黑茶属于发酵茶,茶汤喷鼻气高锐耐久,喷鼻型共同,味道浓醇,耐久耐泡,以是关于冲泡黑茶来讲,冲泡的水温也黑白常关头的,所谓为了让大师更好的冲泡黑茶,上面小白你就给大师引见一下泡黑茶用几多度的水吧!
泡黑茶的适合水温
黑茶也被称为紧压茶,是我国特有茶叶的一种。制造进程有达成,捻揉,渥堆,复揉,烘焙。因为黑茶发酵度高,茶叶老嫩,以是需求100°C开水冲泡,才能够浮现出茶叶的特征,茶叶的喷鼻气以及口感才能够更好的发扬进去。
为何泡黑茶要用滚水冲泡
一、黑茶是紧压茶,紧压茶假如温度不敷能够茶叶都泡没有散,如许茶汤出没有了色,也不滋味。紧压的黑茶有的人爱好用煮茶机煮,茶的味道与汤色更易进去。
二、清饮黑茶需求有一个醒茶的进程,第一泡用开水叫醒寄存多年的黑茶,正在第二泡或者第三泡当前再喝,茶滋味更醇以及。
三、100度的滚水能够起到杀菌的感化,黑茶正在寄存进程中不免会因为发酵发生大批的无害细菌,开水冲泡后,饮用更平安。100度的滚水泡黑茶,因为蒸发速率快,会带走黑茶正在寄存进程中发生的异味与仓味,口感更佳。
四、滚水有益于逼出黑茶中的内含物资,黑茶正在寄存进程中会将没有溶于水的内含物资转化为可溶于水的物资,颠末滚水的冲泡这些可溶物资就溶于茶汤。这也是黑茶正在工夫眼前展示出的共同魅力。
黑茶的冲泡留意事变
1,茶叶用量
要依据人的几多、壶的巨细、茶的性子、团体爱好及春秋来挑选茶叶的用量。以是正在为主人冲泡时应讯问主人是喝浓仍是淡。
二、沏茶温度
水温上下与茶的老嫩、松紧、巨细无关。大抵来讲,茶叶质料粗老、紧实、整叶的比茶叶细嫩、松懈、碎叶的茶汁浸出要慢,以是冲泡水温要高。水温的上下还与冲沏茶的种类无关。
三、沏茶的工夫
与茶叶的老嫩以及茶的形状无关。细嫩的茶叶比粗老的茶叶浸泡工夫要短;外形松懈的、碎形的茶叶比紧压的紧结的球形半球形茶冲泡工夫要短;关于重喷鼻气的茶叶如乌龙茶、花茶,工夫没有宜长;白茶加工时未经揉捻,叶细胞未遭毁坏,茶汁不容易排泄,工夫要延伸。
四、冲泡的次数
与茶的品种、制作工艺、茶的黑白无关。
综上所述,因为黑茶发酵工夫比拟长,废品茶叶较老,且黑茶制造工艺以及别的茶叶纷歧样,发酵度高,以是水温也要高。如许才干更好的品吃茶品茗汤,更能体验品茗的兴趣以及带来更好的口感。
十两茶滋味甜润醇厚,常喝具有提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。但冲泡十两茶时却有所讲究,讲究冲泡时的水温,那么十两茶用多少度的水冲泡?
