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普洱茶在我国什么时代最兴旺,茶与禅如何结合起来?

2021-08-23

我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是茶经网小编给大家带来的“普洱茶在我国什么时代最兴旺,茶与禅如何结合起来?”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“普洱茶在我国什么时代最兴旺,茶与禅如何结合起来?”相关知识!

普洱茶,一种最自然的茶,它永远都看起来那么平凡,但是味道却是让人一品便从此爱上的茶。这样的茶虽然平凡,但是却可以储存上几年,甚至几十年,而且越久越香,这样的茶真的让人不得不去爱,那么普洱茶最爱我国国人喜爱是什么时代呢?茶与禅又是在哪个时代结合到一起的呢?

一、普洱茶最兴旺的时代:

我国茶道的兴盛时期是唐朝,唐朝也是中国佛教禅宗发展的鼎盛期,由于禅师坐禅中闭目静思,极易睡着,所以坐禅中唯许饮茶。

二、茶与禅如何结合起来的?

1、在我国古代凡是禅宗丛林,寺必有茶,禅必有茶;特别是在南方禅宗寺庙,几乎出现了庙庙种茶,无僧不茶的嗜茶风尚。

2、佛教禅师认为:茶有三德,即坐禅时通夜不眠,满腹时帮助消化,交友时以茶为媒广结善缘,这就是佛教禅师提倡茶道的原因之一。

3、在禅师心中,茶是参禅悟佛之机、显道表法之具,禅是以茶净心之理、正清和雅之道。二者互为表里,互为因缘,互为体用,互为能所。可以茶喻禅,以茶行禅,以茶悟禅,以茶参禅;也可以禅释茶,以禅施茶,以禅品茶,以禅悟茶。

4、茶禅,作为佛教禅师参禅悟道的一个重要修行法门,是中国佛教禅宗文化的重要组成部分。

5、茶禅,将禅修融于茶道之中,形成茶禅一味的理念,发展成为独具中国特色的茶道文化生活习惯,从起源于佛教禅宗寺院到融入社会民间,为中国社会各阶层人士所共同钟爱,流传千载,长兴不衰,可谓中国优良传统文化之一应为国人重视保护。

茶与禅相互依存的年代很久远了,有一种说法:因为有茶,禅师饮之而后长寿,其实人们总喝茶是可以慢慢寿命变长的,因为茶能治百病,内含人体所需要的好多元素。所以大家可以经常多喝点茶。茶与禅之间的关系有着很深的渊源,佛家说,有缘则能出现,世间的事,缘到则成。茶禅的生活是佛教僧人禅修法门之一,茶与禅的关系真的很密切,希望我们普通人也能一边品茶,一边去想想我们的生活,品茶如品生活!

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普洱茶为什么在清朝中期最鼎盛


任何事情都有一个前因后果的,无论结果是什么,我个人认为:大家都应该尊重历史!只有尊重历史,才有真实、厚重的文化可谈、普洱茶才有了可挖掘的价值!

无论世人们的种种认为是:因为交通、因为清朝的统治者是游牧民族也好,事情总得有个渊源吧,比如说:茶叶是怎么送进清朝的宫廷里的啊?为什么会送进宫里的啊?又是因为什么原因会被平时比较奢侈、对食品比较挑剔的皇帝认同的呢?专家、教授及学者们对这些说法,真是众说纷纭、各抒己见说什么的都有,其实不然。

史载,普洱茶呈贡始于清雍正年间,至乾隆九年(1744年),宫廷正式将其列入《贡茶案册》标志普洱茶跻身正统皇族贡茶之列继后沿贡至宣统三年(1911年),毁于盗匪,其间共历167年。清宫皇族实饮普洱200载有余,情有独钟,其间诸多宫廷礼仪、皇家文化、坊间轶事共同成就了中华贡茶史上这一朵奇葩,然至近代,清廷覆灭,兵戈四起,红墙碧瓦间一段精彩的茶史文化就此抱憾尘封。

实依清廷古风,正品普洱贡茶的选、采、贮、制等工序都有严格的管理名目,无论材料本身还是加工工艺皆限于一系列繁复苛刻的规定,以保证品质的上乘和身份的独特,也只有有相当采、制能力的老号名号,才有能力制成合乎规格的贡茗精品。道光初年,阮福《普洱茶记》中就提到于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖即是说,当时所有进贡朝廷的皇家普洱茶,都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作,民间采买的都是筛选过后的二等材料,品质不可同日而语。更兼各号工艺水平的参差不齐,故流传至今,真正的皇贡品质普洱已渐成传说。而流于坊间小号的所谓贡茶,则多是有名无实,至少是名不副实。

时值明末清初,吴三桂引狼入室,将清兵由奉天(沈阳)引入北平(北京)吴领兵打到云南,为防其再度反叛,而封其为铁帽子云南王,这也是满人第一个封外旗人为王,吴不得进京,终日借酒消愁,后饮到古六大茶山的茶品曾曰:借酒消愁愁更愁,饮茶去忧忧不忧。云南王为讨其主子的欢心。便用该茶品作为贡品之一进贡朝廷,给京城的王爷、大臣们送礼,并向当地的茶农们定制、定购一定数量的茶叶,运送进京城。

于是,从此产于六大茶山的茶叶精品便成了铁帽子王的专用礼茶。当地的、外地的运茶马帮也成了铁帽子王的运输队。至于以后的日子里茶商们为了赚钱,纷纷效仿也用马帮往京城运茶,都称是原产地,最正宗制茶工艺等等,一时间弄得鱼目混珠,很难搞清是非。直到清道光十八年(1839)京城要举行一次斗茶叶的赛事,消息传到云南,各地的茶商们纷纷备赛,老茶庄制茶的人们当然也不会错过这次的大好良机,也备了不少新茶和特制女儿茶送到了京城参赛,经初赛、复赛后,产于古六大茶山的普洱茶被推为殿试,又经在圆明园牡丹台上的品、评之中,普洱茶被道光皇帝和众多大臣赞叹不已:汤清纯、味厚酽、沁心脾、回甘久、乃茗中之瑞品也之后,并特赐瑞贡天朝牌匾,以诏后人。从此正式被钦定为御用贡茶!

