静是一种生活态度，不争，不躁，不妄动，身可以劳累，心要淡定、宁静。
茶，是一种习惯，
不闻，不问，不争论，
只要有片刻的宁静给我思考。
闲，是一种心态，
不计较，不比较，舍得忘记，
敢于放下，大闲之人闲其心。
几许炎凉，一处枯槁，不言红羞与绿娇。
暗自里、和着酒肴，烹着茶膏，
煮些许虚无缥缈，淡墨浅骚。
悠静清浅的时光里，提一杆枯瘦墨笔，
书一阕婉诗隽词，煮字为茶，以文疗饥。
时而行吟在绵雨霏霏的白沙堤畔，
时而驰骋于荻花瑟瑟的迟暮江边，
任思绪醺醉，阑珊。
品摩诘一首诗，赏佛前一朵莲，
寂然，静默，让心灵入禅。
就这样，竟缓缓洇出一脉香，沁出一缕甜…
浅浅时光，几许温暖。
拥一份恬静安然,用心灵的素笔，
轻描流年的芬芳。
听风吟起，
守住一颗宁静的心，不染悲伤。
香痕点滴墨为姿，流水清风砚作池。
帘幕轻寒花未彻，半含朝雨海棠时。
就像暖阳柔柔徜徉在窗前
暖，如茶的生活。
品茶
品的是茶，静的是心，
悟的是人生，涤的是灵魂。
焚香：看的不是烟，而是自己的心境
插花：人生在世，求淡雅之美，
淡名，淡利，无争，无夺。
一切自然，一切脱俗，
一切入幽美邈远的意境去。
方为一盏无味而至味的茶。
时间从来不回答，
生命从来不喧哗。
一杯茶，
一辈茶，
茶从来不说话，
宁静至此升华。
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北京留贤馆茶馆女主人史涛涛
留贤馆茶馆坐落在北京市东城区雍和宫附近的国子监街，茶馆面积约200平米。客厅装饰古朴，室内低垂的草帘将客厅分为几间不同规格的空间，茶馆还有两间雅室，一间以日本风格为主，一间接待贵宾。2007年，美国《时代》杂志评选出了最新的10个亚洲最具特色的地方，北京留贤馆茶馆就是其中之一。
北京素来是寂寥的，虽然街道上车水马龙、人群涌动，但是仰望天地总感觉有一个叫孤独的家伙在扇着翅膀。它扇出的风间隔了人们的距离，吹散了对回忆的牵挂，让每人心里只留下自己，大步地踏在当下的每一块土地上，努力地赶超时间，乃至超越自己。如果说时间是淌下的水，落手之前是未来，流过则是回忆。大家为何很少想到要尽量留住这些生命之水在手中的片刻光阴，与亲密的人一起分享呢？没错，你很忙碌，你有很多的理想要去完成，所以你要马不停蹄。或许你需要的不是各种理由，一颗愿意放松的心和一块能够令你放松的地便足矣。无论你的脚步是沉重似铅还是轻盈如羽，不如都停下来，带着自己的那颗满是旅尘的心，来留贤馆里坐一坐。
让时间充满快乐
留贤馆的女主人史涛涛女士告诉笔者，留贤馆建于2000年，作为雍和宫的一个文化元素装点着国子监街这条满溢着佛语禅香的、浸着600年岁月厚味的老街。在这条街的两端分别有两块牌楼，一块刻着“集贤门”，另一块刻着“成贤街”，据说多有学者聚此开会，会后便从这两个“贤门”散去。茶馆希望这些贤者不妨放慢步伐，多在这条街驻留一下，于是便有了这个“留贤”的茶馆。
不仅是想挽留那些往来的学者，同时史女士创建这家茶馆也是为了给自己的心寻觅一个栖息地。多年在影视行业这个大漩涡里奔走的史女士常感慨活得紧张，心情难以放松，因而生活就不会愉快。人的一生最难得的就是活得开心，要尽量让每一天跳动喜悦的音符。可惜大部分人的人生路都不是自己开拓的，而是被现实的山石挤出的一条弯曲窄路。为了迎合现实，他们放弃了很多旅途应有的风景，这也就意味着错过了人生本可以享受的乐事。
谈话间史女士引出了一个伤感而又幸福的故事。刚开业时，一对德国夫妇曾到店喝茶，离开后两人承诺有机会还要再来。然而10年后太太因病离世，只留先生一人重温旧地。之前有与太太一起喝茶的回忆，因而那位先生不愿再喝茶，静静地坐在桌旁，沉浸在悲伤的湖中追忆那些泛着美好波光的昔日涟漪。
