今天我们来了解道家养生和昆嵛山茶文化，他们有着怎么样的关联呢？眼下正是春茶成熟季节，昆嵛山春茶也进入采摘期，漫山遍野的茶树抽出嫩绿新芽，散发出诱人的清香，等待人们焙烘品尝。
昆嵛山位于北纬37度28分，堪称我国最高纬度的露天茶场，茶叶品质几乎可与南方高海拔茶叶相媲美。早在金代，昆嵛山就开始产茶，昆嵛山茶文化底蕴深厚，且与全真教结缘。昆嵛山茶在几百年的历史发展中积淀了丰富的文化，使昆嵛山茶形成了独具特色的养生文化内涵。
昆嵛山茶流芳八百年
山东省果茶站技术员赵瑞雪介绍说，山东茶文化最早可追溯至唐宋时期，山东是古代茶树生长北限。元、明时期，昆嵛山地区还曾设有管理茶叶生产的“茶场提举”。
昆嵛山的动植物物种非常丰富，是我国南北植物的交汇点。昆嵛山森林莽莽苍苍，景观千姿百态，无污染，生态平衡，是令人神往的生态名山。由于这里光照较强，霜期也较南方长，昼夜温差大，再加上土地肥沃，水源充沛，茶树生长发育慢，有充足的时间积累养分，所以昆嵛山茶鲜茶茶叶厚实，营养物质丰富，含有大量的多酚类、咖啡因、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成分。cy316.cOm
南京农业大学茶学研究所章传政等专家考证，多种典籍中最迟在金代山东就有种茶的记载。
金元时期，朝廷特别重视对山东半岛的“经营”。那时，恰逢金朝与南宋对峙，金人不想让白银流入南宋，就限制南北之间的茶叶交易。无奈之下，金在宁海州等地设立茶坊，专营茶叶生产销售，并种植大量茶树。金史记载：金章宗承安间，命设官制茶。牟平、文登等地是金代宁海州地界。金章宗在承安三年八月“遂命设官制之”。承安四年（1199）三月，金国“于淄、密、宁海(牟平、文登)、蔡州，各置一坊造新茶。”足见，距今八百年前，牟平、文登等地已有茶树生长。
承安五年(1200)贾铉上书论山东采茶事，认为山东“茶树随山皆有……”章宗倡导山东等地自产茶叶，亲自尝茶且加以提倡。泰和四年(1204)，章宗对宰臣说：“朕尝新茶，味虽不嘉，亦岂不可食也。”当年的茶树种植点就在昆嵛山。由于金代推行节俭的国策，几年后，茶坊撤销，但官府规定不得随意砍伐茶树。
金代在昆嵛山修炼的全真道教王玉阳有诗云：深蒙颁惠好香茶，同愿回光养瑞芽，雷震一声分造化，琼浆玉液溉丹砂。
《海嵎蠹识》昆嵛山部分也记载：元初宁海州设茶场提举。文登姚玑尝于至元四年任宁海州茶场副使。及清末，茶树尚存，但制茶之法基本失传。据光绪二十三年的《文登县志·土产》条载:“昆嵛山产茶,土人不谙制法,西商购去装至江南制造。”
今昆嵛山上仍有野生茶树。前不久，一群喜爱户外运动的烟台“驴友”在昆嵛山徒步旅游的时候，发现了一片古茶树。有关部门邀请农业、林业等方面的专家通过现场勘查、比对史料和走访老农，确认昆嵛山现今保留的野茶树就是金朝栽植后遗留的。
历经风雪再飘香
日本刊物《茶》1940年8月号23页记载：1940年4月初，日本侵华期间，为了确立在山东省开发茶业的计划，必须了解土质、气候等条件是否适合茶树栽培，从而获得适植条件下播种、栽培、加工等茶园经营的全套资料。为此，日本石川县茶业组合副组长本山亮一(大圣寺町瑞苹园主)，来到中国胶济铁路和津浦铁路沿线北纬36°以南的平原上进行调查。随同调查的人员有农事试验场李场长、田中氏、本山氏、伪高胶县（现在高密、胶州）县长、宪兵一应人等，在伪高胶县境内发现了一棵大茶树，粗有三抱，高达五丈余。据传此树已有600余年，当地人把它奉为神树，尊为“茶树爷(茶树神)”，每年5月5日新芽竞发时，采之煎饮，以除病魔、延年益寿。调查人员在大茶树下拍了照片。日本《茶》杂志在1940年第8期以《世界第一大茶树》为题做了报道。这株世界第一大茶树，被认为是金代种植茶树在当地的遗物。而普遍认为，高密、胶州地带冬季比威海冷，这世界第一大茶树坚定了北方茶叶种植者的信心。
