当中国茗茶无法承载起中国传统文化时，再来追溯现在，可能就来不及了。中国茗茶是传统文化的重要载体，它的地位可以与餐饭相提并论，我们的传统里似乎每天都要喝上一杯茶才算完整，所以才有了“茶余饭后”。直到今日，这样的习惯也并没有减少，大家还是热衷于品饮那些耳熟能详的茗茶系列，譬如西湖龙井、铁观音、金骏眉、大红袍……
但可惜的是，除了名字以外，大多人并不知道它们生长于何处，有何特点，更有人连六大茶类都并不知晓，更别提这些茗茶真正的模样了。因此，小编为大家准备了样版，特此奉上。
1、绿茶篇
茗茶系列中绿茶当属最红产品，也是大家最能脱口而出的茶类——绿茶，大家看到绿色的茶叶都觉得是绿茶。也不知道让铁观音怎么想。
西湖龙井：干茶外形扁平光滑、挺秀尖削，形似碗钉
西湖龙井产自杭州西湖，茶树品种多为龙井群体种、龙井43号等，外形并不像某些商家宣传那样绿油油，而是部分叶片有些许泛黄。
一般来说，西湖龙井干茶外形扁平光滑、挺秀尖削、鲜润，形似碗钉，且干茶有愉悦豆香，最好没有断碎，条索完整。
黄山毛峰：该茶芽尖似峰，故取名“毛峰”
黄山毛峰产自安徽黄山，茶树品种属于黄山大叶种茶树。
该茶芽尖似峰，取名“毛峰”，后冠以地名为“黄山毛峰”。干茶色泽黄绿、芽叶细嫩披白毫，外形自然舒展，成茶以一芽一叶居多。芽叶色泽微微偏黄，颜色鲜亮，匀净。叶底嫩黄鲜活。
信阳毛尖：干茶色泽翠绿鲜亮，白毫明显信阳毛尖产自河南信阳，茶树品种为信阳群体种。
干茶外形细圆，色泽翠绿鲜亮，白毫明显，汤色嫩绿明亮，汤中有较多的茶毫，味道清香扑鼻，滋味鲜浓有回甘，叶底鲜绿油亮。
六安瓜片：叶片稍大且不带茶梗
六安瓜片也是产自安徽六安，六读Lù，采自成熟叶片故干茶叶片稍大，且紧卷挺直、条索壮实、微有白霜，不带梗芽。因干燥采用烘青工艺，所以干茶看起来呈褐绿色。
太平猴魁：绿茶中的亮点，形似海带
安徽出茗茶，太平猴魁还是出自安徽黄山，属柿大茶种。它的外形是极有特点的，和一般的绿茶都不同，看起来像海带。
干茶外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，叶色苍绿匀润，汤色清绿明澈，香气鲜嫩清爽，带有兰花香，滋味醇厚，叶底嫩绿匀亮。
安吉白茶：形似兰惠，茶界多制成“凤形”
看到这里，大家可能会怀疑编辑的智商，这难道不是白茶吗？其实编辑已经提过多次，安吉白茶是绿茶！
安吉白茶产自浙江安吉县，茶树品种主要为白叶一号，干茶多为一芽一叶且制成“凤形”，芽叶舒展，色泽为嫩黄显翠绿，外形非常漂亮。
蒲江雀舌：形似雀鸟的舌头，小巧可爱
蒲江雀舌产自四川蒲江县，茶树品种为名山白毫。
干茶形似雀鸟的舌头，小巧可爱，颜色黄绿，较光润，短小而肥嫩，较肥壮，大小粗细稍有不同，白毫隐约可见。
2、白茶篇
白茶茶类可以说是茶小白的禁区，很多人第一次听说有白茶都是不敢相信的样子，毕竟他们就算见到了白茶也不一定认识。不过现在学习的机会来了。
白毫银针：蜘蛛说，你为什么像我的腿！
白毫银针出自福建，较多出自福鼎市和政和县，原料为茶芽，形状似针，满披白毫，故命名为白毫银针。
好的白毫银针遍体莹白隐约显翠色，满披白毫，绒毛整齐且笔直健壮，芽头饱满，颗颗匀整，外形秀美似针，干茶带清香。
