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中国独有,安化黑茶

2020-11-25
生厚土,一方造化,中国独有,安化黑茶。湖南安化是中国黑茶之源,湖南澳鑫选择安化黑茶做为现货发售首发产品,是经过公司高层管理团队反复考察与分析,最终选定的产品。

浙江大学CARD中国农业品牌研究中心、中国茶叶品牌价值评估课题组等机构联合发布《2016中国茶叶区域公用品牌价值评估报告》及《2016中国茶叶区域公用品牌价值排行榜》,其中,安化黑茶品牌价值19.13亿元,比去年增加2.87亿元。安化黑茶,正以强劲的发展势头,步入到一个前所未有的发展时期,这一切,源自于湖南省各级政府的政策支持,以及无数茶企、爱茶人士的全力耕耘。

黑茶是我国六大茶类之一,被誉为“中国丝绸之路上神秘之茶、西北少数民族生命之茶”。近年来,随着人们对生活质量和健康的追求,黑茶越来越引起人们的重视和关注。它有很多附加值,尤其是黑茶这种耐存储的产品,时间并不能使它贬值,反而从品饮口感或者收藏价值上逐年提升,这就是安化黑茶的独特属性。从传统的安化黑茶到黑茶洗发水、黑茶沐浴露、黑茶面膜等各类黑茶衍生产品,为安化黑茶产业的快速发展注入更多的新鲜活力。相比于纯具观赏与收藏属性的交易品,安化黑茶交易的入门起点相对要低的多,且具有相对稳定的价格,湖南澳鑫发售模式下的黑茶无杠杠的及时交易,有效降低了交易风险。Cy316.coM

安化黑茶之所以闻名,得益于优越的自然环境。境内山清水秀,沟壑纵横,云雾缭绕,茶树“山涯水畔,不种自生”,是独特的宜茶区域。其中,安化黑茶产业的领军企业——湖南国茯茶业发展有限公司,正是该产业内最具代表性的企业,它正以创新的经营方式、稳健的发展步伐、强劲的竞争能力,全力以赴为黑茶产业的美好未来耕耘。国茯黑茶结合湖南澳鑫商品发售平台,消费者只需在线申购原厂正宗的黑茶产品,便可提取现货,也可以持有电子存货凭证收藏升值或在二级市场转让、交易。交易市场则为所有消费者提供安全的资金管理,标准化的品质保障和便捷的交易渠道,实现安化黑茶的投资、消费、收藏一站式服务。

古老而神秘的安化黑茶,浓烈而又醇和,炽热而又温润,正如发展中的湖南澳鑫,不仅拥有踌躇满志的梦想、更具备夯实根基的耕耘以及感恩经营的内涵。湖南澳鑫秉承“立足湖湘特色服务实体企业”的理念,致力深度挖掘和弘扬传统黑茶文化,腾飞的安化黑茶产业,正朝着美好的未来,快速发展。

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安化黑茶 世界只有中国安化有


安化黑茶世界只有中国安化有

北纬30度,湖南中北部,雪峰山脉北段,资水中游,地形地貌多样,境内多高山叠嶂,风景秀美,占全球85%冰碛岩地貌的安化孕育自然奇珍——“世界茶王”安化黑茶千两茶。明洪武二十三年(公元1391年),安化黑茶被定为贡茶,一直延续到清代。明万历年间,安化黑茶被定为官茶运陕甘茶马司,作为朝廷与边疆少数民族以货易货的商品。由于那里的少数民族主要以牛羊肉为主食,而黑茶不仅能祛除肥腻,还能补充人体所需微量元素,所以深受欢迎。在当时,由于交通极不便利,往往要花上1年甚至更长的时间才能运到,黑茶在运输途中也饱受“风餐露宿”,自身发酵进而形成独特的口味,也就有了如今闻名于世的安化黑茶。世界只有中国有,中国只有安化有——指的就是安化黑茶千两茶,千两茶是安化的一个传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量一千两而得名,这一千两和现在的重量单位不同,而是按古时16两为1斤来计算,一卷千两茶约合现在35公斤左右。因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。”而古时之所以将安化黑茶卷成直径约0.4米,高约1.8米,也是便于运输。起初,个头并没有这么大,有十两、五十两、百两,后为了能运得更多,才有了千两。因此,现在同样保留着以前的各种规格,从十两到百两,也统称为千两茶。挽救安化千两茶第一人,中国知名黑茶专家、怡清源总工程师张流梅介绍,“安化黑茶千两茶是世界上个体最大、加工技能最强、难度最大、生产跨度最、体能消耗最大、天下唯一非后包装的茶品,且历史悠久、独具保健功效,被冠以“世界茶王”的美誉。全世界只有安化生产,并被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。目前北京故宫、大英博物馆、东京博物馆以及台湾历史博物馆各珍藏一支,被视为无价之宝,成为中国最值得收藏的黑茶。”据悉,怡清源作为安化黑茶领导品牌,在张流梅为首的专家科研团队的引领下,坚持传统工艺与现代科技相结合,为黑茶产业注入了新鲜的血液,也奠定了怡清源安化黑茶千两茶等茶品的优良品质基础。怡清源安化黑茶野尖千两茶精选安化高档黑毛茶为原料,依古方纯手工筑制,生产历时一年,历经72道工序,再经49天日晒夜露方可出厂,工艺复杂,品质上乘,颇受一众资深藏家以及茶叶爱好者青睐。世博之父蒋一成先生、著名导演张纪中、香港著名导演胡明凯以及北京大学著名教授王守常都有珍藏。

