一千多年前，“茶圣”陆羽在《茶经》中记载：“永嘉（今温州）东（南）三百里有白茶山。”据茶界泰斗陈椽教授考证：“永嘉南三百里福建的福鼎系中国白茶原产地，白茶山是指有‘海上仙都’美誉的国家级风景名胜区福鼎太姥山。”
清代名人周亮工在《闽小记》中更是清楚的记载：“太姥山古有白茶，今呼白毫，产者性寒凉，色香具绝，而尤以鸿雪洞为最，功同犀角，为麻疹圣药，运销国外，价同金埒。”
上古时代人们保存白茶的方法也是今天传统白茶所延续的制茶工艺。福鼎茶业尤其是白茶的地位和成就主要体现在“六珍”：珍祥福地、珍稀物种、珍贵茗品、珍宝工艺、珍异妙韵、珍奇功效。约始自150多年前，白茶工艺首先由福鼎县创制的。当时的白毫银针是采自菜茶茶树，约在1857年自福鼎发现大白茶后，于1885年开始以大白茶芽制银针，称白毫银针。1891-1912年福鼎白茶就开始做为单独商品进行外销，1962年开始加工白牡丹，1963年低温萎凋生产白茶，1968年开拓新工艺白茶，1969年大量生产白茶。福鼎白茶的起源与传承用“创于远古，闻于隋唐，兴于明清，盛于当世”再也贴切不过了。
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“白茶好像火了”。这是不是大家近来常听到的一句话。从我的观察来看，身边确实是越来越多的人开始讨论起了白茶，也越来越多的茶叶店挂上了“福鼎白茶”的招牌。
白茶涨价了？
随着白茶市场的火爆，茶叶涨价是一个不可避免的情况。它所面临的成本因素，包括上游原料、工艺难度、市场供需、品牌销售等都在导致价格有所上浮。
对于白茶价格会不会持续走高的问题，从白茶自身特点来说，白茶本身具有适宜存放，越陈越香的特点适合长期收藏，白茶经过良好的储存又有一定的保健功效，且白茶属于小众茶，产量并不算高。目前，白茶正处于发展期，预计白茶价格将保持平稳增长的趋势。
白茶为何走俏？
新白茶带着阳光的味道，老白茶又有岁月的滋味，满足各个年龄层和口感偏好的人群。白茶相对于其他茶类而言，因为其独特的制作工艺，保留了茶树鲜叶大量的茶多酚、茶氨酸、黄酮、咖啡碱、可溶性糖等风味和营养成分，具有良好的保健功效。而且白茶的性价比较其他茶类来讲要高好多，不少人买茶时就把白茶列为首选。
白茶适合长期存放吗？
福鼎民间流传着“白茶，一年茶，三年药，七年宝”的说法，这个说法恰恰说明了白茶具有这样的特性——适宜存放，以陈为贵，而且存放时间越长，价值越高。
今年5月1日起执行的《白茶》国家标准更是直接规定白茶产品可长期保存。由此，进一步确定了白茶可长期保存的特性，侧面佐证了白茶“越陈越香”、“越陈越好”。
收藏白茶要注意什么？
收藏白茶，关键是要挑选好的茶料，这样才能“越陈越香”，升值空间才大。
在好的原料的基础上，首先，得看保存是否完好，有没有受过潮；其次，看年限，越陈越香，越久越好；再者便是看汤色与叶底了，汤色透亮、杏黄，叶底条索干净的为好。收藏过程中，温度、湿度、光照、气味等等因素都会影响白茶的转化方向和程度。
福鼎白茶的产区在哪？
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，这句话充分说明福鼎白茶在白茶中的地位。
福鼎市共有17个乡镇，几乎每个乡镇都产茶。其中主要产茶区为点头、白琳、磻溪、管阳、太姥山等乡镇。
福鼎平原少，山地多，福鼎人民依势开山植茶，造就了现有的21.5万亩茶园。
白茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。白茶是一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。其外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，具有汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。
白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。由于白茶发酵程度低，抗氧化强，再加上白茶的药效性能很好，因此喝白茶的好处很多，这也是白茶为什么那么受欢迎的原因之一。下面就让我们一起开看看喝白茶的好处!
