武夷岩茶驰名中外,与优异的自然环境是分不开的。武夷山位于北纬27°35′—27°43′,东经117°55′—118°01′。方圆120华里,平均海拔650余米。
四周皆溪壑,与外山不相连接,由三十六峰、九十九岩及九曲溪所组成,自成一体。岩峰耸立,秀拔奇伟,群峰连绵,翘首向东,势如万马奔腾,堪为奇观。澄碧清澈的九曲溪,萦绕其间,折为九曲十八湾。山回溪折,真有“曲曲山回转,峰峰水抱流”之貌。而沿溪两岸,群峰倒影,尽收碧波之中,山光水色,交相辉映,实为”碧水丹山”人间仙境。前人题“武夷山水天下奇,三十六峰连逶迤,溪流九曲泻云液,山光倒浸清涟漪”,概括了武夷山的轮廓。名山胜境,陶冶出岩茶的天然灵气。
武夷岩茶区,气候温和,冬暖夏凉,年平均温度在18~18.5度之间;雨量充沛,年雨量2000毫米左右。山峰岩壑之间,有幽涧流泉,山间常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右。正如沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云:”香含玉女峰头露,润滞珠帘洞口云”。茶园大部分在岩壑幽涧之中,四周皆有山峦为屏障,日照较短,更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。
武夷山之地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩,绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。《茶经》称茶山之土“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土”。武夷茶园土壤系烂石或砾壤。明代徐火勃《茶考》所述”武夷山中土气宜茶”。适宜的土壤,造就出岩茶的优良内质。碧水丹山,峭峰深壑,高山幽泉,烂石砾壤,迷雾沛雨,早阳多阴,“臻山川精英秀气所钟”,武夷岩茶独享大自然之惠泽,它奉献给人们以独特的”花香岩骨”,使同属自叹不如。
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武夷岩茶中所含的矿物质微量元素丰富,如钾、锌、硒的含量多。1847年罗莱特在荼叶中发觉“单宁”(儿茶素)并从武夷岩茶中分开出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨确认武夷酸乃是没食子酸、草酸、单宁和槲皮黄质等的化合物。18世纪传入欧洲后,受到当地人的喜爱,有着“百病之药”的美称。
武夷岩茶的主要功效有明目益思、轻身(减肥)抗老年(延缓衰老)、觉醒、健胃消食、利尿消毒、祛痰治喘、消渴热、放射线、抗衰老、降血脂、降血压、降胆固醇等。
1、提高免疫力:茶通过ConA刺激脾淋巴细胞的增殖反应,保护和调整n-甲基-n-硝基-n-亚硝基(MNNG)来提高免疫功能,提高体内的抗病性。
2、抗衰老:茶有茶多酚,可提高全血(GSH―px)活力,清除体内生物自由基,减少伤害,延缓人体衰老。
3、心血管疾病的防治:茶可减少主动脉内膜质斑块和含量,降低毛细血管的脆性,增强抗逆性。茶多酚类化合物对降低血液中胆固醇、甘油三酯含量、减少脂质沉积、降低血液粘度、减少血液高凝固状态、防止血锁形成有明显影响。
4、保护泌尿器官:茶中含有黄酮醇类和苷类化合物,可利尿,抑制肾小管的再吸收,促进氟化物的排泄。同时,6.8―二硫代辛酸对心脏性水肿、肝脏性水肿和妊娠性水肿有治疗作用。
5.消化器官的保健:茶中的儿茶素对胃粘膜有收敛作用,有适当抑制胃液的分泌,保护胃的作用。
6、对牙齿的保健:茶叶中氟的含量为27.3~146.6ppm,这种适当的氟含量可以预防龋齿,增强骨的韧性。
7、预防眼病:茶的胡萝卜素B-胡萝卜素是维生素a原,可以变成维生素a,维生素a预防上皮组织的角质变性增殖泪腺细胞病变,防止角膜角质变厚,防止眼病。
8、减肥与美容:通过降低血脂、胆固醇和甘油三酯的含量,促进了胰脂肪的分解酶活性,抑制了中性脂肪的增加,达到了减肥与美容的效果。
除上述效果外,武夷岩茶还具有止渴、祛病、清凉解毒、兴奋神经中枢、减轻疲劳、解醉、解除醉酒、有害离子沉淀、消炎杀菌、抑制病毒、防辐射、治疗辐射内外损伤等功效。
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