作为一代帝王怎么会为一种茶叶类大动干戈亲用御笔的呢?那当然是因为普洱茶源于自然、独特的香气以及品后与众不同的滋味、韵味征服了道光皇帝和群臣们,为了方便运输,让贡茶能够顺利地、按时送进宫廷之中,拨专款修理、加宽了之前的茶马古道,使之变成了茶马官道,随着茶马古道的通畅,数十万人也随之涌进了茶马古镇,更带来了茶山古镇至今从未有过的繁荣景象!彼时,普洱堪称国饮,更是贵为国礼,倾一国之力,集华夏之珍,身价斐然,纵皇亲贵戚尚难得享,而其中品茗、藏茗、赠茗等高雅宫廷文化更是特色独具,非常人可涉。今日,又逢盛世,普洱贡茶打破旧时阳春白雪、孤芳自赏的桎梏,而留存皇家珍品应有的品质和文化气息举世皆有幸得一领略这民族瑰宝的独特魅力。

加上普洱茶味甘性平,入肝、脾、肾、胃、膀胱经(即俗称九三襥讳两腑)功效醒酒解事物毒,降脂利尿。主治疏肝利胆、清脑明目、补肾利水。普洱茶被收入药典后,汉医们在临床时广为应用,效果甚佳。

普洱茶在清朝中期最鼎盛


任何事情都有一个前因后果的,无论结果是什么,我个人认为:大家都应该尊重历史!只有尊重历史,才有真实、厚重的文化可谈、普洱茶才有了可挖掘的价值!

无论世人们的种种认为是:因为交通、因为清朝的统治者是游牧民族也好,事情总得有个渊源吧,比如说:茶叶是怎么送进清朝的宫廷里的啊?为什么会送进宫里的啊?又是因为什么原因会被平时比较奢侈、对食品比较挑剔的皇帝认同的呢?专家、教授及学者们对这些说法,真是众说纷纭、各抒己见说什么的都有,其实不然。

史载,普洱茶呈贡始于清雍正年间,至乾隆九年(1744年),宫廷正式将其列入《贡茶案册》标志普洱茶跻身正统皇族贡茶之列继后沿贡至宣统三年(1911年),毁于盗匪,其间共历167年。清宫皇族实饮普洱200载有余,情有独钟,其间诸多宫廷礼仪、皇家文化、坊间轶事共同成就了中华贡茶史上这一朵奇葩,然至近代,清廷覆灭,兵戈四起,红墙碧瓦间一段精彩的茶史文化就此抱憾尘封。

实依清廷古风,正品普洱贡茶的选、采、贮、制等工序都有严格的管理名目,无论材料本身还是加工工艺皆限于一系列繁复苛刻的规定,以保证品质的上乘和身份的独特,也只有有相当采、制能力的老号名号,才有能力制成合乎规格的贡茗精品。道光初年,阮福《普洱茶记》中就提到于二月间采蕊极细而白,谓之毛尖,以作贡,贡后方许民间贩卖即是说,当时所有进贡朝廷的皇家普洱茶,都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作,民间采买的都是筛选过后的二等材料,品质不可同日而语。更兼各号工艺水平的参差不齐,故流传至今,真正的皇贡品质普洱已渐成传说。而流于坊间小号的所谓贡茶,则多是有名无实,至少是名不副实。

时值明末清初,吴三桂引狼入室,将清兵由奉天(沈阳)引入北平(北京)吴领兵打到云南,为防其再度反叛,而封其为铁帽子云南王,这也是满人第一个封外旗人为王,吴不得进京,终日借酒消愁,后饮到古六大茶山的茶品曾曰:借酒消愁愁更愁,饮茶去忧忧不忧。云南王为讨其主子的欢心。便用该茶品作为贡品之一进贡朝廷,给京城的王爷、大臣们送礼,并向当地的茶农们定制、定购一定数量的茶叶,运送进京城。

于是,从此产于六大茶山的茶叶精品便成了铁帽子王的专用礼茶。当地的、外地的运茶马帮也成了铁帽子王的运输队。至于以后的日子里茶商们为了赚钱,纷纷效仿也用马帮往京城运茶,都称是原产地,最正宗制茶工艺等等,一时间弄得鱼目混珠,很难搞清是非。直到清道光十八年(1839)京城要举行一次斗茶叶的赛事,消息传到云南,各地的茶商们纷纷备赛,老茶庄制茶的人们当然也不会错过这次的大好良机,也备了不少新茶和特制女儿茶送到了京城参赛,经初赛、复赛后,产于古六大茶山的普洱茶被推为殿试,又经在圆明园牡丹台上的品、评之中,普洱茶被道光皇帝和众多大臣赞叹不已:汤清纯、味厚酽、沁心脾、回甘久、乃茗中之瑞品也之后,并特赐瑞贡天朝牌匾,以诏后人。从此正式被钦定为御用贡茶!