生命本就短暂，何不让让它的每一步都成长在快乐中呢！
随意自由的心性
“没有目的就是目的。”这句话史女士常挂在嘴边。做生意不可能不考虑盈利，但是过于急功近利绝不是佳策。史女士坦言自己开茶馆的初衷简单至极，只是想到了“开一家茶馆用来放松养心应该不错”，于是便有了留贤馆。
留贤馆里的茶家具都颇具年代感，木桌上的每一道岁月都在诉说着这些年发生的故事，弥漫在屋子里的一种陈酿的味道逐年变得愈加醇厚。这倒提醒笔者发现这里确实没有看似风格统协一体的新家具，而且旧迹斑斑的多宝阁上摆放的茶杯茶壶仿佛也都藏着一段段耐人寻味的云烟往事。用一套套成型的家具茶具装饰茶馆是常规，而从各地撷取特色各异的物件拼配到一起，则是超越定式的创意。随意搭配本无心，形成风格别具意。史女士说茶馆里的每一把桌椅、每一只茶杯都是自己淘来的宝贝，感觉喜欢便买来。茶馆的物件中饱含了自己的爱，日积月累，东西多了，茶馆里的爱也多了。
同时，还有随缘的朋友送来的小摆件，比如佛像、字画、手串等，这些随意中夹杂着丝丝友爱情谊的物品，也无时不为留贤馆增色。
小茶叶有大包容
聊到留贤馆的茶，当笔者问道哪一款茶最具特色时，史女士迅速且斩钉截铁地答道：“每一款茶都值得品味，都是好茶！”这股自信从何而出？史女士解释说，茶是极具包容性的尤物，它的种植环节里包含茶农的辛苦劳作和费力的制作，流通环节要经过市场的检验并与命运安排的买家结缘，待到最后品尝茶时会被倾注品茶者那清淡而悠远的情感。而且自始至终，茶所走过的每一步都萦绕着浓厚的文化氛围和强烈的尊重，它们循环往复于喝茶者、种茶者、卖茶者和泡茶者之间。每一款茶都经历着同样繁复但又绝无雷同的故事，难道不足以获得“款款经典”的美言吗？
待茶如此，待人亦是同样。史女士说，留贤馆不会只定位高端，不会只服务于某一类人群，那面古韵中不乏现代气息的大门向每一位茶客敞开。茶馆最初的形态是茶棚，为过往的客人提供茶水解渴，其中有官宦有布衣。如今它的样貌虽然升级，但骨子里的博爱情怀依旧不变。你消费也好，闲坐歇脚也罢，可以是常客，也可以是过客，留贤馆只希望舒缓你倦态的心。
《时代》杂志说留贤馆是“亚洲最佳都市隐居地”，笔者着实不敢赞同。隐居意味着与世隔绝，脱离现实，这反而误解了史女士“心灵栖息地”的真正内涵。我倒是建议把“隐居地”换成“加油站”，在这里洗净身上的倦尘，养精蓄锐，然后继续下一段旅程。
北京圣唐古驿设计事务所点评
留贤馆茶馆坐落于孔庙对面，青砖灰瓦的建筑风格与成贤街的古建风貌浑然一体，牌匾设计在幽静的环境中，添加了一份书香之气。
馆内采用传统的中式设计风格，以红木色为主色调，配以柔和的暖色系灯光，营造出一幅温婉宁静的氛围，使来客忘却了城市的繁华与喧闹。坐在茶座之上，习惯周遭的一切，无论是家具摆设，还是茶具茶盏，一切都是那样精致。宛若祥云的书架、精致的红棕雕饰镜框、古旧雕花睡榻……无一不体现着馆主对这方天地的热爱与用情。
散座区以镂空木质屏风和低垂的草帘为隔断，在保证茶客私密性的同时，又不失视觉上的美观与通透。茶座旁边的木质多宝阁上，陈列着数种名贵紫砂茶壶，茶客可在品茗之余，细细把玩一番，亦可将钟情之物买下，常伴左右。
雅间内的装饰风格与其说是日式，不如说是盛唐之风来得更加贴切。雅间内仿照盛唐传统房间，以“和室”铺设地面，也就是后传入日本声名远扬的榻榻米。三两好友相邀至此，以最舒服的姿势，或危坐或斜倚，品茗、看书、聊天，舒适的环境、幽柔的光线，恍若隔世。
