湖南黑茶的商标和包装演变
白沙溪:
湖南省白沙溪茶厂1950年以来精制加工的安化黑茶前后共使用过五角星商标和中茶商标。自2001年起使用白沙溪版商标,每一片茶砖均有商标纸包装,变化以安化黑茶砖为多,1966年以前安化黑茶砖包装采用五角星商标,为五角星图案,版面全印黑色,上方两行印“安化黑茶砖”五字,下方分两行印俄文厂名,文字按从右至左排列。
1967年“安化黑茶砖”之五角星商标改印红色,上方五字未变,下方厂名改印为“湖南省白沙溪茶厂压制”十字,均按从左至右排列。
1970年“安化黑茶砖’更名为“安化黑砖茶”,其商标也改为“中茶”,即由八个红色的“中”字围一个绿色的“茶”字的圆形图案,2001年改“白沙溪’牌。
安化花卷茶使用“中茶”商标,1958年花卷茶改制成安化花砖茶后仍使用“中茶”商标,2001年改“白沙溪”牌。
天尖茶、贡尖茶、生尖茶均采取篾大包装,包装上一直使用“中茶”商标。2001年改“白沙溪”牌。1940年每片砖用折表纸及印有商标的皮纸,各包一层,外包装用全干枫木板制箱油裱,箱底及四角内边,夹棕片一层以不露枫木板为准,箱外包箬叶两层,棕衣一层,篾制花篓一层,后因棕片昂贵,减去箱外棕衣,改包箬叶三层。1974年起,改枫木箱为三层篾箱,外销砖茶,木箱内层。1940年用铅罐。1941年起改用棕片。
1950年后,由于交通及运输条件有所改善,篾箱逐步由三层改为一层,棕片箬叶逐步减少直至完全不用。在楠竹供应困难的情况下,1961年曾用七层牛皮纸袋包装,1963年外包装改用麻袋,用纤维绳捆成十字型。1978年改捆铁皮打包带。1980年又改捆塑料打包带,并由2根捆”+”字形,改用4根捆“井”字形,增加包装的牢固度。
砖茶内包装于1958年由皮纸改为60克白版纸,1973年改为60克牛皮纸。
包装规格:有12式箱,分2垛,每垛各6片;27式箱,分9垛,每垛各3片,也有分3垛的,每垛各9片;24式箱,分3垛,每垛各8片;20式箱,分2垛,每垛各叠10片。
唛头、各种产品唛头颜色标志:红色:天尖茶、茯砖茶。绿色:贡尖茶、花砖茶。
黑色:生尖茶、黑砖茶、黑条茶。
湘益:益阳茶厂于1986年11月与中国土畜产进出口总公司湖南省茶叶分公司签订“中茶牌”商标使用许可合同。为便于消费者识别,在茯砖商标纸的两侧,分别以蒙古、藏、维吾尔三种民族文字,印刷“中茶”牌商标,编号为13072字样。1994年,益阳茶厂注册“湘益牌”商标,注册证号为695066号。1997年,湖南省益阳茶厂茯砖系列产品开始正式使用“湘益牌—商标。1998年所有产品全部使用“湘益牌”商标。
(湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安致欢迎辞)
(新款黑茶产品现场展示)
设38家专卖店200多个网点
“白沙溪”布局山东市场
春节临近,又到商家推出新品的高峰期了。今天,湖南黑茶品牌白沙溪黑茶“一口气”推出陈蕴陈年茯茶、陈年原叶安化黑茶、馆藏千两茶3款新品。与此同时,白沙溪品牌在山东的专卖店达到38家,网点达到200多个。
湖南白沙溪茶厂股份有限公司总经理刘新安介绍,黑茶因其悠久的历史文化和优异的健康保健功效获得山东人民的认可和欢迎,如今白沙溪黑茶在山东各地市都有形象专卖店。正是看到白沙溪在山东广阔的市场前景,公司经过深思熟虑和前期考察运作推出3款新产品。
据悉,茯茶和千两茶在2008年双双被列入国家非物质文化遗产名录,其生产技术为国家二级机密,是我国茶文化中的瑰宝。陈年原叶制作工艺源自清朝天尖、贡尖、生尖系列产品生产技艺。此次推出的3款新品在弘扬传统、传承技艺、赋予健康的基础上结合现代消费需要,改型包装成3个现代时尚的礼品,老工艺、新包装的白沙溪黑茶将丰富济南人的礼品选择。
