茶叶的“色、香、味、形”的品质。
● 茶艺与茶文化，茶道，茶俗
（1）茶艺与茶文化
茶文化是茶事活动中形成的精神与物质的文化。茶艺和茶道是饮茶文化的主体，饮茶文化是茶文化的—部分。
因此茶艺无论从形式与文化。茶艺文化是茶文化的重要组成部分，是茶学的一个分支。
（2）茶艺与茶道茶俗
茶道是以品茶修道为目标的饮茶艺术，包含环境．茶艺、礼法、修行四个基本赞。茶艺是茶道的基础’重点在“艺”，即行茶、品茶的艺术。
茶道重点在道，即通过茶艺修身养性品悟道理。茶艺内容均小于茶道，但其延伸大于茶道，介于茶道与茶文化之间。
（3） 茶艺与茶俗
茶艺重点在于茶的品饮艺术，茶俗则重在喝茶的习惯。某些茶俗经过提炼可以成为茶艺，但大部分茶俗只是民族与地方文化的—部分，其表演形式能算是茶艺。
时间来到2009年10月20日，距离台湾茶人曾至贤先生手中的这支千两茶出厂时间，已达56个寒暑，更令人不可思议的是，在白沙溪茶厂总经理刘新安、益阳日报新闻部主任庐跃及中央电视台的协助下，曾先生抵达了安化的一个小村落，来到了一位和蔼可亲的长者，82岁的李华堂老先生面前，他就是当初制作这支千两茶的签名师傅。
曾先生献上了一壶当初由这位前辈亲手制作的千两茶汤，相隔半世纪多后，老人家端着茶汤的手都在颤抖，大家的内心也是五味杂陈，激动不已，两岸茶人的心情都久久难以平复，全场一片静寂，用“感动”二字已难形容!
时间是会飘逝的，但茶情却是永恒的。
一支千锤百炼的茶王，历经半个多世纪的流光岁月，在茶人的心中，已经不再只是千两的分量，它注入了生命的凝重和敬仰!茶的主人曾至贤先生最大的一个心愿，就是找到当初制作这茶的制茶师傅，并为他献上一杯茶汤，表达茶人“吃果子拜树头”的饮水思源之意。
中央电视台的女导播李黎问曾先生有何感想，当时因心情难以平复，并未回答，但此时此刻回想起来，曾先生的答案是“此时无声胜有声!”
半百茶龄，千里茶缘，此情此景，令无数人为之动容。
那一刹那时间留在永恒这是一个寻觅“茶缘”的故事。
两个台湾著名的茶人、一位安化老茶工，因为一支年过半百的老千两茶，相聚在安化茶乡深处……
2009年10月20日，首届中国湖南益阳黑茶文化节暨黑茶博览会举办期间，台湾著名茶文化学者曾至贤先生、著名茶艺大师何健先生带着一支签有“华堂”两字的千两茶，回到了它的故乡——安化，寻解“华堂”千两茶之谜!
2001年曾至贤在其紧压茶文化专著《方圆之缘——深探紧压茶世界》中率先提出“千两茶是世界茶王”，对安化之千两茶推崇备至，使得曾经誉满“丝绸之路”的神秘之茶，在沉寂了半个多世纪之后，穿越时间隧道，走出历史云烟，再现辉煌。
李华堂，安化老茶工，已82岁高龄，是千两茶国家级非物质文化遗产的传承人。1952至1958年的6年间，白沙溪茶厂出品了300多支千两茶，每支茶上都签有首制作者的名字。这批茶存世极少，弥足珍贵!
在中央电视台《走遍中国》栏目记者的帮助下，这两个台湾著名的茶人终于找到了它的制作者李华堂老师傅，了却了盘聚心头多年的夙愿。
何健先生郑重地为李华堂老师傅泡了一壶半个多世纪前其亲手制作的千两茶，这一幕令在场的人唏嘘感叹，李华堂老人和台湾两个茶人更是激动不已。曾至贤先生说，这是我一生中最难忘的时刻!
