二十多年来，无数研究证明了茶和茶提取物的减肥功效。有研究发明，每天饮用8克乌龙茶，可使一半肥胖者的体重降落。另有研究证明，每天饮用2杯含高浓度儿茶素的乌龙茶，三个月后降落了肥胖男性的体重、腰围和体脂比例。更深切的研究发明，绿茶和红茶提取物当中含有一些有效成分，可以或许减少食品脂肪的接收，促进脂肪酸的氧化分化，按捺脂肪合成酶的活性。这些结果，是咖啡因所不克不及完全替代的。
二十多年来，无数研究证明了茶和茶提取物的减肥功效。有研究发明，每天饮用8克乌龙茶，可使一半肥胖者的体重降落。另有研究证明，每天饮用2杯含高浓度儿茶素的乌龙茶，三个月后降落了肥胖男性的体重、腰围和体脂比例。更深切的研究发明，绿茶和红茶提取物当中含有一些有效成分，可以或许减少食品脂肪的接收，促进脂肪酸的氧化分化，按捺脂肪合成酶的活性。这些结果，是咖啡因所不克不及完全替代的。
当然，茶的好处，远不但限于减肥一项。它还能帮忙人体弥补水分、断根污染、抵当辐射、降落血脂、健旺骨骼、弥补抗氧化成分……
现在只如果入口的事情，都要说个误区之类。那么，关于茶的减肥好处，也无妨谈谈有关的误区。
误区一：喝茶减肥结果可以长期保持。
吃茶品茗对体重的节制不必然具有长期的保持结果。一旦停止吃茶品茗，体重很大概会答复。
误区二：晚上大年夜量吃茶品茗，以少睡觉的体例来减肥。
对咖啡因敏感的人来讲，饮浓茶大概影响就寝，是以在凌晨和上午吃茶品茗比较合适。以下午5点今后吃茶品茗，有大概造成晚上掉眠，而减少就寝实在不克不及改良减肥结果，还会升高血糖，进步促进食欲的激素程度，所以是得不偿掉的事情。
当然，如果不必要减肥，特别是少年儿童，则以节制咖啡因的数量为好。倡导饮用淡茶，对大年夜多数人来讲，还是有益康健的提法。
误区三：茶叶越贵，减肥结果越好。
既然茶叶的减肥有效成分是此中的多酚类和茶黄素类物质，和此中的咖啡因和茶碱，那么就要选择这些物质含量高的茶叶，而这些身分和代价无关。
误区四：喝淡茶就可以对减肥有帮忙。
任何活性物质，都必要充足的剂量才气阐扬康健效应。在减肥有效的研究当中，每天的茶多酚的数量在90~690毫克之间。仅仅喝三两杯清喷鼻淡茶，是起不了减肥感化的。
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近日，一位台湾的朋友寄来几泡茶样让我品尝评价，他寄样时并没有说是什么茶，在收到茶样后观察：其外形跟一般的台湾乌龙并无差异，只是颜色略显暗红色，香气带有明显的甜果香。这是什么茶?原来是红乌龙!
