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普洱茶文化:普洱茶“魔力”

2021-05-06
岁月藏香,普洱茶像是拥有"魔力"一样,在时间冲洗下,在品质上铭刻下了奇迹。我们现可以追述的陈年老茶至少还有百年老普洱茶,但是对于我们普通消费者来说,百年已似乎是非常漫长的时间,也许收"藏"可以从我们自己开始,然后见证岁月跟我们的痕迹。

不管是新茶还是陈茶,普洱茶,也许当喜欢他们后,就无法在释手,感受着时间带来的点点滴滴,生命原来如此,在不断的岁月中沉淀,不管是好是坏,不管是精彩还是遗憾,都在继续。"藏"的喜悦就这样被其体现。

长知识

【好的普洱茶应该具备的几点】1、可以空着肚子喝;2、可以睡觉之前喝;3、可以投茶20克煮着喝;4、喝到肚里小便;5、冷茶、热茶可以随意喝;6、隔夜的茶汤可以喝;7、可以马上喝可以留存;8、耐泡耐煮如人生。好的茶品一定不可以只是好在理论上、和眼睛上,一定要好。

【再加工茶类】是以各种毛茶或精制茶再加工而成,包括花茶、紧压茶,速溶茶及药用茶等。药茶-将药物与茶叶配伍,制成药茶,以发挥和加强药物的功效。花茶-这是一种比较稀有的茶叶花色品种。一般是用绿茶做茶坯,少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的,品种有茉莉花、桂花、珠兰等好,以茉莉花最多。

【台湾三大名茶】1、冻顶茶,被誉为台湾茶中之圣。产于台湾省南投鹿谷乡。2、文山包种茶,有"香、浓、醇、韵、美"五大特色,是茶中极品。3、东方美人茶,因其茶芽白毫显著,又称"白毫乌龙茶",此乃乌龙茶之极品,与目前市场上所称之乌龙茶(半球型包种茶)大不相同。

【中国茶道入门知识】一、认识中国茶,二、认识与应用泡茶工具,三、基本手势,四、备器及涤器:置茶;盖杯;茶壶正泡;倒茶入公道壶;分杯;奉茶及品茶;茶道宗旨。通过以上描述的中国茶道入门知识,相信大家对茶道有了初步的了解了,中国茶道不仅是一种泡茶方式,更是一种文化交流、修身养性之法。

碎碎念

诗人把品茶时的心境与佛性相印在一起,体味出心境的闲适与淡远。有人说,用心品茶的人,才会品出茶的真谛与情趣,而良好的心境则是"心品"的前提与条件。品茶时的心境虽然也会因人而异,但闲适与静雅,应是心境的最高境界。故而,品茶以心境为上。

凡艺无止境,凡道不可测。茶艺可以安身,茶道可以安心。与其繁琐不如简练,与其勉强不如自然,与其浓妆不如素面。茶道即人道,人若不立,茶不足道。茶道并非越精致越好,也许粗茶淡饭境界更高。凡有利于心,皆可谓之道。茶心飘渺,趁热而来,随烟而去。以捕茶之心捕自心,尽得茶道奥妙。一杯茶掺来倒去,还是一杯茶。放下千思万虑,才是茶道功夫。茶洗去尘污,使心思纯朴。茶道不厌其烦,以坚茶人之心,过后知大道至简。学茶道的目地,不在茶而在道。上渡船的目地,不在渡船而在彼岸。

放不下茶的心,打不开茶道的门。放下到不能再放下即为得,简化到不能再简化就是道。重复表面相同的饮茶,感悟每次不一样的变化。用完整的心,去品茶的整个过程。袅袅茶烟遮挡不住天人奥秘,功夫深自然成。石不变,刀越磨越快;茶不变,心越喝越清;道不变,人越学越神。世间万物皆有道,也皆是迷。为求道而迷于茶,岂不成为笑话?坚守一切洁净的禁忌,保持一派天然的纯真。世人皆知浓的好,不知清之妙,茶人以清心为本。能清自己心可得小成就,能清众人心方成大圆满。

湖边林间的小茶园,简洁自然。一点空间足以观天地,自然的环境给我们以真实的定位。茶在体内循环,我们在天地间寄居。室外架炉煮茶,天地也不大,茶壶也不小。心中天地如壶,眼里壶象天地。都市纸醉金迷,很少象人一样的生活。茶房是书房的延伸,茶园是家园的亮点。人为什么会那么爱茶呢?因为两者都是天地间的至善。

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普洱茶:中国特色普洱茶文化


岁月悠悠,昨天已经过去,今天已经开始,明天还不确切,最有把握的是当代正在进行的今天。当代社会的一切精神与物质是人类进步和社会发展的产物。当代普洱茶特色文化是普洱茶产业随着历史的进程衍化发展的结晶。

岁月悠悠,昨天已经过去,今天已经开始,明天还不确切,最有把握的是当代正在进行的今天。当代社会的一切精神与物质是人类进步和社会发展的产物。当代普洱茶特色文化是普洱茶产业随着历史的进程衍化发展的结晶。

文化是人类在社会发展过程中所创造的物质财富和精神财富的总和。有时也特指社会意识形态及与之相适应的制度和组织机构。文化是一种生活现象,它以物质为基础;每一个社会都有同它相适应的文化,并随社会物质生产的发展而发展,随新社会制度的产生而改变,有它自身的客观规律,不以人的意志为转移。在全球经济一体化的今天,文化也不例外,同样融入了世界经济圈,并随着经济的发展而发展,其特点是全人类共创共享。就以当代茶文化来说吧,它既古今结合,继承了历史文化,又中外合璧,接受了先进的外来文化,汲纳了世界文化的精华,具体体现在时尚品茗的茶道与茶艺方面。

