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普洱茶:普洱茶的基本功效

2021-07-17

1、降脂、减肥、降压、抗动脉硬化

法国巴黎圣安东尼医学院临床教学主任艾米尔·卡罗比医生用云南普洱沱茶临床试验证明:“云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。中国昆明医学院也对云南普洱沱茶治疗高脂血病作了55例临床试验,并与降脂效果较好的药物安妥明治疗的31例对比,普洱茶的疗效高于安妥明。长期饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。普洱茶,相对对血管软化效果好,对促进肠道循环排毒效果差一些。普洱茶,相对对血管软化效果好。

2、防癌、抗癌

科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

3、健齿护齿

普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。

4、护胃、养胃

在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为”美容茶”、“益寿茶”的主要原因。

5、抗衰老

茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其他茶树品种,抗衰老作用优于其他茶类。同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖和寡糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体、延年益寿的功效。

6、防辐射

据广东中山大学何国藩等用普洱茶进行的研究结果表明,饮用2%普洱茶可以解除用钴60辐射引起的伤害。

7、醒酒

《本草纲目拾遗》载:”普茶最治油蒙心包,刮肠、醒酒第一。”事实医学证明:茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒,绝对不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。

8、美容

普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。

9、明目

青普喝后的茶渣乘热敷于眼部几分钟,长期坚持,有明目的作用。尤其是长期面对电脑显示器的网虫、白领等等,因为普洱茶有防辐射的作用,所以这一招尤其有效。

10、养脚

熟普喝后的茶渣集中起来煮水可泡脚,因为熟茶性温,泡脚后能促进足部血液循环,使全身经络更加通畅,而且还能防治冻疮,冬天还能很好的暖足作用。尤其是对中、老年人特别有效。

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普洱茶膏的基本


普洱茶膏的苏醒,绝不是生产茶膏那么简单。它需要建立自己独特的产品体系、价值体系和信息结构。确立自己独立于茶之外的基本面。

普洱茶膏的基本面,是茶膏的神经系统。它使得茶膏比它本身更加吸引人。我们的社会是知识型社会,是智慧型社会,是信息型社会。茶膏的内涵知识相对匮乏,是阻碍茶膏发展的重要因素。知识就是力量,现在知识真的成了力量,我们应该绝对相信这个事实。

在残酷的市场竞争中,茶膏的劣势是市场关于茶膏的知识太少,也恰恰如此,我们唯一可以用来竞争的就是知识。我们的社会是知识型社会,或者是智慧型社会,市场是自由选择知识的年代,不是单纯选择产品的年代。巨大的知识追求,是驱动茶膏市场化的最大驱动力。

在信息过剩的时代,茶膏的错误信息也在过剩。所有茶膏经营者必须清醒地认识到,对茶膏的宣传,是愉悦消费者,而不是控制消费者。E(情感化)商业时代,茶膏渴望被关注,消费者是在用情感或感受处理信息,我们需要用理性过滤我们制造的过剩。敢于质疑自己,不能自我陶醉,不能像波音飞机那样,由导航仪自动驾驶。

普洱茶膏有其独特内质特征。茶膏的知识和茶膏的问题,支撑着茶膏的研发。茶膏是十万个为什么,不是一次性消费品。因此,茶膏的主要价值在于它内在的知识体系,在于茶膏的思想。茶膏给人的乐趣,不能仅仅是答案,应该是更多的问题。在继承传统的同时,我们需要新的发展,新的扩张。

辨识普洱茶散茶的基本


1、看外观

看外观,首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等),无异、杂味,色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽,褐中泛红(俗称红熟),条索肥壮,断碎茶少;质次的则稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味,条索细紧不完整,色泽黑褐、枯暗无光泽。

2、看汤色

主要看汤色的深浅、明亮,优质的云南普洱散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称"酱油汤"。

3、闻气味

主要采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,"气感"较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道。质次的则有陈香,但夹杂酸、馊味、铁锈水味或其它杂味,也有的是"臭霉味"。

4、品滋味

主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;质次的则滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生"涩麻"感。

