茯砖茶,作为黑茶中的贵子,最独特之处就在于其具有的“金花”成分,是国家二级机密保护菌种,在自然界只有千年灵芝才有,所以金花茯砖茶的品质非常高的,那金花茯砖茶呢?具体如下!
金花茯砖茶的冲泡方法
1、取茶
对于茯砖茶,可用茶刀,顺着茶砖、茶饼,顺着纹路撬开,然后取5-7克的茶叶;具体的茶叶量,大家可视个人口感喜爱来决定浓或淡。
2、温杯
金花茯砖茶,可以先用沸水洗茶具;茶具的高温,可更加有利于芳香物质的激发,还有内含物的浸出。
3、置茶
把取好的茯砖茶,投放入盖碗中去即可。
4、洗茶
用高温沸水,倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3-5秒的时间,倒掉;这样的做法是为了洗茶,还可以唤醒出茶味。
5、冲泡
按照1:40的比例左右茶水,然后用100度的沸水冲泡;水的温度,最好是超过100度的,这样才可以很好的把茯茶的茶味给完全的浸泡出来。
6、出汤
2~3泡,差不多5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。
7、品饮
把盖碗中的茶汤,倒入公道内内,分杯品饮即可;茯茶茶,其汤色金黄明亮,滋味醇正,有明显的回甘,并且菌花香显,带有独特的送香味。
金花茯砖茶的煮饮方法
1、用茶刀,撬下8-10克的茯砖茶茶叶。
2、无需洗茶,直接把茶叶放入壶内。
3、把水烧至初沸腾,也就是80度左右的时候。
4、然后把茶叶放入茶壶内。
5、等到大火煮沸以后,停火,换文火继续煮5-10分钟时间。
6、关火,然后滤渣,趁温饮用即可。
7、一般来说,煮饮法,可以反复的煮2-3次;
8、煮饮法冲泡的茯砖茶,汤色橙黄、油润,滋味醇厚甘甜,菌花香馥郁。
金花茯砖茶的好处
1、补充膳食营养
茯砖茶营养成分丰富,含有维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等物质,对主食肉、奶酪,饮食缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言,长期饮用,可补充以上物质,故而有“生命之茶”之说。
2、抑制癌细胞
茯茶原材料本身即具有对人轮状病毒的抑制作用,能有效地阻断人体致癌性亚硝基化合物形成
3、减肥
茯茶中的所含脂肪分解酵素含量高于其他茶类,比市面上减肥茶功效优越,且无副作用,是因为它是百分百用茶叶深加工而成,不含任何其它添加物。如同酸奶的益生菌,茯茶的冠突散囊霉使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质,对人体新陈代谢产生了积极的作用。
4、降血脂
茯茶中的γ-氨基丁酸含量丰富,有着明显的降血脂作用,对于年龄在50到70岁的高血脂症患者,每日坚持饮用茯茶3次以上,不出一月,身体血液的高密度脂蛋白、胆固醇、甘油三脂和脂质过氧化物等生化指标,均将出现不同程度的下降。
综上所述,金花茯砖茶是黑茶中的极品,是黑茶中的佼佼者,内含有具备优质品质的金花,所以金花茯砖茶对于冲泡有着严格的要求,再此,建议大家要合理的冲泡金花茯砖茶!
茯茶属六大茶类中的黑茶中特色产品,是后发酵茶,也是全发酵茶。因在伏天加工,故称伏茶。以其效用类似土茯苓,美称为茯茶、福砖。由于系用官引制造,交给官府销售,又叫官茶、府茶。今天我们就来介绍下怎样泡茯茶吧!
