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你知道普洱茶减肥的原因吗?

2020-09-01
普洱茶分生茶、熟茶和后发酵茶,是以茶叶内生茶多酚等生物酶与微生物以及微生物酶共同作用而反应生成的发酵茶。因此,普洱茶熟茶不易刺激兴奋,也使普洱熟茶具有安神、降低血压的作用。其主要功效成分由茶多酚、茶多糖、茶色素、茶氨酸、咖啡碱以及微量元素等组成。

随着茶学基础研究和生产过程的逐渐深入,人们对茶学分类有了很多新的认识和理解。如何认识茶的活性因子以及系统分类,并指导今后中国茶学以及世界茶学的研究,这是摆在我们茶学研究学者和专家面前的课题。

关于茶活性因子。目前,现已分离鉴定茶叶中的化学成分约有500多种,其中有机化合物在450种以上,我们把茶叶中含有具有一定的生物活性的成分称为茶活性因子,如茶多酚、茶多糖、茶色素(包括茶黄素、茶红素、茶褐素)、咖啡碱、茶氨酸、氨基丁酸、茶皂素以及其它微量元素。多酚类化合物主要由儿茶素类、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成,以儿茶素类化合物含量最高,约占茶多酚总量的70%。下面具体介绍茶活性因子的构成成分。cY316.COm

①多酚类:是茶叶中的最重要化学成分和活性成分,约占干茶的1/3左右。茶多酚按化学结构不同可分为四类:儿茶素;黄酮及黄酮醇类;花白素及花青素;酚酸类及缩酚酸类。茶多酚中儿茶素约占60%~80%,含量最高。

②茶多糖:茶多糖是一种酸性糖蛋白,并结合有大量的矿质元素,称为茶叶多糖复合物,简称为茶叶多糖或茶多糖(TeaPolysaccharide)。茶多糖由糖类、蛋白质、果胶和灰分等物质组成,老叶含量比嫩叶多。分离纯化后的茶多糖的紫外吸收图谱表明茶多糖中存在蛋白质,即茶多糖中多糖与蛋白质呈紧密结合态,是一种糖蛋白。茶多糖(TPS)主要由Ara、Gal、Glc三种单糖组成,这三种单糖在绿茶TPS中摩尔比例近似2:2:1;在乌龙茶TPS中摩尔比例近似2:3:1;在黑茶TPS中摩尔比例近似1:3:2;在红茶TPS中摩尔比例近似3:4:1。绿茶和乌龙茶TPS的糖醛酸含量在17%~23%之间,而黑茶TPS和红茶TPS的糖醛酸含量分别为6.23%和1.95%。

③生物碱:是茶叶中的主要活性成分,占茶叶干重的3%~5%。茶叶含有生物碱十余种,以咖啡碱的含量最高。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂,具有提神作用,茶叶中的咖啡碱常和茶多酚成络合状态存在,与一般游离态的咖啡碱在生理机能上有所不同。全发酵茶中的咖啡碱与茶色素能够形成络合物,因此其兴奋性较弱。全发酵茶尤其是普洱茶熟茶,经过生物酶氧化和微生物酶转化的作用,茶多酚与茶多糖、蛋白质等很多大分子共价结合形成茶褐素,咖啡碱与茶褐素类物质络合,抑制了咖啡碱的兴奋刺激作用,这也是全发酵茶不影响睡眠的最重要原因。

④氨基酸:茶叶中含氨基酸30种,总含量为3~5%,包括人体必需的各种氨基酸。茶叶中的赖氨酸、苏氨酸和组氨酸对促进人体生长发育和智力具有重要作用,还可以增强人体对钙和铁的吸收。在绿茶中值得一提的是茶氨酸。茶氨酸(L-Theanine)是茶叶中特有的游离氨基酸,茶氨酸是谷氨酸-乙基酰胺,有甜味。茶氨酸含量因茶的品种、部位而变动。茶氨酸在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份。茶氨酸含量约为新茶的1~2%左右,其含量随发酵过程减少。

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普洱茶的5大秘密你知道吗?