据了解，前几年，由于受冬季低温和春旱的影响，威海九成的茶园不同程度地遭受了冻害和干旱的影响。但是，威海果茶站站长王林军说，现在北方茶叶越冬技术日臻成熟，在“白露”前后开始施基肥，“立冬”前后浇灌越冬水，在“大雪”前后扣棚覆盖薄膜，或蓬面盖草，打防风障，进行地面铺草，以减轻冻土层。
界石镇新庄村的王大娘指着村西告诉记者，那里至今有生产队时引种的茶树，现仍在生长。上世纪南茶北引又引发茶叶种植高潮，但在80年代中期差点销声匿迹。
王林军说，自2004年前后，威海又开始从南方大面积引进茶树试种，经权威部门调查测定，威海是北方茶区少有的适宜种植地区之一，茶叶适栽面积在40万亩左右。经过近10年发展，目前茶园总面积2.38万亩左右。威海的茶叶种植区，大约一半分布在乳山，荣成也有8000多亩。
国务院“政府特殊津贴”专家、绿色茶业科技产业化与区域规划及区域经济专家王广智研究员说，昆嵛山地处沿海，昼夜温差大，空气湿度大，茶树喜欢的漫射光相当于高山云雾出好茶的条件，茶园是茶叶的富硒地，而且这个地区是清洁地区，符合有机茶的生产标准。
全真教与茶文化
昆嵛山茶起源久远，历史悠长，文化底蕴深厚，且与全真教结缘。
昆嵛山是闻名全国的一座道教名山，道教主流全真派圣地。据《宁海州志》记载：自隋唐以来，昆嵛山便寺观林立，洞庵毗连，香火缭绕，朝暮不断。金大定七年，全真鼻祖王重阳从陕西咸阳到昆嵛山，聚徒讲道于烟霞洞中，创立了全真教。
被誉为昆嵛山最后一名道士、曾在昆嵛山神清观出家的道士周培明在生前接受采访时回忆，当年神清观一带还栽着大片的茶树。周培明记得在峰后栽了一夼，有很粗的茶树，起码有一百来年才能长那么粗。周培明出家当道士时，他就经常和道士们一起加工茶叶，将茶叶子蒸一次放在那儿用手硬搓，搓了不见日光，阴干了再加工蒸，蒸出来放在大笸箩厢里，使劲搓，得蒸九次，搓九次，有苦丁味，但是好喝。
道家千年传承道茶，贵在道茶养生之道。道经《天皇至道太清玉册》记载：“老子出函谷关，令尹喜迎之于家首献茗，此茶之始。老子曰：食是茶者，皆汝之道徒也。”反映出道家茶礼的悠久文化。道家人物或为茶注入了深邃的道家理念，或以茶修道，都为中国茶文化的发展作出了贡献。道教创始人张道陵将茶与养生艺术化。晋代著名的道士许逊，被尊为“真君大帝”、“茶神”，是以茶养生、治病救人的典范。
全真道教与茶文化融合，培育并形成了独具特色的昆嵛山养生茶文化。如马丹阳的词《长思仁茶》中写道：“一枪茶，二枪茶，休献机心名利家，无眠未作差。无为茶，自然茶，天赐休心与道家，无眠功行加。”这里的品茶，已经具有了清洁身心的伦理功能和增加道法的修炼功能。全真道教文献中大量的养生著作和道教养生方术，便是他们努力研究和不断实践的结果，形成了清静、运动、性命双修和众术合修等修炼观点。健康养生、绿色消费理念与传统道教养生文化相结合，提高了昆嵛山茶养生文化的品位，健康养生应作为昆嵛山茶文化建设的一个重要定位。昆嵛山茶增力、增智、增美的养生效应，促进了昆嵛山养生茶文化——排遣躁忧，心灵得以抚慰，把自然之美、艺术之美渗透到养生茶文化的发展中。
如今，走进昆嵛山，在林海松涛中，谒道观古迹，泡一壶香茗，体会道法自然、天人合一的道家养生，让你细细感受昆嵛山道家的健康养生文化。
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别小看小小的茶叶，它里边的维生素含量足以令无数蔬菜水果甘拜下风。