时尚茶艺是茶道的基础,时尚品茗是茶道的必要条件,茶艺可独立于茶道而存在。茶道以茶艺为载体,时尚依存于茶艺。茶艺的重点在“艺”,重在习茶艺术,以获得审美享受;当代茶道的重点在”道”,旨在通过茶艺修身养性,参悟大道,静心雅志,构建和谐。茶艺的内涵小于茶道,茶道的内涵包容茶艺。但茶艺的外延大于茶道,其外延介于茶道与茶文化之间。茶艺与茶道结合,艺中有道,道中有艺,是物质与精神高度统一的结果。然而茶艺与茶道的内涵、外延均不相同,应严格区分。茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。中国茶艺是早在唐、宋时期就已发展到了一个相当的高度,到20世纪30年代茶艺名称才正式出现。至20世纪70年代,中国台湾地区使用茶艺一词后,全国各地已广泛使用,并赋予了新的内涵,形成了时尚品茗的当代茶文化。

茶艺的内容是泡茶、饮茶的技巧和艺术。泡茶的技巧包括茶叶的识别、茶具的选择、泡茶用水的选择等。而饮茶的技巧则是对茶汤的品尝、鉴赏,对色、香、形、味、韵的体味。饮茶技巧也包括以茶待客的基本技巧。泡茶、饮茶的艺术高于技巧。技巧是基本、浅层次的,而艺术属美学范畴,属实用美学,休闲美学,生活美学领域。茶艺包括环境美、水质美、茶味美、器具美、艺术美。而泡茶的艺术美又是泡茶者仪表美和心灵美的统一。而饮茶者同样要强调美,强调心灵相通。中国茶艺历来表现为三种形态:一是潇洒自如品茗。以喝一杯好茶为依归,追求精神的愉悦;二是经营性茶艺如茶馆、茶楼、茶店、茶坊的技巧,四川的盖碗茶和长嘴茶壶冲泡。三是表演性茶艺。

普洱茶文化,从喝普洱茶的好处说起


茶文化作为中华传统文化的重要组成部分,历史悠久,内涵丰富。普洱茶文化作为中华茶文化的重要组成部分,与中华茶文化存在共性与个性的统一。所谓普洱茶文化是指:云南普洱茶原产地各民族人民在发现和利用茶作为食品、饮品、礼品和祭品的过程中,以茶为载体,表达人与人、人与自然之间各种理念、信仰、情感、爱憎的各种文化形态之总称。今天就从喝普洱茶好处来谈谈普洱茶文化。

一、普洱茶文化对个人而言

普洱茶文化对个人而言,具有修身养性,以茶养心,以茶传道的作用,可以提到个人思想道德素质,提升自我修养。对社会而言,有利于调节人际关系,促进社会和谐;普洱茶在边疆各族人民的文化、经济交流中做出了重要贡献。对地方经济而言,普洱茶产业作为农村的重要支柱产业,在帮助农民增收、脱贫致富方面起来重要作用。普洱茶文化进一步推动了茶业经济、促进茶旅游、促进茶叶饮用的传播。

二、普洱茶品饮丰富多彩:

云南民族众多,茶俗丰富多彩,布朗族烤茶和青竹茶;基诺族吃凉拌茶;哈尼族饮蒸茶、烤茶和土锅茶;彝族饮烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶;傣族、拉祜族饮竹筒香茶;佤族饮擂茶;傈僳族饮油盐茶;白族饮三道茶;藏族饮普洱紧压茶;纳西族饮酥油茶;汉族多饮盖碗茶。普洱茶丰富的饮茶习俗丰富了茶文化的内含,拓展了茶叶利用方式,推动了茶叶传播和发展。

三、普洱茶的饮用价值:

俗话说“一日无茶则滞,三日无茶则病。”这句话就体现出茶叶对于少数民族的重要性。边疆自古就是苦寒之地,种植业欠发达,而茶叶就成为瓜果蔬类的替代品,茶叶可以补充维生素和膳食纤维,为劳作提供体能。普洱茶在现代社会还成为珠三角的重要饮品,其地位是其他茶类不可取代的,因为普洱茶去火气、养胃的功效,深受广东茶人的喜爱。

四、除此之外,饮用普洱茶还有以下功效:

1、降脂减肥:研究表明,长期饮用普洱茶能够降低血脂达30%。

2、防癌、抗癌:据研究表明,饮茶人群的癌症发病率较低。而普洱茶含有多种丰富的抗癌微量元素,普洱茶杀癌细胞的作用强烈。

3、抗衰老:经研究证明,人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。普洱茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用,延缓衰老过程,因此普洱茶被称为“益寿茶。

4、美容:普洱茶能调节新陈代谢,促进血液循环,调节人体,自然平衡体内机能,因而有美容的效果。

普洱茶饮用方式,饮用人群广泛,是普洱茶文化得以传播的重要因素;普洱茶文化内含的不断丰富,又人跟多的认识并喜欢上普洱茶,二者相互促进,推动了普洱茶产业的进步。

普洱茶茶文化的发展


巴蜀茶文化的形成

巴蜀常被称作为中国茶业和普洱茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明,中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成,与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。唐代茶叶生产的发展中唐时期,陆羽《茶经》的问世,使普洱茶文化发展到一个空前的高度自从陆羽生人间,人间相学事新茶。中唐时,陆羽《茶经》的问世具有划时代的意义。正是这部《茶经》,把茶文化发展到一个空前的高度。千百年来,历代茶人对茶文化的各个方面进行了无数次的尝试与探索,直至陆羽的《茶经》问世后,茶方大行其道。《茶经》的问世,不但使天下益知饮茶矣,陆羽亦因此名扬天下,并为朝廷所知而召为太子文学徙太常寺太祝。但陆羽无心仕途,竟不就职。晚年他由浙江而至江西上饶隐居.《茶经》是一部论茶专著,它对当时盛行的各种茶俗作了回纳与追溯,对茶的起源、历史、生产、加工、烹煮、品饮,以及诸多人文与自然因素作了深进细致的研究与总结,使茶学真正成为一种专门的学科,从而使中国的茶文化进进了一个全新的境界。由陆羽开始的茶的这种划时代的变化,正是当时茶风盛行,人们在高度物质文明的基础上追求精神享受的一种体现。

