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云南位处边陲闭塞，崇山峻岭、原始村落和众多奇怪的民族风俗，总是令外界的朋友们感到很是神秘。云南最边陲的曼松村寨，更是一个远离城镇，与世隔绝的深山老林里的小村寨，这里居住着香堂族，育种出了历史上响当当的站立贡茶，创造了最为辉煌的过去，至今仍值得引以为傲、津津乐道。越来越多的普洱茶爱好者，只听其闻，未曾目睹，令人感觉无比神秘而可遇不可求。
传说在明代成化年间，当时的地方官员到京城上贡，选遍六大茶山之茶，最后发现曼松茶色香味俱全，口感和汤色都居六山之首，而且具有受水冲泡站立不倒之特点的曼松茶，并赋予它象征大明江山永不倒的政治意义。快马送到朝中，宪宗皇帝品过此茶赞不绝口，当即确定该茶为朝廷专用贡茶。从而使曼松茶被确定为宫廷专用的土贡;其产地曼松也被列为朝廷专用的贡茶山。该官员也因此而得到升迁。
由此，明王朝开始征收该地以细茶为主的贡茶，包括茶制品乌爹泥。朝庭还专门购运瓷瓶、瓷盒来盛放所征收的细茶与乌爹泥。但当时的曼松贡茶较少，远远不能满足朝廷的需求。明王朝为了就近管理茶业，以便发展贡茶林，于成化年间任命当地少数民族叶氏为土司，从属于车里宣慰使司，并命他设法发展贡茶林，专门负责曼松站立贡茶的生产加工。叶氏又任命曼松寨头人李氏具体负责该项事务。
大约明代嘉靖年间，曼松街的头人李氏，率众扩大曼松站茶林规模取得成功，且曾精制一批优质香茶上贡给明王朝，由世宗皇帝御赐予长约2米、宽约0.8米的阴字瑞贡天朝大匾，其正顶上刻有世宗皇帝的阳字大印，民间因此称之为贡茶王。每年的贡茶由贡茶王协助倚邦土司征收。该山茶除非贡茶收足以后经官方允许，任何人不得买卖。该地团茶也用木模按李氏人头状制成人头团茶。到了清朝，一个叫曹当斋的人成为倚邦的统治者，曼松贡茶步入辉煌。每年二月，茶叶萌芽时，曼松头人受命采办贡茶，贡茶分为芽茶、蕊茶、女儿茶。采办期间，所有商人不得入山，曼松茶园正式成为皇家茶园(贡茶园)。
皇家茶园共有3片：曼松的王子山、背阴山，还有一处是靠近曼腊的一个傣族寨子附近(数量偏少)，年解贡茶100担，今流行的正山概念，最早源于曼松贡茶正山。
明末与清初交错的康熙年间，贡茶王一家已经没落。一位受清兵追杀而被民间称为朱家皇帝的16岁少年逃到曼松投靠贡茶王家。
此时贡茶王早已去世，由贡茶王的第五代孙认其作义子，并谎称其患有怪病，举家隐居于现称为四家寨的箐沟边，以躲避清兵追杀。但不久就被朝庭发现而派人追杀。贡茶王一家为掩护16岁少年脱逃，当场就死了几人，加上逃避途中不断被杀，就只剩70多岁的老者，由他掩护少年逃到山上以茶农的身份隐避了一段时间，可最终仍被官府发现而惨遭杀害。
至此，贡茶王之第五代孙才向众人透露了少年的真实身份，动员寨人将他埋于一座海拔约为1400米的山顶，并为他挖了团团围绕其坟的宽约1米、深约1.5米、周长约60米的防护沟。该坟被称为王子坟，该山至今还被称为王子山。
