第一等级白毫银针：白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
第二等级白牡丹：白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。品质特征：成品色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”之称。且由于长时间的萎凋，叶色渐变而呈“绿叶红筋”，因而有“红装素裹”之誉，毫心肥壮，叶张肥嫩并波纹隆起，叶缘微向叶背垂卷，芽叶连枝，叶片抱心型似花朵。内质毫香，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
第三等级贡眉寿眉：传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶（菜茶）制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉（也叫寿眉）。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
第四等级新工艺白茶：原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。因新白茶制作工艺与之有所区别，虽内质类似传统白茶低档贡眉、寿眉的风味，但外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
二、鲜叶的采摘与管理
一鲜叶采摘标准：鲜叶的采摘必须根据茶类品种对鲜叶标准的要求进行。
1、白毫银针：茶芽采摘必须是茶树上早春长出的芽头于芽叶初展时采下，剔除去鱼叶鳞片，断碎芽叶，只取完整白毫多之心芽。采制银针以春茶的头轮品质最佳，其顶芽肥壮，毫心特大。到三、四轮五后多系侧芽，芽较小，到夏、秋茶芽更瘦小，难制高级茶。同时采摘银针要选择晴天，尤以风天最佳，晴天、气温高、湿度低，茶青容易干燥，可以制出芽白、梗绿的上等银针。雨天和大雾天均不宜采摘。采时只在新梢上采下肥壮的单芽，这样采摘的单芽肥壮重实，质量上乘。有的是采下一芽一、二叶，采回后再行“抽针”。
2、白牡丹：高级白牡丹对鲜叶原料的要求十分严格，一般是一芽一叶初展，要求采得早，采得嫩，一般在清明前后开采。普通白牡丹的采摘标准：要求鲜叶原料嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。白牡丹的原料茶最好在春季。夏茶较瘦，不宜采制。秋茶茶园管理得法，经之采制白牡丹品质也较高。
3、贡眉寿眉：菜茶为原料，采一芽二、三叶，品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小，要求原料必须符合产品的规格，含有嫩芽、壮芽、鲜叶原料不能带有对夹叶。可选择白毫银针抽针后的原料。
4、新工艺白茶：原料的采摘标准为一芽二、三叶；驻芽二、三叶；单片等。一般以夏、秋茶为多。
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白牡丹茶性凉味甘，具有清凉解暑、生津止渴、清肝明目、润肺清热、退热降火之功效。由于白牡丹茶不揉不炒，茶中的茶多酚和氨基酸含量较多，能降低血液的粘稠度，对预防脑血管疾病有一定的预防作用。但你知道吗？其实白牡丹茶也是分等级的！
白牡丹茶的等级划分
白牡丹可分为白牡丹茶王、特级白牡丹茶、一级白牡丹茶和二级白牡丹茶四大级别。
白牡丹茶王：白牡丹茶王，均采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺制成。此茶条索肥嫩，毫心肥壮、银白、香味浓；色泽灰绿，滋味醇厚清甜，汤色杏黄透彻。
特级白牡丹茶：该级别的福鼎白牡丹外形芽叶连枝，叶缘垂卷，色泽灰绿，白毫显盛，无老梗，滋味清甜纯爽，毫味浓显；汤色淡杏黄。
