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世博茶火炬传递重庆站暨“茶香五洲 春暖山城”茶文化艺术节

2021-01-04

我国的茶文化源远流长,博大精深,下面是茶经网小编给大家带来的“世博茶火炬传递重庆站暨“茶香五洲 春暖山城”茶文化艺术节”内容,希望能够帮助各位茶友们了解“世博茶火炬传递重庆站暨“茶香五洲 春暖山城”茶文化艺术节”相关知识!

世博茶火炬传递重庆站暨“茶香五洲春暖山城”茶文化艺术节

3月15日,迎世博茶火炬经北京、广州、深圳、香港等城市传递到重庆。下午一时,在荟茗茶业形象店前,世博茶火炬熊熊燃烧,火炬手从此开始棒棒传递至会场,拉开315茶文化艺术节的帷幕。

迎世博茶火炬重庆站暨茶文化艺术节由中国社科院工经所茶产业发展研究中心、重庆荟茗茶培训中心主办,重庆动力时光购物中心协办。原中国茶业产销集团董事长、国际茶业科学文化研究会副会长于观亭先生、中国社科院工经所茶产业发展研究中心陆尧主任、重庆市就业局副调研员吴光志先生、重庆市就业局副调研员周红敬女士等领导专家现场出席,荟茗茶艺培训中心秉承“荟香茗、聚雅士、传茶道、赏茶艺”的宗旨,组织重庆茶艺师,倾情演绎,让市民亲近茶文化,感受丰富生活,拥有健康身体,品饮茶之曼妙。

此次活动主持人由荟茗艺术团团员、黑金茶庄庄主霁茗担任。脍炙人口的《六口茶》、精湛的《巴国贡茶茶礼》、《安化千两茶茶艺》、少儿茶艺《浓浓奶茶情》、翩若惊鸿婉若游龙的《惊鸿舞》、诗歌朗诵《梦想做鸟》、身着旗袍的少儿拉丁舞《DancingQuess》、美轮美奂的茶人服走秀《茶之语》等系列活动展示茶艺师的风采,优雅自信的茶艺师为自己代言。

茶文化艺术节还设置了与市民朋友互动的环节,《猜猜茶》游戏通过目品、鼻品、口品辨别茶品类,充分的调动了广大市民朋友对茶的兴趣与爱好。茶文化移动课堂区与茶席展示区也让在场的市民朋友对茶有了更直观的认识和了解。

我们是优雅茶艺师,我们为自己代言。

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茶:传统文化艺术的载体


古语云:“茶里乾坤大,壶中日月长。”茶通六艺,茶是我国传统文化艺术的载体,也是我们民族文化的积累和沉淀。在我看来,佳茗如人,也分三教九流,既有像轻狂少年般不知愁滋味的绿茶,也有像舞娘般艳光四射的红茶,更有风姿绰约如成熟贵妇的乌龙茶,而普洱茶于我,则更像是一位学富五车的智者。

普洱茶,顾名思义,取其产地而得名,是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶的形成,最初不是有意为之,而是在特定的地理、气候原因和特定的运输过程中形成的,其特性在于越陈越香。在爱茶人眼中,普洱是采天地之正气,积岁月之磨练,得自然之造化而成的茶中圣品,它经受了岁月的洗礼,时光的打磨,难怪有人称之为“能喝的古董”。

我与普洱茶结缘得益于朋友的介绍,一经接触我便如获至宝,从此也成为了一名货真价实的茶迷。对于倾情普洱茶的茶人和茶迷,陈年普洱茶是一种有着记忆的茶品,它浸润着岁月的秘香,贮藏了时间的重量。那些特级的老茶,在经历了岁月的尘埃和命运的沧桑后,变得老成持重,我每每品饮它们,既像是在品读历史和尘封的往事,又像是与智者进行了一次交谈。

喝茶者,品茗人,都该明白这样一个道理,茶用嘴喝,却更需用心去品,喝茶的过程,不仅是身体上的满足,也是精神上的享受。那些依靠时间的力量修炼成道的普洱茶,本身就是一本发黄的历史书,值得我们细细地去珍藏和品味。作为一种能带来味觉享受的古董,普洱茶早已超越了“喝”的意义,在它上面更多地负载着人类文化的历史积淀。

古人吟唱惜时如金,时间曾摧毁了多少美人,打败了多少英雄,却独独成就了一片茶饼。“茶中自有天下”,人生三味尽在其中,茶的味道与人生相近,也与哲学相近。我想,其实人生就是当快则快,当慢则慢,那些快节奏的忙碌生活,都不是我们所真正追求的,而只是赢得从容生活的一种手段。只要明白了这个道理,我们就应学会忙里偷闲,约三五好友,泡一壶老茶,在普洱的醇厚茶香中,静静的品味和领悟人生吧!