普洱熟茶，是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶，茶性温和，苦涩度降低，绵柔醇顺厚糯。
熟茶是一种相对比较难冲泡的茶，一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味，或者泡出不讨喜的酱油色。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤实在令人困惑。如果喜爱冬日里泡熟普刮油解腻、去脂助消化又温暖身心，可以参与此文的详细介绍。
一、熟普茶应该怎么泡？
要点一，醒茶
饼、砖、沱等紧压熟普茶，在准备品饮的前一周左右，就可以进行醒茶。将熟茶饼或砖分拆散为一元硬币般大小的块，存放在陶罐或紫砂罐中，让茶叶适当接触空气，调整其内部含水量，新茶的渥堆味与老茶的仓味会适度消散。不要小看，此小小的拆散醒茶，对茶的滋味改善相当有益。
要点二，选对泡茶器具
一般来说，冲泡熟茶，推荐使用紫砂壶。紫砂壶因其特有的保温性、透气性、吸附性能使茶汤更为顺滑，还能盖上壶盖用开水不断淋壶以提升浸泡温度，更为适合熟普这样需高温冲泡的茶类。
如果没有紫砂壶，盖碗也可。盖碗泡茶不失真、不走样，在保温性能稍差的背景下，应变把握好投茶量和出汤时间，也能冲泡出好喝的茶汤。
而日常饮用，在没有茶壶、盖碗也不适宜的情况下，飘逸杯、快客杯也不失为可用之选，方便快捷。
要点三，泡茶用水
对于日常泡茶而言，选择桶装纯净水，可作为一个相对简单和保险的选择。
要点四，投茶量
按照饮茶“宜淡忌浓”的原则，总体来说，熟茶茶水比一般为1：50～1：30，即3～5克茶叶150毫升水。这个投茶量基本保证了比例的协调，个人可根据口味自行调整，同时调整每泡时间，加以配合。比如希望多泡几巡者可以加大投茶量，同时在开始几泡尽量快速出水。
要点五，润茶
熟茶无论散茶还是紧压茶，都可能有不同程度的紧结或结块，润茶有助于使其均匀舒展，从而更好地发挥茶性。其次，熟茶经过洒水渥堆发酵，难免会沾染上一些灰尘，经过一道润茶程序，有助于将茶上的杂质灰尘等洗去。
润茶时，注水要温柔，保持水流的平和、稳定，不要使茶叶猛烈翻腾；润茶后尽量彻底沥净茶底。
要点六，水温
熟普一般可直接用沸水冲泡，针对具体茶品以及各地沸点为基准进行调节。比如选料细嫩的，水温90℃左右即可；而陈年老茶，则需要高温冲泡，沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。
总的来说，水温降低，各种气味都会变淡，提高水温，各种气味加强。所以，连续高温的浸泡是激发老熟茶陈香的不二法门；对于年份较新的熟茶，要适当降低水温，以免泡出“堆味”。
要点七，注水与出汤
泡新茶时，为尽可能屏蔽渥堆味，注水时水流要低缓、稳定，减少茶叶在壶、碗中的翻腾激荡。这样泡出的茶汤软、粘，呈现出豆沙汤一样柔软、沙润的口感，而气味则较浅淡。
陈年熟茶采用低冲旋转的注水方法。低冲时水流在空气中降温最少，水与叶底的激荡较大；旋转注入则提高了茶叶各部位接触水的均匀性。这样泡出的茶汤，汤色红亮，滋味圆厚、温润。
泡熟茶每次出汤时，一定要沥干水份，不要留根。前几泡都宜及时出汤，否则时间长易成“酱油汤”；如冲泡过程中有间断，再复冲泡时，第一泡出汤也要迅速。到最后几泡时，宜以急冲注水冲击、翻腾叶底，保持高水温，以充分激发陈香。
二、煮饮熟茶小贴士
熟茶也可煮饮，煮饮普洱熟茶要注意五点。
首先，不宜直接用没有泡过的茶来煮。那样煮出来的口感会过浓，用泡过的叶底来煮会更好喝一些，可使用已经泡过5～8泡的叶底来煮饮。可用茶包袋装好再煮，避免茶渣太多。
