喝过铁观音的人都知道铁观音香高味醇,是天然可口佳饮。如何辨别铁观音好坏?推荐辨别铁观音好坏的方法主要是从“观形、听声、察色、闻香、品茗”五个方面入手。
一、如何辨别铁观音好坏首先是观察铁观音的外形
1、正宗的铁观音是条卷曲、壮结、沉重,青蒂绿腹蜻蜒头状。
2、精品的铁观音色泽鲜润、砂绿显、红点明,叶表带白霜。
3、认真的观察铁观音,全黑是低等、赤黑是中等、黑绿是上等,油黑青绿是极品。
二、如何辨别铁观音好坏然后是听铁观音的声音
1、正宗的铁观音一般比其他的茶叶紧结,叶自沉重。
2、取少量铁观音茶叶放入茶壶,听到“当当”作响的声音,说明是精品,比较清脆的声音是中档的,声哑的说明不是正宗的铁观音。
三、如何辨别铁观音好坏三是观察铁观音的汤色
1、铁观音的汤色是金黄色的,而且黄绿明亮。
2、冲泡开的铁观音,叶底肥厚明亮,而且叶背外曲,具有绸面光泽,说明是上等的铁观音。
3、如果汤色暗红的铁观音,说明是次品。
四、辨别铁观音好坏四是闻铁观音的香味
1、上等的铁观音,冲泡后香味四溢。
2、开盖端杯轻轻的闻铁观音的味道,具有独特的香气扑鼻而来,且馥郁持久,令人心旷神怡。
五、辨别铁观音好坏五是品茗铁观音的口味
1、细细的啜一口铁观音茶,舌根轻转,可感茶汤醇厚甘鲜。
2、然后慢慢的下咽,回甘带密,韵味无穷。
另外辨别纯种铁观音茶叶和成品的铁观音茶叶:
纯种铁观音:又称红心观音、红样观音,是铁观音母树通过剪枝扦插无性繁殖育苗,种植于闽南地区适合的山场,以独有的“观音韵”为其主要的品质特征。
成品的铁观音茶叶:
1、茶条卷曲、茶型结壮、沉重似铁,色泽鲜润、红点砂绿、面带白霜,呈青蒂绿腹蜻蜓头状。
2、茶汤清澈、汤色金黄、醇厚甘鲜、“音韵”撩绕,回甘强且悠长。
3、茶香浓郁、香味独特、馥郁持久,茶底肥厚、光鲜亮丽、具绸面光泽。
茶叶小知识—铁观音储存办法
1、生石灰贮茶法
选用陶瓷坛一个,底部铺上一层未化开的生石灰。将茶叶用桃花纸包好,然后在生石灰层上面放入茶叶包,装满后将坛口密封盖紧。
2、塑料袋贮茶法
用塑料袋装茶叶,挤出空气后封口,然后再套上一只塑料袋并封口,最后将其放入干燥、无味、密封的容器内保存。
3、热水瓶贮茶法
可以用新的热水瓶来保存高档名优绿茶。即把茶叶装进热水瓶,要尽量装满后盖紧塞子即可。
4、木炭贮茶法
选用木炭1千克盛与布袋内,放进瓦坛或铁箱中,再放入茶叶后,盖紧瓦坛或铁箱即可。
5、冰箱贮茶法
先将干燥的茶叶放入茶罐,并在盖口处用胶带纸封口,或者可把茶叶用铝复合薄膜分装成100克左右的小袋,并用封口机封口。然后将茶罐或茶袋置于5℃以下的冰箱中。
饮茶有季节之分,是为了获得更优的口感和更好的保健效果。季节变化也好、品种不同也罢,追根究底都是人们在选择自己偏爱、又适合自己的茶饮。
对于茶饮品类的选择,专业人士往往能够给予更多专业的建议。本周是每日新报携手一商茶中心举办的“铁观音秋茶品鉴月”的最后一周,主题设为”秋茶交流周”,一商茶中心内的各个商家均设有品鉴交流的展台,广大爱茶人士可到此共享品茗闻道的风雅之趣。 11月以来,新品秋茶已经大批量上市,由于今年气候适宜,秋茶的品相也较往年更好。“兰花香,观音韵,绿叶红镶边”,更是一语道破了铁观音秋茶形美香浓、饮后韵味无穷的引人之处。
秋意正浓 茶正香