宋代茶业的发展

宋元茶叶生产发展中的一个特点,是由团饼为主趋向于以片茶、散茶的为主。

北宋前期,茶叶生产主要是以团茶、饼茶为主,这是属于紧压茶类,特别是在北苑贡茶中,这类团饼茶的制作技术和技巧,日趋精湛,不断创新,无论是在外形和内质上,都达到了团饼茶的最高峰。

由于宫廷用茶要求,煮茶方式和品饮方式与民间乡饮有很大的不同之处,所以团饼茶在作为宫廷之用时,有其独特的价值。但是,团饼茶的***和煮饮方式都比较繁琐,对于一般的普通饮用者来说,则多有不适合的地方。

由于一般的劳动者的饮茶,由于经济和政治的原因,不可能往购饮价值昂贵的团饼,而且也无暇往精心烹制。他们总是希看价值低廉且煮饮方便。于是,在过往团饼茶工艺的基础上,就出现了蒸而不碎,碎而不折的蒸青和蒸青末茶。

宋朝时,对那些团状、饼状的紧压茶常称之为“片茶”,而对那些散状的茶叶,在当时又称为“草茶”,或“散茶”。

明清茶文化

晚明时期,文士们对品饮之境又有了新的突破,讲究至精至美之境.在那些文人墨客看来,事物的至精至美的极至最后之境就是道,道就存在于事物之中。张源首先在其《茶录》一书中提出了自己的茶道之说:造时精,躲时燥,泡时洁。精、燥、洁茶道尽矣。他以为茶中有内蕴之神即元神,发抒于外者叫做元体,两者互依互存,互为表里,不可分割。元神是茶的精气,元体是精粹外现的色、香、味。只要在事茶的过程中,做到淳朴自然,质朴求真,玄微适度,中正冲和,便能求得茶之真谛。张源的茶道追求茶汤之美、茶味之真,力求进进目视茶色、口尝茶味、鼻闻茶香、耳听茶涛、手摩茶器的完美之境。张大复则在次基础上更进一层,他说:众人品茶而不味其性,爱山水而不会其情,读书而不得其意,学佛而不破其宗。他想告诉我们的是,品茶不必斤斤于其水其味之表象,而要求得其真谛,即通过饮茶达到一种精神上的愉快,一种清心悦神、超凡脱俗的心境,以此达到超然物外、情致高洁的化境,一种天、地人心融通一体的境界。这可以说是明人对中国茶道精神的发展与超越。

普洱茶文化推广的健康


普洱茶文化推广的健康:不要神化普洱茶,饮茶都有利益健康,只是云南大叶种的茶多酚等内含物质含量比中小叶种更高些。人们追捧古树茶,一方面是古树茶可能积淀的一些物质会更丰富;同时古树茶农药、化肥使用比较少;加之数量有限,云南省古树茶产量只有1万吨左右,不到云南茶叶总量的4%,在普洱茶中的量也就10%左右。不要在宣传时神话古树茶,而把台地茶妖魔化。

对于普洱茶产业的宣传要做到不夸大,不贬低。过来十多年,我们宣传普洱茶文化走了很多误区,普洱茶被“贵族化”,都去讲什么皇帝、贵族、名流等如何收藏、品饮,让老百姓觉得普洱茶昂贵,是奢侈品,消费端缺乏群众基础,让这么好的普洱茶没有成为百姓的杯中口福,没有更好的获得这份健康享受,使得普洱茶形成“大品牌小市场”的局面。媒体或是茶界写手要用真实的文字去还原普洱茶及历史文化的真实。比如这几年名山茶的价格被炒作得太高,与其价值极不相符,名山茶价格太高了假冒的茶叶就必然多,必然会产生“劣币逐良币”的结果。云南茶区生产的茶叶都是符合国家无公害食品生产标准的,很多茶园升级发展生态、有机茶园,这是未来云南茶叶发展总趋势。

凝结时间精华的普洱茶文化


在普洱茶的世界里,“砖、饼、团、沱、膏”是五种基本的形态,其中茶膏成为了世界上最早的速溶茶之一。茶膏凝结着华夏人民的智慧,从古代农业社会到现代工业文明的今天,普洱茶膏没有随着岁月泯灭在时间的尘埃里,而是凝结着时代的精华,形成了与时俱进的普洱茶文化。

茶膏是国人为改进饮茶方式而作的改进,也是对普洱茶品质的提升。茶圣陆羽在《茶经》中记载“出膏者光,含膏者皱,宿制者则黑,日成者则黄”,不管这是不是茶膏最原始出现的证明,但的确是陆羽发现了茶有膏、茶出膏的现象。到了宋代的时候,制茶者们对茶叶出膏比较重视,先将茶蒸熟,再“须淋洗数过,方入小榨,以去其水,又入大榨出其膏”,将膏从茶中分离,这种“小榨取水,大榨出膏“的方式成为了当时公认的制膏方式。后来云南土司在制作普洱茶膏时,采用了与之不同的”大铁锅熬制法”,这种方法仍然被今天的许多茶企采用。普洱茶膏的正式命名是在清朝的时候,在宋人制茶膏的方法上采取低温萃取、低温干燥的手艺,使得普洱茶膏的品质胜于以往,因而得名。

普洱茶膏有着独一无二的功效,清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中评价“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也……普洱茶膏能治百病,如肚胀,受寒,用姜汤发散,出汗即可愈……受热疼痛,用五分茶膏噙口内,过夜即愈。”而普洱茶膏的功效在今人的研究下被证明同样具有降血压、降血糖、降血脂,抗癌症、抗衰老、抗辐射的功能,有效抑制细菌生长,还能止血消炎,有着健康养生的独特功效。