乌龙茶(青茶)是中国六大茶类之一，而在乌龙茶这个大家族里面有着众多成员，如凤凰单从、铁观音、武夷岩茶等等。其中的红乌龙，就是这几年乌龙茶类中备受青睐的新贵。
上世纪60年代的台东县福鹿茶区开始小量种植茶树，随着经济的快速发展，在80年代到90年代当地便大量种植茶树。在1996年后，茶区就受到了中国及东南亚种植的乌龙茶叶的强烈冲击，福鹿茶区茶叶销量开始走下坡路，行情低迷。为了促进这个地区茶叶再次发展，当地的茶业改良场开始协助茶农，并且研发新的茶叶制茶工艺，终于在2008年研发而成，台湾红乌龙正式上市，一“泡”而红，一度成为台湾地区的特产茶叶之一。
很多初喝红乌龙的人可能会误以为红乌龙属于红茶类，但实际上红乌龙的确属于台湾乌龙的一种，与台湾的其他高山乌龙不同的是红乌龙原料主要选用中低海拔地区所产的大叶乌龙茶。一般的台湾乌龙主要选用一芽两叶的鲜叶，但红乌龙却选用全株茶叶制作。加工红乌龙结合了红茶和乌龙茶的加工特点，一方面采用常规乌龙的做法，另一方面借鉴红茶的重发酵方法，延长发酵时间，跳过乌龙茶的杀青步骤，在包揉过程中进一步加深发酵程度。所以红乌龙是现有的乌龙茶叶中发酵度最高的一类，属于重萎凋、重发酵、重烘焙类乌龙。
红乌龙茶汤橙红明亮，色泽如同冲淡了的红茶，带有红茶类的甜果香气和甘甜味，但口感上却依旧保持乌龙茶的风味以及乌龙茶的耐泡的特点，滋味甘醇。由于红乌龙的品质特点突出，使它不仅适合热泡，也适合冷泡，且冷泡能使其甘醇的滋味更为突出。由于红乌龙原料内质丰富、加工工艺特殊、特点明显，可保存时间又较长，近年甚至有人把红乌龙当成陈年茶来收藏。
近年内地乌龙产区也开始学习生产红乌龙，除了使用铁观音类原料外也开始尝试使用岩茶类原料进行制作，但主要还是以台湾地区产的红乌龙或者台湾茶人在内地办厂生产的红乌龙品质较高。目前红乌龙在市面的供应量还是比较少，同时红乌龙也受到消费者的青睐，所以会较一般的乌龙或红茶要贵，使红乌龙成为乌龙茶类里的新贵。(李文雄)
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花草茶首先是由欧洲传过来的，一般我们所谓的花草茶，特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分。正确的来说，花草茶指的是将植物之根、茎、叶、花或皮等部分加以煎煮或冲泡，而产生芳香味道的草本饮料。英文Herb一字是由拉丁语erba转变而成，源于地中海地区的古语，就是“草”的意思。在中文则翻译成“药草”或是“花草”。药草的定义相当的广。草本植物因其香味、刺激性或其他好处而将整株或部分干燥后利用，包括了根、茎、皮、花、枝、果实、种籽、叶等，都可以称为药草，它的成长期较木本植物短，且方便取用，用途可以说是千变万化，大部分是用在医疗、美容护肤、美体瘦身、保健养生的功用等方面。
花草茶配方
【窈窕魔法纤腿茶】配搭花草：马鞭草、柠檬草、玫瑰花、迷迭香、洋甘菊 做法：将所有材料放入杯中以沸水冲泡，放入适量冰糖，5分钟后即可饮用。马鞭草：可减缓静脉曲张、腿部水肿；柠檬草：具有健胃、利尿的作用；迷迭香：能紧实腿部曲线，增强人体活力。三者配合，让你拥有纤纤臀腿。玫瑰花 和 洋甘菊 搭配，不但增加了瘦腿功效，更使花草茶口味香甜，回味悠长。其中马鞭草，柠檬草，迷迭香。这三种是最常用在一起搭配瘦下半身的。【开胃梅子茶】绿茶 抗氧化，有排毒，提神，降脂的功效，要注意的是，绿茶寒凉，胃不好或对茶碱敏感的人不宜多喝。