饮茶自古有”春水秋香”之说法,也就是说春茶汤色较好,口感醇厚;秋茶则油光发亮、芳香宜人、耐冲耐泡。以养生的观点来看,春发秋收,秋季最适宜多喝暖性温和的茶,如黑茶、熟普、红茶等等。老话说得好,“春品绿、冬饮红、一年四季喝乌龙”,乌龙的品种之多是其他单一茶类难以与之相比的,而其中颇受大众欢迎的铁观音,更是新品秋茶中绝对的主角。秋季”燥气当令”,常使人口干舌燥,铁观音等乌龙茶正是茶性适中、不寒不热、适宜秋季气候的最佳选择。
好茶待品 需谨慎
“累日不食犹可,不得一日无茶”正是天津人爱饮茶、品茶的真实写照。单就铁观音来说,一般可分为春茶、夏茶(暑茶)、秋茶、冬茶四季,其中品质最好的当数春秋两季,从市场行情和价格的角度来看,也是一年中市场最大、价格最高的。往年,在秋茶铁观音供不应求的情况下,曾出现过个别商家以次充好,拿暑茶、早秋茶来冒充秋茶等现象,这就给消费者如何才能”火眼金睛”地选购正品秋茶带来了一定的难度。
那么作为普通消费者,应该如何选购铁观音秋茶呢?其实我们可以通过观外形、品茶汤和辨认产地等方法来进行区分鉴别。首先,秋茶铁观音外形紧结厚实,色泽墨绿光润,掷于杯中声音清脆。而有些色泽浅绿、声音沉闷的茶叶看似新鲜,其实是暑茶或老叶。其次,冲泡后的秋茶铁观音氤氲茶香、芬芳扑鼻,轻启杯盖淡香四溢,令人心旷神怡。其茶汤更是口感滑顺,回甘无穷,而暑茶或早秋茶的香韵程度远不及此,且从第四泡开始就稍显苦涩,故两者差别极大。最后一点是辨认产区,特定的地理生态环境造就了茶叶各不相同的独特风味,产区的不同往往导致了其品质上极大的差异。消费者在购买时不妨多看多问多比较,以防被相似的外形所迷惑。
茶叶有好坏之分,你知道?今天,就来给大家分享辨别的方法,一起来学习下吧。
怎样辨别茶叶的好
想要辨别出好茶叶,需要从五个方面下手,具体辨别方法如下:
1、看茶叶的干燥度
辨别一款茶的好坏,可用手指轻捏叶片。轻捏即碎的茶叶,表示茶叶干燥程度良好,茶叶含水量低,茶叶质量较好。此外,好茶的外形整齐均匀一致,无或少有茶末、碎茶等其他杂质。
2、看茶叶的色泽
每种成品茶都有其标准的色泽,一般来说,纯而泽为好。好茶叶颜色均匀,粗细一致,光泽自然。看茶叶的色泽,除了看外形,还可以通过看汤色来辨别哦。通常绿茶汤色呈翠绿色,红茶汤色鲜红,乌龙茶汤色呈橙黄或金黄色。总之,质量好的茶叶,汤色明亮、清澈、通透。
3、闻茶叶的香味
香气也是决定茶叶品质的主要条件之一哦,质量好的茶叶,一般都香味纯正,芬芳高扬,非常好闻。若茶叶有异味,或是有些刺鼻的浓香,则不是好茶叶哟。
4、品茶叶的滋味
茶叶种类不同,其滋味也各不相同。有的清香醇和,有的稍带苦涩,有的则讲究甘润回味。总的来说,以少许苦涩、带有甘醇味,能让口腔有充足的喉韵者为好茶。若有过重的苦涩味、陈旧味或火味,回甘不强则非好茶。
5、观茶叶的叶底
品完茶后,再认真观察叶底。若叶底形状整齐,茶芽完整,茶叶能自然舒展开来,肥厚而富弹性,色泽鲜活明亮,且油润有光,则为好茶哦。
如果想辨别好茶叶,除了从上述的方法,综合衡量茶叶品质外,建议选择一些有品牌的正品茶叶哦。注:文来源茶中君,贵在分享,如涉及版权问题请联系删除
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