喝白茶的好处——治麻疹
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。
喝白茶的好处——促进血糖平衡
白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
喝白茶的好处——明目
白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。
喝白茶的好处——保肝护肝
白茶片富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞 的损害。另一方面，二氢杨梅素能够改善肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活力增加，抑制肝性M细胞胶原纤维的形成，从而起到保肝护肝的作用，大幅度降低乙醇 对肝脏的损伤，使肝脏正常状态迅速得到恢复。同时，二氢杨梅素起效迅速，并且作用持久，是保肝护肝，解酒醒酒的良品。
一、什么是古树白茶？
近几年关于古树茶的价值得到了茶界上上下下以及消费群体的一致认同，前有古树普洱，再有古树红茶，紧接着又有了古树白茶。
理论上，任何一种茶叶都能根据白茶加工工艺制作成白茶，这也是自从白茶走俏后，我们会看到一些茶区也争相开始了试制白茶这一现象的基本原因。
云南古树白茶就是在这样的背景下产生了。
优质白茶最关键的是选料和工艺。选自海拔较高茶树，植株高大，根深叶茂，营养物质十分丰富。工艺上主要是”萎凋“，萎凋指的是使鲜叶失水的过程，需要在一定的时间、温度、湿度的条件下均匀摊放。
使鲜叶中酶的活性适度促进，内含物质适度物理、化学变化，散发部分水分，使茎、叶片萎蔫，色泽嫩绿，青草气散失；在这个过程中，茶叶鲜叶内的氨基酸、酶类物质保持活性，不会像其它茶类那样被大幅分解或者在氧化作用下出现转化。茶叶外形的色泽、形态及香味主要是在萎凋过程中形成的。
短的萎凋需要60-72个小时，最长的要7-9天，其工艺和发酵程度不同，这两种白茶也有细微的口味口感差异。
璞树古树白茶是我们璞树茶中的主打精品。区别于新工艺白茶，我们延续了传统白茶的纯手工制茶工艺，做了这款古树白茶。
茶叶经采摘后，不揉捻、不干燥，竹席摊凉，自然阴干。保留了茶叶的原生滋味，为后期陈化提供更好的物质基础。
二、古树白茶与福鼎白茶的区别
1、福鼎白茶
制作工艺：鲜叶采摘-日光萎凋-烘干
制作茶叶的树种而言，福鼎白茶，主要是以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等树种为主，香气高显，轻泡味甜，口感清爽顺滑；耐泡度少则五六泡，多则十泡左右。
2、古树白茶
制作工艺：鲜叶采摘-萎凋-自然晾干
香气醇和，无论轻泡还是长时间泡，味甜由轻及厚，没有苦涩味；口感温润厚滑；耐泡度平常十几泡，多则可二三十泡；叶底韧性好，有活力。
璞树古树白茶，选自海拔1800米以上的勐海古树茶区，精心采摘头春茶为原料，树龄300年以上，传统手工工艺制作而成，口感清冽甘甜，入口即甜，如饮山中清泉；茶汤不苦涩，连小孩子都喜欢喝的一款茶品。
三、喝白茶有什么好处？
白茶具有清凉清炎和疏肝气的功效，号称是六大茶类当中最简单、最自然、最本质、最通透的茶叶，而且像普洱茶一样越陈越香，其醇香蜜味使人上瘾，最宜天天常饮。
好的茶叶，香气一定是聚在嘴巴里的。璞树白茶茶汤入口，除了清甜的感受，便是它的茶香。香气呈馥郁的花蜜香，清新怡人，如置身山野之间，怡人陶醉。
四、为什么说白茶“一年茶、三年药、七年宝”
白茶，素有“一年茶三年药七年宝”的说法，好的白茶，越久越好；璞树古树白茶，严选勐海高山古树为原料，古法工艺，越久弥香。
“一年茶”
就拿璞树古树白茶为大家举例说明，指本年新制的白茶，这个时候的白茶香气清新鲜纯，汤色浅黄明亮，汤感爽口清锐，如清泉甘露。
“三年药”
指的是存放三四年的古树白茶，这个时候的白茶经过几年的沉淀，茶性内部成分已在发生变化，青气褪去，茶香出现醇和药香携带花香，茶汤清澈明亮，水路细腻、入口即化。
“七年宝”
指的是存放了六七年的白茶，我们通称老白茶，七年以上的老白茶，细嗅下陈香出现，并且伴随着储藏时间的推移，发展成为一种舒适的“药香”。存放越久，药用价值越高。