白牡丹：色泽灰绿，形似娇小的柳树叶
白茶大多产自福建，这款白牡丹也不例外，白牡丹与上面的白毫银针树种多为福鼎大白茶、福鼎大毫，只是等级有所区别。
白牡丹干茶多为一芽二叶，茶叶色泽灰绿，芽显而肥壮，绒毛密；芽叶连枝。
3、黄茶篇
黄茶比白茶更特别，就连很多资深茶友也很少喝黄茶，产量少，所以对于茶小白而言，看了样子居然也很难买到，或者说很难买到正宗的。
蒙顶黄芽：干茶多为全芽头，高大上
蒙顶黄芽产自四川蒙顶山，干茶为全芽头或一芽一叶初展，色泽为黄绿色，显毫，看着非常鲜活，大小匀整，条索较肥壮，扁平，挺直，光润。
4、乌龙茶篇
乌龙茶成为奶茶的优选茶叶后，很多年轻人并不陌生，但可能对滋味比外形更了解，毕竟是味蕾接触得较多。而对于很多上了年纪的茶小白而言，一个铁观音基本上就代表了所有乌龙茶，而大红袍又属于单独一个品种。
所以，第一个就先看看大红袍好了。
大红袍：一定要记住其外形色泽乌褐较润
大红袍一般价格不便宜，较多产自福建武夷山，外形色泽乌褐较润，稍带细梗，匀整度高，条索紧结微卷，白霜稍显，干茶带有植物清香、轻柔焙火香和焦糖香。
清香型铁观音：颗颗饱满呈砂绿，兰花幽幽飘
对于铁观音，有人喜欢清香型铁观音，因其香气带花香，滋味清爽甘甜；亦有人追寻浓香型铁观音，其伴有浓郁花果香，滋味更醇厚。在此以清香型铁观音为例。
铁观音出自福建安溪，属于中叶种，清香型铁观音干茶色泽砂绿，油润，颗粒饱满重实，紧结匀整，多有兰花香。相较于清香型铁观音的外形颜色，浓香型铁观音更偏黄棕色。
漳平水仙：外形呈饼形且美观方正，颜色丰富
漳平水仙最近还出了新品种，就是冰冻的，不过编辑不做评价。
传统的漳平水仙产自福建漳平市，历史悠久，外形多为饼形美观方正，色泽砂绿、黄绿、乌褐相间，干茶带有微微的花香和轻微烤火香。
5、黑茶篇
黑茶，如今已经开始成为养生的代表茶叶，所以有越来越多人开始接触黑茶，优秀的黑茶有着迷人的滋味，其金花更是为其外貌加分。
安化茯茶：多呈砖块形，内含金花饱满
安化茯砖出自湖南安化，因在伏天加工，故称之为“伏茶”，多呈砖块形，也有散茶，色泽黑褐，较润，压制松紧适度，便于发花，砖内金花饱满，干茶香气纯正，有陈香和菌花香。
6、红茶篇
红茶，这个古今中外都无法走下神坛的茶叶品类，其中的金骏眉更是中国优秀传统茶叶的符号性产品。别看红茶还算常见的，真喝起来你也不一定就认识它。
金骏眉：不要以为我金灿灿，实则为黑褐色
金骏眉更是众多人心中茗茶的代表，送人礼品必备之选。金骏眉也是出自福建，很多人听名字会以为它金灿灿，其实外形颜色黑褐油润，颗颗带金黄色芽头，干嗅有清爽的花果香，稍带有松烟香。
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茶叶是什么东西，跟树叶有什么不同？！
红茶、绿茶、苦丁茶、桑叶茶、柚子茶等，我们平时把凡是泡了水能喝的东西，都叫做“茶”。
但严格来说，茶学上的“茶”是指山茶科山茶属的茶树的芽叶制成的饮料。
好多人表示，我喝茶喝了这么久，确实分不出茶叶和树叶有什么区别。可要小心啦，分不清茶叶跟树叶，可能会喝到“假茶”哦。你还别说，还真有不良商家利用金银花叶、柳树叶、冬青叶、女贞树叶等掺在茶叶中造假的。