古老的中国独有之茶:茯茶的诞生始末


茯茶始于陕西之泾阳,原称“泾阳砖”,因历史上长期以来是以湖南黑毛茶用篾篓包运至泾阳加工的,又称“湖砖”。至于泾阳茯砖始于何时,尚无文字考证。

据《明会典》载明武崇正德十年(1515年)海年招马,蕃人不辨秤衡,止订篦中马,篦大则官亏,小则商病,令酌为中制,每千斤定三百三十篦,以六斤四两为准,正茶三斤篦绳三斤。很明显这是指散茶,至1630年(明思宗崇祯三年)有资料说“是时西北边销茶已基本年使用安化黑茶,先在陕泾阳制成茯砖茶每封旧秤五斤,二封装篦,十篦为一引。茯砖的诞生可能在1515年以后,1630年之前的百年之间。

到了现代,茯茶因其独特的发酵工艺以及显著的保健功效,重获青睐。茯茶由原来的传统边销开始内销、侨销、外销。韩国、日本称其为美容之茶,减肥茶。传统技术的突破,特别是泉笙道茶业承担的优质茯茶科研项目,使得茯茶更加适应现代人的饮用习惯。

茯茶,这一古老的中国独有之茶,正在重新焕发活力。

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喝黑茶的好处和坏处有哪些

陕西的茯茶和安化黑茶的区别

中国黑茶之乡:安化黑茶种苗繁育中心开工建设


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5月19日,第一家冠有“中国”头衔的安化黑茶种苗繁育中心在安化县江南镇思贤溪村开工建设,这是近年来迅速发展的安化黑茶产业在重大项目建设的一个新战略突破。

安化黑茶是国家地理标志保护产品,去年综合产值突破50亿元,22万从业人员受益,是名副其实的绿色富民产业。作为全国驰名商标的“安化黑茶”,国内外茶叶市场形成了自己的品牌影响力,竞争力和市场份额连年上升。由于国家地理标志保护产品对原材料产地有严格的区域限制,安化黑茶原料目前还远远未能满足生产和消费所需。近几年,安化县出台优惠政策,鼓励和支持企业、个人扩展茶园,保障茶产业持续健康发展。以企业为建设主体、政府统筹整合项目资金支持的方式,加快了推进高标准种苗基地建设。

中国安化黑茶种苗繁育中心由湖南华莱生物科技有限公司承建,项目总投资1200多万元,规划建设面积400亩,其中繁育圃150亩、母本园100亩、资源圃40亩、选育圃50亩、示范园40亩,建成后年繁育优质茶苗1800万株、良种插穗250万枝,示范园年产鲜叶300吨以上,成为集科技开发、种苗供应、产业示范于一体的安化黑茶种苗基地,可进一步优化安化茶树品种结构,提升原料品质,保证种苗供应。

喝安化黑茶、看伦敦奥运、赞中国“金花”


喝安化黑茶、看伦敦奥运、赞中国“金花”

