山东黑茶推广第一人胡建于香香茗茶。
近年来，泉城济南喝安化黑茶的市民越来越多，对于安化黑茶独特的保健功效更是口耳相传，特别是佳节送礼，安化黑茶成为潮流。
据山东黑茶推广第一人、黑茶年销售超百万公斤的安化黑茶怡清源山东总代理胡建介绍，“安化黑茶在山东能火起来，一是山东气候干燥，食物偏咸，近海市民又多吃海鲜，过度喝啤酒，再加上如今生活节奏加快、生活压力加大，‘三高’、肠胃不适等疾病频发，而‘消食去腻、降三高’等功效显著的安化黑茶刚好能满足健康所需；二是山东市民流行送茶礼，安化黑茶能长久保存，越存越香，有收藏纪念价值。”
安化黑茶历史上作为边销茶供西北民族同胞饮用，“解青稞毒、祛牛羊热”，造福无数民众，在我国民间也有用老黑茶治疗肠炎、痢疾、腹胀等的习俗。现代科技创新以及需求变化，一系列时尚方便又受大众喜爱的黑茶新品也层出不穷。
走进胡建的香香茗茶，你能看到国内首款女性生态美容养颜黑玫瑰茶、首款男性养生金典茯茶、首创“散茶发花”炭焙茯茶、颠覆传统“切碎”工艺的原叶茯茶以及黑茶生活颗粒等众多时尚经典怡清源茶饮。寒冬天气，在香香茗茶里，泡上一壶暖意馨香的黑茶，细啜慢饮，挑选几款心意的好茶，或是和往来茶友闲聊茶经，不能不说是一桩乐事！
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黑茶在安化：中欧茶叶之路的兴起
从17世纪到19世纪后期，我国一直是世界各国茶叶的供应者，销区遍五洲。1689年，中俄《尼布楚条约》签订以后，分在亚欧两州的两个大国由战争走向和平、由对抗走向对话。茶叶犹如润滑剂、“茶叶之路”就像一台发动机、把中俄两国的经贸往来带动了起来，不仅丰富了两国百姓的物质生活，而且促进了文化方面的丰富交流。茶叶之路源于中国湖南安化与福建崇安，远至俄罗斯恰克图。古茶叶之路全程路线，湖南以安化黑茶为主安化属湖南益阳市，位于雪峰山脉北段，资水中游，地形地貌多样，境内多高山叠嶂，风景秀美。高山出好茶，安化有“中国黑茶之乡”美誉，所产黑茶为“安化黑茶”，具有消腻化食、降三高等独到功效。亚欧茶叶之路兴盛时，安化黑茶茶砖一律先运往汉口，再统一和其他省的茶一起运往恰克图。即使是在清末鸦片战争，陆上茶路受影响，但安化黑茶贸易仍然活跃，至汉口的水路未曾中断。俄沙皇尼古拉二世甚至亲自来到汉口设立贸茶办事处并主持开幕，安化黑茶对中俄茶叶贸易的重要性可见一斑！几百年来，受中国茶文化的影响，俄罗斯人至今还是“宁可三日无食，不可一日无茶”。煮饮黑砖茶是俄罗斯人生活的重要组成部分。内蒙古作家协会副主席、内蒙古茶叶之路研究会会长邓九刚曾问过他们一天喝茶的次数，他们回答是：“从早到晚”，显然不能用数字来计算。茶在俄语中为“恰依”和汉语的发音很相似。俄罗斯的少数民族布里亚特、卡尔梅克、图瓦、阿布卡斯阿和格鲁吉亚人除了喝黑茶、绿茶外，还喝奶茶。今年，著名策划人胡明方发起了“重走茶叶之路”大型文化活动，计划以120匹骆驼驮中国茶叶的方式从湖南安化出发，按照古茶叶之路路线，最终走到欧洲。活动得到中国社科院的牵头及其他多家单位共同合作支持，一路上，活动组委会不仅用这种古老方式宣传中国茶叶，同时也是纪念曾在古老茶路上鞠躬尽瘁的先人们。值得一提的是，此次重走茶叶之路，湖南安化黑茶将成为驼队的首领，带领其他中国茶叶一齐踏上古老茶路，向世界展示中国茶叶的独特魅力！(略有改动）“每逢佳节倍思亲！”今年10月23日，又将迎来一年一度的传统节日——九九重阳节，幸运的朋友当然可以亲自陪在父母身边敬敬孝道，而那些因为工作或学习等原因远游在外的朋友除了打电话问声好外，更希望通过一份特殊的礼品来表达自己对父母的关怀与爱意。于是各大商场各品牌商家厂家、各大电子商务网站纷纷抓住这一契机，希望在这次重阳节礼品市场分得一杯羹，诸多的打折促销活动也让人应接不暇。了解发现，近年来随着人们生活水平以及保健意识的提升，“送礼就送健康”一度成为节日送礼的主题，继烟酒之后，世界三大保健饮品之首“茶”成为礼品市场新宠。