绿茶和许多水果都能相搭，例如苹果，橄榄，橙子，可让彼此的清新口味相得益彰。夏天味口不好时，这款酸酸甜甜的梅子绿茶能打开你的胃口。做法 冰糖与绿茶同泡五分钟，加入1－2颗及少许青梅汁，搅拌均匀。消除疲劳，增强食欲，帮助消化，并有杀菌抗菌作用。【情调减肥茶】红茶 具有提神醒脑的，养胃的功效。在下午思维困顿的时候喝红茶能激发灵感。这是因为红茶中含有天然活性因子茶氨酸，有助于脑部产生一种减压的脑电波，令人达到精神放松并保持头脑灵活的状态。 做法 将玫瑰花，茉莉花与茶包加入700CC的热水中冲泡几分钟，再加入蜂蜜即可。调血理气，消除腹部赘肉。【美白去斑茶】玫瑰 ，红巧梅 ，金盏花，千日红，勿忘我，桃花，腊梅，以沸水冲泡5分钟，加入适量冰糖调匀即可饮用。可回冲。【梅花花茶】梅花，玫瑰花，柠檬草。倒入350－500cc的热开水，浸泡3－5分钟即可饮用（可回冲）。可改善青春痘，粉刺，黑斑。【红玫瑰花茶】一说到玫瑰，就让人感觉十分的浪漫。玫瑰花在冲泡时会散发香甜的气味，花萼含丰富的维他命A、B、E、K、P和C，特别是维化命C的含量更是丰富。一杯玫瑰花萼的维他命C含量，等于150个柑橘的维他命Ｃ含量，有相当卓越的养颜美容之效！玫瑰花可理气解郁活血，对于原发性经痛，可用约八克的玫瑰花，沸水冲泡10分钟，加些红糖饮用。** 孕妇不宜饮用【决明子枸杞茶】枸杞12克； 决明子10克； 绿茶8克；将枸杞和决明子洗干净后连同茶叶一同放入杯中，冲入沸水，焖约10分钟即可饮用。具有降低血脂、滋补肾脏的作用。【紫罗兰花茶】取约3－5克的紫萝兰，倒入350－500cc的热开水，浸泡3－5分钟即可饮用（可回冲）淡紫色的紫罗兰花茶神秘而优雅，不仅色泽好看，更由于颜色鲜艳、花瓣薄、多褶且透光，因此即使以水冲之，精华一样可以释出。喝起来味道十分温润，受到许多人的喜欢。紫萝兰属于葵科，葵科植物对呼吸道的帮助很大，能舒缓感冒引起的咳嗽、喉咙痛等症状，对支气管炎也有调理之效。气管不好者可以时常饮用，当做预防保健。【菩提子花茶】取约3－5克的菩堤子，倒入350－500cc的热开水，浸泡3－5分钟即可饮用（可回冲）。安神菩提和台湾路边的菩堤是不同的树种，台湾常的菩堤树具有毒性，不能拿来饮用！欧洲人常在饭后以菩堤叶入茶，不仅助消化，也帮助放松神经。菩堤花草茶，外表看起来像叶子，其实是欧洲椴树（又名西洋椴树或菩堤树）的花及花托。菩堤具舒缓情绪的效果，容易紧张、失眠的人，可以泡菩堤花茶来喝，具有镇静作用，可减轻头痛及改善失眠。【金银花茶】金银花清热解毒、疏利咽喉，可治疗病毒性感冒、急慢性扁桃体炎、牙周炎等病。配制时选金银花10克，沸水冲泡频饮。【苹果茶】苹果茶对医治头痛有神奇之疗效。做法是将一个苹果切成薄片，加水煨煲去渣后当茶饮，连续饮十日便可见效。【甘草茶】甘草10克，茶叶5克，食盐8克，配水1000CC；按此比例，先将水烧开，再将甘草、茶叶、食盐放入水中煮沸10分钟左右即可饮用。可治风火牙痛、火眼、感冒咳嗽等症。【荷叶甘草茶】鲜荷叶100克 ，甘草 5克，配水1000CC；按此比例，先将荷叶洗净切碎，把水烧开；然后将甘草、荷叶放入水中煮10余分钟；滤去荷叶渣，加白糖适量饮服。有清热解暑、利尿止渴之保健功能。【女人“挺”好茶】迷迭香、粉红玫瑰等促进女性乳腺发育，适合减肥却不想胸部变小的女士或乳房松弛下垂的女性饮用。持续饮用3个月将有不错的丰胸效果还能改善睡眠质量，肌肤也有明显改善，精神焕发。【八宝茶”】顾名思义，这茶里有八样宝贝———花旗参，甘草片，桂圆干，红枣，枸杞，罗汉果，贡菊，冰糖。营养丰富，而且有活血、清火和气养颜之功。【魅力瘦身茶】荷叶，山楂，粉玫瑰等，以沸水冲泡5分钟，加入适量冰糖调匀即可饮用。可回冲。简称：荷叶茶。你可以在超市里，或者网上看看具体的人家的配方。淘宝上有个买正宗荷叶茶的，你可以去看看，店铺名字叫：养生四季。掌柜：蛙蛙宝宝。