本次伦敦奥运会上,中国女子选手夺冠连连,而其中尤以湖南“金花”居多。奥运首金得主易思玲、中国第二块金牌得主王明娟、女子400米混合泳铜牌得主李玄旭、哈萨克斯坦首金得主赵常玲都是湖南人!湖南金花闪耀奥运,成为一大热门!“吃得苦霸得蛮!”常用来形容湖南妹子,大胆泼辣、吃苦耐劳、勇于拼搏!湖湘大地人杰地灵奇珍层出,如这些奥运场上的湖南“金花“,湖南另一朵“金花”同样值得国人骄傲!北纬30度,高山叠嶂、云雾缭绕、溪流密布、风景秀美,占全球85%冰碛岩地貌的湖南安化孕育自然奇珍——“金花”盛开的安化黑茶。“金花”学名“冠突散囊菌”,安化黑茶茯砖在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。千百年来安化茯茶香飘戈壁草原,边疆人民视金花多少为品质好坏的唯一标准,并将其奉为“生命之饮”!日本科研人员从安化茯茶里提出“金花”加工成保健品,售价超过黄金;其“发花”工艺被列入国家机密,珍罕价值非同一般,故有“黄金铂金不如黑金”一说。

外观朴实大气,内品醇厚甘甜、耐人寻味,口劲强,耐冲泡;这不正如我们的奥运“金花”,低调实在、扛得住强压、爆发力十足?!看奥运时为自己或家人泡上一杯清香黑茶,看茯茶“金花”与奥运“金花”相得益彰,共同助威奥运!

安化黑茶 当之无愧的中国名茶


我们都知道在边疆一代的人们口中流传着这样一句话,那就是不可一日无茶,那么里面只得茶就是我国的黑茶。那么黑茶想必绿茶和红茶还不是那么出名,所以今天小编就来给的大家介绍一下黑茶的知识。

安化黑茶是我国黑茶历史之上最为神秘之源,它是湖南黑茶的典型代表茶品,其独特非凡是浑然天成的。湖南安化的黑茶是时光所精心雕琢出的精品,得天独厚的自然条件赋予了湖南安化的黑茶那独特的品质以及作用。千百年前被资源稀缺的边疆人民奉为“生命之饮”的安化黑茶,在近年来也深受了内地懂茶爱茶之人们的青睐。安化黑茶具有降三高和消脂去腻等多重的保健功效和作用。安化黑茶闻之陈香隽永,观之赏心悦目,品之回味无穷,是时光与自然共同成就的一道珍品啊。

安化黑茶作为中国的名茶被誉为了“能喝的老古董”,特别是老黑茶,它不在是单纯的一道茶饮了,更蕴含了深厚的文化的意境。沉淀心灵,用恰到好处的心境品一杯安化老黑茶,感悟这个千年文明沉淀的隽永茶香,静享怡然自得茶世界,亦是一种独到的生活品位。

小编所分享的是关于湖南安化的黑茶,如果你对黑茶感兴趣的话,不妨去购买一包回去尝尝。不过茶叶的冲泡时间也是一门学问,要想冲出一杯好喝的黑茶,大家就需要掌控好黑茶冲泡的时间哦。

驻华外交官首次走进中国黑茶之乡安化


驻华外交官首次走进中国黑茶之乡安化

10月22日至25日,第三届中国湖南•安化黑茶文化节在安化隆重举行,驻华外交使节蒙古驻华大使馆二秘BATCHULUUNKHULAN(呼兰)、秘鲁驻华大使馆二秘DavidCelis(大卫•赛里斯)厄瓜多尔驻华大使馆二秘INUCACHICAIZAJEOVANATATIANA(因纽卡)及家人等应邀参加了此次盛会。

10月22日晚,安化县委、县政府为专程前来参加第三届中国湖南•安化黑茶文化节的外交使节官员设欢迎晚宴。县委书记杨光鑫用安化黑茶泡制的酒欢迎各位外交使节的到来,县委常委、组织部部长、统战部部长祁辉致欢迎词,并为外交使节送上安化黑茶。中华合作时报.茶周刊报主编安明霞等出席晚宴。

(外交使节团在中茶安化茶厂参观千两茶晒制场)

(外交使节团了解阿香美的企业文化)

(外交使节团参观云上茶园)

(外交使节团在白沙溪黑茶产业园合影)

活动期间,外交使节官员一行在出席了第三届中国湖南•安化黑茶文化节开幕式后,先后参观了中国黑茶大市场、中国黑茶博物馆、中茶安化茶厂、白沙溪茶厂、阿香美茶业、云上茶业等黑茶企业。安化悠久的历史文化与优美的自然风景令外交使节官员们流连忘返。几天走来,独具特色的黑茶加工技艺与一片繁荣的市场交易行情令各国外交官惊叹不已并被安化茶乡所深深吸引。蒙古国驻华使馆二等秘书呼兰说:“安化是个好地方,有机会我一定会再来。”(文/图特约记者黄德开)

安化黑茶简介,什么是安化黑茶?


