茶经网

饮茶乐

2020-11-14
[摘要说明]饮茶乐

饮茶乐,饮茶乐。一为健身,二为快乐。清香频入座,知己共谈心。忆唐朝卢仝诗人,好茶成癖,诗风豪放怪奇。有一天,他正在日高浓眠之际,被敲门声惊醒,原是好友孟谏议,派人送来三百片“阳羡”新茶。卢仝为此感动得诗情大发,于是走笔写了谢诗一首《谢孟谏议寄新茶》,流传至今。其中最有名一段:“一碗喉吻润,两碗破孤闷,三碗搜枯肠,惟有文字五千卷,四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散,五碗肌骨清,六碗通仙灵,七碗吃不得也,惟觉两腋习习清风生。”这《七碗茶诗》,也称“七碗生风”,自卢仝之后,广为人们所传颂。在慢悠悠地品茗之余,细细地吟诗中雅趣,千年而不衰。把其意译为现今说法:“一是生津止渴,二是兴奋提神,三是帮助消化,四是发汗而治感冒,五是减肥轻身,六是活跃思维增強记忆,七是延年益寿”。不然的话,“七碗茶”唐人怎样喝法,变成神仙呢?卢仝对饮茶的妙处、好处,做了如此多的生动描述,主要归功于茶叶中所含的成分。厦门人饮茶,爱闹中取静,择街边巷尾,或房前庭院,或厅堂一角,摆下茶几,数人围坐,会友聊天,洽谈生意;在厦门万石植物园内设有茶室,有的在树荫石凳,有的在寺庙庭院,随游人兴致,择席而坐,边品茗边观赏自然,交谈怡心,十分自得,其乐无穷。如今,茶成为闽南人的挚友,将“烹香茗以待来客”列入闽南人一种风尚,饮茶品茗畅谈,被视为一大乐事。中国是茶叶的故乡,相传自神农时代起我们开始用茶了,后来传至全世界。如今,中国茶已成为世界公认的天然健康饮品。茶对人体的功效,己成定论。但其无形的言语,却是沟通和谐人际关系的桥梁,就今日闽南人观点而言,茶能使人与人之间关系融洽,朋友之间畅谈更深,也可使亲人在饮茶之间,促进彼此更浓的情感交流。诚挚、快乐、自由,本是喝茶的本质。“茶热清香,客至最为可喜,乌啼花语,无人亦自悠然”。这番境界,您我都乐于体会。

小编推荐

品茗静思人生一乐


千百年来,、茶文化显示了一种永恒的生命力,虽断犹续,无论中国茶艺、日本、韩国茶礼,无不使接触者感受到她的一种魁力。奥秘何在?在于人们经由获得一份真善美的陶冶。 丰富多彩的文化可归结为茶趣、茶德、茶禅。 茶趣即饮茶乐趣,包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音,相聚品饮、雅俗共赏。茶趣有雅俗之分,无高下之别。 茶德即茶之功德。陆羽同代人刘贞亮提出的“茶十德”以茶尝滋味,以茶养身体,以茶驱腥气,以茶防病气,以茶养生气,以茶散闷气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶可雅心,以茶可行道。 茶禅是以阐释茶与佛门之密切因缘。真意乃茶禅结合而达到的一种境界。禅在梵语中意为“静虑”、“思维修”、“弃恶”等。 在品茶的精神境界中,不知道有多少人能感受到一位西方诗人说:“从一粒砂看世界”。但几乎每位爱好绿茶或乌龙茶的东方人都不难体会出----从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神。 如果你嘴里含上一口西湖龙井茶,茶汤的气韵,即很容易在你眼前幻化出一片江南水乡温柔而秀丽的风光;如果你入口的是安溪乌龙茶、碧天峰铁观音,那么,你看到的将是高山顶上的蓝天白云,同时随着芬芳的茶香与茶气,让你仿佛身处高山上,呼吸到山上清朗的气息。 从茶中领会山川风景,与不断地微妙变化着的真味,真香与气……不失为回归自然的一种简单法门。那么,茶是如何能给予人这一切的呢?除了自然的奥秘以外,就是人为的配合。 茶可独酌,也宜共饮,一杯在手,清香满室,消除烦虑,使人抛却是非心、名利心。 “寒夜客来茶当酒”,以茶奉客,虽不及酒后令人豪情万丈,意气风发,但三两良朋,沏茶小息,令人“六腑皆芬芳”,闲话家常、天南地北、气氛更为和乐,主客更能曲尽情意,茶的世界是一个祥和的世界!

