紫砂壶材质及冲泡方法对茶汤风味品质的影响
一、不同材质的紫砂壶泡水后各元素析出情况
二、用不同泥料的紫砂壶冲泡六大茶类的感官评审比较
三、以西湖龙井+紫泥为例,探究不同冲泡方案的影响
壹·泡水,它会“给”我们些什么?
可能很多人都会好奇过,紫砂壶到底是怎样影响茶汤的,特别是在央视某次报道之后,更会产生一些担心,用紫砂壶泡茶,会不会把壶里的什么东西泡出来喝下去?张颖彬在报告中首先解决的就是这个疑问,实验选取了宜兴当地产的五种不同泥料的紫砂壶为研究对象,包括三把原矿壶、两把化工壶,用ICP-MS检测煮沸的娃哈哈纯净水在壶中浸泡一定时间后,各元素的含量。
报告首先展示了实验用壶、泥范及显微镜下的壶体微观照片,器形均为仿古,容积150ml左右,壶胎薄厚均匀一致,新壶经沸水开壶处理用于实验。
泥料种类包括:
原矿壶-紫泥(清水泥)
原矿壶-本山绿泥(段泥)
原矿壶-红泥
化工壶-朱泥
化工壶-墨绿泥
检测元素包括:
Be(铍)、Al(铝)、Cr(铬)、Fe(铁)、Pb(铅)、V(钒)、Co(钴)、Mn(锰)、Ni(镍)、Cu(铜)、Zn(锌)、Ag(银)、Ba(钡)、As(砷)、Mo(钼)、Cd(镉)、Sb(锑)
实验发现新壶浸泡24小时后
所有壶无溶出的元素为:Be、Al、Cr、Fe、Pb
部分壶有溶出的元素为:V、Co、Mn、Ni、Cu、Zn、Ag、Ba
所有壶均溶出的元素为:As、Mo、Cd、Sb
——这些溶出的元素均没有超过饮用水的限量标准。
而即使是在新壶浸泡21天后的极端实验中,情况也只是稍微改观:
所有壶无溶出的元素为:Be、Pb
部分壶有溶出的元素为:Mn、Ni、Cu、Zn、Ag
所有壶均溶出的元素为:V、Co、Ba、As、Mo、Cd、Sb(种类和元素含量均有增加)
——除段泥和红泥壶中V元素外,其他溶出的元素也均没有超过饮用水的限量标准。
结论
一句话:用紫砂壶泡茶是安全的。
贰·泡茶,不同泥料泡出来真的不一样?
在这个单元中,张颖彬采用不同泥料的紫砂壶对六大茶类进行冲泡,审评计分。专家可以感受到细微的差别,普通人则表示无差异。
专家审评时发现,不同的泥料冲泡时对轻发酵茶的影响要大于重发酵茶,对于发酵程度较重的茶,泥料的影响可以忽略。仅以极端的西湖龙井和普洱熟茶为例,列举一些分数大家感受一下:
西湖龙井3g茶/150ml100°C纯净水,三泡,每泡时长各1min
滋味分所有泥料均为94-93-93;
汤色分所有泥料几乎均为95-95-95,唯段泥壶第一泡95.1分;
香气分不同泥料有差异:
第一泡最高93.5,最低92.5,1分落差;
第二泡最高91.5,最低89.5,2分落差;
第三泡最高87.5,最低86.5,1分落差。
段泥和红泥的透气性最好,香气最鲜爽,其次是紫泥,朱泥和墨绿泥稍差。
普洱熟茶(饼)7.5g茶/150ml100°C纯净水,三泡,每泡时长各1min
滋味分所有泥料均为94-94-94;
汤色分所有泥料均为93-94-93;
香气分所有泥料均为94-93-93。
基本无差别。
结论
首先,差异很细微,不见得每个人都能感觉到;其次,轻发酵茶差异较明显,重发酵茶则更不易觉察。
叁·用紫砂壶怎么泡茶(西湖龙井)更好?
