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2023最新茶疗知识:节假日里的茶要怎么饮

2022-03-04

节假日人们在享受饮茶乐趣的同时,更希望在盛宴之余,借助饮茶来达到“清肠胃、降血脂”的目的。

然而,饮茶虽能起到健康保健的作用,却也对人体有一定负面影响。因此,科学饮茶很重要。

1、不饮用过浓的茶

浓茶会使人体“兴奋性”过度增高,对心血管系统、神经系统等造成不利影响。有心血管疾患的人在饮用浓茶后可能出现心跳过速,甚至心律不齐,造成病情反复。

2、临睡前不饮茶

这点对于初期饮茶者更为重要。很多人睡前饮茶后,入睡变得非常困难,甚至严重影响次日的精神状态。有神经衰弱或失眠症的人,尤应注意。

3、进餐时别大量饮茶

进餐前或进餐中少量饮茶并无大碍,但若大量饮茶或饮用过浓的茶,会影响很多常量元素(如钙等)和微量元素(如铁、锌等)的吸收。应特别注意的是,在喝牛奶或其他奶类制品时不要同时饮茶。茶叶中的茶碱和丹宁酸会和奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐,并排出体外,使奶类制品的营养价值大为降低。

4、每日饮茶不超过一次,每次饮茶不超过一杯

有些人认为每日大量饮茶才能起到保健作用。其实,茶叶功效的体现是一个慢性的、长期的、持续的过程。实践表明,低浓度、适量、长期的饮茶效果最佳,而高浓度、大量的“速效”饮茶法,不仅难以收到效果,更有起到相反作用之嫌。

研究发现绿茶可杀死口腔癌细胞

美国佐治亚医学院牙医学院口腔生物学副教授斯蒂芬?徐领导的研究小组发现,和绿茶接触过的口腔癌细胞,即使经过24小时的培养仍然会大规模死亡。

研究人员又把口腔癌细胞放在绿茶多酚酵素里,一天两次,每次一小时。结果发现癌细胞照样死亡。

徐教授透露,小组下一阶段的研究将集中探讨绿茶杀死癌细胞的确切原因。他相信中国人患口腔癌的比例较低,与有喝绿茶的习惯有关。

他建议每天喝4到6杯绿茶,以预防和治疗口腔癌。他说,可不必把茶喝下去,只要漱口即可。若要喝下去,速度放慢些,让茶水停留在嘴里久一点,也很有效。

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2023最新茶疗知识:冬季最佳茶饮——红茶


俗语道:“春饮花茶,夏饮绿茶,秋饮青茶,冬饮红茶”。冬天,天寒地冻,万物蛰伏,寒邪袭人,人体生理功能减退,阳气渐弱,对能量与营养要求较高。中医认为“时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道,贵乎御寒保援”,因而冬天喝茶应以红茶为首选。

红茶属于发酵茶类,是以茶树的一芽二三叶为原料,经过揉援、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。我国红茶种类较多,产地较广,有我国特有的工夫红茶和小种红茶,也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。

红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,香气物质比鲜叶明显增加,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

我国红茶品种以祁门红茶最为著名,红茶也是我国第二大茶类,出口量占我国茶叶总产量的50%左右,客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。

红茶甘温,可养人体阳气,因含有丰富的蛋白质和糖,可生热暖腹,增强人体的抗寒能力,还可助消化,去油腻,促进食欲,还可利尿、消除水肿并强壮心脏功能。在预防疾病方面,红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防感冒并预防蛀牙与食物中毒。

饮红茶注意事顶:

茶并非越新越好,喝法不当易痢肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠钻膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。

此外,新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前戴空腹时饮用,正确方法是放置半个月以后才可能使用。

另注意不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。

2023最新茶疗知识:茶里放姜身体安康


生姜含多种活性成分,具有解毒、消炎、去湿活血、暖胃、止呕、消除体内垃圾等作用。科学证实,生姜还有抑制癌及预防心血管疾病的作用。从姜中提取的精华素,还可以被用来治疗偏头痛、行动障碍和关节炎。

我国民间早就有喝姜茶的习惯。把10克姜洗净之后切成五等份,与510克茶叶及300毫升水齐煮滚五至十分钟,隔去渣滓及茶叶,加30克冰糖搅匀后饮用。

这种姜茶可能喝一次即驱走轻微的感冒,症状较重者一连三天每日喝一次,就不再流鼻水、咳嗽、发烧、喉咙痛、头痛;容易患感冒者也可以每三天喝一次以起预防之效。

如果你频频便秘,动不动疲倦不堪,喝自制的姜茶可以通便,而且精力充沛。

生姜可以治疗晕车船、恶心。专家建议乘车船之前喝一杯姜茶。这种姜茶的做法是:取指头大小一块鲜姜,去皮,切丁,加点蔗糖放入杯中,倒入滚水,泡15分钟后饮用。不要用姜酒,因为其中姜的成分太低。

在刚刚结束的2010年广东湛江茶博会上,当地人首次用雷州地区特有的天然碱泉冷水,在短短几分钟之内泡出好茶,此举在业界引起不小的轰动。

湛江市消委会3·15健康医学专家团主任刘运新16日表示,经过专家团的反复试验与品鉴,用天然碱泉冷水泡出来的茶,香气、口感均较传统沸水泡出的茶有过之而无不及,一旦被大众认可,有可能颠覆中国人数千年用沸水泡茶的传统习惯。