品茗 静思人生一乐


千百年来,茶道、茶文化显示了一种永恒的生命力,虽断犹续,无论中国茶艺、日本茶道、韩国茶礼,无不使接触者感受到她的一种魁力。奥秘何在?在于人们经由茶道获得一份真善美的陶冶。 丰富多彩的茶道文化可归结为茶趣、茶德、茶禅。 茶趣即饮茶乐趣,包括物质乐趣和精神乐趣。佳茗、清泉、茶具、良辰、美境。知音,相聚品饮、雅俗共赏。茶趣有雅俗之分,无高下之别。

茶德即茶之功德。陆羽同代人刘贞亮提出的“茶十德”以茶尝滋味,以茶养身体,以茶驱腥气,以茶防病气,以茶养生气,以茶散闷气,以茶利礼仁,以茶表敬意,以茶可雅心,以茶可行道。 茶禅是以阐释茶与佛门之密切因缘。真意乃茶禅结合而达到的一种境界。禅在梵语中意为“静虑”、“思维修”、“弃恶”等。 在品茶的精神境界中,不知道有多少人能感受到一位西方诗人说:“从一粒砂看世界”。但几乎每位爱好绿茶或乌龙茶的东方人都不难体会出----从一片茶叶可品尝出山川风景与大自然的精神。 如果你嘴里含上一口西湖龙井茶,茶汤的气韵,即很容易在你眼前幻化出一片江南水乡温柔而秀丽的风光;如果你入口的是安溪乌龙茶、碧天峰铁观音,那么,你看到的将是高山顶上的蓝天白云,同时随着芬芳的茶香与茶气,让你仿佛身处高山上,呼吸到山上清朗的气息。 从茶中领会山川风景,与不断地微妙变化着的真味,真香与气……不失为回归自然的一种简单法门。那么,茶是如何能给予人这一切的呢?除了自然的奥秘以外,就是人为的配合。

茶可独酌,也宜共饮,一杯在手,清香满室,消除烦虑,使人抛却是非心、名利心。 “寒夜客来茶当酒”,以茶奉客,虽不及酒后令人豪情万丈,意气风发,但三两良朋,沏茶小息,令人“六腑皆芬芳”,闲话家常、天南地北、气氛更为和乐,主客更能曲尽情意,茶的世界是一个祥和的世界!

泡茶名泉 杭州玉泉“鱼乐人亦乐;泉清心共清”


杭州玉泉

玉泉池呈长方形,长约13米,宽约9米,深约3米,清亮的泉水从地下涌出,清澈明亮。相传在南齐建国前,有一个名为昙超的和尚在玉泉开山筑庵,却没有水源。一天,昙超偶遇神人,请求神人解决寺内缺水的问题,神人在抚掌之后就有泉水汩汩胃出,因此玉泉又被称为抚掌泉。自宋代,玉泉池开始放养数百条十斤重的大鱼。有古诗为证:“寺古碑残不记年,池清景媚且留连。金鳞惯爱初斜日,玉乳长涵太古天。投饵聚时霞作尾,避人深处月初弦。还将吾乐同鱼乐,三复庄生濠上篇”。玉泉观鱼的景观数百年来一直吸引着四面八方的游客,所以“玉泉鱼跃”也被列为西湖十八景之一。在宋代的时候,有人题有一副楹联,刻在了池胖的亭柱上:“鱼乐人亦乐;泉清心共清”。明代著名诗人、书画家董其昌也题联道:“鱼有化机参活泼;人无俗虑悟清凉。”著名的古珍珠泉位于玉泉西侧内园中,古珍珠泉泉池呈长方形,约3平方米见方。泉水清澈见底,当游人用脚蹬地时,池内就会冒出一串一串的小水泡,如串串珍珠。穿过珍珠泉圆洞门,就会见到一个造型别致的庭院,玉泉的另一姐妹泉——晴空细雨泉就位于这里。晴空细雨泉又名法雨泉。关于名字,有关志书上记载为:“泉眼上涌,浮激波面,滴滴作雨状,每斜风疏点,游人或惊雨而去”。这是因为泉水下面的泉眼非常细小,且分布得十分紧密,在阳光的照映下,犹如纷纷坠落的雨点。有诗句将这一景观描绘为:耳边曾未闻渐淅,眼底辄复看蒙蒙。

