说茶越新鲜越好，其实主要是指绿茶。因为绿茶过去保鲜比较困难，常常过了夏天后，茶叶就会慢慢变黄，口感也相对差一些。现在茶叶的保鲜技术已经比较先进，特别是一些大的茶庄，往往都拥有冷库等保鲜条件，可以延长新茶的保鲜期，因此，随喝随买，一般都能保证新鲜。
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。色泽指茶叶在存放过程中，受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。在味道上，新茶鲜爽，陈茶滋味淡薄，略带苦涩，香气也由清香变得淡浊。不过，这种区别具体到每种茶是不一样的，如储存条件良好，这种差别也会相对缩小。
泡茶最好两个小时一换？
在茶叶农药残留问题上，春茶的农药含量要少得多，夏秋茶的农药残留相对较多。
光看茶叶的形状、色泽、气味，几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的，只能通过专业检测才行。不过，对绝大多数茶叶来说，含农药是很正常的，只要农药残留量控制在国家标准之内，对人体就是安全产品。另外一些成分，如茶叶中的铅，在平时冲泡时是几乎不溶于茶汤中的，而且在两个小时内用普通水冲泡的茶叶，所含的残留农药成分大部分都泡不出来。因此，要记住两点：一是不要嚼吃茶叶，二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶。这样喝茶，还是比较安全的。
用开水冲茶时，第一杯常会有很多沫子，是怎么回事？所有茶的第一杯都不该喝吗？
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量无关。
有一种说法是“头道汤，二道茶”，确实茶水是第二三道的比较香，有的人将第一道茶水倒掉，叫“洗茶”。其实，洗茶一说较多应用于乌龙茶类，特别是潮洲的功夫茶。其目的有两方面，通过浸泡，把茶叶表面的一些物质，如茶灰末等冲洗掉，另外，通过浸泡有助于降低茶叶的火功味，促进香气的散发。其实，第一杯茶不必都倒掉，特别对平时不用专门的茶具，而是将茶叶直接搁杯里泡着喝的茶客来说。
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茶人们常说，春水秋香，一年之中最好喝的茶在春天。鲜嫩的春茶往往喝起来香气浓烈，滋味鲜爽、这也是被茶客们追捧的主要原因。
那么，是不是说春茶越新鲜越好呢?这是对春茶认识的误区，其实春茶并不宜过于新鲜。过于新鲜的春茶非但没有保健的功效，往往还能引发人体的很多疾病。
刚采摘下来不久的春茶，因为没有经过岁月的考验，放置时间往往不长。春茶体内的醇类、多酚类、醛类等物质根本无法得到充分挥发。很多对春茶一知半解的人，着急忙慌的贪图春茶的鲜嫩度，也常常出现因为饮用春茶导致的肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，更有甚者会加剧肠胃疾病患者的病情。
另外，新茶中的活性生物碱、咖啡因、以及体内的芳香物质含量也比较高，极易导致神经系统兴奋，饮用者长期饮用很可能产生四肢无力、失眠、冷汗淋漓等“茶醉”的现象，尤其像心脑血管疾病患者、神经衰弱者更应该忌口，春茶虽好，但不宜贪杯贪鲜嫩。
饮春茶不宜太新鲜。其实，中国的很多茶品并非都是越新鲜越嫩越好喝。比如像黑茶、普洱茶就是越陈越好。绿茶等虽然适合新鲜饮用，但过于“赶”常常会起到反作用，引发相关疾病。
既然春茶不是越新鲜越好，那么春茶到底要什么时候喝最好呢?从养生的角度来说，新鲜采摘的春茶最起码应存放半个月以上，等茶中的多种物质自动氧化后再喝，也就是说，清明采摘制作好的茶叶，要到谷雨后再喝。
现在喝茶的人很多，而很多人都想了解，经常喝茶是否具有好处呢？对于这样一个热门的话题，下面去详细的了解一下。
其实经常喝茶叶对人们所带来的好处是很多的，主要的好处有：
1、减肥
经常喝茶能起到减肥的功效，这是因为在茶叶中含有儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种物质，这些物质在综合作用下，能有效的预防和抑制肥胖的发生。
而在茶叶中，起到减肥效果比较好的就是乌龙茶，乌龙茶能有效的帮助人们解除油腻，帮助人体消化系统，从而达到减肥的功效。
曾经有实验证明，饮用普洱茶叶能起到很好的减肥功效，这是因为普洱茶能降低人体中的三酸甘油脂和胆固醇，每天饮用普洱茶3杯，坚持一个月后，体重就能减轻。
2、防止蛀牙
经常喝茶能有效的预防蛀牙的发生，另外，用茶叶水来漱口、刷牙等，都能有效的防治龋齿，并且还能清除口臭的现象。
3、预防心血管疾病
经常喝茶的人群能有效的预防心血管疾病的发生，对于高血压、冠心病等都能起到一定的预防功效，有实验证明过，一个月中每天坚持饮用三碗沱茶，血脂下降了13％，胆固醇也有所减低。
4、预防肠道传染病
茶叶中的多酚类物质，能使蛋白质凝固沉淀，茶多酚与单细胞的细菌结合，能凝固蛋自质，将细菌杀死。用水泡茶时，如果饮用水不洁，茶叶能吸收水中的杂质，并使之沉淀，有净化、消毒作用，这对预防肠道传染病有好处。
小提示：经常喝茶水还能坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老等。
茶叶早在几千年前就被人类发现并利用，但在现代社会却没有引起人们的足够重视，特别是防病方面，被我们埋藏得很深很深.......
喝茶不能治病，但一定可以治未病，只要你喝到的健康安全的茶，而且按照自己的体质特征或者自己的身体情况【病情】来有针对性的喝茶，对于身体有百益无一害，如果你的病情是慢性的，喝茶一定可以慢慢地调理。
每天一杯茶，健康养生
研究人员发现，饭前饭后一杯茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶、黑茶、铁观音、白茶。专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，饭前饭后喝杯茶不失为一种值得推荐的健康生活方式。
茶叶具有有最强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。多喝茶高效抗氧化功能可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。这能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
饭前饭后喝杯茶有益健康
茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。
迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70％。茶师在线提醒，古树茶、粗茶含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。茶叶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用。
小暑，喝茶的好处多
第一、促进胃肠蠕动
茶叶富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯茶，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
第二、保护肝脏、适合饮酒的人
茶叶含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
第三、低血压、养阴清热
具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些茶大有好处。
第四、有助肾脏排泄
茶叶有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
第五、促进食欲，助消化
茶叶能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
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