王子山山顶是个直径约15米的圆形平顶山，王子坟就位于这圆顶的中央。后因寨子里农民的牛马常落入其中，人们才将圆形防护沟填平，恰似一条约3米宽的环形跑道，围绕着以王子坟为中心的直径约7米的大圆盘，富有神奇之感。而贡茶王家族似乎已无后人。
因为这是该寨人最值得骄傲和自豪的事，因而其后人只言片语地相传至今。
四家寨址的屋基上确实有两堆简坟;李定国拥立的朱由检为南明皇帝，明军在倚邦倒马坎阻击清军失败，亦即被清朝将领吴三桂剿灭，李定国死于勐腊，南明皇帝及其太子逃往缅甸，而这受清兵追杀，逃到曼松投靠贡茶王家的16岁少年被民间称为朱家皇帝，由此推想这王子可能是南明皇帝朱由检之子。
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在川黔锁钥的桐梓县，有太白李子东山茶的颂扬。太白李子产于桐梓新站镇，它个大、色鲜，饮誉省内外，加工成李饯，还飘洋过海。而东山茶，也不示弱，传说它在明朝为贡茶，民间有诗吟诵它：三月里来好风光，东山春茶满城乡，市人买得春常在，一年四季留芬芳。
说到东山贡茶，还有一个小故事：东山茶入宫初期遭冷遇，其采制工艺较之其他贡茶差，在色泽形状上不悦目。是在一次皇帝品茶，宫人错拿成东山贡茶，才改变它的处境。初泡时，它在茶具中一升一降，跳起茶舞，有观赏性，捧杯香气扑鼻，饮时味韵隽永，皇帝老儿连称好茶。大娄山下的桐梓县，古时属思州管辖。唐朝陆羽在《茶经》里就有思州产茶密的记载。
近代，科研人员还不断在桐梓境内发现成片的古茶树。清明后采摘的三道茶，泡出的汤色黄绿明亮，滋味醇和鲜爽，飘溢出的是持久的清香。要是用清明前后采摘的毛尖茶，味道更好。东山茶果然名不虚传。形成茶叶香气的成分很复杂，制约的因素也多方面，茶树生长的环境，却是一个重要因素。旧时的桐梓县志就明确记载：城外东山是火石地，产茶尤佳，气味香回，村人竞相种植。火石地即《茶经》里所指的烂石地。《茶经》在谈及茶质与土壤关系时说：上者生烂石。
东山茶不仅香，还能防癌治病。
传说有个老和尚久患重疾，药石无效，一老翁告诉他，春雷响后，采摘东山顶上的茶，以庙侧清泉水熬服，能治宿疾，僧徒采茶熬成，老和尚服之，病愈体健且长寿，有资料表明：解放50多年，东山人无患癌死者，长寿人较多，皆因喝东山茶之故。有人曾拿东山茶作化验，说它含有机物450种，矿物营养元素15种，因此才有神效。
其实，东山茶有防癌功效，是因为茶多酚含量高，从已有的研究成果看，茶防癌的有效组成部分是多酚类化合物。东山茶现时情况怎样？说起来可怜，尽管全村410多户约有350户还在种茶，但这些茶树都栽在田间地头，难见成片的，总产量才1500公斤，每户均为5公斤。这些茶树还是五十年代末，县里将东山茶统管起来时，允许农户各自留下的几蔸。原县里发展的千亩茶场，已荡然无存。
相传很久以前，有一位高僧来峨眉山，把茶籽种在山上，还教山民管理茶树的方法。从此，峨眉山上就有了茶树，长得枝繁叶茂，郁郁葱葱，茶农摘下茶叶制成香茶，紧结纤秀取名峨蕊，扁直形如竹叶取名竹叶青，游客们喝了赞不绝口。
