茶是世界公认的健康饮品，生活水平的提高和消费观念的改变使有机茶成为茶叶消费者的新选择，健康喝好茶的有机生活观逐渐成为一种国际潮流。
据新康有机茶公司有关负责人介绍，有机茶自1983年产生于斯里兰卡至今已有30年的发展历史。进入21世纪以后，全球有机食品与饮料消费一直在快速增长，有机食品消费主要集中在欧洲、北美和日本等发达的国家和地区，这些地区的人们对有机食品的接受程度相对较高，市场需求也旺盛。
美国是新兴的茶叶消费大国，消费者对有机茶有着极强的接受能力。与传统茶叶相比，美国消费者更喜欢有机茶，大部分消费者表示他们喜欢有某种水果香味的茶叶，且他们对香味的需求也更多样。
日本是亚洲最大的有机食品消费市场，消费者对有机食品的需求越来越大，并且愿意承受更高的价格。质量是影响日本消费者购买有机茶的重要因素，他们主要从口感和香味来判断有机茶的品质。而在购买途径方面，主要是专卖店购买和网上购买两种方式，产茶区域的消费者则直接从茶叶公司购买茶叶。
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近年来，明前茶炒作年年升温，价格也跟着年年攀升。今年优质明前龙井茶一斤的价格达到了3、4万人民币，真可谓「明前茶，贵如金」。由于市场的炒作，消费者对绿茶已经形成了很固定的观念：只有明前的茶才是好的，才是有身价的，明后茶等同于低价劣质。用绿茶送礼，明后的茶是送不出手的，礼盒包装上必须清楚表明「明前茶」。
然而，内行人都知道，「明前」只是一个节气、时间概念，明前、明后和绿茶的质量并不能完全划等号。由于地理环境、气候条件以及茶树品种的差异，明前出产的茶并不等于都是好茶，明后的茶也不等于都劣于明前。就自然和历史形成的条件来说，所谓明前好茶，实际上指的是长江下游江南地区明前所出产的绿茶，并且这个地区也不是所有树种都能在明前发芽。所以从严格意义上来说，如果非要把「明前茶」等同于好茶，那么这明前茶只能是出自于江南地区在清明前采摘加工的绿茶。其他地区如福建、广东平原地带以及海南的气候比江南更温暖，明前茶出得更早，而这些地区的明前茶与江南明前茶不可同日而语，因为它们的树种、土壤、气候以及海拔高度是完全不同的。
所以，明前茶等同于好茶，最初就是和江南茶区紧密联系在一起的，而这个地区也正是历代的贡茶区。据史料记载，浙江长兴、安徽广德和江苏宜兴古属阳羡之地，所产的「阳羡紫笋」，是唐代的贡茶。每年清明前夕，为了赶上皇帝的「清明宴」驿骑日夜兼程，一天四百里，十天就到达长安。「清明宴」是唐代皇帝用来祭祖和招待群臣的，为此盛宴，每年立春后当地便增调3万工役，满山找茶，有时整日采不到一把茶叶。唐代的茶叶制法和现在不同，在阳羡所采的茶，并不是芽叶，而是呈笋状的芽胞。
清代乾隆认为清明时节采制的西湖龙井是最佳上品，他所封的18棵御茶树，每年所产的明前茶不到一斤，采制标准极为严格。需在清晨太阳没有出来之前采摘，因为此时的茶叶受露水的滋润，茶芽肥嫩。采摘的手法要用「凌露采」，茶叶只能用指甲掐断不得用手指，茶芽大小必须符合定制。
数量稀少，质量优良，皇家专用，「明前茶」遂成为民间向往的珍稀茶品。
随着明前茶这个概念的流行，一般消费者只知道明前茶是好茶，不知道这个概念是和特点地域相联系的。
为了满足人们对明前茶的向往，同时获得巨大的利润，茶商们把「明前茶」这个概念偷换成「只要明前出产的茶都是好茶」，使得明前茶和明后茶在价格上有了十倍甚至百倍的差异。巨大的价格落差，又推动了江南茶区从种植、加工到销售的整个产业链片面追求明前。
追求明前出茶的手段：一是改造树种。江南一地土生土长的茶树品种，清明之后才会出芽的中生和晚生种居多，以杂交的早生品种替代土生品种便成为时下趋势。这种做法使得「明前茶」面临着南橘北枳的尴尬。不同环境成长的茶树质量不同，适合制作的茶叶类型不同，制作的工艺也不同。福建北部的福鼎大白茶和云南大叶种杂交之后生成的新品种被广泛种植于长江下游一带。福鼎大白是生产白茶的优良树种，云南大叶种是中国著名的茶树良种，在当地生产的是滇绿、滇红和普洱，自有独特的风格。这些杂交品种所制成的「明前茶」，名分有了，原有的优良质量却几无可见。
夏至开始就数伏，三伏天酷暑难耐，喝冰冻饮料吃冰冻西瓜固然解渴，但对于身体不好的人来说，对脾胃的伤害是很大的，身体好的茶友，大量饮用冰冻饮料，也是会对脾胃有损伤。喝热茶还是能解渴的，而且最为重要的是排毒和排湿气。
关于“三伏天”，用“南风不竞”和“温风如汤”这两个形容再合适不过，前者指南风熏染而粘润，后者指暑溽浑浊浓稠而难清爽。入伏时，暑气铺天盖地而来，何以消暑养身，喝茶正当时。