其次，煮茶的工具没有什么要求，炭炉、电炉、电陶炉，陶壶、铁壶、耐热玻璃壶，都可以。
第三，茶叶不用太多，1000ml的茶壶投入10克左右已经冲泡过的量就行，根据壶的大小和自己的口感调整。
第四，煮茶前备一些温水，这样可缩短煮水的时间，以及防止加水时冷热温差太大损伤器具。
第五，小火煮到沸腾后，随时观察汤色，个人感觉适宜即可。出汤时，壶中留1/2的茶汤（这样后续茶汤香气滋味更容易持久），再入温水继续煮。随着出汤次数的增加，可逐渐延长茶汤煮沸保持的时间。
三、调饮熟茶乐趣多
因其温和的茶性和绵柔的口感，熟茶可以搭配牛奶、蜂蜜以及菊花、桂花、柠檬、枸杞等各种花茶、水果等，调制成各式花样的健康茶饮，赏心悦目而又口感独特，趣味无穷。
这里为大家附上几款常见的熟茶调饮搭配：
1、熟普+陈皮。广受好评，其理气化痰、健脾燥湿的功效十分突出。特别是近年柑普茶的流行，熟普和陈皮、柑皮的搭配更是广受好评。
2、熟普+红枣。既暖胃消食又美容养颜，十分适合女性朋友。
3、熟普+枸杞。又甜又润，明目又养补，不可错过的搭配。
4、熟普+蜂蜜。既有熟茶的甘醇，又有蜂蜜的清甜，营养丰富又回味无穷。
5、熟普+菊花。菊花清热、熟普温和，十分适宜秋冬时节饮用。
6、熟普+柠檬。茶香里带着些许的甜酸，滋润生津，别有风味。
7、熟普奶茶。醇和润滑，奶香、茶香、茶甘交相映衬，回味无穷、意犹未尽。
天这么冷，给自己一杯热茶，或煮上一壶，氤氲的茶香中，暖暖的，很贴心。
“茶要喝浓的，直到淡而无味。酒要喝醉的，直到永远都不能醒来。人要深爱的，直到下辈子还愿意继续爱。”煮茶品茗的日子，似乎更能体验到时光里那细水流长的柔情。
说到“老”这个字，似乎给人的感觉并不美好。但对于普洱茶来说，老，却是甜蜜而又有价值的，茶中一宝“老茶头”便是对普洱茶“越老越好”品质的最好证明。
何为老茶头
老茶头是普洱茶在发酵过程中的形成的一种具有独特品质特征的熟茶。它是指在高温高湿的环境中，渥堆发酵时自然产生的硬而无法解散的茶块，随着陈化时间变长，就成了老茶头。
由于外形一块一块的面疙瘩，因而又被称为“疙瘩茶”。
老茶头的特点
1、物质丰富：能在普洱渥堆的时候结成茶沱的茶叶，都必须饱含胶质和糖份的，而且还得是茶叶中最嫩最壮的部分。因此，在同等的发酵条件下，老茶头比普洱茶含有更为丰富的果胶质和内含物质。
2、耐泡：老茶头特别耐泡，一般的茶叶能泡到十泡已经算是少见，而老茶头却能泡20道水以上，仍有余香，有些年份长的老茶头耐泡度更佳。
3、口感更好：因含有丰富的果胶质，老茶头的口感更加柔滑醇厚，甜味也更足，茶汤更有亮泽度。
老茶头经自然沉淀，越陈越香，品之，舌尖上仿佛有光阴滑过的甜甜的味道。
老茶头的功效
健康是茶叶的第一属性，也是我们对茶叶的最高期待。穿越时空，回到古人从森林里把茶叶挑选出来的远古年代，这种期待就一直存在。
在浩如烟海的茶品里，很容易邂逅我们希望通过一种茶来追求健康、美好的愿望。
健康，也是老茶头的第一核心要素。
老茶头由不同批次的茶头累积而来，相对条索状熟茶，老茶头有更多的微生物参与发酵，其内含物质也更多，营养更丰富。
经研究证明，老茶头对肠胃道的保健功效明显，饮之清凉解渴，可帮助化解牛羊热毒及酒毒，还能祛除疲劳，提神醒脑，减肥降脂等。
老茶头的鉴别
观形色
好的老茶头色泽呈现为褐色，且无大的色差，外形紧致、自然卷曲。
看汤色
老茶头茶汤颜色为深红透亮，入口滑糯、醇厚甘甜。
闻香气
大多数的老茶头具有令人舒适的陈香气，无异杂味。
耐泡度
品质好的老茶头可冲泡20-30泡不止，茶香绵延悠长。
