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福鼎白茶乃茶中珍品具有保健功效

2020-08-25
普洱茶吧网资讯:福鼎白茶是名副其实的白茶,属轻微发酵茶,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。产自福建省福鼎县,创制于清代中期,为历史名茶。虽然都被称之为“白茶”,福鼎白茶却与另外一款名茶“安吉白茶”不属于一类。

福鼎白茶是福建省特种外销茶类,1796年(清嘉庆元年)创制于福建省福鼎县,1891年(清光绪十六年)已有出口,销往德国、法国等国家。1982年在全国名茶评选会上,福鼎白茶被评为全国30个名茶之一。

简单的工序,不简单的工艺

相比于其他茶类,白茶加工工序简单,分萎凋和干燥两步。因工序简单,民间又被称“懒汉茶”。如今,因对品质精益求精的要求,福鼎白茶对工艺要求越来越高。

福鼎白茶的制作工艺追求自然,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上,置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋;晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干。

关键是萎凋,萎凋的水平直接决定了成品茶的品质。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4%~5%时,趁热装箱。其工艺既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。

一年为茶,三年为“药”,七年为“宝”

白茶工序简单,保留了茶叶中众多的原生物质,保健功效明显。

2011年,国家植物功能成分利用工程技术研究中心、北京大学衰老医学研究中心、国家教育部茶学重点实验室等五大机构的科研团队,经过科学论证,得出福鼎白茶具有美容抗衰、预防皮肤细胞光老化、降血脂、降血糖、修复过量饮酒引起酒精性肝损伤、抗炎消炎、平衡肠道微生物菌群、调理肠胃等八大显著功效。

著名茶专家、国家茶叶质量监督检测中心名誉主任骆少君这样评论福鼎白茶:“不仅美国,瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明,白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶,今天更要大声呼吁。”

白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,即越陈的白茶,药用价值也就越高。专家们经过科学试验,通过对1年、4年、20年的白茶同时进行保健功效研究确证,随着白茶贮藏的年份的延长,陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上,比新产白茶具有更好的功效。

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福鼎寿眉白茶的功效,茶中“粗粮”保健功效多!


寿眉为中国白茶中的一个品类。因外形似长寿老者之眉毛,故名寿眉。在福鼎,寿眉本名叫做“粗茶婆”,是实实在在的“口粮茶”。茶农们上山干活之前,会泡上一些寿眉装进壶里随身携带,渴了大口饮尽,解渴消暑,畅快非凡。如果您对白茶有多点了解,就知道寿眉在白茶中的等级相对较低。但如果您认为寿眉是最差的白茶那就大错特错了。寿眉是茶叶中的“粗粮”,保健功效多!

福鼎寿眉白茶的功效

其实,不少寿眉原料用的是含梗的粗老叶,比那些嫩叶做的所谓“高档茶”确有独特的优势。好比现代人开始吃粗粮,它的营养功效,全在这个“粗”字里。

老寿眉“药性”的关键因子:黄酮。它是一类以苯色酮环为基础的酚类化合物,其功效表现在它是一种很强的抗氧剂,可有效清除体内的氧自由基,阻止细胞的退化、衰老,也可阻止癌症的发生;其次可以改善血液循环,可以降低胆固醇,改善心脑血管疾病的症状;再次可以抑制炎性生物酶的渗出,可以增进伤口愈合和止痛,可以用于各类敏感症。

粗老叶富含木质纤维和茶多糖。这种木质纤维可增加肠胃蠕动、修复肠道功能,粗老叶茶多糖的含量是嫩叶的5至10倍。茶多糖对降低血糖有显著功效。它可保护和刺激胰岛素细胞的分泌活动,从而起到降血糖的作用。长期饮用白茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用,并对体重、体形具有良好的调控作用。

粗老叶含有丰富的茶色素。白茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明,茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂,有美容、抗癌、抗突变、抑菌杀毒等功效。其最大的功效在于阻止血浆脂质的形成,延缓心脑血管血栓的形成。