对于喜欢喝茶和好茶的茶友们来说了解茶叶方面的知识，十分有益人们品茶，而人们品茶，不只仅是论说茶叶、茶事，更主要是得到精神享受，喝到一杯好茶可以令人兴奋不已、回味无穷。但是评茶，则是一门专业技术，要想了解我省绿茶、白茶、红茶、乌龙茶、花茶的品质，就要知道各茶类茶叶的品质特点。
制成毛茶后它品质都有着共同的特点。这个共同的特点就是形优色美、品种分明、特征各异、香高味醇、千姿百态。 福建乌龙茶分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶两大类。这两大类中乌龙茶的各个茶树品种。
说的可以直观地看到乌龙茶的外表形状和外表的颜色， 形优色美。专业上称外形与色泽。形，指的省南、北两地乌龙茶的外形。闽南产区，乌龙茶的外形为卷曲形或圆结形。表示为紧卷结实或圆紧结实。而在闽北产区，乌龙茶的外形则是条形状。表示为壮结或紧结。闽西地区的漳平市，有扁平四方形的乌龙茶。色，指的乌龙茶外形的颜色。闽南产区，闽南乌龙茶的外形色泽表示为油润、砂绿油润、墨绿油润、翠绿油润、乌绿油润等的颜色。而在闽北产区，闽北乌龙茶的外形色泽表示为乌油润、铁青油润、灰褐油润、绿褐油润等的颜色。
说的省有那么多的乌龙茶茶树品种， 品种分明。由于品种不同，其生物学特性也不同。制成毛茶后所形成的各品种特点也不一样。就好比市场上供应的水果，有香蕉、桃子、梨、苹果等，大家一看就知道是什么水果了茶叶也是一样，比方说大家熟悉的安溪铁观音=和安溪黄金桂，外形上，铁观音和黄金桂都是卷曲形的外形，但又存在着各自的外形特点。两者相比，黄金桂在卷曲形的外形中还带有细长尖梭、体态轻飘的特点。
铁观音绿油润，而黄金桂的外形色泽更显得翠黄绿或赤黄绿色。再看看永春的铁观音,色泽方面。永春和安溪是毗邻相交的县，这两地铁观音比安溪的铁观音在色泽方面稍微显得更乌润一些。再说说闽北乌龙茶中的水仙和肉桂。都属条形状，但这条形状也显得不同，水仙的外形显得更壮些，肉桂的外形比水仙稍感到不如水仙那么壮。
“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶之比较---乌龙茶，是我国六大茶类之一，有“中国特种茶”之称。历史上，乌龙茶消费地区主要集中在闽北、闽南，广东潮州、汕头和我国台湾地区。与之相应适销的乌龙茶花色品种有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单枞、冻顶乌龙。自从台湾茶叶企业进入内地以来，市场上出现了以内地乌龙茶品种茶树鲜叶为原料，利用我国台湾茶机和初制技术生产的乌龙茶，其香气较传统乌龙茶清香，业界称之为“清香型”乌龙茶。相应地，运用传统的初制技术生产的乌龙茶，则称为“浓香型”乌龙茶。大陆“清香型”乌龙茶从诞生的那一刻起，争议就一直不断，不少茶人、茶商、茶叶专家都视之为“另类”、“舶来品”，甚至抛出论断“不出三五年，就退出市场自生自灭”，更有甚者从“血统理论”上进行排斥、贬损。“清香型”乌龙茶要不要发展？这个话题，一度在海峡两岸三地茶业界盛传不衰。本文试图就“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶作些比较，以求教方家。