十两茶用多少度的水冲泡
制作黑茶十两茶的茶叶比较老,而且经过了长时间的发酵,因此想要把黑茶中的营养成分冲泡出来,要求水温较高,一般要控制在100℃。十两茶要在火上连续煮着喝才能品出味道来。
十两茶不仅有降脂减肥,增强胃肠的功能更能抗衰老调节脑部神经。一般可以冲泡20次左右如品饮者喜爱喝较浓的茶,可将投茶量增加或将浸泡时间加长。相反,如喜爱较清淡的,可减少投茶量或减短浸泡时间。
十两茶的冲泡方法
1、煮制
平日冲泡十两茶时,可以用专门的养生壶来煮制十两茶,在煮茶以前应该把养生壶用热水烫一遍,增加壶的温度,然后再把茶叶投入到湖中,按1:40的比例加入清水,接通电源进行煮茶,等到茶叶煮到沸腾以后,直接截断电源,五分钟以后取出茶汤,直接饮用就可以。
2、泡制
十两茶还可以和普通行业那样,直接用沸水冲泡,平时可以选择钙丸或者紫砂壶,把适量的十两茶准备好,用沸水把茶具都烫一遍,然后投入适量的茶叶再按1:20的比例注入沸水,三分钟以后直接出汤,倒入茶杯中直接饮用就可以。
3、焖泡
十两茶是一种耐泡性特别强的茶叶,平时还可以用闷泡的方法来泡制十两茶,这时茶具应该选择保温壶,再投入茶叶,以前应该把保温壶用开水烫洗一遍,让壶的温度提高,然后再按1:20的比例投入茶叶,最后倒入沸水,盖好保温壶的盖,闷泡一小时左右,取出的茶汤就能直接饮用。
4、调饮法
十两茶在冲泡时还可以加入不同的配料,平时人们把黑茶放在养生壶中煮制出茶汤,以后取出再加入适量的奶或者酥油以及白糖等调味料,可以制成酥油茶或者奶茶,能让人们品尝到不一样的十两茶滋味。
十两茶的功效与作用
1、膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份,最主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用湖南黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。
2、助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。日本学者通过科学检验已证明,黑茶具有很强的解油腻、消食等功能,这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪,故有“宁可三日无食,不可一日无茶”之说,这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。
另外,黑茶还能改善肠道微生物环境,具有顺肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
3、降脂减肥
血脂含量高,会使得脂质在血管壁上沉积,因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者,经连续服用黑茶180天(每日3克)的情况进行观察,其中50例饮用黑茶的,血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
4、抗氧化
有关衰老的自由基理论认为,在正常生理条件下,人体内的自由基不断产生,也不断被清除,处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等,而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜(SOD的构成元素)和硒(GSHPX的构成元素)等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道,茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元,起到抑制血压升高的作用。此处,还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降。中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集,抑制动脉平滑肌细胞增生的作用,还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白,提高血清中高密度脂蛋白,并对ACE酶具有显著抑制作用,具有降压效果。
通过本文的介绍,相信大家都知道十两茶是黑茶中的一种,所用的原料相对较老,且是紧压茶,因此在冲泡时要用沸水冲泡才能喝到美味的十两茶。
普洱茶是一款温暖的茶,即使有人也会喝凉了的普洱茶,在小编看来凉了的普洱茶最好不要喝,一方面是因为凉普洱茶有苦感,另一方面便是为了保护胃,胃是需要保暖的,不耐寒凉,饮食了寒凉之物,胃部会收缩,让人体感到不适。那普洱茶的温度多少饮用最佳呢?
通常情况下,最利于品饮的开水温度是20℃到25℃,这里指的是煮沸后冷却的温度,而人体感觉最佳的水温则应该与人体温接近,为37℃左右。同样的道理,普洱茶的适口口感也应该是37℃左右,但是大部分人所喝普洱茶的温度应该是比这高很多的,应该基本在60℃到80℃之间。
一般情况下,我们会采用85℃到95℃的水温进行冲泡,在出汤、分杯的过程中,茶汤的温度都会有所降低,可能达到80℃左右,至杯中以后,一般是不会立即品饮的,这个时候的温度还是会有些接受不了,所以可以稍微等一下,等温度再一次降低。在品饮普洱茶出汤后第一杯的时候,温度还是会相对高一些,后面几杯由于时间加长、冷却、茶汤的温度会持续降低,等我们入口时可能就是70℃左右甚至更低了。
至于完全冷却的普洱茶,有人也会品饮,不过很多茶品冷却后苦涩都会加重,所以对胃部的刺激感也会增强,所以如果身体适应能力不是很好的话,建议最好不要品饮。当然,如果是炎热的天气,加上本身产品滋味也没那么浓烈的话也还是可以适度喝一点的,因为有些茶冷却后其实另有一番滋味。
老茶客都知道,冲泡每一种茶都有特定的水温,有的茶类一定要用沸水冲泡,有的却不能用沸水直接冲泡,因为用沸水泡会破坏整体的口感。
但是有一些茶友却坚持,不论什么茶,一律应当用沸水冲泡,沸水能够将茶的茶香给逼出来。在他们看来,不能直接用沸水泡的茶,肯定不是好茶,因为好茶是不怕开水烫的。
真的是这样吗?