这个单元观察的对象是冲泡方法,所以茶品和泥料都被固定了,采用紫泥(清水泥)紫砂壶,结合不同茶类日常饮用习惯,选取有经验的茶叶审评人员3人,确定不同茶类的最佳冲泡方法。报告中选取了西湖龙井为例,实验发现:
紫泥壶泡西湖龙井——
1.冲泡前不要温壶,温壶对清香风格的香气会造成负面影响;
2.80°C水冲泡品尝到的风味要优于100°C;
3.100°C和80°C水冲泡的时长方案,均为三泡各1min为最佳。
结论
西湖龙井茶在冲泡时要结合茶叶的具体情况,突出口感的甘度、鲜度、滑度,通过冲泡时间控制最佳品饮浓度,避免长时间浸泡产生涩味影响口感。
采用80°C水冲泡时,氨基酸浸出速率高于茶多酚,呈现出明显的“鲜”的口感,同时香气不易产生闷味,清鲜感强。(张颖彬茶社会)
紫砂壶的种类繁多,下面我们给大家介绍一种常见的茶壶——鱼化龙壶。
鱼化龙壶也是一把很具有经典意义的茶壶,这类壶的经典样式已经流传有好几百年了。在清明时代就开始广为流传,其中邵大亨做的鱼化龙壶是最为有气韵,尽管后人有无数的模仿,但都无法取代。
说到鱼化龙那也是有一段传说的,鱼化龙实则是一种龙头鱼身的龙,可以龙鱼互变。在史前半坡仰韶文化那时代,据资料记载,那时候就有很多的族会把鱼作为他们崇拜的神,有很多资料也详细记载了史前鱼图腾的图案,与现在的图案还是很贴近的。在最开始有图腾是并不是以紫砂茶壶的形式出现的,最早是画的,然后慢慢演变成雕刻,用木头雕刻出来,随着人类的发展,慢慢的出现了金雕、银雕、玉雕,越来越显得尊贵,有的甚至价值连城。
作为一种传世佳作,人人都想收藏,润泽坊具有几十年的制壶经验,他们用其所学,在以往制壶过程中所总结出来的经验,设计制作出了这把鱼化龙茶壶,可能不会有邵大亨的博伟气韵,线条的逼真,但是也可以说是一把佳作。颜色红中带紫,尊贵典雅,泥料细腻温润,壶面饰以云浪纹,舒展流畅,生动和顺。鱼、龙、云与壶身的浮雕也是浑然一体出神入化。
纯手工的制作,更蕴含了制作者的心血,更为茶壶的细节之处做了精心的修改,润泽坊以普润大地,恩泽四方为信仰,希望能以己之力为那些爱壶、玩壶、收藏壶的人创作更多佳作。
紫砂壶到底有没有文化底蕴?这个问题如同人有没有灵魂一样至关重要。
紫砂研究学者宋双才先生有自己的看法。他认为如今人们收藏紫砂壶只看泥料、工艺、款识、年代,而不知紫砂真正打动人心之处在文化。紫砂壶可以说是集中国传统文化之大成,壶上有造型艺术、绘画艺术,有金石篆刻、诗词铭文。宋先生在总结紫砂壶文化底蕴的时候,借鉴玉之“五德”提出紫砂文化的“五美”。
和之美“和为贵”的思想是我国传统文化最核心的价值取向。中国传统文化中的“和”并不是与“斗争”相对而言,而是与“同”相对而言。孔子主张“君子和而不同”,“和”的精神是以承认事物的差异性、多样性为前提的,是对多样性的坚守。紫砂壶的和之美就体现在对万物多样性的尊重,在于一视同仁的胸怀。
和一切茶。爱茶人都知道,喝绿茶要用玻璃杯,喝乌龙茶需用盖碗,但是紫砂壶作为泡茶器皿,既可以用来喝绿茶,也可以喝现在时髦的普洱茶。自明代人们饮茶习惯发生改变以后,紫砂壶成了最好的饮茶器皿,那时还只有绿茶。直到清中叶以后,有了发酵工艺,茶的种类多了起来,人们发现,紫砂壶适合于各种茶,能冲泡出最好的效果。茶具砂为首,无论是高贵的普洱、龙井,还是乡村野老的茉莉花茶,置于紫砂壶中,都可氤氲出最醇正的香气,流淌出最本真的色泽。
