高档绿茶只能手工加工?这个神话在我省已经被打破,越来越多的扁形茶加工机械代替了人工。11月23日,记者从省农机办获悉,近年来我省茶叶机械化加工技术取得突破,与手工相比,机械化加工技术提高工效10多倍,茶叶品质优良稳定,外形挺直光滑扁平,色泽翠绿均匀,味道清香,并且更加安全、卫生,打破了名优高档绿茶只能手工加工的神话。
目前,我省两个茶叶加工创新示范基地每年增产扁形绿茶8000公斤,增加产值400多万元,增加收益200多万元,是投资的5倍之多,其产品分别被评为山东省十大名茶和十大优质茶。
据了解,我省开展南茶北引已有40余年的历史。目前全省共有茶园30多万亩,可采茶面积13万亩,年产各类茶叶600万公斤,产值5.5亿元。尤其日照绿茶更是享誉全国,年总产量已达360万公斤,产值约3亿元。但是长期以来,绿茶品种单一、生产量低,成为制约茶农增收的瓶颈。
为提高生产效率,从2003年起,省农机部门将茶叶生产机械化列为省农机化创新示范工程。截至去年,已累计拿出60万元资金用于茶叶生产机械化的试验、示范和推广。目前,在茶叶加工方面,主产区日照市机械化程度已达70%,卷曲形茶加工已基本实现机械化,扁形茶加工机械化技术也得到应用和推广,全市已有扁形茶加工机械110多台。
今年,我省又首次对扁形茶加工机械实行购置补贴。日照市拿出补贴资金3.5万元,购置机械50台,受益茶农28户。初步统计,今年当地购机户共增加扁形茶产量3500公斤,增效70万元,起到了农机补贴“四两拨千斤”的作用。
随着名优茶生产的迅速发展,茶叶加工机械在广大茶区得到普及使用。在每年茶季结束后,要认真做好各类茶叶加工机械的年终保养和维护,因为这直接关系到机械本身效益的发挥、寿命的长短以及来年茶叶生产的顺利进行。
一、茶叶滚筒杀青机的保养与维修
滚筒杀青机适用于各种绿茶的连续杀青作业,常用的有30型和40型两种,热源形式有煤或柴式和电热式。它是茶叶加工中最常用的机械。其保养和维修要点如下:
1、更换蜗轮蜗杆减速箱内的润滑油,润滑油可选用10号、20号或30号机油。
2、清除所有摩擦面上的污垢,尤其是对链条和链轮要进行清洗,重新加注润滑油。
3、链条若过松,可先采取去掉几节的方法进行调整,若已严重拉长,则应更换。调整和更换链条时应注意:链条接头处弹簧卡片的安装方向应与链条的运转方向一致,以免运行时产生冲击、跳动,甚至碰撞脱落。
4、对所有滚动轴承进行拆洗,并加注新的润滑脂,可采用钙钠基润滑脂。
5、检查炉灶是否漏烟,若发现漏烟,应对滚筒挡烟圈、炉灶和烟囱等进行检查,发现损坏应及时修复和更换。电热机型应检查电热管有无损坏,有损坏的应予更换。
6、各部件修复后进行全机组装,开机运转,观察机器运转是否正常。适当加热滚筒,并投入少量炒茶专用油,使其熔化覆盖筒体内表面,然后切断所有电源。必要时可对机器外表补喷油漆,干燥后用塑料纸覆盖,置干燥场所保存。
二、茶叶揉捻机的保养与维修
揉捻机是茶叶加工中结构比较成熟的机械,常用的型号有25型、30型和35型等,加压形式有重锤式和单柱丝杆两种。
揉捻机靠三角皮带传递动力,在年终保养时,最好更换新带,以保证来年的正常运转。选用的三角皮带,其长度和型号应参照使用说明书。皮带截面型号应与轮槽型号一致,以保证三角皮带截面在轮槽中的正确位置。新装的三角皮带外缘可略高于轮缘。新皮带装上或在以后的运转中,其张紧度应保持适当,过紧则皮带易损坏、轴承易发热,过松则会造成传动时皮带打滑。一般情况下,三角皮带的张紧度以大拇指能按下15毫米左右为宜。
该机械减速箱和轴承的保养可参考滚筒杀青机的保养。
三、茶叶自动烘干机的保养与维修
自动烘干机是茶叶加工中结构较为复杂的机械。生产中使用的主要有总摊面积为1平方米和3平方米等规格,大部分采用网带式结构,单独设金属热风炉提供热风。
当发现烘网有损坏时,应及时更换。更换方法为:先将该层烘网主传动端链轮卸下,操作者面向机器,在机器左侧将该层烘网主、被动轴端端盖上的螺栓拧下,抽出主、被动轴部件,打开观察门,将烘网链条取出箱体,换上新烘网时,注意每间隔6-8根托网辊用不锈钢丝将烘网与托网辊绕拧紧固,然后按上述相反步骤安装调试。注意在以被动轴两端的调距座调整烘网链条张紧度时,链条不可过紧或过松,并且左右两根链条张紧度必须保持一致。
另外,还应检查与自动烘干机配套使用的热风炉各部件,如炉膛、炉栅、烟囱、内壁以及热风管道接头等处有无损坏,如有损坏,应修复或更换。
该机减速箱、轴承、链条的保养同上述。
四、茶叶多功能炒制机的保养和维修
炒制机是20世纪80年代以来我国茶叶加工中应用的一种新型机械,它被用于扁茶加工中的杀青、理条、压扁造型以及针形茶、毛峰茶加工的理条工序等。
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