粗老叶含中蛋白质、特种氨基酸丰富。茶叶中含有20%至30%的叶蛋白。白茶在后期发酵与存放过程中形成大量的Y-氨基丁酸,它能改善大脑血液循环,增加氧气供给,改善大脑细胞功能,具有显著的降血压效果,对改善更年期综合征有帮助。白茶中特有的茶氨酸可起到抑制血压升高的作用。

随着茶叶采摘、制作水平的逐渐提升,寿眉采摘时通常会几个叶子配一个芽,对于每一种茶树来说叶多芽少是必然,因此寿眉的产量占整个白茶的一半,这也是导致寿眉价格相对较低的间接原因。如果仅以价格来衡量的话,就太片面了。尽管这两年白茶的价格攀升很快,但新茶尤其寿眉的价格还是相对很低,因此,很多人买来收藏,等到五年、十年后,自然可以卖得好价格。

福鼎白茶自然清凉,具有清热降火、消暑解毒、保健的功效。


福鼎白茶具有地域独特、工艺自然、功效独特的特点。中药证明白茶具有清凉消暑、解毒治病的功效。“白浩银针产于太木山洪雪洞,自然凉爽。“它和犀牛角一样,是治疗麻疹的良药,”清代著名人物周良工在他的《肖敏记》中说。特别是随着近年来欧美国家对白茶的深入研究,发现与其他茶相比,白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,平均氨基酸含量高于其他茶。具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤、增加人体免疫细胞干扰素分泌五倍的作用。

功效

白茶具有良好的药效。具有解酒、清热、润肺、平肝、补血、消炎、解毒、降压、降脂、抗疲劳等功效。和消化功能障碍等疾病,具有独特而巧妙的保健作用。

治愈麻疹

白茶具有防癌抗癌、防暑解毒、治疗牙痛的作用,尤其是陈年白茶可作为麻疹患儿的退热剂,其退热效果优于抗生素。在华北和福建产区,它被广泛认为是治疗麻疹病人的良药。因此,清代名人周良工在《肖敏记》中写道:“太木山洪雪洞制造的白浩银针,性质寒冷,与犀牛角功能相同。这是治疗麻疹的良药。

促进血糖平衡

白茶不仅含有茶的其他固有营养成分,还含有人体必需的活性酶。长期饮用白茶可显著提高体内脂蛋白脂肪酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌,延缓葡萄粉在肠道的吸收,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。白茶富含多种氨基酸。它的性质是冷、凉,具有退热、清热解毒的功能。

明目

白茶储存的时间越长,其药用价值就越高。白茶还含有丰富的维生素A,被人体吸收后可以迅速转化为维生素A。维生素A可以合成视紫红质,使眼睛在黑暗的光线下看得更清楚,还可以预防夜盲症和干眼症。同时,白茶还具有抗辐射物质,对人体造血功能有显著的保护作用,可以降低电视辐射的危害。

保护肝脏

白茶片中富含二氢杨梅素等天然黄酮类化合物,可保护肝脏,加速乙醇代谢物乙醛快速分解成无毒物质,减少对肝细胞的损伤。另一方面,二氢杨梅素可以提高肝细胞损伤引起的血清乳酸脱氢酶活性的增加,抑制肝脏M细胞胶原纤维的形成,从而起到保肝作用,大大降低乙醇对肝脏的损伤,迅速恢复肝脏的正常状态。同时,二氢杨梅素具有快速持久的功效,是保肝解酒的好产品。

有关注意事项

喝白茶不应该太浓,一般150毫升水加5克茶就足够了。水温应在95℃以上,第一次浸泡时间约为3分钟。过滤后,茶汤可以倒入一个没有把手的杯子里饮用。第二个气泡只需要5分钟,也就是说,它应该用饮料酿造。一般来说,一杯白茶可以煮六到七次。