和天地万物。天地万物皆可幻化为壶,皆可把玩于掌心之中。瓜果梨桃、人物众生,在做壶人手中一跃而出,自然会把不同的情感愿望带到壶上。有一壶名为波浪锥,传说是当年荆轲刺秦王的武器。但人们企盼和平,希望化干戈为玉帛,化利器于茶水之中。这把壶表达了做壶人追求和平的美好愿望。李昌鸿先生曾做一对儿壶,名为雍容华贵。一高一矮两壶象征夫妻二人,壶上刻有举案齐眉故事,祝愿人间和和美美。壶可传情、可达意,紫砂和万事万物万种情愫于壶上,令赏壶人思接千载。
融之美融是中国传统文化的又一要素。大千世界,万水争流,汇入大海便你中有我,我中有你,不分彼此。人生的至高境界既在合而不同,又讲博采众长,互相吸收。《周易》所说的有无相生、难易相成、刚柔相济也是这个道理。壶小乾坤大,万事万物相互依存、彼此交融的哲理皆融于一壶之中。
融金木水火土。书画纸张由树木加工而来,遇火立刻成灰。而紫砂本身是土,又含铁质,遇水成泥,逢火成陶,金木水火土五种元素在烈火中融为一体,锻造出一个通透的新生命。这一锻造过程不需任何修饰,不像瓷器那样需要包上一层彩釉。紫砂壶可以说是表里如一,素面素心。
融方圆刚柔。紫砂壶不仅造型上有方圆之分,壶身、壶把、壶嘴可以有不同的组合,壶上的线条更是有曲有直、刚柔相济。即使看似圆形的筒身,其横截面也可以是方形,真是方中寓圆,圆中有方。再细观壶之神韵,即使气质刚强似猛士,曲水流长处也自有侠骨柔肠。
用之美苏东坡仰天长啸“天生我才必有用”,道出了顶天立地的豪情!用,是气魄,是价值所在,更是一种积极入世的人生态度。做有用之才不仅是历代文人侠士的人生追求,也是衡量事物价值的标准。顽石可填海、可补天,落叶化作春泥更护花,万物之美也在用中得以充分体现。
紫砂壶的美存在于使用当中,将沸水注入壶中,观壶色莹润如玉,听泉眼细流汩汩,茶香袅袅而来,壶在你眼中亦真亦幻,龙飞凤舞,却又触手可及。拿来摩挲把玩,心中顿生愉悦亲近之感,亦可舒筋活血,强身健体。紫砂壶能在使用当中愈发光彩照人,越用越美,这就是人们常说的“养壶”。壶靠使用以养生,以养浩然之气。
紫砂壶的用之美也并非逞一时之强。紫砂壶与茶文化相伴而生,只要茶在,它就有用武之地,就可以日日提醒你不可一日无茶,不可做无用之人。
奇之美紫砂材质特殊,这是一奇。它具有双重气孔结构,可以适合一切茶,泡茶隔夜不馊。而且紫砂材质有类似海绵的吸附性,常沏茶的壶,就是不放茶叶,水中也有茶香。紫砂还可以独立成陶,是世界上惟一不需要添加其他矿物而独立成陶的陶土,它本身具有很好的黏结度和可塑性,具备单独成型的能力,是世上的泥土中最奇特的一种。用这种被称作“泥中泥岩中岩”的五色土做成壶,出窑时形比冶铜,入手光可鉴人,且越用越有玉感,不能不谓之奇。
紫砂壶表现力强,又是一奇。我们看一幅油画往往会产生真实的幻觉,当眼睛近距离观察一幅油画时,除了笔触就再也无法看到所表现的其他物体质感。紫砂就不一样了,用紫砂做成的牡丹壶像一朵盛开的牡丹,芒果壶看上去就是刚从树上摘下来的芒果,无论从造型、颜色还是质感来看,都惟妙惟肖。远看如是,近看也如是。紫砂做出来的动物、鸟虫更是活灵活现,呼之欲出。此外紫砂壶形态上“方非一式,圆不一相”,大师级的壶每次都是创作,每一把都有不同,变化多端,幻化无穷。艺术贵在变化,紫砂壶把变化的奇美表现到了极致。
隐之美隐士文化是中国传统文化的一个分支,由来已久。大隐隐于市,几千年来一直是中国文化精英的主流人生观。从姜太公钓鱼,到诸葛亮隐居茅庐,传统文人的人生哲学是才能得不到施展时韬光养晦,一旦被重用便会鞠躬尽瘁、豪气冲天。紫砂壶也有这样的气魄。
