铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,是香气滋味都十分不错的饮品,受到很多人的喜爱。但是,要喝到一杯好喝的铁观音茶,在冲泡的时候也是讲究方法的,正确冲泡出来的铁观音茶滋味才会更佳。那么,铁观音怎么喝?喝铁观音有哪些好处呢?下面一起来了解看看。
铁观音怎么喝?
1、煮水温杯
冲泡茶叶之前先用开水洗一下茶具,这样子助于析出茶叶的香气。
2、投茶洗茶
洗茶的时候不要闷泡,要快进快出。
铁观音的采制很特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘稍微成熟的2-3叶,俗称『开面采』,所以冲泡时应是用沸水。说是洗茶,其实也是因为铁观音颗粒紧结,所以先用沸水使它舒展开,唤醒它。
3、注水冲泡
冲泡安溪铁观音的水温要求是100℃,同时还要滚沸。如果用80度的水温来冲泡,这样根本泡不出味,泡不出铁观音原本该有的味道来,所以要注意控制好水温。
4、铁观音冲泡时间
冲泡铁观音,第一泡的时间最好控制在100秒以内,此时茶叶的营养物质会有50%左右的析出,茶汤香气高强,滋味醇厚,口感好。
第二泡,时间不应超过120秒,此时茶叶中的营养物质会有70%~80%的析出,茶汤的香气较佳,滋味亦强,口感最好。
第三泡铁观音冲泡的时间可稍微长一点,不应超过150秒。此时茶叶中的营养物质的浸出率将超过95%,茶汤的香气、滋味与口感与第二次冲泡相差不多。
第四泡的时间不宜超过180秒,此时茶叶中的营养成分已经全部析出,茶汤的香气低沉,滋味稍淡,口感较差。
四泡之后,再次冲泡铁观音几乎没有什么味道和营养了,也失去了饮用的意义。而且经过多次冲泡之后,茶叶中的有害物质更容易浸出,对人体健康也是极为不好的。虽然这个含量很低,并没有超过国家标准。但毕竟是不利于身体健康的,所以四泡之后建议不要饮用。
喝铁观音有哪些好处
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能,饮用的益处很多,主要有以下几个方面的好处:
1、抗衰老
铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用,有助于延缓衰老。
2、清热降火
铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质,具有很好的生津解渴、清热降火等好处。
3、提神益思
铁观音中含有大量的咖啡碱,具有兴奋中枢神经、增进思维的好处,有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。
4、减肥
研究表明,铁观音中含有丰富的茶多酚物质,有助于提高脂肪的分解酶作用,促进中性脂肪酶的代谢功能,从而达到减肥的好处。
5、抑制心血管疾病
铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质,能够抑制斑状增生,降低血凝黏度增强纤维蛋白原,从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。
铁观音饮用注意事项
1、不能空腹饮用铁观音茶,因为空腹饮铁观音茶,会导致茶性入肺腑,会冷脾胃,这样对于人体的健康是比较不利的。
2、不能喝冷掉的铁观音茶,温热的铁观音茶能让人感觉到神思爽畅,耳聪目明;而冷掉的铁观音茶,则会让人体出现滞寒,聚痰的副作用。
3、不能过长时间的冲泡铁观音茶,铁观音茶的冲泡时间是很有讲究的,若是长时间的冲泡铁观音茶,则会导致茶叶中的茶多酚,类脂,芳香物质等可以自动氧化,失去品尝价值;茶叶中的维生素C,维生素P,氨基酸等因氧化而减少,使茶汤营养价值大大降低。
4、发热不喝茶:茶叶中,咖啡碱可使人体体温升高,药效还会降低。
铁观音具有减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效,合理饮用可以保健身体健康。不过,饮用时要注意相关的禁忌事项,保持良好的饮茶习惯。
铁观音作为一种在我们的生活中得到大家广泛喜欢的茶叶,是一种轻微发酵茶,茶性非常的温和,内含有众多的营养物质看,所以不可否认,适宜饮用调饮有很多的好处,具体如下!
喝铁观音的好处
1、抗衰老
铁观音中含有的多酚类化合物能够起到清除自由基的作用,有助于延缓衰老。
2、清热降火
铁观音中的茶多酚、糖类化合物、氨基酸、果胶、维生素等物质,具有很好的生津解渴、清热降火等好处。
3、提神益思
铁观音中含有大量的咖啡碱,具有兴奋中枢神经、增进思维的好处,有益于提神、解除疲倦、清醒头脑。
4、减肥
研究表明,铁观音中含有丰富的茶多酚物质,有助于提高脂肪的分解酶作用,促进中性脂肪酶的代谢功能,从而达到减肥的好处。
5、抑制心血管疾病
铁观音中的茶多酚、儿茶素等物质,能够抑制斑状增生,降低血凝黏度增强纤维蛋白原,从而抑制动脉粥样硬化、心血管疾病。
铁观音的营养物质
新鲜的安溪铁观音茶叶中含有75%-80%的水,及20%-25%干物质。在这些干物质中,含有成千上万的天然营养元素,主要有蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、碳水化合物、矿物质、维生素、天然色素、脂肪酸等。
茶多酚:含量20%-35%有儿茶素,安徽省茶叶,黄酮,月经期间喝红茶,黄酮醇,酚酸等;蛋白质:含量:20%-30%,主要是谷蛋白,球蛋白,精蛋白,白茶制作,白蛋白等
铁观音的饮用禁忌
1、忌饮烫茶
大家知道铁观音都用95度的水冲泡,很汤,别太急喝,太烫的茶水对人的喉咙、食管和胃非常刺激。假如长时期饮用太烫的茶水,有可能引起呼吸器官的病变,常饮温度超过62度的铁观音胃壁较容易受损,易显露出来胃病的病症。
2、空腹饮茶
空腹饮茶时茶性入肺腑,会让肠胃受凉,等于“开门揖盗”,我国自古就有“不饮空腹茶”之说,因此不要肚子饿的时候喝铁观音茶叶。
3、忌喝浓茶
浓铁观音含咖啡碱,茶碱多,非常刺激,易引动头疼、睡不着等情况。
4、忌饮冷茶
热茶能使人神思爽畅、心明眼亮,冷铁观音茶对人体不好,有滞寒聚痰的禁忌,冷泡茶虽然很流行,但一般说的冷泡茶只适合绿茶类。
综上所述,铁观音是一种营养物质非常丰富的茶叶,所以适宜的饮用铁观音有很多的好处,但是前提是大家要合理饮用铁观音,避开所有的禁忌!
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