5、看叶底

主要是看叶底色泽、叶质,看泡出来的叶底完不完整,是不是还维持柔软度。优质的色泽褐红、匀亮,花杂少,叶张完整,叶质柔软,不腐败,不硬化;质次的则色泽花杂、发乌欠亮,或叶质腐败,硬化。

饱受云南民族文化浸润的普洱茶,深得自然之性,一切取之自然、源于自然、归于自然的属性是无比的本真,所以凡是体现在普洱茶的采种、加工、储存、运输饮用都需符合质朴、自然方能为最高境界。

普洱茶的功效|普洱茶功效


中国人认为普洱茶比现有的其他茶具有更大,更有效的健康益处。普洱茶经历了一个非常特殊和独特的发酵过程,使其对消化系统或脾脏非常有益,正如我们在中医药中所描述的那样。

普洱茶能够通过将脾虚和脾胃调和,促进适当的消化和消除来降低这种内在的湿热。

普洱茶通常在医学上用于降低胆固醇,清除体内毒素,治疗痢疾,减轻体重,改善视力,促进血液循环。

46项普洱茶的功效

普洱茶对抗衰老过程有好处,普洱茶可以帮助60岁的人看起来年轻20岁。

普洱茶也可能有助于防治SARS(非典)。

普洱茶有助消化,促进肠道规律。

普洱茶也有助于睡眠。

普洱茶叶还提供氟化物来对抗牙腔细菌。

普洱茶是最好的解决方案,有助于预防口臭。

普洱茶舒缓和帮助预防压力。

根据中国报道,经常喝普洱茶具有非常棒的美容效应。

普洱茶具有细腻而不苦的平滑味道。

如果您品尝过普洱茶,那么您可能不会介意为您定期摄取并自己体验结果。这是一种精致的全味茶,非常光滑,有点泥土味。这是那些即使当叶子浸泡了很长一段时间也毫不苦涩的茶之一。我甚至会说这是我尝过的更好的中国茶之一。肯定比乌龙茶好多了!

普洱茶的抗氧化剂含量非常高。

普洱茶由山茶花植物的叶和茎制成。根据读数,普洱对于减肥,抗衰老和切削油脂来说非常棒,非常棒。

普洱作为具有祛斑功能的成分,具有皮肤保湿性,调经消湿的功效。

普洱茶还含有大量的维生素C,维生素E和维生素B2。

普洱茶轻松愉快的气味会令您惊叹不已。

大餐后,普洱茶本身就是一种很好的饮料。

普洱茶还可以用作调色剂来增加身体或皮肤的水分。

普洱茶也是一种很好的面部彩妆。在用茶冲洗脸部后,您需要拍下并将茶水滴在您的皮肤上,然后在皮肤仍然潮湿时用面部油或精华液迅速密封。

我不能说普洱茶是否让你的皮肤更好,但你会喜欢使用普洱茶。但是你会发现普洱茶有助于缓解头皮的油腻感,这是你必须感激的。与您尝试的其他类型的头发冲洗相比,每天制作和使用相对容易。

然而,一茶匙的普洱茶茶叶足够了,你可以使用可从超市购买的空茶袋来炖普洱茶。或者,您也可以使用过滤器。

普洱茶是一种很好的解毒剂,利尿剂,兴奋剂和抗氧化剂。这四个属性使普洱茶成为治疗痤疮的最佳选择。

在我们知道普洱茶如何治疗痤疮之前,我们必须知道是什么原因引起的。痤疮通常出现在青少年时期,当身体经历许多生理和荷尔蒙的变化。导致身体变化的新激素的泛滥必须加以规范,但如果不保持健康的比例,往往会在身体内沉积一些有毒物质,普洱茶是解毒杂质的好方法。

通过经常摄入会通过汗腺或皮肤上的皮脂腺出汗。

在这些激素变化过程中,这些腺体会分泌更多的油脂,当它们与死皮混合在一起时,会阻塞毛孔并阻碍毒素的分泌。因此,有毒物质不能逃脱并最终导致痤疮。受影响地区的微生物感染加剧了这种情况。普洱茶是一种兴奋剂,利尿剂和解毒剂,可以帮助调节荷尔蒙的正常分泌。