古人评价紫砂土与黄金(205,-2.61,-1.26%)争价,紫砂壶可与商鼎周彝比肩,甚至感叹:“人间珠玉安足取?不及阳羡一
一把完美的紫砂壶由很多个不同的部件组成,如壶盖,壶钮,壶身,壶嘴,壶把等等,想要做出一把精品紫砂壶,这需要艺人对紫砂壶的每个部位都要配合的尽善尽美才行。
细赏紫砂壶的部件之美
一、壶钮:亦称(的子),为揭取壶盖而设置。钮虽小,但有“画龙点睛”的作用,变化丰富,是茗壶设计的关键部位。常见有球形钮、珠钮、桥梁钮、瓜柄形钮、树桩形钮、动物肖形钮。
(1)球形钮:圆壶中最常用的钮,呈珠形、扁笠、柱形,往往取壶身缩小或倒置造型,制作中采用“捻摘子”工序,搓、转、压挤而成,简洁快捷。
(2)桥形钮:形似拱桥,有圆柱状、方条状、筋文如意状等。作环形设单环、双环,亦称“串盖”。平缓的盖面,环孔硕大的为牛鼻盖。
(3)瓜柄形钮:花塑器常用的钮式,如南瓜柄、西瓜柄、葫芦旁附枝叶、造形生泼。
(4)动物肖形钮:源于印钮。有狮、虎、龙、鱼等,有写实、抽象变形、仿古手法并举,与主体统一协调即可。
(5)树桩形狃:取植物或瓜果的形态捏制而成,如梅桩、竹根、葡萄等。
(6)花式钮及其他:随着新的陶艺形式发展,打破传统程式,以壶边大于口取代壶钮,有盖与钮融为一体的。
细赏紫砂壶的部件之美
二、壶嘴:紫砂茗壶的嘴,喻为人的五官之一,它与壶体连接,有明显界限的称“明接”。无明显界限,胥出自然的称“暗接”。如汉扁壶把,壶嘴与壶身的肩线,侧线贯通,形成舒展流畅的造型特色。
(1)壶嘴:称之为“流”,为注茗而设置。出手通畅而不涎水,注水七寸而不泛花,直泻杯底无声响,这与壶嘴壁薄、光滑、壶体孔眼、壶嘴眼、壶盖孔眼有着密切的关系。依据传统模式可分为:一弯嘴、二弯嘴、三弯嘴、直嘴和流。
一弯嘴:形似鸟啄,俗称“一啄嘴”,一般为暗接处理。
二弯嘴:嘴根部较大,出水流畅,明接和暗接处理均可。
三弯嘴:源于铜锡壶造型,早期壶式使用较多,明接处理较常见。
直嘴:形制简洁,出水畅,明接和暗接处理都有。
流形的鸭嘴:源于奶杯造型,一般用于茶器、咖啡具的造型上。
上述一弯嘴、二弯嘴、三弯嘴式仅指其基本形,依附于壶体又可在壶嘴上分割筋纹,亦可加饰花塑器方法与壶把相统一。
(2)壶体孔眼:明代多为独孔,清代中后期为多孔,有三孔,七孔,九孔等。七十年代出口日本的紫砂壶一度用球形孔,其孔要求排列整齐,与嘴对正,并依据嘴形而设置。
细赏紫砂壶的部件之美
三、壶把(柄):为便于握持而设置。源于古青铜器爵杯的弧形把。源于瓷执壶条形壶把的称"柄"。壶把置于壶肩至壶腹下端,与壶嘴位置对称、均势。具体可分端把、横把、提梁三大类。
(1)端把:亦称"圈把",其使用方便,变化丰富。把、口、嘴三点呈水平、对称。垂直形式安置,具端庄、安定的效果。
(2)横把:源于沙锅之柄,以圆筒形壶居多。
(3)提梁:从铜器及其他器形吸取而来的壶式,除提梁的大小与壶体协调外,其高度以手提时不碰到壶盖的钮为宜,有硬提梁、软提梁两种,光素器、花塑器都有,变化丰富。
细赏紫砂壶的部件之美
四、壶盖:紫砂壶以其里外都不施釉的特点,盖与壶体能一起烧制,以达到成品壶盖直紧、通转、仿尘、保温的要求和作用。主要形式有压盖、嵌盖、截盖三种。
(1)压盖:亦称“完盖”。壶盖覆压于壶口之上的样式,其边缘有方线和圆线两种,均与壶口相呼应。与口置平的泥片称“座片”,弯起泥片为“虚片”,壶口泥片称“坨子”,壶墙的泥圈为“子口”,几个部位及转折过渡用脂泥镶街,润合贴切、浑若天成。壶盖稍大于壶口之外径的俗称“天压地”,以适应功能和视觉的要求。