作为一代帝王怎么会为一种茶叶类大动干戈亲用御笔的呢?那当然是因为普洱茶源于自然、独特的香气以及品后与众不同的滋味、韵味征服了道光皇帝和群臣们,为了方便运输,让贡茶能够顺利地、按时送进宫廷之中,拨专款修理、加宽了之前的茶马古道,使之变成了茶马官道,随着茶马古道的通畅,数十万人也随之涌进了茶马古镇,更带来了茶山古镇至今从未有过的繁荣景象!彼时,普洱堪称国饮,更是贵为国礼,倾一国之力,集华夏之珍,身价斐然,纵皇亲贵戚尚难得享,而其中品茗、藏茗、赠茗等高雅宫廷文化更是特色独具,非常人可涉。今日,又逢盛世,普洱贡茶打破旧时阳春白雪、孤芳自赏的桎梏,而留存皇家珍品应有的品质和文化气息举世皆有幸得一领略这民族瑰宝的独特魅力。

加上普洱茶味甘性平,入肝、脾、肾、胃、膀胱经(即俗称九三襥讳两腑)功效醒酒解事物毒,降脂利尿。主治疏肝利胆、清脑明目、补肾利水。普洱茶被收入药典后,汉医们在临床时广为应用,效果甚佳。

茶在奢靡的时代奏响主旋律


先前我们已经说过,《茶经》里写到的人物以晋代的为最多,有25个,而晋代人物中又以东晋的为主,有17个之多。虽然,从东晋开始,现今地理概念上的中国已经分裂成南北两大阵营,进入十六国的混乱时期,却也迎来了中国历史上个性比较解放的一个时代,因此,这一时期《茶经》历史人物,不少都可谓放浪形骸,他们身上的故事相比于其他时期的人物也都更具戏剧性,更接近于人性的本真面貌。

这一次,我们要说的人物就是生活在这个时期。不过不是一个人,而是三个人:陆纳、陆俶、谢安。虽然在《茶经七之事》中陆羽是将他们一个一个单独列出来的,但是,在随后对上述人物茶事进行介绍的时候,却只找到了一个故事,这个故事就是引自《晋中兴书》上的一个故事。

《茶经》原文是这样记载的:陆纳为吴兴太守时,卫将军谢安尝欲诣纳,(原注:《晋书》以纳为吏部尚书。)纳兄子俶怪纳无所备,不敢问之,乃私蓄十数人馔。安既至,所设唯茶果而已。俶遂陈盛馔,珍羞必具。及安去,纳杖俶四十,云:汝既不能光益叔,奈何秽吾素业?意思是说,陆纳在做吴兴太守时,卫将军谢安准备去拜访他,陆纳的侄子陆俶见叔叔什么准备也不做觉得叔叔这样做不合适,可是又不敢问,于是私自备了可供10来个人吃的丰盛饭菜。等到谢安来到陆家,陆纳只端出茶水和一些果实来招待他。陆俶趁机将他备好的山珍海味端了上来,招待谢安。谢安离开后,陆纳拿出大板痛打陆俶一翻,教训道:你不能让我觉得光耀就算了,为什么还要污秽我节俭的好名声?

关于这一段内容,有人曾经考证过,当年陆纳请谢安喝茶的时候,他当的官并不是吴兴太守,谢安那时候也不是什么卫将军。同样的故事,《晋书》上也有记载,只是它的做法更取巧,并没有交代当时陆谢两人的官职。公正地说,在《七之事》中陆羽所引述的不少内容都有纰漏之处,当时陆谢两个人的官职确实也值得怀疑,但是和官职相比,故事本身的真实性也许就要高得多了。这不光是因为《晋书》和《晋中兴书》都有记载,而且也很符合陆纳、陆俶和谢安三个人的性格。

晋室东迁以后,奢靡之风虽稍有缓和,但那也不过是受到战争的创伤,权贵望族奢靡不起来的缘故,整个社会追求奢靡的风气其实变化并不大。在攀比之风盛行的时期,招待客人如果拿不出点像样的东西来,是要被笑话的,所以,紧随时尚潮流的纨绔子弟陆俶自己掏钱给叔叔装门面,也是合情合理的。但是这样的做法对于一贯标榜节俭的陆纳来说,无异于是在打自己的耳光。

《晋书》在写陆纳传时,记载了他的三件事迹,除了请谢安喝茶以外,还有他请桓温吃饭和迁官两件事,并在结尾处还加了句其举措多此类,总的意思都是在传递陆纳为人节俭的信息。那么,陆纳以茶来招待名望在自己之上的谢安倒也合情合理了。

由此可见,即使是在奢靡的晋代,节俭也依然是主旋律,依然受到推崇。而陆羽称其为远祖纳的陆纳推动社会风气向主旋律靠拢的工具中就用到了茶,这一点和陆羽在《茶经》开篇中提到的饮茶最宜精行俭德之人倒也前后呼应起来了。

但是,以茶倡导节俭也许是呼应不到现代社会的。尽管现代社会的主旋律依然是节俭,但是喝茶尤其是去茶馆喝茶也许就不再是主旋律了。我曾经多次听过茶馆专家们对想开茶馆的人提出建议,一定要留有充足的车位,有的茶馆老板比较木不明白为什么,茶馆专家就反问道:有骑着自行车去喝茶的吗?在刚刚结束的全国百佳茶馆经理人高峰论坛上,就有专家感叹,现在去一些地方喝茶比去吃海鲜还要贵,有些地方的茶馆(茶餐)消费早已和房价一样,不是人民大众所能企及的了。这样看来,陆纳请谢安喝茶虽然很高雅但倒也很奢侈,而陆俶办桌酒席则更贴近人民群众的消费习惯和消费水平,也更实惠了。

