干底泡法
也就是类似乌龙茶的泡法，每泡茶汤尽出，不留茶根。这样泡的特点是，可以很好的欣赏一道茶的水路变化，看是否耐泡，体验每一泡茶汤不同的汤色、香气、滋味等等的变化。
留根泡法
即洗茶后自始至终将泡开的茶汤留一部分在茶壶里，不把茶汤倒干。一般采取“留二出八”或“留半出半”。留根闷泡法能调节从始至终的茶汤滋味，使其每一泡的变化不那么突兀。
煮泡法
这种泡法适用于选料较粗老的茶品，例如，经过轻度潮水工艺的粗老茶。煮泡法若采用西式玻璃器皿，即可以看到水滚茶漂的动感画面，也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程，可以增加不少乐趣。若采用带有少数民族色彩的陶瓷那又一番风味了
特别冲泡法
有些高香而质弱的茶品冲泡特别，以高温快速洗茶一道，第一泡略闷结合“留根泡法”，后续冲泡则快进快出。
修正法
稍有杂味而内质较好的老茶品，洗茶及前两泡可以高温处理，后续冲泡则以大幅降温闷泡处理;质优而香气、汤色不足的新茶品，洗茶高温略闷，冲饮时高温且节奏加快。
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普洱茶收藏有误区
一、盲目追求年份。普洱茶收藏者李国勇告诉记者，其实存放20年以上的普洱茶目前已经很少了，三四十年以上的普洱茶更是罕见。现在市面上部分卖价达千元的“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制的。
二、认为收藏陈化茶可赚大钱。其实个人收藏普洱茶的难度很大。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素的影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质便会有很大的差异。
三、认为年代越久越值钱。上世纪70年代故宫百年的“人头”团茶经过泡饮鉴定，发现该陈茶只有暗红的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已“陈化”过度了。
四、以为发霉的普洱茶才是好的。现今，想藏茶的人大多数都不懂茶，他们一般以茶饼外包装、品牌、颜色等来判断普洱茶的质量，甚至有人认为，只有茶饼上长了厚厚一层毛、发霉的才是好的普洱茶。其实不然。李国勇说，选择普洱茶必须亲自试茶，再结合茶底等来进行判断。另外，原料、制作工艺、储藏的得法与否都会影响茶的品质优劣。
收藏普洱茶要得法
据李国勇介绍，“陈”字是普洱茶的核心，所以藏之得法就显得特别重要。
一是选购。如果你是打算收藏，待品质提升后过几年品饮，可选购熟茶；如果你是打算长期收藏以待升值，最好选购生茶；如果要选购那些用料精良、品质稳定的厂家的茶品来收藏，那么，最好选古茶园所产的茶品。
二是储藏。收藏名茶对收藏室的要求也很高。收藏室内部温度应保持在25℃，湿度要控制在75%左右。对于一般家庭藏茶，除了通风、避免阳光直晒以外，还不能让其他有异味的东西靠近茶品，因为茶叶的吸附性很强。
普洱茶是一年四季皆可饮用的特殊茶品。普洱茶被誉为“可以喝的古董”，然而这一种“古董”的喝法有独特的方式，普洱茶的泡法也很讲究，今天就详细介绍下普洱茶冲泡方法。
普洱茶冲泡步骤分为七部：
一、醒茶，意思就是让茶苏醒。有些普洱茶已经存放了一段时间，在开喝前需要把茶轻轻撬开，放入紫砂缸等容器内。苏醒的时间有长有短，可根据茶的年龄大小，老茶一般需要1个多月，有的茶甚至需要苏醒6个月。新茶一般不需要苏醒过程。
二、预备茶具即准备用的茶具（包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具等），冲泡普洱茶，最好选用盖碗或紫砂壶。紫砂壶因为其内部的双重气孔，使其具有良好的透气性能，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和滋味。盖碗则可以保证其真味。一般审评时都选用盖碗冲泡，另外，新茶多适合用盖碗，而老茶则用紫砂壶，更能激发出陈香韵味。其次选用玻璃公道杯或瓷质的品茗杯，方便观察汤色。