(2)嵌盖:嵌盖是壶盖嵌于壶口内的样式,并与壶身融于一体。有平嵌盖与虚嵌盖之分,能达到“准缝如纸、发之隙”者属上品。平嵌盖口与壶口呈同一平面,制作时在同一泥片中切出,故收缩一致,仅有“纸、发之隙”,有圆形、方形、异形、树桩形等。虚嵌盖与壶口呈弧形或其他形状,形制规整。口部以装饰线处理,有直口、瓢口、雌雄片口等结构,与平嵌盖手法相似,以严密、精缝、通转为上。
(3)截盖:这是紫砂壶特有的一种壶盖形式,以壶整体截取一段作壶盖而故名。其特点是简洁、流畅、明快、整体感强。制成后盖与口不仅大小合适,而且外轮廓线互相吻接,丝严合缝,故技术要求较高。有截盖、克截盖、嵌截盖之分。
细赏紫砂壶的部件之美
五、壶底:壶底足也是构成造型的一个主要部分,底足的尺度和形式处理,直接影响造型视觉的美观。壶底大致可分为一捺底、加底(足圈)、钉足三种。粘接制作方式有明接、暗接两种。直方挺直造型的壶宜用明接,圆韵浑朴的造型宜用暗接处理。
(1)一捺底:紫砂茗壶烧成因无釉,故无烧成粘钵之虑,制作省工省时,用一捺底处理圆器造型赶紧利索,简练灵巧。
(2)加底:在壶身成型时加一道足圈,并用脂泥复合嵌接,亦称“挖足”。加底、脚圈应视主体造型而设置,用复子和勒子工具加工处理,亦有借鉴花盆底足处理手法,在方壶上采用挖出“犴门”有扁梯形托榫足等。
(3)钉足:它源于铜器鼎足,用钉足支架壶体,稳而不滞,透出灵气。型制大小,钉脚高、矮、粗、细宜视主体而统一协调,圆器一般用三支钉足,方器则为四支钉足,从实践使用而言,钉足不宜太高。
紫砂壶经过长时间的使用,要是我们平日里不经常注意清洁,肯定就会有一层厚厚的茶锈或是污渍等积累在茶壶里外,这样的话不仅影响美观,并且不大利于健康。
沉积的污垢时间越久越难清理。另外还有一些清明及文革时期的所谓老壶,本身就已经陈腐了岁月的斑驳,如果想要正常使用,必然要做一番清洁工作。
『壶宿杂气,满贮沸汤,倾刻没冷水中,亦急出,冷水泻之,元气复矣』
其意是先注满开水,稍摇晃数下倒出,旋即没入凉水之中,则异味可除,反复多次即可。
茶壶经常使用,但是用完后同样没有及时清理,会出现另一种情况,容易积上茶垢。
如果碰到较难清理的茶垢,要备『一只小软毛刷子』和『一些食用小苏打』,将适量小苏打倒入壶内,而后注入温水,几分钟后再用小刷子刷去茶垢,这是一种比较好的清洗方法。
发生上述情况皆是使用不注意,所以我们在紫砂壶的日常使用中要注意及时倒掉茶渣,保持清洁。
换茶叶清洗
『一壶侍一茶』相信这是很多壶友都知道的,紫砂有吸附性,一把壶泡不同的茶叶会串味,影响口感,但是有的壶友特别喜欢这把壶,又想换种茶叶喝怎么办呢?这种情况,同样也是需要清洗紫砂壶。
先要将此壶洗净,按照除去异味的方法清洗一遍,而后放置阴干。之后泡上新茶,放置数小时后倒掉清洗干净即可。
新壶开壶清洗
这个也曾讲过,新壶的话可能有的壶内还有烧制残留的『石英粉或者灰尘』之类的,需要清洗,这类的就比较简单,注入沸水后倒掉就可以了。
还有一类则是『壶身打蜡』,去除这个可以放入热水中煮,大约半小时就可以,之后擦干净就行了,一般来说新壶开壶并不要煮,但若是『新壶看起来光亮,摸起来油腻』的话,还是煮一下比较好。
关于清洗大概就这么多,最后说一下,日常使用要注意,不要沾染油污,保持清洁。在清洗的过程中不要用『砂纸、抛光片』等擦拭,用软毛刷最好。
以上正确清洗紫砂壶茶具的方法,希望可以带给大家帮助,大家不妨依照这种方法来照做!
