台湾乌龙茶的佳存储方法

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存储特点

台湾乌龙茶属于半发酵茶类，既有不发酵茶的特性，又有全发酵茶的特性。所以，储存乌龙茶必须像储存绿茶一般：防晒、防潮、防气味。不过，乌龙茶既然经过发酵的过程，则又比绿茶耐用了。水分对台湾乌龙茶茶叶品质影响极大，成品茶的吸湿性很强，很容易吸收空气中的水分，叶绿素会迅速降解，茶多酚会加快氧化.含水量乌龙茶的标准是:茶5%，梗7%.在网上曾经看到过介绍---根据试验，把相当干燥的茶叶露置于室内，经过一天，茶叶的含水量可达7﹪左右；露置五、六天后，则上升到15﹪以上。在阴雨的天气里，每露置一小时，含水量就增加1﹪。在气温较高适合微生物活动的季节里，茶叶含水量若超过10﹪时，茶叶就会发霉而失去饮用价值。

最佳存储方法

如果您想达到保存乌龙茶茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里以零下5度保鲜，这样可达到最佳效果，乌龙茶又有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵之分。大致上，轻焙、轻发酵者，较近似绿茶。所以，寿命较短，收久的话得藏冰柜。一些如台湾的高山乌龙，是微微发酵的，寿命便如绿茶般脆弱。

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乌龙茶台湾冲泡方法

乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶是很多茶友都喜欢喝的茶饮，各地的冲泡方法也不同，下面就来学习下乌龙茶台湾冲泡方法。

乌龙茶台湾冲泡方法

台式乌龙茶脱胎于潮州、闽南的工夫茶。主要茶品：冻顶乌龙、文山包种、阿里山茶。

1．摆具将茶具一一摆好，茶壶与茶盅并排置于茶盘之上，闻香杯与品茗杯一一对应，并列而立。电茶壶置于左手边。

2．赏茶用茶匙将茶叶轻轻拨入茶荷内，供来宾欣赏。

3．温壶温壶不仅要温茶壶，还要温茶盅。用左手拿起电茶壶，注满茶壶，接着右手拿壶，注入茶盅。

4．温杯将茶盅内的热水分别注入闻香杯中，用茶夹夹住闻香杯，旋转360度后，将闻香杯中的热水倒入品茗杯。同样用茶夹夹住品茗杯，旋转360度后，杯中水倒入涤方或茶盘。

5．投茶将茶荷的圆口对准壶口，用茶匙轻拨茶叶入壶。投茶量为1/2至2/3壶。

6．洗茶左手执电茶壶，将100℃的沸水高冲入壶。盖上壶盖，淋去浮沫。立即将茶汤注入茶盅，分于各闻香杯中。洗茶之水可以用于闻香。

7．高冲执电茶壶高冲沸水入壶，使茶叶在壶中尽量翻腾。第一泡时间为1分钟，1分钟后，将茶汤注入茶盅，分到各闻香杯中。

8．奉茶闻香杯与品茗杯同置于杯托内，双手端起杯托，送至来宾面前，请客人品尝。

9．闻香先闻杯中茶汤之香，然后将茶汤置于品茗杯内，闻杯中的余香。

10．品茗闻香之后可以观色品茗。品茗时分三口进行，从舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有细微的差异，需细细品，才能有所体会。

11．再次冲泡第二次冲泡的手法与第一次同，只是时间要比第一泡增加15秒，以此类推，每冲泡一次，冲泡的时间也要相对增加。优质乌龙茶内质好，如果冲泡手法得当，可以冲泡几十次，每次的色香味甚至能基本相同。

12．奉茶自第二次冲泡起，奉茶可直接将茶分至每位客人面前的闻香杯中，然后重复闻香、观色、品茗、冲泡的过程。

冲泡乌龙茶的注意事项

1、浓茶和多次泡的茶不宜喝

浓茶内含有过多的茶碱和咖啡因，喝了对身体没有益处，喝浓茶的后不但没有提神醒脑，还会失眠和头痛。而三次泡用的茶水，这时已经没有了营养，而且也泡出了危害人体的物质。喝了不但会头痛、还睡不着而且对身体没有益处，因此浓茶和多次泡用的茶不要喝。

2、冷茶烫茶不宜饮

冷却茶喝多了会导致身体受寒、痰多等毛病;经常喝烫茶会引致胃壁损伤，而出现胃部疾病。最好的茶温在50度以下15度以上，这样喝才能提神醒脑，有益身体。

3、时间长和隔夜茶不能喝

搁了很长时间的茶水中没有了有益人体的维生素，而且因长时间受了环境的污染，而滋生了许多对人体有害的细菌。所以搁了长时间的“好茶”就别心疼了，为了身体着想还是把它倒掉。

4、空腹或饭前不宜喝茶

茶友们都知道我国自古以来都有“不饮空心茶”的说法，是指不能空腹饮茶;空腹喝茶就会被茶性侵入脾胃，而导致脾胃受寒，脾胃受寒后吃些不常吃的食物可能会拉肚子或腹痛;所以空腹或饭前就尽量不要喝茶吧，以免影响身体健康。

5、不要以茶水代替白开水服药

因为茶水所含的物质会把药效解掉一部分，所以朋友们生病时想好的快点就别用茶水服药。大多数人喝茶可能是一种习惯、而有些人是喝茶是因为茶叶的功效与作用，所以我们要健康喝茶，喝茶健康。

乌龙茶为中国特有的茶类，品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

台湾乌龙茶的酿造方法

台湾泡泡法

与闽南和广东潮汕地区的乌龙茶冲泡方法相比，台湾的冲泡方法夸大了闻香喷鼻的过程，特别制作了一个长圆柱形闻香喷杯，以响应茶具。此外，为了使每杯茶浓度相等，增加了一杯公平的茶。

台湾的泡制方法通常与福建的相反，依次为加热器皿、品茶、泡茶、闻香喷鼻、泡制点。倒茶时，先将茶汤倒入嗅杯，用水杯盖上。15-30秒后，用拇指按压饮水杯底部，用食指和中指夹住嗅杯底部，颠倒嗅杯的高度。这时，用拇指、食指和中指握住喷鼻杯，并逐渐移动和变化，以便将茶汤倒入杯中。然后将嗅杯放在鼻尖附近嗅鼻喷雾，并将嗅杯放在双手之间来回摩擦。如果你让手里的热量被利用，留在嗅杯里的鼻喷雾气体将会被大量释放。首先，发挥它的才华。第二次去喝三杯茶后，不再闻喷鼻杯，而是将茶汤部分倒入公平杯，然后分成几个茶杯。

1.温热的器皿

(1)从左至右将水倒入杯中。

(2)右手水壶变成紫砂壶和广口杯。(3)将紫砂壶中的水倒入茶海中。

2.喝茶

将取出的茶叶放入茶莲中，供客人观赏。

3.倒茶

(1)打开紫砂壶盖，将茶桶放在壶嘴上。(2)将茶莲的圆嘴对准壶嘴，用茶匙轻轻将茶搅拌入壶中。根据小组的爱好或实践，茶的量可以是水壶的一半到三分之二。

4、高宠

茶壶的把手将沸水冲入壶中，这样茶叶在壶中滚动伸展。

5、刮泡沫

用水壶刮掉泡沫。给壶浇水后，分茶加盖，用开水冲洗壶外壁，以利于茶鼻喷雾剂的分布，然后分茶。