普洱茶汤饮入口腔所引起的各种口感,除了前面在味道部分进行说明,其余的归水性这部分来介绍。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面,其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色,而薄和利则是负面性特征,其是能影响品茗情境的。
滑
滑是最柔的感觉,比如将最细的纯豆浆或爱玉仙草含在口腔里就有一种至柔感。滑会使人感觉到温和、舒顺和亲切,也会使人心神比较安适稳定。
普洱茶水性的醇滑,随着陈化时间越长,表现得越优秀,最后达到化的境界,这也就是构成普洱茶越陈越香的要素之一。
化
“入口即化”同样是陈年好茶和好酒的表现。普洱生茶的水性要达到化的境界,通常必须贮放60年以上,而且还要在比较理想的环境中陈化。熟茶要比生茶更容易得到化的水性。
“入口即化,喝了没渴”,是品普洱茶时人们对茶汤水性最高境界的赞叹语。
好茶的茶汤喝到口腔里就像喝好酒一样,立刻化为一股异香。酒会使人感觉到一阵酒香冲向上颚,但是很快就渐渐挥发过去。而普洱茶的化劲,和酒的化劲不同,它柔和而宁静,不会有那股霸气熏脑的逼促。酒气的化劲使人自我膨胀,心神恍惚,醉言失态;普洱茶的化劲则叫人满身轻利,神清智明。
活
活泼的水性是各种茶品茗者一贯重视的茶汤的漫美表现,它能在口腔中产生一种活泼的感受。水性又称汤感,既然是“感”,便有些主观个人因素,有些难以形容。水性的口感如同陈韵一样,是偏重于较抽象性的,也都是靠个人不断地从实际的品茗当中培养出来的鉴别能力。这种感觉是无法以文字或言语描述其真伪的。
在普洱茶行列里,只有干仓普洱生茶的茶汤才有较强的水性活泼品味。在制造过程中,经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶,以及产生霉变的、湿仓陈化的普洱生茶,都会增加水溶性物质成分,而且越是重发酵或越是重霉变的,越会增多茶汤中的水溶性物质,茶汤颜色也越深浓,甚至成为黑色。水溶性物质的增加,直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶,才可能有最好的活性品味的表现。
砂
砂的口感主要来自普洱熟茶的茶汤,而且是有较长陈化期的茶品。20世纪30年代勐海“鼎兴”茶庄所生产的那批末代紧茶,可能在晒青时延误了时间,促使自然发酵过多,变成了熟茶紧茶;还有20世纪70年代初期的73厚砖茶熟茶,这两批茶叶为比较陈旧的熟茶茶品。凡喝过这两批熟茶的,都能感受到砂的品味。
普洱茶水性的砂感,是透过口腔来感觉,使人有一种粗犷而浓郁的感受。砂感是普洱茶熟茶水性的一大特色,而普洱生茶则不易见到。
普洱茶分生茶和熟茶,如果你是打算收藏,待品质提升后过几年品饮,可选购熟茶;如果你是打算长期收藏以待升值,最好选购生茶;如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏,那么,最好选古茶园所产的茶品。
在各种茶叶中,普洱茶的保存条件是较宽松的。一般家庭储存普洱茶并不困难:如果存放紧压茶,不要拆包装;如果是散茶,建议最好存放在紫砂罐里,只要不受阳光直射,环境清洁卫生、通风透气,湿度不要太大即可,但一定要远离污染源或其它味源如香皂、化妆品等,因为茶叶的吸附性非常强。
如果是以投资为目的大量囤积,这里我们也给出一点小敲门,也可以提高茶友家庭存放时的品质追求:
“陶缸堆陈法”:取一广口陶缸,将老茶、新茶掺杂置入缸内,有包装者最好退除,以利陈化,缸口则以木板、棉布覆盖,使其通风、不落尘、不进异物即可。陶缸堆陈法的概念是模拟一个微形茶仓,安排一个适合茶菌生长的环境,让老茶的茶菌顺利繁衍到新茶上,且让新茶的茶气刺激老茶,达到新旧并新,阴阳互补的效果。
“茶气调和法”:将茶饼整片拆为散茶,置入半斤、一斤装的陶罐中(勿选不透气的金属罐),静置半月后即可取用。这是因为一般的茶饼往往外围松透,中央气强。经过上述“茶气调和法”处置后,即可让内外互补,享受到较高品质的茶汤。
总的来说普洱茶的确具备投资价值,但是对普洱茶的存储需要一定条件:流通的空气、恒定的温度、适合的湿度。若能保证此三点长期稳定,那么能够品尝到自己珍藏多年的普洱茶,一定有一种惬意无比的畅快。
不好的茶,停口会苦、涩,而且不化,咽喉粘连,口腔收敛,打不开。好茶,停口回甘回甜,口腔,咽喉打开,生津开扬。如果再好的茶,更会口齿留香,舒心气顺,怡神静心。感觉美好,令人津津乐道,回味无穷。此是茶令人回味之其一。
