下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“极品茶叶太平猴魁的采摘”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“极品茶叶太平猴魁的采摘”内容对大家能够有所帮助！
太平猴魁茶，它是属于绿茶类，而安徽太平县一带，为尖茶之极品，是历史的名茶之一。小编介绍，太平猴魁茶其外形两叶抱芽、扁平挺直，自然舒展，有着“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。因此，人们对太平猴魁茶要进行详细的了解。
太平猴魁鲜叶采摘时间极为讲究。谷雨前后，鲜叶长出一芽三叶或四叶时开采，曰“开园”。至立夏停采，十五至二十天左右。一般上午采，午后拣尖，当天制成。一些有着商务需求的个人或企业，大都在这一期间吃住在山上，驻点茶农家。一俟所需茶叶量足，便交钱拿茶叶走人，到太平县城专业公司装盒。也有在山上装盒的。某客户携6000元买的10个青花瓷茶罐到猴坑村，5000元买了2斤猴魁后，当即在茶农家以370元的劳务费雇茶工分装。客户称当晚的应酬就能派上用场。自猴坑村买茶装盒的基本上是每听二两，逐盒称，极少有超过二两的
23户人家的猴坑村，家家是茶农、户户是茶商。从采茶到制茶，除关键工序茶农都雇工为之，一般十余人，大都来自阜阳地区
茶是猴坑村民的生机，也是其骄傲。1998年，茶农称“样品茶”的猴魁每斤200元。2012年猴坑村样品茶均价每斤4800余元。今年包括样品茶在内，猴魁均价比上年跌了1000多元。猴魁价跌人工费却涨，包住包吃喝，采茶每天80元，制茶每天200-300元。
极品茶叶，太平猴魁的采摘，任何的茶在采摘和制作的程序都是比较入职的，而精良的制作工艺，才会做出好茶叶，好的太平猴魁在冲泡过来缓缓舒展，或悬或沉;香气高爽清幽，品尝过之后味醇爽口，让人们非常的喜爱。(编辑：chenyu)
茶叶常见问题汇总茗茶
太平猴魁的功效与作用,太平猴魁的茶叶等级,太平猴魁的鉴别
绿茶品种介绍：中国绿茶品种有哪一些
cY316.com延伸阅读
“太平猴魁”作为大叶的茶种，具有节间短、叶片大、叶色深绿的特征。春茶的采摘一般是在谷雨前后开始。而且采摘时有“八不采”，即对叶片小的不采、超大的不采、偏瘦的不采等等。等到芽头长到一芽三叶初展时开始采摘，以后每隔3、4天采摘一次，一直采到立夏。
太平猴魁的采摘特点
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。
采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
太平猴魁的加工
摊放
即将精心挑选出的鲜叶原料摊放竹匾或竹垫上，短时间的摊放，实际上是一种轻度萎凋，使其少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气，滋味的形成起到一定作用。
杀青
高温炒制，灭活茶叶中的活性物质。翻炒时要求“带得轻，捞得净，抖得开".杀青叶要求毫尖完整。梗叶相连，自然挺直。叶面舒展。
理条
将出锅的杀青叶一根一根用手捋直，均匀，整齐的铺放于特制的木质铁纱网盒上。捋直时，要求用手指将两叶包裹住嫩芽，形成太平猴魁独特的两叶抱一芽的特征。
压制成型
理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。
毛烘
毛烘又称头火，用炭火烘焙，按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100度，90度，80度，70度。边烘边按，至六七成干时，下烘摊凉。
足烘
火温控制在70度左右，用棉制软垫边烘边捺，固定茶叶外形，经过5-6次翻烘，约九成干，下烘摊放。
复烘
又叫打老火。在60度左右火温下，边烘边翻，足干后趁热滚筒，筒内垫箬叶，提高猴魁香气，故有”茶是草，箬是宝“之说。
待茶冷却后，加盖焊封。如此，一片树叶便完美转身巍甘冽的太平猴魁了。
以上就是对太平猴魁的采摘特点的介绍了，希望能对您有所帮助。
太平猴魁的采摘在谷雨至立夏，茶叶长出一芽三叶或四叶时开园，立夏前停采。采摘时间较短，每年只有l5～20天时间。分批采摘开面为一芽三、四叶，并严格做到“四拣”：一拣坐北朝南阴山云雾笼罩的茶山上茶叶；二拣生长旺盛的茶棵采摘；三拣粗壮、挺直的嫩枝采摘；四拣肥大多毫的茶叶。将所采的一芽三、四叶，从第二叶茎部折断，一芽二叶（第二叶开面）俗称“尖头”，为制猴魁的上好原料。采摘天气一般选择在晴天或阴天午前（雾退之前），午后拣尖。
杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序制成
杀青：用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
毛烘：按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘：投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
复焙：又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