综合性文化艺术—日本茶道


日本茶道在日本是一种仪式化的特殊品茶文化,源自中国,有着非常悠久的历史,今天网将带领大家一起走进日本茶道的世界,了解日本茶道的文化。

日本茶道简介

日本茶道起源于中国,有着非常悠久的历史。日本茶道是在日常茶饭事的基础上发展开来的,把日常生活行为和宗教、哲学、伦理等相结合,是一种综合性文化艺术。日本茶道原称“茶汤”,是日本的一种仪式化的特殊品茶文化。

日本茶道的礼仪

日本茶道的品茶非常讲究场所,通常是在茶室进行的。接待宾客的时候,由专业的茶师按照规定的程序依次点炭火、煮开水、冲茶、献茶。这些茶道礼仪是日本茶道的主要部分,需要经过专门的训练。

日本茶道的饮茶程序

日本茶道的精神,蕴含在繁琐的喝茶程序中,日本茶道必须按照规则来进行喝茶。进入茶室前,会有举止文雅的女茶艺师礼貌为宾客解说,先在茶室外的一个水缸里,用水瓢盛水,洗手,然后漱口。宾客入室后,宾主相互鞠躬致礼,面对而坐。敬茶前,一般都会先邀请宾客品尝甜点心,由此可以避免饮茶的苦涩。然后由专门的茶艺师进行冲茶、献茶。

日本茶道的饮茶道具

日本茶道煮水的道具包括有:地炉、风炉、柄杓、盖置、水指和建水。茶罐的道具有:枣、茶入、仕覆和茶杓。茶碗道具包含有:茶碗、乐茶碗和茶筅。

温馨提示

在日本茶道里,宾客们在茶室内是绝对不允许谈论金钱、政治等话题的,也不能谈论生意之道。

日本茶道是一种综合性的文化艺术,具有东方文化的韵味。

茶为国饮史悠久,祁红茶香溢五洲(下)


100多年来,祁红多次获世界金奖、国家金奖,被誉为茶中英豪有王子茶、茶中英豪、群芳最之美称。

祁门茶叶条索紧细秀长,外表色泽乌润,锋杪秀丽,汤色红艳明亮,最具魅力的是香气,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久,既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西浮梁工夫红茶是祁红中的佼佼者,向以香高、味醇、形美、色艳四绝驰名于世。

英国是世界上饮红茶最多的国家之一,而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国,人们在进下午茶点时,茶要点点润饮;点心要细细品尝;着装要典雅入时,人们将饮茶视为一种高贵身份的象征,而当时的祁门红茶是下午茶中的极品。

多年来祁红一直被列为我国的国事礼茶招待各国贵宾。历史的摄像机则永久地珍藏着这样的镜头:刘少奇主席、江总书记出国访问时都曾带过祁门香馈赠外国元首。邓小平同志视察黄山时曾赞誉你们祁红世界有名!

百余年的历史,百余年的辉煌。祁门红茶早已走红了世界。而祁门百姓以茶待客的习俗,也由绿茶改为了红茶,人们闲暇相聚,谈今论古,海阔天空,一杯杯红茶伴着多少个亲朋好友们度过一个个惬意的午后!

安徽黄山市祁眉茶旅有限公司致力于振兴祁红产业,从制作技艺上恢复古法,以茶叶初生嫩蕊制成的祁眉高级祁红甫一面世,便以其贵族气质令人耳目一新,成为国家钓鱼台国宾馆指定礼宾用茶。根据双方的约定,祁眉高级祁门红茶一经问世,只能在高端茶叶市场销售,这也确定了祁眉高级祁门红茶是中国茶叶大家族里的新贵。并荣耀进入2010上海世博会。

