喝黑茶的好处很多,相信爱喝黑茶的您,也早有体会。我们爱黑茶,不仅要爱喝,还要多多了解黑茶的相关知识,今天再给您唠叨唠叨。
1、黑茶的泡煮
在冲泡方法上,黑茶与绿茶不同,黑茶须用滚开的水冲泡,这点必须牢记。通常,我们只需要冲泡二三分钟即可。
欲使黑茶滋味达到极致,需要煮茶,具体办法是,先将水烧开,再投放茶叶,加热到咕嘟咕嘟冒泡,茶汤色泽渐浓,黑茶之活色生香过程一目了然,然后立马茶汤分离。也可以将凉水和黑茶同时放入水壶,一起煮开,随着水慢慢烧开,黑茶也已经煮好了,此时可以敞开壶盖,继续加热煮几分钟更佳。
2、黑茶的储存
“存储促升华”,年份越久价值越高,其他茶类忌氧化、潮湿,而黑茶却能在自然条件下不断提升自己的品质。
储存黑茶注意事项:
(1)阴凉忌日晒。
日晒会使茶叶迅速氧化,产生日晒味等化学成分,长时间散不去。
(2)通风忌密闭。
通风有助于茶叶自然氧化,吸收空气中的水分,加速茶叶的湿热氧化过程,为微生物代谢提供水分和氧气。切忌以塑料袋密封,可用牛皮纸等通透性能较好的包装材料包装。
(3)开阔忌异味。
茶叶具有极强的吸味性,不能与有异味的物质混放到一起,应放置在开阔而通风透气的环境中。
3、黑茶的汤色
使用传统工艺生产的黑茶,新茶期间(1-3年)汤色为橙黄,会浑浊,过了新茶期后,黑茶的汤色基本以红艳明净、橙黄明亮两种为主。红艳汤色犹如陈年红酒,看上去赏心悦目,明净到无沉淀、无浑浊为上。
4、黑茶的滋味
怎样形容黑茶的滋味?入口略带刺激,但很快回复平和醇正,吞咽后舌根部微涩,甜纯而不腻,三四泡后的感觉更加明显。
陈年黑茶的滋味醇厚,初泡入口甜、润、滑,味厚而不腻,回味略偏酸;中期甜纯带爽,入口即化;后期即使汤色变浅,仍觉甜纯无杂味。
5、黑茶的菌香
真正的黑茶茯茶具有独到的发酵香——甜酒之香,这是黑茶茯茶初制渥堆工艺的标志性香型。而黑茶茯砖茶中因别有金花(冠突散囊菌),因此这类黑茶具有典型的菌花香。
吃有吃道,茶有茶道,中国茶道博大精深,黑茶同样如此。喝黑茶好处多,也要懂得黑茶之道。在品黑茶、悟黑茶的路上,让我和你一起,好好学习,天天向上。
安化千两茶为圆柱体型,色泽黑褐,压制紧密,茶叶紧结或有“金花”,新茶带有松烟香或是菌花香,而十年以上的安化千两茶则带有陈香。冲泡后的安化千两茶茶汤橙黄,滋味醇厚,新茶微涩,但是五年以上的安化千两茶醇和甜润。如此美味的安化千两茶要如何冲泡才能完全体现出它的独特风味呢?
安化千两茶既可以煮饮,也可以沸水冲泡。煮饮是指把适量的安化千两茶置于壶中,茶壶按1:50左右的茶、水比例注水,把茶壶加热至沸腾后停火滤茶,享用茶汤。此次,主要介绍的是安化千两茶用沸水冲泡的方法。
选择茶具:
冲泡安化千两茶应该选用粗犷大气的茶具,如厚壁、敞口的紫砂壶、汝窑等。当然,也可以选用如意杯。
取茶:
安化千两茶用“竹黄、棕叶、蓼叶”包装。因此,取茶的时候首先要剪开竹黄,撕去棕叶,然后剥开紧贴于茶胎的蓼叶,最后用锤子和锉子顺着茶饼纹路撬取茶叶。当然,也可先将千两茶锯成茶饼,然后再用茶刀撬取。
目前,安化千两茶为了方便取饮,生产了千两饼和颗粒装的千两茶两种。若是千两茶饼则需要进行上述的取茶步骤,若是颗粒装的千两茶则可以直接取用。
冲泡:
把茶叶放入茶具中,按照1:40左右的茶水比例倒入沸水进行冲泡。泡好的茶水分离出茶汤后便可以进行品茶了。
在冲泡安化千两茶的时候要注意,如果冲泡出来的茶汤颜色偏淡,一般是冲泡的时间过短所导致的,可以适当延长冲泡时间;若冲泡出来的茶汤味道浓重,可能是因为冲泡时间过长所导致的,可以适当缩短冲泡时间。
安化千两茶不仅可以冲泡数次,泡好的安化千两茶还可以加入糖、盐、奶、水果丁等调饮或者是冰镇饮用。
俗话说,好马配好鞍。好的茶叶也要有正确的泡法才能充分展现茶叶的风味。以上就是安化千两茶的泡法,你会了吗?