一年，康熙游峨眉山，喝好茶，降旨每两年向皇宫进贡一次。到时百姓们不能采摘，守着茶树哭泣。一位身穿绿衣姑娘见状，说她有办法，将手中白纱巾在茶树上一绕，茶树全变成了白枝白叶，县官司派人采摘制成，康熙一见大怒。不送贡茶时，茶树又转青，又制出香茶，康熙听说，令全部砍光。等砍树人一走，百姓就给茶树除草、培土、施肥，第二年长得茂盛青翠，百姓又喝到香茶。年复一年的砍，百姓们年年培育茶树，一连砍了九年，而且还连根挖，当挖一棵老茶树时，挖一下，长得高，象一把伞，结满很多大茶果，县令叫用刀快砍，茶果象雨点往县令头上落，这拨人逃之夭夭，从此再也不敢来砍茶树，人们就叫那棵老茶树为抗贡茶。
公元641年，唐太宗之女24岁的文成公主入藏和松赞干布成亲，据《西藏日记》记载，文成公主进藏时带去的大量物品中就有寿州茶叶和茶籽。
据唐翰林学士李肇所着的《唐国史补》记载，常鲁公使西蕃，烹茶帐中，赞普问曰：此为何物？鲁公曰：涤烦疗渴，所谓茶也。赞普曰：我此亦有。遂命出之，以指曰：此寿州者（今安徽霍山），此邕湖者（今湖南岳阳）。又据《唐国史补》记载，唐代贡茶有十余品目，霍山黄芽位列前六。
民国四年，《霍山县志》记载，公元1915年，霍山抱儿钟秀黄芽茶参加巴拿马万国博览会并获金奖。
是什么原因使霍山的茶叶远赴西域？又是谁制作的霍山黄芽在大唐盛世成为贡茶？抱儿钟秀黄芽茶又为何能在万国博览会上获奖？故事还得从唐太宗李世民的御妹李翠莲说起。
话说大唐太宗皇帝登基之后，改元贞观。是时百姓安居，天下太平，八方进贡，四海称臣，后人称之为贞观之治。唐太宗的御妹玉真公主李翠莲出生在帝王之家，自幼淡泊名利，敬佛修善，经常出没于京城大小寺庙之中。虽贵为公主，但千经万典，无所不通；佛号仙音，无般不会。在唐太宗为玄奘法师西域取经饯行的法会上，李翠莲巧遇一位霍山南岳庙的游方高僧。高僧见李翠莲面相慈悲，骨格清奇，便对李翠莲说道：公主出身豪门，心怀慈悲，幼时即结佛缘，甚是难得，如能在东南方出家修行，他日必成正果。李翠莲听了高僧一席话后，更坚定了她出家修行的决心。于是，在一个秋阳高照的日子，她悄然离开京城，千里迢迢地来到霍山，在霍山县令和南岳高僧的帮助下，到了挂龙尖上的一座庵庙削发为尼，当上了住持。
由于庵庙规模不大，年久失修，李翠莲决定对庵庙进行维修和扩建。这样，扩建后的庵庙有前殿、中殿、后殿，东、中、西厢房数十间房舍，四周围有院墙，分东、南、西、北四门，墙壁均用块石垒砌，风格独具，气势宏伟。由于庵庙建于挂龙尖一山之巅，这里松竹繁茂，怪石嶙峋，泉水淙淙，终日白云缭绕，李翠莲在庙宇建成之际，欣然挥毫写了万里晴空红日近，一庵高踞白云深的对联，贴在庙门两边的门框上，由于联语有白云庵三字，故此庙从此就叫白云庵了。