有位壶友来问我:“老师,您看我这壶是不是假冒伪劣的,怎么用着一股怪怪的味道?”我细细地闻了闻,问:“怎么一股消毒液的味道?放置了好长时间也散不去”壶友说,“对啊,您不是说要常清洗嘛,我好几天没用,里面茶水忘记倒了,后来就用八四消毒液泡了会儿。”我心想:哎,好好的一把壶,就是被你的“勤劳”坏了。
其实,对于紫砂壶的清洁上也颇为讲究,不能盲目的“勤劳”,掌握方法才能更好的养壶。首先观察壶的表面是否有过油、腊等污物,若有则需及时清理。
因为紫砂具有透气性好的优点,若有油污依附其上,则会则会使紫砂中的透气孔堵塞。同时,使用紫砂壶不注意清洁,时间久了,壶内会沉积一些茶垢,表面会有油污等秽物。既影响其美观,又会出现不卫生的情况,进而影响到我们的健康。而且,如果时间长久便会更加难以清理。
关于紫砂壶的清洁、保养方面:
一、切勿沾到油污
如若有油污沾上,则需立即清理,否则,油污很容易浸入紫砂中,而且会在土胎上留下油痕,很不利于紫砂的透气性和对水分的吸收。同时,油污沾于壶表面,影响其美观。二、注意使用前的清洁
每次使用前要注意对壶的清洁,主要清洁其上的油污、污渍等,可使紫砂壶的优势更突出,而且更卫生。
三、紫砂如同美女,也需常补水
紫砂壶的补水当然不是通过面膜来进行的,只需常用其泡茶就可以。常用其泡茶,茶水就会渗入土胎中,长期下来,壶表面就具有温润如玉的光泽。
四、适时适度的刷洗和擦拭
使用一段时间,紫砂壶内便会积有茶垢。一般,我们采用软毛的小细刷蘸温水,轻轻刷洗,然后再用温水冲洗,之后采用干净清洁布轻轻擦干。当然清洗要注意适当,如若过度可能会对壶身造成损害。
五、每次使用后要注意清洗晾干
通常,在使用紫砂壶泡茶之后,需要及时清理壶内茶渣。若时间一长,便难以清理。同时,还可能会产生异味。所以使用完成后,注意清洗并晾干。
六、每两次使用宝壶间,最好间隔一段时间
通常,我们在使用茶壶泡茶一段时间后,需要放置数日,再进行使用。如此做法,会更有利于紫砂壶的透气性和对水分的吸收能力。
饮用茶完后,紫砂壶应特别注意下面几点和步骤:
1、用完后的紫砂壶必须保持壶内干爽,勿积存湿气。
2、放在空气流通的地方,不宜放在闷燥处,更不可以为珍贵,用后包裹或密封。
3、最好用完后把壶盖侧放,勿常将壶盖密封。
4、茶壶内勿常常浸着水,应到要泡茶时才冲水。
5、勿放近多油或多尘埃的地方。
6、最好多备几个好的紫砂壶,喝某一种茶叶时只用指定的一个壶;
7、不同个壶,应加识别,以免混乱。
8、切勿用洗洁精或任何化学物剂浸洗紫砂壶。
1、象形命名
如“掇球”、“四方”、“砖方”、“升方”、“僧帽”、“合梅”、“南瓜”、“八卦龙头一捆竹”、“鱼化龙”、“玉兰”、“菊蕾”、“秦权”、“井栏”、“柱础”、“牛盖洋桶”等,可由名思壶或睹壶思名,通俗形象。
2、引喻命名
如“思源”引申自“井栏”,“高风亮节”、“竹报平安”引申自“竹节”,“报春”引申自“梅花”壶,“吉祥”喻鸡年,“兴旺”喻狗年,“三羊开泰”喻羊年等,富哲理,具雅趣,有意境,是文人常用的命名手法。
3、用典命名
如“东坡提梁”典出苏东坡,“石铫”典出周穜,“博浪椎”典出张良。可使人联想历史典故而产生沧桑感。
4、装饰命名