经现代科学方法证明,玉泉水的成因与它所处的地质、水文地理条件密不可分。在玉泉至灵隐寺之间,存在一个呈巨大洪积扇的良好透水岩层,这个岩层形成于距今约50万年前的第四纪中期,当大气降雨和地表溪流从桃源岭、北高峰、天竺山等三面向玉泉一带汇流到达谷口洪积扇顶部时,绝大部分地表水经渗透成为地下水。地下水沿着倾斜地形,最终涌出地表,就形成了玉泉。由于玉泉附近的洪积层孔隙与大气相通,使空气经由孔隙溶解在地下水中,当地下水涌出地面时,因为压力的改变使气体从水中释放出来,这就形成了许多雾状的气泡,而这些气泡在晴日里看得特别清晰,这就是晴空细雨泉的由来。如果人们用脚踩地,震动作用加速了气泡的喷出,就形成了古珍珠泉。其实,玉泉、古珍珠泉、晴空细雨泉,同属于一个地下水体,只是涌出成泉的地段不同而已。

玉泉的传说相传

很久以前,钱塘江口有一条“天开河”,深不见底,里面住着一条疾恶如仇、本领超强的草龙。一天,草龙为了搭救被官府欺压的百姓,被射伤了右眼。草龙不得不忍痛回到了天开河,发誓要报此血仇。那时候,在杭州清涟寺里有一位医术高明的老和尚。草龙便幻化为一黑脸大汉前去求医。老和尚见黑脸大汉的眼伤后怀疑是搭救百姓的人,在他巧妙盘问下,草龙道出了实情。老和尚为了报答皇上的建寺之恩,决定智擒草龙,哄骗草龙只有在为寺院凿开一个泉眼后才为他治伤。就在草龙凿泉眼的过程中,老和尚用佛前供奉的玲珑石扣压在泉眼上,将草龙镇压在地下,从此清涟寺就有了一眼千古不涸的清泉。民间传说中还说古珍珠泉是草龙的左眼所化,晴空细雨泉是草龙的右眼所化。

细品普洱不亦乐乎


普洱茶在《云南省地方标准普洱茶》中是这样定义的:普洱茶是云南省一定区域的云南大叶种晒青毛茶为原料,经后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。

普洱茶与其他的茶类的差异,表现为有效物质的小分子化,即酯型儿茶素、多糖等大分子的降解,苦涩物质的减少,甜味物质的增多。在后发酵的过程中有益物质的转化与生成,如寡糖、各种香味物质、没食子酸、多糖物质的形成,尤其是多糖物质的增多,对提高免疫有特殊的意义。普洱茶茶性温和,不伤胃,能补气血,去脂消食,颇受现代人推崇。

五花八门喝普洱

喝惯了香味浓郁的铁观音、绿茶的人,难免会喝不惯普洱茶。喝普洱茶其实可以根据自己的喜好,加些调料添些味道,让口味更适合自己。

1.加蜂蜜 普洱茶早在唐朝时就远贩西藏、新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外,加蜂蜜使普洱茶的味道更加好,而且长期喝还可以预防感冒。

2.加干花 在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等,可以增加茶的香气,淡化普洱茶的陈味,对于女性来说还能起到养颜美容的作用。

3.加陈皮、干桔皮 加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味,但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。

4.西式普洱 喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶,英国最新的普洱茶喝法,是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜,然后放入冰箱冰凉后饮用,果香醇美,非常可口。

普洱入肴添异香

普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合,因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳,糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。

用普洱茶入菜的主要好处,就是去油腻,清肠胃,因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面,普洱茶的甘醇香气入到菜味中,算是锦上添花。据说香港著名的食府荣记酒家办2000年世纪宴会的时候,就用了极为珍贵的宋聘普洱茶(一饼两三万元)来做“普洱茶东坡肉”,作为席间的主打大菜。但在广州,普洱茶刚流行,在茶宴方面还不成气候,只有少数酒家有这样的菜式。由一对香港夫妇开的位于番禺沙溪的盏记就是一家。

用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶,如七子饼茶之类,如果能够用上10年、20年的普洱,味道更醇正还是其次,关键是这普通的菜也将变得身价百倍了。现在广州的普洱菜式比起港台还是很少的。在台湾,已经发展出了一系列复杂的“普洱料理”,如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等,里面选用的都是10年以上的优质普洱茶。(

文章来源:http://m.cy316.com/c/5259593.html

上一篇:喝山楂水可以减肥吗

下一篇:出口茶叶不备案不得出口

相关推荐 更多 +

最新更新 更多 +