尤其是独具保健功效的安化黑茶，能消脂去腻、暖胃宁神，解烟酒毒，而且对中老年人降低血脂、血糖以及血压有很好的保健作用，而且还能长久保存不怕变质，送父母、长辈或领导都是不错的选择。记者发现现在很多人流行在网上选购黑茶直接邮寄给父母，张小姐就是其中一个，“网上选购方便省事速度又快，家里老人平常喜欢喝怡清源的荷香茯茶，清热降火，说口感也好，这次在怡清源网上旗舰店看中一组重阳节特惠套餐：荷香茯茶、天尖散茶加野尖茉莉，想着天气转凉了，像怡清源野尖茉莉听说更暖胃更宁神，天尖能调理三高，这样老人家也有更多的选择。”据悉，凭借创新、时尚、优雅以及健康诸多特质，怡清源安化黑茶吸引了众多茶客朋友青睐，像怡清源黑玫瑰、原叶茯茶、黑茶生活颗粒以及千两茶等经典黑茶产品近段时间无论实体店还是网店都引发了抢购热潮。
广东东莞是全国黑茶最大的收藏陈化地，东莞人爱品茶爱藏茶，向来是众多茶企深耕的沃土。25日安化黑茶领导品牌怡清源邀约中国知名黑茶专家蔡正安、东莞市湖南商会会长沈剑山、东莞日报社副社长谭军波等茶界领导、专家、商贾名流，共聚一堂品黑茶，商茶事，话茶业。怡清源总经理邓学武（图中）介绍湖南安化黑茶中国知名黑茶专家蔡正安（图中）谈湖南黑茶珍藏价值以及保健功效东莞市湖南商会会长沈剑山（图中）分享安化黑茶品饮收藏体验东莞日报社副社长谭军波（图中）聊黑茶收藏心得独特的人文环境、气候条件，资金雄厚，以及丰富的物业仓储资源决定了东莞收藏重地的地位。继云南普洱热潮之后，湖南安化黑茶成为新的消费收藏热点。“安化黑茶是后发酵茶，能长久存放,时间越久口感越好越香甜，药理功效也更明显，这是很多藏家朋友所看重的！”怡清源总经理邓学武介绍，“再加上安化黑茶独具功效品质、资源稀缺，奠定了湖南黑茶在东莞的市场前景。”去年，怡清源东莞办事处正式成立，全面发力东莞茶市，在当地积累了相当多的忠实茶友，建立了良好的品牌形象。
“藏茶，一看原料，二看品质，三要稀缺，茶品茶性恰逢买者心意，有市又有价，就是难得的好茶。神秘独特的原生环境、深厚悠远的底蕴文化，以及独一无二的功效品质，不同时间湖南安化黑茶呈现不一样的风味，这些共同成就了湖南黑茶收藏以及品饮的乐趣。”《品鉴•珍藏•财富》怡清源安化黑茶东莞典藏珍品品鉴会现场，众藏家朋友分享藏茶心得。其中怡清源野尖千两茶套组、年份原叶茯茶、999•天尖三大典藏珍品，由于保健、收藏价值非同寻常，是市场上难得的精品，之前亮相广州就引发疯抢，这次东莞品鉴会更是成为争购焦点。
5月18日，第七届济南茶博会暨首届茶文化节举行的第二天，“茗茶汇泉城?民欢乐会”主题活动在济南市泉城广场快乐上演。怡清源应组委会的邀请作为重要的主角为泉城市民送上精彩的演出。活动现场吸引了大批济南市民怡清源茶艺团的精彩表演我回答对了，得奖了功夫不负有心人，我最终如愿以偿虽然今天济南泉城下起了细雨，但活动在怡清源美女帅哥的主持下隆重拉开了序幕。此活动不仅有精彩的茶艺表演，还对济南十大茶艺师和十大茶叶届领军人物进行了表彰。但吸引得泉城人民的却是全国工人先锋号、全国五一巾帼标兵岗获得者——怡清源茶文化艺术团带来的精彩的茶艺表演。文成公主黑玫瑰、湖南渔鼓、禅茶等具有浓厚的茶文化气息和湖湘文化韵味的独创茶艺轮番上演，令现场观众大饱眼福，直呼过瘾。表演过程中还穿插了问答游戏，更吸引众多观众踊跃参与。其中一位济南市民一直守候在活动现场，积极参与互动，屡败屡战，多次冲上舞台，最终拿到心仪的的奖品，赢得观众热烈喝彩。据悉，茗茶汇泉城?民欢乐会主题活动汇聚了包括怡清源等多家全国著名的茶企，各茶企纷纷在泉城广场摆开阵势，泡好香茗，迎接济南市民的品赏。
天冷挡不住黑茶热
早就步入三九严寒时节，天气一天天冷起来。与天气不同的是，安化黑茶却进入一年之中销售最旺的时期，火热非常。黑茶热潮袭来，成为时下茶友之流行风尚。
礼品需求显著增长。新年在即，走亲访友，拜访领导。安化黑茶正引领健康礼品潮流。随着保健品市场的疲软，茶叶作为药食同源的天然绿色食品，除了受到众多茶客的亲睐，更是风靡全国送礼大军，千百年的品饮习惯，独具特色、值得玩味的文化内涵，良好的保健效果，是茶叶无愧于礼品之首选。而近来茶业届中尽得风流的非湖南安化黑茶莫属。今年有“安化黑茶年”之称，各大城市，展会，茶馆，几乎都可见其踪影，遥想前数年，很多人都不甚闻黑茶之名，更不遑论于安化黑茶具较多之了解。而如今，“茯砖”、“千两”、“金花”之名，不时从饮茶中人口中道出。多年老茶客、上流人士更是以收藏、品饮上等黑茶为生活中一大兴趣。送礼送黑茶，真所谓达情美意、不落俗流也。