普洱茶增加了出汗。

普洱茶也拓宽了毛孔。

普洱茶也有助于通过汗水和尿液去除毒素。

此外,普洱茶,如果从外部应用于痤疮的地区可以阻止微生物感染,并减少令人沮丧的痤疮和斑块的迹象。

此外,由于其维生素C含量,普洱茶可以加速愈合,所以传统上痤疮治疗后的疤痕和丑陋的红色炎症将不太明显。

减肥也可以在普洱茶的帮助下完成,因为我们的尿液含有高达4-5%的脂肪,所以我们排尿的越多,我们失去的越多,因为更多的水和脂肪从体内流失。因此,普璞利尿本质上可以自由地促进排尿,从而有助于减少可怕的“水分重量”而不会产生任何副作用。

此外,普洱茶热量较低,就像大多数绿叶蔬菜中所含的卡路里最少,但对于卡路里消耗量较少(约1oocal./4杯),则会产生大量有益的副作用。这是为什么普洱茶有时被用作甜味剂的原因之一,因为它们没有充满不健康或超负荷的糖。

像癌症一样的癌症也可以从普洱茶中治愈,并且抗氧化剂的含量很高,如维生素C和木犀草素,这种丰度会减少体内的自由基(主要致癌因子),从而降低癌症风险根。

普洱茶也有助于从污垢中解毒身体。

普洱茶还有助于进一步防止肿瘤和各种癌症的发展。这是茶提供的最重要的好处之一。

当普洱茶与它们结合时,木犀草素实际上是非常有毒但是癌细胞的基本成分,从而使它们无效且无法繁殖。尽管还有许多其他研究正在进行,但这一特征也被证明最显着的是前列腺癌。

黄疸也被普洱茶所治愈。黄疸主要是肝脏疾病,正如上面所写的,肝脏通过摄入普洱茶而保持健康。

我们还可以看到,身体里有过多的胆汁,也通过皮肤和眼睛的颜色反映出来。皮肤的颜色通常由黄色着色。黄疸的治疗可以包括三个主要步骤。首先,你需要抑制肝脏中胆汁的产生。其次,你必须通过采取一些外部的帮助,从体内清除多余的胆汁,第三,你必须打击潜在的病毒感染。而这一切都是由普洱茶完成的。

膀胱疾病可以通过普洱茶恢复。这些对胆囊和肝脏非常有益,因为普洱茶改善了它们的一般功能,并有助于保护它们免受氧化剂和感染的不良影响,还调节两个器官的各种分泌物。

这款神奇的茶也可以治愈便秘。普洱茶的某些成分,即高水平的膳食纤维,使其成为消化和肠道健康的有益帮助。

膳食纤维通过增加大便量来促进健康的排便,同时也减少了便秘以及腹泻的机会。

由于贫血的铁,维生素和蛋白质含量较高,因此贫血也可以通过普洱茶来治愈。众所周知,铁是血液中血红蛋白的组成部分,维生素如维生素B和蛋白质是形成红血细胞和某些其他血液成分的重要因素之一,因此这种方式可以帮助贫血人们保持他们的状态。

高血压可以通过这个惊人的普洱茶来治愈。我们知道,排尿是降低血压的有效方法。事实上,大多数降血压的现代药物都是基于这种现象,只是为了降低血压水平。

普洱茶本身是利尿剂,增加排尿量,无论是数量还是频率。因此,普洱茶有助于在几天内降低高血压。

普洱茶中的纤维也有助于降低胆固醇水平,从而有助于降低血压,胆固醇也是增加血压的因素之一。

茶也可以作为蔬菜使用,是纤维的良好来源。普洱茶促进了良好的消化,过去,普洱茶被用于治疗坏血病,因为其维生素C水平高。

普洱茶对消化不良或胃或肠道和泌尿系统的感染也有很大的治疗作用。

普洱茶:普洱茶的功效


随着生活水平逐步提高,人们开始追求绿色、生态、健康的饮食观念,饮用普洱茶已经成为一种社会时尚,扩展到世界很多地区。

普洱茶的功效

1、降脂减肥:普洱茶与脂肪的代谢关系密切,普洱茶经过独特的发酵过程生成了新的化学物质,其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶,能对脂肪产生分解作用,因而普洱茶有减肥的效果。