安化黑茶基本信息介绍

安化黑茶属黑茶类,因产自中国湖南益阳市安化县而得名。

安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶,并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品,主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。

成品干茶色泽乌黑油润;汤色橙黄,香气纯正,有的略带独特的松烟香;滋味醇和或微涩;耐冲泡。

安化黑茶的发展历史

安化黑茶产制始于十六世纪初,据《明史茶法》记载,明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云:"商茶低伪,悉征黑茶,产地有限。"

这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶,难于满足宫茶和商茶需求,同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。

由于湖茶量多、质好、价廉,吻合朝廷"以茶易马"之愿,在十六世纪末期,四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。

随着科技的进步,茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。

荷香茯砖以安化黑茶和优质荷叶为原料精制而成,除具有茯砖茶的功效外,还具有明显的清热、泻火、降脂的作用。

安化黑茶的自然地理环境

安化县位于湘中偏北,雪峰山脉北部,资水中游,是一个山区,东与桃江、宁乡接壤,南与涟源、新化毗邻,西与溆浦、沅陵交界,北与桃源、常德相连。

其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里,南北宽73.461公里,总面积4950.25平方公里,是湖南省第三大县。

安化黑茶的主要品种

安化黑茶主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶,现统称安化千两茶。

1、三尖茶

以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。

根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品,采用谷雨时节的鲜叶加工而成,曾经是西北地区的贵族饮品,清·道光年间(1825年前后),天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。

"三尖"茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。

2、茯砖茶

以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。

按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。

茯砖茶内的"金花"学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。

3、黑砖茶

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

4、花砖茶

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成,且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

5、安化千两茶

又称花卷茶,是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。

安化千两茶的包装材料极其讲究,用蓼(箬)叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十六两茶等规格。

安化黑茶的功效

中国自古就有"以茶治病"的历史,古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。

对黑茶功能的研究中,证明了黑茶至少有九大养生功效:

1、补充膳食营养;

2、助消化、解油腻、顺肠胃;

3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病;

4、抗氧化、延缓衰老,延年益寿;

5、抗癌、抗突变;

6、改善糖类代谢,降血糖,防治糖尿病;

7、杀菌、消炎;

8、利尿解毒、降低烟酒毒害。

除养生功效外,安化黑茶的保健效果更独特。

安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。

这种黑茶里独有的冠突散囊菌,富含18种氨基酸,450多种对人体有益的成分。

安化黑茶冲泡方法

冲泡黑茶时,较嫩的茶多透少闷,粗老茶则多闷少透。

粗老茶也可煮饮,每个茶都有各自的特点,只有真品黑茶(即安化本地黑毛茶制作而成的黑茶为真品黑茶)才有其特定功效。

第一步:投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯,它可以实现茶水分离,更好的泡出黑茶。

第二步:冲泡按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老,所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水,才能将黑茶的茶味完全泡出。

第三步:茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶,直接按杯口按钮,便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可,也可直接用如意杯饮用。

安化黑茶选购与鉴别

安化黑茶产品由安化茶协会统一颁发的生产系列标准,按照标准生产的黑茶产品,茶表黑褐油亮,茶身紧结,压印的文字、图案标准清晰。

安化黑茶产品通过开汤可进一步识别,真正的安化黑茶产品按标准取量兑水煎熬、冲泡,其汤色红明艳亮,同非安化茶对比明显。

尤其是耐泡的程度,通过对比更明显了。

安化黑茶口感醇和微涩,有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。

如果是其它异地杂乱黑茶,外观黄暗,茶汤不明净,口感淡薄,有异味,叶底较小。

观其外形,看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。

紧压茶砖面完整、模纹清晰,棱角分明,侧面无裂;

散茶条索匀齐、油润则品质佳。

看其汤色,陈茶汤色红亮如琥珀。

闻其香气,黑茶带甜酒香或松烟香,

陈茶有陈香;

茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香;