可以肯定的说,当代的祁门人,正在孕育着新的奇迹,新的辉煌。

我们赞叹茶叶的神奇,茶凝聚了我们民族文化的精华,千百年来,无论是山野村夫还是文人墨客,虽然他们各用不同的方式饮茶、品茶、感悟茶,但殊途同归,都有意无意地在茶的滋养下,浸润出和敬清廉的中华茶文化。有了中华茶文化这一内涵,中国茶能超越雅俗、阶层、国界,能集解渴、怡情、社交、修政于一体,不但传统而且超俗,品茶同时品文化、品人生。茶为国饮,是因为茶的内在价值,在倡导人与自然和谐相处、人们身体保健意识越来越强的今天,品茶,吻合了人类发展的内在需求。以茶会友、以茶清政、以茶修德成为国人自觉普遍的习惯时,我们倡导茶为国饮,并不是为一种文化遗产贴上标签,而是要与倡导新生活、新保健价值观联系起来,真正把饮茶确立为一种全民的健康生活方式。通过对茶文化加以发掘,利用茶德来宏扬民族文化;要提倡以茶为礼,以茶待客,促进东西方文化交流,要让茶的生产开发与新科技、新产业、新消费方式结合,树立品牌,不断创新,这样才能让茶在新世纪里焕发出生命力。

中华民族的历史上,徽商的兴盛产生了徽文化,徽文化塑造了徽商的品格儒商。如今,在迈向民族复兴的征程中,在大力挖掘传承民族优良传统的倡导下,首先应该正确认识徽商文化的精华,将不因时代变迁而褪色的徽商精神发扬光大。这种如骆驼般的自强不息、负重进取的精神,是一种不因时代变迁而褪色的中华民族的伟大精神。有形的物质财富固然宝贵,但无形的精神财富更应得到今人的珍视,而徽商精神就是其中之一。它将会让我们世代受益于无重塑或者超越历史辉煌,新徽商们励精图治所希望实现的愿望按照先进文化的前进方向构建新徽商品牌。

坚信当代的徽商祁门红茶人一定会在以茶修德,品味人生的追求中,必将达到更高的境界。让我们弘扬民族的茶文化,用辛勤的汗水酿造最醇厚的茶香,给美好的生活再增添飘香的温馨吧!

茶为国饮史悠久,祁红茶香溢五洲(上)


中国是茶树的原产地,茶叶的发源地,原始社会神农时代,即有神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之之说,然而,中国在茶叶上对人类的贡献,主要在于最早发现并利用茶这种植物,并把它发展形成为中国和东方乃至整个世界的一种灿烂独特的茶文化。

把这种中国最古老草本植物采摘、炒研而成的茶叶,融水火于一体,水火相济,刚柔兼备,品饮而回味无穷,使人神清气爽从而堪称世间一绝,是所有草本植物类中最神奇、最奥妙、最富有魅力的一种,它有资格同火药、指南针、造纸术、印刷术并列为华夏神州的第五大发明。

饮茶,做为饮食文化,早已融入中华民族的古老文明;茶水,做为人民生活的必需品,早已融入社会生活的血液之中;茶,做为友谊与礼仪的史者,早已誉满天南海北五洲四海

翻开中华民族五千年的文明史,一股茶香的气息扑面而来从宫廷盛宴,乡间小酌,到送亲别朋,豪饮庆功;从婚丧嫁娶,祭祀奠祖,到祈神祷天,生儿育女,何曾离开过茶?茶,世世代代陪伴着人类的欢乐与悲哀,希望和忧虑,胜利和失败,出生与死亡;茶,超越了时间和空间,在人类的精神世界里,沉浸着它那神秘的魅力,漂溢着它那永恒的香泽,滋润着人类智慧的光辉

神州大地,人杰地灵,历代诗人们以茶伴酒,以茶入诗,以茶抒情,茶情茶事,皆入诗中。西晋左思的《娇女》诗也许是中国最早的茶诗了。心为茶荈剧。吹嘘对鼎。写的左思的两位娇女,因急着要品香茗,就用嘴对着烧水的鼎吹气。与左思此诗差不多年代的还有两首咏茶诗:一首是张载的《登成都楼》,用芳茶冠六清,溢味播九区的诗句,赞成都的茶;一首是孙楚的《孙楚歌》,用姜、桂、茶出巴蜀,椒、橘、木兰出高山的诗句,点明了茶的原产地。而西晋陆羽《茶经》的问世,更是一举奠定了他的茶祖地位。

