一、外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择陈志谦苦荞茶这些知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。
二、味道：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。
三、原料：苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是，“芦丁”、“硒”在胚芽里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也较高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是胚芽的黑苦荞茶更好。
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苦荞是养生的一类健康食品，长期食用对身体起着至关重要的调节，那么很多人对苦荞的认识只存在喝过，但要问怎么辨别苦荞茶的好坏呢？好多的朋友还真说不出个所以然来，今天荞妹儿就来和大家唠一唠这购买苦荞茶是的好坏如何辨别。
苦荞茶的好坏如何辨别？
看茶粒呈色：目前市场上流通有两种造粒成型苦荞茶。一种是“全胚茶”或“胚芽茶”；一种是“超微茶”或“全株茶”。我们时常在餐馆中，都会有服务员倒上“香浓”苦荞茶，那苦荞茶真的没有什么区别，营养价值都一样吗？
品质好的全胚茶或胚芽茶是用生物技术将苦荞种子激活成胚芽状后精制而成，这类茶粒呈透亮的黄褐色（琥珀色）且大小均匀；
而品质差的这类苦荞茶则直接将苦荞籽熟化、脱水、去壳、高温烘焙而成，其茶粒大、呈色多为暗褐色、偏灰。
苦荞茶的好坏如何辨别？超微系列苦荞茶
品质好的“超微茶”是提取苦荞籽的荞皮层（苦荞营养富集的部位）后精制而成。其茶粒呈褐黄色超微颗粒且型状细微、均匀；
品质差的这类茶品则是直接将苦荞籽研磨成粉（更有甚者为节省原料成本而添加玉米粉、小麦粉等）后制成，这种劣质苦荞超微茶或全株茶的茶粒呈色多为暗褐色或鲜黄色，茶粒造型粗大、长短不一；
看茶汤呈色：品质好的苦荞茶无论是“超微”茶粒还是“全胚”茶粒，在冲入沸水后茶汤均会黄绿清亮且连续多泡甚至隔夜后依然不浑汤；而市场上其他劣质苦荞茶的汤色多呈灰黄色且茶汤不够清亮，甚至浑浊、有悬浮物。这是由于“其原料绝非100%苦荞内种皮所制、且大多添加其它粮食粉”的缘故。
品茶汤口感：品质好的苦荞茶口感为苦荞本身的荞香味、入口略苦但细品回甘。随着冲泡次数增加，其荞香味亦由浓逐步到淡。而其它用添加剂和化学助剂调制出的苦荞茶，其香味浓郁且有异味，多泡香味不减。
看包装：饮用苦荞茶的消费者除了喜欢它的口感外，更重要的是它具有显著的养生保健功效。因此购买时首先要看包装上的品名是“苦荞茶”还是“黑苦荞茶”。因为原料不同、品质和价格当然不同；
苦荞茶大家肯定都不会陌生，作为天然绿色养生食品，一直是大家广受好评的茶饮。但苦荞茶不仅能作为茶饮，还能直接食用，这是因为苦荞茶是用荞麦制作而成，本身就天然绿色有营养。
但苦荞茶分为两种，一种是普通苦荞茶，一种是黑苦荞茶。普通苦荞茶就是我们常见的黄色苦荞茶，呈黄色形态。另一种黑苦荞茶，营养价值略高于普通苦荞茶。但黑苦荞茶也分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但苦荞的营养元素，如芦丁、硒在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，而黑苦荞茶是用全株制作而成，包含了麸皮与胚芽，所以在选择上，选全株黑苦荞茶为宜。
黑苦荞茶的作用
一、降血糖
黑苦荞茶里含有的苦荞生物类黄酮素，能够加快胰镶B细胞的恢复，可以降低血糖，改善人体机能，同时对于辅助治疗糖尿病等并发症的发生。