三、茶经中说“山水上，江水中，井水下”。山泉水最好，其次是江河湖中水，最后才是地下水。
四、温壶用开水浇壶全身，保持壶温。
五、投茶投茶量根据盖碗或紫砂壶大小，可按1：16左右的比例，即110毫升的盖碗，投入7克；180毫升的盖碗投入10克。人数少，投茶量小的情况下，可延长冲泡时间来控制口感。
六、润茶（洗茶）普洱茶要用100摄氏度的沸水冲泡。润茶10秒中后，浸出，倒掉。一般可根据茶不同，润茶1-2次。
七、泡茶冲泡滤出时间可根据茶品不同而调整，总的原则是快速出汤，滤干。一般可按时间，在些基础上再做调整。第1-3泡，滤出或浸出时间5-10秒，从第4泡起，滤出时间每次延长5秒。普洱茶可持续冲泡8-10次，直到汤味很淡为止。以上就是普洱茶的一般冲泡步骤，注意，每款茶的特性不同，要求的泡茶的方法也略有差异。但都会遵从泡茶三要素：水、水温和时间（滤出）。另外，天气等变化因素，也会影响到普洱茶口感，下雨、闷热天会抑制香气的激发。总之，越精贵的茶，对水和外界环境的要求就越多，需仔细比较，选择最佳环境。
普洱茶
一、 普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，水温以90oC~100oC沸水为佳。
二、 置茶量：用茶刀顺茶饼(沱、砖)分层处轻轻撬取，可按饮茶人数多少决定取茶数量。若人少，可取普洱茶8~10克，人多可取普洱茶15~20克。
三、 醒茶：将茶叶放入茶壶，然后注入热水(除可醒茶之外，它同时还具有提高茶叶净度的作用)后倒掉。
四、 冲泡器具选择：
(1)土陶瓷壶：由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好的表现出普洱茶的色、香、味等品质特征。土陶瓷壶一般体积较大，其特有的古典粗犷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，故土陶瓷壶是冲泡普洱茶的最佳器皿。
(2)紫砂壶：紫砂壶的透气性和保温性也可作为冲泡普洱茶的器皿。
(3)盖碗杯：盖碗清雅灵便，也不失为冲泡普洱茶的器皿。
五、 杯子的选用：最好选用大一点的、晶滢剔透的玻璃杯最好。这样才有利于观赏普洱茶独具魅力的汤色。熟普宛如琥珀、玛瑙且久泡其艳不减其味不退;生普清亮光润，宛如油膜包裹的蜜汁，久泡其色如故其味不减。
六、初学者最好选用玻璃杯或盖碗来冲泡。玻璃杯和盖碗硬度较好，能客观公正的显示其茶性。另外，玻璃杯和盖碗能见度很好，宜于观看茶汤，鉴其好坏。要享受普洱茶就可因人而宜，选择土陶瓷壶或紫沙壶了。
普洱茶冲泡基本步骤
1.备具：准备好茶具及普洱茶
2.温壶涤具：茶具中置入烧开的清水，主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。
3.投茶：将普洱茶置入壶中。
4.润茶：沸水冲入壶中，快速倒去以醒茶。
5.冲茶浸润：根据实际情况掌握冲泡时间。
6.分茶：壶中的茶汤倒入公道杯中，保持茶汤浓淡的均匀，再分别均匀的分入小杯中。
一位喝普洱茶多年的茶友认为，闷泡法和煮茶法是冲泡熟普较好的方法，它们能 最大程度地发挥普洱茶的茶性，能更好地显现出厚、健、醇、和的品质。
根据茶友的介绍再教你闷泡法、煮茶法两种方法：
闷泡法：每次倒出茶汤时都留根(也叫汤底)，或出六留四，或出五留五。之所以选择这种方法是因为熟普的口感和韵味具有相对的稳定性，留根不影响每泡的味道,反而能浸出它的醇香。
煮茶法：煮茶的工具多陶炉或以酒精加温烧煮，加上一把紫沙制的茶海即可。用这种方法多半是遇上一饼好熟普，泡到茶汤已淡，但仍不舍丢弃，继而煮之续其茶香。既然会喝茶，能喝好茶被视为“清福”，那煮茶实为惜福了。
茶叶，如今深受人们的喜爱，很多爱茶之人都知道喝茶有很多的讲究，如果你注意的话，就会让自己在众人面前丢脸，然而你知不知道茶叶的存放也是有讲究的，想要持续性的喝到美味的茶叶，最佳的方式就是要自己学会茶叶的储存方式，这样就不会在喝茶的时候，由于茶叶变质而影响我们的心情。
1.茶叶如何存放