不过呢，学会下面几个方法，你就可以练就一双火眼金睛。
看光泽
茶树鲜叶正面有一层蜡质层，有一定的厚度且富有光泽，所以看起来油亮油亮的，一般来说嫩叶比老叶光泽要亮，不同的品种光泽也有强弱之分。
如果叶面粗糙黯然，毫无光泽的话，肯定就不是茶叶啦，就比如下面这个叶子，表面看起来有点磨砂质感，也不会反光。
看锯齿
茶树鲜叶边缘有细密的锯齿，一般有16~32对，靠近叶尖的锯齿较密，而越靠近叶柄的位置锯齿越较稀疏或者没有锯齿。制成的茶叶，可以泡开之后把茶渣摊开观察，大部分能发现锯齿，但也有可能因为工艺的问题锯齿不明显。
如果叶片边缘完全平滑没有任何锯齿，或者锯齿稀疏粗大的，一般来说就是别的植物啦。比如下图这个树叶，锯齿就很稀疏。
看叶脉
茶叶有明显的主脉，从主脉分出侧脉，角度≥45°，侧脉数量在5~15对之间，延伸至距叶边缘1/3处，向上弯曲，与上侧叶脉相连，形成闭合的网状。
侧脉不是从主脉发出的，或者侧脉直接与叶边缘连接，就是普通的树叶而已。看，下图中叶子的侧脉虽然是从主脉发出，但直接延伸到了叶片边缘，所以不是茶叶。
看绒毛
茶树叶片背面的茸毛，除主脉上的外，大多绒毛基部短，弯曲度大。仔细看一下，这种绒毛是“扑倒”的，一根根贴着叶片走。
而其它植物的叶片，可能没有绒毛，或者绒毛呈直立状。比如下图中这个植物，绒毛在叶片上竖起来，根根分明。
闻气味
揉搓茶树鲜叶，会出现怡人的清香或花香，有采茶经验的朋友可能比较有体会，特别是茶叶在茶篓中碰撞了一会，会非常香。干茶用打火机点燃，也会出现馥郁芳香。
而揉搓树叶鲜叶一般会有青味，就跟割草坪的时候闻到那股闷闷的青草气差不多，干叶片燃烧则也会出现青气和焦味，就跟烧落叶的味道差不多啦。
看颜色
真的茶叶，仔细观看茶叶的外表，色泽乌润、均匀，每种茶类都有自己的本色，比如绿茶绿、红茶褐、乌龙茶墨绿，茶叶看多了就能有一个基本的把握。
而树叶制成的假茶，一般都是褐色或者深绿，有的绿得很不自然，跟平时见过的茶叶颜色差异比较大。
也许可能有茶友会说，有的树叶也可以泡水喝，比如桑叶、刺五加叶、荷叶等等。
虽然这些树叶可能也有一定的营养价值，但保健功能与茶叶还是有本质的不同，茶叶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等成分是其他植物没有或含量很少的。
茶叶这东西，不只是一片树叶，而是一片有玄机、有学问、有故事的树叶。
茶叶，FoliumCamelliae，(英)Tea，别名茗。
来源为山茶科植物茶Camelliasinensis(L.)Kuntze的嫩叶或叶芽。
植物形态常绿灌木或小乔木，高1～6m。嫩枝和嫩叶有细柔毛。叶互生，薄革质，椭圆状披针形至椭圆形，长4～10cm，宽2～3.5cm，先端急尖或钝而微凹，基产楔形，边缘有锯齿；叶柄短。花单生或两朵腋生，很少3～4朵腋生，直径2.5～3.5cm；花柄长6～10mm，稍下垂；萼片5～6，果时宿存；花瓣5～8，圆形，白色；子房上位，3室，有柔毛，花柱合生，柱头3裂。蒴果圆形或呈3瓣状，每室有1种子。花期9～10月，果期11月。