野生茶有淡淡的清香。

还可品其滋味和看其叶底。

安化黑茶


安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,产于湖南省益阳市安化县,中国国家地理标志产品。主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主,在古代,一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地,一部分加工制压成砖,除内销西北各地外,还外销苏俄,特称“砖茶”。

安化黑茶是中国黑茶的始祖,在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品,明嘉靖三年(1524年)就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期,安化黑茶已位居中国领先地位,万历年间被定为官茶,大量远销西北。

安化黑茶产地环境

安化黑茶,因产自湖南安化县而得名。陶澍诗云:“斯由地气殊,匪藉人工巧。”安化古称梅山,地处湘中偏北,雪峰山脉北麓,资水中游。是一个“八山半水半分田,一分旱土和庄园”山区,宋代建县时,茶树已“山崖水畔,不种自生”。其处于神秘北纬30°和地球南北轴线的黄金分割点附近。

安化境内群山连片,丘、岗、平地分布零散,山体切割强烈,溪谷发育,水系密度大。茶园土壤以酸性和弱性为主,氮、钾等有机质含量丰富。安化县处于亚热带季风气候区,四季分明,雨量充沛,严寒期短,茶树的生长期长达7个多月。

安化境内有占全球85%冰碛岩地貌,冰碛岩称作“长寿石”、吉祥石。安化县冰碛岩层厚度、规模和岩石质量均称“世界之最”,被科学界称为“世界奇观”。在这样的土地上种茶,使茶叶平均含硒量为0.22ppm,是全国茶叶含硒平均值的两倍,世界茶叶含硒平均值的7倍,为适度“富硒茶”。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。

安化黑茶主要品种

安化黑茶主要品种有“三尖”、“三砖”、“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。

1、三尖茶

以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品,采用谷雨时节的鲜叶加工而成,曾经是西北地区的贵族饮品,清道光年间,天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。

2、茯砖茶

以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。

3、黑砖茶

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

4、花砖茶

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成,且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

5、安化千两茶

又称花卷茶,是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。

安化千两茶的包装材料极其讲究,用蓼(箬)叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。

安化黑茶制作工艺及品质特点

一、制作工艺

1、黑毛茶加工工艺流程:杀青→揉捻→渥堆→烘焙干燥。渥堆时间18至24小时,七星灶松柴明火干燥。

2、湘尖加工工艺流程:筛分→拣剔→高温气蒸→提包装茶→紧压→捆包→刷字→晾置。天尖原料以一级黑毛茶为主,贡尖原料以二级黑毛茶为主,生尖原料以三、四级黑毛茶为主。

3、黑砖、花砖加工工艺流程:筛茶→截茶→拼堆→蒸茶→压砖→退砖→干燥,干燥温度≤65℃。

4、茯砖加工工艺流程:毛茶筛拼→汽蒸→渥堆→称茶蒸压→发花→干燥。发花须在特制的烘房内进行。25℃<发花温度<45℃,75%<发花湿度<90%,发花时间15至22天。

5、安化千两茶加工工艺流程:汽蒸→装篓→捆压→晾置。汽蒸温度110℃左右,时间约8分钟。汽蒸变软后的茶叶装入特制蔑篓,篓内垫棕片和蓼叶,经滚、踩、压、绞、锤等技术手段使茶紧结成园柱形,摆放在晾置棚内经日洒夜露自然晾干,时间约50天。

二、品质特点

(1)天尖:外形条索紧结扁直,色泽黑润,内质香气纯正带松烟香,汤色橙黄,滋味浓厚,叶底黄褐或带棕褐,尚嫩匀。

(2)贡尖:条索粗壮,色泽黑褐尚润,内质香气纯正带焦香或松烟香,汤色橙黄稍暗,滋味醇和,叶底黄褐或棕褐稍暗。

(3)生尖:外形粗壮,呈泥鳅条,色泽黑褐显花杂,内质香气带焦香或松烟香,汤色黄暗,滋味尚浓微涩,叶底黑褐稍暗。

(4)黑砖、花砖:外形表面平整,图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽黑褐,内质香气纯正或带松烟香,汤色橙黄或橙红,滋味浓厚微涩,叶底黄褐,老嫩欠匀带梗。

(5)茯砖:外形平整,棱角分明,厚薄一致,发花茂盛,无杂菌。内质香气纯正有菌香,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚或纯和,叶底黄褐显梗。