黑茶休闲:话说黑茶
不知各位是否喝过黑茶。我相信,您读完这篇小文后,会尝试喝一喝黑茶。黑茶是由绿茶演变而来的一大茶类。由于黑茶色泽黑褐故称“黑茶”,因为黑茶是在同北方少数民族的茶马交易中发展起来的特殊茶类,故当时又称“番茶”。《明史•食货志》中记载,明嘉靖三年(公元1524年),御史陈讲上疏讲到黑茶的生产与贸易情况:“以商茶低伪,悉征黑茶。地产有限,乃第茶为上中二品,印烙篾上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篾,送至茶司,官茶易马,商茶给卖。”这是有关黑茶的最早文字记载。黑茶原料主产地为湖南安化一带。据《安化县志》记载:“当北宋启疆(建县)之处,茶犹力而求诸野……山崖水畔,不种自生”,“崖谷间生殖无几,唯茶甲诸州县,不仅茶多,且质优”。五代(公元935年前后)毛文锡编撰《茶谱》有云:“谭邵之间优渠江,中有茶,而多毒蛇猛兽,其色如铁,而芳香异常,烹之无滓也”,所谓铁色茶即安化黑茶。
黑茶的独特性
从原料上讲,黑茶的原料是湖南安化雪峰山茶区高山大叶、中叶群体品种;从加工工艺上讲,体现在初加工中的“渥堆”和“松柴明火干燥”工艺;从品格上讲,是其干茶色泽黑褐油润、滋味醇而不涩、汤色橙黄明亮,略带独特松烟香;从消费群体上看,主要是西北少数民族地区(边销)。如此说来,黑茶是采用湖南雪峰山脉茶区的大中叶群体品种为原料,经过杀青、揉捻、渥堆、松柴明火等四大工艺加工而成的具有干茶色泽黑褐油润、滋味醇和或微瑟、汤色红明叶亮,略带独特松烟香的品质特征的毛茶和以其为原料蒸压成形的紧压茶的总称。
渥堆是黑茶制作过程中的独特工艺,也是决定茶品的关键点,是指将晒青毛茶堆放成一定高度后洒水,上覆麻布,使之在湿热作用下发酵,加速茶叶陈化,促进茶叶酵素作用的进行,期间也有微生物参与发酵,待茶叶转化到一定的程度后,再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶.随着渥堆程度的差异,颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑。经过渥堆的茶叶条索,未冲泡前缺少光泽,冲泡时颜色深栗,冲泡后叶底缺乏弹性,颜色比较均匀一致。从茶汤的颜色来看,渥堆茶品汤色由粟到深栗色,明显比同时期的非渥堆茶品要深。从口感来看,渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香,茶汤般较为柔顺。但是缺少层次变化,舌面无特殊渗透感觉。渥堆也有轻重之分,也有人称为“红水的程度”,如果从同时期茶品的茶汤来看,渥堆程度越重,茶汤颜色就越深,反之则越浅。
松柴明火干燥是黑茶独特的干燥方法,采用松柴明火,分层累加湿坯和长时间一次干燥法。传统烘焙采用特质的“七星灶”,既灶的进口用砖砌七个孔,以松柴明火烘焙,但明火不进灶孔,不忌烟味,烘茶坑分大中小,大坑一次可烘茶200千克以上,中坑100千克左右,小坑50千克,烘茶时分七次加入湿坯,待上层有八成干时翻焙,上下互换,烘干下焙。
茯砖茶
茯砖茶是黑茶中的高档品种,也称“伏砖茶”、“泾阳砖”、“福茶”、“附茶”等,因为是在伏天加工的,故名伏茶。茯茶早在16世纪就被规定为运往西北供少数民族所需的官茶。茯茶与绿茶、红茶比较,绿茶属非发酵茶,红茶属半发酵茶,而茯茶属于完全发酵茶,其加工工艺独特,独具菌花香。传统的茯砖茶已经有500年的生产历史。尤其是茯砖茶中呈金黄色颗粒的“冠突曲霉”,俗称“金花”,经分析鉴定:具有极强的分解油腻,消食,调节人体脂肪代谢的功能,特别适应于饮食结构中以奶肉类为主的人们饮用。