白茶又冷又凉。对于那些胃“热”的人来说,可以空腹喝。对于胃中性的人来说,任何时候喝都没有害处,而对于胃“冷”的人来说,饭后喝。但是白茶通常不会刺激胃壁。

喝白茶的器具不多,如茶杯、无柄杯、茶壶等。如果采用“功夫茶”饮茶套和冲泡方法,效果肯定会更好。

白茶的用量通常只有每人每天5克,尤其是对老年人来说。其他茶也是如此。如果你喝得太多,你会“把事情变成对立面”。相反,它将无法在医疗保健中发挥作用。我们还应该提醒大家,浓茶不适合肾虚、体弱、心动过速、重度高血压、重度便秘、重度神经衰弱、缺铁性贫血的人,也不适合空腹喝茶。否则,可能会导致“饮茶”现象。

白茶应该经常饮用,而不是间歇饮用。白茶的保健功能细长,不可中断;否则,很难达到效果。古代著名医生华佗提出了“苦茶、长食、好思”的论点。茶应该在不同的时间喝,而不是盲目地喝。俗话说,“茶有助于饭后消化,中午喝茶能增强精神。”饭前和睡前喝茶是不合适的。

存储模式

福鼎白茶是用传统工艺精心制作的。它不是油炸或揉捏的,它尽可能保留神圣的营养。因此,这也决定了特殊的存储方法。

中国人更喜欢喝茶的习惯,经常担心不知道如何储存茶。好茶取决于你如何储存,储存不当会影响茶的味道。然而,每种茶叶储存方法都是不同的。然后让边肖介绍福鼎白茶的贮藏方法。

茶是如何储存的?白茶含水量高。储存前,应使用生石灰吸收水分,然后储存在密闭干燥的容器中。家庭储藏方法是将福鼎白茶用锡箔袋密封包装,然后放入高密度、一定强度、无异味的密封塑料袋中。如果你在短时间内(20天)喝了它,把它放在干燥凉爽的地方。如果你想长时间(一年)保存,你需要把它放在冰箱里冷藏(茶叶应该分开存放),这样可以保持福鼎白茶的香气和色泽新鲜。

茶叶质地疏松,孔隙多,吸附能力强。因此,最好远离化妆品、樟脑丸和其他有异味的物品,分开存放,否则吸收异味后的茶汤很难饮用。

事实上,如果白茶储存在干净无味的地方,并且有干燥的通风孔,我相信白茶在放上后会变得更香。

白茶具有美容保健的功效。


白茶的保健作用

白茶是一种微发酵的茶。它是选取白脱的芽叶,用特殊精细的方法加工而成,无需揉捏和油炸。白茶的鲜叶需要“三白”,即嫩芽和两片嫩叶都露出白毛。成品茶覆盖着绒毛,洁白如银,因此得名“白茶”。白茶根据不同的茶叶品种和采摘标准分为芽茶(如白毫银珍)和叶茶(如红梅)。芽茶是将单芽加工成稠状,称为银针。叶芽是通过加工一个完整的叶芽制成的,在一两片叶子的背面有浓密的白色绒毛。它被称为白牡丹(大白茶的质量更好,如果它是从春茶的第一个嫩尖。

白茶是一种特殊且最自然的工艺。它不炒制或揉捏,既不能防止茶多酚如绿茶的氧化,也不能促进茶多酚如红茶的氧化。取而代之的是,收集的新鲜茶叶薄薄地铺在竹席上,放在弱阳光下,或者放在通风和透光效果好的房间里,让它们自然枯萎。当干燥至70%或80%干燥时,可以用文火慢慢干燥。由于制作工艺简单,工序数量最少,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。原籍国的人自古以来就一直用白茶来清热解毒、消炎、防汗除湿、消积消暑、祛风火、牙痛、发烧、麻疹等各种疾病。

白茶有三种抗辐射作用(抗辐射、抗氧化、抗肿瘤),三种保健作用(降血压、降血脂、降血糖),还具有养心、养肝、养眼、养心、养气、养皮肤的功效。

白茶的功效和泡法,茶中珍品功效大!


白茶,素为茶中珍品,历史悠久,其清雅芳名的出现,迄今已有八百八十余年了。为什么白茶那么有名,其功效与作用功不可没,那么白茶的有什么作用呢?