好的陈年白茶汤色如琥珀，鲜艳而且油亮；其滋味变得醇厚饱满，入口也更加顺滑，甜度、粘稠度也会逐渐增加。
白茶产地是在哪里呢？相信还有很多朋友不知道的吧，下面让我们一起来学习一下吧。
白茶白茶产地
白茶中国六大茶类之一。白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点 。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,分为芽茶(如白毫银针)和叶茶(如白牡丹、新白茶、贡眉、寿眉)。采用单芽为原料按白茶加工工艺加工而成的，称之为银针白毫 ;采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶，政和大白，福安大白茶等茶树品种的一芽一二叶，按白茶加工工艺加工而成的白牡丹或新白茶;采用菜茶的一芽一二叶，加工而成的为贡眉、寿眉。白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。
白茶生产
白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树——福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色?这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。 白茶最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。 各类白茶名：银针白毫;白牡丹;贡眉;白牡丹;寿眉等。
白茶茶艺
安吉白茶色、喷鼻、味、形具佳，正在冲泡进程中必需把握必定的本领才干使品饮都充沛领会到安吉白茶形似凤羽，叶片玉白，茎脉葱绿，鲜爽甘醇的视觉以及味觉的享用。
安吉白茶冲泡前的预备
1.茶叶挑选：要挑选一芽二叶初展，干茶葱绿新鲜略带金黄色，喷鼻气高傲鲜爽，形状细秀、匀整的优良安吉白茶。
2.沏茶用水：冲泡安吉白茶选用境内黄浦江泉源水是最好挑选。因为安吉白茶质料细嫩，叶张较薄，以是冲泡时水温没有宜过高，普通把握正在80－85℃为好。
3.茶具：冲泡安吉白茶选用通明玻璃杯或者通明玻璃盖碗。经过玻璃杯能够纵情地观赏安吉白茶正在水中绰约多姿，品其味、闻其喷鼻，更能不雅其叶白脉翠的共同风致。除了冲泡杯外，冲泡安吉白茶还需求备有：玻璃冲水壶，不雅水瓶、竹制的本性茶盘，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾以及红色瓷质漂盘等用具。
安吉白茶的冲泡
1.备具：将安吉白茶冲泡时的器具一一端到扮演台上。
2.备水：将滚水倒正在玻璃壶中备用。
3.不雅水：取黄浦江泉源水，高冲于不雅水瓶中，再拔出白茶鲜叶枝条，泉水清澈，枝条正在水中漂泊，给人以动感。
4.赏鲜叶：安吉白茶鲜叶形似兰花，叶肉玉白，叶脉葱绿，新鲜欲出。
5.温杯：倒入少量开水于茶杯中，茶艺蜜斯双手捧杯，转旋后将水倒于孟。
6.置茶：用茶匙取安吉白茶少量置放正在茶荷中，而后向每一个杯中投入3克摆布白茶。
7.浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁突入杯中，水量约为杯子的四分之一，目标是浸润茶叶使其开端睁开。
8.运茶遥喷鼻：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针标的目的悄悄迁移转变，使茶叶进一步汲取水份，喷鼻气充沛发扬，遥喷鼻约0.5分钟。
9.冲泡：冲泡时采纳盘旋灌水法，能够观赏到茶叶正在杯中高低旋 转，加水量把持正在约占杯子的三分之二为好。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶：用茶盘将刚沏好的安吉白茶馈送到宾客眼前。
11.品茶：品饮安吉白茶先闻喷鼻，再不雅汤色以及杯中高低浮动玉白通明形似兰花的芽叶，而后小口品饮，茶味鲜爽，回味甜美，口齿留喷鼻。
12.不雅叶底：安吉白茶与其余茶差别，除了其味道鲜醇、喷鼻气清雅外，叶张的通明以及茎脉的葱绿是其特有的特点。不雅叶底能够看到冲泡后的茶叶正在漂盘中的美丽 姿势。
