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武夷山老君眉是君山银针，君山银针是由没有开业的肥嫩芽尖制作而成的，汤色橙黄滋味甘醇。
君山银针是我国黄茶中的珍品，它产于烟波浩渺的岳阳洞庭湖中的青螺岛，自古便有洞庭帝子春长恨，二千年来草更长的描写，是具有千余年历史的传统名茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。
唐代时，文成公主出嫁西藏就曾选带了君山茶。后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。君山银针既符合名贵茶品的身份，外形又神似眉毛。并且轻发酵的黄茶对人身体极好，也符合贾母养尊处优的生活品味，所以老君眉即君山银针无疑。
君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，虽经久置，其味不变，其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。
在烘干处理上，也颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏八九十度，烘到七成干后，用牛皮纸包好后放置木箱中，称为初包，经两天再取出复烘。复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏。采用这种工艺，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，发生良好的变化，茶叶色香味形更臻完善。
武夷山老君眉的口感好，还具备一定的保健功效。
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红楼梦老君眉是君山银针，君山银针是我国黄茶当中的精品，它的茶芽内面呈现金黄色，外层白毫显露完整。
君山银针是我国黄茶中的珍品，它产于烟波浩渺的岳阳洞庭湖中的青螺岛，自古便有洞庭帝子春长恨，二千年来草更长的描写，是具有千余年历史的传统名茶。其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。唐代时，文成公主出嫁西藏就曾选带了君山茶。
后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。君山银针既符合名贵茶品的身份，外形又神似眉毛。并且轻发酵的黄茶对人身体极好，也符合贾母养尊处优的生活品味，所以老君眉即君山银针无疑。
君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，虽经久置，其味不变，其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。在烘干处理上，也颇有特殊之处。烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，要经三天时间。初烘温度为摄氏八九十度，烘到七成干后，用牛皮纸包好后放置木箱中，称为初包，经两天再取出复烘。
复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏。采用这种工艺，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，发生良好的变化，茶叶色香味形更臻完善。
红楼梦老君眉的采制要求是很高的，这也是对茶叶的品质进行保证。
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《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪”中，写贾母来到栊翠庵，妙玉招待吃茶，有一段话：“贾母道：我不吃六安茶。妙玉笑说，知道，这是老君眉。”这段话说出了两个茶名：六安茶，老君眉。
六安茶产于安徽省六安、霍山，市上习见。天津管叫“素大叶”，用香花熏过的叫“花大叶”，20世纪30年代，天津的澡塘、戏园等娱乐场所供应的茶水“八角(花)大叶”
，就是以六安茶为主拼配的。
老君眉这个茶名，比较生疏。红学家众说纷纭，莫衷一是。举两例：
具有权威性的红楼梦研究所校注本《红楼梦》(人民文学出版社1985年版)注释为：“老君眉———湖南洞庭湖君山所产的银针茶，精选嫩芽制成，满布毫毛，香气高爽，其味甘醇，形如长眉，故名‘老君眉’。”
邓云乡《红楼识小录》第56节，吃茶：“老君眉此名不见《茶谱》，似即珍眉中之极细者，名银毫，乃婺源、屯溪绿茶中之最细者。”
两个说法不一样，却同是揣测之词。
其一，初春采摘的茶叶嫩叶叶背满布白毫，是各产茶区共有的特征。“满布毫毛”“形如长眉”并非君山银针独有的特征。
其二，认定君山所产银针就是老君眉，无非看到君山银针有一个君字，老君眉也有一个君字。其实君山是地名、老君是人名，两者互不搭界，犯了强拉硬拽的毛病。
其三，邓云乡的说法是“似即珍眉”。珍眉是外销绿茶。外销绿茶分两大类：一是条形的叫眉茶类，一是圆形的叫珠茶类。眉茶类里有珍眉、针眉、秀眉等名称，而没有老君眉这个名称。这个说法只着重了“眉”字，忽略了“老君”。珍眉不是老君眉。
2002年，在几经迁徙的正兴德茶店店堂里(当时店址在天津北门外针市街东口转角处)，见到当作文物悬挂的30年代价目表。其中有铁山白毫类，品名和价格如下所列：“金贡银毫每斤六元四角，金贡寿毫每斤四元八角，老君眉每斤三元二角，君眉每斤二元四角，大寿眉每斤一元六角，寿眉每斤八角。”
这里显示的是一组品质高低的老君眉茶类的不同价格。高档的加上“金贡”字样，低档的简称君眉、寿眉。妙玉回答贾母“这是老君眉”的老君眉茶名，明白无误地写在价目表上。红学家广访穷搜不得确解的“老君眉”，原来在天津大型茶店里是常备的品种。
老君眉属白茶类，产于
福建东北部山区，是其他产茶区所没有的特产。
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