解读千两茶骆驼队来了，停在我家的门前……
这是海内外知名作家林海音名著《城南旧事》一书，首章“冬阳、童年、骆驼队”的一段，开宗明义是回忆其童年生涯，她说“是多么怀念童年住在北京城南那些景色和人物，默默地想，慢慢地写，看见冬阳下的骆驼队走过来，听见缓慢悦耳的铃声，童年重临于我心头”。
在高中时候曾读过这本书，当时是以散文的心情在阅读。如今重拾书本再阅览，没想到才读了第一章，就有“众里寻她千百度，蓦然回首，那人已在灯火阑珊处”，难道这正是我在研究的茶与骆驼古道需要的史料吗?
驼铃声声漫，从北京城南顺城街缓缓进入，也该是千两茶出场的时候了。骆驼帮是配角，它们是远程搬运重物的好手，也借由它们把千两茶、川砖带进蒙古、新疆、欧亚世界中，形成茶中另一条商道——骆驼古道，与运送普洱茶的茶马古道和运送丝绸、瓷器的海上、陆上丝路相互辉映。
骆驼古道带来的好东西，让千两茶传诵千古。
相对于大陆湖北“米砖”的秀丽，湖南“花卷”的粗中带细，它应是目前全世界最大的茶柱，与人齐高，可谓紧压茶之最。
花砖茶，历史上称“花卷”，因每卷茶净重1000两，故又称“千两茶”。
根据考证，清朝道光元年(公元1820年)，陕西商人驻益阳委托行栈汇款到湖南安化订购黑茶，以羊毛、皮袄换购。受委托行栈雇人下乡采办茶叶，踩捆成包，称“澧河茶”，随后又改为小圆柱的“百两茶”，开启了制作千两茶先河。
清朝同治年间(公元1862年～公元1868年)，茶叶南北大买卖，甚至远到苏俄等地。大陆茶输出满天下，在南部是潮汕人、安溪及广东人掌握，北部地区大部分均是山西商人天下，其中晋商“三和公茶号”在百两茶基础上，精选原料增加重量捆压成花卷，圆柱长150厘米，约一个人高，圆周57厘米，每支净重1000两(老秤和台湾现行制度一样，16两1斤，合62.5斤，37.5公斤)。这是千两茶的演变过程，犹如普洱老茶饼般，把茶紧压成饼、成柱，一来是古时交通不便，利于搬运；二来经过紧压后，茶叶不易碎，增加其经济价值。
一般茶人，只知有千两这种茶，不知其还有不少区别，甚至有些人相当奇怪：为何每支千两茶重量不一样?根据历史考证：花卷有“祁州卷”和“绛州卷”之别(祁、绛两个地点均在山西，也显示出千两茶与晋的关联性)。“祁州卷”系山西祁县、榆次等地茶商经营，每支重1000两(约37.5公斤)，产量较多；“绛州卷”系绛州茶商经营(绛州，春秋为晋地，北周时称绛州，清升直隶州，公元1912年废州，改为新绛县，在山西曲沃县西南)，每支重1080两(约42公斤)，产量较少。最盛时，边江、江南、黄沙坪等小商埠经营花卷茶号达30余家。
花卷再分为本号与副号两种：本号以全白梗青黑茶制成，围约56.7厘米；副号由花白梗青茶拼制，每支围约60厘米。
昔日，花卷加工方法是采湖南安化高家溪及马家溪优质黑毛茶做原料。安化，白宋朝熙宁六年(公元1073年)建县以来，迄今已有近千年历史，位处湖南省资水中游山区县，盛产棕、桐、竹。安化也是大陆著名的茶区，生产有红茶、黑茶、细茶以及松针，其红茶、黑茶、绿茶都可压制成茶砖。
千两茶制作过程是用棍锤筑制在长筒形篾篓中筑造成圆柱形，早期踩制全部为手工，工艺相当复杂，技术亦要求很高。全程共23道工序，最后干燥采取日晒夜露方式，造就其特色香气、滋味，且经久耐泡。在制作过程中，如干燥处理不当，易烧已、变质，烧心后香滋低淡，质量会大受影响。做工精细的千两茶颇受欢迎，历史上最盛时期年产量达3万多支。在民国时期移到湖南益阳茶厂继续制造，直到1958年停止生产。不过，在经港台等地茶人炒热后，目前湖南茶叶公司已重起炉灶，新的千两茶已问世。在台湾地区、大陆及韩国等地都可看到其踪迹，甚至有人以此混充老茶柱，故不少茶友一再质疑千两茶汤实在不怎样，其中缘故可能和新千两茶有相当关联。现今市面上贩卖的，有不少是新茶，根本无陈年茶味道。