金花茯砖茶功夫泡饮法
1、取茶
对于茯砖茶,可用黑茶刀顺着茶砖或茶饼纹路撬取,取茶5g左右,喜欢味浓或品饮人数较多时可适量多取。
2、温杯
可用沸水冲洗茶具,让茶具保持高温有利于茶叶芳香物质的激发和茶汤内含物的浸出。
3、置茶
将取好的茯砖茶,投入盖碗中即可。
4、洗茶
将高温沸水倒入盖碗内,第一泡用沸水冲泡3到5秒后,倒掉。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外,还具有将茶叶中的杂质一并洗净。
5、冲泡
按1:40左右的茶水比例用沸水冲泡,用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。2~3泡,差不多5~10秒出汤;4~5泡,10秒左右出汤;6~7泡,20秒左右出汤;8~10泡,20秒左右出汤;10泡以上,一分钟左右出汤。
6、品饮
将盖碗中的茶汤倒到公道杯中,分杯品饮即可。茯砖茶,汤色金黄明亮,滋味醇正,有回甘,菌花香显,带松香。
金花茯砖茶禁忌人群
1、孕妇不能喝茯砖茶
因为茯砖茶里富含茶多酚和咖啡碱等,这些物质对于胎儿都是不利的,还有可以会影响婴儿的智力发育,所以孕妇们最好不要喝茯砖茶。
2、妇女哺乳者不能饮用茯砖茶
处于哺乳期的妇女也不适合饮用茯砖茶,特别是浓的茯砖茶,因为茯砖茶里的咖啡碱会渗到乳汁里,在喂养孩子后,婴儿会因为咖啡碱而产生兴奋,容易导致婴儿失眠和嘀哭等。
3、素食者少喝茯砖茶
喜欢吃素食或者是少吃肉食的朋友也要少喝茯砖茶,因为黑茶里的一些成分会阻止维生素B、铁、钙等吸收,所以素食者喝茯砖茶容易造成营养不良,还是少喝为妙吧!
4、动脉硬化、高血压病人不宜饮用茯砖茶
茯砖茶里含有可可碱、茶碱和咖啡因等活性物质,患有动脉硬化、高血压的人如果此时喝茯砖茶容易形成脑血栓,特别是在病情不稳定的时候。
5、贫血患者不可以喝茯砖茶
茯砖茶里的鞣酸会和铁发生产应,从而生成一种不溶性的物质,这样会使体内的铁供应不足,所以贫血患者就不要喝饮用茯砖茶了,对身体不好哦!
6、有严重的动脉硬化、高血压的病人不宜饮用茯砖茶
这类人喝茯砖茶应慎重,至少在病情不稳定时不宜饮用。茯砖茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质,容易促成心脑血管疾病发生,有极大的潜在危险。
此外,茯砖茶如果大量长期饮用会可能会导致饮茶型氟中毒,所以一定要科学饮用!
怎样冲泡茯茶?
茯茶的饮用方法分清饮和调饮,茯砖茶呈砖状,茶身较紧,冲泡前用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用,具体冲泡方法如下:
1.清饮法
烹煮法:选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡先用沸水温杯烫壶,将预先备好的茯砖茶投入壶中,投茯量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,沸水润茶后再再注入冷泉水,煮至沸腾,将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入品茗杯,即可品饮,烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内,赏心悦目。
泡饮法:即直接冲泡饮用的方法,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡。冲泡时都须经过煮水(水温至100℃)、温杯烫壶、投茶(茶水比1:25—30)、润茶、冲泡12秒钟,(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)、过滤等步骤,然后再注入品茗杯中,即可嗅闻茯茶特有的菌花香,观其橙黄明亮的汤色,细品醇和甘爽的滋味了。
2.调饮法
奶茶:先将茯茶敲碎投入沸水中,投茶比一般为1:20。熬煮10分钟后,加入相当于茶汤1/5—1/4的鲜奶(纯牛奶)煮开,然后用滤网滤去茶渣即成。还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶,甚至还可以加入一些炒制的阴米,既可饮又可嚼,香气十足,茶味浓郁。
菊花茯茶:将茯茶以茶水比为1:20的量投入壶中,熬煮10分钟后,将茶汤滤出,再加入适量菊花,即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了,若是酷暑季节,可待冷却后稍冰镇再饮用,格外清凉甘甜,是炎热季节降暑解渴的最佳饮品。
茯茶的禁忌
1、忌喝新茶。新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,茯茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。
4、忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是:餐后一小时。
5、忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。
6、溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。
7、忌经期喝茶。月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合症。
了解茯茶才能更好的品茶,更健康的喝茶,以上就是关于茯茶泡法和饮用禁忌的介绍了,希望你能喝出健康好茶!
茯茶,以茶中有益菌“金花”而闻名。是中国上千种茶类中唯一一种规定菌种含量的茶叶,也算是特别的独树一帜了。那金花茯茶是怎么来的呢?