一级白牡丹茶：一级福鼎白牡丹茶外形尚匀整，叶缘垂卷，略有破张，毫心银白显露，色泽灰绿或暗绿。香气清鲜，有毫香；滋味尚甜、纯正，汤色浅黄，较亮。
二级白牡丹茶：此级别的福鼎白牡丹外形部分芽叶连枝，破张较多，毫心稍瘦；色泽暗绿，稍带少量黄绿叶或暗褐叶。香气尚清鲜，略有毫香；滋味尚鲜纯，略带甘涩；汤色深黄稍明亮。
白牡丹茶品牌推荐
1、张元记白牡丹茶
座落于国家著名风景区太姥山下的张元记茶业，主要利用福鼎大白茶(国茶1号)、福鼎大毫茶(国茶2号)两个国优茶树品种优质的茶青原料，结合本公司自身的技术力量的优势，研制开发加工生产福鼎各种名、优、新、特的茶叶产品。主要产品有：白毫银针、白牡丹茶、贡眉、寿眉等系列白茶。
2、馥益堂白牡丹茶
福建省馥益堂茶产业有限公司是一家以茶叶种植、生产加工、销售为一体化的专业化茶制品公司。“馥天然，益健康”。公司以“研制香浓、健康的茶叶，保证每一片好茶都来自原产地”为宗旨，开拓创新之路，竭力为茶友研制出“形、色、香、味”俱佳的各系列名茶，在品种、规格、市场销售、产品结构等各方面都获得茶友们的肯定。
3、绿雪芽白牡丹茶
绿雪芽古茶树——福鼎大白茶始祖。绿雪芽品牌隶属于福建省天湖茶业有限公司旗下。天湖茶业于2000年在继承福鼎茶厂和茶叶公司主要骨干和技术力量的基础上成立，现产业链已覆盖茶叶科研、培植、加工、销售、茶文化传播等多个领域。公司按“品质先导、专业专注、合作共赢”的整体理念，生产销售有机绿茶、有机白茶、有机红茶、高山茶等系列产品，各系列产品因独特的风格、稳定的品质和深厚的文化底蕴，深受广大茶人推崇。
白牡丹茶的等级也是购买时判断价格的一个标准，不同等级的白牡丹茶价格自然不同。白牡丹茶药用价值高，是不错的茶饮，可以长期饮用来保健身体。不过，要购买白牡丹茶的话一定要通过正规的商家购买。
白茶白毫银针的等级划分
白毫银针也有不同的等级划分，具体可分为荒野米针、荒野银针、头采米针、白毫银针王、白毫银针等五个等级。
1、荒野米针
荒野米针，是白毫银针中最骄傲的茶。其品质高的出奇，产量低的惊人。每年的春茶季，是茶农最忙碌的时候，基本上都是和时间赛跑。在茶园，人头攒动，手速飞快，只为抓紧采下白毫银针。
相比之下，茶农们更愿意采摘台地米针，而不愿意采摘荒野米针。一来是台地米针产量高，二来是采摘台地米针方便。
荒野茶树本身就比较少，加上处于偏远的地方，茶农就更不愿舍弃台地茶而来采摘荒野米针。
但也有茶农不愿意舍弃荒野茶的珍贵，不惜跋山涉水采摘荒野米针。
荒野米针，短小精悍，因为长期生长在野外，有些营养不良，芽头瘦小。但你们不要小看它，小小的芽头里却蕴含无数的能量，其口感强过台地米针10倍，香气和滋味更佳。
2、荒野银针
荒野银针，是荒野米针的胞弟，出生的时间也就晚了几天。相比之下，荒野银针在树上的时间长，汲取的营养物质更加丰富，所以芽头会更胖一些，看起来更强壮。
荒野银针，延续了荒野米针的霸气与珍贵，荒野银针的产量会比荒野米针的产量高，只有在春季的时候采摘，采摘的时候受天气影响。雨天不采，露水未乾不采，扣除一些外在条件的影响，荒野银针的产量也十分有限。
3、头采米针
头采米针，是台地白茶系列的王者。虽说台地茶采摘方便，但因为头采米针的采摘要求高，产量也十分有限。每年头采米针的采摘时间不同，主要受到天气的影响。头采米针一般在3月20日左右开采，采摘时间短，只有2-3天。
头采米针，相对来说芽头也属于短小、幼嫩类型，相比之下身材娇小。虽说头采米针不如荒野米针娇贵，但它也是集万千宠爱于一身。头采米针是春茶第一次采摘的银针，它的营养物质是所有白毫银针中最高的，口感也是最甜润的。受到产量的影响，头采米针的收藏价值高。
4、白毫银针王
白毫银针王，继米针之后采摘。白毫银针王，一般在3月22日左右开采，具体时间要根据当年的天气状况而定。
因为生长周期比米针长，在外形上也有明显的优势。白毫银针王芽头肥壮，有着鲜明的一旗一枪的特征，芽头上还有一层密集的茸毛，颜色银白，在阳光下熠熠生辉。