早期因交通困难，茶叶运输非常不方便，而圆柱形花卷茶形如树干，便于捆绑在牲口背上驮运。据说，千两茶在零售与饮用时，要用钢锯将之锯成片状，这在一定程度上造成饮用上的不方便。
1958年，湖南安化白沙溪茶厂为适应新发展需求，经过多次试验，将花卷改制成长方形的砖形茶，其规格是35×18×35厘米，正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，
叶底老嫩均称，每片花砖净重2公斤。花砖取代茶柱，传统工序也逐渐消失。
花砖形状虽与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶新品种，代替历史上的花卷茶。
花砖名称的由来：一是由卷形改砖形；二是砖面四边有花纹。为与其它砖茶有所区别，故名花砖。
原先制作花砖的原料分洒面茶与包心料两种，压制时把品级较差的茶叶压在里面，较好的茶叶压在外面。上世纪60年代中后期，已不分面茶与里茶，而是进行混合压制。毛茶进厂后，经过筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品后再进行蒸压、干燥、包装。整个花砖产销区以太原为中心，并转销晋东、晋北、新疆及内蒙古自治区，这条线路也就是我们常说的“骆驼古道”。随着交通工具的进步，骆驼驮运渐渐淡出人们的视野，而千两茶也因冲泡不便逐渐成为绝响。
千两茶缘2010年4月25日在武夷山的慈恩山庄，有幸遇见了台湾的曾至贤老师，并品到了曾老师所珍藏的极其珍贵的老黑茶一千两茶。
武夷的早晨，景色清丽，我们一行在武夷山三菇石后的茶山品茶。在路上，听曾老师介绍了奇丹、奇曲，知道了曾老师善于鉴赏瓷器，还会用茶汤手工扎染棉布。近来喜欢老茶，便借机向曾老师请教关于老茶的各种知识和品鉴方法。他从基础上教会了我一些知识，比如陈茶与陈年茶的区别，如何才可称之为老茶等等。之后才得知待人随和的曾老师在台湾教授茶文化，五一节期间将有他的学生到武夷山来实践。我便问曾老师可有资料，能否向他请教关于品茶的知识，曾老师说：有茶缘自然就会有机会了。当时“茶缘”二字在我耳边异常的清晰，心里就自然认同了。
当晚在慈恩山庄喝了两泡茶：第一泡是台湾原产的两年红茶，甜度非常的醇厚，如同蜜糖水，韵味相当的厚重；第二泡就是1953年产自安化的手工老黑茶——千两茶。
据曾老师介绍：此千两茶乃湖南黑茶，茶叶包装上印有类似商标老堂号的“华堂”二字，当时他就带着这样的线索到安化寻找这千两茶的根。经多方查找，惊喜地发现，
“华堂”二字乃是制作者李华堂的名字，制作者现今已80多高龄。
在半个世纪之后，制作者李老先生品着这泡50多年前亲手制作的老黑茶，该是何等的感慨万千。想象那样的场景，我已是百感交集，替他感到喜悦幸福……
能将自己珍藏的古董老茶拆开，让制作者与朋友有幸一品老茶的世纪之美，让我更加懂得何为宽广。我想，我不仅有幸品了这道好茶，更是品开了自己的心境，品到了一处美丽的风景。
千两茶被誉为“茶中之王”。如此年份的老茶殊为难得。千两茶是被压装成一圆柱形的茶柱，紧贴茶柱包裹的是竹叶编织成的竹衣，第二层包裹的是棕榈，最外层再用竹叶包裹，高155厘米，重千两。