二、抗癌防癌
黑苦荞茶具有抗氧化的维生素、增强人体免疫的功能。而且黑苦荞茶里含有多种元素可以直接抑制细胞异变，从而达到很好的防癌抗癌目的。
三、清除自由基
经常饮用黑苦荞茶，可以清楚人体自由金，而且苦荞类黄酮特质容易氧化，有让自由基还原的作用，也能起到清除自由基的作用，达到了美容的效果。
四、抗菌抗病毒
有相关的研究证明，苦荞生物类黄酮所富桑色素、莰非醇和槲皮素都有抗菌抗病毒的作用，还可以对于溃疡有祛腐食生肌和消炎的功效。黑苦荞茶还有多种有益于人体健康的功效，可见是一种不可多得手保健茶。
五、消脂减肥
黑苦荞茶含有丰富的膳食纤维，保留了荞麦的精华，经常喝的人皮肤会光滑健康，同时调节肠道，防治便秘，还能排除肠道内的废物以及废气，达到消脂减肥的目的。
黑苦荞茶适合人群
1、高血脂、高血压、高血糖的人或直系亲属患有“三高”疾病的人群。
2、习惯性便秘者以及肠胃功能不适者有很好调节作用。
3、想减肥的人，很适合饮用黑苦荞茶，能排宿便润肠道。
5、经常饮酒过量的人和经常在饭店用餐的人，黑苦荞茶能很好解油腻与解酒。
6.、经常乘坐的上班族或驾驶汽车的人士。
8、经常精神紧张的脑力劳动者与肠胃疾病患者，黑苦荞茶是很好的天然保健品。
苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。纷杂繁多的苦荞茶市场，识别是否是好的苦荞茶也考验着每一个用户，那么鉴别好坏的因素有哪些，该从哪里入手呢，这里为大家讲解下。
外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。
味道：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。
原料：苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是，“芦丁”、“硒”在胚芽里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量也高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是胚芽的黑苦荞茶更好。
目前苦荞茶市场上功效和口感最好的就是全胚芽黑苦荞茶和全株黑苦荞茶这两种了，多次冲泡后茶米里面含有丰富的膳食粗纤维，味道又是天然的麦香，食用之后对身体有很好的保健作用。我们在选购的时候，如果不会分辨苦荞茶的优劣，那么最好认准好品牌的苦荞茶进行购买。
苦荞茶可以吃，苦荞学名鞑靼荞麦，苦荞有两种普通苦荞和黑苦荞。产自四川、云南等地。苦荞茶能够软化血管、降三高、还能美容养颜，清理人体垃圾、激活胰岛素分泌等功效。
苦荞富含较多的蛋白质和矿物质，以及身体所需的氨基酸。能健脾开胃、通便润肠、美容养颜、醒脑提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人体机能，具有神奇的养肝、护肝和解酒功能，是便秘患者和现代富贵病的克星。
1、防癌抗癌：
黑苦荞茶中有较多的微量元素，这些成分有效的抑制癌细胞的生长，经常喝苦荞茶能防治癌症的发生。
2、预防三高：
黑苦荞茶中有芦丁这种成分，可以软化血管，降低血糖血脂，改善内分泌。
3、健胃护肝：
黑苦荞茶对于慢性肝炎、肝硬化有较好的治疗效果，此外，还可以减轻胃的负担，可以预防胃病的发生。
4、减肥排毒：
黑苦荞中有较多的膳食纤维，能帮助消化，排除身体中的油脂，有利于减肥排毒。
苦荞茶的营养价格：苦荞茶中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。芦丁含量占总黄酮的70～90%，芦丁又名芸香甙、维生素P，具有降低毛细血管脆性，改善微循环的作用，在临床上主要用于糖尿病、高血压的辅助治疗。而芦丁在其它谷物中几乎没有。