秘密1:没有最适合的,只有更适合的

“普洱茶不像其他食品,真正享用的人常常会自己去买。”从自身及众多普洱茶爱好者的普洱茶消费习惯分析,普洱茶才是真正属于自己想用的东西,不像烟酒之类的礼品。自己到茶庄品饮后挑选适合自己的普洱茶,而不是直接付钱匆匆拿走然后束之高阁。一个产地一个批次的茶叶都可能不完全一样,需要亲自品尝哪个更适合自己。普洱茶对于真正爱茶的人来说,没有最适合的,只有更适合的。

秘密2:选普洱茶要辨内外品尝之后再决定

普洱质量的好坏,体现在外形和内质两方面上。首先是辨外形。好的普洱茶饼两面、内外叶片均匀一致,茶梗少、黄叶少。生普洱茶色泽光亮,若生茶发黑,则可能是没有储存好发霉了;其次是闻香。好的茶叶是茶叶本身的气味,不会有杂味和霉味;最后要品尝。当你看好一饼普洱茶,可以让茶艺师用那一款同等的茶叶冲泡,甚至直接掰一块冲泡品尝。品尝口感、闻香气、看汤色。

秘密3:普洱茶也有掺假太便宜的不要买

普洱茶越来越受到人们的欢迎。但同时,市场上也出现了一些不良行为和现象。比如以次充好。有的茶商将茶饼外面用非常好的茶叶,里面掺入一般茶叶;还有少数茶商用越南的一种树叶冒充普洱茶;甚至有用做茶的下脚料,加入胶紧压而制成茶饼的。周健表示,一般的普洱茶一饼357克,会卖到100元以上,高的还有成千上万元的。目前最受大众欢迎的是300—800元普洱茶。一二十元等太便宜的普洱茶,建议不要买。

秘密4:普洱茶冲泡有讲究茶和汤要分离

首先普洱茶要洗茶一两遍,除掉茶叶中的灰尘等,去沫,同时温杯。然后开始冲泡茶。生茶冲泡出汤要快,以免产生熟汤味。一般可冲12泡。普洱茶最好用农夫山泉冲泡。生普洱需要100℃的水温,熟普洱需要100℃沸腾的水冲泡。冲泡时,水不要直接冲到茶叶上,要沿着杯壁周围冲水。

秘密5:泡茶茶壶有不同生熟普洱要分开

普洱茶的泡茶器以宜兴紫砂为首选,紫砂壶具有良好的透气性、保温性,泡茶不易走味,能较好的体现普洱茶的香气和滋味。用瓷质盖碗冲泡普洱茶也是一种不错的选择,用盖碗冲泡有助于观察和欣赏普洱茶茶汤的变化,并且瓷质盖碗比玻璃器皿更容易挂香。此外泡生熟普洱茶的茶壶一定要分开,不能混泡。

另外,只有好的普洱茶才会越来越好,即所谓越陈越香。不好的茶再放也很难“脱胎换骨”。建议消费者在选购、收藏普洱茶时,首先应注重其品牌,其次注重品质。

普洱茶的减肥功效 普洱茶能减肥吗


普洱茶是一种名贵茶种,老少皆宜,女生喜欢喝普洱还是看中了普洱茶的减肥功效,她们关心的是普洱茶能减肥吗?至于普洱是不是好喝,营养价值是不是真像说的那样高,她们却并不重视。那么如此受到女生关注的普洱茶的减肥功效是不是事实呢?普洱茶真的能减肥吗?

普洱茶的减肥功效 普洱茶能减肥吗

一、普洱茶的减肥功效

普洱茶的减肥功效如何?普洱茶能减肥吗?每逢听到女生们问这个问题,我就忍不住想给大家解释一下。我可以告诉大家,普洱茶真的是能够减肥的。普洱茶不像绿茶那样味道清香,而是苦苦的,人说它像咖啡,其实真的那么点像。但是你别看普洱茶苦,它的减肥作用却不小。因为苦的普洱茶是可以迅速解决你的体内的油腻的,可以促进排便,促进胃肠蠕动,因此减肥的功效真的存在。