如今,普洱茶膏被越来越多的人所推崇,慢慢走向更广阔的世界。在工业文明盛行的今天,普洱茶膏将茶与农耕文化结合,形成了天衣无缝的时代特色。

普洱茶膏为中国茶文化增色


普洱茶膏为中国茶文化增色!中国自宋代开始,就有茶叶出口。最早是“茶马互市”,即用中国产的茶叶在边境与外部换马匹。再到后来,有“茶马古道”和多种茶叶出口方式。中国产的茶叶不仅让外国人知道了茶,而且让他们知道了茶是最好的饮品。

这就使得中国古代的各个朝代,历任皇帝都有相同的举动,即在他们面见外国来的使者(有使节,有学者等),都会馈赠一些在当时看来最好的茶品。

1792年,也就是乾隆五十七年,普洱茶膏第一次荣登“国礼”的名单。这个单子就是赠予英国使臣的礼品目录。那年,英王乔治二世派遣特使给乾隆皇帝祝寿,第二年,即1793年(乾隆五十八年)9月14日乾隆皇帝在热河行宫(今承德避暑山庄)接见英使团,并在万树田宴请英国使节,回赠英使团大批珍贵礼物,其中包括:

①赏英吉利国王物体,计有珐琅、珍宝、玉器、漆器、瓷器、花缎、画册,鼻烟壶及土产食品等计92项(对、套)479件(个),其中包括茶膏4匣。

②又加赏英国国王物件、绫罗丝缎、漆器、扇、笺、食品,计40项455件,其中包括茶膏5匣。

③又随敕书赏给英国王物件,计41项1016件,其中包括普洱茶40团。茶膏5匣。这次英使觐见团95人,包括正使(即马嘎尔尼)、副使,正副总兵官、通事(翻译),文书、医生、天文生、听事官、管船官等,分别等级档次,每人都给礼物,共“赏赐”物27批。其中15批有茶叶。将这批礼单逐项统计,计送茶膏26匣。

这个茶膏就是宫廷御制的普洱茶膏。

我们至今也不知道这些茶膏是什么样的,只能根据目录上的片言只语知道这些普洱茶膏都是用木匣盛装的。而用木匣承装的一定是整块的膏体,如果是散块的可用瓷瓶包装,因为瓷器也是中国的“国粹”。我们今天在中国故宫博物院里可见到一种“人参膏”,它就是黄色瓷瓶包装的,里面是长条状一个个散块。瓷瓶的设计也非常独特,其釉面的黄色恰恰代表皇宫专属的色彩,是典型官窑的作品。普洱茶膏没有采用瓷瓶,而是木匣,目的是要展示整块茶膏的魅力。我们可以猜想,那上面一定有精美的图案,因为截至今天,能在整块茶膏上压制精美图案的也是非常难办的。纵观科技发达的今天,云南有生产普洱茶膏的企业和个人多达几十个,但真正能制成整块带精美图案的仅一两家企业而已。

至于有人说,那批最早馈赠给英国使团的普洱茶膏,因当时英国人不知道茶膏有何用,就把它封存起来,至今还收藏在大英博物馆里的说法,显然是一种猜想,或者说是“浪漫的神往”。因为大英博物馆早已实现了信息化管理,只要藏品存在,从咨询处的电脑上一查就会知道。这种说法明显带有“戏说”的成分。

但是,不容忽略的是,自乾隆皇帝将普洱茶膏作为“国礼”开始,以后的历任皇帝都有向外国使臣或友人赠送普洱茶膏的记录。其涉及的国家和使臣(也包括友人)多达几十个,粗略统计送出去的茶膏有上百匣之多。

与乾隆皇帝一样,后续的皇帝依旧是采用木匣盛装普洱茶膏的方式。估计始终保持整块茶膏的模式。以突显泱泱大国极品茶的精湛技艺。

从这个意义上说,普洱茶膏的确也为中国的茶叶,或者说为中国的茶文化增色不少,是中国茶人的集体骄傲。

茶膏是普洱茶文化中的精华


茶膏是普洱茶文化中的精华!在普洱茶的世界里,“砖、饼、团、沱、膏”是五种基本的形态,其中茶膏成为了世界上最早的速溶茶之一。茶膏凝结着华夏人民的智慧,从古代农业社会到现代工业文明的今天,普洱茶膏没有随着岁月泯灭在时间的尘埃里,而是凝结着时代的精华,形成了与时俱进的普洱茶文化。

茶膏是国人为改进饮茶方式而作的改进,也是对普洱茶品质的提升。茶圣陆羽在《茶经》中记载“出膏者光,含膏者皱,宿制者则黑,日成者则黄”,不管这是不是茶膏最原始出现的证明,但的确是陆羽发现了茶有膏、茶出膏的现象。到了宋代的时候,制茶者们对茶叶出膏比较重视,先将茶蒸熟,再“须淋洗数过,方入小榨,以去其水,又入大榨出其膏”,将膏从茶中分离,这种“小榨取水,大榨出膏“的方式成为了当时公认的制膏方式。后来云南土司在制作普洱茶膏时,采用了与之不同的”大铁锅熬制法”,这种方法仍然被今天的许多茶企采用。普洱茶膏的正式命名是在清朝的时候,在宋人制茶膏的方法上采取低温萃取、低温干燥的手艺,使得普洱茶膏的品质胜于以往,因而得名。

普洱茶膏有着独一无二的功效,清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中评价“普洱茶膏黑如漆,醒酒第一,绿色者更佳。消食化痰,清胃生津,功力尤大也……普洱茶膏能治百病,如肚胀,受寒,用姜汤发散,出汗即可愈……受热疼痛,用五分茶膏噙口内,过夜即愈。”而普洱茶膏的功效在今人的研究下被证明同样具有降血压、降血糖、降血脂,抗癌症、抗衰老、抗辐射的功能,有效抑制细菌生长,还能止血消炎,有着健康养生的独特功效。