在苦荞茶中不仅含有丰富的蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质及微量元素，同时还含有18种天然氨基酸，总含量达到11.82%，并含有9种脂肪酸，对幼儿有促进生长发育的作用，对成年人可防止冠心病的发生。
很多人都喜欢喝黑苦荞茶，黑苦荞茶所含芦丁可软化血管、具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒，清理人体垃圾，激活胰岛素分泌等功效。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃，通便润肠。长期饮用有益身体健康。
黑苦荞茶的功效
1、可以高血糖、高血压和高血脂。
2、可以清除身体内的垃圾，使我们的身体更健康。
3、具有美容养颜的功效。
4、可以预防和辅助治疗胃溃疡、胃酸过多等胃病。
5、可以消脂减肥，天然健康的减肥药
6、具有防癌和抗癌的功效。
7、能有效治疗糖尿病，不含糖，糖尿病患者可以放心饮用。
8、可以增强我们自身的免疫力，使我们少生病。
黑苦荞茶的作用
1、黑苦荞茶产自2600米及以上的高寒山区，天然无公害，不含任何糖分，食用起来有一种特殊的苦荞麦香味，黑苦荞茶中所含有的苦参、苦参黄酮均具有抗心律失常的功效。
2、苦参能增加冠脉血流流量，降低血脂继而起到保护心肌的功效，总碱可以防止白细胞减少，还具有防辐射的作用，所以怀孕期间的妇女应该适量饮用黑苦荞茶。
3、黑苦荞茶中含有的煎剂能有效抑制痢疾杆菌、结核杆菌、金葡萄球菌、大肠杆菌，还能抑制多种皮肤真菌，让我们减少患皮肤病的危险，而且能利尿、抗过敏、镇痛平喘、祛痰的作用。
4、黑苦荞茶能有效软化血管，改善身体的微循环，拔毒生肌、清热解毒、活血化瘀等作用，多饮用对身体健康益处大。
5、具有健胃、化食消滞的作用，所以饭后饮用黑苦荞茶是可以减轻胃的负担的，从而可以减少我们患胃病的几率，可以说是天然的健胃消食片吧。
黑苦荞茶的作用有哪些?首先不管是黑苦荞茶还是苦荞茶,其实它们俩的生产加工原料都是粗粮(苦荞麦),因此常喝黑苦荞茶对身体是很有益处的,黑苦荞茶的作用比较多,为什么呢?因为黑苦荞茶是由粗粮为原料,无论在任何时间段饮用,都不会对人体造成任何影响,尤其是在睡觉之前饮一杯,不仅可以提高睡眠质量,而且第二天醒来会感觉整个人都精神充沛。
黑苦荞茶对心血管系统的作用
1、对心肌的作用:可用于治疗心律失调,心绞痛,心肌梗塞等症。
2、对血管的作用:苦荞生物类黄酮所富含的芦丁等具有扩张血管的作用,槲皮素、桑色素等能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能。
黑苦荞茶抗菌、抗病毒作用
据研究证实,苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素、桑色素、莰非醇有抑菌和抗病毒作用。临床应用该黄酮,对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌,消炎镇痛的奇特疗效。
黑苦荞茶抗氧化作用
抑制油脂自动氧化中3-OH、5-OH,4-基和2,3位的双键起主导作用。抑制油脂氧化的能力槲皮素>桑色素>芦丁。
黑苦荞茶抗癌、防癌作用
苦荞生物类黄酮所富含的槲皮素等黄酮类化合物主要通过三个途径达到抗癌、防癌作用,即抗自由基作用,直接抑制癌细胞生长,抗致癌因子。鞑靼荞生物类黄酮所含的五羚基黄酮是抗癌、防癌、治癌的优选药物。