中华文库,千卷万牒,从《诗经》、《离骚》到《红楼梦》、《水浒》哪一卷哪一丛里没有茶的风采,茶的诗韵,茶的故事,茶的力量

数千年来,茶成为中华民族的国饮,且与诗结下了不解之缘。茶为诗人所品,被剪裁融铸于诗,古谓咏茶诗、茶诗。茶有诗更高雅,诗有茶更清新。世代相传留下的茶诗、茶词,不下数千首。中国历代咏茶诗词具有数量丰富题材广泛和体裁多样的特征,是中国文学宝库中的一支奇葩。

到了唐代,我国的茶叶生产更是兴盛,饮茶风尚也在社会上逐渐普及开来,上至宫廷下至百姓,茶亦是煮得沸腾,处处山川茅庐飘溢茶香。文人墨客办茶会、写茶诗、品茶论道,以茶会友,或饮茶一盏,或吟诗一章,或饮一瓯茗,或吟两句诗。茶和诗一样,成为诗人们生活中不可缺少的一部分或一大乐趣,于是产生了大量有关茶的诗词,从而成就了大唐茶道。据《全唐诗》不完全统计,涉及茶事的诗作有600余首,诗人有150余人。李白、杜甫、白居易等盛唐诗人,都创作了大批以茶为题材的诗篇。茶在许多诗人、文学家中也成了不可缺少的物品。最先咏茶入题写诗的却是善饮酒的李白。李白是以斗酒诗百篇而被誉为文坛神话,他高举酒樽长吟:古来圣贤皆寂寞,唯有饮者留其名;但茶怎能不获得闻惯了酒香的谪仙人的垂青?他的《答族侄僧中孚赠玉泉仙人掌茶》一诗,写得浪漫飘逸,别有韻味。诗曰:尝闻玉泉山,山涧多乳窟。仙气白如鹤,倒悬清溪月。茗生此石中,玉泉流下歇,根柯洒芳津,采服润肌骨。纵观这首诗,虽依然有着李白惯有的从容与洒脱,但对茶的由衷称颂却也透出了他一贯的豪放与飘逸;诗圣杜甫面对人生高唱:白日放歌好纵酒,青春做伴好还乡,但他在《重过何氏五首》之三中描写品茶题诗的乐趣,却非同凡响:落日平台上,春风啜茗时。石阑斜点笔,桐叶坐题诗。翡翠鸣衣桁,蜻蜓立钓丝。自今幽兴熟,来往亦无期。白居易的咏茶诗多达70多首,最为后人推崇的当是《茶山境会亭欢宴》诗,把文人墨客品茶斗胜的盛况描写得淋漓尽致。诗曰:遥闻境会茶山夜,珠翠歌钟俱绕身。盘下中分两州界,灯前各作一家春。香娥递舞应争妙,紫笋(茶名)齐尝各斗新。大诗人王维为友人送行,悲怆地唱出:劝君更进一杯酒,西出阳关无故人的巨响;但他在《酬严少尹徐舍人见过不遇》中,公门暇日少,穷巷故人稀。偶值乘篮舆,非关避白衣。不知炊黍谷,谁解扫荆扉。君但倾茶碗,无妨骑马归。一样透出了他清新、坦然的诗意风格。

因为有茶,不少咏茶诗还赞美茶是有品味、有灵性之物。韦应物《喜园中茶生》诗曰:性洁不可污,为饮涤尘烦。此物性灵味,得与幽人言。郑板桥诗曰:只和高人入茗杯。茶品、人品相提并论,进入了天人一气,人茶交融的美妙境界。

因为有茶,陆游才倾注饮茶于笔端:嫩白半瓯尝日铸(茶名),硬黄三卷学兰亭。他一生痴情得益于茶,寿享86岁;因为有茶,苏东坡拨弦而歌,岳飞挥剑起舞,因为有茶,陶渊明甘居田园寂寞,郭沫若纵笔描绘《女神》

从屈原、李白、白居易、苏东坡、王安石、岳飞、文天祥、陆游哪一位风流人物不曾用茶滋润过歌喉,洗濯过情感,亢奋过雄心,磨砺过壮志!