其实，茶叶存放的时候有很多的方法，不同方法的注意事项也各不相同，需要根据茶叶的属性来选择，储存时要选择密封、避光、常温以及无异味的地方。密封是因为茶叶长时间与空气接触，里面的物质会发生改变；避光是光线会让茶叶表面氧化，影响口感；常温是因为有的茶叶不需要在冷藏条件下储存；无异味是因为茶叶吸附作用很大，容易吸收各种气味。因此，在存放的时候，要注意这些问题，不然会使茶叶变质。
2.茶叶存放的变化
茶叶存放时间越长，它也会发生一些变化，有的人不清楚这些的话，可能会让我们以为茶叶变质了，但其实并不是这样的。因为茶叶分很多种，不同时期、不同类型的茶叶在存放一段时间的变化会各不相同，它们在这个期间里面的物质会不断改变，使茶叶变得越来越有韵味。
3.多长时间饮用口味最佳
茶叶存放时间也是有一定的要求的，并不是说可以放很长时间，需要根据不同茶叶的属性来判断。要知道自己的茶叶是新茶还是旧茶，视情况来定，而且存放多长时间口味最佳，要根据自身来判断。但需要切记的是不管茶叶的属性随意的长时间存放，不然会让茶叶变质，甚至不能饮用。
茶叶买回去如果保存不当，将会影响茶叶本身的品质，并难以保证茶的自然及茶的本味。茶叶的贮藏只要做到下面几个方面，就可以常年喝上好茶了。
隔绝空气
空气中的氧气、水分等物质很容易和茶叶进行氧化反应，使茶叶短时间内就发生陈化。在茶叶保存时就要注意将茶叶和空气隔绝。过去，在保存时放生石灰包，就是要起到吸收水分，隔绝空气的作用。现在许多茶叶的保鲜剂，就是用这个原理工作的。所以在茶叶的包装里面放上一小包保鲜剂，就能够起到很好的保鲜作用。
干燥
干燥有两层含义：一是茶叶在贮藏前，含水量要控制在一定程度内；二是环境的相对湿度要低。据研究，茶叶在贮藏时的最佳含水量是3%含水量越高，茶叶中的有益成分扩散和变化就越快，超过一定限度，茶叶就会变质。因此在贮藏前，应将茶叶的含水量控制在3%—50%。可抓一小撮茶叶用手指轻轻捻搓，如立即变成粉末，即表明其含水量在此范围内，适宜贮藏。如含水量较高，要在进行干燥处理以后再行贮藏。
低温
常温和高温下，茶叶很容易陈化。一般情况，茶叶保存在5℃—6℃为好，并不是温度越低越好。低于O℃，茶叶的香气就会降低，鲜灵度就差。原因就是干茶的组织细胞中也有少量的水分存在，低温会造成这些水分结冰，从而破坏茶叶的结构而失去茶叶原来的韵味。
温度升高可加速茶叶的氧化（茶叶陈化变质就是茶叶氧化的结果）。氧化使茶叶中一些原可溶于水的物质，变得难溶或不溶于水，芳香物质也遭到破坏。据试验，茶叶在-5℃时，氧化过程十分缓慢；在-20℃时，氧化几乎停止。
避光
强光可加速茶叶的氧化，使茶叶中的一些物质起光化反应，产生“日晒味”。因此，贮藏茶叶要避免光照。常用的办法是在茶叶的外包装上加上不透光的材料，避免光线直接射到茶叶的表面。
防异味
茶叶中的高分子化合物，性质活跃，当茶叶与香皂、樟脑、卷烟等接触后，会很快吸咐它们的气味，使茶叶产生异味。因此，要严防与有异味的物质接触，贮茶容器也必须保持清洁无味。
1、有研究表明，茶叶含有咖啡因、单柠酸、茶碱、茶多酚、维生素C、B及P和锌，尤其是绿茶含锌最多，超过贝类及紫菜中之含锌量，而慢性丙肝患者在一份研究中有三分之二以上其血中锌含量小于正常值。
2、茶汁中含有单柠酸，单柠酸可以帮助消化，有杀菌作用，可以与毒物结合，而延迟毒物吸收，达到解毒目的。
3、茶叶中还有儿茶酸、维生素C及P，可以增强血管柔韧性及渗透性，可预防血管硬化。茶多酚可以防止癌症产生。
但饮茶也有讲究，为了保健养生饮茶，也存在一些误区。
误区一饭后喝茶能‘化油’？
但需要注意的是，喝茶要选对时间，饭后喝茶其实对肝脏是十分不利的。吃荤的之后不要立即喝茶，这是因为茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，增加了有毒物质对肝脏的毒害作用，从而引起脂肪肝。
误区二茶叶可以消除‘尼古丁’？
事实上，这个观点也是错误的。饮茶并不能清除烟草中含有的尼古丁，而吸烟本身也是一种不良的习惯，特别是对肝病患者，烟草的致癌因素对肝硬化、肝性脑病甚至肝癌的发生都起到一定的推波助澜作用。所以肝病患者一定要戒烟戒酒。
总的来说，喝茶对脂肪肝的预防还是起到积极的作用的，适量饮茶，譬如普洱茶、大红袍等，但要避免太浓的茶和隔夜茶。
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