原产我国南部，现栽培较广。
采制4～5月于种植3年以上的茶树上采摘新芽上的嫩叶，炒焙，搓揉至干。
性状叶常卷曲，破碎，完整者椭圆形或广披针形，叶缘印锯齿状，上表面光滑无毛，下表面略带毛茸，革质，叶柄短。气香而佳适，味苦涩。
化学成分含咖啡因（caffeine）、茶碱（theophylline）、可可豆碱（theobromine）、黄嘌(xanthine)、鞣质、挥发油、槲皮素、维生素C、胡萝卜素、二氢麦角甾醇。
性味性微寒，味苦、甘。
功能主治收敛，利尿，提神。用于神疲多眠、头痛目昏、烦渴、小便不利、酒毒。
人们常以为茶叶品质是由茶叶的色泽、香气、滋味决定的，其实除此之外还有一个极其容易被忽略的因素，那就是——茶叶形状。
我国茶类众多，品种花色丰富多彩，茶叶形状绚丽多姿，多数具有一定的艺术性，既可品饮，又可欣赏。
叶底形状种类也较多，有的似花朵形，有的具有完整的叶片等，茶叶形状是人们看得见又摸得着的，既可区别花色品种，又可区分等级，因而也是决定茶叶品质的重要项目。
茶叶形状与鲜叶及制茶有关。鲜叶经过适当的加工工艺，采用不同的成形技术，通过干燥后使外形得以固定。因此，茶叶的形状主要由制茶工艺所决定。
各种茶叶都有特定的外形特征，有的像银针、有的像瓜子片、有的像圆珠、有的像雀舌；有的叶片松泡、有的叶片紧结，炒青茶的叶片则紧结、条直。
那茶叶外形和茶叶品质有什么关系呢？
外形观察法：
条索明亮，大小、粗细、长短均匀者为上品；
条索枯暗、外形不整，甚至有茶梗、茶籽者为下品。
细实、芽头多、锋苗锐利的茶叶嫩度高；
粗松、老叶多、叶肪隆起的茶叶嫩度低。
扁形茶以平扁光滑者为好，粗、枯、短者为次；
条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好，粗糙、扭曲、短碎者为次；
颗粒茶以圆满结实者为好，松散块者为次。
茶叶形状通常所指的是干茶形状，但是严格来说，茶叶形状不仅是指干茶的形状，还包含着叶底形状。
叶底，是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，并将叶底拌匀铺开，也可将泡过的茶叶倒入漂盘中，将清水漂叶进行观察。
茶叶的好坏优劣能从叶底上清楚辨明，首先要看叶片是否舒展，其次观察叶底整碎度、弹性、净度、花杂度，不同茶叶的叶底颜色有不同的标准。
六大茶类叶底标准
红茶：叶底的色泽，以红艳明亮为上，暗杂为下，叶底的嫩度，以柔软匀整为上，粗硬花杂为下。红碎茶的叶底着重红亮度，而嫩度相当即可。
绿茶：以翠绿而明亮的细嫩鲜叶为佳，在叶底背面有白色毫毛。
青茶：其叶底应是绿叶镶红边，即叶脉和叶缘部分为红色，其余部分为绿色。因此以叶边带红而明亮者为上品。
黄茶：叶底黄里泛白，叶质嫩度好，明亮度好，用手捻动不碎，柔韧性好为佳。
白茶：叶底嫩度高，匀整毫多为佳，色泽以鲜亮为好，色暗、花杂多则劣。
黑茶：黑茶叶底青褐、黄褐或黑褐，大叶种黑茶叶底有油光，对光叶脉清晰可见。茯砖茶叶底色较深，大体为黑褐或黄褐。
立春后到谷雨节前，这段时间采制而成的茶叶大体上称为“春茶”。茶是新的好，那么如何鉴别春茶呢?