没办好一桌茶席,让陆俶很受伤让陆纳很生气,但是对于客人谢安来说却是很享受的。因为,不管喝茶也好吃肉也好,谢安都是很欢迎的。史书上说,这位在淝水之战中闻名天下的名士,性格跟一般人是大不相同的。朝野上下呼喊着:安石不肯出,将如苍生何的时候,他却整天挟带妓乐优游山水,就是不肯出来做官。即使是在淝水之战打得正酣的时候,他也还能装模作样地一心下棋,毫不关心战事。所以,对这样一个有真才实学又豁达开朗,能藏污纳垢的人来说,给他大鱼大肉吃,他当然会很开心地享受。

这个人还有一个特点就是也很迎合时代潮流,喜欢清谈。关于清谈,他跟王羲之之间还有一段精彩对话,王羲之说:夏禹为王,勤政辛劳,手脚都起了茧子;周文王勤政,忙得饭都吃不上。当今社会清谈盛行,这样的风气不好,应当向古人学习要务实勤恳。谢安回答说:秦国起任商鞅,创立了一套鼓励实干的制度,可是它却二世而亡,难道这也是清谈误的国吗?饮茶之风在晋代开始盛行,可以说与当时的清谈之风盛行不无关系,因此,用茶来招待这位喜欢清谈的家伙,倒也能激起他横飞的唾沫,他对茶当然也不会有意见的。

虽然饮茶和节俭之间的联系,随着时代的变迁已经逐渐丢失了,但是在清谈方面,我们却忠实地继承了先人的传统。我曾经不止一次参加过关于茶叶的各种座谈会,包括自己在内吧,多半的人都能滔滔不绝,但是会议一结束,原来是怎么做的,接下来还会怎么做。

相信,要改变这样的传统,也不会太容易吧。

久远时代的普洱茶贸易


中国最开始打造的丝绸之路就是为了能与他国进行物与物之间的交换,也是一种贸易形式的体现,那嫁接到茶文化上面来说,其实最开始的普洱茶贸易是最值得一提的。

普洱茶是交易延续千年的古老贸易,略读普洱茶的交易史即可证实普洱茶的价值。时间的检验胜过任何言辞渲染。

宋朝,大理政权将南诏时期所设的“步日睑”改为“步日部”。此时宋国与北方的金国连年征战不止,急需战马,大理政权便在“步日部”开设“茶马市场”,以当地的茶叶换取西藏马匹,再将马匹转与宋国,以换取其锦缎与珠玩饰品。茶叶的种植随之扩大。

到了元代,蒙古军队占领了云南,将“步日”改为“普日”,普洱茶已成为边疆各族民间交换的主要商品。元代中期,普洱茶随同以食肉、乳制品为主食的蒙古人进入俄国。明朝洪武十六年(1383年),“普日”改称为“普耳”。万历年间,“普耳”又正式改为“普洱”,明朝廷还在其地设官吏管理普洱茶的贸易。

清顺治十六年(1659年),吴三桂平定云南,将普洱、思茅、普藤、茶山、猛养、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛万、上猛乌、下猛乌、整董编为十三个版纳,统归元江府管辖。这一时期普洱茶的生产和销路较好,据《思茅县志》载:“顺治十八年(1661年),思茅年加工茶叶十万担,经普洱过丽江销往西藏茶叶三万驮之多”。雍正二年(1724年),茶商和工匠大量涌入茶山,达“数十万”之众,因而不断出现事端。雍正七年(1729年),设普洱府后,即在思茅城内设普洱茶局管理茶叶的种植、加工制作及销售,并将原思茅城内私营茶商一律赶走,不得经营茶叶生意。

雍正十三年(1735年),实行“茶引”购茶,茶商复入茶山作茶,主要茶品种为圆饼茶,因七饼为一筒出售,又称“七子饼茶”或“七子圆”茶。茶山大量供思茅用外,经易武销至缅甸、泰国、香港,再转南洋及至欧洲、美洲,进入国际茶叶市场。乾隆年间,清廷对普洱府茶业情况进行调查后,将六大茶山所产的普洱茶列为贡品,年解贡茶660担,贡后方允许民间私商进行交易。

康、雍、乾期间,清政府还在普洱一带开采铜矿和盐矿,这对当地商业的发展起到了一定的推动作用,商贾旅人聚集,也带动了普洱茶市场的进一步发展。尤其是一年一度春末夏初的“花茶市”,南北商人来往如织,城内摊点遍布,店铺林立,城外帐篷如云。马帮出入,土特产品及日用生活文化用品的交换日益发展,饮食业和人马旅店应运而生。普洱天天为街,日日为市,甚至还出现了夜市市场,成为滇南商业活动中心。磨黑、石膏井、勐先、满磨街等集市亦随之形成,并日益兴隆。道光二十五年(1845年),随贡茶和大众茶的用量日增,茶山年产茶增至十万担,运量随之增大,遂由茶商、士绅出钱,铺建易武至思茅的茶马驿道,全长211公里,全为青石板铺成,避免了道路的泥泞。