品饮消费需求持续升温。随着安化黑茶知名度日甚一日，品饮人士迅速增多，并且培养了众多黑茶忠实茶客。黑茶消费市场亦日渐成熟，形成以数大品牌厂商为龙头，品类多，质量优，市场认可度高的喜人局面，就中尤以湖南中茶茶业有限公司湖南省安化茶厂所生产的“中茶·黑茶园”等系列中茶牌安化黑茶品质卓然。品质上继承传统工艺，严选安化原产地优质原料，精益求精；包装上，抛弃传统雷同之包装样式，赋以黑茶园文化气息，精约典雅，卓尔不群，堪称典范。
黑茶市场前景依然很好。在众多利好推动因素的作用下，黑茶消费市场依旧火爆。特别是到了年底，那些名优产品更是成为抢手货，畅销全国。
中国茶叶采制技术已经绵延了数千年的历史。随着时间的发展，人们采制茶的种类也在不断的演变，茶农通过长期的制作实践，其制茶工艺从不发酵、半发酵到全发酵，使茶的花色品种越来越多，逐渐形成了白茶、黄茶、绿茶、青茶（乌龙茶）、黑茶、红茶六大类。就黑茶来说，因产区和工艺上的差别又分为普洱茶、六堡茶、安化黑茶、四川边茶、老青茶等。而其中最具有代表性的就是安化黑茶，也叫湖南黑茶。
了解安化黑茶的茶友们都知道，安化黑茶有“三尖”“三砖”和“一卷”。其中“三尖”在历史上被称为天尖、贡尖和生尖，在清朝道光年间，天尖、贡尖曾被列为贡茶。“三砖”则是黑砖、茯砖、和花砖。这其中最有名的便是茯砖，因为其制作过程中采用了独特的“发花”工艺，使茯砖内部产生金黄色颗粒，俗称金花。金花的学名叫冠突伞囊菌，内含丰富的营养物质对人体有诸多益处，因此近来越来越受到人们的追捧。而“一卷”也称花卷，按重量有百两茶、千两茶和十两茶之分。花卷茶的主要特征为，采用竹篾捆束成花格篓包装，因黑茶料含花白梗，且茶呈圆柱状，像一本卷起来的书，故而被称为“花卷”。
安化黑茶是经过渥堆工艺制作而成的，所谓渥堆就是在一定的温、湿度条件下，通过茶叶的堆积促使茶叶内含的物质缓慢发生变化的过程。大概1000年前，当时从四川销往边疆的绿茶在运输过程中，因为路途遥远，再加上途中经雨淋湿，茶叶经过自然的“湿堆”作用形成了最早的黑茶。而茶农们通过对绿茶的这种变色现象的研究，渐渐创造出了黑茶的制作方法。
黑茶的产地安化，地处雪峰山北段，境内峰峦叠嶂，有海拔千米以上的山峰63座，资水贯穿安化全境，境内溪谷纵横，四季分明，雨量充沛，其土壤最适合茶树生长，是世界公认的出产优质茶叶的神秘维度带。而其所产的茶叶中有效成分和保健营养物质丰富。
较之绿茶的碧绿，红茶的浑厚，安化黑茶却有一种拥有两种色彩茶种。当你掀开茯砖茶那暗褐色的表面，可以看到一串串金黄色的小米粒暗藏在乌暗的叶底之下。这就是茯砖茶特有的金花，就是这个“金花”早就了安化黑茶独有的特色和品质。
金花是茯砖茶在制作过程中，由于制作环境中水分、温度等条件的影响下，在茶叶的表面形成一种“茶黄霉真菌”也叫冠突伞囊菌。经科学研究，这种“金花”对人体非常有益，而且西北边疆的少数民族朋友把金花的含量作为衡量茯砖茶品质的主要标志之一，要求金花的含量越多越好。
科学研究证明，茯砖茶中的“金花”及其代谢物质具有明显的降血脂和促进肠胃功能的作用。早在上个世纪八十年代，日本著名的茶道专家松下智先生在中国西部考察的时候，发现了茯砖茶的独特功效，惊喜的把茯砖茶称为“中国丝绸之路上的神秘之茶”，并把茯砖茶引进到了日本，如今成为日本备受青睐的纯天然健康饮品。
经湖南农大对茯砖茶中的冠突伞囊菌做的相关试验发现：冠突伞囊菌的提取液相对于绿茶茶多酚复合物相比较，具有更好的提高胃蛋白酶活性，更强的抑制脂肪酶活力的作用。另有科学研究发现，黑茶这类后发酵茶有比绿茶更高的生物活性，因为茶叶中的多酚类物质经过微生物代谢后，会产生生物活性更强的物质。茯砖茶对胃蛋白酶和胰蛋白酶的促进作用，有助于改善人体的肠胃功能，而对脂肪酶的抑制作用，又减少了肠道对脂肪的吸收，这些研究为茯砖茶改善肠道功能并具有降脂的功效提供了理论依据。