“泾阳砖”之名的来历,则是因筑制模具、质量检验都在陕西泾阳而得名。17世纪中叶,在陕西泾阳一带自然形成了规模庞大的湖南黑茶加工、质检、贸易集散市场。泾阳在抗日战争前有茶厂约六十多家,武汉沦陷后,仅余延顺、裕民、天泰、裕兴中、昌盛等八家。1951年统归“泾阳人民茯砖加工厂”加工“人民牌茯砖”砖茶。1958年全国供销合作总社茶叶局考虑到原料运输费用大,成本高等原因,取消咸阳、泾阳茯砖厂,将茯砖加工的任务全部交由湖南省承担。
现代茯砖茶分为“特制茯砖”和“普通茯砖”两种。外形要求平整,棱角分明,厚薄一致,发花普遍茂盛,特茯呈褐黑色。
湖南黑茶的开始
1940年初设湖南省茶业管理处砖茶厂于安化江南坪,安装手摇压砖机等设备投产,11月有黑砖茶2073箱(111.0吨)经衡阳运往香港交苏联。1941年由省建设厅直辖,更名为湖南
省砖茶厂,扩充设备产制。9月,在桃源沙坪设立分厂。截至1944年,共压制黑茶砖356万片,有200万片运至新疆星星峡交与苏联,其佘在兰州销与甘肃省贸易公司,
供应边销。[彭先泽《安化黑茶砖》]
1943年湖南砖茶厂试压茯茶砖66箱,计528片,是这茯砖茶在湖南制造的开始,[彭先泽《安化黑茶砖》]
1944年中国农业银行,湖南省银行及西北民生银行实业公司集资历建安化茶叶公司于汉口,设安化砖茶厂于安化白沙溪,压制黑茶砖。
1946年7月湖南省政府会议,设湖南省制茶厂于安化江南坪,将安化茶场并入为研究单位,这年压制黑砖茶577575万片(1155.15吨),运西北销售。[彭先泽《安化黑茶砖》]
1946年湖南省银行与私营化安,大中化等三家茶厂联合组设湘茶厂于安化西州,以加工黑茶砖为主,每年边销40万片。此处,安化和地另有七家私营厂生产黑茶砖及其他紧压
茶。西北茶商每年在安化运销黑茶2万-3万担(1000-1500吨)。临湘县羊楼司,聂家市等地有12家厂恢复青砖茶生产,年销内蒙古1。5万-2万担(750-1000吨)
中华人民共格国成立后(公元1949年至现在)
1949年10月1日中华人民共和国成立后,湖南认真贯彻“发展经济,保障供给,城乡互助,内外交流。”的方针,积极建设茶叶基地,扶植生产,组织货源,争取多出口。
1950年1月在安化白沙溪成立湖南省第一个国营精制茶厂—中国茶业公司安化砖茶厂,加工边销茶。1953年更名为安化第二茶厂,1958年改为安化白沙溪茶厂,1965年改为湖南省
白沙溪茶厂。
1951年2月湖南省人国政府发出布告,实行茶区按茶类划分生产收购,划区内不得生产其他茶类。
1951年3月9日由湖南大学农业学院和省修业农专合并,成立湖南农学院(1994年4月更名为湖南农业大学),于1952年春起,在农艺系,科内,设立稻,棉,茶,麻,烟五个组,从此
茶作组开始培养茶叶高级技术人才。
1953年白沙溪茶厂试制砖茶成功。打破了“茯砖只能产于泾阳”的传统制茶格局。
1957年全国供销合作社决定,将安化第二茶厂迁往益阳市,改建成湖南省益阳茶厂,
1959年7月1日正式投产茯砖加工,在安化第二茶厂原址,设立益阳茶厂安化白沙溪精制车间,加工黑砖,花砖和天,贡,生尖茶。为便于加强领导,1965年将该车间改为湖南省白沙溪茶厂,隶属省茶叶进出口公司领导。
1958年湖南省白沙溪茶厂改手筑茯砖为机压茯砖。同年“千两茶”改成“花砖茶”。江南公社制成黑茶初制机械。