要判断茶的好与不好,或许每个人都有自己的标准。好茶是相对的,但是好茶的共同标准,是好的原料加上好的加工工艺,只有同时满足这两个条件,茶的品质才会有保障。
因为原料的好坏决定了茶叶先天所含物质的丰富与否,良好的生态环境下生长的茶树,内质较丰富,所含的有效成分比例协调,耐泡而且经得起高温冲泡;而制作工艺赋予了茶叶第二次生命,制作工艺不好的茶,茶汤可能会苦涩难咽,甚至发酸有异味,低温冲泡的时候可以掩盖这些缺陷,但是已经沸水冲泡,就原形毕露了。
好茶真的都经得起沸水冲泡吗?
原则上,所有的茶叶都可以高温冲泡,只要茶叶的品质过硬,用沸水冲泡也不是问题,但是质量稍次的茶,就经不起高温的严刑拷打了,沸水一下去,茶汤的香气、色泽、口感等就会暴露茶叶的种种缺点。
那么各类茶和沸水应当如何相处呢?
1、乌龙茶
乌龙茶是一定要用沸水冲泡的,乌龙茶的原料比较老,茶汤讲究高香,所以要用沸水冲泡才能充分浸出茶汁,散发香气。
2、老茶
老茶适宜用沸水冲泡,沸水冲泡在一定程度上有利于去除老茶的仓储气味。加上老茶中的物质经过了长期的转化,其中丰富深厚的韵味更是需要沸水的激发,这也是为什么很多老茶都适合煮着喝。
3、绿茶
绿茶也是可以用沸水来泡的。一般我们泡绿茶水温都会保持在80~90度之间,主要有两个原因,一是高温会破坏绿茶特有的鲜爽味,带来熟气;二是80~90度的温度是适用于杯泡法的,所以并不是说绿茶不能用沸水冲泡。
绿茶用沸水冲泡要注意两个条件:一是要用盖碗或者瓷壶冲泡,二是出汤要迅速,出汤的时间不要超过十秒。
4、红茶
一般来说都是建议红茶的冲泡温度要在90度以下,尤其是一些红茶在经过沸水冲泡以后可能会出现闷酸味。
实际上很多红茶是因为揉捻和发酵的环节没有控制好,所以说才容易在沸水的冲泡下暴露缺点,好的红茶的话,注意投茶量少一点,也是可以用沸水冲泡的,冲泡的过程中注意要即冲即出,也会有很好的口感。
5、白茶
白茶的工艺很简单,所以说对于原料的要求是很高的,白茶的生长环境好,海拔适度,即便是比较嫩的茶叶,用沸水冲泡出来,茶汤依旧是甜丝丝的。但是同样,一些质量比较差的白茶,用沸水冲泡也是容易出现苦涩味的。
好茶不怕开水烫,在一定程度上是能够判断茶叶品质的,但是肯定不是唯一标准,也不能单靠这一点来品鉴茶叶的好否。一些好的茶在高温冲泡下依旧可口,但是并不是说用沸水冲泡就是茶叶的最佳冲泡方法。
安化红茶的茶汤具有尖锐持久的喷鼻剂、常见的喷鼻剂样式、浓厚醇厚的口感、持久的抗泡沫性。安化红茶的冲泡对水温要求比较高,水温应该达到100℃,那么为什么安化红茶的水温比其他茶高呢?
