万花茶是苗家居家饮食不可缺少之物，做法奇特，万花茶雕刻精巧，花色繁多，香甜浓郁，开胃生津。并有保健之功用。苗家万花茶提起万花茶，人们就联想到苗家人热情好客、用万花茶待客的习俗。万花茶清香沁人心脾，喝一口，余馨经久不散，风味独特，别具一格。
万花茶晶莹透亮，是苗家人敬客的上乘饮料。这种茶的制作十分独特，其程序是：把成熟的冬瓜与未老的柚子皮，切成手指模样大小、形状各异的片片条条，接着在其上加工，雕刻出花色多样、形象靓丽、栩栩如生的虫、鱼、鸟、兽、花草等吉祥如意的图案。这些图案有的活灵活现、酷似彩蝶飞舞花间，有的活像喜鹊欢聚枝头，还有的则仿佛“鱼欢秋水”、”银树挂果”、“百鸟朝凤”、”龙凤呈祥”、“新荷含苞”、”蝶恋牡丹”，如此等等，宛若百花园中的奇花异草，各放光彩，各显其姿，实在美不胜收，情意可谓浓郁极了!
每当秋天到来的时候，天高气爽，苗家姑娘们一个个身着花边褶裙、头缠花帕、体态婀娜地围坐在村口的高大树荫底下，右手捻着小刻刀，左手捏着冬瓜片、精雕细刻着万花茶。经过雕镂的万花茶，还得再用一番功夫。将之浸泡于稀稀的石花水之中，让它去掉生涩苦味，接着与明矾、青铜一起用文水煮沸返青的方法，使之仍然脆嫩、新鲜。然后再把水沥干，添加等量的白糖、桂花香精或少量的蜂蜜细心地搅拌均匀，再反复暴晒，达到透亮若白玉样子，方大功告成。饮用时，抓几片置于杯碗中，用滚开的水冲泡，就成为浓郁香甜、美名远扬的万花茶了。用这种清香浓郁的茶种招待宾客，苗家人是有他们的习俗规格的。
首次上门的客人，茶杯中大都有三片万花茶；假若是多次上门的常客，茶杯中就只放两片万花茶。饮茶时，主人还在各个茶杯中置有一枚特制的小汤匙，方便客人品茶。喝完茶后，杯子可不能随便乱放。要做到确切不误的置于端茶来的盘子中的原来位置上，或者等待送茶的女主人亲自端茶盘来收。万花茶还独具一番风采，苗家小伙子和姑娘用它来表达之间的爱慕之情。当小伙子登门求婚时，假如姑娘中意，便在茶杯里奉献给小伙子透明如玉的四片万花茶：其中两朵“并蒂莲花”，两朵”凤凰齐翔”。
如果姑娘不中意，不答应的话，那么，茶杯中就少了一朵万花茶，仅有三朵，并且都是些单花独鸟。求爱者知趣，只好辞谢而去。万花茶是苗家姑娘勤快、智慧和高尚习俗的产物，更是我国茶文化百花园中一朵独放的奇葩，是出自苗家人手中的艺术珍品。苗家姑娘别出心裁、心灵手巧地把他们对幸福生活的真挚追求，对美好人生的爱恋憧憬，毫无保留地雕镂进了美丽、香甜、情意浓郁的万花茶之中。
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花茶种类的命名多以鲜花命名，主要有茉莉花茶、桂花茶、珠兰花茶、玉兰花茶、栀子花茶等。也有把香花和茶名合在一起命名的，如茉莉毛峰、珠兰大方等。还有把窨花的次数加在名称之前的，如“三窨一提茉莉毛峰”。
花茶是以茶坯即精制加工而成的茶叶，配以香花窨制而成，是中国七大茶类之一。窨制花茶的茶叶称茶坯，亦称素茶坯。主要是绿茶，乌龙茶、红茶较少。绿茶坯有烘青、炒青、以烘青数量为最多、质量最好。还有少量的名茶，如大方、毛峰等。
花花茶种类的命名大多是根据制作花茶时所用的原料来命名。
如果原料是鲜花，比如茉莉花，玫瑰茶，金银花，那么以这些花泡制而成的花茶就称为茉莉花茶，玫瑰花茶，金银花茶的。
如果原料是茶坯和鲜花。那么就以这两者组合命名。如茶坯是碧螺春，窨花材料用茉莉花为，就叫茉莉碧螺春。茶坯是乌龙茶，窨花材料是桂花，就叫桂花乌龙。
产区主要有福建省的福州、宁德、沙县；江苏省的苏州、南京、扬州；浙江省的金华、杭州；安徽省的歙县；四川省的成都、重庆；湖南省的长沙；广东省的广州；广西的桂林；台湾的台北等地。内销华北、东北等地，以山东省、北京市、成都市、天津市销售量最多。花茶外销出口己发展到20多个国家和地区。