信阳茶文化——中国茶都·信阳国际茶文化节


信阳茶文化

信阳茶源远流长,起源于东周,盛名唐朝,宋代兴盛,清代兴盛,距今已有两千多年的历史。唐朝的陆羽、李肇分别在《茶经》和《国史补》中把义阳(今信阳)茶列为国之名茶。数千年来,信阳人以茶为媒介,在生产和生活中形成了独特的信阳茶文化。

信阳茶叶文化节依托“信阳毛尖茶”绿茶的品牌优势,每年4月28日至30日举办一次大型的茶文化盛会。中央电视台、人民日报、河南电视台、人民日报主流媒体、网络媒体以及香港商报等海外新闻媒体对此次活动进行了采访和报道。自2010年第18届会议以来,信阳茶叶文化节正式更名为“中国茶都-信阳国际茶文化节”。

信阳毛尖茶文化历史

郭桂义先容,信阳种植茶树有千年以上的汗青,从唐朝“茶圣”陆羽撰写的《茶经》里,信阳茶已作为贡品上贡朝廷。宋代是新阳茶的鼎盛时期。伟大的作家苏东坡曾经在这里讨论过茶,给予信阳茶一个很高的评价:“淮南茶,信阳第一。””

明代信阳茶被命名为“小宝茶”和“本山茶”。明初,茶农在信阳市石家寨东南三沟种茶(后人称这三沟为大茶沟、中茶沟、小茶沟),发展到甘家冲、车云山等地,使茶叶生产开始形成。

目前,李家寨三家沟的尚存在明末有九十棵茶树。黑龙潭顶部还有十多棵古老的茶树。它据说是宋朝的遗体。它是信阳最早的茶树。清代中叶,信阳茶技术进一步发展和成熟,茶叶质量逐步提高。

民国时期,茶叶生产得到了很大的发展。信阳茶区已建有五座茶馆,与清朝的三座茶馆合称为“八座茶馆”。对信阳毛尖的加工工艺进行了改进。1913年,一种优质本山毛尖茶问世,取名“信阳毛尖”。

1915年在巴拿马举行的国际博览会上,信阳茅尖茶以其独特的外观、高香气和浓郁的口感获得了金牌。信阳茅尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年,在全国茶评会上,信阳茅尖被评为全国十大茶。

信阳茶文化的发展历程

信阳茶叶的发展总体上是比较健康的,特别是1992年以来,进一步加强了信阳茶业的宣传力度,促进了信阳茶叶的消费,带动了信阳茶叶的生产。

郭桂义表示,信阳毛尖茶的未来发展应注重产品结构调整。“过去几年,一些消费者过分关注茶叶的形状,过分追求薄小的茶叶条,混浊的茶汤,这常被说成是‘小巧’,不利于信阳毛尖茶的发展,应该引导公众更多地关注茶叶的内在品质。”茶作为一种饮料,首先是要喝得好。

郭桂义表示,信阳毛尖的生产可以考虑个性化和与众不同的产品。“小产品必须与适合大众消费的产品相结合,而且必须满足一些个性化要求,如高端产品,注意山区,注意产地,注意季节。但更重要的是要适应公众。对于消费的产品,茶的味道应该是好的。“

“我们还可以结合加工技术和产品的创新,开发出新的茶叶产品。”郭桂义说:“例如,现在乌龙茶的加工技术进入绿茶生产,也可以生产红茶、白茶等多种产品。充分发挥茶叶原料的经济价值,满足消费者的个性化需求。

信阳茗茶文化

信阳毛尖

信阳茅尖,又称郁茂尖,属于绿茶。它是中国十大名茶之一,也是河南省的著名特产之一。主要产地在洛河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和信阳市洛山县。由汉族茶农创造。民国初年,由信阳茶区五大茶社生产的本山茅尖茶被正式命名为“信阳茅尖”。

信阳红茶

自2010年以来,信阳红茶除了信阳毛尖茶之外,又增添了一个新品种-信阳红茶。2009年12月,河南省委书记“497”在视察信阳时指出,信阳要加强夏秋茶的采摘,努力开发茶叶新品种,增加群众收入,发展信阳红茶加工。卢书记给信阳红茶一个又高又重的名字:信阳红。这是信阳红的故事。信阳红作为红茶的一员,具有红茶的共性,性温适宜冬季饮用。

信阳茶文化节

信阳茶文化节开展茶展、品茶、品茶、茶香互动体验等品茶活动,进一步诠释了“绿色”、“健康”、“和谐”的茶文化理念。同时,还将扩大茶文化节纪念卡和茶文化节的发行范围。为了人民的利益,将举办一些茶会,展示茶的基本知识和全面饮茶的方法,引导大家了解茶的种类,介绍了各类茶叶的特点和保健功能,并介绍了茶叶的酿造工艺和饮用方法。让大家都能用茶锻炼身体,茶客,增进茶的乐趣,放松身心,享受舒适的生活。在方便民众方面,实行方便民众的“三免”措施,即免费乘车卡(票)、免费景点票、免费城市优质旅游地图,进一步扩大公众参与,不断提高公众满意度,让公众获得实实在在的利益。