安化红茶属于红茶的范畴,是一种后发酵茶。红茶采用的原料一般都比较粗糙和陈旧,加工过程中积累的发酵时间也比较长,使得茶叶颜色变成黑褐色。
红茶,又称压缩茶,是中国的一种特殊茶叶。生产过程已经完成,包括加捻、堆发酵、再捏合和烘烤。由于红茶发酵程度高,茶叶又老又嫩,茶叶的特性只有用100℃开水冲泡后才能显现出来,茶叶的喷鼻和口感才能得到更好的发展。
红茶的酿造首先需要选择茶具。红茶通常可以用紫色砂锅冲泡,有些人也使用陶瓷盖碗。
红茶的酿造方法一般分为煮沸、制碗和冲杯。红茶冲泡时,水温必须控制好。茶的数量约为10g,可根据团体爱好进行调整。
因为红茶发酵需要更长时间,所以废茶更老。在冲泡过程中,汤可以冲泡很长时间,每次冲泡的时间可以是2-3分钟。当红茶用茶杯浸泡法冲泡时,剩余的三分之三的茶汤可以暂时重新灌装,以保持茶汤的质量。煮沸的方法通常是把锅里所有的茶汤都喝光,如果你想再喝杯茶,从一开始就倒水煮沸。
红茶生产工艺不同于其他茶,发酵程度高,水温也高。这样,人们可以更好地品尝茶和茶汤,体验品茶的兴趣,并带来更好的味道。
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普洱茶是我国名茶品种之一,这些年甚至走出国门,在国际上都小有名气。
普洱茶具有促进消化,消解油腻,防癌,增强身体免疫力等功效,其茶味隽永,苦后回甘,茶香扑鼻。
普洱茶价格每年都会有所波动,受到当年出产量、茶叶品种、品牌的影响,普洱茶价格也很难说出一个确定的范围。
1、普洱茶价格范围
随着现代工艺和科技水平的发展,现在普洱茶产量很多,也比较稳定,所以茶叶的价格也不会很离谱。
一般品质的普洱茶价格在几十元到几百元之间,还有一些高品质的茶叶在上千元左右,普洱茶这种能够陈化收藏的茶叶,多收藏一段时间,还有可能达到上万元。
总体来说,随着经济发展,价格是普遍上升的。
国内比较知名的一些普洱茶价格可能就会昂贵一些,当然这些品牌的普洱茶品质也更优秀。
像中茶公司出品的普洱茶价格就会整体偏高一些,当然对于中茶公司这样的品牌来说,这样的价格也不会影响销量。
2、普洱茶的一些特点
了解普洱茶价格之后,还可以了解一下普洱茶的一些特点。普洱茶有一个比较突出的优势,就是经泡。
普洱茶由于制作工艺特殊,茶叶的味道比较浓重,很多人喜欢普洱茶就是因为它的茶味浓厚醇正,而且经过十几泡之后依旧有很重的味道。
普洱茶一般用棉纸包装,这样的包装保证了茶叶干燥透气,是最适合茶叶的外包装。
了解完普洱茶的这些特点之后,再去看普洱茶价格就会更加清楚一些。
黑茶属于发酵茶,是一种高品质茶叶,在很多的地方,黑茶是不可缺少的存在,并且近几年越来越多的人喜欢喝黑茶,那大家知道黑茶应该怎么泡?冲泡黑茶应该怎样把握时间呢?