冬去春来，李翠莲在白云庵修行已有数年。她在京城时虽不食荤，却酷爱饮茶。小小年纪几乎饮遍了国内名茶。霍山是着名的黄芽茶之乡，每到春季，姑娘媳妇们纷纷上山采茶，男子汉们在家中忙于烘制黄芽茶。此时的霍山城乡真个是家家篝火山窗下，每到春来一县香。李翠莲在诵经弘法之余，也带领众尼随当地茶农一起采茶制茶，乐此不疲。李翠莲在采茶制茶之初，遍访当地茶农，虚心请教采茶制茶的经验。晚上，李翠莲在灯下细心研读陆羽《茶经》。几年后，李翠莲终于悟出茶叶制作的精髓，总结了一套完整的采茶制茶方法和加工工艺。她制作的茶叶有一种独特的清香之气，得到当地茶农的赞赏，经常向她讨教制茶中遇到的疑难问题。一天，一位农妇捧着一包自制的生茶，请李翠莲品尝指导。李翠莲品尝之后甚是惊讶。见此茶虽然制作粗糙，但茶质甚好。急问农妇此茶产于何处。农妇答道，此茶产于抱儿峰（今霍山太阳乡金竹坪附近）。李翠莲又问，何为抱儿峰，峰在何处。农妇答道，说起抱儿峰，还有一段神奇的传说呢。
据说在汉朝武帝元狩五年，汉武帝怀疑淮南王刘安有谋反之心，遂派大军征讨刘安。刘安的宠妃苏氏在淮南冲出汉军重围，逃亡霍山。苏氏身怀六甲，被淠河南边的一块大黑石渡到淠河北岸，随在一山岭上产下太子。苏妃怀抱婴儿逃避追兵，经挂龙尖、道士冲、漫水河、上土市，最后逃到大别山最高峰白马尖附近一座山峰。这时天色已近黄昏，筋疲力尽的王妃怀抱婴儿惊恐地回头看时，却见山下寂然无声，不见追兵踪影。王妃回想起逃难路上的种种神迹，遂抚胸长叹：天不灭我母子也！因此，王妃怀抱婴儿逃难经过的地方被当地人称为抱儿峰。从挂龙尖到金竹坪一带，均为山区，海拔均在千米以上，山高地薄，山寒水瘦，且长年云遮雾绕，独特的气候土质条件成就了生长优质茶叶的绝佳环境。抱儿峰(金竹坪)位居大别山的极高处，因而其茶质更为独特清香。
李翠莲听完农妇介绍之后，感叹不已。从此以后，每到春季谷雨前，就带领众尼跋山涉水，到抱儿峰一带采摘茶叶。回来后用她独特的制作工艺，精心烘制。此茶经诸多茶农茶商品尝后，称之为黄茶之冠，茶中极品。
白云庵的香火如同李翠莲制茶的名气一样越来越旺了。一来很多人想一睹当今皇上御妹的真容，二来李翠莲制作的黄芽茶十分香醇，香客居士们都把它称为白云庵佛茶，说是每天只要喝上一杯，不仅神清气爽，而且百病不生，后来连游客也蜂拥而至，争着要品尝佛茶。
光阴荏苒，岁月如梭。公元641年的一天，李翠莲正在庵内打坐，突然来了两个不速之客。一个是京城御史，一个是霍山县令。原来是太宗之女文成公主即将与吐蕃的松赞干布成亲，太宗令使臣前来接玉珍公主回京参加仪典。李翠莲沉思片刻，对来人说，我已出家为尼，脱离红尘，不去也罢。随即将一封家书及礼品，委托御史带回并嘱托道：这是我亲手采制的抱儿峰黄芽茶送给皇兄品尝，还有一包茶籽，是送给侄女的礼物，并望这茶籽能在异土开花结果
御史与县令接过李翠莲交付的书信礼品，怎敢怠慢，马不停蹄地赶赴京城。