信阳茶的历史

唐代,民族茶业的发展开始进入鼎盛时期。公元760-780年间,世界上第一部由“茶圣陆羽”编撰的“茶经”将13个省、42个县划分为8大茶区。信阳回到淮南茶区。并指出:“淮南查光县(今广山县)”。信阳县古籍记载:“这座山产茶很古老,唐地理编年史,益阳(今信阳县)土贡茶。”“北宋”苏东坡“说:”淮南茶信阳第一。“西南山区的茶农大多是山茶,山茶的颜色、味道和香气都不低于浙江、福建两省。

信阳的茶树生长具有独特的自然条件。这里的年平均温度为15.1°c,一般的年边界在14.5°c和15.5°c之间。3月下旬开始,日平均气温达到10°C,持续220多天。直到11月末才开始下降。有效积累温度为4864°C,灌装年为4683°C。4月至11月的月平均气温为20.7°C,最热的7月平均气温为27.7°C,最冷的1月月平均气温为1.6°C。信阳雨量充沛。年平均降雨量1134.7毫米,多集中在茶叶季节。4月至11月的光照时数为1592.5小时(占全年总时数的73unk;GT;),太阳辐射为89.25千卡/cm2,有效辐射为43.74千卡/cm2。这些自然条件都是茶树生长繁殖的适宜地区。信阳山区土壤多为黄色、黑色砂质壤土,深而松,腐殖质含量多,肥力高。ph值在4和6.5之间。传统上茶农都选择在海拔300米至800米的高山地区种茶。山脉起伏,森林茂密,植被丰富,雨量充沛,云层弥漫,空气湿润(相对湿度75度以上)。太阳晚早,光照不强,昼夜温差大。茶芽叶生长缓慢,嫩度强,肥厚,物质积累更有效。

市井文化转向论坛和微博 重庆老茶馆难觅踪迹


春日的阳光下,老重庆人再难找到老茶馆的踪迹,主城的老茶馆所剩不多,俨然活化石,或许不久之后,就将变成这座城市永远的记忆。昨日的《重庆地理》,我们探索了重庆老茶馆曾经的繁荣,当年我们曾泡过的老茶馆如今还剩多少?生存状况如何?为何日渐衰落?本期《重庆地理》,我们走进那些最后的老茶馆,探寻重庆市民文化的未来。

金汤街仅剩城楼上一家

“现在茶馆味道变了,没得好多人来喝茶了。”64岁的张先生是金汤街上的老茶客,他说,金汤街当年的十余家茶馆,现在仅剩下通远门城楼顶上一家,原来的老茶馆要么销声匿迹,要么被高档的茶楼所代替,而光顾的人也大多是冲着打牌去的。

对此,大田湾“广场茶楼”的李老板也很无奈:“现在生意没以前好做了。茶馆每天消耗的茶叶不到10斤,来光顾的多是住在附近的老熟客,周末一般也就能坐满一半。”为了生存,茶馆只能对打牌的顾客提供方便:喝茶的在露天广场上,5块钱一个人;打牌则都在室内,环境舒适,10块钱一个人,双方井水不犯河水。对于茶馆生意的衰落,擦鞋的于女士也有同感:“以前擦鞋5角钱一双,一天能挣100多元;现在擦鞋2元一双了,一天还是100多元。”

厚慈街只剩下“神仙茶馆”

渝中区厚慈街一带是传统老茶馆的聚集地,“以前这一条街就有十来家茶馆,都是很有韵味的老馆。”郑先生在厚慈街住了二十多年,他告诉记者,从前这条街上到处是茶馆,随便坐。但近几年来,原来的老茶馆一个个消失,老街坊也慢慢离开。现在,厚慈街只剩下一家“神仙茶馆”,仅有四个位置,一起泡茶馆的老街坊也只剩下了七八个人,并且随着旧城改造步伐的加快,茶馆的客人还在逐渐减少。