二、普洱茶为什么能减肥

普洱减肥的功效来自于它的食物热效应,一般我们在饮食以后,人的体温也会随之发生变化,变得高了,这个时候,就会消耗食物。如果在吃饭之后喝点普洱茶,那么就会促进食物热效应,这样也就起到减肥的作用啦。

同时,由于普洱茶中含黄嘌呤类成分,可以减少水分在人体内停留的时间,其实也就是预防水肿的作用,这也是间接的减肥作用。

茶油为什么会苦 原因你知道吗


茶油是食用油的一种,但是没有吃惯茶油的人,可能会觉得茶油吃起来味道有点苦涩。那么,茶油为什么会苦?茶油苦是什么原因?

茶油为什么会苦

两个可能:

1、如果是预先烤了茶籽,茶籽烤焦了,有颜色非常深,可能带有苦味;

2、掺入了茶叶树接的茶籽,这个应当还有涩味。

茶油的主要成份

山茶油的主要成份:山茶油营养成份丰富,含脂肪酸(不饱和脂肪酸百分比93%,其中油酸83%、亚油酸10%)、棕榈酸、山茶苷、磷酸质和皂苷、维生素E、维生素D及各种生理活性成份:茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。

苦茶油是苦的吗

一提起苦,很多人都会皱起眉头。不过呢“良药苦口利于病”,苦茶油的功效特别好,是茶油里面的精品。不少消费者会发现众里寻食山茶油有一股淡淡的清苦味道。这就是苦含香里有苦茶油这种品种的存在。

苦茶油的治疗功效

1、治胃痛:

用面条煮熟拌苦含香山茶油;或用高丽菜放一点盐,用苦含香山茶油炒熟食用,可改善胃痛。

2、促进消化系统功能:

能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能,预防胆结石,并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外山茶油还有一定的通便作用。大量研究已证实:山茶油为特征的饮食是能降低胆固醇水平的健康饮食。

3、增强内分泌系统功能:

苦茶油能提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明,健康人食用山茶油后,体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

4、预防癌症:

由于苦茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用,并含有微量元素,因此它能防止某些癌变(乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌)。

5、抗衰老:

实验表明,苦茶油含有的抗氧化剂维E,能防止脑衰老,并能延年益寿。

你藏的普洱茶到底好不好,你知道吗??


1、喝普洱的技巧

品评普洱茶应注重三个问题:

一是合理利用舌头;

二是把握好茶汤的“评味温度”;

三是评茶前不吃刺激性食物。

人体的味觉器官——舌头,各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中心部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同,品评普洱茶时,茶汤入口后,应在舌头上循环滚动,充分感受各种滋味物质的状况,这样,才能正确的,较全面的辨别普洱茶的滋味。

品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫,味觉受高温刺激而麻木,影响正常评味;茶汤温度过低,一是低温滋味由可能的协调而到不协调,影响评定的准确性。

品评普洱之前,最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物,如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等,以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

2、怎样看叶底

浸泡后的茶叶(叶底),能真实反映茶叶的真实品质。

评定叶底一是靠嗅觉辨别香气,二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否,同时还观察有无其它杂物掺入。

其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里,倒的时候要注重把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注重拌匀、铺开、揿平,观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整洁、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。

3、怎样看生茶汤色

普洱生茶常见汤色有:

绿艳:翠绿而微黄,清亮鲜艳,浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品,随着生茶不断陈化,茶汤绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

黄绿:是绿中微黄的汤色,是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤,多出现在春茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此汤色。

绿黄:绿少黄多的汤色,类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色,常伴有“青草气”或“水闷味”。

浅黄:汤色黄而浅,又称:“淡黄色”,是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。

橙黄:茶汤黄中微带红色,似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现,常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶即显此汤色,但亮度高。

深黄:汤色暗黄,深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色,但老茶黄汤者,亮度一定很好。

红汤:老茶显出红汤,必是晶莹剔透的,属不可多得的好茶。

4、怎样看熟茶汤色

普洱熟茶常见汤色有:

红艳:汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底,多呈暗红透青绿,滋味往往较苦涩。

红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的,称红明。观察叶底,多呈暗红微黄,滋味较“酽”。

红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。

红褐:汤色红浓,红中透紫黑,匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。

褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。

黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和。

黄白:茶汤微黄,几乎接近无色。观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶。

普洱茶的“茶性”

1、普洱茶茶性暖和,不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式,胃疾普遍,气血偏虚,食不正常,喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。

2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者,比比皆是,普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后,“以小钱保长命”的观念,不但强化了爱茶人的信念,同时吸纳了许多新进茶友。此外,普洱茶去脂消食,减肥瘦身的药理特性,更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。

3、普洱茶易冲耐泡,操作平易随和。陈化得宜的普洱茶,不苦不涩,即使久浸亦能入喉,陈韵十足,妙味非其他茶品能比。

4、普洱茶是“活的有机体”,其主要特点在于茶体完成后,所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用),随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同,这也是品茶茗,藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”,其实,一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久,因为打从茶叶离树起,直到热水冲入壶中,它都在无时无刻不在转化进程中。

你知道白毫银针为什么这么贵的原因吗?


白毫银针,可以说是白茶种类中的佼佼者,珍品茶;价格方面的是比较贵的,尤其是年份越久的白毫银针,可以说是堪比黄金的价格了。那么,你知道白毫银针贵在哪里吗?一起来看看其中的原因吧。

白毫银针,是采用头春肥壮的嫩脆芽头制作的,可以说是颗颗都是芽芯,都是精华,按照每泡5克重量上去算的话,那么一泡茶用的芽头就有100多个了;你要想想它的采摘难度是有多大,人工价值都是非常高的,所以这也是导致白毫银针价格那么高的一个原因。

再加上,白毫银针的采摘期是非常短的,一年的采摘时间,也就那么短短的几天,所以它的产量是非常之低的,可以说只占据白茶总产量的8%以下;且嫩芽难以采摘,产量低,所谓“物以稀为贵”也不是没有道理的。

不同级别的白毫银针,拥有的香气都是不一样的;尤其是陈年白毫银针,有不同层次的香味感,有毫香、荷叶香、粽子香、花香、药香,这些独特的香气都是其他茶叶无法比拟的,成为了许多爱茶者们的追求。

重要的是,年份越老的白毫银针,药效高,价值也就更高;随着时间的陈放,白茶的内含物转化陈化也就越来越醇厚,和陈香并存的依然是那白茶独有的毫香。一般白毫银针存放个5-6年时间就已经算是老白茶了,可以成为老白茶的数量更是非常难得的。而品质上等的白毫银针,往往价格高,同时也是很难找的。

对于白毫银针来说,时间就是工艺,时间也是金钱。在白茶界中有句这样的俗话:“一年茶、三年宝、七年药”。不同时间段的白毫银针,质量、价格都是不一样的。

白毫银针的珍贵,初了上面的这些因素外,还有就是营养方面了。白毫银针是采用芽头制作的,氨基酸含量很高,银针中的茶多酚含量也就越高,没有经过进一步的破坏,营养物质高,可以帮助赶走身体内堆积的代谢垃圾哦。

因为白毫银针的氨基酸含量高,所以甜味十很明显的,从营养角度上去分析的话,白茶的氨基酸含量高,那么茶氨酸的高效抗氧化作用也就是越高的。

多方面的因素,成就了白毫银针的珍贵,尤其是陈年时间越长的白毫银针,越是珍贵。

普洱茶的“三重味”你知道吗?


甜、苦、涩、酸、水、无味等数种味道,普洱茶常有。这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中,也可能同时有多种味道共同并存。甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的,苦和涩本来就是茶叶特有的味道,尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道,酸味和水味却是大家最不喜欢的,因此尽量避免水味、酸味至关重要。至于无味,茶无味那茶也就不称为茶了!