老茶头的冲泡与一般普洱熟茶无异，但需要注意的是，老茶头较为紧致，因此需要多润几遍茶（一般为2-3次）茶头中的内含物质才会慢慢析出。
老茶头十分耐泡，故冲泡时量也要比一般茶叶少一些，每次3－5粒即可，并且不要搅动茶叶，每次冲泡，出汤速度要快，茶汤务必倒尽，避免味道过浓！
“六大茶山”一般指云南茶叶或普洱茶六大古茶山,位于西双版纳傣族自治州内。除古六大茶山外,现有新六大茶山:南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。
南糯位于西双版纳勐海县格朗和乡,屹立在流沙河东岸,在傣语里,南糯是笋酱的意思。平均海拔1400m,年降水量1500~1750mm,年平均气温16~18℃。
此地有大片的栽培型古茶树茶园,南糯山的普洱茶特点为条索较长紧结。
南峤南峤茶山如今又被称为勐遮古茶山。勐遮是勐海县境内最大的平坝。明朝隆庆四年(1570年)设十二版纳时,勐遮、景真和勐翁为一版纳,1927年这里设县,当时称五福县,三年后更名为南峤县,这也是南峤古茶山得名的原因。1958年11月,南峤(已改名勐遮)县与勐海县合并,改设为勐遮区。
勐宋勐宋茶山位于勐海县东部,东与景洪市接壤,南接勐海格眀和乡,西南接勐海镇,北与勐阿镇交界。海拔1500~1800m,降雨适中。
景迈景迈茶山位于澜沧拉祜族自治县县城东南70公里的惠民乡。海拔1100~1570m,常年平均气温15.5~16.5℃,年降水量1100~1300mm。此地有千年万亩栽培型古茶园。景迈制茶有充分揉捻的传统,造就了景迈茶条索紧结、较细且黑亮的形态。
布朗布朗茶山位于西双版纳傣族自治州动海县南80公里处,南部与缅甸山水相连。布明山是布明族的主要聚居区,总面积1000多平方公里。布明族为古代濮人后裔,据说他们是制茶的始祖。布朗茶区年降水量1300~1500mm,年平均气温18.7℃。
巴达巴达茶山位于勐海城西58公里,勐海县西部,原属巴达乡,今属西定乡,西隔南览河与缅甸相望。海拔1580~2000。
云南是茶的热土，即使再偏僻的角落都有茶人踏勘的脚印。访茶和寻茶，云南是完美的目的地。学茶，那就到茶山走走，知道茶树是怎样生长的，茶农是怎样生活的，茶叶是怎样制作出来的。甚至还能自己动手做点儿茶，如此才能真正的算是一个茶人。
上面说的，基本上是茶主题旅游的理想状态。事实上，一旦进入到茶区，很多人要面对的是如下的事实：很多爱茶的人没有经过系统的学习，即使来到了茶山，看到了茶树，遇到茶农，甚至是制茶经验丰富的茶农，体验到了当地的原生态和茶农的真诚、淳朴，但由于视野狭窄的制约，与茶而言，只能学到碎片化的知识，甚至在比较被动的情况下，通过商人的视野，被灌输一些经刻意挑选的知识。
云南于我，是分别很久的老朋友。去年走马观花参加了在普洱举行的茶文化高峰论坛，普洱市政府对茶和茶文化的态度还是深深的打动了我，于是携手策划了2018年的普洱游学。本着系统学习的宗旨，我们需要知道茶树的基本演变过程，从野生型到过渡型到栽培型的茶树，古树茶、大树茶、中树茶、小树茶，熟茶、生茶，以及普洱茶的基本加工工艺、冲泡、口感特点等等。这种浸入式的教学不仅系统、全面，而且面对实物，信息掌握准确，殊为难得。这一次习茶之旅，我们跑了很多个地方。累，但是值得。
第一站：普洱小城。
普洱是一个玲珑的小城。美丽，充满了灵气，沉静而优雅。这一点可能是很多来过普洱的人能感触到。远离了大城市的喧嚣，她安静地过着自己的生活。作为一个边陲城市，普洱不像西双版纳那么热情张扬。所以，沉静的美好也只有在这里能深深的体会得到。梅子湖，一个湾接着一个湾，走啊，走一处，相似一处，仿佛没有走多远，当我们走的时候，我们会沉醉和喜欢，我们忘了路，甚至忘了自己。梅子湖畔，我们在柔软和幸福中行走。如果我们的人生都如梅子湖的栈道一样该多好啊。而我也深深的知道，通过习茶，我们就可以看到人生有多少个湾，而且会如何柔软而精致地去体会、渡过人生的这些小小起眼或者不起眼的风景。