13.收具：主人品茶后拜别，实时收具，并历来宾请安送别。
众所周知，福鼎白茶历史旧远、早期是出口为主、是一种小众茶、很多人之前从为未触白茶、2007-2008年以来以最简单自然的工艺、最少的人为干预与世界火热相遇，从而得到大家的喜欢，所以为了让大家更好的了解福鼎白茶，下面我们就一起来了解一下福鼎白茶的出口历史吧！
福鼎白茶的历史
1、上古时代
根据最早的白茶传说，尧帝时期有一名名为蓝姑的人用白茶来济世，由此可见，白茶在上古时期就已经被发现。
2、唐朝时期
唐代陆羽著的《茶经》引用隋代的《永嘉图经》：“永嘉县东三百里有白茶山”。据陈椽、张天福等茶业专家考证，白茶山就是太姥山。说明早在隋唐，白茶就已出现。
3、宋朝时期
2009年考古工作者在宋代吕氏家族墓的发掘中，发现了铜质渣斗里有30多枚极品白茶芽头，据专家推断，这些距今1000多年前的茶叶来源于福建福鼎。
4、明朝时期
明代田艺蘅《煮泉小品》中记载：“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦近自然，且断火气耳。况作人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。生晒茶沦于瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”田艺蘅所述的，正是白毫银针的制法——生晒，制作禁忌不用手直接接触茶叶，制作的功力不足茶叶的香气就会受损，白毫银针泡在瓯中，条条银针直立，汤色鲜明。
5、清朝时期
清初周亮工莅临太姥山，为福鼎大白茶母茶树题诗：“太姥山高绿雪芽，洞天新泛海天槎。茗禅过岭全平等，义酒还教伴义茶。”现鸿雪洞中留有摩崖石刻。
清代民国时期，白茶作为高端茶叶出口欧美，英国贵族阶层泡红茶时放入几根白毫银针，显示其珍贵。
6、民国时期
1938年，点头镇龙田人李得光成立福鼎白茶合作社，茶农可直接向联社所辖的村社交茶、领款有民国时期李得光向茶农收购茶青的字据为证。
7、沿用至今
进入21世纪，白茶得到英国凯特王妃的喜好，2009年英国王子世纪婚礼的结婚纪念茶就是用福鼎白茶配制而成。
福鼎白茶的生产情况
1、2007年
福鼎市政府搭台唱响“福鼎白茶”品牌戏，许多茶企把白茶市场纷纷把目光盯向国内市场，大批茶企不断进行技术创新，加快白茶的发展。2014年，福鼎市生产白茶的企业有几百家，使白茶产量逐年增长。
2、2015年
中国茶叶区域公用品牌价值评估中，福鼎白茶公用品牌价值31.41亿元，名列全国第五，连续六年进入品牌十强。9月，福鼎民间茶组织“华茶号”公益茶友会发起“茶众筹平台”，以众筹模式实现低风险创业，为茶友提供一个资源共享、合作共赢平台。经由茶众筹平台推荐而达成的各大茶类销售额达1230万元。福鼎市的白茶产量1.04万吨，同比14年增长33%，涉茶总产值29亿元。
福鼎白茶的种类
1、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、寿眉
寿眉是用采自菜茶品种的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区主要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制作贡眉的鲜叶的采摘标准为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。
4、贡眉
贡眉的制作工艺分为初制和精制，其制作方法与白牡丹茶的制作基本相同。优质的贡眉成品茶毫心明显，茸毫色白且多，干茶色泽翠绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉滋味醇爽，香气鲜纯。
5、新工艺白茶
新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。
总的来说，对于福鼎白茶的的历史起源，有着两种不同的说法，但是根据研究记载，福鼎白茶在上古时期就已经开始出现，由此可见，福鼎白茶在中国历史悠久、非常值得品鉴！
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