唐太宗得知御妹李翠莲不能返京，甚为遗憾。令县令将御妹带来的佛茶取出冲泡品尝。县令将茶叶放进杯中，冲入沸水，太宗瞬时感到一股山野的清洌之气直灌胸臆。唐太宗端起茶杯，见茶色绿中带黄，杯中茶叶形似雀舌，嫩绿披毫，翩翩起舞，甚是赏心悦目。轻轻的呡了一口，顿觉口舌生香，神清气爽，有飘飘若仙之感。遂连饮三口，赞道：好茶，好茶，真是好茶！县令忙将李翠莲发现此茶的经过及制作工艺向太宗一一禀报。太宗惊叹道：抱儿峰采天地之灵气，聚日月之精华，钟灵毓秀，好山好水出好茶啊。太宗又问：此茶何名？县令答曰：此为霍山山茶极品，当地都称它佛茶，尚未冠名。太宗道：抱儿佛茶钟灵秀，一饮可为蓬莱仙，就叫它抱儿钟秀如何？太宗随令宫女取出文房四宝，当即题写下了抱儿钟秀四个行书大字。唐太宗一生酷爱书法，对东晋大书法家王羲之书法更是情有独钟，常年临习不辍。所以抱儿钟秀之墨宝自有王书之风韵，堪称书中佳品。太宗当即降旨，将抱儿钟秀黄芽茶，纳为朝廷贡茶，岁贡三百斤。太宗皇帝为霍山黄芽茶赐名并亲笔题写抱儿钟秀茶名，一时在民间传为佳话。
诚如故事开篇所言，李翠莲送给文成公主的婚礼，已经在西藏安家落户，开花结果，成为汉藏和谐友好、文化交流的见证。霍山人按照李翠莲的密方制作的抱儿钟秀黄芽茶，在1915年巴拿马举办的万国博览会上，一举获得金奖。据说后来唐朝诗人李白为了品饮抱儿钟秀黄芽贡茶，千里迢迢来到霍山，在白云庵畅饮三杯抱儿钟秀之后，居然如醉酒一般，提笔在墙上书下离天三尺有仙芽，太宗赐名抱儿茶的诗句，随后将一棵白果树苗倒插于庵外，摇摇晃晃下山而去。
松罗茶出产于安徽省休宁县的松罗山上，此茶香气高浓，滋味醇正，并且具有强身健体、治病养身的功效。松罗茶对于治疗高血压、顽疮效果显著，同时还具有化食通便的功效，至今，京津济南一带的一些老中医在开方时，使用松罗茶的仍然很多。关于松罗茶的由来，民间流传着一个具有神秘色彩的传说。
故事发生在明太祖洪武年间，相传松罗山让福寺香火旺盛，一日，前来拜佛的一位香客发现了寺庙门口的两口大水缸。这两个水缸由于放置年代久远，里面长满绿萍，香客认为这两口缸是难得的宝物，于是走进庙堂要出三百两黄金跟老和尚购买，并且商定三日后来取。
香客前脚一走，老和尚左思右想，生怕水缸被人偷走，立即命人将缸内的绿萍水倒出，把刷洗干净的缸搬到庙内。三天后，那位香客前来取缸时，看见水缸已被洗净，绿萍全无，便说宝气已净，这口缸已经没用了。老和尚听后，对自己的举动后悔莫及。香客刚走出庙门，又折身回来说，庙前倒绿水的地方还具有宝气，如果在此地种上茶树，长出的茶叶必定神奇异常，此茶三盏，方能解千杯之醉。老和尚照此香客的指点在泼有绿水的地方种上茶树，果然，不久后长出清香扑鼻的茶芽，名为“松罗茶”。
时光荏苒，几经轮回，寺内僧人换了又换，而寺庙门前的这几株古茶树却郁郁葱葱，屡添新绿。到了二百年后的明神宗时期，休宁一带瘟疫横行，束手无策的百姓纷纷来让福寺烧香拜佛，祈求平安。寺内的方丈住持佛口善心，给每一位前来进香的人一包松罗茶，并面授服用方法：轻者沸水冲泡频饮，不出_三日定然痊愈；重者可用此茶与生姜、食盐、粳米炒至焦黄后煮服，或研碎吞服，三日之内也可痊愈。
众人领去回家依法服用之后，果然立竿见影，从而制止了瘟疫流行。从此，松罗山上的松罗茶便成了人人想要的灵丹妙药，经久不衰。