明清两代,在“茶马古道”之外,还以普洱为中心,向外辐射出四条“茶马大道”。一是由普洱至昆明的“官马大道”,历史上的普洱贡茶经此道运往昆明,然后转运京城。从长江下游而来的客商,以及滇中、滇东地区的客商和本省的官员到普洱,均走此道。二是由普洱至澜沧的“旱季茶马大道”,自普洱起运茶叶,经思茅糯扎至澜沧县,再至勐连县而后到达缅甸。三是由普洱至越南莱州的“茶马大道”,由普洱起运茶叶,经江城县至越南莱州,然后转运至欧洲。四是普洱至打洛的“茶马大道”,此系“官马大道”的延伸,自普洱经思茅、车里、佛海至打洛,然后到达缅甸的景栋。在今天的普洱县境内,还保留有三处较为完整的“茶马大道”的遗址,见证着普洱茶贸易在历史上曾经的繁荣与辉煌。

同治年间,普洱各地因遭受“白旗下坝”五年争战,茶市不兴,各地茶商渐撤,茶园荒芜,茶业一度衰落。清末,普洱的茶业渐渐衰落。光绪年间,茶市又复活跃,私商恢复,宁洱县城有商号180余家,其中较大商号有“协太昌、同心昌、荣和昌”等20余家。在宁洱加工的普洱茶有毛尖、芽茶、小满茶、金月天等品牌,外型为团饼、方砖、牛心和人头团茶等。民间专业加工销售茶叶的较大商号有“恒和园”、“裕泰丰”、“雷永丰”等10余家,生产圆饼、方砖、紧团茶和双喜牌茶。较大商号有“鼎光恒”“同仁利”、“裕泰丰”等数家。

辛亥革命以后汉族商人在西双版纳一带,特别是在勐海从事制茶的商号如雨后春笋,相继开业,傣族商人也建立起自己的茶庄。民国八年(1919年),思茅县城流行鼠疫、疟疾,茶商渐撤,思茅茶业长期停顿,茶商转入易武,故易武茶业又一度兴旺,延至民国26年(1937年)。此后因法国重新封锁老、越边界,南下茶路堵塞,易武茶业走向萧条。

抗战时期外省人大量进入普洱,不少人从事商业,普洱商业又有了新的发展。商旅路线主要为南、北两途。北路即由普洱直往昆明,主要输出茶叶、食盐、地产中草药材,输入布匹、香烟等,称为“省货”;南路由普洱输出食盐、银饰等,经思茅、车里至佛海,销售后又转运茶叶至缅甸,输入象牙、煤油、洋靛、棉花、棉纱、布匹、西药、鹿茸、虎骨及杂货等,称为“坝子货”。此时的普洱茶不仅行销国内四川、西藏、湖南、湖北等省区,而且远销港澳、缅甸、越南乃至欧洲,尤在日本和西欧享有盛名。普洱成为滇南重镇和商业活动中心。

抗战初期,佛海的普洱茶也是畅销无阻,国外至缅甸、印度、暹罗、南洋、香港一带,内地则遍及云南、贵州、康藏等地的商业市镇。日军南进时,由于战祸侵袭佛海一带,国内外交通受阻,因而产销不如前。

上个世纪50年代,人民政府曾大力宣传工商业政策,提出“恢复老茶园,开展新茶园”的号召,茶园的种植面积逐渐增加,茶叶产量比抗战后增长了许多,私商也纷纷收购,外销马来西亚、香港、仰光等地。但由于茶价总体低廉,茶农采摘茶叶不足维持生活,且若由内地入藏,耗时久、运费高,因而产销量都不高。上个世纪60年代,也曾号召“大搞茶园建设”,在思茅坝、曼歇坝、景东县文井大街开垦新式茶园。1975年,新建普洱茶厂,先后加工制作的青茶、红茶、沱茶、特制普洱茶等六大类40多个品种,国内国外均有销售。

其实熊很多文献里面体现的资料的来说,中国人民真的是从古至今的智慧都是无限的,传统模式下的人尚有如此大的智慧,那就更别提现代的人们咯。

普洱茶进入土豪时代


中国普洱茶网讯:当下普洱茶一扫几十年来的筚路蓝缕、无人问津,已进入了最闪耀的土豪时代,文化与财富并存!土豪品牌,土豪普洱茶越来越多的出现在市场里。

一万五一饼的普洱新茶你能想象吗?一掷千金只为喝杯老茶你能想象吗?尚在严冬腊月就大把派钱给茶农只为预定来年春茶你能想象吗?珠三角大量私人藏家仓库囤积价值过亿的普洱茶你能想象吗?是的,这些就是最近两年正在上演的一幕幕情节,当下普洱茶,一扫几十年来的筚路蓝缕、无人问津,已进入了最闪耀的土豪时代,文化与财富并存!

土豪品牌和土豪茶

2013年末,普洱茶市场风头正劲的土豪品牌,当属雨林古茶坊,其土豪产品腾蛟起凤、野芳等将普洱新茶的价格拉上了一个历史新高度,意在切割大牌无能为力的高端版图。

老牌大厂也不甘寂寞,大益金色韵象、下关金色印象前后上市,这两款被业内称为土豪金的产品,也一度在普洱茶市场上呼风唤雨,名噪一时。

一些本就打土豪牌的高端古树普洱品牌,在这样的大环境下,飞速发展起来,如陈升号的班章金印、润元昌的印级系列、合和昌的丹凤朝阳、澜沧古茶的传奇系列等一些土豪品牌土豪茶,在普洱茶市场都取得了不俗的成绩。

所有的这些都表明,普洱茶消费者已明朗细分,藏客也明确往高品质普洱靠拢,普洱茶已经全面进入土豪时代!