第二站：茶马古道。
那柯里的茶马古道，脚下是石板路，鼻子里有树木香，耳朵仿佛听见驼铃声渐渐远去。山路上铺满了金黄的松针，在沙沙声中，循着自然的气息，慢慢的踱着步。看着那挺拔而俊秀的竹子亭亭在路旁。我们在这里寻茶，是求知和惬意的旅行相结合的，在遥远的时光里，这条路上悠扬的驼铃可能更多在诉说生存的艰难。
第三站：困鹿山。
走过了那柯里，来到了困鹿山。千年前的茶树，沐风栉雨，如今还在给我们提供一口口浓醇。因为价钱的节节攀高，困鹿山的古茶树已经被很好的保护起来了。茶园中那些两三米高的茶树已经绽放了饱满的嫩芽，而这一棵茶王树依然保持着自己的矜持——我绝不可早发。哪怕只是咫尺的距离，然而，别的茶树就大大方方地开放着，任由游客的拥抱、合影，甚至是信手而来的采摘。
中国茶的核心是什么？换做流行的说法，中国有茶道吗？如果有，那么茶道的核心是什么？
道，从来都以器载，而我们通常只能见器而不能悟道。逡巡二十年才发现，在我们的文化里，唯一侃侃而谈的只有“味”之“道”。我国作为一个多民族的国家，饮茶的方式每一个民族都不一样，茶叶的加工方式也各不相同。从唐到现代，我们茶叶的加工方式、品饮方式都发生了天翻地覆的变化，而这种变化却始终是寻味而来。所以，味觉的审美才是我们对于茶的真正追寻吧。
第四站：冰岛、邦崴。
味觉的审美——循味而来。所以，从原材料的选择，到冲泡器具的选择，到水的选择，到冲泡方式的选择，乃至于冲泡者自身修养的训练，无不都因循者对“味道”的坚持。此次，我们不也是寻味而来，循味而来么？
来到云南，我们就是因循着茶味之本——茶而来的。走走停停，看看，喝喝，品品。做茶的人，茶山、茶树。我们看到了冰岛——天价的茶啊。那冰岛茶王下面的联系电话随时都向来访者炫耀着拥有者的傲骄。同时警告着——贵着呢！
路，总是弯弯曲曲的，缠缠绵绵地通往远方，远方有茶，所以，远方也是我们的方向。来到了邦崴，千年古茶王也被围了起来，不是寻常人等就可以随便靠近的。因为缘分，所以，我们也能就近地一亲芳泽了。
这是目前能找到的最大的栽培型的古茶树。所以，如果说冰岛是天价，这棵茶树每年所产的茶叶就只有极少极少的人可以品尝到了。临走的时候，村长告诉我，乡里来电话了，茶王树已经要开采了，明天就要搭架子，而我只能是遥观了。不过，这儿的古茶树二号——茶后，我们还是可以很好的亲近一下，并且还有机会喝到。而且，我还想今年秋天的时候，我们会组织游学团，亲自来给茶王、茶后松土施肥（当然是农家肥）。
第五站：景迈。
布朗族自认为是茶的后代，茶是他们的图腾。我们来到了景迈，趁着这天还不太热，我们就着晨光，来到了茶魂台，聆听着那天然的阵阵鸟的鸣唱，同时那高的茶树，矮的茶树，肥的叶子，瘦的叶子，信手采来，用围巾裹起来制成白茶。
时光在幸福中总是短促而匆忙，七天时光就很快地就过去了。当我们从一个山头走向另一个山头，从一杯茶到另一杯茶，从一个茶厂走到另一个茶厂，味道，或深或浅，或浓或淡，陪着我们欢喜或者是叹息。
茶——味觉的审美，精致我们的内心，柔软我们的外在。
近些年，普洱茶受到大众的追捧，特别是老茶，是资深茶人朋友的心头好，也越来越多的人喜欢喝老茶。有不少普洱茶小白就疑惑“老茶到底有什么？为什么人们越来越喜欢喝老茶？”一说喝老茶，店里就坐满了！
老茶为什么好？