传说当年香妃离开乾隆皇帝后，乾隆夙夜想念，日不思饭，夜不安寝，加之国事操劳，搞得堂堂皇帝人渐憔悴，疲惫不堪，尤其让乾隆痛苦的是由于独自伏案时间过长，颈椎经常疼痛难忍，颈部僵硬，活动受限，感觉迟钝，甚至有时还眩晕耳鸣，视物不清。宫内御医用尽各种方法，皆束手无策，紫禁城内，气氛低沉。
时值盛夏，乾隆在刘墉、纪晓岚等大臣的劝说下来到承德(当时名为热河)避暑养神。乾隆到承德时，蒙古佛教首领章嘉国师和哲布尊丹巴呼图克图活佛接驾后拜见了乾隆皇帝，酷爱佛学的乾隆与活佛畅谈后以福建当年新鲜贡茶相赠。七日后，乾隆起驾普宁寺，活佛向乾隆献上一小枕，曰：前几日见皇上面容憔悴，似有疾在颈，牵动周身，至使气血不通，阴阳不调。今臣借花献佛，以七日前皇上所赠之茶，经热河特殊气候调配，制成一枕，恳请皇上一用。乾隆见此枕小巧玲珑，闻之有淡淡幽香，靠之与颈部相吻，遂在普宁寺倚枕静座，顿感颈部舒适，周身放松，并时有丝丝茶香入鼻，不知不觉中进入梦乡。一觉醒来，已过了四个时辰，醒后乾隆顿感神清气爽，浑身舒泰，领鬓上还飘有淡淡清香，且感腹中饥渴，食欲旺盛，即令摆膳，与活佛共餐。
此后，乾隆常用此小枕，颈疾从未再犯，小枕发出的阵阵幽香还仿佛香妃常伴身边，令乾隆自此精神振奋，投入到国事中去，成为了名垂青史的一代君王。
安徽休宁有座山，山上长满松萝，因此叫松萝山。松萝山上长的茶，叫松萝茶。这种茶，叶片厚，叶脉细，嫩度好，条索紧结，色泽有光。冲泡后，香气四溢，沁人心脾。古人曾评说：松萝香气盖龙井。更有奇者，此茶能作药用。至今京津济南一带老中医开方用松萝茶的颇多，用它来治疗高血压、顽疮，化食通便。松萝茶为什么还能作药用呢?这里有个传说。
明太祖洪武年间，松萝山的让福寺香火极盛，有大小僧众四十余人。让福寺同其他各地名寺不一样，它的门前不是端坐两只石狮子，而是露天摆了两只大水缸。这两只缸，还不知是哪年哪月摆的。由于年代久远，缸里绿萍长得逗人，水的颜色也绿如翡翠。苏杭一带官员、财主、商人经常朝山进香，看到这两只缸里的绿萍，都喷喷称赞不已。
有一年，一个外地香客在庙前看到这两只水缸，不停地打量，足足端详了一两个时辰。尔后，径直走进庙堂，对老和尚鞠了个躬，说：方丈，鄙人看到贵寺有对宝贝，愿以重金购买。万望方丈割爱方便。
老和尚一听，觉得很奇怪：自己庙里哪有这么值钱的宝贝?便问：檀越所说，不知指啥?
香客说：就是庙门前那对水缸。
啊!老和尚如梦初醒，连连说，是的，是的，年代久远，受天地之灵气，日月之精华，难得可贵。阿弥陀佛，难得可贵。
当下，两人便议定价为三百两黄金。三日后，由香客带人来取。
香客一走，老和尚怕水缸被人偷去，就吩咐全庙大小僧人一齐动手，将满缸绿水倒尽，洗刷干净，搬藏到庙内。
三天后，香客来了。一看到被洗刷干净的两只缸，连连摇头叹惜：可惜啊，可惜啊!宝气已净，没用啦!
老和尚不想自己反而帮了个倒忙，十分后悔，只得合掌念着：阿弥陀佛。
老和尚正在懊悔之中，已经走出庙门的香客又回转身来，对老和尚说：老方丈，你不要急，宝气还在你庙前，那倒绿水的地方便是。若种上茶棵，便能长出一种神奇的茶叶。它呀，三盏能解干杯醉啊!
老和尚听了喜形于色，连连作揖说：谢檀越!阿弥陀佛!阿弥陀佛!