人生由无数的事情组成,即便是一天也会发生很多事情,很多事情发生了就发生了,过去就过去了,不会给人留下记忆。能给人留下记忆的都是比较特别的事,能令人经常想起,而且记忆犹新的,就是很特别的事情了。味道是一种感觉,而且一闪而过,能留下记忆,证明就是很特别的。
如果,一个茶能令人经常忆起,并很想再品尝,证明这个茶就是很好的茶,很值得回味的茶。换句简单的话说,就是一个茶,喝完以后,想再喝就是好茶;喝完以后,不想再喝就是不好的茶。
普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道,这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同。
甜:甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化,普洱茶苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,甚至完全没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害,为纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性,淡然而悠然,将普洱茶品茗提升到艺术境界。
苦:苦和涩本来就是茶叶特有的味道,古代称茶为苦茶,苦本是茶的原味,普洱茶之苦,是因为其中含咖啡碱,咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗,并非透过苦味去求得提神醒目,而是从略带苦意的茶汤,达到回甘喉韵功效。
涩:常说不苦不涩不是茶,其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶,已经不见苦涩了。没有了苦涩,而仍然能被称为好茶。普洱茶有口感比较强的阳刚性普洱,有口感比较温顺的阴柔性普洱。以其苦涩的程度区别二者,是最具体辨别方法。
酸、水:酸味和水味都是普洱茶不好的味道,普洱茶应尽量避去酸、水的味道,茶叶制作不良或存放不好,都可能形成酸味。这些带有酸味的普洱茶,每每经过三、五开冲泡后,有的酸味会逐渐减少。酸味代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作,如果在走水的程序处理不好,也会形成茶叶有水味,水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉。
无味:无味之味有着十足的禅境,大多数的普洱茶品茗高手,都公认无味之味,是普洱茶的最极品。
购茶,喝茶,茶友聊天时经常会提及“拼配”一词。这个词往往被大家当作贬义词来用。
一些爱喝茶的人听到“拼配”两个字就心里有点不爽,心想我买高档茶喝的就是风味独特,每一种,每一泡,多少都点不一样。品饮鉴别其中微妙的差别,探索茶叶的神秘,乐趣就在此。而现在一些茶商在售茶时着重介绍他的茶是“无拼配”,给消费者心中留下“拼配茶不是好茶,只有无拼配茶才是最好的茶”这样的印象,真是这样吗?
其实不然,早在200年前(1799年)的〈滇海虞衡志〉里,就提到过“改造茶”,也就是现今的“铺面拼配茶”。浙江大学的茶专家龚淑英女士在“唐韵耕坛。认识绿茶”一节中专门谈到了这个问题。她说,所有的茶都是经过拼配的,因为一锅茶炒出来只有几两,能拿出去卖吗?总要许多锅拼配在一起才能拿出去卖。
老国营厂时代所有常规茶也是拼配而成的。立顿红茶能供应全球,就是靠拼配,品茶师把全世界各地的茶拿来拼配出最标准的茶,在销售到全世界去。
那么什么是“拼配”呢?就是指将两种和两种以上形质不一,具有一定共性的茶叶(比如同一类茶)拼合在一起的作业。
目前就普洱茶来说,拼配概念分三类:茶区拼配,级别拼配和不同年份拼配。
茶区拼配是利用不同茶区的茶叶拼配在一起来产生香气口感的多变性;
级别拼配则应用在铺面,包心以增加其外表美观;
不同年份拼配则在于增加口感滑度及陈味。
总之,茶叶拼配的主要目的是发挥原料的最大经济价值,调整品质单一,避免不同产地,不同季节,不同批次茶叶的质量波动,使全年茶品质量稳定。拼配的好处在于组合各类茶,择其长,避其短,美其形,均其色,提其香,浓其味。
由此可见,茶叶拼配是一门技术,采用拼配技术,研究出好的配方,往往是获得好的茶品保证。
省茶叶协会副秘书长,茶叶高级工程师王星银老师针对出租车上的“无拼配茶”广告说过;“把不懂技术当作自己的优点来宣传,可悲啊!