土豪高价收料,普洱毛茶暴涨

2013年进入下半年以来,业内众口一词的预测,明年普洱茶春茶行情仍然高涨,这就使得新一轮毛茶(未加工的茶菁)资源抢夺战提前打响。10月,山头茶小众产品主力军东莞客纷纷奔赴云南各著名茶区大派现金,预订来年头春的优质毛茶。有茶商短短三四天内就送出现金300万元,只为茶农届时能高看一眼。

再加上近年来涌现出的诸多主要走高端、小众路线的山头茶品牌,如陈升号、合和昌、润元昌以及最近冒出来的雨林古茶坊,这些品牌与大益、下关等大众化普洱茶品牌有所不同,它们无不以云南某一知名山头或茶区的古树、大树茶为卖点。这就使得本就稀缺的古树原料资源,成本更快上涨,加速推进普洱茶进入土豪时代!

近年来,凭借投资普洱茶而身价倍增,跻身土豪行列的茶人,可谓大有人在。商人逐利的天性,犹如鲨鱼对血的敏感一样,很多人闻到钱腥便想进来,有没有收获则很难说,尤其是在普洱茶行业风云变幻、行业洗牌在所难免的时期,繁荣背后可能是泥沙俱下。

2013年普洱茶行业报告指出:未来几年是普洱茶的品牌年,谁能做好普洱茶品牌,谁就能在未来胜出。于是,更多想成为土豪的茶商,选择了另一条比较稳妥的途径加盟一些有潜力的古树新贵品牌,达到共同富裕。

一时间,全国范围内雨林古茶坊、陈升号、合和昌、润元昌等高端普洱品牌的加盟店,如雨后春笋,层出不穷。

土豪背后的反思

是的,无论你认不认同,普洱茶已经进入了一个高速运转的资本时代。在国内普洱茶投资渠道不通透、产业链条不完善的大背景下,老牌大厂可以循规蹈矩、力求创新,而一些想做得长久的新贵品牌,就不得不思量一下了。

一辆车才起步,就把油门踩到底,这是自取灭亡,无论曾经历怎样的繁荣,自我高潮之后,都应该回归性价比才是长远之道!

而对于我们大多数茶友来说,少数能理解普洱茶收藏系统的人,要么是对系统产生的巨大利润感兴趣,要么产生依赖,大多不会质疑反对;而绝大多数的人,都由于不了解这个系统,导致在收藏上屡屡出现失误。

无论市场如何变幻,我们只需记住不管普洱茶的投资收藏还是企业发展,都应以品质为王。这样,就能保证自己立于不败之地!

我国茶文化之“最”


最先发现和利用茶的国家据《茶经》记载:“茶之为饮,发乎神农氏。”可见,神农氏是我国乃至世界上发现和利用茶的第一人。茶叶为世界三大饮料(另两种为咖啡,可可)之“圣品”,享有“东方恩物”、“绿色金子”的美誉。举世公认中国是茶的发源地。

最大的野生茶树云南省勐海县境内的一棵茶树,高32米多,主干粗3米,树龄约1700年,被称为世界茶树之最。

最早的种茶专著唐代陆羽撰述的《茶经》,是我国也是世界上最早的一部关于茶叶生产的专著。《茶经》已被译成10几国文字,在世界各地广为流传。

最早引入中国茶叶的国家:公元805年,日本最澄禅师到我国浙江等地留学,把茶叶和种子带回日本。17世纪,茶叶传到欧洲,19世纪传到非洲。现在中国茶在国际市场上享有盛誉,成为传播友谊的纽带。

最早的咏茶诗据史载,西晋诗人张载“芳茶冠六清,溢味播九区,人生苟安乐,兹士聊可娱”的诗,被称为第一首咏茶妙诗。

最早的茶话会据史书云:三国时期,吴国皇帝孙皓赐宴群臣必使之大醉。大臣韦曜酒量小,孙皓为照顾韦曜,便秘赐“以茶代酒”。后来,逐渐产生集体饮茶的茶宴,类似今天的“茶话会”。

最完备的茶叶科研教育体系自《茶经》问世至今,我国十分重视茶叶的理论研究。现在我国有9所高等院校设有茶叶专业,在校学生居世界第一位;我国有两所全国性的茶叶研究所,成为世界上茶叶科研教育体系最完备的国家。

易武普洱茶的历史时代


谈谈普洱茶在易武时代的兴盛,又因为战争爆发的原因,易武茶业走向衰落。以及易武茶马古道形成的原因,以及现在易武茶马古道的文化符号;如古茶园、古茶座、古民居、公家大园易武是六大茶山之一,六大茶山是享誉中外的普洱茶的原产地,而易武更是种茶、制茶和销售茶叶的中心。宋朝时,当时六大茶山所产的茶叶已远在广西进行茶马交易。据史料记载,明代以来,商贾、民众出资出力修路架桥,开辟茶马古道。清雍正十三年(1735年),开辟易武至思茅主要通道,普洱府向清朝廷上贡的女儿茶,也是从这条驿道运出。道光十年(1830年),在磨者河上首建永安桥,连接易武和倚邦。道光二十五年(1845年),修建由易武经倚邦至思茅的茶马古道。从此,普洱茶内销思茅、元江、石屏、昆明等地,一部分销往西藏。