刚制作好的白毫银针王，颜色翠绿，色白如雪，看上去十分美丽、优雅。冲泡之后，个性鲜明。如果是用玻璃杯冲泡白毫银针王，能够看到它的芽头如针一般立于水中，姿态怡然。静置片刻，汤色呈现牙色，汤水清澈透亮，还能看到白毫浮动。
5、白毫银针
白毫银针的品质特征与白毫银针王相差无几。它有着肥壮的芽头、小叶壳，身上披着白色的茸毛，一层一层堆叠，用手轻轻一搓，能够感受到白毫的顺滑。
冲泡之后，白毫渐渐脱落、流逝到水中。没有了白毫的银针，显露出芽头的部分。白毫银针的芽头娇嫩，因为吸收饱和，芽头壮硕，看起来就好像一颗水分饱满的葡萄，看着也很有食欲。
本次内容就介绍到这里。白毫银针产自福建省福鼎、政和两市，因色白如银、形状似针而得名，具有外形美观、芽肥茸厚、汤色碧白豪银针茶清、香味清淡的特点，是中国十大名茶之一。
福鼎白茶等级分类
白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种等级分类。
1、白毫银针
白毫银针，纯用大白茶或水仙品种的肥芽制成。因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”之称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成。
4、寿眉
以制银针抽针时剥下的单片制成，白茶中等级最低。
福鼎白茶加工工艺
1、白毫银针和白牡丹
工艺流程：鲜叶→萎凋→烘焙→毛茶→拣剔→复焙→成品茶。
加工工艺：
（1）萎凋：室内温、湿度：采用自然萎凋工艺的春茶，萎凋温度15℃至25℃，夏秋茶温度25℃至35℃。加温萎凋室内温度25至35℃。
萎凋时间：正常气候的自然萎凋总历时40-60小时；加温萎凋总历时16至24小时。
萎凋终点时的萎凋叶含水量为18%至26%。
萎凋程度：萎凋芽叶毫色银白，叶色转变为灰绿或深绿；叶缘自然干缩或垂卷，芽尖、嫩梗呈“翘尾”状。
（2）拣剔：高档白茶应拣去腊叶、黄叶、红张叶、粗老叶及非茶类夹杂物；中档白茶应拣去腊叶、黄叶、粗老叶及非茶类夹杂物。
（3）烘焙：烘培次数2至3次，温度80℃至110℃，历时10至20分钟。
2、新工艺白茶
（1）工艺流程：鲜叶→萎凋→（轻揉）→烘焙→毛茶→整形→拣剔→复焙→成品茶。
（2）加工工艺：
萎凋：一般自然萎凋需24至48小时，室内加温萎凋12至18h，萎凋槽加温萎凋8至10小时。萎凋叶一般失水26%至30%。
轻揉捻：一般春季茶青轻揉3至5秒，夏秋季茶青视情适当延长。
烘焙：烘焙温度100℃至130℃。
福鼎白茶质量特色
福鼎白茶色泽墨绿或灰绿，毫显、色银白；口感甘醇、爽口；芽头肥壮、叶张肥嫩；毫香浓郁持久，并伴有花香；汤色杏黄明亮；叶底柔软明亮。白茶按原料及加工工艺的不同分白毫银针、白牡丹、新工艺白茶。
福鼎白茶茶饼等级鉴别最直接的就是观察白茶的外观，越小的叶形就是越好的，主要都有芽头构成。福鼎白茶保存时间较长的白茶茶饼都会有黄片存在。
福鼎白茶等级
1、白毫银针：白毫银针也叫银针白毫，是白茶中的极品。原料为白茶的芽头，因其成茶芽头肥壮、身披白毫，挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄，毫香浓显，茶香甜长，入口甘馨鲜爽，沁人心脾。杯中叶芽竖立有致、丰润怡然。
2、白牡丹：白牡丹是指一芽一、二叶为原料制成的白茶。因其外形绿叶夹银白色白毫，芽形似花朵，冲泡之后绿叶拖着嫩芽，宛如蓓蕾初开而得名。
3、 贡眉寿眉：传统的贡眉是指用一芽二、三叶及小茶(菜茶)制成的白茶，由于其外形较白茶瘦小，形似眉毛而得名。出口的贡眉有一级贡眉、二级贡眉、三级贡眉、四级贡眉(也叫寿眉)。产品特征：毫显而多，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4、新工艺白茶：原料嫩度要求相对较低，一般采摘标准为一芽二、三叶，驻芽二、三叶，单片等，原料要求与低档的贡眉、寿眉相似。
福鼎白茶饼的制作流程