但一些不法厂商为了牟取暴利,运用拼配技术,在劣质茶表面铺一层好茶,以次充好,蒙骗消费者,却不在我们所推崇的”拼配“之列。还有一些只为发挥原料价值而不顾及品质,乱拼配,粗制滥造,损害消费者利益,这些乱拼配的现象,都不同程度地损害了普洱茶的良好声誉。消费者应注意识别,而相关职能部门也应有所作为,制止无序拼配,维护普洱茶品牌和消费者利益。
普洱茶的产地——云南,土壤气候,利于植物生长,种植茶叶得天独厚。山区山路,交通不便,工业较落后,相对于中国其他地区,地大人少,生态保留还算较好。生态资源是宝贵的。
云南的茶园大概可以为,基地台地茶园,农家台地茶园,古茶园。
基地台地茶园指,大面积开垦,规模种植,密度大,规范统一,高产的台地茶园。
农家台地茶园指,农户自家种植管理的,每片种植面积不大,密度相对不大的台地茶园。
古茶园指,指原始生态,古人遗留下来的古树茶园。
基地台地茶园,不施化肥,不喷农药,是不可能的。唯有希望不使用劣质的化肥、农药、不过量、超标。以免过份影响茶质,农残超标,危及人体健康。农家台地茶园,实际绝大部分都下化肥、农药。为了收成和产量,很难要求茶农不下。古树茶园最有机会不下,但很多还是有下的。
同一种茶,下化肥,农药跟没下的,区别是很大的。好比,同一种蔬果,无机与有机,区别是很大的。当然,产量相差也是很大的。我们当然希望,喝到天然有机的好茶,从口感到对身体健康都是好的。
但这需要广大茶友,提高这方面的认识,通过市场这只无形的手来调节的。现在实际也越来越多茶友,对普洱茶有更深更广的认识,这只无形的手也逐步地形成,相信将来普洱茶的产区会更生态。但可能还需要相当长的时间,很多人付出相当大的努力。虽然,漫长,艰难,但是值得努力奋斗的,因为这是当今世人的理想,追求,和潮流。潮流是不可逆转的,人只能,只有,也应该朝着这个方向走,去前行,去努力,去奋斗。从功利的角度说,符合潮流的东西,才能生存,才会长久,才会获利。
我们写这些,使人多少意识到保护生态的重要,发展生态普洱茶的必要,至少使人多少有这种意识,这种意识越多,意识的人越多,就会形成一种力量,一种巨大的力量。通过这种力量就会使之成为现实。这也是普洱茶的发展方向,越能这样做,越早这样做的人,将来的回报就越大。越多人越早这样做,生态普洱茶就越快实现。这也给从业普洱茶的人,对于下一步工作的计划,多少提拱一些思考。普洱茶走上正确之路,需要全行业的人一齐努力奋斗。这是大家的责任,愿共勉之。
茶最原始的用途是作为药用,尔后再用来解渴。解渴的首要条件,就是喉头得以滋润,立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐,尤其较资深的品茗高手,也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。
甘:是普洱茶汤带来的喉部回甘的喉韵,是所有品茗者都喜爱的。甘的品味比较含蓄,不像香那么飘逸,往往和苦味相伴,苦尽甘来。许多品茗者所以喜欢苦味的茶汤,就是因为苦后而能回甘。
润:润喉是解渴的第一步,再补充足够的水分,因干渴而产生的郁闷立刻得以消除,胸怀舒畅。有时候天气太干燥,或吃得过于咸腻,口干舌燥,白开水喝得越多,却感觉越渴,此时如果能饮到一两口上好的普洱茶,喉头因此润化,干渴感自然解除消失,舒服且顺畅。一般乔木老树的普洱茶,经过适当陈化后,都能达到“喉吻润,破孤闷”的境界。
燥:是饮茶后喉头不舒服的感觉。茶汤水性如果太利或太过苦涩,会使喉头难受,产生干而燥的感觉,强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶,因为品质不好,饮后锁喉(即喉感燥刺)。燥感除了喉头极不舒服外,还会让品饮者焦虑不安,影响健康,因此品饮者最好避开这样的普洱茶。