益阳茶厂有限公司为每位获奖者提供一份价值1280元的湘益“万里挑一”茯茶。
10月17日至19日,为期3天的首届大型汽车改装展暨山东汽配城开业1周年庆典在山东汽配城举行。
会场上,山东省最贵的10台改装豪车首次同台亮相,吸引了社会各界的爱车人士。湘益茯茶作为唯一一家茶叶品牌深度参与车界盛会。
现场上,不仅可以看到改装的豪车,美丽的车模,更是可以有机会获得湘益茯茶的礼品一份。随着湖南黑茶的持续推广,越来越多的山东人民了解湖南黑茶,了解湘益茯茶,认可湘益茯茶的保健功效。幸运得到湘益茯茶奖品的观众表示,来这里不仅看到了豪车,还得到了湘益茯茶,真的是太开心了。
据了解,2008年,益阳茶厂成为国家级非物质文化遗产“黑茶制作技艺—茯砖茶制作技艺”的唯一传承单位。茯茶和益阳茶厂,两者是我国茶叶史册中不可缺少的一页,历史的底蕴,文化的传承,让人们对他们产生了浓厚的兴趣。山东人喝茶比较注重茶叶的口感、香气,以及原料茶的鲜爽度。黑茶“卖相不好”,加之口感醇厚,与山东人喝茶的口感有些出入,所以刚进入山东市场时黑茶销售遇到了一定的困难。但是近年来,黑茶领导品牌湘益茯茶却被越来越多的人所喜爱,它犹如一匹黑马,在山东茶叶市场上逐渐占据了重要地位。这与湘益茯茶优良的品质和特殊的功效有着莫大的联系。
湘益茯茶不断发展,事业蒸蒸日上。发展之余,让湘益人欣喜的不只是公司的产品受到了大众的认可,更重要的是湘益把好茶传播给了更多的人。百分之百用茶叶深加工而成,不含任何其它添加物,是茯茶身上一个显著的特点,湘益茯茶中所含的金花,使茶叶中的茶多酚、儿茶素、茶氨酸、茶多糖、生物碱等衍变成茯茶素等物质,对人体新陈代谢产生了积极的作用,有效调节人体新陈代谢,并有降脂、降压、调节糖类代谢的功效。湘益茯茶成为养生保健茶客的必需饮品。
湘益茯茶对本次活动的深度参与,广受好评,豪车,美女,好茶,饱眼福,享口福,真是“心服口茯”,也是茶叶企业敢于拿出自己产品参与跨界活动的一种尝试。详情请收看近期山东电视台体育频道的专题报道。
干茶形状评语
折叠条,红梗,纹理清晰,红叶,铁板色
端正:砖身形态完整、砖面平整、菱角分明
烧心:砖中心部分发红发黑
泥鳅条:紧、卷、圆、直的茶条,形如泥鳅
乌黑,猪肝色,黑褐、青褐、棕褐、黄褐
铁黑:色黑似铁,为湘尖的正常色泽
半筒黄:色择花杂,叶尖黑色,柄端黑色
汤色评语
橙黄,橙红,深红,黄明,棕褐,红褐,黑褐
香气评语
陈香,烟气
松烟香:松柴熏焙的气味,湖南黑茶、六堡茶有此香气
霉气:除金花外,其他有杂霉的砖,有霉气是劣变茶气味
馊酸气:渥堆过度的香气
菌花香:茯苓茶金花茂盛的砖具有的香气
滋味评语
醇和,醇厚,醇浓
槟榔味:六堡茶的特有滋味
陈醇:有陈香味,醇和可口,普洱茶滋味
叶底评语
薄硬,青褐,黄褐,红褐
硬杂:叶质粗老、多梗,色泽花杂
泥滑:嫩叶组织糜烂,渥堆过度所致
老茶的境界,就是老到只剩下泥土的芬芳:“一分苦、二分净、三分活。”所谓“苦”,是指老茶褪尽了茶叶的青香;所谓“净”,是指老茶了无杂味;所谓“活”,是指老茶“土”而不涩,入口即滑,有岁月的凝重,却无尘世的火气。老茯茶就是如此!那我们要如何喝茯茶才不辜负这般境界呢?