1、采摘：白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎凋：采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘干：初烘，烘干机温度100-120℃，时间：10分钟;摊凉：15分钟。复烘，温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
4、压制：压制白茶饼时，将选好的原料放入蒸桶中，使散茶在蒸汽作用下变柔软，再将蒸软的茶叶倒入特制的三角布袋中用手轻揉定形，收紧袋口，紧结于底部中心，放入特制的圆形茶模具中，压制成四边薄而中间略厚，直径七八寸的圆形茶饼，即为传功白茶饼。
对比研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在以上所述的功能方面比新白茶具有更好的作用效果。下面我们来了解下福鼎白茶的等级和转化过程！
福鼎白茶的等级
传统上，我们将福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四个级别。根据国家标准GB/T22291-2017《白茶》，这四个级别有如下定义：
白毫银针
以大白茶或水仙茶树品种的单芽为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
白牡丹
以大白茶或水仙茶树品种的一芽一、二叶为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
贡眉
以群体种茶树品种的嫩梢为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。
寿眉
以大白茶、水仙或群体种茶树品种的嫩梢或叶片为原料，经萎凋、干燥、拣剔等特定工艺过程制成的白茶产品。（备注：老国标并没有“寿眉”这个项目）
从上面四个分类标准来看，我们可以发现主要的差别集中在：树种和原料的采摘标准。
福鼎白茶的转化（福鼎白茶的生命周期）
如果把茶叶比喻成人，福鼎白茶应该是特殊的，因其寿命周期较长，且前后变化较为明显。将白茶的生命周期分为五个阶段，分别剖析其性格构成。
婴儿期——茶园中：天真烂漫、喜欢群居、野性十足
越接近自然的状态，往往越保持其本真。白茶长在深山，少有外界滋扰，静静地享受天地精华的滋养。日月星辰、风霜雨露，构成了它性格最深处的底色。
开春，东风渐起，位于东海之滨的福鼎群山，迎来了温暖的季风。清明前后，经过一冬的积蓄，一枚枚身披白毫的茶芽钻出了树梢。茶农亲切而又形象地称之为“银针”。十天过后，银针渐渐展开腰身，嫩叶形成了。此时的白茶，其天真烂漫令人心生爱怜。
白茶长在深山，与其他草木和谐共生，因其物种的丰富性，为自身日后的层次感埋下伏笔。《茶经》中写道：“野者上，园者次；阳崖阴林，紫者上，绿者次……”由此而论，白茶，不仅野性十足，更是喜爱群居。而生长环境的物种丰富性，也成了判断茶叶品质好坏的诀窍之一。
童年期——竹篾上：性情急躁、爱挑剔
从茶树上被采下的那一刻，就意味着白茶踏入了生命的另一个阶段，也是至为关键的一个阶段。犹如金蝉脱壳、凤凰涅槃，有向生而死的惊心动魄。这是白茶与茶人的相互选择，犹如刚入学的小学生，对老师异常挑剔，稍有不如意，便表现出自己的不满。
白茶制作，以晾为主，日晒辅之，实不得已，乃以炭火焙之。茶青采制，若叶片沾着露水，要及时摊晾，明水不见时才能拿到做茶。烈日暴晒，也是白茶厌恶的，以其红褐的叶边发出警告，这是一种“喜怒形于色”的表现。白茶圈里称颂的“青天白地红镶边”，实为谬误。遇到天气不好，若不及时烘焙，也只能眼睁睁看着茶青变黑变褐。制茶的功夫就在这个阶段，面对桀骜不驯的白茶茶青，经验就显得尤为关键。要以适当的方法，温和的方式，引导白茶成为其自身。
青春期——堆积中：活泼开朗、自我、怕孤独
茶青晾干之后，也就成为了其自身，宜静静存放。此时的白茶，最忌翻动。