一、“清香型”乌龙茶的由来
“清香型”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。在闽台农业合作与交流的过程中，1990年在安溪诞生了福建省第一家经营茶叶的台资企业。截至2004年底，安溪境内共有台资茶叶企业25家。目前，福建省内台商投资的自产自销型、自产兼收购型、纯收购型以及茶叶产销与茶机结合经营的茶叶企业，共有50家。这些台资茶叶企业凡涉及茶叶生产加工领域的，无一不以“清香型”乌龙茶作为当家品种。
二、“清香型”乌龙茶与传统乌龙茶的品质差异
“清香型”乌龙茶产制技术自成一格，其外形及香气与传统乌龙茶截然不同，比起福建传统“绿叶红壤边”的安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶具有明显的“三绿”特点：即干茶绿、汤色绿、叶底绿。其外形为球形或半球形，冲泡后在杯中显现茶蕾造型，香气清香持久，茶汤明亮见底，嫩香回甘，叶底柔软。如冻顶乌龙茶，外形呈半球形，条索紧结，干茶色泽为墨绿带油光，香气清香扑鼻，滋味浓厚新鲜，入口生津，落喉甘滑，韵味强，而汤色蜜黄澄清明亮。
以传统工艺生产的“浓香型”乌龙茶，包括武夷岩茶、闽北水仙、传统工艺的铁观音、广东凤凰单枞等。武夷岩茶外形粗壮，条索扭曲紧结，匀整；叶面呈蛙皮状沙粒白点，俗称“蛤蟆背”；色泽青褐油润，俗称“宝光”；净度佳，不带过嫩梗和过老叶；茶汤香气浓烈，胜似兰花而深沉持久；滋味浓醇清洁，生津回甘；虽浓饮而不见苦涩，这种特色被赞为“岩骨花香”，俗称“岩韵”；汤色深橙黄或黄色，清流澈艳丽，叶底、叶张中央为江浅黄绿色。
闽北水仙条索紧结沉重，色泽油润暗沙绿；香气浓郁，具兰花清香；滋味醇厚回甘；汤色清澈橙黄；叶底厚软，呈“三红七绿”状。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；汤色金黄，清澈明亮；叶底肥厚，呈绸面光泽；内质“音韵”独特，兰香馥郁；滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。
广东凤凰单纵外形条索壮直，紧结匀整；色泽灰褐油润有光泽，似鳝鱼色；香高持久，具天然花香；滋叶浓醇鲜爽；汤色明亮显黄；叶底鲜嫩，均带红镶边，饮后回甘，耐冲泡。
三、“清香型”乌龙茶和“浓香型”乌龙茶的消费群体比较
据茶叶市场调查人员透露，“清香型”乌龙茶消费人群主要有三个特点：一是以青年为主，21-35岁这个年龄层的比例较大，而且女性又比男性多；二是知识分子居多；三是消费者爱在专卖店买茶，这主要是因为专卖店茶叶价格适宜，质量可靠，服务周到。
“浓香型”乌龙茶的消费人群以老顾客为主，这批消费者对“浓香型”乌龙茶情有独钟，且他们大多事业有成，有钱有闲，有文化素养，消费力极强。目前，武夷岩茶的市场价格一般最低价为每500克500元，其中大红袍的最高价甚至高达每500克8800元。这种价格走势，显示了“浓香型”乌龙茶的强大市场潜力。
四、乌龙茶是世界茶叶市场的“明目之星”