茯茶品饮方法介绍
泡好茯茶、讲好茯茶,并能引导消费者充分享受品饮茯茶的无尚乐趣,主要是三看、三闻、三品、三回味。
三看:
一看干茶的外观形状,在观赏金花茯砖时可借助专用放大镜。
二看茶汤的色泽,可借鉴法国鉴赏红酒的方法,把装着茯茶茶汤的玻璃杯,对着光内倾45度,仔细欣赏茯茶茶汤晶亮红艳的美妙汤色。
三看叶底的整碎度、柔韧度和色泽。然而茯茶是一种全发酵茶,属黑茶珍品。采用优质山地茶叶为原料,将传统工艺结合现代科技加工而成。产品外观为砖形,色泽黑润;砖内金花(冠突散囊菌)茂盛。
三闻:
一闻茶香的纯度,看是否夹杂有异味。
二闻茯茶特有的本香,要注意引导客人去体验开汤后开阔上扬的茶香、温柔纯和的陈香或迷人的“菌花香”。
三闻香气的持久性。闻茶香,可借助瓷质公道杯。瓷质内壁易挂香,公道杯肚大口小,聚香饱满,这样可更细腻地感悟到黑茶那妙不可言的茶香。然而茯茶开汤后汤色橙亮至红亮。
三品:
一品茯茶入口之初独特的刺激感。
二品茯茶微甘而不腻的醇和感。
三品优质茯茶在四泡之后显露出的太和之气和柔顺的化境。然而茯茶菌花香浓郁,经久耐泡。假以时日,品质更加,风味更醇。长期饮用,消食、暖胃、减肥、降脂效果显著。
三回味:舌本回味甘甜,满口生津;口腔回味甘醇,齿颊留香;喉底回味甘爽,心旷神怡。然而茯茶滋味醇厚,香气纯正。
喝茶,既是健康生活的需要,也是精神文化的享受。陈年老茶自然谦和,是山水,是晚霞。能品出行云流水、风调雨顺;能品出人生百味,云淡风轻。品味老茶,就是品味漫漫人生。
说到茯砖茶,可能大部人第一时间想到的是湖南安化的茯砖茶,最近小编的朋友买了点泾渭茯茶,向小编请教同为茯茶,“泾渭茯茶”跟“湖南茯茶”有什么区别。今天小编就跟各位说道说道。
湖南茯砖茶采用安化黑毛茶为原料,筑制成砖,目前从原料到成品都是湖南一手包办,但是在从前,湖南是没有茯砖茶的。
黑毛茶从湖南运往陕西,茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式,约在公元1368年(明朝初)前后,出品于陕西。陕西、甘肃商人到湖南安化采买黑毛茶,运往陕西泾阳,再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖,这就是茯砖。
所以,最早的茯茶可以说是湖南和陕西合作的产物,湖南提供原料安化黑毛茶,而陕西则负责加工筑制。
但是从湖南到陕西,蓬松的黑毛茶运输起来极为不便,于是双方都致力于发展自己缺失的环节,陕西开始尝试用本省的鲜叶原料代替安化黑毛茶,而湖南则开始研究茯砖的筑制和发花工艺。最终这两位都练成了茯茶神功,自立门户,称霸一方。
讲到这里,概念就很清晰了:茯茶主要的特点就是砖形、有金花,湖南茯砖茶和陕西茯砖茶(泾渭茯茶是陕西茯砖茶的一个品牌)同属茯茶,但在制茶原料和制作工艺上均有所区别,是两种不同的茯茶。
如果要认真地论茯茶的鼻祖,小编认为应该是陕西茯茶,因为对于茯茶来讲,其特色在于发花和筑制的工艺,而非制作原料。陕西茯茶是茯茶工艺的创制者,获得“鼻祖”之称理所当然!你觉得呢?
说到茯砖茶,可能大部人第一时间想到的是湖南安化的茯砖茶,最近小编的朋友买了点泾渭茯茶,向小编请教同为茯茶,“泾渭茯茶”跟“湖南茯茶”有什么区别。今天小编就跟各位说道说道。湖南茯砖茶采用安化黑毛茶为原料,筑制成砖,目前从原料到成品都是湖南一手包办,但是在从前,湖南是没有茯砖茶的。茯砖茶是陕西咸阳人发明的一种茶叶加工方式,约在清朝初期(1644年)前后,出品于陕西。陕西、甘肃商人到湖南安化采买黑毛茶,运往陕西泾阳,再用特殊的加工方式筑制成发“金花”的茶砖,这就是茯砖。
所以,最早的茯茶可以说是湖南和陕西合作的产物,湖南提供原料安化黑毛茶,而陕西则负责加工筑制。但是从湖南到陕西,蓬松的黑毛茶运输起来极为不便,于是双方都致力于发展自己缺失的环节,陕西开始尝试用本省的鲜叶原料代替安化黑毛茶,而湖南则开始研究茯砖的筑制和发花工艺。最终这两位都练成了茯茶神功,自立门户,称霸一方。讲到这里,概念就很清晰了:茯茶主要的特点就是砖形、有金花,湖南茯砖茶和陕西茯砖茶(泾渭茯茶是陕西茯砖茶的一个品牌)同属茯茶,但在制茶原料和制作工艺上均有所区别,是两种不同的茯茶。如果要认真地论茯茶的鼻祖,小编认为应该是陕西茯茶,因为对于茯茶来讲,其特色在于发花和筑制的工艺,而非制作原料。陕西茯茶是茯茶工艺的创制者,获得“鼻祖”之称理所当然!
