铁观音茶的分类 2020铁观音茶的分类

清香系列产品：本产品为中国名茶安溪铁观音的高档产品，原料均来自铁观音发源地安溪高海拔、岩石基质土壤种植的茶树，具有“鲜、香、韵、锐”之综合特征。香气高强，浓馥持久，花香鲜爽，醇正回甘，观音韵足，茶汤金黄绿色，清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受，产品倍受广大消费者的青睐。

冲泡方法：每次5-10克放进茶杯，用沸水冲泡，首汤10-20秒即可倒出茶水，以后依次延长，但不可久浸，可连续冲泡6-7次。

温馨提示：宜用山泉水，矿泉水或纯净水冲泡，泡饮效果最佳。

成品分类

铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

清香型铁观音：清香型又称青茶，是未经烘焙的初级产品，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。

浓香型铁观音：浓香型又称熟茶，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。

陈香型铁观音：陈香型又称老茶，是浓香型或发酵程度高的清香型铁观音经长时间储存，发生后熟作用及其它变化，并反复再加工的产品。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，不仅口感浓厚、甘醇、爽滑，而且有沉重的历史与文化沉淀。

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铁观音的分类都有哪些？

这周笔者就会给大家介绍一些更加细分的茶品，以便茶友们选择更适合自己口味的茶。今天先给大家讲讲铁观音。

说到铁观音，无人不知无人不晓的名茶，可以说是中国乌龙茶的代名词。其实，铁观音还分好几种呢，一起来看看吧。

1、按品种分类

众所周知，铁观音既是茶名，又是品种名。

闽南乌龙茶除了最负盛名的铁观音，还有其他品种制成的乌龙。正宗的铁观音，应该是正宗的铁观音树种采制而成的，但是市面上仍然存在用其他树种制成的颗粒性乌龙茶来冒充铁观音的现象，比如黄金桂、本山、毛蟹、梅占等，制成的乌龙茶以假乱真。

那么要如何分辨这些品种呢？

从外型上说，不同树种直观的区别在于叶片的锯齿、叶形等特征，制成的干茶颗粒形态差别也很大。

从内质方面去判断，正宗铁观音汤色金黄，滋味甜爽，兰花香明显，香气馥郁幽长持久，具有独特的“观音韵”，而其他品种制作出来的乌龙茶香气和滋味都有所不同，少了铁观音的香幽韵长。当然，无经验者一般也较难分辨。

2、按季节分类

春秋两季是铁观音最重要的茶季，基本占了全年产量的80%，内安溪大部分也只做春秋两季。不要问春秋铁观音到底哪个好，俗话说“春水秋香”，意思是春季铁观音茶汤味道更胜一筹，而秋茶则是香气突出，各有千秋。

春茶：谷雨至立夏（4月中下旬—5月上旬）采制

夏茶：夏至至小暑（6月中下旬—7月上旬）采制

暑茶：立秋至处暑（8月上旬—8月下旬）采制

秋茶：秋分至寒露（9月下旬—10月上旬）采制

春茶

春季气候温暖，水分、温度适宜，鲜叶内的各种成分含量丰富，因此茶汤内质丰富，滋味上醇厚鲜爽。

夏暑茶

夏季气温高，光合作用强，鲜叶中的多酚类比例增多，因此滋味较偏淡且涩口，香气略粗老，品质较次。

秋茶

秋茶气候日照长，有利于茶树生长，气温稍低也有利于鲜叶中芳香物质的形成和积累。加上秋高气爽的气候环境，空气湿度低便于制茶，故而秋茶香气特别高。

3、按香型分类

清香型

现代工艺制法，发酵程度轻，焙火程度也清，甚至有的茶仅干燥而不进行焙火。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，轻香明显，清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜。

浓香型

传统工艺制成的浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色偏黄，香气纯正，兼具花香和焙火的香气，滋味厚重。

陈香型

存放多年的铁观音具有陈香，即我们常说的老铁，具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。

铁观音主流的分类分为清香型、浓香型、陈香型。此外，可能还有些茶友见到过所谓的韵香型、炭焙型。其实韵香型的特点介于清香型跟浓香型之间，也有称为“小浓香”的。而炭焙型是浓香型的一种，主要突出其焙火味。

总的来说，铁观音的分类还是多种多样的，有按品种、季节、工艺，甚至还有按照小产地去分类的。近年来，清香型铁观音的制法虽然备受欢迎，但也出现了一些质疑的声音，很多人倡导回归传统。传统铁浓香型观音的制法，发酵、焙火程度更重，有的甚至接近岩茶的风味，滋味更醇厚，茶性也温和些。

笔者建议茶友们要挑选适合自己口味、身体的。相对来说，清香型铁观音由于发酵度轻，刺激性较强，体寒或者肠胃功能较弱的茶友，可以选择浓香型的或者是存放多年的老铁。

铁观音的分类是什么？

铁听起来等级有什么不同？铁的来源是福建安溪。这是我国著名的乌龙茶之一。它也是乌龙茶中最好的，受到许多人的喜爱和称赞。代表中国十大台湾福茶乌龙茶类别的铁调等级是多少？

1.香味类型

一、特级:薄而薄，圆而重，绿而润，沙而绿；这种汤金黄明亮，喷鼻量高，经久耐用。高爽的味道清新醇厚，押韵清晰，叶底厚实、柔软、明亮，均匀，剩余的鼻腔喷雾剂又高又长。

第二，第一层:形状结实紧密的结，绿色油润，沙绿色明亮；这汤色泽金黄，明亮、芳香、持久。口感醇厚，香甜清新，押韵清晰，叶底柔软明亮，均匀，喷鼻不够。

三、二级:形状弯曲牢固，绿色油腻，沙绿色，茎稍嫩；这汤是金黄色的，芳香持久。味道依然清新、醇厚、清爽，韵依然清晰，叶底依然柔软明亮，依然均匀，比鼻腔喷雾略少。

四级和三级:线圈的形状仍然牢固，深绿色略带黄色，茎稍嫩。这种汤色泽金黄，喷鼻纯正，口感醇厚，味道甜美，押韵稍差，柔和明亮均匀。条状粗松木卷曲，深绿色，色泽棕褐色，口感细腻芬芳。汤是深黄色、橙色和红色的。叶子的底部不平坦，有厚叶子和红色的叶子。

2.浓鼻喷雾型

一、特级:高级安溪铁乐(音乐之王)，薄而均匀，沙暗绿，汤色金黄半透明，口感清爽，茶香浓郁，有兰花鼻喷，桃香，叶底厚，柔亮，口红边酸等味道。

二级:中高档安溪铁乐(King of Music)薄而薄呈条状，均匀结实，沙绿而暗，汤色金黄，明澈，喷鼻自豪，押韵闪亮，口胃甜美，叶底柔软明亮，边红，略少于喷鼻。

三、二级:中、高级安溪铁银饮茶叶呈条状紧实，明亮沙色，绿色油质，汤色金黄，口腹常见，喷鼻优雅，叶底稍软稍亮，稍匀。

四级、三级:中等抗性安溪铁色调，条形坚实，亮棕色、绿色，鼻子清醇，汤色橙黄色，叶底略平，棕白色。

铁银饮是福建安溪一年的特色产品，在中国十大泰富茶中也占据着紧张的位置。然而，铁银饮茶被分成许多品种，建议主人根据自己喜欢的口味选择绝对合适的茶。