兰贵人(人参乌龙茶)是我国历代的贡茶;而乌龙茶还以它的色香味形区分等级。爱茶达人都知道我国的茶艺相当讲究,那么乌龙茶的迎客方式及冲泡方法你们知道吗?
乌龙茶的迎客方式可分为三大步骤,分别是:倒茶、分茶、奉茶。
一、倒茶
迎客步骤1、“关公巡城”
即:先提茶壶沿着茶船(即:茶托子)边沿逆行转圈,意在,刮去壶底的水滴;因通常茶壶都是红色的,红壶刚从茶池中提出时,热气腾腾的,犹如关公威风凛凛的带兵巡城。提示!开始“关公巡城”时,右手倒茶的逆向是迎客,顺向是送客;使用左手倒茶的迎客是顺向,送客是逆向。
迎客步骤2、匀茶:先将壶中的茶倒入公道茶杯,可使茶汤更均匀。
二、分茶
“韩信点兵”:即均匀茶汤,先用茶壶轮流给几个杯同时倒茶,然后在差不多到完壶中的茶汤时,用其剩下的茶汤,为每个杯都到入一点。
提示!“韩信点兵”需要一开始匀茶时,只倒入五分满的茶,最后点兵时才倒七分满为佳。
三、奉茶
奉茶方式:由专人奉茶,或个人自由取饮。专人奉茶时需要双手捧奉,这点不需小编提醒了吧。清洗茶具:先用渣匙,将壶中的茶渣去掉,待客人离去后再清洗茶具。
迎客人参乌龙茶冲泡方法三大步骤
步骤一、清洗茶具
在冲泡人参乌龙茶前,必须要用95~100度的沸水冲洗一遍。在泡饮的过程中,还需要不断的淋洗,使茶具一直保持热度;目的是为了将人参乌龙茶泡开,令其养分完全溶于茶水中。
步骤二、分茶入壶
即:茶叶入壶时,先将碎茶入壶底,然后将粗大茶入中间,最后将中等茶叶盖面;此用法意在,以免茶叶堵住壶嘴,及能使茶叶在注水时打滚,均匀出其养分。
步骤三、“内外夹攻”
即:二次冲水时,为壶中注入九成沸水,再加盖用沸水淋洗壶身,这时茶托儿中的水涨到壶身中部,故成为“内外夹攻”。此方法冲泡,不到3分钟人参乌龙茶的鲜味及养分都泡出了。
人参乌龙茶的冲泡,最重要的是水温(保持95度以上)及加盖不断淋洗,这才能使人参乌龙茶泡出精美滋味及养分的重点。
乌龙茶宜兴冲泡办法
1.特征此种泡法是交融各地的办法,研讨出的一套符合逻辑的流利泡法,考究水的温度。
2.冲泡步调:
赏茶:由茶罐间接将茶倒入茶荷(一种盛茶的公用器皿,相似小碟)。由专人奉至饮者眼前,以供其旁观茶形,闻取茶喷鼻。
温壶:将热水突入壶中至半满便可,再将壶内的水倒出到茶池中。
置茶:将茶荷的茶叶拨入壶中。
温润泡:灌水入壶到满为至,盖上壶盖后立将水倒入茶公允杯中。(目标是为茶叶汲取水分并可洗去茶的没有洁之嫌。)
温杯烫盏:将公允杯中的水再倒入茶盅中,以进步杯的温度,有益于更好的泡制茶叶。
第一泡:将适温的热水突入壶中,留意工夫以所沏茶叶的质量而定。
干壶:执起茶壶,先将壶底部正在茶巾上沾一下,拭去壶底的水点。
倒茶:将茶汤倒入公允杯中。
分茶:将公允杯的茶汤倒入茶杯中,以七分满为好。
洗壶、去渣:先将壶中的残茶掏出,再冲八水将残剩茶渣清出倒入池中。
倒水:将茶池中的水倒失落。洗濯统统器具,以备再用。
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