太平猴魁是烘青绿茶中尖茶类的极品名茶之一，主要产于安徽黄山市黄山区。太平猴魁的品质特点：两叶抱一芽，芽藏而不露，有“两刀夹一枪”之称;成茶挺直，呈两头尖、不散不翘不弓弯的特点。
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要(即“八不要”)。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
太平猴冲泡后兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。那么太平猴魁茶叶怎么泡？太平猴魁的泡法是什么？
太平猴魁茶叶怎么泡？太平猴魁的泡法
玻璃杯冲泡法
冲泡太平猴魁可使用透明玻璃杯，这样品饮者可从各个角度欣赏到杯中太平猴魁的挺直硕大、清绿明亮。
准备一个干净的玻璃杯，将2.5克太平猴魁投入玻璃杯中，采用下投法，先注85度左右的开水至玻璃杯四分之一，半分钟后加满，浸泡5分钟，即可品饮。泡出来的茶汤汤色黄绿明亮，滋味甘醇厚滑，兰花香悠长持久。
盖碗冲泡法
投入2-3克太平猴魁至盖碗中，将85度的开水顺碗边注水，不加盖。第一泡浸泡时间为60秒，之后可以依次延长浸泡时间。茶汤汤色黄绿清澈，滋味甘润醇滑，兰花香持久。
太平猴魁简单泡法：
1、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯（杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等），这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。
3、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、
4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
太平猴魁冲泡误区：用保温杯泡
太平猴魁冲泡后兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。太平猴魁不仅好喝还好看，但很多人泡茶都用保温杯来泡茶，一般是一把茶叶一个保温杯就是一天，其实这种做法是错误的，下面就来了解下吧！
当今，无论蓝领、白领、离退休养老人员，还是就读学生，都习惯用保温杯泡茶。这也难怪，保温杯因其保温可靠、便于携带才得以迅速普及，因此许多人就养成了用保温杯泡茶的习惯。
殊不知这样不利于营养物质的保护，甚至还会使其风味变劣。
茶叶中含有大量的蹂质、茶碱、可可碱、咖啡碱、芳香油以及多种维生素，因此具有多方面的保健作用。但如果泡茶方法不恰当，那么就往往会破坏其中的营养物质，从而降低茶水的饮用价值像用保温杯泡茶就是一种不科学的泡茶方法，因为用保温杯泡茶实际上为茶叶创造了一个高温、恒温的浸泡环境，其结果是使茶叶中的维生素大量破坏。
同时芳香油大量挥发，茶碱和靴质等大量溶出。这样不仅降低了茶叶的营养价值，而且还使茶水变得苦涩乏味。
所以，用保温杯泡茶是不可取的。如果外出时需要携带茶水，那么最好先用茶壶沏好，然后待水温降低后再倒入保温杯中。
太平猴魁茶叶的价格昂贵，因此很多人都关心太平猴魁茶叶保存的问题。太平猴魁茶叶味道清淡，所以不可以与其他味道较重的食物放在一起，否则异味容易被吸收，这是其中的一个方面。另一方面而言，茶叶的味道是茶叶的关键，茶叶的味道越纯净越单纯越好，如果发生串味，则会影响茶叶本质。
由于茶叶都是炒制而成，所以太平猴魁茶叶保存一定要注意防潮。茶叶都具有易吸湿的特点，在保存茶叶时不能为了吸湿将茶叶与空气干燥剂放在一起。可以将茶叶冷冻或者是保存在冰箱内。
另外太平猴魁茶叶保存一定要请注意防压，炒制的茶叶都比较易碎，为了保持太平猴魁茶叶的完整性，将茶叶包单独放置在一旁，只有这样才能够将茶叶的口味和美感保存下来。
太平猴魁茶叶保存大家一般会采取两种方法，第一个是石灰保藏法，第二个是陶罐储茶法。首先说一下第一个方法，石灰保存既可以保持太平猴魁茶的干燥性，也可以减少茶叶香气与其它味道相串。但是普通家庭很难寻找到足够的石灰，所以大家一般采取第二种方法。
第二种方法也就是陶罐储存法。在现代，太平猴魁茶叶保存最常采用的往往是这种方法。家家户户使用的小容量陶罐往往会成为保存茶叶的首选器具，在用陶罐储存时要记住先将茶叶用较厚的纸包装好，如果条件允许时可以在陶罐内壁摆放少许石灰，这样可以充分的吸收茶叶水分，保证茶叶持久干燥。如果没有石灰，可以将储存茶叶的陶罐放置冰箱冷冻保存。但是在储存茶叶的时候一定要注意茶叶的保质期，一般情况下，茶叶保质期为18个月，但是追求茶叶的口感则要在3个月内将茶叶喝完。
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《太平猴魁》内容，感谢阅读！
6月2日讯：太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外，还有其茶文化，保健作用。并有专门图书介绍。外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。
滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
关于本文《太平猴魁》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
相关推荐 更多 +
最新更新 更多 +