普洱茶的生津效果形成良好喉韵感。生津是口腔中分泌出唾液,在中国传统的养生中,唾液是无上至宝,有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺,另一方面可以滋润自己的生命。
品饮茶汤后生津,不但能舒顺喉韵,滋润口腔,营养生命,更能提供品茗的精神意境。普洱茶是大叶茶种,茶叶内涵成分特别丰富,生津功能特别强。
依据一般品茗普洱茶的经验,那些新鲜茶品,或者只陈放了一二十年的茶品,所造成的生津是“两颊生津”;陈放三四十年的普洱茶,茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象,即所谓“舌感普洱茶”的美感;而陈放五六十年以上的老普洱茶,茶汤已经转为极柔性,达到了入口即化的境界,不仅能刺激两颊和舌面生津,还能激起“舌底鸣泉”的功效,喉韵和品饮意境都更加美妙。
云南省大叶种因其内含物比起其它茶类丰富,所以云南省的大叶晒青茶的相对苦涩味比较重!茶叶自身的苦涩对普洱茶来讲陈上几年苦涩就可以慢慢转化为甘甜。几千年以来在制茶方法不断的改善下时至今日,人可以利用造茶的不同方法适当的控制苦涩度的程度。因制茶过程中回出现形形色色一系列错综复杂的化学变化,有的因为前发酵或者是后发酵程度不同而茶味变得甘醇可口,收敛度底,因此历代制茶人不断积累经验记录下一系列化学反应中对茶的品质差异所产生的变数,所以出现了全发酵、半发酵、前发酵、后发酵,发酵对苦涩的影响起了重要的作用,制茶的环节中茶青堆放过多放置时间过久而导致不良、不正常发酵(前发酵、后发酵)茶叶色泽红变产生苦涩,相对的正确的发酵(前发酵、后发酵)也可以让茶边的苦涩降低!所谓看青做茶从鲜叶开始萎凋或者室内静置、日光萎凋和杀青控制揉捻等动作都能产生不良的苦涩味,出现制程上产生的苦涩存放随着时间的推移相对缓减一点,但是很难完全转化没有苦涩。
我们在喝普洱茶的时候,茶叶的香如何,口感滋味,是否耐泡,都是选茶喝茶的关键点。其中香分为两种,一种是香气,闻香是嗅觉;另一种是香味,是味觉。而滋味则是茶汤给口腔的整体反应。但茶叶经不经泡主要是在茶叶本身上,而不是给人的感受。今天我们就来谈谈茶叶的耐泡程度。
茶叶耐不耐泡,相信很多喝茶的人都会有此感觉。有人说是和茶梗有很大关联,又有人说和陈化有关系。对于好茶来说耐泡可以多喝几泡,不耐泡就少喝几泡,但不耐泡的普洱茶就比较“伤茶”或者“耗茶”。有时候会有这样的感觉,明明是好茶,还有喝几次没喝够,怎么就没了呢?两者都是按泡数来算,而耐泡的茶对茶叶消耗就比较的慢一点。这种解释虽然有些牵强,但比较的通熟易懂。
紧压茶和散茶
此外就是紧压茶(沱、饼、砖)与散茶之间的耐泡程度。众所周知,普洱茶紧压茶是由毛茶紧压而来的,然而有很多人认为紧压茶的耐泡程度比散茶更高,其实这种认为是有误的,只因为紧压茶在陈化种滋味变得更加俨然、浓纯持久(多指普洱生茶),才会造成这种错觉。但别忘了之前说过的紧压茶也是由之前的毛料甚至是散茶压制而成的,在新茶头年或是次年,耐泡程度程几乎区别不大。可凡是有特殊的,你比如说,毛茶从鲜叶采摘到制作完成,再到晒干,高温会使鲜叶中芬芳物质挥发,鲜叶中酶物质停止转变,经过阳光,完成的时间最多10个小时。茶叶从鲜叶到杀青缓慢的干燥,茶性是最为浓,不论滋味,香气,都是很好的。所以大多数人,喝到毛茶,觉得不错就会大批量采入,结果发现蒸压成饼以后,大失所望。
而一开始选好料,目的就是为了压制成饼、成沱之后的茶,放上个三五年就不一定了,这就要根据用料,陈放环境和转化的效果,仔细品饮后来定了。因为随着时间间隔距离的拉大,各种因素夹杂在一起,一时很难做出判断。
新茶和老茶