七碗茶下腹，两腋清风生
夏季气温高，天气炎热，人体容易出汗，特别是大量汗出可导致人体钾元素的流失，使人出现倦怠乏力、头昏头痛、食欲不振、精神困顿等不适症候，而茶叶中含钾丰富，特别是绿茶。因此，夏天多喝绿茶，既可消暑，又能补钾。除此之外，还可以补充人体必需的蛋白质和氨基酸。
绿茶正当时，豪饮亦有道
其一：“去性存用”
绿茶性寒味苦，浓饮的话，寒凉之性会损伤本已不足的脾阳，会有不适感。可以选择例如武夷岩茶、铁观音、红茶等性质平和，甚至温性的茶来喝。如果对绿茶情有独钟的话，也有办法去除其寒凉之性的。可以减少茶叶的冲泡量，并加入一些性质温和，药食同源的中药，比如枸杞、陈皮等，则可以让绿茶变得温和起来。这就是中医师在处方配药时常用的“去性存用”方法。
“对于喝茶的温度是否有讲究呢？夏天喝热茶好，还是喝冷茶好？”茶友小陈探出头来发问。
其二：“冷暖自知”
酷暑难耐，然宜热茶。研究表明，溶在热茶中的咖啡碱、可可碱、茶碱和芳香物质，可兴奋大脑神经，有利于对体温中枢进行调控，并能强心利尿，促进血液循环，增加肾脏血流量，加快代谢，使体内多余热量随尿液排出体外。喝热茶还可促进血液流向体表，汗腺舒张，促进汗液排出，散发热量。有人测定，喝热茶9分钟后可使皮肤温度降低1℃－2℃，降温可维持15分钟以上。”
其三：“春夏养阳”
《黄帝内经·四气调神大论篇》所记春夏养生重要原则：“春夏养阳”。意思是说春夏之际，人体阳气趋向体表，养生的重点是要升发并顾护人体的阳气。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。生姜性温，夏季吃姜有助于人体阳气生发，可以起到很好的养生目的。朋友们在早晨的时候喝一碗生姜汤，既能暖胃，又能升阳。当然，对于阴虚火旺，体内有实热的朋友来说，则不宜多喝姜汤。”
相反，在夏季我们不能为了贪图凉快而大量喝冷饮，吃冰冻西瓜，这样往往容易损伤人体脾胃阳气。如果一些朋友在喝完冷饮，或吃西瓜后，出现大便稀溏，则在平时生活中一定要少吃寒凉之品，严把入口关，否则得不偿失！
主讲：梅之凌(福建中医药大学《伤寒论》主讲教师，福建中医药大学国医堂执业中医师)
家庭选购的茶叶不论是小包装茶还是散装茶，买回后一般不能一次用完，尤其是散装茶应当重新包装、贮藏。家庭常用的茶叶保管方法主要有以下几种：
坛贮法用牛皮纸或其他厚实的纸把茶叶包好，然后把茶包置于优质陶瓷坛内，中间放块状石灰包。
罐贮法采用目前市售的各种马口铁听，或是原来放置其他食品或糕点的铁听、箱，最好是有双层铁盖的，这样有更好的防潮性能。
袋贮法将茶叶用柔软的净纸包好，置于密度高、有一定强度、无异味的密封塑料袋中，再放入冰箱冷藏室中，即使放上一年，茶叶仍然可以芳香如初，色泽如新。
喝茶，选对了时间可以对于人体有一定的养生保健作用，如果在不适当的时间喝茶，反而会对身体健康不利。特别是女人，在喝茶的时候也有一定的讲究，特别在5个时间，女人最好不要喝茶。
1、每个月生理期来临时。
因为，此时经血会消耗掉不少体内的铁质，因此女性朋友在此时更要多多补充含铁质丰富的蔬菜水果，像是菠菜、葡萄和苹果等水果。但若此时习惯在饭饱之际喝茶的话，这茶叶中含有高达至50%的鞣酸，它会妨碍我们的肠粘膜对铁质的吸收，大大减低铁质的吸收程度，因而在肠道中很容易和食糜中的铁质或补血药中的铁结石产生沉淀的现象。
2、孕妇正值怀孕期也不适合喝茶。
一般浓茶中含带的咖啡碱浓度高达10%，会增加孕妇的尿和心跳次数与频率，以及加重孕妇的心与肾的负荷量，更可能会导致妊娠中毒症，因此最好少喝茶为妙。
3、孕妇将要临产前也不宜喝太多茶。
因产前若喝太多浓茶的话，茶中的咖啡碱会产生兴奋作用而引起失眠，倘若孕妇在产前睡眠不够，那可能会导致分娩的时候筋疲力竭，甚至还会造成难产的情况出现。
4、刚生产完之后想亲自哺乳的产妇也不宜喝太多茶。
因为这段期间要是喝下大量的茶，则茶中含有高浓度的鞣酸会被粘膜给吸收，进而影响乳腺的血液循环，会抑制乳汁的分泌，造成奶水分泌不足。妈妈喝下茶之后，茶中的咖啡碱会可渗入乳汁并间接影响婴儿，对婴儿身体的健康不利。
5、正值更年期的女性。
除了头晕和浑身乏力以外，有时还会出现心跳加快，因而产生脾气不好、睡眠品质差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状，所以喜欢喝茶的人若正值这些特别阶段，最好适可而止，免得把身体给搞坏
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