三味茶是傣家人的三味茶。这三味茶包括竹筒茶、花茶、柠檬茶。去傣族寨子,不得不喝这三味茶。
傣家三味茶介绍
三味茶之竹筒茶:竹筒茶既有竹子的清香,又有茶叶的芬芳,非常可口。竹筒茶是居家茶,过去一直是傣家人招待进入家门的客车人用的,物质时代,什么都可能成为商品,就是竹筒茶也不例外。在一些餐厅,一些茶楼,都有美丽的少女给你泡制竹筒茶,只是每一次端给你香味袭人的竹筒茶,都得付不少的小费。
三味茶之花茶:花茶是到西双版纳的游人心醉的一个饮品。傣族同胞喝花茶,很有讲究,老人喝的是桂花茶,年轻人喝的是茉莉花茶,谈恋爱的人喝玫瑰茶,而桂花茶又都分了级别,金桂是上等品,只能年纪大的人喝,银桂是次品,一定岁数的人就可以喝,丹桂更差一砦些,只要结了婚都可以喝。
三味茶之柠檬茶:柠檬茶,其实是爱情茶,是傣家“三味茶”里最烂漫的一味,也是最让游客难忘的一味。有一篇小说是写西双版纳爱情故事的,名字叫做《伤心柠檬茶》。柠檬茶讲究柠檬要鲜,茶叶要精,最好以红茶为主。茶汁出来时用杯盏盛之,然后再添加时鲜柠檬汁,最好加点糖,这样喝起来酸甜可口,解渴解谗。
茶叶采摘标准,主要是根据茶类对新梢嫩度与品质的要求和产量因素进行确定的,最终是力求取得最高的经济效益。中国茶类丰富多彩,品质特征各具一格。
1、细嫩采采用这种采摘标准采制的茶叶,主要用来制作高级名茶。如高级西湖龙井、洞庭碧螺春、君山银针、黄山毛峰、庐山云雾等,对鲜叶嫩度要求很高,一般是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢。前人称采“麦颗”、”旗枪”、“莲心”茶,指的就是这个意思。这种采摘标准,花工夫,产量不多,季节性强,大多在春茶前期采摘。
2、适中采采用这种采摘标准采制的茶叶,主要用来制作大宗茶类。如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等,要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准,茶叶品质较好,产量也较高,经济效益也不差,是中国目前采用最普遍的采摘标准。
3、成熟采采用这种采摘标准采割的茶叶,主要用来制作边销茶。它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要,茯砖茶原料采摘标准需等到新梢快顶芽停止生长,下部基本成熟时,采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯,要求滋味醇和,回味甘润,所以,采摘标准需待新梢成熟,下部老化时才用刀割去新枝基部一、二片成叶以上全部枝梢。这种采摘方法,采摘批次少,化工并不多。茶树投产后,前期产量较高,但由于对茶树生长有较大影响,容易衰老,经济有效年限不很长。
居家待客,沏上一杯香茶,既提神又雅致。但将手伸入茶中取茶,不仅破坏了茶叶本身的清雅,又可能白白糟蹋了茶叶,让其更快变质。
茶叶最怕潮湿或异味侵入。我们的手每天接触很多地方,难免会携带一些细菌和微生物,而且手上还容易出汗或者沾染水分。如果用手抓茶叶的话,就会改变茶叶的干燥环境,并可能沾染上细菌或微生物,而湿润环境又为其提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下,茶叶的那股清香不但会渐渐远去,茶叶也可能因此而加快变质。
在茶道中,讲究用专用茶勺来取茶,不锈钢的、木质的和竹质的都可以。只不过,用完的茶勺一定要放在干燥的环境中,如盛放餐具的柜子。如果有条件,最好把茶勺放在消毒柜中。当然,也可以直接把茶叶倒进杯中,所倒量依据个人喜好而定。需要提醒的是,一旦茶叶倒多了,一定不要再倒回茶叶袋或茶叶盒中了,因为这些茶叶可能已经沾到了杯中的水或其他杂质,变得潮湿了,这样也会加速茶叶变质。
不知道大家有没有留心,喝茶会有出汗的现象,一杯好茶下肚,好像后背有些细细的汗冒出来。
当喝到第四杯的时候,就开始毛孔发汗了。
有人说是好茶才会出汗,也有人说是这个茶的劲道太强,还有人说是喝了热茶的关系,到底哪个才是正确的?
疑问:喝热水不是也会出汗?
我们用一个简单的问题就能理解,喝一杯热水是不是也会出汗?当然会的。
喝茶出汗的现象,其实并不是茶特有的,也不是很新奇的现象。
生活中也有一些发汗效果更明显的,比如姜茶、鲫鱼汤等等。尤其是我们身体虚弱的时候,喝了这些可以加速血液循环,甚至脑门都会冒汗。
卢仝在诗中描绘的现象跟我们的还是有很大差别的,,因为唐朝喝的茶和我们现在的茶不一样,所以并不能相比较,唐朝人喝的茶,还要放薄荷叶、陈皮、姜等一起煮饮。
出汗是喝茶正常的体感之一
喝茶会有口感和体感,口感是苦涩鲜甜、水润、爽口这些;而体感就类似身体的酸麻胀痛,当然喝茶没那么剧烈。
喝茶的体感有生津回甘、打嗝、醉茶,还有出汗。
众所周知茶有提神醒脑,振奋精神的作用,因此一杯茶足够让人心跳稍稍加速,代谢加快,如果我们喝到心仪的茶,情绪兴奋,更容易产生出汗现象。
当然更加直接的,是茶大多数情况下是热饮,连续饮用热茶,身体自然会启动散热机制,出出汗了。如果同一款茶放凉了再喝,恐怕就很少有这个现象。
出汗不是评价好茶的标准
回到科学的解释,喝茶会出汗,和每个人的体质是相关的,比如是否本身就容易出汗?是否最近身体欠佳,有些虚弱?是否喝到浓度高、口感比较刺激的茶,身体反应明显?
此外,茶汤的温度、环境的温度,甚至是心情,都会影响到我们是否出汗的问题。
这么多因素影响下,喝茶出汗,恐怕不能作为评价茶叶好坏的标准。
以后发现这个现象,我们更需要关注的是自己的身体状况,和茶的滋味口感,是否让自己产生了愉悦的感觉。
来源:茶频道杯小茶说
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