2、防癌、抗癌:科学家通过大量的人群比较,证明饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

3、健齿护齿:普洱茶中含有许多生理活性成分,具有杀菌消毒的作用,因此能去除口腔异味,保护牙齿。

4、护胃、养胃:在适宜的浓度下,饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着胃的表层,对胃产生有益的保护层,长期的饮用普洱茶后可以起到护胃、养胃的作用。这是国内外崇尚饮用普洱茶的消费者称谓普洱茶为“美容茶”、”益寿茶”的主要原因。

5、抗衰老:经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶”。

6、醒酒:《本草纲目拾遗》载:”普茶最治油蒙心包,刮肠、醒酒第一。”事实医学证明:茶叶中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少酒醉后的危害。饮茶还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶解酒,绝对不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。

7、美容:普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果,在海外被称为“美容茶”。

普洱茶仓储基本概念


入仓茶将茶品储存于某一仓储环境,以人工方式改变自然环境,例如增湿、增温、不通风等,以利茶品快速陈化,此即“入仓茶”。香港茶商将茶品快速陈化、有系统入仓概念,源自于20世纪50年代陈春兰老号(香港荣记茶庄吴树荣先生口述)。一般坊间加以区分为“干仓”、“湿仓”,然以传统香港茶仓在快速陈化的仓储中,只有高温、高湿、不通风的仓储,所谓干仓、湿仓茶品只是同样仓储中不同状态的茶品。入仓茶汤色较暗而深、不清亮,除非入仓程度不高、老茶或退仓多年的茶品,才有可能清亮而油光。此类茶品汤滑水甜,口感饱满。某些茶品适度入仓,时常会有超越未入仓茶的表现。但最大缺点是,只要经过不通风、高温、高湿环境,不管怎么退仓,永远都有仓味。未入仓茶

定义相对于入仓茶,没有刻意加湿、加温、不通风、添加其他药剂或物质,随自然四季变化,自然储存于人类可以长时间生活生存的空间,此为未入仓茶。未入仓生茶,汤色从金黄、黄红、浅琥珀色、透亮琥珀红……依年份与制程、品种不同而有所变化。共同特色与关键在于:汤色清亮,且泛油光。茶品即使存放于湿度稍高环境(如两广、福建、台湾一带),只要不经过刻意高湿、高温、不通风环境,不容易出现入仓茶锁喉感受与仓味。“果酸”是稍有年份未入仓生茶品主要特色,口感清爽不腻、回甘强,茶韵足、杯底留香。四、五十多年的印级茶,如果没有入仓,以重手浸泡仍微带苦涩味。

云南普洱茶基本特征


云南普洱茶有哪些的基本特征:

色泽褐红,条索整齐紧结,口感甘滑、醇厚、活顺,喝来令人愉快舒适。普洱茶散茶:一般分特级及一至十级普洱茶。从外形上讲:普洱茶外形色泽褐红(俗称猪肝色),条索肥嫩,紧结(因采用大叶种为原料)。

普洱散茶的级别是按嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度看3点:

1)芽头多,毫显,嫩度高。

2)条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。

3)色泽光润,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

普洱紧压茶:外形要求形状匀整端正;棱角整齐,不缺变少角;厚薄一致,松紧适度;模纹清晰,条索整齐紧结;色泽以黑褐,棕褐、褐红色为正常。表面有霉花,霉点的普洱茶均为劣质。

内质辨别:

汤色:明亮,红浓,红褐色。如汤色红浓剔透是高品质普洱茶,犹如红酒一杯;深红,红褐的汤色均为正常。黄,橙色或浅,或暗黑浑浊的为劣质。

香气:主要看香气的纯度,区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道,使人不愉快。

陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。所以陈香味与霉味是不同的。如有霉味,酸味,或其他异味,香味等为不正常。

滋味:普洱茶的滋味要醇和,爽滑,甘甜。指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

普洱茶基本冲泡方法_普洱茶怎么冲泡、醒茶?


