茶点的选择，可以说既是一门技术，也是一门艺术，它需要对茶性了解，还需要对食物性状深刻领会，但掌握一些原则，具体选择时就变得相对容易。
要点之一是性味相合。也就是食性要适应茶性，食味要与茶味相合。有行家总结了简单的3句话，就是：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”记住这句话，微言大义，就算是抓住了总纲。
要点之二是视觉相配。不同的茶叶内在茶性、茶味迥别，需要不同味感的食物搭配。不同茶叶外在茶形、茶色珠异，需要不同形状的食物相伴。这样才能够形成一种视觉的和谐之美。例如，龙井的茶汁清澈轻盈，水晶饺是佳配，普洱的茶汁沉稳厚重，配牛肉干最好不过。
总结以上两点，就是在不破坏茶汁风格的前提下，搭配的茶点还要好吃又好看。此外，还要尽量与地方风味迎合。俗话说，一方水土养一方人。一个地方的土壤、空气、水、阳光包括海拔不同，即便是同样的茶种，茶叶味道也可能完全不同。
中国的茶叶动辄以地方命名，比如一个云雾茶，就有庐山云雾、黄山云雾、南岳云雾、英山云雾、云台山云雾，以及台湾高山云雾诸多的分别，这还只算名品。茶性、茶味、茶形既因地方不同，相配的茶点当然最好也能是当地出产、当地原料、当地工艺。就像孔乙已喝绍兴老酒，一定要配绍兴本地的茴香豆才过瘾。茶与茶点根出同源，本性相厚，滋味当然更醇厚。
具体搭配
鲁迅先生曾经说过：“有好茶喝，会喝好茶是一种清福。”鲁迅先生这句话，实际说了两层意思。第一是说要有好茶，这是原料问题；第二是说有好茶还要会喝，也可以说是艺术问题。一个形而上，一个形而下--茶与茶点的搭配，其实也就是这两个问题。
绿茶属于不发酵茶。中国绿茶品种可谓浩如繁星，名品就有西湖龙井、太平猴魁、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、双龙银针、庐山云雾等等不下百种。绿茶品种虽多，但共同特点是味道清鲜淡雅，色泽清爽美观，所以茶点的搭配也应该遵循它的特点，味道不应过浓过郁，同样以清鲜淡爽为好，否则茶点盖茶味，就体会不出绿茶原有的韵致了。相反，极有可能相互败坏，既糟蹋了茶，也糟蹋了配伍的点心。如水煮花生、毛豆、淡盐水浸渍的各种豆类，清油酥点以及虽甜但甜得有节制的甜点，这些都是绿茶的好搭配。以这样的茶点配伍，既能烘托绿茶的清香，又能提升点心的滋味，可称得上佳配。
乌龙茶属于不完全发酵茶。有人说乌龙属半发酵茶，这种说法不能说不对，但不够准确。乌龙茶的品种也很多，著名的有铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙等等。一些乌龙茶的味道同样偏于清淡，而比较重香氛，也不合适味道过于浓郁的点心，可以配一些低糖度或低盐分的茶食，如瓜子、花生、豌豆绿、芸豆卷等。
红茶属于全发酵茶，其下有小种红茶、功夫红茶、红碎茶3种。红茶中的名品有正山小种、祁红、滇红等，人们喝的比较多的是祁红和滇红。红茶的味道比较醇厚而浓郁，适合配一些苏打类或带咸味、淡酸味的点心，如野酸枣糕、乌梅糕、蜜饯等。也可配一些蛋糕类食品。
这些年普洱茶比较风行，原因据说是有很强刮油去脂的功效。现代人营养过剩，普洱茶这个特点，很好地迎合了时代的需求。普洱茶分为生普、熟普。生普性味近绿茶，市场上不多见，人们日常接触比较多的是熟普。普洱茶的味道比较醇厚，宜搭配一些口味较重的茶点如牛肉干、各类肉脯、果脯等。奶制品如奶酪、奶皮子、奶渣等，或含油脂较大的坚果，如椒盐花生、腰果、杏仁、核桃等。
需要提醒的是，茶点只是茶的陪衬，是为了突出味，不能喧宾夺主，变成“茶泡饭”，那就失去了茶点的本义了。
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前两天夏至了，虽然这段时间天天下大雨，但还是能明显感觉到天气越来越热了。夏至是北半球一年中白昼最长的一天，和冬至一样，都是反映四季更替的节气，从夏至开始北半球将白天一天比一天缩短，黑夜一天比一天加长。偶然得知夏至有“日高人渴漫思茶”的说法，今天我们就来聊一聊夏至喝茶习俗和夏至养生的那些事儿吧！
夏至习俗
夏至日是我国最早的节日之一，古时又称“夏节”、“夏至节”。古时夏至日全国都会放假一天，回家与亲人团聚畅饮。因为夏至时值麦收，自古以来有在此时庆祝丰收、祭祀祖先之俗，农人感谢天赐丰收，又祈求获得“秋报”。
时至夏至，消夏避伏成为主题。古时妇女们会相互赠送折扇、脂粉等物以避暑，寻常百姓家还会制作“夏至”食品——麦粽、夏至面，使用的都是刚刚收获的新鲜麦子，既能消暑，又有尝新的意味。
夏至养生