千两茶的各般滋味感受至今依然在我的舌尖与心上萦绕。
初闻干茶：药香味，陈而不腐。
第一水：浓烈的蜜香味，满口生津。
第二水：汤水清澈，入口清甜，舌齿生香；茶气翻腾，茶香萦绕，所有的味蕾都饱满而丰盈，舌头不由自主地雀跃了起来。
第三水：汤水入口时，清甜醇厚，津如泉涌；在等待烧水期间，舌面有些发紧，待水烧开时，舌面却又重新舒展开来，感觉甚是奇妙。
第四水：小抿一口，依旧是满口清甜；再抿一口，舌根微微如有针刺，并伴有绵绵的苦味溢出，随后便化去，竞有种金属质感的感觉在舌喉部位产生。
第五水：仍是小抿一口，入口依旧十分清甜，再抿一口，忽地腾起一股辛辣味。相当奇妙的一种转换过程。
带着无限的感受品到这第五水，因为要赶火车，只能带着无比眷恋的心情结束了这次的品茶，这五水的感受却常驻心底了。
临别前，带着幸福与温暖，握着曾老师的手向他道谢，感谢他让我们有幸遇见了“世界茶王”。曾老师说有茶缘，自然能品到茶。多么美丽的茶缘，多么幸福的茶缘。
雨中的老黑茶武夷山，小雨，在庭院里，寒兰已经开花。
曾至贤老师很小心地将那一款1953年的千两茶拿出，说是在我们要离开武夷山前，体验一下这款茶——我们惦记已久的老黑茶。
“华堂”老黑茶，说是的在千两茶的竹篾外包装顶上写着“华堂”两个字，原本以为这是一个厂名，当曾老师不远千里寻赴安化时，才得知原是一位老茶师的名字。据曾老师介绍，这是当年白沙溪茶厂的茶品，1958年之后，茶厂就已经不生产千两茶了，因此这款茶最晚也应该是1958年前的，及至寻到亲手制茶的师傅，才更确认了茶的年份。
据说，当他们相遇时，相饮这泡茶，竞致哽咽落泪。50年的光阴，他们各自都经历了什么?当爱茶人捧着这样的茶，心中是什么样的感觉?在这些流失的时光中，感动的是茶，是人事，还是自己的悲欢?
我们小心地选取8克左右的干茶，在这样的雨天，感受千两茶的恩赐。
干茶已经呈现黑褐的光泽，它看起来特别油润，这是茶叶果胶成分渐渐沉积的效果；它带着老茶特有的厚重，并不因岁月的流逝而风化残逝。干茶的表面已经发出金花，金花还末成片，却更使它显得自然。闻干茶，没有任何异味，只有淡淡的木香，似在风中缥缈。
茶已经安静地躺在茶荷中，开始复活并进入它另一番的生命历程。
茶室已经收拾得当，音乐就不需要了。听听雨声，那是天籁的声音。
茶友小肖主泡，我们将第一道茶汤留起，以便在最后再次感受茶的最初。
茶汤并不浓红，却如蜜色的糖浆。
在我的经验中，20年的老茶的茶汤已经转红，而这道老茶，却还保留着橙黄的汤色。茶友小肖认为，这是因为未经醒茶的原因。她在湖南泡这道茶的时候，因为提前醒茶了一个月，茶汤就特别红亮。
轻缓出汤，周围静了下来，可以听到雨滴落的声音。
我们在期待与已久别的“恋人”相遇的瞬间，也仿佛在等待一朵花开。
茶汤倾泻而出，注满杯中，并没有用到特别精致的茶具，然而泡茶却那样分外小心。
将油亮的茶汤端起，木质的湖南黑茶香气缓缓浮动，香气中另带着一种淡淡的甜。轻轻抿一小口，舍不得过于奢侈。茶汤入口之时，不想说话，只感受它的香气、它的本质，任由一种沧桑感侵占体内的每一寸地方。我只有用沧桑感来形容它，50年是人生的一大半，在茶所堆积的记忆中，50年化成了眼前的这一口茶汤。茶汤中藏着的是50年累积的味道吗?为何悲欢辛酸，它只沉寂以对?
50年的那些人事，早已随风飘逝，找不到任何踪迹，在这道茶汤中，可以窥见得到吗?如果可以，为何饮下时，那些故事也都无法抓得住?在我开始记录文字的现在，那些蕴藏着50年人事的茶汤，又在哪里?滋味又在哪里?