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营养点评：美妙的柑橘芬香，淡雅的颜色，柠檬天然提神的味道在子姜温和的包围中得到平衡。最重要的子姜还有纤体的作用，是天然的减肥产品。
爱茶的5个理由：
理由一：维生素C
别小看这小小的叶片，它里边的维生素含量足以令无数蔬菜水果甘拜下风。每天只需25克茶，你一天所需要的维生素C就基本保证了。
理由二：茶多酚
维生素E一直被誉为抗衰老的元老级成分，但是你知道吗，茶叶中的茶多酚抗衰老作用是维生素E的18.5倍。
理由三：维生素B
茶叶中的维生素B可以全部溶解于茶汤，因此，饮茶可以全部吸收。不要忽视维生素B对皮肤的保障功能，比如维生素B2就被人们称为美容维他命，它可以促进新陈代谢，使毛细血管的血行通畅。一旦出现不足就会引起小皱纹、皮肤粗糙、日光过敏、粉刺等皮肤障碍。
理由四：无机盐与矿物质
无机盐与矿物质都是生物体的必须组成部分，人体所需要的元素，在茶叶中绝大部分都含有。一般每天饮5—6杯茶，你所需要的有用矿物质就满足了一半。
理由五：低热量
还有比茶更安全的饮品吗?不仅不会给你带来卡路里的困扰，很多种茶还能够将血脂减肥。这归功于茶叶中的咖啡碱，它能够刺激胃液分泌和肠蠕动，促进食欲和加快饭后的消化，特别是能够促进蛋白质和脂肪的消化。
Tips：
怎样让茶中的养分吸收得更充分?
1. 只有绝对的沸水才能让茶叶中的精华全部冲泡出来。
2. 吃茶，不仅可以得到更多的营养，而且它所含的木质素和纤维素还可以帮助消化和排便。
3. 一般来说，一杯茶冲泡4次才能将茶叶中的有效物质几乎全部冲泡出来。
茶，是中华民族的国粹。茶文化，是我国饮料史上一道独特的风景线。它的历史源远流长，有着多彩的表现方式和丰富的文化内涵。茶文化中的养生术，更是以其独特的魅力，深受国人尤其是老年人的青睐。千百年来，演绎了许多生动有趣的饮茶经，而百岁寿星的饮茶经，更是弥足珍贵，值得世人细细品味。
茶，作为饮料，是中华民族的国粹，也是人们日常起居的必需品，是“开门七件事”之一。许多百岁寿星对饮茶情有独钟。在饮茶品茗这点上，不分男女，没有贵贱，有身居山村的穷人，也有寓居都市的富人；既有随世俗沉浮的士子，也有看破红尘的僧侣。如有“现代太极拳泰斗”之称的吴图南平生就喜欢喝茶，一杯在手，日夜不断。唐代120岁的高僧从谂，人称“赵州禅师”，在佛坛创“赵州门风”，其中便有“吃茶去”的禅法，以诠释“平常心是道”。清代有位百岁寿星李庆远，他生前十分欣赏清代学者陆陇其的这段话：“足柴 足米，无忧无虑，早完官粮，不惊不辱，不欠人债而起利，不入典当之门庭，只消清茶淡饭，便可益寿延年。”李庆远说：“此真养生之妙诀，益寿之良箴也。得此可以长生，不必采灵药，炼金丹也。”
根据不同的季节喝不同的茶叶，使其“各尽其能”地在体内发挥作用，是寿星们以喝茶达到养生目的的喝茶方式之一。河南省漯河市107岁的丁富妮就是这样一个典例。她春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。有人对她的饮茶方式表示不解，她解释：春天饮花茶可以散发冬天积存在体内的寒气，促进人体阳气的产生；绿茶性味苦寒，夏天饮之可以消暑去热，解毒止渴；青茶不冷不热，秋季饮之能消除体内余热，恢复津液；而红茶味甘性湿，含有丰富的蛋白质，冬季饮之能助消化，补身体，使身体强壮。
作为茶叶的发源国，我国有着名目繁多的各类保健茶，擂茶就是其中的一种。湖南省桃花县的百岁寿星范香秀对当地的擂茶也情有独钟。其做法是：将茶叶、花生、芝麻等放进擂钵内，然后用木棒挤压，速度由慢变快，一圈圈地擂起来，最后变成糊状。值得一提的是：该地是我国的长寿地区，当地人都有吃擂茶的习惯，范香秀的长寿与其吃擂茶也不无关系。此外，老人的枕头也很特别，她的枕芯内装的是茶叶和谷壳，而现代医学证实：用茶叶做枕芯，确实可以起到醒脑明目的作用。