很多茶友买到新茶,迫不及待的想撬开来偿个鲜。此时或许茶饼经过高温蒸汽,或是适度烘干,茶性并不温和,通常会在前四泡显得香气非常浓郁,滋味浓强。但是到8泡之后,茶味就开始减淡了,有的茶叶慢慢的开始苦、涩起来,最后除了这两种感觉之外基本和喝白开水无两样。所以很多喜欢喝茶的人喜欢看热闹,非要看看十泡、十五泡以后茶叶是什么样子的,看看茶汤中是否还有滋味。
老茶也有不经泡的,不经泡不能轻下结论判定茶好与不好。毕竟普洱茶耐泡程度不是作为衡量茶叶好坏、优劣的标准。正因为茶老,经过多年转化,内含物质综合下降到非常适合品饮的角度。因此,大多数普洱茶老茶它是不耐泡的,不过汤色、香气和滋味口感会集中在3—7泡之间,过了之后,就明显的能感觉到茶淡了,而能泡到十五泡以上依然茶气十足的老茶好茶,却已经很少了。
云南是茶叶的原乡,自古以来自然环境受到破坏的程度较小,也使得茶树保留了最原始的“野性”,这类原始的茶树品种茶质厚重,从茶树摘采下来后,经过简单的加工制成毛茶。如果直接饮用,会有许多人的肠胃不胜负荷,因为茶性实在太寒了。
然而随着饮茶人口的增加,茶叶需求量的增大,云南的茶人开始苦思加速茶叶陈化的方式,而渥堆法就是因此研制出来的制茶工序。
过去传统的熟茶,在发酵过程产生一些混合着酸、馊、腥等令人不快的发酵气味——俗称“堆味”,“堆味”在新熟茶中普遍存在,而且需经过2-3年后才逐步消失,这使熟茶爱好者又爱又恨!
怎样才能使新熟茶未经陈化,就具备清新怡人的香气呢?
1、保证发酵原料的均匀,避免原料混杂导致发酵不均匀从而产生不良气味被茶叶吸附。
2、原料的揉捻和干燥程度决定了其吸水量的多少。根据不同原料潮水,使发酵过程中茶叶的含水量适中,既有利于茶叶内质的裂解和聚合,又不能使水份过多,使茶叶软烂而生异杂味。
3、茶区、季节、原料老嫩都会影响发酵,根据不同原料选择适合的发酵程度,从而产生符合原料的熟茶香气。
4、掌握好发酵时各个环节的温度,在保持发酵环境足够的透气性同时满足微生物的生长。
5、发酵最后步骤即干燥过程非常重要,要进行长时间的低温干燥,这是降低堆味,产生香气的重要关键。
普洱茶所谓的“醒茶”的“醒”字,在这里应该解释成“使其苏醒”的意思,这个本来用在高等生物身上的字,用在普洱茶上,同中国人的感性思维是分不开的,通过长途邮寄的茶,因为周边环境的变化,和人长途跋涉一样,适应新环境才会更亲切更真实。
醒茶多用于老茶或熟茶上和一些刚刚改存放环境的茶,通过一些人为的手段,达到散发异味,使其适应周围的空气和水,快速醇化的目的,犹如唤醒睡梦中的人,使其精神焕发,思维清晰。从操作形式上来说,醒茶分为自然醒茶和加温醒茶,从时间上分,则有长时间醒茶和短暂醒茶的区别。自然醒茶
自然醒茶是最常用的醒茶方式,将一片老茶或熟茶拆解成2-3克大小的小片,用原来的包装棉纸包好,装入准备好无异味的牛皮纸盒中,放置于阴凉干燥而又无异味的地方即可。醒茶时的环境是非常重要的,不利的环境会将醒茶中的普洱茶迅速摧毁,这点尤其要注意。这种醒茶方式的时间,短则十天半月,长则可达半年,具体以达到散发异味,快速醇化的目的为准,过长的醒茶时间,也会导致氧化过度,茶香散失。
加温醒茶
加温醒茶也经常会被使用于泡茶当中,所谓的“洗茶”严格来讲就是一种醒茶的做法。另外的加温醒茶方式还有:
1、将茶叶放入紫砂壶中,然后将紫砂壶放在打开壶盖正在煮水的铁壶上,依靠水蒸气的热量加热紫砂壶,达到醒茶的目。
2.用热水烫壶后倒干,将茶叶放入壶中,盖上盖子,然后用热水淋壶几秒,加高茶叶温度,达到醒茶的目的。加温醒茶的目的是使茶叶的香味散发(同时也将不好气味散发),以供接下来的冲泡之用。
醒茶的做法不一,只要能达到目的,均可接受,但常见有茶友在泡新散茶时,也洗茶二遍,却是不知为何?要加温提香,新散茶洗茶一遍已经足够,多洗一遍对品茶而言实在无益有弊呢!