菊花是多年生草本植物，营养价值非常高，富含维生素及铁、锌、铜、硒等微量元素，因而具有一般蔬果无法比拟的作用。那么菊花茶是怎么出现在人们眼球之中的呢，了解一下菊花茶的传说。
很早以前，大运河边住着一个叫阿牛的农民。阿牛家里很穷，他十岁没了父亲，每天只能靠母亲纺织度日。阿牛母亲因子幼丧夫，生活艰辛，经常哭泣，把眼睛都哭烂了。
一天夜里，阿牛做了一个梦，梦见一个漂亮的姑娘来帮他种菜，并告诉他说：“沿运河往西数十里，有个天花荡，荡中有一株白色的菊花，能治眼病。这花要九月初九重阳节才开放，到时候你用这花煎汤给你母亲吃，定能治好她的眼病”。
于是，重阳节那天，阿牛带了干粮，去天花荡寻找白菊花。原来这是一个长满野草的荒荡，人称天荒荡。他在那里找了很久，只有黄菊花，就是不见白菊花，一直找到下午，才在草荡中一个小土墩旁的草丛中找到一株白色的野菊花。
这株白菊花长得很特别，一梗九分枝，眼前只开一朵花，其余八朵含苞待放。阿牛将这株白菊花连根带土挖了回来，移种在自家屋旁。经他浇水护理，不久八枚花朵也陆续绽开，又香又好看。
于是他每天采下一朵白菊煎汤给母亲服用。当吃完了第七朵菊花之后，阿牛母亲的眼睛便开始复明了，白菊花能治眼病的消息很快传了出去，白菊花的名气也出来了。
我国十大名花之一的菊花，全国各地随处可见，菊花的品种多姿，功效丰富，在炎热的夏日里，菊花茶是全家人的首选，但是消费者在购买菊花之前必须懂得如何辨别菊花茶，品质差的菊花，冲泡出来的菊花茶口感也是差强人意的。
产地湖北大别山麻城福田河的福白菊，浙江桐乡的杭白菊和黄山脚下的黄山贡菊(徽州贡菊)比较有名。产于安徽亳州的亳菊、滁州的滁菊、四川中江的川菊、浙江德清的德菊、河南济源的怀菊花(四大怀药之一)都有很高的药效。特别是黄山贡菊，它生长在高山云雾之中，采黄山之灵气，汲皖南山水之精华，它的无污染性对现代人来说，具有更高的饮用价值。
因为菊花经硫黄熏蒸后，会残存二氧化硫，长期饮用这种含有二氧化硫的菊花茶，会致粘膜细胞产生变异，对人体的呼吸道粘膜、消化道粘膜有严重的损害作用，对肝肾功能也有直接影响。如何辨别菊花茶至关重要，在这里为大家介绍几种巧妙辨别菊花的方法。
一、看：除了部分白色的供菊之外，一般天然的菊花都是黄色的，如果菊花显得非常白，看起来像脱色了一样，那么多半是用硫黄熏过。而且，菊花放久了会变色，如果买来放了几个月都不会变色，那么也有可能是硫黄熏蒸的。
二、闻：买散装菊花时先捧起来闻一下，如果有股酸酸的味道，则是用硫黄熏蒸过的，而天然的菊花只有一种淡淡的清香味。
三、尝：可以清泡菊花茶，不加糖，天然的菊花茶有清香味，如果有酸味就要当心了。而且，正常的菊花茶汤为淡黄色，经过染色或特殊处理的茶汤则为墨绿色。
如何辨别菊花茶？除了以上的方法外，我们还可以这样辨别。
1、好的菊花茶，花朵大小整齐，没有碎花，没有杂质，没有粉尘，没有小虫子。而品质差的则反之。
2、好的菊花茶泡开后，花朵舒展开来，好像活了一样，非常有活力，生气，而差的菊花茶泡开后则死气沉沉的。
3、好的菊花泡开后，水是通透清澈的，而差的菊花茶则浊的，含很多杂质。
关于如何辨别菊花茶，就为大家介绍到这，希望这样描述能给大家带来帮助。最近气温持续升高，朋友们不管是在室外或是室内都应多喝菊花茶，以防暑降温。随着大家对茶叶的认识越来多，扩展茶叶加盟、茶叶批发业务的人也慢慢增多，大家在选择加盟商的时候一定要慎重选择，提防茶叶加盟骗术，以免掉入不法商贩设下的加盟陷阱。
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