西双版纳是普洱茶的发源地之,随着茶产业的兴起,茶马古道应运而生。易武作为古代六大茶山茶叶的集散地,历史地成为了茶马古道的起点之一,形成了以易武为中心,向四面八方辐射的格局,分别通向北京、西藏、泰国、老挝、缅甸、越南和印度。除了进京和进藏的2条线路外,其余都通向了毗邻的国家。有一条拥有悠悠近2000年历史的古道,起源于西双版纳,也一度延伸到东南亚以及南亚,它不仅见证了普洱茶贸易的盛衰,更推进了古远的民间国际贸易。

易武盛产茶叶,乃普洱茶古代六大茶山之一。随着茶叶产业逐步兴旺,明清时期,商贾、民众集资投劳修路架桥,开辟茶马驿道。清雍正十三年(1735年),开辟易武至思茅的古驿道,全长535华里,是六大茶山通向思茅、普洱的第一条石板铺就的茶马古道。道光二十五年(1845年),修通由易武经倚邦至思茅的青石块铺成的道路,路面宽3~4尺,全长470华里。民国年间,历任镇越县长下令各区、乡组织义务民工整修,以县府治所易武为中心,通往各区、乡的便道。至1949年,易武通往国内主要驿道有7条,总里程2875华里。通往老挝的有4条,总里程1480华里。由于年久失修、交通改道等原因,现在只有少部分残留下来。如今易武乡境内尚且保留的青石板茶马古道有19段,总长10617米左右。

清朝末年,民国初期,大量汉人进入易武经营茶业,使易武茶业市场呈现一派欣欣向荣的景象。1937年,抗日战争爆发,许多茶庄纷纷停业,易武茶业走向衰落。上世纪末本世纪初,普洱茶再次名声鹊起,沉寂多年的普洱茶传统加工作坊纷纷涌现,传统制茶工艺继续传承。

易武茶马古道形成原因唐人樊绰在《蛮书》中曾写道:茶出银生城界诸山,散收无采造法。银生城指的是唐南诏所设的开南银生节度区域,辖今景东、景谷、普洱,西双版纳。成书于清嘉庆时期的《滇海虞衡志》记载:普洱茶所属六茶山,一日攸乐、二日革登、三日倚邦、四日莽枝、五日蛮端、六日慢撒,周八百里,入山作茶者数十万人。足见当时茶业之盛。道光及光绪本《普洱府志》,则以攸乐、倚邦、莽枝、蛮湍、慢撒、易武为六茶山,去革登而新增易武,革登茶业产量,当时可能已衰落,由易武取而代之。易武海拔较高,最高处达2000多米,产茶各山,干季期间,晨雾甚浓,日中方散,雾凝如雨,茶树赖以滋润,茶质优良。据当地人的讲述,易武土着民族在东汉末年将野生茶树引为药用,并从药用变为饮料,发展成主要的经济作物,投入市场交易,但没有史实可考。然而,易武在唐朝时开始大量种茶,却有据可依。据李石续《博物志》,认为茶出银生诸山,西番之用普茶,已自唐时。樊绰《蛮书》约成书于唐懿宗咸通四年,后于《茶经》面世一世纪,此当为易武产茶的最早记录。易武茶业经唐、宋两代的发展,已成为当地的主要经济作物,形成茶产业。到了元代,因为战争和疾病的危害,土着村寨大量迁并,人口逐年减少,茶业也随之衰落。明朝茶业有所恢复。明末清初,内地人看到易武土地肥沃、气候宜人以及发展茶业的巨大潜力,相约迁居易武,特别是石屏人大量迁居而来,掀起了奔茶山的热潮。石屏人迁居易武后,不仅恢复了荒废的茶园,还新垦种植了许多新茶园,使易武的茶业开始复苏并迅速发展起来,成为有名的万亩茶园和万担茶的主产区。茶叶的加工也从加工散茶转向加工成型茶,分别制成元宝茶(七子饼茶)、长方形茶砖(砖茶)和团茶。其中以圆形饼茶最为出名,曾一度扬名海内外。茶成为易武人民的主要经济来源。清嘉庆至道光年间,茶业发展达到了顶峰。据李拂一先生着《镇越县新志稿》载:清嘉庆、道光年间是六大茶山最辉煌的时期,易武茶山年产晒青毛茶7万担,最高时达10万担。茶业的发展,使当地人民的生活逐渐富裕起来,呈现出盖楼房、建寺庙、办茶庄、开店铺、办学堂、筑路架桥的兴旺发达景象。至今还保留有大量的古茶园、古建筑、茶马古道等文化遗产。

易武茶马古道的文化符号古茶园易武至今还有古茶园11430亩,主要分布在麻黑、高山、曼洒、曼乃、曼腊等几个地方,全乡各个地方均有零星分布。位于麻黑村委会的古茶园最具代表性,茶园面积4700多亩,有茶树56.4万余株,这片茶园均为老茶树,从明朝初期起就开始在这里种植,在清雍正至道光年间得到进一步发展,清末和民国不间断地补种,增种,由此形成了如今的规模。

古茶座易武茶产业的发展,在漫氏的历史长河中,由于受到国内外战争、社会动乱、天灾人祸、方针政策的影响,时而兴旺发达,时而冷冷清清,在清嘉庆、道光时期茶业发展达到顶峰,易武茶区(包括漫撒茶山)茶民众多,茶商云集,茶庄林立。主要茶庄有:同兴号,大约创办于清光绪二十三年(1897年),是易武建立最早的茶庄,与同庆号、乾利贞、同昌号多年形成四强之势。其他茶庄还有东和祥(义兴祥)、泰东祥、宋兴昌、元泰丰、鸿庆号等。