老茶好，是因为普洱茶是越陈越香的古董。因为越陈越香，老茶身上的金融光环也会额外的亮，其次，就是其品饮的价值和功效。
通俗的讲，老茶比新茶要贵，因为它是时间和空间的载体，承载着社会的变化和岁月的变迁。就像同庆号普洱茶一样，它身上有过去历史的味道，你品饮的不再是单单的一饼茶，而是回味过去的历史文化。就像李白的诗所写的“今人不见古时月，今月曾经照古人。”同庆号成为了我们与过去的一种连接。
于此同时，老茶是普洱茶越陈越香最好的证人，它通过自己不断的后期转化，告诉世人，普洱茶是真的可以越陈越香，你可以通过其汤色，口感，茶底，看见和感受其转化。
其次，老茶也是时间最好的证明。从品饮的角度来讲，此时喝的已经不再只是茶，而是“岁月”。记得有个朋友曾说过：喜欢老茶，是因为可以收藏一些茶，一起慢慢变老，一起见证岁月的变迁。
这就是老茶的被赋予的价值。而它的口感、功效、带给大家的感觉，是实打实的，没有半点水分。
老茶的特点
老茶和新茶最大的特点，就是褪去了“青涩”，口感醇和，喝起相当顺口，而且喝后给人的整体感觉是相当舒服的。经过长久陈化普洱茶，茶汤已经转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。
茶叶内所含成分浓酽而丰富，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，冲泡时即能溶于水。品饮时，有机锗进入品茗者体内，运行全身经络之中，促进真气的运行，进而增强真气的质量，达到补气功效。
所以老茶还有一个特别：茶气足，串游在品茗者的经脉中。
那喝老茶有什么好处？
经常喝普洱茶能防辐射物质、消除疲劳、预防龋齿、提神醒脑、抗衰老、防止动脉硬化、高血压、减肥、美容、防治多种炎症、维持血液的正常酸碱平衡、调理痛风等等保健功效。
而存放20年以上的老茶，开始起药香。这说明了老普洱茶不再是普通的普洱茶，它带有一定的药性，更利于我们身体。原本喉咙肿痛鼻塞的茶友喝两道老茶，还能感觉到其甘甜，鼻子有种被打通的感觉。这就是老茶厉害之处。
普洱熟茶的各种滋味里，醇厚应该是最常见的了。
如果我们给一款熟茶打分，没有异味、杂味和堆味的熟茶只能是及格；在此基础上有甜润口感的熟茶，可以打70分；醇厚口感的熟茶，可以打75分；再往上的加分项，当然是为丝滑和陈香准备的，这个咱们下几篇再单独说说。
醇厚不等于浓厚，茶汤的厚度和浓度并不相同，厚是普洱茶质地的关系，是一种很舒服的感觉——当茶汤滑进口腔，你感受到的浓厚饱满的感觉，就是熟普的醇厚。茶汤在一定的强度时，溶于水中物质成份较多，在口感上就会有这样的表现。
通常醇厚饱满的茶汤，品饮起来有两种情形：一种谓之砂化感；一中谓之粘稠感，都是醇厚饱满，却有高下之别，二者的区别在于用料的不同，工艺的变化，更多在于时间的沉淀。
有人也称醇厚为饱满度、压舌感、砂化感等等，其实都是熟茶茶汤入口之后醇厚的表现，也许，有人说普洱茶是重口味之茶，尤其熟茶，那红艳艳的汤色，先就给人一种心理暗示，“好浓的茶汤，一定很苦”。
然而，在我看来，熟茶更显温和，又怎会重口味？不过是不懂罢了。也有很多人喝懂了熟茶，即使浓浓的酱油汤，也有人喝得摇头晃脑、啧啧不绝…
醇厚，是一种顺其自然的温暖；普洱熟茶的醇厚，则给人一种纯粹的自然。
品普洱熟茶，或许无法说清具体的感受，但是却可毫不犹豫的说出舒适与否。从不奢求太多，只求品一份醇和厚实，品一份甜香润滑，品一份舒适惬意，真真切切、简简单单，这已经是熟茶给我们最好的恩赐！
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