(6)安化千两茶:外形为篾篓捆箍包装成的圆柱体状,形态古朴自然,结构紧密坚实,干茶色泽黑褐,内质香气纯正或带有松烟香,汤色橙黄或橙红,滋味醇厚,叶底黑褐尚嫩匀。

安化黑茶价值功效及冲泡方法

一、功效

1、助消化

黑茶中含有丰富的磷脂、氨基酸等物质,能够加快肠蠕动,促进脂肪分解。

2、补充微量元素

历史上西北地区的人民到了冬季缺少蔬菜水果等,就靠黑茶来补充维生素,喝黑茶能够补充膳食营养,黑茶中含有丰富的维生素和矿物质。

3、降血压血脂

长期喝黑茶能够清除血管内的杂质,促进血管畅通,黑茶的茶色素能够抗凝、促进纤维蛋白溶解。

4、降血糖

黑茶中含有丰富的茶多糖复合物,由于黑茶属于后发酵茶,其发酵工艺有助于保持茶多糖的活性,所以能够降低血糖。

5、消炎杀菌

黑茶中含有茶黄素和茶红素,茶黄素对肉毒杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等细菌具有杀菌作用。

6、抗氧化

茶类具有抗氧化作用是众所周知的,黑茶属于后发酵茶,所以它的抗氧化作用更加明显,能够清除自由基。

7、提高免疫力

黑茶富含维生素等微量元素,能够补充身体必须营养,增强体质,提高免疫力。

8、保护肝脏

黑茶能够清除血管内的杂质,增强血液流速,肝脏是人体唯一的解毒器官,所以经常喝黑茶可以保护肝脏血管。

9、保护肾脏

黑茶中的茶多酚可以增强肾脏的滤过作用,黑茶还能帮助尼古丁排出体外。

二、冲泡方法

1、清饮法

选用玻璃煮水器一套,过滤网、公道杯、品茗杯,冲泡时先用沸水温杯烫壶,将碎开的茯砖茶投入壶中,投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜,向茶壶内冲入沸水,盖上壶盖,轻轻摇动壶身,约40秒左右,使紧结的茶身初步舒展,沥出茶汤。

再向壶内注入冷泉水(或经静置的自来水)至八分满,煮至沸腾即100℃,约1分钟后(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)将茶汤用过滤网沥入公道杯,再分茶入口茗杯品饮,可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。

烹煮法能较好体现黑砖茶香气纯正(有的略带松烟香),茶汤醇厚的品质特征。

2、泡饮法

即直接冲泡饮用的方法,简单易行,是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿,可以是飘逸杯、瓷质三才杯,也可用壶身较肥大的紫砂(瓷)壶来冲泡。

冲泡时先将水烧开至100℃、然后依次温杯烫壶、投茶茶水比(1:25~30)、润茶、冲泡1~2分钟、将茶汤过滤后分到品茗杯中,即可闻香、观色、品味,领略黑砖茶独特的香和韵了。冲泡熟次茶汤寡薄即可换茶,同时冲泡后的茶还可煮饮。

3、调饮法

用黑砖茶制作的奶茶,营养丰富,具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。

制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋,扎紧袋口,投入沸水中,熬煮约10分钟,茶汤熬成紫红色,将鲜奶(牛、羊、驼的)以6:1的比例放入茶水中熬开即成,加入盐巴成为咸奶茶,是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。

在日常生活中,也可以用冲泡的方法,先将茶水比按1:20的比例,冲泡5分钟后将茶汤沥出,再根据个人口感要求加入牛奶及其它调味品(如草莓等水果、菊花、玫瑰花等),可咸可甜,风味各异。

饮用注意事项:

第一:忌喝新茶。新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

第二:忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

第三:忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。

第四:忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是:餐后一小时。

第五:忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

第六:溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

第七:忌经期喝茶。月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合症。

安化黑茶历史渊源介绍

兴于汉唐

安化产茶最早的历史记载是在唐朝,也有专家推断,长沙马王堆汉墓出土的茶叶来自安化,安化产茶历史则是2300多年前的汉代。856年,唐代杨晔《膳夫经手录》记载的“渠江薄片茶”,运销湖北江陵、襄阳一带,进长安,这是最早记录安化茶叶的历史古籍。

