花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味,又具鲜花的纯清雅香之气。所以,自古以来,茶人对花茶就有“茶引花香”,以益茶味”之说。饮花茶,使人有一种两全其美,沁人肺腑之感。
1、历史悠久的花茶
花茶,又称香花茶、熏花茶、香片等。它以精制加工而成的茶叶(又称茶坯),配以香花窨制而成,是我国特有的一种茶叶品类。
我国的花茶生产,历史久远。据唐代陆羽《茶经》载,唐代煮茶时就有加茱萸、葱、姜、枣、桔皮等同烹的做法。北宋蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》中,也写到在贡茶中有掺“龙脑”以增加香气的做法。这虽还不能称为花茶,但可以说是花茶生产的原型。开始正式生产花茶,一般认为始于南宋。对此,施岳的《步月吟茉莉》和赵希鹄的《调燮类编》中都有记载。明代开始,花茶生产有所发展。清代咸丰年间(公元1851-1961年),福建的福州已成为花茶的窨制中心。1939年起,江苏的苏州发展成为另一花茶制造中心。当代,随着国内外对花茶需量的剧增,花茶生产发展更快。目前,我国的花茶产区遍及福建、江苏、浙江、湖南、安徽、广东、四川、江西、台湾、广西、云南等省区。此外,湖北、河南、山东、贵州等省,亦有少量生产。这些花茶,主销我国长江以北各省(区),尤以北京、天津两大城市销量最大。日本、美国以及西欧一些国家的人们,也喜欢我国的花茶。他们认为,“在中国的花茶里,可以闻到春天的气味。
2、拌花茶不是香花茶
窨制花茶的原料,一是茶坯,二是香花。茶叶疏松多细孔,具有毛细管的作用,容易吸收空气中的水气和气体;它含有的高分子棕榈酸和萜烯类化合物,也具有吸收异味的特点。花茶窨制就是利用茶叶吸香和鲜花吐香两个特性,一吸一吐,使茶味花各合二而一,这就是窨制花茶的基本原理。
花茶经窨花后,要进行提花,就是将已经失去花香的花干,通过筛分剔除,尤其是高级花茶更是如此,只有少数香花的片、末偶尔残留于花茶之中。只有在一些低级花茶中,有时为了增色,才人为地夹杂少量花干,便它无助于提高花茶的香气。所以,对成品花茶而言,它并非是由香花和茶叶两部分构成的,只是茶叶吸收了鲜花中的香气而已。
与香花相应的就是拌花茶,就是在未经窨花和提花的低级茶叶中,拌上一引起已经过窨制、筛分出来的花干,充作花茶。这种茶,由于香花已经失去香味,茶叶已无香可吸,拌上些花干,只是造成人们的一种错觉而已。所以,从科学角度而言,只有窨花茶才能称作花茶,拌花茶实则是一种假冒花茶。
3、如何区分香花茶与拌花茶
要区分香花茶与拌花茶,通常用感官审评的办法进行。审评时,只要用双物捧上一把茶,用力吸一下茶叶的气味,凡有浓郁花香者,为香花茶;茶叶中虽有花干,但只有茶味,却无花香者乃是拌花茶。倘若将茶叶用开水冲泡,只要一闻一饮,判断有无花香存在,更易作出判断。但也有少数假花茶,将茉莉花香型的一类香精喷于茶叶表面,再放上一些窨制过的花干,这就增加了识别的困难。不过,这种花茶的香气只能维持1-2个月,以后就消失殆尽。即使在香气有效期内,一般凡有一定饮花茶习惯的人,也可凭对香气的感觉将其区别出来。用天然鲜花窨制的花茶,则有闷浊之感。
4、香花茶质量的鉴定
花茶质量的高低,固然与茶叶质量高低密切相关,但香气也是评判花茶质量好坏的主要品质因子。
审评花茶香气时,通常多用温嗅,重复2-3次进行。花茶经冲泡后,每嗅一次为使花香气得到透发,都得加盖用力抖动一下审评杯。为使花茶香气达到“浓、鲜、清、纯”者,就属正宗上品。
丁香花茶的作用与功效主要是养胃护胃、杀菌消毒和治疗胃溃疡。
一、养胃护胃;
丁香茶被成为花草药界的健胃剂,这名号得益于它出众的养胃功能。丁香茶叶中特有的丁香油、丁香酚、鞣质以及齐墩果酸等,可治疗肠胃疾病,可缓解腹部气胀,增加胃液分泌,增加消化能力。
二、杀菌消毒;
胃肠相连,丁香茶在调理胃部的同时,给肠道也带来大大的好处。丁香茶煎水服用,对幽门螺旋杆菌、葡萄球菌、链球菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。
三、治疗胃溃疡;
中药健脾养胃可以在饭后喝丁香茶。大部分胃溃疡的病人,存在幽门螺杆菌感染。幽门螺杆菌之后,胃溃疡症状可得到缓解,复发率也可明显降低。帮助根除幽门螺杆菌,中医建议喝长白山丁香茶,因为丁香中特有的营养成分能抑制幽门螺杆菌的活性,帮助抑菌灭菌,尤其适合胃溃疡患者长期饮用。
丁香花茶的作用与功效主要是护理人们的胃部,长期饮用丁香花茶,对胃部的保健有很大的保健功能。
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雨花茶与碧螺春的区别在于它们的炒制方式是不同的,产地也是不同的,雨花茶和碧螺春的历史故事也是不同的。
碧螺春属于绿茶的一种,碧螺春美名远扬,据说雨花茶主要产于南京雨花台一带,所以因此得名,也属于绿茶的一种。
雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名,其实碧螺春和雨花茶在外形上有所不同,雨花茶其外形似松针,细紧圆直。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全。
外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠,泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气,看了碧螺春和雨花茶的简单介绍,对他们的外形有了大概的了解了吧。
其实,碧螺春和雨花茶对于女性来说都具有减肥的功效,而不管他们的外形有无共同点,但是它们作为茶叶中的佼佼者,其保健作用是不可言喻的,对于喜欢喝茶的我们来说,不论是哪种茶叶,只要是我们心中所想,心中所爱,那么无论是怎样的茶叶,无论是什么地方的茶叶都能成为我们的座上宾。