一、醒茶

短期内要喝的茶一般应拆开(4至5公分大小越薄越好)放入紫砂罐中醒茶3个月至半年(如果是十年以上老茶尤其是南方传统仓储的老茶的话,建议如上述方法拆开后摊开静置在避光避异味、无强对流处一至两个星期,后装入相应容器)。醒茶罐内装茶一般不超过三分之二,如有可能应定期(比如一个月一次)将茶倒出翻一下,以利于醒茶。没有条件的茶友也可以将拆开的茶临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶。醒茶时要注意避光避异味、保持必要的环境温度(比如20℃以上),环境湿度则应比传统仓储湿度(60%~80%)低。

二、出茶

一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形。

三、用水

尽量选择桶装优质纯净水(推荐浙江千岛湖产的农夫山泉)。

四、洗(润)茶

熟茶,一般洗(润)茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒)。二十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗(润)茶一遍。生茶,一般洗(润)茶一遍,20至30秒出水。二十年以上生茶在洗(润)茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。

五、正式冲泡

前五泡一般随冲随出,第六泡开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡(沸点一般在95℃~96℃)烧沸后停顿五秒再行冲泡,第六泡起以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。

另:前五六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。

普洱茶:普洱茶功效


普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。普洱茶自古以来,除了解渴、品茗之外,更有消食减肥及去病的功效。普洱茶在日本、法国、德国、意大利、港澳、韩国、台湾、南洋等地,都有美容茶、减肥茶、益寿茶、瘦身茶之良饮神品美称。

普洱茶的十大保健功能:1、提神;2、利尿;3、防蛀牙;4、解烟酒毒;5、防止动脉硬化;6、防重金属对人体毒害;7、防癌抗癌、防辐射;8、抗衰老、抗流感;9、美容、润肤;10、减肥、增强免疫力。

喝茶可补充人体必要的一些微量元素,对人体某些疾病也有防治作用。可降低人体血清胆固醇和增加高密度脂蛋白,有预防心脑血管疾病的作用,并有抗衰老和增加象疫力的功效;多喝茶水可使人兴奋,有强心、利尿、杀菌、消炎等作用,长期喝茶水能消除疲劳、增强记忆力等。

医学证明

一、普洱茶味苦性刻。能解油腻牛羊毒、括肠通泄。

二、长期饮用云南普洱茶的人,40%以上有人同程度的体重减轻、脂肪和新陈代谢等明显的作用,含量并降下30%。

三、使用云南普洱茶医治高脂血症五十五例与疗效较好的降脂药物安妥明治疗的三十一例对比,云南普洱茶的疗效还高于安妥明,它降低胆固醇的效果则与安妥明相似,长期饮用无副作用。

四、凡饮用云南普洱茶的40%以上的病例,有不同程度体重减轻,年龄在40岁至50岁的病例效果更加显著、明显。对于降低人体所含类脂化合物效果好的占30%、效果中等的33%。对降低人体所含的三酸甘油脂、胆固醇、血尿酸等等都有不同程度作用及改善。

五、克雷泰伊的莫道尔医院给20位血液脂肪过多的病人,一天喝三碗云南沱茶,一个月后;发现病人血液中的脂肪几乎减少了四分之一,而饮同用样数量的其它茶之病人血液脂肪则无明显的变化

六、普洱茶的确有助于降低血浆胆固醇、三酸甘油及游脂肪酸,还有减少胆固醇性脂肪肝的现象。

七、奥尔赛营养生理实验室用两组白鼠进行实验,一组用普通食物喂养,一组用富含胆固醇喂养,两组同时加入云南沱茶。九周后,血液化验结果,第一组脂肪降10%,第二组脂肪降30%。云南沱茶中一种或数种不详物质,在水中溶解后有促进新陈代谢、平衡和节制胆固醇的奇效。