延于五代及宋

安化和新化早在汉朝即属长沙府辖制,时称梅山,有上梅山和下梅山之分。翟守素开梅山之后,宋熙宁五年(1072年)再开梅山置安化县,取归安德化之义,仍然隶属潭州。北宋启疆之初,安化茶叶“山崖水畔,不种自生”,“唯茶甲诸州县”。五代毛文锡《茶谱》还是记载:“潭邵之间有渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽……其色如铁,烹之无滓也”。又载:“渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁”。

“渠江薄片茶”即是早期的安化黑茶。南宋时期,淳熙二年(1175年),以黎虎将、赖文政为首,组建两支“茶商军”贩运安化黑茶,每队三四千人。

“四保”贡于明

洪武二十四年(1391年)起,明朝采办的贡茶中,安化年贡“芽茶”22斤,每年谷雨前,在大桥、仙溪、九渡水、龙溪等“四保”由县长监督采制,史称“四保贡茶”。

明嘉靖三年(1524年),史料记载:“商茶低伪,悉征黑茶……”“乡民大半以茶为业,邑土产推此第一”。这是“黑茶”一词首次见诸文字,是“安化黑茶”之名的由来。同时也说明在1524年以前,安化已开始大量生产黑茶。

万历二十三年(1595年),御史李楠以安化茶(私茶)妨碍茶法马政为由,上奏禁运,御史徐娇同时奏称:“汉川茶少而值高,湖南茶多而值下,湖南之行,无碍汉中。汉茶味甘而薄,湖茶味苦于酥酪为宜”。最终户部裁定,报请皇帝批准:“西北引茶,以川为主,湖南为辅”。从此“安化黑茶”正式定为“官茶”,逐渐取代川茶主销西北。

鼎盛于晚清

明末清初,晋商与安化茶人共同开辟了以安化为起点至中俄边境恰克图的“万里茶路”,是一条纵贯中国、连接欧亚,可与“丝绸之路”媲美的国际商贸大道。明末清初,安化县呈现“茶市斯为最,人烟两岸稠”的繁华景象。

发展于当代

民国时期,特别是抗日战争时期,安化黑茶以其边需之盛而不止,仍然通过各种渠道运往边疆。1939年,中国黑茶理论之父——彭先泽在安化试制黑砖茶获得成功,安化诞生了中国第一片黑砖茶,随后安化1953年研制了湖南省第一片茯砖茶,1958年研制了中国第一片花砖茶,安化由此成为中国黑茶紧压茶的摇篮。

2008年,千两茶制作技艺被列入第二批国家级非物质文化遗产名录;2010年安化黑茶被国家质检总局列入国家地理标志产品保护目录;2011年,安化黑茶被国家工商总局认定为中国驰名商标。

安化黑茶历史文化介绍

西北茶务第一人——左宗棠

1839年,陶澍去世时托孤左宗棠,次年左宗棠从湘阴赴安化小淹,操持陶家事务,抚教陶澍之子陶桄,在安化居住8年。这一时期,他对安化黑茶有了深切的理解。

左宗棠后来成为晚清军政重臣,也是封建王朝最后一轮茶政改革的推动者。1873年,朝廷准奏“改引为票,增设南柜”。这一茶事制度的变革,极大地促进了安化黑茶的发展,有效地解决了黑茶边销和出口俄国的贸易问题,为新中国边茶供销政策的制订奠定了基础。

黑茶理论之父——彭先泽

彭先泽于1939年在安化江南坪筹建了中国第一个黑砖茶厂——湖南省黑砖茶厂”(湖南白沙溪茶厂前身)。致力黑茶砖的研制、理论探讨,先后出版了《茶叶概论》、《茶叶行政》、《安化黑茶》、《安化黑茶砖》等著作,主编《芙蓉月刊》、《湘茶》及《安化茶叶公司丛刊》,在湖南省的砖茶理论、技术、经营及人才培养上做出了突出贡献,有“黑茶理论之父”的赞誉。

安化《千两茶赋》——蔡镇楚

伟哉中华兮,万里茶香;妙哉花卷兮,千秋名扬。玉叶金枝,吸天地之精气;花格蔑篓,聚日月之灵光。七星灶里,运转乾坤;资水河畔,创造辉煌。承潇湘之秀色兮,积力量之阳刚;祈神州之弘毅兮,铸世界之茶王。大漠之甘泉兮,生命之昌;草原之玉液兮,健康之望。黑美人兮,湘女情长;千两茶兮,四海飞觞!

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