安化黑茶制成后，在适当环境下可以长期存放，且陈化越久，品味越佳。一块黑茶，经茶友们经过几年甚至几十年的精心呵护，茶叶中的微生物就在哪里悄无声息的变化，让黑茶仿佛具有了生命。它不像绿茶，喝的是新鲜和清香；不像乌龙，饮的是馥郁花香；而黑茶入口带给我们的是岁月的磨砺，是历史的积淀。
在2005年中央电视台的《鉴宝》栏目中，1953年安化产的“天尖茶”被专家鉴定为价值48万元人民币，而十多年后的今天，恐怕价格已经翻了好几番了。由于黑茶优良的保健作用和具有较高收藏价值，黑茶这一古老的茶种如今越来越受到人们的追捧。
湖南黑茶收藏热初露端倪
从去年上半年起，在市场上一直不温不火的湖南安化黑茶销售开始火爆，价格一路走高。一两年时间，价格上涨50%，部分黑茶品种上涨80%甚至100%。湖南省全年新增上百家黑茶专卖店，同时有上百家超市开辟了黑茶销售专柜。还有上百家宾馆、酒店也开始经营黑茶，生意都十分红火。许多外地客人到长沙后，都以喝黑茶、带黑茶回去为时尚。不少黑茶生产企业加班加点生产，过去是黑茶经销商先提货、后付款，现在黑茶货源紧俏，必须先打货款再提货。
一时“安化茶贵”，湖南省茶业协会会长曹文成认为，主要还是过去黑茶价格长期偏低，现在因生产成本上涨、供需紧张等原因，导致安化黑茶价格出现明显上扬，这只是优质茶在市场上的正常反映。“将来，安化黑茶的价格会继续一路走高。”湖南省茶业协会副会长简伯华表则认为，安化黑茶具有助消化、解油腻、顺肠胃和降脂、减肥等功效，是现代富贵病的天然“克星”。加上黑茶具有便于储存、越存越香的特点，市场上兴起的这一股黑茶收藏热，进一步带动黑茶价格走高。
安化黑茶属黑茶类，因产自中国湖南益阳市安化县而得名。
安化黑茶采用安化境内山区种植的大叶种茶叶，经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工制成黑毛茶，并以其为原料精制(包括人工后发酵和自然陈化)成安化黑茶系列产品，主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。
成品干茶色泽乌黑油润；汤色橙黄，香气纯正，有的略带独特的松烟香；滋味醇和或微涩；耐冲泡。
安化黑茶的发展历史安化黑茶产制始于十六世纪初，据《明史茶法》记载，明嘉靖三年(公元1524年)御史陈讲疏奏云:"商茶低伪，悉征黑茶，产地有限。"
这里所指的黑茶是四川绿毛茶经过蒸压形成的黑茶，难于满足宫茶和商茶需求，同时也不及湖南安化民间实践中形成的在初制中进行锅炒、沤堆、火焙等工艺产制的黑茶。
由于湖茶量多、质好、价廉，吻合朝廷"以茶易马"之愿，在十六世纪末期，四川黑茶逐步被湖南黑茶所取代。
随着科技的进步，茯砖茶也有了新的发展。荷香茯砖、原叶茯砖、金手筑等创新产品便是在茯砖茶原有的基础上发展而来。
荷香茯砖以安化黑茶和优质荷叶为原料精制而成，除具有茯砖茶的功效外，还具有明显的清热、泻火、降脂的作用。
安化黑茶的自然地理环境安化县位于湘中偏北，雪峰山脉北部，资水中游，是一个山区，东与桃江、宁乡接壤，南与涟源、新化毗邻，西与溆浦、沅陵交界，北与桃源、常德相连。
其地理坐标界于东经100°43′07″至111°58′51″、北纬27°58′54″至28°38′37″之间。东西长123.764公里，南北宽73.461公里，总面积4950.25平方公里，是湖南省第三大县。
安化黑茶的主要品种安化黑茶主要品种有"三尖"、"三砖"、"一卷"。三尖茶又称为湘尖茶，指天尖、贡尖、生尖;"三砖"指茯砖、黑砖和花砖;"一卷"是指花卷茶，现统称安化千两茶。
1、三尖茶以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。
根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清·道光年间(1825年前后)，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。
