菊花茶是夏天一款不错的选择，性味归经味辛、甘、苦，性微寒。归肺、肝经。
药理作用菊花含挥发油菊昔、腺嗦吟、胆碱、水苏碱以及徽量维生素A样物质、维生素B等，对多种致病菌，如结核杆菌等有抑制作用，能显著扩张冠脉、增加血流量，减拯心肌缺血的情况，增弧毛细血管抵抗力，其中菊管有降压作用。
用量用法10一15克，水煎服，或泡茶饮。
饮用宜忌菊花性凉，脾胃虚寒、食少泄泻、寒性体质者不适宜饮用;女性月经期间也不适宜饮用。
.菊花茶养生功效
清热解毒、硫散风热:常饮菊花茶可预防和治疗感冒发热、咽喉肿痛、头痛眩晕‘咳嗽等，夏季饮用可消署生津，冬季饮用可祛风ffip埃。对于口疮或其他疮疖，常饮能消热消肿。
宁神叨目:对治疗眼睛疲劳、用眼过度引起的眼干、视力模糊有较好的效果，特别是常用电脑的上班族，常饮菊花可以很好地保养眼睛，对视力也有一定的恢复作用。同时，菊花茶香气浓郁，提神醒脑，也具有一定的松弛神经、舒缓头痛的功效。
.菊花茶冲泡方法
将适量菊花放入杯中，用沸水冲泡，放人冰糖调味即可。
.菊花茶品饮文化
在中国，菊花药用历史悠久，常见的主要有四神:产于杭州一带的杭菊、产于毫于县的毫菊、产于安徽省滁县的滁菊以及主产于安菠欲县的贡菊。这四种疗效各有偏差。据记载，杭白菊在明末时期就已经大量生产了。当时桐乡百姓每家地头都会神一两株杭白菊，取其花，以与茶叶对半的量来泡茶喝。茶叶性寒味苦，而杭白菊则味甘性温，两者搭配起到相辅相成的作用。清光绪年间，北京流行红眼病，黄山知府献上黄山菊花，京人泡服后眼病立刻就好，黄山菊花因此被称为“贡菊，。
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大家都知道，菊花性寒，这也就是为什么人们常说菊花茶更适合在夏季饮用。尤其是菊花还有这排毒。明目的功效，不少上班族都喜欢在工作中沏上一杯菊花茶，在给身体带来益处的同时，还能够让你欣赏菊花的伸展与浮尘，感受它美的姿态和清爽的花香。菊花茶的功用在我国著名药典《本草纲目》中就有详细的记载：菊花性甘、微寒，具有散风热、平肝明目之功效。可见菊花的功效是很多的。
喝菊花茶的好处虽然多，但也应该注意，菊花是寒凉的饮品，因而需要针对具体情况正确饮用。这里就要说说几种不宜饮用菊花茶的情况。
菊花茶有很好的降火明目等功效
一、冬季慎饮。在冬季，室外的气温低且湿度较低，因而人体应以保暖为中，在饮食方面应 该以温和型的为主，如在饮茶方面就更适合饮用温补型的红茶，这也是俗语“冬饮红茶”的表现。在这一季节，就算是健康体质的人，若是喝过多的菊花茶，也会导 致体质更加寒凉，进而损伤人体的免疫力。
二、感冒时。大家都知，感冒多分为两种类型，一种是风寒感受，另一种则是风热感冒。对于前一种，是尤其不适合饮用菊花茶的。一般来说，春季和冬季，人们患上的感冒多为受寒引起，在这时如果再喝上性寒的菊花茶，非但不能够缓解病情，反而会使病情有所加重。
三、有阳虚体质的人群。所谓的阳虚体质，就是那些在冬天较为怕冷，常感到手脚冰凉，容易出现伤风感冒和拉肚子等症状的人群。这些人如果喝菊花茶，只会加重自己“阳虚”的情况。
以上说了那么多不宜喝菊花茶的情况，那么菊花茶到底应该在什么时候饮用比较好呢?一般来说，在夏季饮用菊花茶是较好的，但也应该注意不要饮用过多，以免反而对身体产生损害。此外，菊花茶最适合那些有头昏、嗓子疼、肝火旺、眼睛肿痛干涩以及血压较高的人群饮用。
薄荷菊花茶
薄荷菊花茶的做法
材料：薄荷3钱 菊花2钱
做法：将菊花与薄荷一起放入茶杯中，加盖冲泡5-10分钟即可。
薄茶菊花茶的功效