春茶又分为早春茶，中春茶，晚春茶，早春茶指从立春到清明节前十天以前;中春茶指清明节前后各十天内所产的茶;晚春茶指的是清明节十天后到谷雨节前。至此，春到达谷雨节时就不叫春茶了，应叫初夏茶。安溪铁观音春茶一般都是在4月底至5月上中旬之间采摘制作，而铁观音大量上市几乎要等到5月中旬。鉴别春茶要：
1、从外形上来看，新茶色泽鲜绿有光泽，条索紧实、白毫明显。陈茶色泽较暗，无光泽，白毫也不太明显。
2、从茶香上来说，新茶香气高而鲜活，陈茶香气低闷无新鲜感而显陈味。保管不当的陈茶，还有霉变现象而产生各种异味。
3、从含水量来看，可以用手指捏一捏，新茶的含水量低，条索疏松，质硬而脆;陈茶含水量高，茶叶湿软，手指捏不成粉末。
4、开汤冲泡后，新茶茶汤色鲜绿、明亮、香高持久、滋味鲜浓，叶底鲜绿明亮。陈茶汤色鲜淡黄，欠明亮，香气较低欠爽，滋味欠鲜活且较淡，叶底不鲜绿、黯淡。
在购买茶叶时，不懂茶叶的人很是头疼，不知道怎样才能买到好的茶叶。其实从“色、香、味、形”你就可以轻松买到好茶叶。
1、看色泽
不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色，蒸青应呈翠绿色。龙井应在鲜绿色中略带米黄色，如果绿色色泽灰暗、深褐，质量则不佳。绿茶的汤色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮；若为暗黄或混浊不清，定不是好茶。红茶应乌黑油润，汤色红艳明亮，有些上品工夫红茶，其茶汤可在茶杯四周形成一圈黄色的油环，俗称“金圈”；若汤色暗淡，混浊不清，必是下等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。
2、闻香气
干茶叶都有香味，上品的绿茶有兰花香、板栗香等，红茶具清香及甜香或花香；乌龙茶具熟桃香等。若香气低沉，定为劣质茶；有陈气的为陈茶；有霉气等异味的为变质茶。就是苦丁茶，嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。
3、尝味道
也叫茶叶的滋味，茶叶的本身滋味由苦、涩、甜、鲜、酸等多种成分构成。其成分比例得当，滋味就鲜醇可口，同时，不同的茶类，滋味也不一样，上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津；粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口，麻舌。上等红茶滋味浓厚、强烈、鲜爽；低级红茶则平淡无味。苦丁茶入口是很苦的，但饮后口有回甜。
4、看外形
从茶叶的外形可以判断茶叶的品质，因为茶叶的好坏与茶采摘的鲜味直接相关，也与制茶相关，这都反应在茶叶的外形上。如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶，颗粒圆紧、均匀；好的工夫红茶条索紧齐，红碎茶颗粒齐整、划一；好的毛峰茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。
什么是假茶呢？所谓假茶，就是采用形似茶树芽叶的其他植物嫩叶，如柳树叶、冬青树叶、女贞树叶、槭树叶等，制作成茶叶样子。那些植物的叶子虽然形似茶树叶，但是其所含的成分却与茶叶大相径庭，在气味、口感及保健功效上都会大打折扣，甚者还会含有对人体有害成份。
鉴别真茶与假茶，我们可以从以下四个方面来辨别。
1、嗅茶香
真茶具有清香的气味，而假茶则带有青腥的气味或者其他异味。若用火进行灼烤，气味上的差别会体现得更为明显。
2、看茶色
将茶叶放在白色瓷盘上摊开后细细观察，真正的茶叶，每种茶都有着特有的纯正颜色，例如，绿茶嫩绿色，红茶乌褐色，乌龙茶油润呈宝色等，而假茶则会呈现无光泽枯暗颜色，或者是多种颜色花杂地混在一起。
3、观叶底
冲泡是更深一步的鉴别方法。茶叶经过冲泡之后，色、香、味、形等各方面特点会得到更为充分的展现，特别是在冲泡后，可观察其叶底，茶树的叶片有着其他植物叶片所不具备的某些共同特征，据此来鉴别是较为可靠的。
4、茶树叶片的特征
（1）叶片边缘有锯齿，一般为16~32对，这些锯齿都是叶片都是上部密而深，下部疏而浅，较特殊的有冻顶乌龙叶底柄处则光滑无锯齿。
（2）叶背叶脉凸起，主脉明显，并向两侧伸出7~10对侧脉，侧脉延伸至距叶缘三分之一处向上弯曲呈弧形，直到与上方叶脉相连。
（3）叶片背面的茸毛，除了主脉上的茸毛外，大多基部短，弯曲度大，通常呈45~90度角弯曲。
（4）叶片在茎上的分布，呈螺旋状互生。
《茶叶鉴别知识：怕买到黑心假茶?请先对照这15款茶叶外形》一文由茶经网(cy316.com)茶叶常识栏目提供，我们力求提供优质的2023茶叶常识，以及准备大量关于茶叶常识的专题，如：茶叶外形
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