喝茶有益，但凡事不可过度，喝茶也是如此，喝茶过多会导致体内电解质紊乱，甚至导致心肺功能异常。因此民间有不饮过浓茶、不空腹饮茶、不饮隔夜茶等说法。中国民主同盟盟员、着名生物学家、104岁的陈纳逊教授在步入老年之后，每天只喝五杯左右浓茶；上海静安区的袁敦梓、毛惠琴是一对百岁夫妇，袁老先生的饮食起居极为严格定时，就连每日品茶也有规定，他一般在上午10时和下午3时各饮一杯绿茶。3时过后，绝不再饮。
那么，饮茶为何有延年益寿的功效呢？祖国医学认为，茶能清心神，醒睡除烦；凉肝胆，涤热清痰；益肺胃，明目解温。李时珍《本草纲目》云：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降，则上清矣。”现代医学则指出：人的衰老与体内不饱和脂肪酸的过度氧化作用有关，而这种氧化又和一种叫自由基的物质有关。茶叶中的多酚类化合物和咖啡碱及维生素C、E等对自由基有着很强的清除效果，这便是茶能养生益寿的奥秘所在。
中国茶业最初兴起于巴蜀地区，巴蜀地区是中国茶文化的摇篮。茶文化是高雅文化。在现代社会，茶文化更起着丰富文化休闲生活的作用。二十一世纪的茶文化规模将更大，涉及领域更广，功能更显着，传统与现代融合更为紧密，茶文化将成为世界性文化的一支。
1.抗衰老绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗哀老。因为人体新陈代谢的过程，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显着提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌研究显示，绿茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此绿茶具备清肠的功能。
3.降血脂科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明，则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率之功效。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.瘦身减脂绿茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此起到减肥功效。
5.防龋齿，清口臭绿茶含有氟，其中儿茶素有抑制龋菌的作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能防止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
6.防癌绿茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。预防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的辅助作用。
7.可防皮肤癌专家们在动物实验中发现，绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。
8.可改善消化不良情况近年的研究报告显示，绿茶能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点绿茶减轻病况。
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