菊花可清热解毒、缓解疲劳作用，与具有提神效果的薄荷一起冲饮可使效果更佳。据最近的研究报道，薄荷可以防止痉挛、放松肌肉、减轻肌肉僵硬与疼痛感。而薄荷茶可以刺激食物在消化道内的运动，帮助消化，尤其适合肠胃不适或是吃了太过油腻的食物后饮用。工作在电脑前的上班族，当感到精神不济时应喝杯清凉的薄荷茶，这有利于提神醒脑、缓解压力。另外，由于薄荷具有一种独特的芳香，将薄荷茶拿来漱口或饮用，不仅能齿颊留香、口气清新，还可以消除牙龈肿痛。
菊花味辛，甘，苦;性微寒。归肺、肝经。 菊花的功能主治：散风清热，平肝明目。用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。或肝肾阴虚，眼目昏花;肝阳上亢，眩晕头痛;疮疡肿痛。现代又用于冠心病、高血压病。
薄荷的禁忌
宜：外感风热，头痛目赤，咽喉肿痛者宜食;口疮口臭，牙龈肿痛，以及风热瘙痒者宜食。
忌：阴虚血燥体质，或汗多表虚者忌食;脾胃虚寒，腹泻便溏者切忌多食久食。
菊花山楂茶：
取菊花10克，加山楂、金银花各10克，代茶饮用，能消脂降压、减肥轻身，适用于肥胖症、高血脂症和高血压患者。
三花茶：
菊花、金银花、茉莉花均少许，泡水作茶饮，可清热解毒，适用于防治风热感冒、咽喉肿痛、痈疮等，常服更可降火，有宁神静思的效用。
菊花蜜饮：
菊花50克，加水20毫升，稍煮后保温30分钟，过滤后加入适量蜂蜜，搅匀之后饮用。具有养肝明目、生津止渴、清心健脑、润肠等作用。
喝菊花茶时，人们往往喜欢加上几颗冰糖以增加甜味。虽然这种喝法未尝不可，但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好别加糖，应单喝菊花茶。
此外，还有一些脾虚的人也不宜加糖，因为过甜的茶会导致口黏或口发酸、唾液多。所以，对自己体质不了解的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。
菊花酒：
菊花用于酿酒，早在汉魏时期就已经盛行。菊花酒清凉甘美，是强身益寿佳品。从医学角度看，菊花酒可以明目、治头昏、降血压，有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血的功效。
制作方法：将干菊花去蒂洗净晾干，泡于低度粮食酒中，一两天后就可以饮用。常饮可活血行气、抗衰老、延年益寿。如果再向酒中加入地黄、当归、枸杞等，对头晕目眩、疲劳多梦有非常不错的疗效。
菊花枕：
将菊花采集后阴干，收入枕中，制作成菊花枕。对高血压、头晕、失眠、目赤等都有较好的疗效。
风热感冒，用菊花煮水喝
菊花糕：
菊花糕比一般糕点多了菊花的冷香和淡定，而且外形美观，糕甜软酥松，入口即化，齿颊生香，有清凉祛火的功用，因此格外受人喜欢。
材料：杭白菊20~30朵、马蹄粉 200 克，新鲜菊花 1 朵(切碎) 、冰糖适量。
做法：用清水煮菊花约10分钟(将菊花用纱布包起来，可避免隔渣的麻烦)，当颜色呈现淡黄色即可，不要煮得时间过长，否则会略带苦味。取出菊花加入冰糖调味，甜度要比正常的略甜一点，因为加入马蹄粉溶液后会有稀释作用。加入已切碎的新鲜菊花。将马蹄粉以适量清水溶解，倒入菊花水大火蒸约 15~20分钟，变成完全透明即熟，热食或冷食均可。也可在糊中加入葡萄干、杏肉等细小果脯块或者铺上柠檬片。
菊花粥：
用菊花与粳米同煮成粥，能清心、除烦、明目、祛燥。古人还有菊苗粥，用甘菊新长出来的嫩头，切细，入盐同米煮粥，食之能清目宁心。
菊花火锅：
苏杭一带的名馔，它将鲜菊花瓣浸于温水中漂洗，捞起放入竹篮里滤净。暖锅里盛着原汁鸡汤或肉汤，桌上备有生鱼片或生鸡片。将鱼片或肉片投入锅时，须抓一些菊花瓣投入汤中，鱼片鸡汤加上菊花“三合一”所产生的清香和鲜美，特别奇特，令人胃口大开。
糖尿病、高血压：菊花配枸杞，煮水喝，可降低血压，血脂。
风热感冒：菊花配桑叶、夏枯草，泡水喝(糖尿病人不要加糖)，可治热感冒。
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