湖南黑茶:中国黑茶的至尊
湖南黑茶:安化千两茶,百两茶,黑砖茶,茯砖茶,青砖茶,花砖茶,中国黑茶的至尊。
千两茶原名花卷茶,产自湖南省益阳市安化县.历史上主销边疆,由于安化地处山区,茶叶用马和骆驼运往边疆,历时二,三个月有诸多困难.光绪二十二年,由当时的安化江边刘姓家族创制了千两茶,这样不仅方便马,驼运输,也使千两茶具有独特的文化背景和品质特点.2001年,台湾茶人曾至贤在他著名的茶书《方圆之缘》里把安化千两茶称为“世界茶王”,引起韩国、日本、东南亚的茶商纷纷来到安化寻找千两茶的踪迹。拥有一支正宗的安化千两茶,成为茶友们梦寐以求的事,因为它是中国黑茶的至尊。
"千两茶”被誉为中国茶叶的“千年浓缩史”。该产品的口感及饮用价值、药理作用和普洱茶各具千秋,不相上下.只是因“千两茶”系纯手工制作,加工程序多、难度大,茶叶属加工完后自然发酵,年产量低,基本上都是当年脱销,也没有像普洱茶那样故意利用媒体去吵做,来加大名气。但50年代的“千两茶”仍然在市场上买到上百万元/支。
原产地质量保证,价格最低,可以直接看货湖南省安化茶叶工人们精心特制的一支重达2008两(折合62.5公斤)的世界茶王——千两茶,将赠送给2008年北京奥运组委会。75年的千两茶,市场售价30万人民币。千两茶,原名花卷茶,因一卷茶净重一千两,故又称千两茶。花卷茶的全部制作工序均由手工完成,加工技能强、难度大、消耗体力。在自然条件催化下自行发酵、干燥,做工精细,品质优良。饮用花卷茶可以感受到茶味十足,滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化,对缓解腹胀、止泻又明显功效。千两茶已逾千年历史,被茶人视为“镇店之宝”。该茶圆柱造形,高147厘米,直径20厘米,过去交通困难,圆柱形便于捆在牲口的两编运送。现在为方便零售与饮用,用钢锯锯成片。此种茶与普洱相似越陈越香,具有收藏价值。
千两茶的制作工艺有三个其他茶所无法比拟的奇特之处:第一,踩制千两茶的原料是做工纯正的二三级安化黑毛茶。茶树长于阳崖阴林,安化崇山峻岭,山脉延绵,云雾缭绕,拥有非常适宜茶树生长的自然气候条件。境内广布的云台山大叶种是我国著名的优质茶树品种之一,叶片柔软肥厚,内含物质丰富,极利于加工。第二,千两茶的加工工艺在所有茶品种中具有独一无二的奇特性,它的包装和加工同时完成。千两茶的茶胎用经过特殊处理的蓼叶包裹,能保持其独特的茶香和色泽;蓼叶以外衬以棕叶,可防水防潮,保护品质。外用篾篓捆压,篾篓在捆压紧缩的过程中逐渐缩小,至最后定型。专营安化千两茶,百两茶第三,千两茶踩制工艺独特,可以说是集数百年黑茶加工工艺之大成,初制形成黑毛茶,有杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥等多道工序。精制过程更具技术含量,蒸、装、压、踩、晾置,水分的高低、温湿度的控制,都有极其精确的物理化学指标。千两茶:每支1680元(重76斤)百两茶:每支180元(重7.6斤)。
黑茶的品级黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,因而叶色油黑或黑褐,故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,有“宁可一日无食,不可一日无茶”之说。黑茶因产区和工艺上的差别有湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶之分。