此外,还有不少老茶馆也淡出了人们的视线,如沙坪坝区石井坡的“亚洲最大露天茶馆”、十八梯附近的老街茶楼、大田湾体育馆其香居茶楼等,都慢慢消失了,存活下来的茶馆,不到原来的一半。“广场茶楼”李老板说,以前大田湾这一带有十多家茶馆,现在只有5家了。

最知名老茶馆等待重生

重庆老茶馆中最出名的,应当数位于渝中区人民公园的“长亭茶园”,这是重庆从解放前一直保存至今的极少数茶馆之一。

长亭茶园始建于上世纪20年代,是时任川军第二军军长杨森所建。1929年公园建成,长亭茶园便作为公园内的一处配套设施向重庆市民开放。从那时起,历经军阀混战的烽火,这座茶园始终是重庆人喝茶聊天的好去处。抗战爆发后,重庆成为陪都,当时的重庆文化界、新闻界人士,都喜欢到这里来喝茶聚会,郭沫若、老舍、曹禺等名人也都曾在这里留下足迹。

重庆解放后,中央公园被市文教局接管,更名为重庆人民公园,长亭茶园也随之被划归人民公园管理,成为重庆市民休闲时必去的地方。在人民公园工作了20余年的工作人员贺治全告诉记者,上世纪八九十年代,长亭茶园曾是周边唯一的大茶馆,每天都是“一座难求”。

“上世纪90年代以后,生意慢慢就不行了,人越来越少了。”贺治全说,随着解放碑商圈崛起,茶园的客流少了很多,长亭茶园虽然离解放碑不远,但是爬坡上坎的交通不方便,除了住在这里的以外,很少有人来了。

记者了解到,从去年开始,长亭茶园进行了一次全面装修,目前已经基本完工,贺治全说“还不知道具体什么时候开始营业”。

市井文化转向论坛和微博

重庆的老茶馆和具有浓厚码头特色的市井文化密不可分,然而随着时代变化,年轻人们更喜欢去时尚一些的咖啡馆、酒吧,或者干脆就到论坛或社区泡着。

王新成今年52岁,是一名汽车司机。“以前大家喜欢去茶馆,是因为除了喝茶,还可以跟人摆龙门阵,现在年轻人都在网上摆,哪个还到茶馆来嘛。”王新成说,现在坐在茶馆里,已经很少感觉到从前的市井味道了。

实际上,网络文化正逐渐替代着老茶馆的地位。以国内著名的社区网站天涯网来说,天涯重庆一直是人气最高的地方站,而大渝网社区最大的版块,也叫做“山城茶馆”。而在微博上,一个“八卦”重庆地域文化的热帖往往被数千网友转发和评论着。天涯重庆的负责人李玉伟认为,互联网和老茶馆都具有浓厚的市井味道,同样是大家谈天说地的场所。大渝网腾讯微博负责人郭琳认为,现代社会生活节奏加快,人与人之间的交流在寻求一种更加快捷的方式,传统的老茶馆花费的交流时间可能更多,而网络社区和微博正适应了人们的这种快节奏的需求,可以说,网络已经成为了一种新形式的茶馆,成为了新时代市民文化交流的平台。

重庆文化名人张老侃认为,重庆老茶馆的衰落,正反映了随着时代发展,新的休闲、交流方式正在不断涌现并取代老茶馆的地位,“茶馆除了喝茶外,更多的用处是让人们在这里进行交流,而在网络时代,论坛、微博等新兴交流工具,其作用也是让人在这里交流,实际上已经成为了网络时代的‘茶馆’”。

茶文化是一门 生活的艺术


何为茶文化,业界众说纷纭。中国文化管理学会茶文化推广工作委员会、茶文化研究员经过深入的系统论证,给予了茶文化较为全面而相对准确的定义。

在中国现代茶事活动中人们经常提及茶文化一词。什么是茶文化?各界人士给出了许多不同的定义。迄今为止,茶文化的定义已经不下数十种,其定义之多足以望文化定义之项背。但这些定义多是围绕茶事活动而定,以茶为主,以文化为辅,其外延比较狭窄。究竟什么是茶?茶与文化的结合点在哪儿?为什么结合?怎样结合?茶文化与茶和文化本身到底是什么关系?人们又是怎样感受到茶文化的呢?这些问题才是理解茶文化的根本所在。

茶是我国南方的一种树种,起源于我国的西南地区。随着中生代末期白垩纪地层中山茶科植物化石的发现,考古学家和植物学家们分析得出,茶树起源至今已有6000万年至7000万年的历史。