传说,茶叶早在上古时期,距今约五千年前左右就被神农氏尝百草时发现,最初是被当作可以解毒的中药使用,后发现泡水饮之清香四溢,唇齿留香,而且还可以起到提神醒脑、强身健体的功效,于是便在神农氏的倡导下,被先民们泡水饮用。
神农氏的传说虽然有待考证,可也从另一个角度说明茶叶的重要性,作为人类的始祖,神农氏在炎黄子孙心目中的位置不可撼动,也只有像茶叶这样充满了高贵气质的一种生活必需品,才会进入到神农氏的身边,足以说明茶叶在国人心目中的位置。
——嫩芽香且灵,吾谓草中英。夜臼和烟捣,寒炉对雪烹。惟忧碧粉散,尝见绿花生。
唐代诗人郑愚的这首《茶诗》,将茶描绘成来自于天地间吸收了大地精华之物,可见早在唐代,茶已经进入各个社会阶层,不论是高门大户,还是寻常百姓,皆可日日与茶为伴,或亲朋好友,或陌路过客,品茗对饮,笑谈自然。
宋代,文雅之风盛行,上至天子大夫,下至平民百姓,贵至大内金銮,平至酒肆客栈,无一人不饮茶。茶不仅仅是一种饮料,更是一种生活和文化,文人雅士吟诗作对,茶必不可少,百姓勤苦劳作,茶水必带在身边。
茶叶在满足人们的基本需求的条件后,逐渐成为一种社会风尚,宋人在饮茶的基础上对茶叶进行了细分,而且还发明了很多与饮茶相关的茶具以及斗茶之类的活动,无形中推动了茶文化的蓬勃发展。就连宋徽宗赵佶这样的文雅天子,都著有《大观茶论》。
茶文化兴盛的同时,各种对于茶的研究理论也层出不穷,茶叶顺其自然的成为国饮。
之后的元明清至今论时代如何变迁,茶文化并因此受到任何影响,反而更加成熟,种类也随之细化,按照发酵程度分化出了绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类以及给茶叶中添加其他物质而形成再加工茶类,如茉莉花茶、萃取茶等。而且各类茶叶饮法与季节也各不相同,而久负盛名的泾阳茯砖茶就是在这种历史潮流中脱颖而出的。茯茶属于六大茶类的黑茶类,又名福茶,关于其得名,最初的茯茶是在三伏天发酵而成,因而得名伏茶,后又因与中药茯苓功效相似,于是改名为茯茶。而福茶称法,则又与慈禧太后有关。
西汉时期,汉武帝派遣张骞出自西域,开辟了连接亚欧大陆文化商业的桥梁——丝绸之路。丝绸之路不仅传承着财富,而且传承着精神,而茶则是二者的中和,二者结晶,丝绸之路不可抹去的一笔。
泾阳茯茶的发源地泾阳就位于丝绸之路的起端长安城的北端,丝绸之路的三大商品丝绸、瓷器和茶叶中,主要以茯茶为主,只因茯茶富含的冠突散囊菌具有非常好的解油脂的功效,而中西亚的游牧民族的食物主要以牛羊肉为主,茯茶能够更好地帮助消化,在驱除腹胀等消化不良的同时,又能够很好的补充维生素以及其他人体必需矿物质,因而非常受到欢迎,随着丝路商业的日益昌盛,茯茶也慢慢渗透到边区以及邻邦的人们生活之中。文/杨芳整理
庞来,西安土著,靠笔谋生,写过《胡杨女人》等几篇小说和影视作品。一生之爱——吃酒品茶,拼命挣来的琐碎银两也都敬献给他俩了。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《品评茯茶,看汤色》的全部内容了,如果觉得这篇文章对你有所帮助,可以分享给更多需要的朋友,感谢您的阅读!
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