但是普洱茶膏如何能喝得更健康,更养生,这个也有讲究。那么我们就利用这个机会和大家说说普洱茶膏的喝法,未涉及的地方欢迎补充。
1、按照各人体质喝普洱茶膏
中国传统医学提出八种体质:阴虚体质、阳虚体质、气虚体质、血虚体质、阳盛体质、血瘀体质、痰湿体质、气郁体质。其中阳盛体质、血瘀体质是不适宜饮用熟茶普洱茶膏的,所以有部分朋友说喝过普洱茶会感觉上火,嘴上起泡、脸上长痘痘、便秘等,如果实在喜欢饮用熟茶,可以冲泡时加一点杭白菊、荷叶、决明子等清热解毒的佐配,茶汤宜淡不宜浓,白天也可配一点生茶普洱茶膏饮用,达到茶性上的平衡。阳虚体质、气虚体质的人则适宜饮用熟茶普洱茶膏,如果根据自身情况在茶中适量加入一点西枫斗(石斛)、西洋参饮片、红参饮片以及红景天等则养身效果更佳。体质的特点只是作为一个参考,至于最适合喝那种茶还是要根据自身综合的情况。
2、空腹不宜喝浓度较高的普洱茶膏
中国自古就有:“不饮空心茶”的说法,因为普洱茶膏中含有咖啡因等生物碱,空腹饮普洱茶膏易使肠道吸收咖啡碱过多,从而会使一些体质较为敏感的人产生一时性肾上腺皮质功能亢进的症状,如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等,不仅会引起胃肠不适,食欲减退,还可能损害神经系统的正常功能。而中医也认为空腹饮普洱茶膏,普洱茶膏的茶性入肺腑,冷脾胃,等于“引狼入室”,因此不要机械地遵从所谓的早晨一杯普洱茶膏,清爽一整天的说法,空腹是不宜喝浓度较高的普洱茶膏的。
3、饭前饭后不宜大量饮用普洱茶膏
饭前饮用普洱茶膏,茶汤会冲淡唾液,使吃饭无味,影响食欲;而饭后大量饮用普洱茶膏,由于茶汤中的鞣酸的作用,影响身体蛋白质、维生素和无机盐的消化吸收。特别注意的是有慢性胃炎的人是不宜饮用普洱茶膏的,因为普洱茶膏中的鞣酸会刺激胃黏膜,引起胃部不适,损害健康。饭后饮用普洱茶膏,至少需要半小时以后,最好在一个小时以后或一个半小时。
4、普洱茶膏宜温饮
俗话说“淡茶温饮”,温饮的意思就是在普洱茶膏茶汤温度在60℃的时候饮用最好,因为这个温度为口腔和肠胃较为适宜的温度,高于这个温度,容易造成口腔和食道的烫伤,不利于健康。而低于体感温度或冰凉的普洱茶膏,则容易对肠胃造成刺激,引发毛细血管出血,损害身体健康。而某些饮料单纯追求“杀口”的口感,建议低温饮用,对健康则是极为不妥的。
5、保持冲泡普洱茶膏的壶具清洁
普洱茶膏已经将普洱茶的精华从茶叶中提取出来,所以在冲泡中,没有植物的茎叶残渣,而且好的普洱茶膏几乎没有沉淀,所以有的朋友便疏于清洗。其实这样是不对的,在喝完冲泡的普洱茶膏之后,在器皿工具中,还残有一些茶汤,而空气中有很多微生物在潮湿的环境下最适宜滋生。营养物质丰富的普洱茶膏茶汤更适宜它们的生存。我们有过这样的经验,只需要三四天,残留的普洱茶膏茶汤表面就会形成很明显的菌斑和悬浮物。所以建议朋友在喝好之后,用清水将冲泡器皿及工具洗净后,控干水汽待下次使用。
文章到这里就结束了,看了本文《普洱茶:浅谈普洱茶的“湿评”》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“普洱茶去湿”专题进行查看。
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