八、普洱茶中的曲菌,含有微量脂肪分解酵素的脂肪酶,这种脂肪酶对脂肪分解具有效用。学者以老鼠进行实验,发现普洱茶竟有可以降低血液中的中性脂肪和胆固醇值的奇效。

九、曲菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂。普洱茶有杀死癌细胞、抗突变、防癌功能及减肥降血脂作用。

普洱茶的基本味觉因素


普洱茶生长于高海拔地区,常年云雾缭绕,空气清新,环境非常好。普洱茶也就是选用云南大叶种茶为原料,从茶树上以一芽一叶、一芽二叶三叶等采摘,经过加工制成毛茶、再把毛茶按不同比例的搭配,再次经过工序制成普洱茶饼,因内含物质丰富,就形成了普洱茶多变的口感。

我们一开始喝茶的时候,其实从茶汤进入口腔那个时间,是可以感觉到茶汤给我们带来的滋味,有的茶是先涩后苦、也有的茶是先苦后涩,过一会还会有甜味,不管怎么样,茶与水相融后,的确是有了不一样的味道。那这些味觉是怎么来的呢?

普洱茶的基本味觉因素

苦味

主要由茶多酚、咖啡碱构成茶汤的苦味,苦味是所有的茶都不可缺少的滋味,如果没有苦味,总会觉得少了点什么。

涩味

涩味是口腔中感到干燥、收敛的一种感觉。主要是茶多酚在起作用。苦味、涩味共同形成了茶汤的浓度、刺激性。

鲜味

类似味精的鲜爽味,主要由茶中的氨基酸构成。鲜味能缓解茶的苦涩味,增强甜味,嫩茶的鲜味尤其明显。

甜味

主要由茶中的氨基酸、糖类物质构成。甜味是人人都喜欢的味道,苦与甜的平衡是茶最让人着迷的因素之一。

普洱茶鉴赏的基本要求


普洱茶鉴赏的基本要求如下:

一是致少需要通过三次以上综合鉴赏才能下结论。如汤色和香气至少要多泡几次才能定论。再如由于普洱茶紧压茶类的特殊性,首先对普洱茶的审评冲泡的方法除上迷国家标准外,要特别注意不是通过普遍做法走高温、长时的冲泡审评就可以决定其品质的优劣。

二是品评步骤不可少。如要鉴赏一种普洱茶的好坏,如热嗅,温嗅和冷嗅三个步骤是必不可少的。每一次冲泡,看普洱茶的甘、醉、厚、顺、滑、甜、柔活、洁、壳、稠的特点是否具有,反之,有麻、叮、刺、刮、挂、酸、苦、涩、像、干、杂、怪、异、霉均为不好的普洱茶。

三是不能只看包装或外观。目前,在市场上有的消树者只看包装,或只看外观,或只讲来源,不注童真正意义上、品质上普洱茶应具备的良好特征特性的倾向。生产者、经管者和消费者不科学认识普洱茶,最终也就谈不上品饮普洱茶。

普洱茶的基本数字知识


云南七子饼茶

中国土产畜产进出口公司于1972年成立,当时所生产之饼茶始定名为“云南七子饼”。这也表示,所有“云南七子饼”“中国土产畜产进出口公司”相关茶,生产年份都在1972年以后。

唛号

“唛”,源自于mark的译音,意指商品标记,-般市场称为“茶号”或是“卖号”,如7581、7542、7663等。1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、勐海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶),并决定茶品唛号。所有茶品茶号尾数为茶厂代号,昆明茶厂为1、勐海茶厂为2、下关茶厂为3。第三或三、四码(散茶)为使用主要茶菁级数,整个茶号为一个配方。

早年认知前二码为厂方最早使用此配方的时间,第三码为拼配配方,此看法很难成立,有不少茶号以72、74等开头,而省茶司在1976年才开会通知使用统一唛号,1978年才正式行文通告各茶厂使用,并非坊间所认知前二码为初使年代,第三码为配方、级数。所以,笔者认为以整个唛号为茶品配方比较妥切。