白茶的功效

白茶保健功效不仅具有大家所熟悉的三抗三降、美容养颜功效,还具有降火清热、消炎避暑、利尿排毒、养肝护肝、养心提神、消除疲劳、防止抽烟呼吸道损伤、增强免疫力、保护心血管系统、治风火牙疼退高烧、抗过敏、治疗水土不服等诸多保健功效,随着越来越多人了解白茶保健功效也促进了白茶的消费。有关白茶的深加工产品陆续出现,白茶饮料、白茶护肤品等已陆续在国内外上市。

白茶的泡法

1.白毫银针的泡法:冲泡白毫银针,主要注意事项有二:其一,茶芽纤长细嫩,水温不宜过高,90度左右即可;其二,这种上好的白茶浑身披满白毫,冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯(或壶)壁入冲,这样做有两个好处,即不会损伤茶芽品相,又不臻至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩,因为茶芽肥壮丰腴,出汤时间较长,十分耐泡,即便泡至十道,汤色尤在,虽然口味淡了不少,但还是可以从中品到其余韵的。

冲泡白毫银针,还有一个秘诀,每回往外分茶汤,不可全倒空,应留汤底约三分之一,这样,续过新水之后,茶汤还能沿承原来韵味。

2.白牡丹的泡法:白牡丹一芽一两叶,旗枪兼具,茶芽细嫩纤巧,茶叶粗犷豪放,水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,若配以玻璃茶具,则其水中倩影尽收眼底。所以,白牡丹的冲泡温度,最好控制在90—100度之间。其它注意事项,类似白毫银针。

3.贡眉或寿眉的泡法:寿贡皆以茶叶为主,其形粗放,尽显古朴之风,其靓丽之处有三:其茶汤深红美艳,其滋味醇厚浓郁,其功效较为卓越。所以,冲泡白茶,水温可在100以上,而且可以多泡一会,这样,就会充分享受到其最美的部分。

4.新工艺白茶的泡法:新工艺白茶是白茶家族中的新秀,因其工艺特殊,其味浓醇清甘,近似闽北乌龙之“馥郁”,故,此茶以工夫法冲泡为宜。

5.老茶饼的泡法:老茶饼经压塑而生,较紧实,因存入时间较长,内部自然发酵起变化,茶味厚生独特,只有百度以上的水温,才能令其尽显本色。

古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。

福鼎老白茶的保健功效


解毒消暑茶——中医药理证明,白茶含有丰富的多种氨基酸,其性寒凉,具有退热祛暑、消炎解毒之功效。

消炎茶——在我国华北及福建产地区,白茶被广泛视为养护麻疹患者的良药,故清代名人周亮工在《闽小记》中载:“白毫银针茶,产太姥山鸿雪洞,其性寒,攻同犀角,是治麻疹之圣药。”在福鼎,如果有孩子高烧不退或者生麻疹,家长会沏老白茶给孩子喝,基本上茶到病除。

减肥茶——白茶含有人体所必需的活性酶,国内外医学研究证明,长期饮用白茶可以显著提高人体内脂酶活性,促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,延缓葡萄糖的肠吸收,分解体内血液中多余的糖份,促进血糖平衡。

美容茶——白茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类,具有降血压、降血脂、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗肿瘤,人体免疫力细胞的干扰素分泌量增加5倍等作用。

明目茶——白茶中还含有丰富的维生素A原,它被人体吸收后,能迅速转化为维生素A,可预防夜盲症与干眼病。

防辐射茶——同时白茶还有防辐射物质,对人体的造血机能有显著的保护作用,能减少电视辐射的危害,因此在看电视过程中多喝一些白茶是是百利无一害,尤其是少年儿童更应该提倡多喝白茶,有利于保护眼睛,健康身体。

福鼎老白茶,意即贮存多年的福鼎白茶,其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年;在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

一般的茶保质期为两年,因为过了两年的保质期,即使保存的再好,茶的香气也已散失殆尽,白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,故白茶存放时间越长,其药用价值越高。

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