上古时期,据《史记三皇本纪》、《淮南子修务训》、《本草衍义》等史书记载,在新石器全盛时期,以神农为代表的先民便发现和使用了茶,迄今已有五六千年的历史。此时,茶对于人类而言,还只是一种纯物质形态的东西,跟自然界本身存在的任何一种其它植物一样,只是一种自然的、物质的存在。人类对它的应用也只限于用来食用、解渴或者医治疾病,人类对茶的需求还只是停留在生理层面,与文化精神并没有什么密切的关系。此时的茶只有一个涵义,就是指茶这种植物。

后来,随着历史的推移和人类对茶的应用范围的不断扩大,茶的外延也不断扩大,除了用来指称茶树、茶叶以外,还用来指称用茶叶做成的饮料、食品等。在这个过程中,人们对茶的需求也逐渐从生理的过渡到精神层面的,并逐渐形成了茶法,而且还进一步把茶和礼相结合,形成了茶礼。此后,儒释道等思想也渗透入茶,进一步丰富了茶的内涵,形成了博大精深、绚丽多彩的茶文化。此时的茶,不仅影响着人类的生活,而且反过来也被人类的生活和精神深深影响着。茶已然成为人类的一种生存式样,成为人类文化不可分割的一个重要组成部分。茶的涵义除了用来指称纯物质形态的茶树这种植物和茶叶以外,又有了一个质的突破,这主要表现在以下几个方面。

其一、茶作为自然界本身存在的一种植物,它已经与别的自然之物有了一个质的区别。当人们在谈到或者用到茶时,它已经不再是一个纯自然的、物质的存在,除了自然属性以外,它已经具有了社会属性,经过了人的主观意志的加工改造,是人类社会的一个产物。

其二、人类在使用茶的过程当中,已经不再仅仅只是摄取它的物质成分,而更多的则是从中去体会和感受人类用以对它进行加工改造的那些主观意志。可见,物质的茶只是人类主观意志的一个载体,它承载着使用它的群体在不同时期所具有的不同的价值观念、审美情趣、道德情操、宗教感情和民族心理等等。

其三、人类在使用茶的过程当中形成的与茶相关的政治经济制度、法律法规、饮茶习俗、人际关系以及文艺作品等,也成为了茶的一个重要内涵。

最后,作为物质本身的茶也突破了茶叶本身的范畴,不再仅仅用来指称茶叶和用茶叶制作的饮料及相关产品,而且还包含了任何其他一切被人们称为茶而不含茶的成分的东西。

世博茶 中国行走进河南新乡长垣店


世博茶•中国行走进河南新乡长垣店

世博茶"中国行第十一站走进河南新乡长垣店

南依开封,北邻安阳,西靠山西,东隔黄河与山东相望,冉冉升起的璀璨新星“长垣县”位于豫北平原。这里民风淳朴,自古有多君子之称,孔子也曾在此讲学。闻名遐迩的防腐之乡、起重之乡、卫材之乡和中国厨师之乡。

这是我们华祥苑“世博茶"中国行”唯一一站在县级城市举行的活动。冒着大雨,宋总王总戚总前来热情迎接世博巡演团队,的热情款待为我们小组鼓足了干劲。

在现场展示世博茶的制作过程当中,我们的高级制茶师亲手演示做茶。“这是在做清香型的,制作工艺经晒青、摇青、杀青;这是做特有兰花香的工艺来源:包揉、复烘、烘焙,就是外形紧结重如铁的制作工艺。说了这些,一会儿制茶师边做我们边讲解吧。”全场都有我们高级的茶专家为到场嘉宾解说的。对于那么多的市民我们的主持人只能简单的先介绍下……

每每听到人们从内心说出,“你们投资这么大,多展示几天吧?”我们每个团队成员累在身上,甜在心中。“如果想看得更深动,有好机会去我们龙涓旅游会更加好,而且各个环节都更贴切更逼真的。”你们现在做的就是世博茶吗?这和有机私房茶、听音乐长大的茶,有什么区别吗?一位经常喝华祥苑的老客户追问着:“也可以这么说,我们龙涓有各个茶园山头是专为钓鱼台和联合国丝绸之路等专供茶的生产基地;现在做的各个品级的都放在一起,以后还要精加工和分类的。”制茶师傅一边包揉着,一边在现场展示。

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