关于金花茯茶的传说
传说在16世纪40年代初期,一支陕西泾阳的商队,在湖南安化购进了一批正宗的安化黑茶。他们经过长途跋涉,来到了甘肃地段。
时值伏天,路途中又恰遇一场倾盆暴雨,致使驮在马背上很多的茶叶都渗了水。为免茶叶出现更大损失,商人们不得不停下来,以待雨停。哪料,这场雨持续了六、七天之久。
停雨之后继续前行。这样又过了四、五天,他们突然嗅到了一种从来没有闻到过的一种特殊香味,仔细辨别之后,原来来自于茶叶之中。有人心急火燎地打开一包茶叶,大伙仔细一看,个个都吓得目瞪口呆,只见茶叶内满是金黄色的小颗粒,并且每包茶内都有温热。
大伙以为茶叶霉变了,这次的生意赔进去了。因此个个脸色难看,心里十分的难受。
此时,有一个商人大胆提议:“我们反正出来这么久了,如果把这些货丢掉也实在是于心不忍,不如运到西域,那里干燥,兴许一路过去,茶叶坏不了,不会赔掉。”大家觉得在理,只好硬着头皮继续向前。
几天后到了一个村庄。却见村庄里三三两两的人,个个神情沮丧,有的在哭泣,有的在跪拜祈祷,还有的倒在路旁奄奄一息。茶商们好奇地询问,村人都只摇头不回答。他们顿觉这里可能发生过不寻常的事情了。
正当商人们疑惑之时,只见一个似乎有点身份的老者过来了,他对他们急切地说:“你们赶快离开这里吧!这个地方发生了瘟疫,死了不少人,还有好多人都逃难去了!而今村子里剩下的人都在家等死!你们赶紧走吧,不然也会染上瘟疫的!”。商人们听后,觉得这次出来真是多灾多难,好不顺利。
这时,就有人提议道:“反正这些茶叶都快霉变了,这里的人都很可怜的,不如把这些茶叶分一些给他们,说不准喝了会有些好处。这样也可减轻一下马队的压力,也好快点离开这个不祥之地。”大家都很同意,于是将茶叶分了一半给老者,迅速地离开了。
大概过了七、八天。正当商人们边行边庆幸没有染上瘟疫之时,后边的路上突然传来了一阵杂乱的马蹄声。回头一看,二里开外,尘土飞扬,一队快马紧追而来。大伙刚还在庆幸的心一下又掉进了冰里,都想:怎么这么倒霉呀!刚刚躲过瘟疫,这下又要遇上强盗了。
说话间,十多匹快马从他们身边一晃而过,并在他们前方十多米的地方停了下来。马上的人全都跳将下来,且一个个跪伏在地,不断磕头。商人们很是纳闷,只好上前问其究竟,却看见了一个起身站立的老者,恰是那个瘟疫村庄的。老者说:“感谢上苍派来的使者,是你们带来了神药,才挽救了我们村庄,赠予了我们新生,你们就是我们的大救星啊!”
细说之下得知,原来,村庄的人喝了商人们送给他们的茶叶之后,产生了奇效,不仅瘟疫得到了控制,而且得病之人全都好转了,再没有死人了。商人们知道事情的缘由,总算是又惊又喜,悬着的心放下了。
在老者的强烈要求下,商队随他们返回了村庄。茶商们受到了全村人最高规格的招待,他们的另一半茶叶也被村民以高出原来两倍的价格买了下来。商人们因祸得福,满载而归。
商人们回来后,想着这淋雨过的茶叶怎么有会那样奇特功效?