如今,普洱茶膏被越来越多的人所推崇,慢慢走向更广阔的世界。在工业文明盛行的今天,普洱茶膏将茶与农耕文化结合,形成了天衣无缝的时代特色。

云南普洱茶的原生态茶文化


普洱茶是一种原生态文化,普洱茶正是在这种文化的基础上发展成为中国地方强势茶类。

1、原生态茶文化的内涵

(1)原产地——地方特产

(2)原生态——绿色、健康、有机

(3)原住民茶文化——云南少数民族茶文化

(4)原味——天然风味

晒青没有经过高温的加工过程,最能保留茶叶的原始风味。这也是越陈越香概念赖以建立的基础。

2、原生态茶文化的商业价值

(1)怀旧价值

现代社会是强调进步的社会,社会在快速进步的同时也丢弃了很多宝贵的东西,而这些东西都值得我们留恋,因此,伴随进步而来的也是一个怀旧的社会,人们需要从现实生活中找到一些貌似陈旧的物品与生活方式来寄托思古之幽情。普洱茶就是这样一个好东西,遥远的马帮、诸葛武侯遗留下来的茶种、传统的晒青的那股淡淡的太阳味道、古老的石模压茶工具等等,都是绝好的怀旧与寻根题材。所以,古老的马帮一走进现代的北京城就引发了京城各路媒体的追捧,不但热透了天子脚下,还将其余波扩散到整个中国北方,从而形成了全国的普洱茶热。

(2)异域价值

对于内地来说,云南是边疆;对于中原来说,云南是化外之邦。相对很多国人来说,云南就是异域,就是别样的风情,很多人来云南旅游是抱着猎奇的心理来的。而普洱茶是中国茶类中异域价值最足的茶类。首先,从茶叶的本身而言,在种植方面云南有很多野生与野放的的茶叶,在加工方面云南的晒青与传统石模工艺,在产品的形态方面拥有独特的饼、砖、沱形式,还有背离的贵新茶的茶叶传统主张越陈越香的价值,这些信息对第一次接触普洱茶的人来说,与其经验价值截然相反,面对以传统茶叶革命者姿态出现的普洱茶,消费者往往有错位感而产生强烈的异域感。其次,在普洱茶身上附加有很多神话、传说及少数民族茶文化,这也是产生异域感的一大原因。将普洱茶的异域感与旅游相结合,可以开启巨大的茶旅游产业。

(3)健康价值

现代人追求健康,所以现代社会的健康趋势越来越明显,未来社会无疑是健康社会。现代人追求健康,其实是被现代社会不健康的生活环境与生活方式逼迫的,越是稀缺的东西越有人追求。当社会普遍追求健康时,一方面说明大家物质生活水平提高了,有了更高的需求,另一方面也说明,健康本身就是一种稀缺品。而普洱茶本身就蕴涵着丰富的健康特性,其绿色、健康、有机的特征正好可以满足时代的需要。健康社会必然要催生庞大的健康产业,普洱茶怎样与健康产业相结合,是普洱茶产业研究的一大课题。

原生态茶文化,只是说明普洱茶是一个充满个性与特点的茶类。普洱茶可以依据原生态的特点大打特色牌,从而采取差异化的竞争策略与中国的其他茶类开展竞争。差异化竞争的结果是,有助于形成特色的品类与品牌,其发展的最高境界是成为中国强势的地方茶类。

喝懂普洱茶,半部茶文化藏于心


普洱茶作为当下最为热门的一个茶饮品类,既拥有着长久的、影响甚广的赞誉,也多多少少让茶友遇到一些障碍:喝的人多,懂的人少。

相传宋朝宰相赵普“半部《论语》治天下”。在中国乃至世界茶文化里,普洱茶包含、汇集、融合、积淀和传播了东方古老的茶文化,是云南多样性的立体生态环境、丰富的民族文化、独特的生产工艺和文化的积淀,影响辐射海内外,其重要意义可以担得起中国茶文化里的“半部论语”。

爱茶、喝茶、喝到最后,懂的不只是普洱,也是从一杯茶里照见自己的内心。

普洱茶之品饮——口舌知之

普洱茶生在灵山秀水之地,舒展着自然的精华与绝美之姿。历经采摘、揉捻蒸压的重重工艺塑造,不论是沏泡在壶中,还是收藏在罐里,普洱茶依然是一个活的生命,遇水得活,释放生命的本色。

喝茶,是种心灵的卸重,精神的滋润,需要慢慢等待,细细去品。当你嗅到飘逸的茶香,看到叶片在杯中自在沉浮的姿态,你的思绪会变得清新而高远,怡悦的快感渗透到身体的每个细胞,这时,普洱茶在你不知不觉中带你步入“宁静致远”的境界。

普洱茶之功效——身心知之

普洱茶让人上瘾,不只是满足了人的口腹之欲。它具有敬献、养心、解渴、提神、消食、明目、解毒、保健等功能,寺院里,古滇佛国的僧侣用它“坐禅通夜不眠、满腹时帮助消化、抑制人欲”;清代的贵族、边远的藏民用它解去油腻,消除因饮食导致的身体日渐肥硕带来的负担。

而今,在食品中高含糖量带来的健康隐患下,普洱茶继续发挥着重要的保健功效,分解和促进排除身体内多余的物质。普洱茶的功能,在上千年的品饮历史中被不断印证,至今还能从古籍中找到记载:“普洱茶味苦性克,解油腻,牛羊毒”等等。

普洱茶的传播,改变了世界大部分地区饮水的习惯,带来健康的生活方式,也让人在茶饮中修身养性,延展出属于茶的味觉和视觉文化,美不胜收。

普洱茶之艺术——时间知之

相较于大多数茶类,普洱茶还有一个乐趣为人所好,便是可以收藏。茶的滋味历经岁月的沉淀越来越香醇,丰富的层次感,呈现着它丰厚的内质,所以说普洱茶是有生命的茶。热爱普洱茶的人,遇到一款老茶,必定是兴奋的。