后来，老和尚便在那里种上茶棵，果然，长成一片与众不同的茶园来。老和尚便把它作为让福寺的香茶，起名为松萝茶一代一代往下传。
两百年后，至明神宗时，休宁一带流行伤寒痢疾，人们纷纷到让福寺烧香拜佛，祈求菩萨保佑。凡是到寺里来的人，方丈都赐赠一包松萝茶，面授普济方：病轻者沸水冲泡频饮，二三日即愈;病重者，用此茶与生姜、食盐、粳米炒至焦黄煮服，或者研碎吞服，二三日也愈。果然，服后疗效显著，制止了伤寒痢疾的流行。
松萝茶成了灵丹妙药，一时声名大噪，蜚声天下。
世界茶的饮用量已超过其他饮料，怛在这一日常饮^品的背后，在茶叶店货架上的茶叶罐之外却隐藏着个个多彩而迷人的故事，这些故事把许多国家的社会和历史文化交织在一起。
根据中国的传说，茶的动人故事始于神农氏对茶的有益性质的发现。神农氏是中国古代神话传说中的皇帝，也是一位渊博的学者和中草药专家，出于卫生的考虑，他只喝幵水。传说公元前2737年的一天，神农氏在一棵野茶树下，架锅烧水，稍事休憩，这时一阵微风拂过树枝，几片翠绿的野茶树叶随风飘落在即将烧开的水中，神农氏发观茶水变得味道鲜美，沁人心脾，饮后更感精力充沛，神清气爽。由此，茶便被发现了。
当然，我们无法知道神农氏是否真有其人，或许他仅是中国古代农业、畜牧业和文化发展神话的化身。确切地说中国直到公元前3世纪才成为一个统一的国家，因此在遥远的公元前2737年便有这么一个皇帝是有些不可能的。但无论此饮料是如何起源的，学者们普遍认为，早在公元前3世纪之前，茶在中国就巳经非常盛行了。
然而，直到公元前3世纪才出现了有关茶叶的记载。当时中国有一个著名的外科医生称赞茶可提精安神，还有一军队将领写信向他的外甥索要一些真茶，因为他感觉自己年老体衰。茶原名荼，当时荼有两种含义，表示茶和苦苣菜两种植物，因此在古代记载中容易引起意义的混淆。为此，汉王朝丨公元前206年〜公元220年)的一个皇帝规定荼表茶义时应读，从而在读音上对其迸行了区别。到公元8世纪，表茶义的荼字去掉一横后转变成#广茶，并一直延用至今。这样，茶字便有了它独有的特征，茶的历史也因此变得更为简明了。
在公元3世纪之前，人们一直从況字-茶-的字形野茶树上采摘新鲜绿叶，并把它们冲泡成药物或滋补品。后来，为了保证茶叶的供应能满足日益增长的需求|人们幵始在自己的小农场里种植茶树，一整套千燥和加工茶叶的系统方法也逐渐发展起来。
公元4世纪、5世纪1茶叶逐渐风行全中国，人们开始在长江流域的氏陵地带建立新的茶叶种椬园。茶叶被作为贡品献给皇帝，并开始在客栈、酒店和饭馆出售。据记载，在公元476年，茶叶(青叶被蒸过后压缩成饼状〗曾被用来与土耳其人进行物物交换。茶叶商变得越来越富有，陶工、银器商人和金匠们开始打制一些精美昂贵的茶具1用以代表茶叶主人的财富和地位。
繁荣的唐王朝时期(公元618〜906年)被认为是茶的黄金时代，茶不再仅仅作为滋补品饮用，由于其具有提精安神功效，而更多地用作偷悦身心。
茶的制作和服务逐渐发展成为一神复杂的仪式，而且茶叶的栽培和加工过程也具有了严格的规定，规定了采摘者、采摘时间、采摘方法以及所采摘鲜叶的处理方法，对采茶者的个人卫生也提出了严格的要求，并禁止采茶女吃葱、蒜和浓烈的香料之类的食物，以免她们指尖的异味污染细嫩的叶子。
在商人们请求茶圣陆羽(公元733〜804年)编撰第一本关于茶的书^《茶经》期间，茶变得越来越重要。陆羽的《茶经^一书被认为是茶的经典著作，涉及到茶这一植物的起源和特征、不同的品种、茶叶的加工过程、必备的工具、茶的冲泡、茶具，不同地域的水质，杀的约性以及饮茶的传统习惯等各个方面。