如“开光彩绘方壶”、“包锡罩”壶、“红木镶嵌御包”壶、“泥绘束腰圆”壶等,既点出壶型,又指出了装饰特点,使人理解直白。
5、拟人命名
如“砖方”壶称“方山逸士”,“水仙”壶称“凌波仙子”,还有“寿星”、“三友”、“西施”等壶,使人记忆清晰。
6、坯手命名
如“供春”、“大彬”、“孟臣”、“思亭”、“曼生”、“石梅石瓢”等壶,是业界公认或后人追认的。
自从收藏家赵庆伟迷上了紫砂壶,他将这些从各方淘来的“宝贝”一一请上了自家的高阁。在赵庆伟看来,收藏能引起观者的共鸣很重要,而与国人饮茶文化有着千丝万缕联系的紫砂壶,恰恰能引起这种共鸣。
走进赵庆伟的家,推门即见一个两尺多高的石雕头像,雕工精致,栩栩如生。门口随意堆放的纸箱里,摞着一捆捆装有作家手稿的档案袋。挨着茶桌坐下,随手一摸便是刻有颐和园山水、精工制作的雕漆盘。早就听闻这位杂项收藏家有按“吨”收购文化史料“废品”的癖好,5个库房、30吨手稿、100多万张老照片……今天我们得以一窥的只是其冰山一角。在等待泡茶水开的过程中,面对满桌子的紫砂壶,赵庆伟向我们讲述着他和这些“座上新客”的别样缘分。
他指着一把落有民国记款的壶告诉我们,最初就是这把“造型雄伟”的大提梁壶引起了他收藏紫砂壶的兴趣。当时从一个古董商手里花了九千元拿下这把壶的赵庆伟突然意识到,若是将家里的古董全部换成紫砂茶具,让茶文化充盈生活,这着实够有雅趣。粗略梳理下来,赵庆伟发现,自己之前无意收到的紫砂壶已有二三百把,不过这些藏品需要精细的归类、整理。
其实,进入紫砂壶这一领域并非一时心血来潮,在赵庆伟看来,紫砂壶的收藏空间很大,现在紫砂壶市场上的“倒挂”现象严重,顾景舟、何道洪等大师的作品被炒得火热,而同时期的其他具有较高水准的作品则相对价格低很多。这就像一个金字塔,“个别的尖子、标杆出来了,但下行的金字塔底端非常大,便宜的好壶非常多”,赵庆伟在这其中看到了机会。
说起收壶、藏壶,赵庆伟有着他自己的一套标准。“我喜欢串联,在我家里,从明代到当代,各个时期的壶都能看到,不管它值钱不值钱、名家不名家,它至少在那个时期存在过。”赵庆伟的这些紫砂壶,不光串联了古今,还跨越了中外。他最心仪的一把壶,得来所花成本并不高,却有着略带神秘色彩的出身—不仅外形独特,而且壶底落的是外文。赵庆伟买来不少相关书籍,关于壶的来历竟是查无所获。直到一次,他偶然在贴吧上发现和自己这把底款相似的紫砂壶,后经网友考证才得知,这种壶是清早期泰国王朝向清廷定制的外销壶,在风格上与本土自产自销的紫砂壶有很大差别,而且在今天存世不多。赵庆伟认为,收藏这种壶有助于对中国早期外销壶发展状况的了解。
强调藏品的文献价值,从油画、手稿、老照片、电影胶片等,到如今的紫砂壶,这也符合了他一贯的收藏风格,在圈内,这位杂项收藏家有着“文化拾荒者”的美名。除了紫砂壶,赵庆伟还收藏其他各式各类的紫砂制品,烟枪头、鸟食罐、花盆……“不怕杂”,确定了大体主干之后,他喜欢从横向支流入手,丰富整个紫砂体系。
面对几柜子的紫砂壶,赵庆伟坦言,将来会挑选出几把来泡茶,品茗养心。的确,一把承载悠悠茶香的紫砂壶,为人们生活带来的是多一分的安静与雅趣,少一分的喧嚣与浮躁。
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