昆明、勐海、下关等国营厂均隶属省公司,1984年以前省公司旗下国营加工厂只负责制作茶品,而茶品编号与大票均由省公司所提供;也就是说,订单统一由省公司接洽,再下达旗下国营厂生产茶品,在国营厂制作成品,上交省公司置入茶品大票后,再交货予茶商。以至于,在省公司的概念中,所有唛号都是属于省公司用于便利公司内区分茶品管理及对外销售的标码,属省公司所有,而非旗下国营厂所专属。这也说明,为何省公司于1993年起自行生产茶品,以进出口公司名义、内飞、大票,而仍以7581、7542、8582、7572等作为茶品唛号,因为在他们概念中,这些唛号不代表厂方与年份起始,只是一茶品编号与配方。

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勐海茶厂80年代开始生产之高端生茶品,以一至六级原料拼配紧压,一至三级铺面、三至六级为里茶,三四级茶菁原料为主。使用原料,明显较7542高一档次。90年代未期开始成为订制茶品,少为常规茶。代表性茶品,即80年代中后期的”雪印“。

7542

勐海茶厂80年代开始生产之最大量常规生茶饼,以一至六级原料拼配紧压,一至三级铺面、三至六级为里茶,五六级茶菁原料为主。国营厂时代,7542一直是市场主流饼茶商品。代表性茶品,为80年代中期的“73青饼”。

8582

香港南天贸易公司于1985年向进出口公司订制茶品,1986-1987年货到香港。不同于以往勐海茶厂饼茶以青壮叶为底料,8582以三至八级茶菁拼配紧压,三四级为铺面,五六七八级为里茶、七八级为主。1987年第一批厚绵纸8582饼型大而不工整,1989年第二批厚棉纸8582饼型大而较工整,1992年第三批厚棉纸饼型小而工整,其余所制作8582均为网格纸或薄棉纸、机器纸。

8502

香港茶商订制茶品,90年代未期出现,此处“0代表混拼、不铺面、不分面里茶,一二至七八级料均有,口感较偏向8582。代表性茶品ST8502。

7502

1999年以后的生茶饼货号,三四级至七八级原料均有,拼配部分烘青茶。口感偏酸,陈化三四年后,出现类似烘培老茶香味。

7572

勐海茶厂70年代最早生产之常规渥堆熟茶饼,三至八级叶混拼,发酵度较高且均匀。曾于1981--1982年间生产唯一一批生茶品,为香港茶商订制茶(前勐海茶厂副厂长李易生口述)。外包有大口中与小口中二种,内飞为尖出细字美术飞,使用茶菁介于7542与8582之间,面里茶拼配级数较为接近,多数在香港仓储状态不佳。

普洱茶:生熟普洱茶的功效


普洱茶的减肥、降脂功效主要来自两个方面的因素:一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大叶种茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%)。二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪)。

1、普洱生茶

定义:生茶一般是指没有通过人工发酵的普洱青茶。生茶初期(生产1-2年内没有明显发酵转化的)减肥功效来自于因素一,随着存放过程中的自然发酵转化(这一转化过程在南方高湿环境中来得很快,自然存放一年的饼就会有比较明显的变化),其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成。人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的效果。

茶叶中抗衰老(即抗氧化,清除人体内氧自由基)的主要成分是儿茶素类化合物(比如同含量的“表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)的氧化作用明显优于同含量的维生素E)。茶叶中具有抗氧化能力的四种儿茶素,其氧化能力(清除人体内自由基能力)依次为:EGCG>EGC>ECG>EC。研究已经证实在云南大叶种普洱茶中所含的茶多酚、儿茶素总量和儿茶素中所含的”表没食子儿茶素没食子酸脂(EGCG)和表没食子儿茶素”的含量均高于其它茶树品种。因此饮用云南大叶种加工的普洱茶抗衰老作用优于其它茶类,而且未经过氧化、发酵的普洱茶(新出产生茶)效果更好。

2、熟普洱茶

熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)、黄茶素(TF)、茶褐素(TB)、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。

发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质。

含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用。

生茶经过长时间的存放自然发酵,其功效也就变成和人工发酵的熟茶一样。

所以,您在选择喝普洱茶减肥的同时,要选择好茶叶和适宜的时间,这样才能事半功倍哦。

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