干茶存放几日，轻取少量放入盖碗，热水顺着杯壁轻轻浇下，轻摇几下出汤，洗茶的过程中，茶青就弥漫开了。虽然还有些许青味儿，但给人活泼开朗的好印象。这时的白茶，处于稚嫩与成熟的中间，宛如青春期的少年，有自己的性格，开朗，而又自我，生命力旺盛，虽然层次感还不够，但内蕴依然丰富。
新茶堆积，切记量太少，散了茶气。白茶，是害怕孤独的。
成熟期——包装里：沉稳、冷静、不失敏感
如果制作工艺得当，白茶在存放一到两年之后，就进入了成熟期。这时的白茶品质稳定，性格沉稳，颇有些成年人的样子。
此时取出冲泡，要看用什么水、如何冲泡。当白茶与人相遇的那一刻，它似乎是在不断的磨合。用水，山泉水最好，这仿佛是对其生长环境的一种呼应，正所谓“话不投缘半句多”，喝茶也讲缘分。倒水的时候，尤其是银针和白牡丹，切记热水直接冲击茶叶，白茶在这个时期，依然是敏感的。
老年期——壶中：平静、谦和、智慧
白茶，向来有“一年茶、三年药、七年宝”的说法。随着时间的推移，白茶的醇厚、内蕴的层次感形成了。有内容、懂得包容，像一位谦和的老人，充满智慧。
老白茶，是天地岁月的创造，非人力可为。福鼎茶人说道白茶制作四大原则里，“时间大师”讲的就是这个。在他看来，时间才是真正的白茶制作大师。
寿眉茶的等级划分
寿眉等级特征：寿眉是上等白茶，而不同的产地、采摘标准及加工工艺等又决定了贡眉不同的等级分类。具体分为特级、一级、二级、和三级。
特级：外形毫心多而肥壮，叶张幼嫩；色泽灰绿或墨绿，色泽调和；汤色浅橙黄，清澈；滋味清甜醇爽；叶底叶色黄绿，叶质柔软匀亮；
一级：外形毫心显露，叶张尚嫩；色泽墨绿，色泽尚调和；汤色橙黄，清澈；滋味稍清甜、醇厚；叶底叶色灰绿，叶质软亮；
二级：外形毫心稍显叶张较粗老；色泽暗绿或黄绿，色泽较杂；汤色深黄或微红；滋味浓尚醇；叶底叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗；
三级：外形毫心稀露叶张粗老；色泽黄绿，枯燥花杂；汤色深黄近红；滋味浓稍粗或平淡稍粗；叶底叶色暗杂有红张，叶质粗老；
寿眉茶的功效与作用
1、寿眉茶功效如同犀牛角，有清凉解毒，明目降火的奇效，可治“大火症”，在越南是小儿高烧的退烧良药。
2、寿眉性中庸，不寒不热，抗氧化，有助排出毒素及促进新陈代谢等功效，是一种很好的保健茶。
3、寿眉有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑等功效，是当今公认安全又营养的绿色健康饮品。
以上内容就介绍到这里。寿眉，也被称作贡眉，乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯，是口感滋味还不错的白茶茶品，具有收藏存放的价值。
说道白茶，我们首先应该想到的是来自于福鼎的白牡丹。作为白茶中的名优品，福鼎白牡丹一直都是高端送礼市场需求较大的茶叶品类，随着中秋佳节即将来临，不少人都选择了茶礼相送，那么福鼎白牡丹又该如何选择呢?
要选择一道好茶，那就要了解它的相关知识。从福鼎白牡丹来说分为不同的等级，白牡丹最好的是茶王，以此是特级，之后是一级、二级四个不同的级别。其中白牡丹茶王是采用福鼎大白茶、大毫茶为原料，经过传统工艺制作而成，特点是条索肥嫩、毫心肥壮、香味浓厚、滋味醇厚清甜，汤色杏黄透彻。
其次是特级白牡丹茶，这个级别白牡丹外形芽叶连着纸条，色泽汇率，白毫显盛，没有老梗，滋味清甜纯爽，汤色呈现淡杏黄色。剩下的一级和二级白牡丹茶外形还算是均匀整齐，但是二级白牡丹的破张要多一些，毫心也相对较瘦，色泽呈现为安绿茶，少数可以见到黄绿叶和暗褐叶，香气比较均匀，略显毫香。
上述就是关于福鼎白牡丹不同分级的介绍。需要提醒一句的是，白牡丹作为福建省的名茶，是白茶正宗的代表，随着每年新茶上市的时候，白牡丹的价格也一味被哄抬较高，不少不法商法开始进行了以次充好的勾当，所以如何鉴别还需要大家细心去观察，若是拿捏不准的，可以寻正规的途径购买，哪怕价格略高昂一些，但是对于自身的权益是有所保障的。