湖南黑茶原产于安化,最早产于资江边上的苞芷圆,后转达至资江沿岸的雅省坪、黄省坪、硒州、江南、小淹等地,以江南为集中地,品质则以高家溪和马家为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产,现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。湖南茶分为4个级,高档茶较细嫩,低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直,叶质较嫩,色泽黑润。二级茶条索尚紧,色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧,呈泥鳅条,色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老,条索松扁皱折,色黄褐,湖南黑毛茶内质要求香味醇厚,无粗涩味,花砖茶、茯砖茶和湘尖茶等,主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。
湖南黑茶:感动世界的安化黑茶
这是黑茶故乡——安化梦寐难求的荣光,2008,北京奥运,熊熊圣火,第一次在黑茶的故乡、在茶叶制成的火炬上点燃。
2007年10月14日下午2点30分,北京马连道国际茶城,“奥运倒计时300天,迎奥运茶火炬传递仪式”在这里隆重举行。六支分别用红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶制压而成的茶火炬熊熊燃起,这是奥林匹克运动会百余年历史中,首次使用茶叶来制作的迎奥运火炬。
最终由百年老字号、湖南安化晋丰厚茶行制作的迎奥运茶火炬,每套为六支,分别以西湖龙井、祁门红茶、安溪铁观音、福鼎大白茶、君山银针和安化晋丰厚茶行独创的金花千两茶为原料加工而成,分别代表中国的绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶共六大茶叶品种。茶火炬每支长72厘米;上端直径为8.8厘米;下端直径为4厘米,重3.3公斤。茶胎上部凹现“茶火炬”三个字。茶火炬的外包装上仿照北京奥运火炬的祥云图案,意在吉祥;下部套用红色,代表喜庆。外包装分别标有创意、策划和制作单位名称。也蕴蓄着中国千百万茶人迎接绿色奥运的喜悦之心。经北京奥运经济研究会茶产业专家委员会检查验收,各项技术指标完全符合技术要求。
2007年10月14日下午14时30分,奥运茶火炬经唐山抵达2008年奥运会举办地北京,来自湖南、河北、陕西、山西、云南、北京等省市和马来西亚等国家的数千名茶产业界代表,齐聚北京马连道国际茶城,满怀欣喜,迎接奥运茶火炬的到来。北京奥组委新闻宣传部副部长徐达发表了热情洋溢的讲话,他高度赞扬安化晋丰厚茶行制作的茶火炬,称它是中国茶叶和奥林匹克精神有机结合的产物,是把博大精深的中国茶文化通过奥运推向全世界的载体,是绿色奥运、人文奥运的一个标志,他还风趣地说:“日本人办奥运向世界人民推出了‘寿司’;韩国人办奥运让世界人民吃上了泡菜;咱们中国人办奥运,展现在全世界人民面前的,就是这既有文化底蕴,又有民族特色的茶叶。”
迎奥运茶火炬从创意、制作到传递进京,充分体现了中国茶文化的魅力,展示了中国黑茶精湛的压制技艺,表达了中国茶人对2008北京奥运盛会的渴望和支持,迎奥运茶火炬必将在奥林匹克史册中留下中国安化茶叶独有的芳香。
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