甜,不仅仅是小孩子喜欢甜味,即使是成年人,也喜欢甜。但是浓糖甜腻,往往使人又爱又怕,而茶中的淡然甜意是那么清雅,可以满足心中对甜味的渴望,同时由于甜意淡然,无损健康,普洱茶的甜更被提升到了艺术境界。

普洱茶属于大叶种茶叶,成份较为饱和浓厚,经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱,糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放于普洱茶里,就有了甜的味道。

上好的普洱茶,冲泡到越后面,甜味越来越浓。在普洱茶的行列中,红莲圆茶和圆茶铁饼,本来是用同一批普洱茶为原料,但不同的制造方法,使得这两种茶都有蜂蜜的甜味,成为普洱茶中的极品。

苦本是茶的原味。古代称茶为“苦茶”,最早期的野生茶,茶汤苦得难以入口,经过我们的祖先长期的培养,野生茶慢慢过渡,才变成为今天的栽培的茶树。原先难以入口的苦味,到后来也成为人们品茗的淡苦茶味,以至于后来竟演变为品味人生的甘苦,这确是普洱茶进化的一大境界。

普洱茶之所以会有苦,是因为其中含“咖啡碱”。茶所以能提神醒目,就是因为这些咖啡碱,对人体神经系统引起了兴奋作用。真正的普洱茶品茗,并非透过苦味提神脑,而是通过回甘品味普洱的甘甜。用比较嫩的茶叶制成的普洱茶,都带有苦味。至于对苦味的处理,都是以冲泡方法来控制。

常有人说,不苦不涩不是茶,其实那些老化了的茶都已经不苦不涩了。

茶的涩感是因为含有“茶单宁”成份,普洱茶是大叶种茶菁制成的,所含的“茶单宁”成份比一般茶叶来得多,所以新的普洱生茶十分浓郁,涩的口感特别强。适当的涩感对品茶者是可以接受的,因为涩会使口腔内肌肉收敛。但是,涩味太重,影响普洱的真正味道,所以,真正的普洱茶的涩味是适中的,因而最好不要喝太生。

普洱茶能减肥吗 如何喝普洱茶减肥


普洱茶减肥吗?普洱茶当然能够减肥哦,下面具体给大家介绍下这个问题。

普洱茶

喝普洱茶是一个不错的减肥方式,现在我们都在追求健康、合理、轻松的减肥,喝普洱茶减肥是最能体现这点的。尽管减肥方法多种多样,但是喝茶可以促进人体消化,有效排毒,是保持身材和改善体质的最好方法。下面小编就同您分享喝普洱茶减肥的正确喝法,让您喝的对,瘦的快。

普洱茶可以减肥是因为普洱茶属于后发酵型的茶叶,茶经过特殊工艺和微生物发酵之后,人们饮用这样的茶,可以增加身体的氨基酸、微量元素以及茶多酚等物质,而且还能够改善新茶对肠胃的刺激,及其苦涩的口感。

普洱茶减肥吗

1:在饭前喝普洱熟茶

可以改善便秘状况,起到清肠排毒,甩肉减肥的效果。

普洱茶经过发酵就叫做熟茶,可以空腹饮用,不会引起不适。但是普洱茶中的生茶就和绿茶、乌龙茶一样,不能在空腹的时候饮用,因为会刺激肠胃。而熟茶中富含大量的微量元素、多肽氨基酸以及矿物质,可以有效改善长期便秘,从而达到减肥的目的。

2:在饭后喝普洱生茶

加快食物的消化进程,让脂肪可以快速代谢燃烧。

喝普洱茶减肥,其中也讲究喝生茶,因为普洱茶的生茶有着丰富的茶多酚,可以抑制脂肪细胞的合成和分化,从而有效预防肥胖。那么在饮用普洱茶生茶的最佳时间是在吃饭后的1个小时,这个时候喝茶的话,可以加速身体对食物的消化分解以及吸收,使毒素第一时间就排出体外,而且生茶还能去除油腻,对肠胃起到深层清理的作用。

3:全天候饮用普洱花茶

燃烧脂肪的同时,起到护肤美体的作用。

用普洱茶加上其他花茶,例如菊花、茉莉花、玫瑰花等,混合普洱茶一起泡水喝,不仅可以减肥,还非常潮流哦。添加了花茶的普洱茶功效不仅仅是减肥了,而且还能护肤、美容养颜、抗衰老呢!

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