古民居明洪武年间,中原汉族人口大量迁入石屏。明末清初,六大茶山得天独厚的地理环境和自然条件,发展茶业的巨大优势,吸引了部分石屏等地人迁入易武。清乾隆年间至道光年间,易武土司用窑泥制造砖瓦坯,造瓦窑烧砖瓦,建盖四合院民宅,其建筑结构和布局与江南各地略同。易武现存的古民居一般是砖土木结构,即房屋结构用木质穿斗,外墙用砖石打基石,上面用土夯筑山墙,房顶用筒瓦铺盖的四合院。为正堂两耳的二层楼房,正大门前是用青石铺设的正方形天井,正面上房为堂屋,堂屋两边为主人卧室,每边用木板隔分为里间和外间。长辈多住里间并铺没有地板,中间为堂屋,作为祭祀活动和接待亲戚朋友及设宴席专用,有时用于粮米加工的临时作坊。楼上用木板相隔,有的用作堆放家什用具,有的用作接待远亲留宿之用。正房下左右建有二层楼的耳房,下面为灶房,楼上一般作粮食储藏室。房屋一般是坐北朝南或因地形而为坐南朝北,屋脊两端翘起,左端微高,右端稍低,意为:左青龙、右白虎。整个民宅建筑风格和各种花纹雕刻及禽鸟图案,具有较高的工艺水平。

公家大园该大园被认为是茶马古道的起点之一,是茶文化在易武的见证。清乾隆至道光年间,易武、倚邦、攸乐、曼撒、曼砖、革登70%的茶叶均在易武集散,呈现一片繁荣景象。约400余年的10株大榕树紧紧围绕着公家大园,树冠高大,枝叶茂盛,仿佛在迎接八方来客。榕树的根系当时还被马帮运茶出发前用来栓马。

2006年,在易武原关帝庙旧址仿照关帝庙建筑风貌,建成普洱茶古六大茶山茶文化博物馆,占地面积951.9平方米,馆内收藏有石刻碑文、木匾、清代字据契约和当地老百姓祖传的制茶、泡茶、马帮驮运茶的工具,各茶庄、茶号生产的茶叶样品,有关茶文化历史书籍等计364件。

作为普洱茶六大茶山之一,和普洱茶的原产地,易武在清朝光绪年间,一度是云南六大茶山的政治、经济、文化和交通中心,也是茶叶生产、加工和集散之地。各种商号、茶庄、店铺如雨后春笋般纷纷出现,商业繁盛,马帮不绝就是对易武古镇那时的真实写照。

茶业的发展不仅增加了当地群众的经济收入,而且还促进了其他(传统)产业,如:种植业、加工业、纺织业、商业、交通的发展。使易武呈现出商旅民工云集、店铺茶庄林立、骡马、牛帮塞途的繁荣景象。

大量汉人迁居易武种茶、制茶、卖茶,既恢复和发展了茶业;由于当地土着民族与汉族共同居住、共同耕作、共同从事茶叶生产、加工,又促进了各民族的交流与融合。同时,汉族的花灯艺术、教育形式(私塾)、酱菜加工、农具制作、建筑技艺(四合院)、纺织技术等大量先进的汉文化传人了易武,促进了当地经济的发展,文化的繁荣。

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茶与器的完美结合


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茶有茶道,器亦当有其道。器、道相宜,方能相得益彰。嗜茶者,爱品茗,好茶道,也极重茶器,无意或有意中体现和完成了茶器道与实用并重之目的。

鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道:“喝好茶,是要用盖碗的。于是用盖碗。果然,泡了之后,色清而味甘,微香而小苦,确是好茶叶。”在众多的碗、盏、壶、杯之中,鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢?其中,自有道理。

中国的茶具据《茶经》“四之器”载,有二十五种,一般可按其选型分为碗、盏、壶、杯等几类。选择何种茶具为佳,可根据各自生活习惯、饮食起居、审美观念、所处环境,从方便适用着眼而各取所需。不过若从休闲鉴赏、品茗论道角度而言,却颇有区别,自有高下之分。

杯形茶具呈直桶状,茶泡在杯中嫩叶细芽全被滚烫的沸水焖熟了,何来品茗之雅趣,只可作“牛饮”;北方盛行的大壶泡茶,茶温易冷却,香气易失散,不耐喝且失却趣味。

凡深谙茶道的人都知道,品茗特别讲究“察色、嗅香、品味、观形”。杯、壶泡茶,不利于察色、观形,亦不利于茶汤浓淡之调节。此外,茶泡久了,品质会下降而色败香散。无论从品茗鉴赏,或是从养生保健角度而论,杯、壶泡茶的不足均显而易见。

而盖碗茶具,有碗,有盖,有船,造型独特,制作精巧。茶碗上大下小,盖可入碗内,茶船做底承托。喝茶时盖不易滑落,有茶船为托又免烫手之苦。且只需端着茶船就可稳定重心,喝茶时又不必揭盖,只需半张半合,茶叶既不入口,茶汤又可徐徐沁出,甚是惬意,避免了壶堵杯吐之烦。

盖碗茶的茶盖放在碗内,若要茶汤浓些,可用茶盖在水面轻轻刮一刮,使整碗茶水上下翻转,轻刮则淡,重刮则浓,是其妙也。写到此,我也要弃壶而用盖碗了。

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