夏至之后就要迎来一年中最热的时段，那么夏至时节在饮食方面要注意哪些事项呢？答案就是多吃“苦”和“酸”！气候炎热，人的消化功能相对较弱，如果过食油腻食物，会损伤脾胃，影响营养消化吸收，因此要多吃绿豆、西瓜等清淡食物。此时，多喝茶水也是相当有裨益的，普洱茶生津止渴、消暑、解毒、通便的功效更是能在此时发挥的淋漓尽致。
夏至“养生茶”
夏至养生重养心，七彩哥特别推荐几款茶叶，可以帮助大家在炎炎夏日疏解胸闷，降燥排毒哦！
三叶茶
所谓三叶茶，分别是荷叶、竹叶、薄荷叶，将三种叶子合泡(每种3~5克)或者任选其中的一种(荷叶、竹叶用5~10克，薄荷叶5克即可)泡茶喝，有非常好的清心火、养心消暑的作用。难以接受苦味茶的人，可以用绿豆西瓜饮代替，即在煮好的绿豆汤里加入小块的鲜西瓜。
玫瑰普洱茶
玫瑰普洱茶冲泡饮用，芳香宜人，而且能疏解胸闷气烦的心情。夏天肝火旺，易发怒，不妨多喝点玫瑰普洱茶，效果不错。
茉莉普洱茶
茉莉青既保持了普洱茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香。茉莉花性味辛甘温，具有理气，开郁，辟秽，和中之功效的普洱茶则能排毒，养胃，消炎，降低胆固醇，消脂去腻，美容减肥。一款非常适宜夏日饮用的普洱生茶！
虽炎炎夏日，燥人心火，但我们也可三五成坐，得一时之闲，在茶香中觅一份清凉，也许在这个一年中白天最长的一天，有茶之相伴，更能体会真正的茶之味！
温暖身心
冬季寒凉，一杯热腾腾的茶，从手心到身心，暖透整个人。让冰凉的身子热乎起来，让阴郁的心情也一同跳跃起来。冬日，记得多喝茶，记得多给爱的人沏杯茶，你的心意，茶来道。
去油清脂
冬天，是火锅的季节，大鱼大肉和麻辣火锅，刺激着我们的胃，一个合格的吃货，就是在满足味蕾的同时，也能科学健康。那么这时，一杯茶，就是你的健康小卫士，吃多吃腻的时候，喝一杯茶，清肠道，去油腻，还是一个快乐的吃货！
提神醒脑
冬季，仿佛人也变得迟钝，无论做什么，都心系被窝，整个人都被困与懒附身，来一杯茶，赶走疲惫，茶叶中的茶多酚，让你提神醒脑，让你的冬天也活力十足。
岩茶：补充微量元素，增强抵抗力
岩茶，在中国六大茶类中属于青茶类（也称乌龙茶），兼具红茶与绿茶的优点，茶性温和，有养胃健胃，降血压、降血脂和降血糖等多重功效。岩茶生长于岩石砾壤之中，含有丰富的矿物质微量元素，营养价值高。
天气变化使人们的身体受到影响，在这极寒冷的季节，人体免疫力下降，血钙值下降。每天喝一杯岩茶，可及时补充人体所需的微量元素，增强体质，是为老少皆宜的茶叶。
红茶：性温、养胃、驱寒
红茶是一种全发酵茶，性甘温，可养人体阳气，能增强人体的抗寒能力，还可助消化、去油腻，所以特别适合身体比较容易手脚冰冷的女性和虚弱的老年人。
熟普：暖胃、降脂、减肥
熟普洱茶，茶性温和，刺激性小，饮后可以生热暖胃。普洱茶是一种后发酵茶，可以降血脂，防止血管硬化，减肥效果明显。
冬季是养生的关键时期。
此时宜喝些温和的红茶，
武夷岩茶，熟普洱等；
祛湿的老白茶；
通络活血的老单丛；
养肝明目的枸杞菊花茶等。
总之，清清冽冽的水，素素然然的茶，遇见了，交融了，便是茶意。冬季，饮茶，天地静好。
茶文化与中医药文化都发源于我国。茶疗就是利用茶叶的药性，单独使用或与其他中药配合使用，使其发挥日常保健和防病治病的功效。单从茶的成分来看，不但含有丰富的矿物质和氨基酸，还含有很多微量元素，如茶黄素、茶红素、儿茶素等。此外，茶多酚对人体的各个器官、各个系统，均有良好的调节和保健作用。茶属于天然饮品，可以长期的服用而不会产生不良影响。
茶疗的种类十分丰富，大体上可以将其分为内服、外用两种不同的应用方法。内服就是将茶叶入药，用水煎熬成汤剂，或用开水冲泡，得到的汤汁便可以直接服用；也可以等到温度退却后再服用，这种方法应用十分普遍，多用于清热去火，消除积食，提神醒脑等。
外用是将药剂涂抹于皮肤来达到治疗效果，它的使用位置可以与针灸学上的穴位一致，从而达到治疗疾病的目的。下面介绍几种茶疗外用的方法。
漱口：从元代开始古人们讲漱茶则牙齿固利。现代研究表明，茶汤漱口不仅能够坚固牙齿、清洁口腔，并且对口臭症也有很好的治疗作用。
吹鼻：将药粉吹入鼻腔之中，以治疗头晕目眩等症。也经常将茶树种子裹入棉花球中，再把棉花球塞进鼻腔内。
熏洗：将茶叶和药物混合后，可以作为熏洗的原料。这种方法多使用于局部。比如眼睛、脚部、头发等不同的部位。可以除脚气，减少头屑等，根据不同需要搭配药方。
调敷：这种方法一般用于治疗皮肤疾病。可以将茶叶研磨成粉末状，加入蜂蜜、蛋清、植物油等物质调匀，外敷于患处。这种方法后来逐渐演变成我们常用的面膜。用茶叶制成的面膜可以美白、养颜。
撒末：这种方法就是将研磨成的粉末直接撒在伤口处，对蚊虫叮咬和消炎止痒有一定的疗效。（
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