福鼎白茶是无可争议的小品类茶，知道的人并不算多，人们对福鼎白茶更多的是不了解。今天我们就来了解一下福鼎白茶等级分类吧！
福鼎白茶等级分类
白茶因茶树品种、鲜叶采摘的标准不同，主要分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种等级分类。
1、白毫银针
白毫银针，纯用大白茶或水仙品种的肥芽制成。因其白毫密披、色白如银、外形似针而得名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美女”之称。
2、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
3、贡眉
贡眉，是白茶中产量最高的一个品种，其产量约占到了白茶总产量的一半以上。它是以菜茶茶树的一芽二、三叶制成。
4、寿眉
以制银针抽针时剥下的单片制成，白茶中等级最低。
什么样的白茶才好？
好茶的标准是通用的，但白茶由于特别的工艺和收藏价值，所以也有自己的特点，即色、香、味、形、气、韵、质，下面来看看指标具体是什么标准。
色佳
用优质的白茶冲泡出来的茶汤淡绿清亮，色泽清晰、光泽度明显、润度饱满，而老白茶则呈红褐色。质量欠佳的白茶汤色泛黄尚亮。
香佳
优质的福鼎白茶毫香浓郁、清鲜纯正、清高持久，质次的则淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气。
味佳
优质的白茶滋味浓厚，清甜醇爽，毫味十足且爽口。
形佳
白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上以芽瘦小而短、色灰为次。
白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上，以叶张瘦薄、色灰为次。
优质贡眉叶张肥嫩、夹带毫芽。
气佳
茶气浓郁纯正，有一种独特的陈香，香气馥郁，香高而持久，茶气充足。有一种甜爽之味，品质差的白茶则不具备这些优点。
质佳
顾名思义，即原料好。不管是什么茶、哪一款茶，质量是任何优质茶类的基本保证。而我们口中出的优质白茶，它的原料首先必须得是属小乔木，中叶，早生种，只不过原料又有古树茶、春茶、夏茶、冬茶之分。
喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。
福鼎白茶有三大白茶，这三大福鼎白茶分别是白毫银针、白牡丹和寿眉。三大福鼎白茶是有等级分类，具体的分类如下：
1、白毫银针
（1）、特级
肥壮挺直，毫密；银白闪亮；整齐；洁净；清高持久；淡绿清亮；清鲜嫩爽；幼嫩，肥软，匀亮。
（2）、一级
圆浑，壮直毫显；鲜白匀亮；均匀；尚洁净；清纯持久；浅黄明亮；清醇爽口；嫩黄，柔软，完整。
（3）、二级
圆直紧实，毫长；鲜白匀亮；匀齐；匀净；鲜纯浓郁；泛黄尚亮；浓醇温润；黄嫩，松软，尚整。
2、白牡丹
（1）、特级
毫心多、显叶，叶张细嫩；叶面灰绿或翠绿，色调和，毫心银白，叶背有白茸毛；芽叶连枝，匀整，破张少；无蜡叶、籽及老梗；鲜嫩纯爽，毫香显；清澈，橙黄；清甜醇爽，浓厚，毫味足；毫心多，肥壮，叶张软嫩，芽叶连枝，叶张完整、色黄绿，叶梗叶脉微红明亮。
（2）、一级
毫心显，叶张细嫩；灰绿，暗绿尚调和，有部分嫩叶背有白茸毛，毫心银白，有嫩绿叶片、铁板片；芽叶连枝，尚匀整，有破张；无蜡叶、籽及老梗；鲜嫩纯爽，有香；清澈，黄；尚清甜，醇爽，有毫味；毫心稍多，叶张软嫩尚完整，有破张，叶张微红，尚明亮。
（3）、二级
有毫心，稍瘦，叶张尚嫩；灰绿欠匀，有黄绿及暗红片；部分芽叶连枝，破张稍多，尚匀整；无蜡叶、籽及老梗，有少数嫩绿片和轻片；鲜纯正，略有毫显；深黄，尚清澈；浓醇；稍有毫心，叶张尚软，叶色稍红，有破张。
（4）、三级
少数瘦毫心，有部分芽尖，叶张稍粗；黄绿夹红或枯绿暗杂；部分芽尖连1叶，破张多，叶张平民或稍折皱，粗飘；无蜡叶、籽及老梗，有破张及小型老叶、泛红叶、嫩绿片、小黄片；纯正或微粗或带青气香；深红或微红；深红或微红；浓稍粗或稍粗淡；叶张尚软，破张多，叶色稍红或显黄。