黑茶冲泡注意事项
1、注意冲泡时间的长短
冲泡时间以茶汤浓度适合饮用者的口味为标准。一般讲,品饮安化黑茶,冲泡时间宜短,一般约2分钟左右,冲泡黑茶的次数可达5-7次,随着冲泡次数的增加,冲泡时间应适当延长。
冲泡时最好先倒入少量开水,浸没茶叶,再加满至七八成,便可趁热饮用。当喝至杯中剩三分之一左右茶汤时再加开水二次冲泡,继续喝至三分之一茶汤时,再冲泡第三次,这样可使前后茶汤浓度比较均匀。
2、选用适合的泡茶器皿
冲泡黑茶宜选择粗犷、大气的茶具,一般以厚壁紫砂壶或如意杯为主;公道杯和品茗杯则以透明玻璃杯为佳,此茶过滤后用玻璃杯饮用,其汤色十分漂亮,极具观赏性。
3、是要讲究水质的好坏
古人对泡茶用水的选择,讲究活、甘、清、轻,一般都用天然水,如山泉水、江河湖水、井水、雨水、雪水等。
4、是注意冲泡的水温
冲泡安化黑茶,因每次用茶量较多而且茶叶粗老,一般用100度的沸滚开水冲泡。有时,为了保持和提高水温,还要在冲泡前用开水烫热茶具,冲泡后在壶外淋开水。水比例:高档砖茶及三尖茶茶水比为1:30左右,粗老砖茶为1:20左右。
黑茶冲泡方法
1、清饮法
选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡时先用沸水温杯烫壶,将碎开的茯砖茶投入壶中,投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,向茶壶内冲入沸水,盖上壶盖,轻轻摇动壶身,约40秒左右,使紧结的茶身初步舒展,沥出茶汤。
再向壶内注入冷泉水(或经静置的自来水)至八分满,煮至沸腾即100℃,约1分钟后(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入口茗杯品饮,可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。
烹煮法能较好体现黑砖茶香气纯正(有的略带松烟香),茶汤醇厚的品质特征。
2、泡饮法
即直接冲泡饮用的方法,简单易行,是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用壶身较肥大的紫砂(瓷)壶来冲泡。
冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比(1:25~30)、润茶、冲泡1~2分钟、将茶汤过滤后分到品茗杯中,即可闻香、观色、品味,领略黑砖茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶,同时冲泡后的茶还可煮饮。
3、调饮法
用黑砖茶制作的奶茶,营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋,扎紧袋口,投入沸水中,熬煮约10分钟,茶汤熬成紫红色,将鲜奶(牛、羊、驼的)以6:1的比例放入茶水中熬开即成,加入盐巴成为咸奶茶,是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。
在日常生活中,也可以用冲泡的方法,先将茶水比按1:20的比例,冲泡5分钟后将茶汤沥出,再根据个人口感要求加入牛奶及其它调味品,可咸可甜,风味各异。
要了解安化黑茶的价格,就必须先了解安化黑茶有哪几种,然后再根据各种茶的特点了解安化黑茶的价格。
湖南安化黑茶是我国六大茶类之一,是我国特有茶类。安化黑茶是以一定成熟度的鲜叶为原料,经杀青、渥堆发酵、蒸压等工序制成的一大类茶叶的总称,是我国西北少数民族的生活必需品。因常加工成砖形成品,也称“紧压茶、“砖茶”。
喜欢喝安化黑茶的朋友提起黑茶便诸多赞美,其不仅茶味醇厚,入口茶香,长期饮用,还具有促消化、化油腻、降三高、提高人体免疫力等诸多黑茶的功效与作用!
黑茶的种类也很多,按品种可分为紧压茶与散装茶及花卷三大类。
紧压茶(砖茶):主要有茯砖茶、花砖茶、黑砖茶、青砖茶,俗称四砖;
散装茶:主要有天尖茶、贡尖茶、生尖茶统称为三尖茶;
花卷茶:有十两茶、百两茶、千两茶等;
黑茶目前在市面上很受欢迎,那么,安化黑茶的价格如何?一般多少钱一斤呢?
“好茶无价,懂茶者,值千金;不懂者,贱如土”,黑茶的价格并不是那么直观便可以看到。好的黑茶,可以卖到几十万、上百万、甚至千万,民间即有“一两茯茶一两金”之说,说的意思就是黑茶的养生价值是无法用价格来核定的。
在目前市面上流通的安化黑茶来看,因黑茶属于发酵茶,年份越高当然价格越贵,一般黑茶新茶的价格都在200-500元之间,随着年份的增加,价格也会上升,其次,就是会因一些包装材质的特殊与高端,价位也会略微上升。
拿我们商城来看,其系列茶分为金茯、天尖、荷香茯砖等品种,价格在200多元至500多元每斤。
从以上价格来看,黑茶的售价居中,但其养生保健的价值却非常之高,喜欢黑茶的朋友可以多方面比较,最重要是买到正宗且适合自己口感的黑茶,作为长期饮用的养生安化黑茶也是非常不错的选择!
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