特定的工艺,保留了普洱茶的内含物质的活性,产生发酵,这个过程可以延续数十年。在茶叶的时间轴上,有些茶在很短的一段时间便戛然而止,有的茶还在继续往前跑,而跑的最远的,永远是普洱茶。普洱依赖时间,时间成就普洱。

普洱茶的滋味,包容万象;普洱茶的内质,养人身心;普洱茶的美学,缔造品味。当你喝懂普洱,喝也就把半部茶文化藏于心。

茶叶常识:云南思茅的普洱茶文化


地产名茶闻普洱,山有奇松晓思茅"。思茅,素有"绿海明珠、林中之城、天然氧吧"的美誉。她源远流长的普洱茶文化,10.3万亩的普洱茶叶种植基地,普洱茶加工厂170余家。

日出而作、日落而息、劳累了一天农活的布朗人回到家中的第一件事,就是冲泡上一碗自制烤茶以犒劳自己一天的劳动。饮烤茶既是当地布朗民族的一种民俗特色,也是布朗族人的一大嗜好。

先将茶叶放在小陶罐内或瓦片上于火上烘烤,待茶叶焦黄时再冲入开水,顿时茶香四溢。这种茶水极酽,入口有苦味,很解渴。所以每次仅饮一小盅。假如有客人来了,一定要以烤茶招待。煮出来的第一罐由主人自己喝,第二罐才给客人饮用。主人喝第一道茶,表示茶中无毒,请客人放心。第二道茶味道最好,奉献给客人。

茶城饮食文化

思茅由于其特殊的地理环境和区位特点,成就了她独特的文化氛围,既有来自区外各县的风味美食,也有思茅本地传承几十年的地方佳肴,更有就地取材,以茶为原料制作的丰盛茶餐。同时,遍布城乡的农家乐风餐饮,也正越来越多地成为吸引人们食欲的一道田园风景。匠新独运的思茅特色名菜--风味土鸡、大红菌、鸡豆腐、水酥;韵味十足的民族特色餐饮--爱伲山庄;美味聚集的彝家特色山寨--高家寨;风味独到的茶城特色菜肴--茶餐。

茶艺、茶道、茶乐

所谓茶艺,讲求的是制茶、泡茶、喝茶、品茶、闻茶、看茶、吃茶等方面的技艺。

所谓茶道,讲究的是饮茶的文化,这里包括喝茶的礼俗和规矩。中国茶道包含茶艺、茶德、茶礼、茶理、茶情、茶学说、茶道引导七种义理,核心是和谐。

普洱茶乐是一种传承了百年的洞经音乐。古人有听乐品茶之习,自流传至今。乐中有茶、茶中有乐。经过一代代茶乐人的不断创新与探索,在思茅这块古朴的大地上,古普洱茶乐已经流传百年,至今还保有完整的乐谱,有专门的乐队进行演奏。

中华普洱茶文化博览苑,普洱国家公园


据普洱市旅游局相关负责人介绍,目前旅游业已成为普洱市继茶、林、水电、矿产4大产业之后重点打造的又一骨干产业。普洱市也将抓住全省旅游“二次创业”的

机遇,大力发展普洱的旅游文化产业。加快普洱国家公园、普洱“绿三角”旅游环线建设。“‘茶博苑’作为普洱国家公园第一个成型项目,其经营成功与否,对整

个普洱国家公园普洱旅游有很重要的作用。”这位负责人表示,普洱有丰富的旅游资源,但并未充分发掘,“普洱旅游,还是一块没开发的处女地。”他同时强调,

普洱的旅游也是在保护下进行开发的,那样才能做到持续发展。

谈到目前普洱国家公园的进展,这位负责人透露,目前普洱市精心打造的“茶博苑”,是普洱国家公园中的“排头兵”,因为它关系到整个普洱国家森林公园的推进。

大动作 普洱国家公园建在绿海中

据介绍,拟建的普洱国家公园位于普洱市以南10公里处,包括菜阳河省级自然保护区、菜阳河国家森林公园、营盘山部分区域和普洱市南部国有林部分区域4大部分。

规划中的普洱国家公园地处热带-亚热带过渡区域。从气候上讲,夏秋季多雨,春冬季天气晴朗,全年干湿季分明,非常适宜人居;从地貌上讲,山体多为东西走

向,地势东北高、西南低,适宜开展山地休闲度假旅游;从植被上讲,普洱享有“绿海明珠”、“林中之城”的盛誉,那里森林覆盖率达到76.9%,植被类型也

丰富多彩。据悉,由于这些因素,那里生物多样性很明显,有众多国家级动植物。另外,自然资源与人文资源空间组合良好。

分3期 预计投资20亿元开发建设

据悉,普洱国家公园项目建设预计分为近中远3期进行。近期是2008年到2011年,主要是基础设施建设启动期,完成南岛河至暸望台防火道改造,建设3个

综合服务中心,优先开发野鸭湖生态科普教育项目、营盘山生态文化体验项目和暸望台康体疗养项目。中期是2012年到2015年。基础设施建设的完善期,完

成营盘山片区项目建设,完成野鸭湖至玉生田到暸望台的防火道改造,重点开发大尖山生态休闲度假旅游项目和玉生田休闲度假旅游项目。

远期是2016年到2020年。配套设施建设完善期,完善普洱国家公园内部与引导区的协调建设,形成空间格局的层次化。据悉,3期完成预计要投入20个亿。

大目标 普洱要为跨国旅游打基础

这位负责人进一步解释道,从普洱市范围看,它与澜沧、西盟、孟连边三县的“绿三角”可以组成一条旅游线,作为离普洱市区最近、最大的景点,其中心地的地位

和作用是不言而喻的。如果放到滇西南片区看,普洱国家公园在玉溪与西双版纳之间,目前3个州市中,只有西双版纳的旅游相对成熟,普洱国家公园打造成功,将

丰富滇西南片区旅游,形成优势互补。再放大区域看,昆曼大通道的贯通和泛亚铁路的建设,普洱作为云南面向东南亚、南亚的桥头堡城市,普洱国家公园建设也将

为今后的跨国旅游等打下基础。“所以说,茶博苑经营成功与否,对普洱国家公园的打造至关重要;对整个普洱市旅游的打造也意义深远;同时,对滇西南旅游环

线、面向东南亚、南亚旅游往来也是举足轻重。”

记者昨日从普洱市旅游局获悉,6000万元精心打造的中华文化博览苑,经过1年多的试运营后,今日起正式运营,这标志着普洱国家公园一期项目启动。

从普洱城区往东南方向行驶29公里,气势恢宏的中华博览苑——营盘山万亩生态茶园起伏连绵数里。作为目前距离普洱市区最近、最成形的一个景区,茶博

苑由博物馆、村村寨寨、嘉烩坊、制作坊、茶祖殿、品鉴园、采茶区、问茶楼、闲怡居9大主要景点组成,充分展现博大精深的文化:起

源演化、发展嬗变、种植生产、民族渊源、烹制品鉴等……游客可以体验品茶、斗茶、采茶、制茶、购茶的乐趣。

日前,普洱市市长沈培平,在全省解放思想大讨论活动普洱片区汇报会上表示,普洱市将抓住全省旅游“二次创业”的机遇,大力发展普洱的旅游文化产业。加快普洱国家公园、普洱“绿三角”旅游环线建设。

据了解,按照规划,茶博苑已经成为普洱国家公园中不可或缺的一大片区。

新闻延伸

走进茶博苑走进博物馆

外来车辆停放在一个很大的停车场,进入茶博苑要换乘电瓶车。进门的左侧,是5种少数民族民居组成的“村村寨寨”,村寨里,可以了解各民族独特的茶艺、茶道、茶俗。

前行不远,记者看到了制作坊、茶祖殿、观察采茶体验区等。其中,品鉴园还是茶博苑中规模最大的建筑群,茶楼中布置了十余个不同风格、不同品位的茶室。

与品鉴园隔山遥望的是问茶楼,在楼上,营盘山的万亩茶园奔来眼底,更远一些,就是莽莽森林。

“其实,我们的茶博苑还集中了多个之最。”普洱市旅游局工作人员罗树忠如数家珍,它们是最大的主题公园;资源种类最多、门类最齐全的博

物馆;诗词、楹联最集中的地方;俗、茶艺、茶道最具精华的铭苑;文化最具吸引力的胜景。

感受村村寨寨的茶俗茶艺

在茶博苑,村村寨寨也是一个极有特色的景点,因为拉祜、布朗、哈尼、傣、佤5个少数民族人家里,你可以分别感受到不同的茶俗,不同的民族风俗。

在佤族人家,好客的佤家妹妹热情招呼记者坐下,品佤家地道的烤茶,一块铁板放在火塘上,茶叶在上面烘烤到一定程度后,将茶叶倒入土罐用水煮沸即

可品饮。茶水苦中有甜,焦中带香,茶劲十足。而傣族人家的竹筒茶却又是另外一番景象了:茶叶、水装入新砍的竹筒里,用芭蕉叶塞住筒口,烧煮而饮,茶水中既

有竹子清香,又有茶的芬芳。哈尼族和拉祜族人家的土锅和土坛烤茶制作大同小异,先用小火慢烤茶叶,然后倒水而煮,不过口感还是有所差别。布朗人家也对烤

茶、竹筒茶情有独钟。

云南普洱茶文化的内涵及价值意义


普洱茶文化是中华茶文化的重要组成部分,历史悠久,内涵丰富。笔者曾说过:“一个人喝茶,和心;两个人喝茶,和顺;一家人喝茶,和睦;全国人喝茶,和谐;全世界喝茶,和平。”这五个“和”字,可视为普洱茶文化的当代意义与价值。

茶树起源的摇篮在普洱市

闻名中外的普洱茶,主要产地在中国思普区、西双版纳,今普洱市和西双版纳傣族自治州,是唐南诏时的“银生节度”辖地,清代时称普洱府。清代呈送朝廷的普洱贡茶即加工于此。

茶树起源于第三纪宽叶木兰,这一观点已为学术界公认。著名的景谷宽叶木兰(新种)化石,发现于普洱市景谷盆地芒线,是第三纪晚渐新世植物群遗迹,距今约3540万年,1978年正式由中国科学院北京植物研究所和南京地质古生物研究所描述发表。古木兰是被子植物之源,在分类学上,古木兰是山茶目、山茶科、茶属及茶种的老祖宗。

云南地质古生物学家何昌祥教授在《农业考古》发表论文《从木兰化石论茶树起源和原产地》认为,我国木兰化石有两个种:一是宽叶木兰(新种),只产于云南普洱市景谷,其时代为第三纪晚渐新世;二是中华木兰,产于云南普洱市的景谷县、澜沧县、景东县,以及临沧市的沧源县、临沧县,保山市的腾冲县和德宏傣族景颇族自治州的梁河县,共7个县。

中华木兰较宽叶木兰晚,时代为晚第三纪中新世,距今2500万年。云南西南部的野生大茶树,则有可能由本地区第三纪宽叶木兰经中华木兰进化而来。何昌祥教授认为,印度阿萨姆地区和云南、贵州、四川交界等地,因不具第三纪木兰植物地理区系条件,又缺乏古木兰自身演化体系,所以,上述地区是茶树的原产地之说,均不成立。

普洱市具有茶树原产地三要素:一是有茶树的原始型生理特征,二是有古木兰和茶树的垂直演化系统,三为第三纪木兰植物群地理分布区系。我国出土茶树始祖宽叶木兰(新种)化石的唯一地点在普洱市景谷盆地芒线;发现中华木兰化石的地点在普洱市景谷煤厂、景东田心、澜沧勐滨三处;

世界上至今存活树龄最老的野生古茶树(2700年)在镇沅千家寨;万亩野生茶树群落,在哀牢山与景东县相连的镇沅九甲千家寨;地球上唯一存活的千年过渡型古茶树“活化石”在澜沧邦崴;布朗族先民种下的千年万亩栽培型古茶林在澜沧景迈山……这些可称之为“茶之源”的地方,均在普洱市。2013年5月25日,国际茶业委员会将“世界茶源”牌匾授予普洱市,即是对普洱市是茶树原产地的认同。

普洱茶文化的内涵

从唐代至近代,记载普洱茶的史料有唐代《蛮书》,宋代《续博物志》,明代《滇略》《本草纲目》等,清代史料和文物有《滇云历年传》《滇南新语》《本草纲目拾遗》《滇南见闻录》《滇海虞衡志》《普洱茶记》《普洱府志》《易武茶案断案碑》《永安桥功德碑记》《信征别集》等,民国时期史料和文物有《梵天卢丛录》《纪襄廷墓志》《思茅钧义祥茶庄包装说明单》等。这些史料和文物,为研究普洱茶文化提供了历史资料。

普洱茶文化内容广泛。广义的普洱茶文化,是指普洱茶乡各族人民从古至今创造的,在对茶的发现、驯化、栽培、制造、加工、运输、保存、销售、饮用的过程中所产生的物质文化与精神文化的总和。

它与自然、地理、民族、经济、文化紧密相连,涉及各民族种茶人、制茶人、售茶人、饮茶人的生产方式、生活习俗、思想观念、宗教信仰、文化艺术等方面,如古茶树、古茶林、大茶山、茶种植、茶品种、茶加工、茶贡品、茶厂家、茶马道、茶饮具、茶医药、茶民俗、茶品饮、茶风情、茶碑刻、茶文史、茶诗词、茶楹联、茶文艺、茶保健、茶叶节等。普洱茶文化内涵丰富,在众多茶文化中,有其独特鲜明的地方性、民族性和广博性特点,其中一些内容实体,已具有文物价值和世界自然与文化遗产价值。

普洱茶与人们的物质文化紧密相连。思普区普洱茶乡有野生型古茶树、过渡型古茶树、栽培型古茶林多处。普洱茶文化区域较广阔,种植上包括清代普洱府辖区内的今普洱市茶区、西双版纳茶区、临沧市部分茶区等处茶山。普洱茶的品种特色较多,有传统普洱,亦有可制“红茶”系列、“绿茶”系列多种。云南大叶种晒青毛茶的普洱茶加工是一门传统工艺,有晒青毛茶散茶加工、传统紧压茶加工,有不同的茶叶包装。

普洱茶商贸历史悠久。普洱茶贸易历经唐宋元明清至民国时期,以及新中国成立以后一直延续到现在。清代普洱贡茶由普洱府承办,受皇室宠爱,其贡茶的品种、贡茶的采办、贡茶作国礼、贡茶的影响等,都包含有丰富的文化信息。明清以来至民国,先后在普洱、思茅、景谷、镇沅、景东、墨江、倚邦、易武、车里、佛海、南峤、江城等地兴办了不少私营茶庄商号,推动了普洱茶加工和贸易的兴盛。

新中国成立以后,普洱专区和西双版纳普洱茶乡又兴建了茶厂、茶叶公司等企业数十家,扩大了普洱茶的国内销售和出口贸易。云南省农业科学院茶叶研究所建在勐海,茶树良种场建在思茅,提高了普洱茶乡种植发展茶叶的科学技术水平。改革开放以来,在省外和境外也出现了普洱茶企业,更加扩大了普洱茶的影响。

茶马古道及马帮文化独具特色。明清至民国时期,商人马帮到普洱茶区用骡马运输茶叶的山间马道,有昆洛前路茶马道、滇西后路茶马道、思茅易武茶马道、思茅澜沧茶马道、思茅江城茶马道、普洱思茅通外茶马道、佛海通外茶马道,沿路有马帮、牛帮、马站、马店,形成了别具特色的马帮茶文化。

普洱茶品饮丰富多彩。云南民族众多,茶俗丰富多彩,布朗族吃酸茶,饮烤茶和青竹茶;基诺族吃凉拌茶,饮煮茶;哈尼族饮蒸茶、烤茶和土锅茶;彝族饮烤罐茶、清茶、盐巴茶和油茶;傣族、拉祜族饮竹筒香茶;佤族饮铁板烧茶和擂茶;傈僳族饮油盐茶;白族饮三道茶;藏族饮普洱紧压茶;纳西族饮酥油茶;汉族多饮盖碗茶……饮茶方式大致有重视其观、闻、品的“品茶”和解渴的“喝茶”,还有少数连茶带水咀嚼咽下的“吃茶”。自1993年4月中国普洱茶国际学术研讨会和首届中国普洱茶节以来,普洱市搜集、整理、推出了普洱茶艺,其中有传统茶艺、民族茶艺,兴办开设了许多茶庄、茶馆、茶企业,通过饮茶和表演等各种方式弘扬普洱茶文化。

普洱茶与人们的精神文化关系密切。普洱茶与民族宗教的祭祀有关,许多宗教仪式都要用普洱茶。普洱茶产区各民族婚丧嫁娶、节庆习俗、生产劳动、休息娱乐,都要用普洱茶,茶已成为民俗中不可缺少的东西。普洱茶与民间医药保健有关,普洱茶的药用及保健功能正不断得到科研和实践证实。普洱茶销售到港澳台地区及世界许多国家,深受人们欢迎。普洱茶论文、

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