刘运新称,湛江雷州地区发现的天然碱泉水属于全球稀缺的原生态、纯天然弱碱泉水资源。天然弱碱性水蕴含丰富的矿物质,在欧美国家被视为“水中珍品”,崇尚养生之道的日本更将天然碱泉水“敬若神水”。湛江天然碱泉水之所以能够泡出好茶,说明该水蕴含矿物质极其丰富,水溶性离子态更易为茶所吸收,溶解性能好,短时间内就能把茶味泡出,比天然苏打水水质更为优越。

2023最新茶疗知识:茶与美容


茶叶,是我国传统的喝茶饮料,茶不但能解渴、品味,而且还有很好的健身美容之功效。

现代医学研究证实,茶叶中含有丰富的营养物质和药理功能,如茶碱、儿茶素、氨基酸、脂多糖、矿物质及维生素等。尤其是维生素的含量较多。有人测定,每100克绿茶中维生素C含量高达180毫克,比白菜高出7倍,比香蕉高10倍;维生素B1含量比苹果高6倍;维生素A的含量比鸡蛋高2倍。可见,茶叶是一种富含维生素的美容佳品。

茶叶中的儿茶素,是天然抗氧化剂,能提高超氧化歧化酶活性,有利于机体对自由基脂质过氧化物的清除,有益抗衰老的作用。有关研究发现,儿茶素的抗衰老作用比维生素C和维生素E还高,特别在增强机体的各种病菌的抵抗力和免疫力方面更显得突出。因此,经常饮茶可减少生病、延缓衰老,使人青春久驻。

茶叶,除了喝茶美容外,茶叶还可用于茶浴美容和洗发美容。茶浴美容是在浴盆中冲泡些茶叶水即可,浴后全身会散发出茶叶的清香,给人以美的享受,而且经过茶浴浸泡以后,皮肤会变得光滑细嫩。用茶叶水洗头发,可促进头发生长和血液循环,能使头发健康美丽。

茶叶含有丰富的化学成分,是天然的健美饮料,经常饮用一些茶水,有助于保持皮肤光洁白嫩,推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。

假如你的眼睛因用眼过多而疲劳(这对网友们来说是经常的事情),可用棉花沾冷茶水清洗眼睛,几分钟后,喷上冷水,再拍干,有助于恢复疲劳。

冻顶山在台湾南投县鹿谷乡东面,为凤凰山的分脉,蜿蜒数十公里,目前所称的“冻顶乌龙茶”产地,包括属于鹿谷乡的彰雅村、永隆村、凤凰村、广兴村等。冻顶山虽名冻顶却四季如春,年平均温度为摄氏二十度,常年多雾,日照较短,土质为红土,最宜茶树生长,其天然环境与福建武夷山可相媲美。

冻顶乌龙茶是100多年前从福建武夷山移植去的。据记载,清咸丰乙卯年(公元1855年),鹿谷乡有一位林凤池先生,自幼聪慧,勤学不倦,由当地父老资助,来福建省考试,中了举人。当他衣锦还乡时,闽省林氏宗亲设宴庆贺,并邀请其到武夷山游览。林凤池看到这里碧水丹山,风景秀丽,武夷山的“乌龙茶”驰名中外,便乘兴来到武夷天心永乐禅寺小憩,拜访该寺方丈,说明自己是台湾鹿谷乡人,想购买武夷茶苗返乡赠于乡亲,以报故乡父老养育之恩。林凤池诚挚的话语,感动老方丈,随之赠送武夷“青心乌龙茶种”茶苗36株。嘱咐说:“此为夷陵乌龙茶佳种,希细心照顾,如能分栽广植则子孙享用不尽。”

回乡之后,林将携回的茶苗24株分送给竹林村等地种植,均未成功。另12株送给冻顶山的林三显先生种植成功,其后逐渐繁植成园。因其品种优良,加之精心栽培,附近农民均向林先生移苗广植,成为今日冻顶名茶产区。后来,林凤池奉旨晋京,将加工好的乌龙茶带去献给道光皇帝,皇帝一尝,感到十分清香可口,连声称赞说“好茶、好茶”,并问这茶是哪里来的。林凤池奏明来自祖家福建武夷山,移植在台湾冻顶山上。道光皇帝说:“好吧,这茶就叫冻顶茶。”从此台湾乌龙茶也叫冻顶茶。

冻顶乌龙茶有许多讲究。茶叶泡开之后,茶叶的颜色也值得探讨。年份不超过七年者,有很明显的“绿叶镶红边”的情况,而且红色部份约占叶子三分之一,最神的是,八成以上都是如此。如果当中某一年的某一次处理处理得不好,就不会是“绿叶镶红边”了。发酵度高的冻顶乌龙,会有熟果香,像水蜜桃、苹果、梨、猕猴桃放熟之后的那一类的香味。而且香味很霸道,好的香味随着温度的逐渐降低,而产生显著的变化,降到室温时,香味犹存,正所谓杯底留香。如果香味变化不大,那就不是顶级茶叶了!发酵度高的冻顶乌龙茶,还有一种味道,是咖啡因的味道,如果已经有一定的年份了,咖啡因的味道会随年份而增加。

谈到香气,就不能不谈到甜味。茶叶经碳焙过后,除了木炭本身的味道,还有焦糖的香味,这是由于茶叶内含种种有机物,失水后,碳链被硬生生拆断,在环境允许之下,慢慢聚合,部份成为焦糖。但最忌讳焙得太重,将茶叶焙焦了,只剩下火炉的味道,当然那种烧焦的苦味是溶解不出来的。

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