3、寿眉
（1）、特级
毫心多而肥壮，叶张幼嫩；芽叶连枝，叶态紧卷如眉，匀整，破张少；灰绿或墨绿，色泽调和；洁净，无老梗、枳及腊叶；鲜爽；浅橙黄，清澈；清甜醇爽；叶色黄绿，叶质柔软匀亮。
（2）、一级
毫心显露，叶张尚嫩；芽叶部分连枝，叶态垂卷稍展，有破张，尚匀整；墨绿，色泽尚调和；无老梗、枳及腊叶，夹有嫩的绿片、铁枝片；浓纯；橙黄，清澈；稍清甜、醇厚；叶色灰绿，叶质软亮。
（3）、二级
毫心稍显叶张较粗老；毫尖部分连叶，叶态摊多，有破张尚匀整；暗绿或黄绿，色泽较杂；无老梗、枳及腊叶，有小黄片、铁枝片；纯正；深黄或微红；浓尚醇；叶色暗绿，夹有红张，叶质挺硬较粗。
（4）、三级
毫心稀露叶张粗老；叶态少有卷形破张多，尚匀整；黄绿，枯燥花杂；无老梗、枳及腊叶，含腊片较多；平淡稍粗；深黄近红；浓稍粗或平淡稍粗；叶色暗杂有红张，叶质粗老。
以上是三大福鼎白茶特级到三级的品质特征的介绍，实际上福鼎白茶的等级分类不仅仅是特级、一级、二级、三级，最低一级是七级。
白茶的主要产地在福建省，是当地的特色茶叶。白茶只是一个大类，采用不同等级的原料加工制作，那么等级也是不同的。在众多的福建白茶中，哪个品种是最好的呢？
不同等级的白茶品质特点不一样
1、白毫银针
采摘标准：以福鼎大白茶茶树为原料，采摘标准为头春肥壮的芽头，采摘遇到天气不好，采摘不同，雨天不摘，采摘时间短，只有短短的10-15天，所以原料上很是珍贵。
为白茶中的极品，成品茶，芽头肥壮、身披白毫，挺直如针，色白如银；冲泡后，茶汤清亮杏黄色，毫香显浓，茶香甜长，入口鲜爽，沁人心脾。
2、白牡丹
采摘标准：清明节前后采摘，以福鼎大白茶树为原料，采摘标准为一芽1、2叶，采摘时间为15-20天时间。
白目的，外形绿叶夹带银白色白毫，芽形式花朵，冲泡后，绿叶衬托嫩芽，宛如是蓓蕾初开而得名。
成品白牡丹，色泽灰绿色或暗绿，叶背白毫银亮，绿而白底，故有“青天白地”；冲泡后，，味鲜醇，不带青气和苦涩味，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
3、寿眉
采摘标准：是白茶中产量最大的品种，产量几乎占据了白茶的一半，甚至更多，采摘标准为白茶的一芽多叶，采摘时间从清明节前后，一直持续到秋季。
出口寿眉，有一级品、二级品、三级品，四级品。
成品寿眉，毫显而多，汤色橙黄，深黄，叶底匀整，柔软，鲜亮，叶张主脉迎光透视时红色，味醇爽，香鲜纯。
4、新工艺白茶
采摘标准：采摘标准为一芽、二、三叶，单片等，原料要求和低档次的寿眉相似。
新工艺白茶，外形卷缩，略带褶条，清香味浓，汤色橙红，滋味甘和稍浓；叶底展开后可见其色泽青灰带黄，筋脉带红；茶汤味似绿茶但无清香，又似红茶而无酵感；其基本特征是浓醇清甘又有闽北乌的“馥郁”。
优秀茶树品种—福鼎大白茶
福鼎大白茶产于福建省福鼎市点头镇柏柳村。1985年国家认定品种。无性系。小乔木型，树姿半开张，叶片水平状着生。
中叶，叶椭圆，叶色绿，有光泽，叶面隆起，叶身平。芽叶黄绿色、茸毛特多，持嫩性强。早生，一芽三叶盛期在4月上旬中。产量高。
春茶一芽二叶干样含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱4.4%。制毛峰、毛尖茶，翠绿显毫，栗香高久，滋味鲜醇。亦适制“白琳工夫”红茶和“白毫银针”白茶。耐寒性强。扦插繁殖力强。
看完以上的文章后，相信大家对于白茶哪个品种最贵有了一定的了解，其实白茶众多品种中，最贵、最好品质的就是白毫银针，为历史名茶，也是中国十大名茶之一，为茶叶中的精品，价格方面也自然是比较贵的。
本文关于《福鼎白茶等级划分》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：白茶种类等级划分查看，欢迎大家阅读。
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