碧螺春和雨花茶都是很好的,注意选购的技巧。
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花茶金针和银针的区别是很大的,它们的茶叶属性是不同的,茶叶的生产工艺是不同的,茶叶的口感是不同的。
云南红茶简称滇红,属红茶类,由汉族茶农创制于民国年间,产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。
云南滇红(金针王)金针王滇红选料一芽一叶初展,芽叶细嫩,茶汤金黄,滋味醇和,回甘生津,滑厚、柔润,延绵。特点身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,叶底红匀鲜亮
白毫银针,创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,原产地在福建,主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地,属有中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。
由于鲜叶原料全部是茶芽,白毫银针制成成品茶后,形状似针,白毫密被,色白如银,因此命名为白毫银针。其针状成品茶,长约三厘米。
白毫银针芽头肥壮,遍披白毫,挺直如针,色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚,色白富光泽,汤色浅杏黄,味清鲜爽口。政和所产,汤味醇厚,香气清芬。
银针白毫原料采摘标准为春茶嫩梢萌发一芽一叶时即将其采下,然后用手指将真叶、鱼叶轻轻地予以剥离。剥出的茶芽均匀地薄摊于水筛上(一种竹筛),勿使重叠,置微弱日光下或通风荫外,晒凉至八、九成干,再用焙笼以30-40℃文火至足干即成。也有用烈日代替焙笼晒至全干的,称为毛针。毛针经筛取肥长茶芽,再用手工摘去梗子(俗称银针脚),并筛簸拣除叶片、碎片、寻质等,最后再用文火焙干,趁热装箱。
现今白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶、政和大白茶良种茶树。大白茶树茶芽肥壮长大数倍于菜茶茶芽,这也许就是宋代沈括在《梦溪笔谈》中称南方茶树“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余”的原因。
政和大白茶和福鼎大白茶,两个都是芽叶上茸毛特多的无性繁殖系品种,采取压条或扦插方法进行繁殖,性状整齐。在这两个品种集中栽培的茶园里,每当春天发出新芽,茸毛密被,曦阳照下,银光闪闪,远远望去好像霜覆,是其它茶园里所看不到的一番景观,分外诱人
花茶金针和银针在选择时,注意自身的喜好。
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雨花茶和碧螺春的区别在于它们的外形是不同的,而且功效也不同,具体的制作工艺也会出现差异。
碧螺春属于绿茶的一种,碧螺春美名远扬,据说雨花茶主要产于南京雨花台一带,所以因此得名,也属于绿茶的一种。
雨花茶以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名,其实碧螺春和雨花茶在外形上有所不同,雨花茶其外形似松针,细紧圆直。雨花茶冲上开水,水面顿显白毫,茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,品饮一杯,沁人肺腑,齿颊留芳滋味醇厚,回味甘甜,色、香、味俱全。
外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气,看了碧螺春和雨花茶的简单介绍,对他们的外形有了大概的了解了吧。
其实,碧螺春和雨花茶对于女性来说都具有减肥的功效,而不管他们的外形有无共同点,但是它们作为茶叶中的佼佼者,其保健作用是不可言喻的,对于喜欢喝茶的我们来说,不论是哪种茶叶,只要是我们心中所想,心中所爱,那么无论是怎样的茶叶,无论是什么地方的茶叶都能成为我们的座上宾。
雨花茶和碧螺春口感都比较好,还都具备减肥的功效。
洛神花的萃取物,对于预防癌症、冠状动脉硬化、帮助消化以及抗老化、抑制自由基活动有相当的功效;对于帮助女性生理周期也有不错的效果。燥热性虚火上升、高血压有不错的功效,不但可以消暑降火,还可以提神解劳。
洛神花茶非常适宜女性饮用,而且它外观美丽不仅可以饮用还可以欣赏。
洛神花茶的功效与作用详解:清热下火;
洛神花茶有清心降火、消暑止渴的功效,夏季喝对嗓子又好处。
养颜活血;
女性喝洛神花茶能活血补血、养颜美容的功效。
解毒利尿;
常喝洛神花茶能够促进新陈代谢、改善便秘、利尿。
提神消疲;
洛神花茶有提神醒脑、消除疲劳的功效。
消脂减肥;
肥胖人士多喝洛神花茶促进胆汁分泌来分解体内多余脂肪,起到消脂减肥的作用。
降血压;
洛神花茶能降血压,适合高血压患者饮用。
保肝益心;
洛神花茶有助于肝病治疗,预防癌症、冠状动脉硬化等,起到保肝益心的作用。
洛神花茶功效可谓不少,常喝对人体大有益处,但它寒凉的性质是不适宜生理期和妊娠期的女性饮用的哦。
洛神花茶的禁忌:1、洛神花茶一般非常酸涩,会对胃粘膜造成很大的刺激,对于胃酸过多的人,是不建议饮用的。
2、女性在经期不宜饮用洛神花茶,洛神花茶具有活血化瘀的功效,在月经来临的时候饮用洛神花茶容易造成出血量加大。
3、洛神花茶属于凉性花茶,对于脾胃不和与寒性体质的人是不宜饮用的。
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