"三尖"茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。
2、茯砖茶以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。
按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。
茯砖茶内的"金花"学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。
3、黑砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。
4、花砖茶以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。
5、安化千两茶又称花卷茶，是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。
安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼(箬)叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十六两茶等规格。
安化黑茶的功效中国自古就有"以茶治病"的历史，古代民间采用老茶治疗糖尿病、痢疾、伤风等的记载甚多。
对黑茶功能的研究中，证明了黑茶至少有九大养生功效:
1、补充膳食营养；
2、助消化、解油腻、顺肠胃；
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病；
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿；
5、抗癌、抗突变；
6、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病；
7、杀菌、消炎；
8、利尿解毒、降低烟酒毒害。
除养生功效外，安化黑茶的保健效果更独特。
安化黑茶特殊的制作工艺过程中会自然发酵生成"冠突散囊菌"(俗称金花)。
这种黑茶里独有的冠突散囊菌，富含18种氨基酸，450多种对人体有益的成分。
安化黑茶冲泡方法冲泡黑茶时，较嫩的茶多透少闷，粗老茶则多闷少透。
粗老茶也可煮饮，每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶（即安化本地黑毛茶制作而成的黑茶为真品黑茶）才有其特定功效。
第一步：投茶将黑茶大约15g投入如意杯中。如意杯是泡黑茶的专用杯，它可以实现茶水分离，更好的泡出黑茶。
第二步：冲泡按1:40左右的茶水比例沸水冲泡。由于黑茶比较老，所以泡茶时一定要用100摄氏度以上的沸水，才能将黑茶的茶味完全泡出。
第三步：茶水分离如果用如意杯冲泡黑茶，直接按杯口按钮，便可实现茶水分离。再将如意杯中的茶水带入茶杯用直接饮用即可，也可直接用如意杯饮用。
安化黑茶选购与鉴别安化黑茶产品由安化茶协会统一颁发的生产系列标准，按照标准生产的黑茶产品，茶表黑褐油亮，茶身紧结，压印的文字、图案标准清晰。
安化黑茶产品通过开汤可进一步识别，真正的安化黑茶产品按标准取量兑水煎熬、冲泡，其汤色红明艳亮，同非安化茶对比明显。
尤其是耐泡的程度，通过对比更明显了。
安化黑茶口感醇和微涩，有可口的松烟香味。叶底厚实、粗大。
如果是其它异地杂乱黑茶，外观黄暗，茶汤不明净，口感淡薄，有异味，叶底较小。
观其外形，看干茶色泽、条索、含梗量、闻干茶香。
紧压茶砖面完整、模纹清晰，棱角分明，侧面无裂；
散茶条索匀齐、油润则品质佳。
看其汤色，陈茶汤色红亮如琥珀。
闻其香气，黑茶带甜酒香或松烟香，
陈茶有陈香；
茯砖茶和千两茶有特殊的菌花香；
野生茶有淡淡的清香。
还可品其滋味和看其叶底。
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