回忆村庄老者所讲,染上瘟疫的人主要是腹泻(现在称痢疾病,主要由大秆菌引起)。那么,能抑制这种腹泻的,只可能是茶叶中的那种独特黄色小颗粒了。他们意识到了这种“金花”的奇特作用。要产生这样的金花,茶叶似乎要有一定的紧松度、温度和湿度的。
于是,他们再次来到了安化,又购进了一批初制黑毛茶,运到陕西泾阳试制。功夫不负有心人,经过近两年时间,在1644年初的一天,他们终于制作完成了砖状形、带有“金花”的茯砖茶。
由于这种茶产生的环境和背景很有戏剧性——产生金花是伏天、具备土茯苓的气味与功效(即止泻)、给边区人民带来了福音福气,,该砖因此起名为茯茶,意指福茶。
茯茶属于黑茶中的一种,采用的是后发酵工艺,也是一种全发酵茶。茯茶的饮用方法有两种:
1、清饮法:清饮法就是只用茯茶来泡。可以用两种方式,一种是烹煮法,一种是泡饮法。
烹煮法是用沸水先将茶叶过滤一遍,然后加入冷水,烹煮到沸腾。
用过滤网将茶汤进行过滤,将水倒入公道杯中,然后再分至品茶杯中,即可饮用。
泡饮法是将茶叶进行润茶之后,直接加入沸水,经过短暂冲泡之后即可饮用。
一般来说茶叶和水的比例在1:20——1:30,冲泡的时间可以根据个人爱好来定。茯茶经过短暂的冲泡就会散发出香味。
2、调饮法:调饮法的意思是将茯茶和其他茶一起饮用。
调饮法有两种方式:
第一种,将茯茶与牛奶一起搭配,组成好喝的奶茶。
先将茯茶敲碎以后用沸水冲泡好,
然后加入一定量的牛奶,这个比例可以根据自己喜好来,还可以调成甜奶茶或者咸奶茶,还可以看个人喜好加入一些其他的,比如炒熟的阴米等,又可以饮用又可以嚼着吃。
第二种,将茯茶和菊花在一起泡。菊花比较柔软,不能长时间冲泡,先将茯茶和沸水投入壶中,等茶汤的清香飘出来以后,再加入菊花就可以了。
茯茶和菊花在一起冲泡具有生津止渴,消火的作用。茯茶菊花中还可以加入冰糖,等茶水变冷之后再饮用,非常适合夏季解暑。
喝过茯茶,才明白为何那么多人对它们情有独钟。沉淀的陈韵在遇水的刹那绽放,香气变幻无穷,不同时期、不同地点存放的茯茶,滋味也截然不同。但是好茯茶,还必须会泡,而掌控泡茯茶时间对于泡出一壶好茯茶,至关重要,今天教大家几种茯茶的常见泡法!
茯茶的泡法
盖碗冲泡法
可用盖的紫砂或陶瓷杯、碗,取茯茶5-8克,先用沸水冲洗一次,烫杯后倒掉,再冲入沸水,加盖闷一分钟左右,待到汤色红浓,即可饮用。
凉茶泡法
用1比60的比例,配好茶水,按照传统方法将茶水煮好,滤去茶渣,放凉后即可饮用,放入冰箱,风味更佳。
功夫茶泡法
投茶:将茯茶大约15g投入杯中,杯是泡茯茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出茯茶。
冲泡:按1:40左右的茶水比例沸水冲泡,由于茯茶比较老,所以泡茶时,一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将茯茶的茶味完全泡出。
分茶:再将杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可。
提示:茶水2-3道时不要泡太久,否则浓度太重影响口感,从第5泡起,每增加一泡即增加5-8秒的时间,以此类推。
茯茶的保健功能
助消化、减肥作用:茯砖茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化,调节脂肪代谢,咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量,从而增进食欲,帮助消化。茯砖茶中的脂肪分解酵素高于其它任何茶类,具有极强的解油腻、消食等功能。
利尿作用:茯砖茶中明显利尿作用是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。咖啡碱的刺激膀胱作用也能协助利尿,茶碱则通过扩张肾微血管和抑制肾小管水的再吸收而引起明显的利尿作用。利尿同时有助于醒酒,解除酒精毒害作用。
增强毛细血管的作用:当人体脂肪性食欲过多时,毛细血管的通透性增大,脆性也就增大,很容易引起微血管壁的破裂而出血,而茯砖茶由于含有8—10%的茶多酚,长期饮用可增强毛细血管的韧性,防止微血管的破裂,这对以牛羊肉、奶络、酥油为主食的消费者来说,尤为重要。
养胃、健胃作用:在茯砖茶产地,居民有遇有腹痛或痢疾,以茯砖代药来治疗。茯茶在日韩被称为“瘦身茶”、“美容茶”。
以上就是关于茯茶的泡法和功效的介绍了,科学饮用茯茶,能够促进调节新陈代谢,增强人体体质、延缓衰老,对人体起着有效的药理保健和病理预防作用。
饮茶是我国传统饮食文化,也是我国人民传统生活的一部分。茯砖茶是我国的茶类里面历史最悠久的,在我们得少数民族中把它称为生命之茶,特别是新疆内蒙地区流传着一句,“不可三日无粮,不可一日无茶”。以及“三日无茶则病”的说法。那茯砖茶该怎么冲泡才能家发出其香清不粗、味厚不涩、口劲强的滋味呢?