唐朝吋期，嫩叶一旦被采摘下来，就通过蒸、压，然后倒入模具制成饼状，烘烤至千燥。冲泡茶时，需将茶饼在火上烘烤直至软化，再压碎成粉末、然后放入水中煮沸。在中国的一些地方，为了减少茶的苦涩的余味，常在茶中加入盐。然而最常用的调料是甜葱，生姜、橘皮、丁香、薄荷，在茶水沸腾前或沸腾后加入。
到了宋代(公元960〜1276年)，茶的冲泡方式有所变化，紧压的茶饼先研磨成粉末，然后轻轻地拂入沸勝的水中，产生具泡沫的茶汤々喝完第一杯后，可再向茶中加入更多的开水，轻揽、饮用、这样可以重复冲泡7次。由于有更多潜在的调料如茉莉花、荷花和菊花等，因此没人再使用唐朝时期的香料添加剂。
明代(公元1368〜1644年)之前，中国生产的茶全为绿茶，而且紧压茶饼能保持完好、丝毫无损地运到遥远的地方进行交易。然而明代的茶却不做成饼状，而是保持松散状，经过蒸煮然后干燥。这样的茶叶不易保存》很快就会失去香气和风味。随着对外贸易的增加，茶被运送到遥远的欧洲，因而必须保持其品质，经营有道的中国茶叶种植者因此开发出了两个新品种茶叶一红茶和花茶。曾有一段时间，绿茶和纟了茶被认为来自不同的楨物佰实际上都来源于茶树上的绿叶。明代茶叶生产者发现，首先让茶叶在空气中发酵直至它们变成铜红色后，可以采用烘焙法使其停止自然发酵，他们就这样对茶叶进行保存。所以虽然欧洲开始从中国进口的是松散的绿茶，但随着明代种植者为了适应市场而阅整了他们的生产方式，风尚也逐渐发生了改变。
扬子江心水，蒙山顶上茶，蒙顶茶自唐朝起就被列为贡茶，品质优异，人人皆知。可是，知道它的来历的人却并不多。相传，很古的时候，青衣江有条仙鱼，经过千年修炼，成了一个美丽的仙女。仙女扮成村姑，在蒙山玩耍，拾到几颗茶籽，这里正巧碰见一个采花的青年，名叫吴理真，两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽，赠送给吴理真，订了终身，相约在来年茶籽发芽时，鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后，吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天，茶籽发芽了，鱼仙出现了，两人成亲之后，相亲相爱，共同劳作，培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中，顿时白雾弥漫，笼罩了蒙山顶，滋润着茶苗，茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女，每年采茶制茶，生活倒也美满。但好景不长，鱼仙偷离水晶宫，私与凡人婚配的事，被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。天命难违，无奈何，鱼仙只得忍痛离去。临走前，嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树，并把那块能变云化雾的白纱留下，让它永远笼罩蒙山，滋润茶树。吴理真一生种茶，活到八十，因思念鱼仙，最终投入古井而逝。后来有个皇帝，因吴理真种茶有功，追封他为甘露普慧妙济禅师。蒙顶茶因此世代相传，朝朝进贡。贡茶一到，皇帝便下令派专人去扬子江取水，取水人要净身焚香，午夜驾小船至江心，用锡壶沉入江底，灌满江水，快马送到京城，煮沸冲沏那珍贵的蒙顶茶，先祭先皇列祖列宗，然后与朝臣分享香醇的清茶。
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