曾老师轻缓的语调在雨天诉说着与这道茶的相遇之缘。我每饮一口，即有热泪盈在眼中。
入口即化，只有入口即化才可以形容它的汤感。
之后的几道茶汤，都在小心翼翼中品饮，生怕会打扰了它的气息。雨天，对于品鉴老茶来说，似乎有点不太合宜，然而凡事皆有缘分。
在第三道的时候，茶汤给口腔带来了轻微的刺感。莫非茶在它存放的历史中受到过伤害吗?不过这种感觉稍纵即逝。回甘与生津又侵占着口腔。
此时，我们开始品水，只觉回甘迅即，不想说话，生津感觉充盈口腔。
茶汤继续，在那些氤氲的气息中，人慢慢放松下来，此时不禁打了几个呵欠，人却更加清明起来。
一道有年份的老茶，如果无法认真体验，那喝茶人是一个没有福气的人。
每一道茶汤入口，都会有一种沉积的记忆冲击我的脑海。很奇怪的感觉，悲欣交集莫非也是因为茶味吗?
老黑茶的汤色与香气，犹如蜜，又如酒，是一种质直、独特的黑茶芳香。
此时，只想将眼睛闭上，慢慢感受茶所带来的身体冲-击力。
继续品饮热水，舌底的甘甜丝丝缕缕，如清清的山泉，生津不断，更为细腻绵长。
心境犹如茶味，如饮甘露，天地间一切都安静了下来，只有雨在不断地下。
茶友泡茶的时候，异常小心，掌控得也比较到位，在最好的时间出汤，可以有最好的茶味。那一种用心的态度，可以将茶最美的一面表达出来。
及至十水，茶汤依然清澈黄亮。此时，饮的哪里是茶，分明就是蜜水。
十二水，蜜甜与木质的香气依然很浓。不免想，人生到此自可乐，何必拘束为人羁。有这样的一段茶缘，值得长久地珍惜。
雨中的老千两茶，是一道感动，也是一道永远无法忘怀的滋味。
10月23日，继首日开展的精彩茶艺表演、万人品茶大会等特色活动掀起高桥茶博会高潮，安化黑茶怡清源当日再次获得广大茶友高度认可，素有“茶道潇湘第一家”的怡清源茶文化艺术团在茶博会开幕式主会场盛装表演，让更多的茶客朋友进一步了解到了独具潇湘神韵的安化黑茶文化。怡清源特色民乐演奏专场茶艺表演吸引众多茶友《湖南渔鼓》姑娘们一手渔鼓将安化黑茶千年传奇娓娓道来怡清源《禅茶茶艺》参禅于茶茶中品味人生百味重阳佳节怡清源香茶敬老人表达美好祝愿《有奖问答》游戏互动环节将现场氛围频频推向高潮湖南渔鼓《安化黑茶传天下》采用湖南地方戏渔鼓说唱的表现形式，将安化黑茶千年历史娓娓道来，高亢嘹亮，委婉动听；怡清源《文成公主黑玫瑰茶艺》源于公主入藏后月夜思乡，将家乡的玫瑰与黑茶混合浸泡，借茶香、花香以解乡愁的传说，将茶艺演绎得精致、婉转、悠远；新编曲目安化地方花鼓戏《夫妻品茶》更是将安化黑茶特色文化融入乡民生活细节，淳朴热情、地方气息浓厚；民乐演奏等等以上一系列精彩茶艺表演将潇湘茶韵演绎得淋漓尽致。最后一曲《禅茶茶艺》带领大家走进茶与佛的清净世界，以茶悟道，品味人生百味，恰逢重阳佳节姑娘们用杯中香茶表达了对现场所有老人的美好愿景。
很多怡清源的老茶客朋友边喝黑茶边观看演出，感慨万分，纷纷表示怡清源这十几年来的发展变化实在太大了！“一方面产品种类更丰富，十多年前我们只能喝到怡清源的绿茶，到现在黑茶、红茶都能喝到，而且时尚具有品质感；另一方面，企业茶文化也做的有声有色，怡清源茶艺表演具有深厚的湖湘文化底蕴和浓郁的民族艺术特色，充分展示了家乡湖南的特色文化。”
《黑茶茶艺解说词，黑茶之千两茶茶艺详解！》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供，我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点，以及准备大量关于黑茶相关的专题，如：黑茶千两茶。
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