茯砖茶的10种泡法
一、传统喝法——煮茯茶
冬日里围炉而坐,品佳茗、谈人生,很惬意。建议先泡五次左右,再煮,建议城市室内用“陶壶+电磁炉”。
方法:取6克左右的泾阳茯茶,水温至60度左右,投入茯茶。(茯茶先用沸水洗一遍后再放入茶壶煮),慢火煮,沸后再煮5分钟左右即可饮用。
二、蜂蜜茯茶
方法:古时候西北人喝茯茶,都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜茯茶,是将冲泡好的茯茶稍微冷却,加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
茯茶和蜂蜜可谓绝配:两者皆营养丰富,并具清肠排毒等诸多功效。尤其是茯茶温和的茶性及显著的护胃功能,能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。
这一款适合注重养生的人士。
需要注意的是:沸水会破坏蜂蜜的营养,所以等茯茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜,营养效果最佳。
三、牛奶茯茶
方法:将冲泡好的茯茶加入牛奶,制成奶茶,口感醇和润滑。
茯茶以回甘著称,茶入喉后,口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香,则与茶香、茶甘交相映衬,让唇间回味无穷,意犹未尽。
这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士,辅以中西茶点更好。
四、菊花茯茶
方法:用茯茶和贡菊,以3:1的比例置入茶具,一起冲泡,口感清爽。菊花清热解毒,茯茶茶温和,两者同时饮用,性能调和,功效倍增。
这一款适合热性体质者。
五、枸杞茯茶
方法:在茯茶中投放枸杞若干粒,共同冲泡,口感清爽。枸杞明目,茯茶有抗辐射的功效,两者同时饮用,效果相辅相成。
这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
六、柠檬茯茶
方法:在冲泡好的茯茶中滴入柠檬汁,然后加糖,口感酸甜可人,冷藏后味道更佳。柠檬与茯茶一样,具有生津祛暑、健胃消食等功效,两者相配,效果更为显著。
这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。
七、花香茯茶
方法:在茯茶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等,共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在茯茶的陈香之上,弥散花草的芬芳,使得花香茯茶既醇厚又飘逸,在养生的同时,更增休闲温馨的气氛。
这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。
八、陈皮茯茶
方法:在茯茶中加入陈皮或者干桔皮,共同冲泡而成。陈皮茯茶口味略苦,但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。
这一款适合需要呼吸道保健的人士。
为了让你每天保持不一样的愉快心情,每天来解锁一次茯茶君的“花样”搭配吧。不喝不知道,一喝忘不掉,泾阳茯砖茶,就是这个味。
茯茶属于黑茶中的一种,采用的是后发酵工艺,也是一种全发酵茶。茯茶的饮用方法有两种:
1、清饮法:清饮法就是只用茯茶来泡。可以用两种方式,一种是烹煮法,一种是泡饮法。
烹煮法是用沸水先将茶叶过滤一遍,然后加入冷水,烹煮到沸腾。
用过滤网将茶汤进行过滤,将水倒入公道杯中,然后再分至品茶杯中,即可饮用。
泡饮法是将茶叶进行润茶之后,直接加入沸水,经过短暂冲泡之后即可饮用。
一般来说茶叶和水的比例在1:20——1:30,冲泡的时间可以根据个人爱好来定。茯茶经过短暂的冲泡就会散发出香味。
2、调饮法:调饮法的意思是将茯茶和其他茶一起饮用。
调饮法有两种方式:
第一种,将茯茶与牛奶一起搭配,组成好喝的奶茶。
先将茯茶敲碎以后用沸水冲泡好,
然后加入一定量的牛奶,这个比例可以根据自己喜好来,还可以调成甜奶茶或者咸奶茶,还可以看个人喜好加入一些其他的,比如炒熟的阴米等,又可以饮用又可以嚼着吃。
第二种,将茯茶和菊花在一起泡。菊花比较柔软,不能长时间冲泡,先将茯茶和沸水投入壶中,等茶汤的清香飘出来以后,再加入菊花就可以了。
茯茶和菊花在一起冲泡具有生津止渴,消火的作用。茯茶菊花中还可以加入冰糖,等茶水变冷之后再饮用,非常适合夏季解暑。
《金花茯茶的冲泡方法,茯茶的7种调饮法!》一文由茶经网CY316.com黑茶栏目提供,我们力求提供优质的2022黑茶相关知识点,以及准备大量关于黑茶相关的专题,如:黑茶茯茶。
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