知道什么是黄小茶吗？黄茶的种类按其鲜叶的嫩度和芽叶的大小，可分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶三类，黄小茶便是其中之一。像平常熟悉的君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽都属于黄芽茶，那黄小茶的种类有哪些呢？下面，小编带你了解黄小茶，看看哪些茶属于黄小茶。
黄小茶是什么茶？m.CY316.CoM
黄小茶是黄茶的种类之一，属于轻发酵茶类，以采摘的细嫩芽叶，多为一芽一叶或一芽二叶为原料加工制成。虽然品质不及黄芽茶，但是明显优于黄大茶。黄茶的制作工序与绿茶很相似，不同之处在于多了闷堆的工序。其品质特点黄叶黄汤，就是由制茶过程中采用闷堆渥黄的工序而形成的。黄小茶的种类
黄小茶的种类中比较著名的有湖南岳阳的北港毛尖、湖南宁乡的沩山毛尖、湖北远安的远安鹿苑，以及浙江温州、平阳一带的平阳黄汤。北港毛尖
北港毛尖属于黄茶中的上等茶叶，是古代皇室的专用黄茶，在唐代被称为邕湖茶。北港毛尖产自湖南岳阳北港和康王乡一带，原料鲜叶一般在清明后的5－6天内采摘，标准为一芽二、三叶，随采随制，经锅炒、锅揉、拍汗、烘干等工序制成。成品茶外形芽壮叶肥，毫尖显露，呈金黄色，汤色橙黄，香气清高，滋味醇厚，甘甜爽口，叶底黄明，肥嫩似朵。沩山毛尖
沩山毛尖产自湖南省宁乡县水沩山的沩山乡，原料为清明前后采摘的第一叶初展的细嫩芽头，且是一芽一叶或一芽二叶，无残伤、无紫叶的鲜叶，经杀青、闷黄、轻揉、烘焙、熏烟等工序制成。其中，熏烟的工序是沩山毛尖的独特之处。成品茶外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气浓郁芬芳，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。平阳黄汤
平阳黄汤，也称温州黄汤、平阳黄汤茶，原产自浙江平阳、泰顺、瑞安、永嘉等地，茶品以平阳北港和泰顺东溪所产为最佳。原料鲜叶在清明前采摘，采摘标准为细嫩多毫的一芽一叶或一芽二叶的初展，经杀青、揉捻、闷堆、初烘、闷烘共五道工序而制成。平阳黄汤以干茶显黄、汤色杏黄、叶底嫩黄的三黄特点而闻名。成品茶外形条索细紧，色泽黄绿，汤色杏黄明亮，香气清芬高锐，滋味鲜醇爽口，叶底芽叶成朵匀齐。cy316.cOm扩展阅读
黄小茶是绿茶还是黄茶即便是对于平时有饮茶习惯的人来说，把弄混也是很平常的事，毕竟两者乍眼一看，还真的都差不多。笔者这就给你支两招，立即让黄茶、绿茶真相大白。下面一起来看看黄小茶是绿茶还是黄茶呢？
看外观、嗅干香
黄茶分为黄大茶、黄小茶、黄芽茶三类。
黄大茶最易辨别，它外形豪放：通常选用一芽三四叶甚至一芽四五叶为原料，因此干茶外形叶大且梗粗壮，叶片成条，叶茎相连弯如鱼钩。仔细查看，五大三粗的的体格，肤色还偏黄（绿中带黄），闻一下，有的说不定还带有锅巴香。
相比黄大茶的豪迈，黄小茶和黄芽茶在体格上纤秀许多。外形和绿茶就近似很多了，它们都基本选用单个芽头或者一芽一二叶的鲜叶来制作。不过，体型相近，肤色还是有差异的：绿茶的颜色整体偏绿，多为墨绿色和嫩绿色。而按照传统黄茶工艺制作出的黄茶，色泽主要呈黄色，即使带绿也是黄中微带绿。新的黄茶细闻干茶有种玉米的甜香，另外因为一些工艺的原因，有些黄茶还会带有松烟香（类似烟熏的味道），比如沩山毛尖。
尝茶、闻香、看汤色、看茶底
1.看汤色
黄茶、绿茶的汤色分辨率比较低。对比刚冲泡出来的茶汤：黄茶汤色以淡黄为主，无论淡黄或明黄；绿茶的汤色，会有多种表现，从基本无色到浅黄色或者黄绿色。
2.闻香气
黄芽茶的香气多数呈鲜甜的玉米须水香气或蒸栗子的香气。而绿茶的香气与黄茶相比则，或更为浓郁，比如炒豆香、炒栗子香为主；或鲜甜不及，但清新更足，比如竹叶香、淡爽的花果香；甚至绿茶工艺不足时，还会带明显不愉悦的青草气味。
3.尝茶
黄芽茶滋味更甜，汤水更温和、厚而鲜爽，苦涩感不会很明显。夸张地说有的黄芽茶喝起来甚至会有喝玉米须水的感觉。而绿茶入口鲜美爽口，滋味会更浓，对口腔的刺激感会更强些，苦涩和回甘生津相对会清晰。
4.看叶底
黄茶的叶底以嫩黄为主，黄中带绿或黄中带白；绿茶的叶底一般颜色呈黄中带绿。
想要了解绿茶和黄茶的区别，莫过于自己亲身试喝。下次喝茶时，将绿茶和黄茶一起对比冲泡，一切都了然了。
黄茶是我国茶产品中一个较大的系列，根据叶片的大小进命名，一种黄大茶，一种是黄小茶，以黄小茶为质量更优。黄大茶与黄小茶都属于我国黄茶类的茶品，对于普通的消费者来说，黄大茶与黄小茶之间的区别就是叶片大小不同，从某种意义上来说这个认知也是正确的，只是不够全面，黄大茶与黄小茶的区别，以及两者之间如何分辨了，接下来跟随小编一起来看看吧。
什么是黄小茶?
黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。
什么是黄大茶?
黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。
黄大茶和黄小茶的区别如下所示：
1、叶片大小的差别明显
黄大茶与黄小茶，最根本的区别就是叶片的大小不同，也就是说，在进行选择与比较的时候，叶片较大者就是黄大茶，一般叶片较老。叶片较小者为黄小茶，纹理也更加细嫩，这是最基本的性状差别，也是最直接的区分方法。
2、产地不同也有差别
黄大茶与黄小茶，是两种完全不同的茶叶，产地不同，也是主要区分的标准。黄大茶中汉霍山黄大的茶品最优，也是典型的黄大茶产品生产基地。黄小茶是温州黄汤产地的产品最优，质量好，产量高。这种根据茶的产地区分，也是很懂茶人喜欢的方式。
3、外观特点的差别
黄大茶与黄小茶，同样属于黄茶系列产品，在其外观的性状上，也有很大的不同，而这其中黄大茶产品的性状稳定，但是叶片较大，所以老而发黄。黄小茶产品叶片较小，相对较嫩，而且整体的成品色发黑，这种外观特点，直接用产品对比选择，也很方便。
黄大茶和黄小茶的区别基本上从性状上来区分最为明显，而上述三种基本的区分方法，是从不同的角度来进行区分，在现实的生活中如果进行选择，还可以加入价格因素来进行考虑，也可以少量购买品尝之后，再进行比较，会更直接客观。
香片是什么茶？在种类纷繁复杂的茶叶之中，有一类中国特有的再加工茶，因具有浓郁的花香味，而被称为香片。知道香片是什么茶吗？到底香片是什么呢？今天，小编带你品茗香片茶，看看香片的种类有哪些。
香片是什么茶？
香片茶，即花茶，又称香片、熏花茶、窨花茶。是利用茶叶善于吸收异味的特性，以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯和符合食用需求且能够吐香的鲜花为原料，采用窨制工艺而制成的茶叶。香片茶集茶味和花香为一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰。既保持了茶的浓郁爽口，又有花的鲜灵芬芳。
香片茶外形条索，紧结匀整，色泽黄绿尚润，香气鲜灵浓郁，带有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。普通香片茶都是以绿茶为茶坯，也有用红茶、乌龙茶制作的香片。经喝香片茶有调节神经、促进新陈代谢、提高机体免疫力等功效与作用。
香片的种类
一般根据所采用鲜花品种的不同，可划分成茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类，其中以茉莉花茶的产量为最大。
茉莉花茶
茉莉花茶，又称作茉莉香片，由茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收茉莉花香而制成。传统的茉莉花茶以普通绿茶为茶坯，现在也有以龙井茶为茶坯的创新花茶。茉莉花茶其外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，持久耐泡。
玉兰花茶
玉兰花茶是以绿茶和优质白玉兰鲜花为原料，采用气流式窨制工艺而制成的花茶。窨制玉兰花茶时，既可直接采用鲜花，也可采用晒干的花瓣，茶坯则一般以烘青绿茶。玉兰花茶的香气浓烈持久，滋味醇厚回甘，汤色黄明；玉兰花茶的功效与作用颇多，可化痰、止咳、和气、益肺、明目等。
珠兰花茶
珠兰花茶是以烘青绿茶和珠兰或米兰鲜花为原料窨制而成的花茶。茶坯一般选用黄山毛峰、徽州烘青、老竹大方等优质，香花采用米兰和珠兰两种。珠兰花茶外形条索，紧细匀整，色泽墨绿油润，汤色清澈黄亮，香气清鲜馥郁幽长，滋味浓醇鲜爽，叶底黄绿细嫩。
本文就是茶经网小编给大家提供的关于《茶叶知识：黄小茶是什么茶？黄小茶的种类有哪些？》的精彩内容，如果还想了解更多精彩的相关内容可以关注我们网站，每天不定时更新大量精彩内容！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +