花茶（Scented tea） 又称熏花茶、香花茶、香片。为我国独特的一个茶叶品类。由精制茶坯与具有香气的鲜花拌和，通过一定的加工方法，促使茶叶吸附鲜花的芬芳香气而成。
产于福建、江苏、浙江、广西、四川、安徽、湖南、江西、湖北、云南等地。早在1000多年前，就有上等绿茶中加入一种香料——龙脑香的制法。13世纪已有茉莉茶窨茶的记载，明朝（1592）程荣所著的《茶谱》一书，对花茶的制法有较为详细的叙述：“木樨、茉莉、玫瑰、蔷薇、蕙兰、莲桔、栀子、梅花皆可作茶，诸花开放，摘其半含半放，蕊之香气全者，量其茶叶多少，扎花为拌。三停茶，一停花，用磁罐，一层茶，一层花，相间至满，纸箬扎固入锅，重汤煮之，取出待冷，用纸封裹，置火上焙干收用。”清道光年间，吴人顾禄的《清嘉录》载：“珠兰、茉莉花于薰风欲拂，已毕集于山塘花肆，茶叶铺买以为配茶之用者。……茉莉则去蒂衡值，号为打爪”清雍正元年（1723年），苏州茉莉花茶批量运销东北、华北、西北市场。花茶较为大量的生产始于1851年至1861年的清咸丰年间。1949年后，我国花茶生产有较大的发展，产销量逐年增加，主销东北、华北、山东等地，出口东南亚各国，行销港澳地区。
加工工艺窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。按所用鲜花的划分，有茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶及桂花、玫瑰、柚花等花茶。一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间，有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花茶，其下花量是逐次递减。为了提高鲜爽度，有的花茶还配以适量的白兰鲜花打底。成品一般分为1～6级和片茶。
品质特点，外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。
理化指标：含水量不大于9%（外销不大于8%），碎茶含量不大于8%（外销不大于6%），粉末含量不大于1.5%。
花茶宜于清饮，不加奶、糖，以保持天然香味。用瓷制小茶壶或瓷制盖杯泡茶，用以独啜，待客则用较大茶壶，冲以沸以，三五分钟后饮用，可续泡一二次。
大包装用胶合板箱、纸箱或麻袋，内衬铝箔或塑料袋。小包装有铁听、纸盒、瓷罐等。
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花茶如何储存？花草茶就像一件精美的艺术品，是需要我们细心保存的。如果要使用新鲜的花草，一定要尽可能在使用前才去摘取花和叶。如果剩下，最好把花草插在装了水的杯子里。而干燥后的花草茶，最怕潮湿的环境，最好也不要暴晒，否则花草的香气就会流失。
密封保存：无论把花草茶放在袋中还是装在密封罐中，都要记得将袋口和罐口封好，避免被空气氧化氧化或受潮。最好选择陶瓷制的茶罐，这种茶罐最能保持干燥花草品质的稳定。装在透明的玻璃罐内，虽然便于观察是否受潮发霉，但因为阳光能穿透照射，所以最好再将透明罐放入储藏柜中。由于干燥后的花草茶仍含有约5%-10%的水分，所以最好不要放在塑料袋中，由于袋子内外有温差，因而会产生水滴，进而导致花草茶长霉，如果用袋装最好选用棕色的纸袋。
放置阴凉干燥处：花茶要尽量放在干燥阴凉的地方，因为阳光中的紫外线和热能会使花草茶产生化学变化，导致营养成分流失。
避免不同茶类混合：不同种类的干燥花草应避免混合存放，因为它们会相互吸收香味，尤其如薰衣草、迷迭香等气味较浓的花草，更容易盖过共置花草的清香。此外，同种类但购买时期不同的也应该分别保存，以免鲜艳的花草茶芳香加速流失。此外，将花草茶放在冰箱内，或与气味强烈的物品并列，都不是正确的做法，因为那样容易吸收异味，混淆原有的芳香。
保存期限：原则上，我们在买回花草茶后3个月内享用，其新鲜的清香味能达到最佳状态。但实在喝不完的，就要做长时间保存的打算，但时间不宜过长。一般来说，通常花、叶等土表以上的部分可以保存1年，土表以下的根、茎可保存两年左右。
前言：桂花是中国传统十大花卉之一，集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛，既可以制作美食也可以做成茶。桂花茶的制作方法是什么？桂花茶的功效与作用有哪些？
八月桂花香，现在虽然未到八月，但是我们可以饮桂花茶来感受桂花的芬芳，常饮桂花茶能缓解胃肠不适，但是怎么冲泡桂花茶，桂花茶的泡法有何讲究呢？
桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种名贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者宠爱。茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃的作用，很适合于胃功能较弱的老年人饮用。桂花茶以广西桂林、湖北咸宁、四川成都、重庆等地产制最盛。
四种桂花茶的泡法如下：
泡法一：
原料：桂花12克、山楂6克、党参3克、冰糖适量。
做法：锅中放300ml水然后放入桂花、山楂和党参煮5分钟至沸腾，接着转小火继续煮30分钟，过滤后加入冰糖拌匀即成。
泡法二：
原料：桂花干品5克(鲜品15克)，冰糖或蜂蜜适量。
做法：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。
泡法三：
原料：桂花、玫瑰花各3克。
做法：开水冲泡后饮用，每日2—3次。有和胃理气、温胃散寒的功效，适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气。
泡法四：
原料：桂花、菊花各3克。
做法：开水冲泡后漱口，每日2—3次，有芳香清胃的作用，适用于胃热口臭。
桂花茶的泡法就是以上介绍的这样，桂花是百药之长，不论是泡茶或浸酒内服，都有温中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，对食欲不振、痰饮咳喘、痔疮、痢疾、经闭腹痛有一定疗效。
桂花茶冲泡方法之一：
材料：桂花、玫瑰花各3克。
作法：开水冲泡后饮用，每日2—3次。有和胃理气、温胃散寒的功效，适用于胃寒疼痛、消化不良、胸闷嗳气。
桂花茶冲泡方法之二：
材料：桂花、菊花各3克。
作法：开水冲泡后漱口，每日2—3次，有芳香清胃的作用，适用于胃热口臭。
桂花茶冲泡方法之三：
材料：桂花干品5克(鲜品15克)，冰糖或蜂蜜适量。
作法：将桂花及冰糖置入杯中，用热开水冲泡三分钟，过滤后即可饮用。若以蜂蜜取代冰糖，则待过滤后再添加，搅拌饮用。
前言：茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品。下面就为您详细介绍茉莉花茶的功效与作用，以及茉莉花茶的副作用和禁忌人群。
1、茉莉花茶属于凉性
茉莉花茶性质是属于比较凉的饮料，所以对于那些肠胃本来就是不好的朋友就不要喝了，如果肠胃本来是非常虚弱的话再喝上一杯茉莉花茶，那么你很有可能会肚子痛拉肚子。同理一些身体虚弱的老人孩子也是不应该经常饮用茉莉花茶的。
2、肠胃不好的朋友不适合
对于肠胃堵塞，就是排便不顺畅，或者是胃动力不足的朋友，就不应该经常喝茉莉花茶，因为茉莉花茶之中含有的物质是含有破坏肠胃黏膜的，长期以来的话，对肠胃的伤害真的非常大。
3、削弱睡眠
如果你是睡眠的质量不是那么好的朋友，睡觉前就更不要饮用茉莉花茶了，因为茉莉花茶中多少也是含有一定的咖啡因的，如果是睡觉前饮用了茉莉花茶，精神处于亢奋的状态，那么就更加难以入睡了。
4、不利于病情好转
茉莉花茶对于贫血的朋友伤害也是很大的，因为茉莉花茶中蕴含的某些元素是会阻碍或者是削弱人体对于铁质的吸收的，贫血的朋友如果是缺少了铁质的话，病情很可能会使加重。如果是患了其他重症的朋友也是不应该喝茉莉花茶，因为它很可能会造成身体发虚，不利于病情的好转。
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