从市场角度分析，“清香型”乌龙茶要不要发展，其实已经不再是一个问题，因为它已经在发展，而且还将继续发展。根据2004年的统计数字，这一年福建省乌龙茶总产量达7.8万吨，其中“清香型”乌龙茶产量达5.2万吨，占全省乌龙茶总产量的66.7%。“清香型”乌龙茶消费地域、消费人群的急剧增长，让所有茶业从业人员都直观地感觉到了“清香型”乌龙茶产业所蕴藏的巨大空间。应该说，“清香型”乌龙茶传承和发展了福建安溪乌龙茶传统工艺特点，增创了乌龙茶花色品种，更适合于工厂化、机械化批量生产，是乌龙茶生产流通领域的一次大改革，它对于茶农增收、茶产业国际化经营、海峡西岸乌龙茶经济带建设，无疑具有典型的示范意义。现在问题的关键在于，既然“清香型”乌龙茶已经得到发展，怎样才能发展得更快更好？
对于作为“浓香型”乌龙茶典型代表的武夷岩茶，福建茶界也一样充满信心。武夷岩茶在2000年获得原产地保护，就是一个最生动、最有说服力的例子。早在1998年，武夷岩茶母树大红袍就拍出20克16.8万元的天价，2005年又拍出20克20.8万元的“茶王”价。这个价格，体现了武夷岩茶的精良品质、文化底蕴和品牌价值。母树大红袍的拍卖事件，连续7年都轰动海内外，就说明了“浓香型”乌龙茶强大的生命力，体现了“浓香型”乌龙茶应有的价格。特别是武夷山以“双遗”的文化力量来推动和促进茶经济，为武夷岩茶的发展拓展了较大的市场空间和较强的后发优势。
如果单纯从商业角度上说，“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶的竞争，不应该分出你我，而应该在竞争中合作，在合作中竞争，你中有我，我中有你，通过合理化的良性竞争，共同把乌龙茶市场撑大，实现共赢或多赢。发展是硬道理，特别是随着海峡两岸茶业合作向纵深推进，乌龙茶经济带呼之欲出，作为后起之秀的“清香型”乌龙茶与老当益壮的“浓香型”乌龙茶都将是世界茶叶市场的“明目之星”。
五、乌龙茶“清香型”与“浓香型”的技术界定
采用不同的茶叶加工方法所制的成品具有不同的香气特征。乌龙茶的加工方法综合了红茶与绿茶加工方法的优点，兼有半发酵与炒制的过程，成茶带有花香、果香，一般称之为“制造香”。影响乌龙茶“制造香”的主要因素为：做青、包揉和烘焙。
1、做青“清香型”乌龙茶与“浓香型”乌龙茶都要求太阳晒青。因“清香型”乌龙茶做青程度较轻，如不经太阳晒青，则清香难显。相对传统安溪乌龙茶，“清香型”乌龙茶晒青程度属中度偏轻，失水率以8%-12%为宜。一般下机前经晾青翻拌3次，下机做青2次，室温20-22度，相对湿度70%。武夷岩茶，一般做青8-10次，历时6-8小时，做青在室内进行，室温24-26度，相对湿度80%-85%，当室温低于20度时要加温。
2、包揉在“清香型”乌龙茶包揉造型工艺中，总围绕着保鲜保绿，快速成形这条主线，所形成的绿豆状外形，比起传统安溪乌龙茶蜻蜓头和武夷岩茶的粗壮条索形，具有较好的商品外观和较高的鉴赏价值。
3、烘焙烘焙是乌龙茶的最后一道工序。传统安溪乌龙茶也有补火工艺，但补火是为了干燥。“清香型”乌龙茶文火慢焙是为了使成品香气敛藏，增进茶香，弥补做青较轻、甜香不显之缺点，所以又叫“烘焙提香工艺”。广东潮汕及闽南等地区偏爱茶叶焦糖香，应相对提高烘焙温度，延长烘焙时间。“浓香型”乌龙茶的典型代表武夷岩茶，烘焙分毛火和足火。毛火要求高温快速烘焙，提高滋味醇度，发展香气和加深汤色；足火是通过热化作用，连续长时间文火慢焙，不单是去水保质，且对增进汤色，提高滋味醇度，促进茶香，均有很好的效果。
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