黑苦荞茶的作用虽然很多,但大家也要注意一点,苦荞茶具有下气宽肠的作用,它的消食健胃的功效相当强,所以我建议大家在饭后饮用比较好,特别是肠胃不太好,饭后不容易消化的朋友,可以通过饭后饮苦荞茶来调理,效果是最为理想的,但如果是在饥饿的状态下饮用黑苦荞茶,那就会起到反作用,因为腹中没有任何食物的情况下饮用黑苦荞茶,会加重你的饥饿感,尤其是哪些低血糖人士,千万要注意了。
苦荞茶富含维生素E、植酸、酚酸、生育三烯酚和芦丁，是由荞麦植物的种子或叶子制成的，而苦荞茶则是由烘焙谷物制成的。苦荞麦富含槲皮素。咖啡因和抗氧化剂基本上是免费的，它们的药用效果、功效和营养特性非常受欢迎。
苦荞茶历史和起源
传统上在中国和日本运用，这种绿植的最初生产加工已在中国云南省观擦到追朔到公园前六千年上下左右。目前，俄罗斯、中国和日本、韩国、乌克兰等其他国家都对培育生产感兴趣。
苦荞茶功效
作为膳食补充剂
苦荞茶含有天然抗氧化剂儿茶素，可以防止和减少脂肪增加的机会，特别是腰部。
对于糖尿病
苦荞茶含胡萝卜素B复合物，如胡萝卜素b1和B2。它还包括右旋手性肌醇化合物，负责维持和触发人体和动物体内的葡萄糖代谢。动物研究表明荞麦中的芦丁可以降低小鼠的2型糖尿病。
d-手性肌醇也能改善多囊卵巢综合征妇女的胰岛素活性，从而有助于平稳排卵。它降低了萃取的血液甘油三脂和血细胞雄性激素。
对水肿的影响
在治疗与慢性静脉功能不全相关的水肿方面，茶有很大的积极效果。
对于胆固醇
苦荞麦含有胆碱，有助于降低胆固醇水平。同时，茶有助于保持适当的身体新陈代谢率。
对免疫系统的影响
苦荞茶带有人体脂肪和水溶及其不可溶抗氧剂，能够抵抗有害氧自由基，并出示细菌，病毒感染和细菌性感染的安全系数。
对于消化系统
苦荞茶中的植物营养素可以改善消化系统，减少胆结石的发生。作为膳食纤维的丰富来源，它也有助于减少便秘。
激素诱发的癌症
苦荞茶因其抗癌作用而闻名。它通过将木脂素(苦荞茶中发现的)转化为肠内酯来预防激素依赖性癌症，如乳腺癌。科学研究说明，木脂素也有利于减少闭经后女性患宫颈癌的风险性。
心脏病解决方案
根据美国心脏杂志的一项研究，每天摄入苦荞茶可能有助于控制绝经后妇女的心血管疾病。
对于肾脏问题
根据各种动物的研究，荞麦的应用减少，阻止大鼠肾脏问题。正在开展更多研究以获得人类的积极成果。
芦丁的含量也有助于治愈蜘蛛和静脉曲张等疾病。
苦荞茶的安全性及注意事项
目前，苦荞茶没有副作用。据研究，过量食用荞麦叶茶可能导致光毒性或光毒性，导致皮肤发红和灼热感。
在怀孕和哺乳期间，孕妇和哺乳期妇女通常被认为是安全的。但是，建议在吃之前和医生商量，避免坏结果。
苦荞茶泡完后是可以吃掉的。苦荞茶是五谷杂粮，是为了食用起来方便而制成了茶，除了泡水喝吸收营养以外，还有很多营养留在茶的渣滓中，最好不要随意弃之。
苦荞茶的定义：苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞学名鞑靼荞麦，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有黑珍珠之称，外壳呈深黑色。
该茶是一种炒米茶。苦荞麦喜凉爽，耐瘠薄，多生长在高寒山区，籽粒供食用。产地主要为四川、陕西、云南、贵州和山西。
苦荞茶的饮用禁忌：苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶的话，肯定会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
苦荞茶的副作用：1、苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状，所以黑苦荞过敏史者谨慎食用;
3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用;
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